学校食堂卫生整改报告

第一篇：学校食堂卫生整改报告

学校食堂卫生整改报告

2017年9月28日，湟源县食品药品和市场监督管理局对我校食堂卫生进行了详细的检查，发现了一些问题，并提出了整改建议。我校食堂负责人立即召开食堂工作人员会议，及时传达了整改意见，并进行了认真详细的整改。现将整改情况报告如下：

1、关于“操作间地漏缝隙大，要求加密加盖”。此问题已于当天解决。

2、关于“消毒柜餐具要摆放规范，做好餐用具的消毒工作”。经整改，消毒柜餐具摆放规范，消毒工作按要求认真执行。

3、关于“留样柜内留样食品必须齐全，足量达200g”。原来没有将煮鸡蛋留样，馒头留样太少的问题已解决。现鸡蛋留样3枚，馒头留样3个，其他食品留样都达到200g的标准。

4、关于“及时清理操作间垃圾，避免蚊蝇滋生，进一步加强防蝇防尘设施”。操作间垃圾现已做到一餐一清，防蝇防尘设施进一步完备。

5、关于“完善健全食品原料购货台账及索证索票及肉质品质证、检疫合格证，采购肉制品必须要有明显的检疫章”。经整改，现已做到台账合理，票证齐全，无明显检疫章的肉制品不进食堂。

6、关于“消除鼠、苍蝇和其他有害昆虫的防护措施”。该项中主要存在的储物间无防鼠板的问题已于检查当日解决，储物间已加装了防鼠板。

本次整改效果明显，进一步营造了一个干净卫生的食堂环境。

2017年10月8日

第二篇：学校食堂整改报告

学校食堂食品安全检查整改报告

南山区福华学校 2016年4月18

南山区福华学校食堂食品安全检查整

改报告

我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据南山教育局、深圳市市场和质量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照深圳市市场和质量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局监督意见书的要求，我校对食堂工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：刘凤兰校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由吴泽云老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。（3）、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

（4）、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

四、严格搞好营养餐管理。切实按福华学校营养餐表的要求做好营养餐食品管理工作。

五、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师督餐。

六、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全，根据南山教育局、深圳市市场和质量监督管理委员会、南山食品药品监督管理局的要求对我校食堂的督查意见，近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促和整改：

1、学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节，为此，学校安装了排气系统，机械排气扇。库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

2、为保证师生干净卫生用餐，学校对预进间装设不锈钢消毒洗手池，配备相应的洗涤、消毒设施。

3、针对预进间洗手盘的卫生，食堂工作人员也进行按时监管和清理。保证洗手盘的卫生和整洁。

4、学校建立和完善食品、原料采买的索票，及时对仓库食品生产日期进行标示，(根据监督意见书的意见，学校已经对腐竹生产日期进行标示)。

5、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

学校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到学校师生、家长的好评，目前，我校正根据上级部门的指示，完善食堂安全卫生管理的长效机制，进一步优化食堂内外环境，给师生营造一个卫生、环保、舒适的用餐环境，我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，秉承南山区福华学校 “以人为本”的办学理念，为南山教育做出更大的贡献。再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

南山区福华学校

2016年4月18

第三篇：学校食堂整改报告

硖口驿镇中心小学食堂整改报告

为深入贯彻执行《食品安全法》、《传染病防治法》等相关卫生法律、法规，强化学校食品卫生和传染病防治工作，落实县教育局关于学校食堂整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康，努力争创县市先进食堂。为此学校召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改方案。确保学校食堂不以营利为目的，服务广大师生员工，确保广大师生饮食安全卫生、营养合理。

一、食堂存在的问题

我校食堂按照县教育局要求，针对在专项治理检中提出：（1）食堂内墙面污垢多；（2）操作间内摆放私人物品；（3）食品采购索证不全；（4）餐饮服务许可证未年检；（5）学生餐具消毒不规范的问题，学校通过会议组织相关人员全面进行了自查自纠。

二、制定整改措施

1、强化学校食堂工作管理，夯实责任。校长亲自抓食堂督查，管理员具体抓各环节的落实工作。总务主任具体抓食堂安全，饮食卫生。

2、由校长带头，管理人员负责清除操作间内非食品加工物具，规范室内物品的摆放秩序。

3、总务主任随时督查管理人员严格食品采购，凡未有获取或票据与采购的食品不符合的食品，一律不得入库或进行加工。

4、管理员负责在每日学生用餐后，监督学生清洗干净餐具，并按正确的摆放方式置于消毒柜中消毒。

5、餐饮许可证已经办理年检，食堂墙面污垢已人工进行初部处理，待在暑期结构改建工作中一并解决墙面污垢问题。

三、总结提高

针对学校食堂存在的问题，我们按照县教育局督查要求，逐一对照，对存在的问题进行逐一的整改，暂时不能解决的问题，制定方案限期落实解决。

食品安全系带着全校师生生命安全的大事，为此学校校长和总务主任必须要亲自抓，具体抓，实行责任追究制，哪个环节出问题追究哪个环节的责任人，该负法律责任要负法律责任，要求食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，全局意识，要有对全体师生生命高度负责的态度，严肃认真地搞好学校食堂各项管理工作。让全校师生能在一个温馨环境下生活和学习。

今后我校食堂管理方面要加大硬件建设，更新设备，努力改善改善全校师生的膳食质量。把我校食堂办成人民满意，社会放心，家长开心，师生乐于就餐的食堂。

硖口驿镇中心小学 2014年6月12日

第四篇：新中学校学校食堂卫生安全整改报告

德阳市旌阳区新中学校

食品卫生安全整改报告

根据德阳市旌阳区教育局相关文件精神，为了预防秋季的肠道疾病，为里做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由许校长任组长，副校长、主任、后勤管理人员的食品卫生安全整改领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组：

组长：许建熙

副组长：龙文伟

成员：冯祖怀、刘武田、张芬、蒋华青、李晓红

二、检查时间

2011年09月28日至09月29日

三、检查情况

我校于2011年09月30日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包干，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校、的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环

境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。

四、采取措施：

1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。

2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，确定办公室主任为食堂兼职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。

5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用

电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。

五、存在的问题：

1、由于学校条件有限，就餐学生人数多，学校没有餐厅不能满足学生的统一定点就餐需求。

2、学生卫生习惯较差，随地吐痰，扫地不洒水等。

六、整改措施：

1、定期对食堂进行无害消毒；

2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。

3、确定每天中午学生就餐期间的安全由分餐教师负责；

4、经常打扫操作间的环境卫生，定期进行消毒；

5、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；

6、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。

德阳市旌阳区新中学校

2011年10月08日

第五篇：关于学校食堂卫生整改报告

关于学校食堂卫生整改报告

我局之前身为市卫生监督局。8月5日，根据体制改革精神，从市卫生监督局划转30人组建市食品监督局。为认真贯彻市委市政府有关食品安全专项整治工作精神，进一步规范我市校园及周边食品经营秩序，保障广大师生及消费者身体健康，我局扎实有效地开展了学校食堂及校园周边食品安全专项整治。

一是领导重视，强化责任。市食品药品监督管理局多次召开专题会议，研究部署专项整治活动。市食品监督局专门成立了学校食品安全及校园周边食品安全工作领导小组，组建了3个工作专班，与各学校签订了食品安全承诺书，推行了食品卫生责任监督岗，实行领导包片、监督员包户的执法责任制管理体制，明确了工作职责和工作任务，严格奖惩和责任追究。近日，市食品药品监督管理局与市教育局联合发文，对全市学校食堂开展食品安全专项检查。

二是建章建制，规范运作。去年以来，我局与教育部门联合组建3个工作专班，深入食堂一线，全面指导制度建设，帮助各级各类学校食堂及校园周边餐饮单位建立和完善了原料采购进货索证索票制度、台账制度、留样制度、餐具卫生制度、从业人员卫生健康管理制度、环境卫生管理制度等12项制度，按照制度要求强化了硬件建设，完善了纱门、纱窗、卫生墙裙、操作加工间、消毒间等基础设施，添置了纱罩、冰箱等卫生设施，实施了下水道、排污槽的改造，理顺了操作间的工序流程，杜绝了食品交叉污染现象，有力地保障了广大师生的食品安全，全市学校食堂未发生一起食物中毒事件。结合文明城

市建设、结合食品添加剂专项整治工作，我局对城区餐饮单位包括校园周边餐饮户宣传食品安全知识，张贴《仙桃市食品药品监督管理局致餐饮服务单位告知书》、《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》、《餐具消毒制度》等各1000份。

三是强力监管，常抓不懈。转载自百分网http://，请保留此标记为有效开展日常监督，市食品监督局与教育部门联合确立了仙桃中学、仙桃一中、仙桃千秋学校、仙桃职业学院等10所学校食堂开展食品安全示范建设，并派驻监督人员现场指导，发现问题，现场下达监督意见书，责令限期整改。通过强化日常监管，不断增加餐饮业主的食品安全意识，规范其经营行为。

四是集中整治，杜绝隐患。根据市委市政府及市食安办文件精神，市食品监督局从4月22日至7月19日组织执法专班开展了六次学校食堂及校园周边食品安全集中专项整治。

执法专班先后对城区仙桃中学、仙桃八中、仙桃一中、实验高中、仙桃二中、精英学校、千秋学校、弘文中学、兴华中学、和平外语学校、金园高中、仙源学校、沔州中学及汉江中学等学校食堂及校园周边食品卫生环境进行了执法检查，从检查情况看，大部分经营单位负责人卫生法律意识和食品安全意识较强，能自觉遵纪守法，接受执法部门监管。少数小吃店消毒设施不全、卫生情况较差，对达不到卫生要求的，监督员当场下达了卫生监督意见书，责令限期整改。据统计，开展6次专项整治，共出动执法车辆12台次，执法人员80人次，检查学校32所，小吃店180家，下达监督意见书25份，查处无证经营

摊点7处，规范餐饮摊点5处，销毁过期和劣质食品22公斤。

为了保障高(中)考期间考生食宿卫生安全，6月份以来，我局加强了对接待高(中)考考生食宿的宾馆、酒店、学校食堂以及校园周边食品卫生环境的监督管理，专门成立了高(中)考食品安全领导小组和工作专班，制定了工作方案，组织举办了全市所有接待考生住宿、进餐单位负责人卫生管理知识培训班。从6月1日开始，分四个工作专班对考点学校食堂及校园周边餐饮店、宾馆、酒店进行了拉网式的食品卫生现场监督检查，通过强化监管，认真履职，确保了高(中)考学生饮食卫生安全，杜绝了食物中毒事件的发生。