白庙河中学农村义务教育学生营养改善工作实施方案（最终版）

第一篇：白庙河中学农村义务教育学生营养改善工作实施方案（最终版）

白庙河中学学生营养配餐工作实施方案

为改善我校学生膳食营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长。根据国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见[2011]54号文件精神，我校通过征求多方意见，决定通过食堂保障供给学生营养早餐加午餐的方式落实学生“营养配餐工程”，具体实施方案如下。

一、指导思想

以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，以为学生提供营养膳食为基本手段，以促进农村义务教育阶段学生的健康成长为宗旨，改善我校学生的营养状况，促进青少年健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育质量，推动我校义务教育的均衡发展，努力办好人民满意的教育。

二、工作目标和任务

依据上级文件精神，从2012年春季起着手此项工作，加大政策宣传，使此项惠及千家万户民心工程家喻户晓，全面落实开展学生营养改善工作。

三、实施对象

享受营养改善的对象是：全校所有在校学生。

四、营养改善标准

营养改善的伙食标准为每个学生每天3元，学生每学年享受营养改善的天数按在校200天计算。

五、资金来源、使用和管理

（一）农村义务教育阶段学生营养改善工作所需资金全部由中央财政承担。学校营养改善资金专户的资金必须专款专用。

（二）营养改善资金实行分级负责、分级管理。学校按规定使用农村义务教育阶段学生营养改善资金，自觉接受学生、家长等社会监督。

（三）学校建立健全农村义务教育阶段学生营养改善资金的使用监督制度，自觉接受财政、审计部门和上级主管部门及群众的监督。营养改善资金只能专项用于学生营养改善的开支，不得用于支付员工工资等人员经费的开支。资金使用情况由学校财务定期向当地群众公布，对群众反映属实的问题应及时进行整改。

六、加强领导，强化保障。

（一）加强领导，统筹推进。农村义务教育阶段学生营养改善工作涉及面广，工作难度大。学校成立以校长为组长，后勤校长为副组长，由其他校委会成员、各班班主任为成员的领导小组，具体负责此项工作，切实加强对营养改善工作的领导、监督和管理，确保营养改善各项工作正常有序开展。领导小组成员名单如下：

组

长：王定坤

副组长：赵卫星

王时雨

范辉林

李欣

成员：赵明

王水金

胡志勇

刘海

赵志

王勇 付世勇

周小溪

王亮

各班班主任

（二）具体分工及工作要求

1、采购加工组：

组长:赵卫星

成员：赵明

王水金

江丽及食堂厨师

（1）负责采购鱼肉、新鲜蔬菜等，查看供货商的质检报告并索证存档；（2）负责原料的质量检验、清查数量，保管储存与发放；(3)做好定期的财务工作及台账整理。

（4）制定合理的营养搭配食谱，并安全加工成品。

2、质量监督组：

组长：范辉林

成员：各班班主任及职代会

(1)随时对采购的货物进行质量数量抽查，参与验收，确保质量关；

(2)调查走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对饭菜的满意度，提出改进意见；

(3)每天对各班用餐情况进行检查；对此项工作做好宣传。(4)组织职代会成员，检查专项账务工作。

3、就餐管理组：

组长：李欣

成员：胡志勇

王勇

周小溪

各班主任

用餐值班组 职责和要求：

(1)监督食堂按时足额提供各班新鲜可口的营养餐；

(2)指导各班做好学生的思想工作，督促学生养成良好的就餐习惯；(3)了解学生就餐情况，及时将情况上报学校。

4、宣传教育组：

组长：王时雨

组员：刘海

付世勇

生物教师

（1）开展膳食营养讲座；

（2）开展健康饮食习惯教育；

（3）组织黑板报、致家长一封信以及征集意见。

5、财务和档案管理组: 组长：赵卫星

成员：赵明

王亮

王水金

江丽

彭秋兰

各班主任

(1)按时每周、每天做好营养餐的统计工作；及时做好营养餐资金的收支等账务；做好各项相关的档案整理归档工作；

(2)每周进行营养餐实施情况总结，找出问题，提出整改措施。

（三）明确职责，形成合力。为顺利推进学生营养改善工作，争取有关部门的密切配合，形成推进工作的强大合力。坚持五员制，财务会计要负责核实享受学生人数和经费预算；总务处要加强食品采购安全监管工作，负责学校食品安全状况调查、监测和评价，指导学校食堂食品安全检验检测工作，并负责做好学校食堂卫生指导、检查、监督工作；学校校长是实施营养改善工作第一责任人，做到校长亲自抓，总务处具体落实，要对营养改善工作相关人员进行业务培训。要实行原材料定点采购，加强票据审核，完善索证取证，将营养改善工作列入对学校常规管理的重要内容重点检查和考评。

（四）周密部署，狠抓落实。学生营养改善工作领导小组办公室要加大管理力度，强化管理措施，细化管理过程，经常组织对营养改善工作的实施情况进行检查指导，对营养改善经费的落实和使用情况、学校的开餐情况、卫生营养状况进行全过程监管。了解实施过程中存在的问题和困难，及时总结经验，推广典型，不断完善营养改善工作管理办法，创新营养改善工作模式。

（五）加强食品卫生安全管理。学校要在卫生、食品药品监督部门的指导下积极改善食堂条件，实现卫生达标，有关从业人员必须持健康证上岗。学校要严格执行食品卫生管理的各项有关规定，加强对食品采购、保管、制作、供给等各个环节的监控。坚持试餐与配餐制度，学校要根据学生的营养需求，加强营养搭配研究，因地因季做好营养配餐工作，提高营养改善的质量。

（六）加强宣传，营造氛围。营养改善工作是国家的一项重要教育惠民工程，对减轻学生家庭经济负担将起到积极作用。学校要充分利用班会、校会、校园广播、板报等学校主要宣传阵地，广泛宣传营养改善工作，使之家喻户晓。同时，学校还要定期开展感恩教育，让广大农村孩子充分感受到党和政府的温暖，立志努力学习，回报国家和人民，回报社会，使营养改善工作的社会效益和德育效果进一步彰显。

（七）营养餐具体实施办法

1、我校营养补助实施初步确定为：每生每天早餐1个煮鸡蛋，另外每周提供两次免费营养午餐，中餐标准约6元/餐，菜以补充蛋白质为主（猪肉、鱼、鸡肉及豆制品等）；

2、鸡蛋由每天早餐时由食堂随饭菜一起发放；鸡蛋必须新鲜、大小基本一致；

3、食堂营养餐供应品种可根据学生实际做适当调整，但须由学校营养改善工作领导小组同意方可实施。

（八）实施时间：本方案从 “学生营养改善工程”启动日起实施。

白庙河中学 2012.4.1

第二篇：庆坪中学农村义务教育学生营养改善工作实施方案

庆坪中学农村义务教育学生营养改善工作实施方案

为贯彻《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【2011】54号文件）文件精神，依省市县有关会议精神，落实县教体局11月21日会议精神，为保证我校学生营养改善工作有序、顺利进行，特制定本方案：

一、指导思想

以科学发展观为统领，全面贯彻党的教育方针，坚持教育优先发展战略，贯彻《关于加快全县教育事业发展的决定》，以人为本，保障农村孩子健康成长，为加快实现“科教兴县，人才强县”目标提供强大的人才保障和智力支撑。

二、工作目标和任务

依据上级文件精神，从2011年秋季起着手此项工作，加大政策宣传，使此项惠及千家万户民心工程家喻户晓。2012年春季全面开展学生营养改善工作。

三、实施对象

享受营养改善的对象是：全校所有在校学生。

四、营养改善标准

营养改善的伙食标准为每个学生每天早（午）餐3元，学生每学年享受营养改善的天数按在校200天计算。

五、资金来源、使用和管理

（一）农村义务教育阶段学生营养改善工作所需资金全部由中央财政承担。学校营养改善资金专户的资金必须专款专用。

（二）营养改善资金实行分级负责、分级管理。学校必须按规定使用农村义务教育阶段学生营养改善资金，自觉接受学生、家长等社会监督。

（三）学校应建立健全农村义务教育阶段学生营养改善资金的使用监督制度，自觉接受财政、审计部门和上级主管部门及群众的监督。具体由政教处负责征集学生反馈的意见，由后勤处负责解决。营养改善资金只能专项用于学生营养改善的开支，不得用于支付员工工资等人员经费的开支。资金使用情况由学校财务定期向当地群众公布，对群众反映属实的问题应及时进行整改。

六、加强领导，强化保障

（一）加强领导，统筹推进。农村义务教育阶段学生营养改善工作涉及面广，工作难度大。为加强对学生营养改善工作的领导，学校成立以校长为组长，后勤主任政教主任为副为组长，由其他校委会成员、各班班主任为成员的领导小组，具体负责此项工作，负责统筹推进全校农村义务教育阶段学生营养改善工作，领导小组成员名单如下： 组 长：罗万忠 校长

副组长：苏宝红 总务主任（具体负责此项工作）

杨彩霞 政教主任（负责学生、家长等方面的监督协调工作）

成 员：杨效武（支部书记）张泽鹏（教务主任）任大学（教务副主任）李向荣（会计）李会平（团委书记）各班主任

领导小组办公室设在总务处，办公室主任苏宝红同志兼任，切实加强对营养改善工作的领导、监督和管理，确保营养改善各项工作正常有序开展。

（二）明确职责，形成合力。为顺利推进农村义务教育阶段学生营养改善工作，各有关部门必须密切配合，形成推进工作的强大合力。财务会计要负责核实享受学生人数和经费预算；总务处要加强食品采购安全监管工作，负责学校食品安全状况调查、监测和评价，指导学校食堂食品安全检验检测工作，并负责做好学校食堂卫生指导、检查、监督工作；学校校长是实施营养改善工作第一责任人，做到校长亲自抓，总务主任具体落实，要对营养改善工作相关人员进行业务培训。要实行原材料定点采购，加强票据审核，完善索证取证，将营养改善工作列入对学校常规管理的重要内容重点检查和考评。

（三）严格享受对象的资格审查。学校要严格审查享受对象的资格，申报学生必须是学校在校在册登记的学生，班主任对所任教班级申报学生数负责。

（四）周密部署，狠抓落实。学校义务教育阶段学生营养改善工作领导小组办公室要加大管理力度，强化管理措施，细化管理过程，经常组织对营养改善工作的实施情况进行检查指导，对营养改善经费的落实和使用情况、学校的开餐情况、卫生营养状况进行全过程监管。了解实施过程中存在的问题和困难，及时总结经验，推广典型，不断完善营养改善工作管理办法，创新营养改善工作模式。

（五）加强食品卫生安全管理。学校要在卫生、食品药品监督部门的指导下积极改善食堂条件，实现卫生达标，有关从业人员必须持健康证上岗。学校要严格执行食品卫生管理的各项有关规定，加强对食品采购、保管、制作、供给等各个环节的监控。学校要根据学生的营养需求，加强营养搭配研究，因地因季做好营养配餐工作，提高营养改善的质量。

（六）具体办法 1.学校营养补助初步确定为蛋、奶工程（每天2个鸡蛋，一包纯牛奶或每天一个鸡蛋，一包纯牛奶，一个馒头）2.每天早操时各班按学生数由值日生统一领取 3.学校所定牛奶必须是符合国家卫生标准的正规乳制品，且必须在有效期内；鸡蛋必须新鲜、大小基本一致。4.学生所领食品个别如不合乎要求，经营人员必须无条件更换。5.有时候根据需要做可适当调整食品供应数量及品种，但须学校同意方可实施。

（七）加强宣传，营造氛围。营养改善工作是国家的一项重要教育惠民工程，对减轻学生家庭经济负担，进一步巩固提高 “两基”成果将起到积极作用。学校要充分利用班会、校会、校园广播、板报等学校主要宣传阵地，广泛宣传营养改善工作，使之家喻户晓。同时，学校还要定期开展感恩教育，让广大农村孩子充分感受到党和政府的温暖，立志努力学习，回报国家和人民，回报社会，使营养改善工作的社会效益和德育效果进一步彰显。

第三篇：沙湾中学农村义务教育学生营养改善计划实施方案.

沙湾中学农村义务教育学生营养改善计划实施方案为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年》,进一步改善农村学生营养状况,提高农村学生健康水平,加快农村教育发展,促进教育公平,依据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》国办发〔2011〕54号文件精神,结合我校实际,特制定《沙湾中学农村义务教育学生营养改善计划实施方案》(以下简称“计划”,具体如下:

一、指导思想

以“健康第一”为指导思想,以改善中、小学生学习生活环境,以增强其体制,提高健康素养为目标,坚持科学发展观,结合实际,因地制宜,以人为本,科学管理,实现中小学生身体健康和谐发展。

二、实施原则

按照“政策主导、试点先行、因地制宜、突出重点”的原则,稳步实施我校义务教育学生营养改善计划,不断不断提高我校学生营养健康水平。

三、领导机构及成员单位职责(一工作领导小组及成员单位负责人 组长:胡丹生校长

副组长:景银科副校长沈阳选政教主任 高彦强总务主任

成员:任铁斌副校长李孟孟教务主任 付成选报账员

闫乔平初一(1班班主任张晓军初一(2班班主任赵亚文初一(3班班主任李林科初一(4班班主任杨军选初二(1班班主任赵周义初二(2班班主任杨小刚初二(3班班

主任李纯真初二(4班班主任李马明初三(1班班主任申学智初三(2班班主任领导小组下设办公室,办公室设在校长办公室,景银科任办公室主任。

四、营养供餐的内容及模式

按照卫生、营养、热乎、可口的标准供餐。

(一供餐形式。考虑学生饮食安全及学校食堂供餐能力两方面因素,我校采取早餐方式,由学校食堂提供加热营养膳食。

(二供餐食谱。学校为保证营养质量结合当地条件及学生体质状况,根据县教育局提供的食谱特决定如下食谱: 星期一:鸡蛋1个60克、牛奶一杯150克、菜包子2个;星期二:鸡蛋1个60克、稀饭400克、肉包子2个;星期三:豆浆1杯、馒头2个、素菜1份、水果1份;星期四:鸡蛋1个60克、牛奶一杯150克、菜包子2个;星期五:鸡蛋1个60克、稀饭400克、肉包子2个;(三供餐方式:学校食堂供餐。

学校食堂应以服务学生为宗旨,坚持“公益性”的原则,按照“非盈利”的要求,实行成本独立核算,切实维护学生的合法权益。学校食

堂应自觉接受学生、家长及其教师的监督。每学期期末应将营养餐供餐情况进行全面核算,并将结果向师生和家长公开,同时报送教育局备案。

(四供餐方式的工作流程及规范要求

1、工作流程

学校食堂管理人员根据确定的食谱和原材料的保鲜期提前一天或当天采购原材料,并做好采购登记记录,食堂从业人员按食品加工规范要求在学生使用前完成制作,保证食品质量和温度。

2、规范要求

供餐方式的规范要求严格按照国家教育部、财政部、国务院食品安全委员会、国家发改委、监察部、农业部、卫生部、审计署、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局联合制定的农村义务教育学校食堂管理暂行办法的有关规定执行。

五、管理系统建设(一食堂管理。

学校加强对食堂工作的领导与管理,把其列为学校常规管理工作的重要内容,高度重视食堂服务工作。学校食堂实行校长负责制。由食堂管理领导小组、学生代表、教师代表、家长代表具体行使食堂的监督、检查等。学校食堂应加强食品卫生安全管理,建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处理等制度,并上墙明示。

(二资金管理。

“计划”标准为每生每天3元,全年在校时间按200天计算,所需资金全部由中央财政承担。补助资金要足额为学生提供等值优质的食品,不得直接发放给学生个人和家长,严禁用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出。

六、食品卫生安全(一原料采购安全。

学校采用食堂供餐模式,按照国家有关法规标准,结合当地实际,针对“计划”所需食品及原幅材料的采购、运输、配送等环节,制定和完善食品采购制定,建立原材料采购台账,所需米、面、油、蛋、奶豆制品等大宗食品及原材料要在县上有关职能部门共同审查并公开招标的方式确定的企业和商铺中选择1-2家供货单位;蔬菜、肉(禽等农副产品及各种调料品等辅料实行定点采购,并与供货方签订质量安全保证协议;每次采购都要索证(索票。

(二食品存放安全。

学校建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所,配备必要的食品储藏保鲜设施;建立健全食品出入库制度,食品在校储存期间,要按照食品保管要求,分类存放,安全管理。对过期食品和霉变食品要按规定及时处理,严禁不符合食品卫生要求的食品刘翔学校食堂和学生餐桌。

(三食品加工及供餐安全

学校食堂食品加工要严格按照食堂食品卫生要求规范操作,制度详细的加工操作及供应流程。加工后的熟制品、半成品与食品原料应分开

存放,防止交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物。学生用餐必须当餐加工、当餐食用。

食品添加剂应严格按照《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011要求的范围、用量和方法使用,严禁超范围、超剂量滥用食品添加剂。

食品从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有障碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。

按照沙湾中学食堂领导小组的值班安排,每天的监督员严把好食品质量关,对进入食堂的原材料进行检查和验收,建立食品质量档案,定期公示采购物品的数量、价格等情况,接受学生、老师和家长的监督。

七、监督检查与责任追究(一检查内容及方式。

学校营养改善计划领导小组成员单位按照职责分工,定期对学校食堂、食品采购点、食品原材料供应点进行监督检查。

(二建立监督检查机制。

一要建立工作通报制度,定期对食堂工作进展情况进行通报,加强对“计划”实施工作的指导和督办。

二要建立信息公开制度。将实施进展、运行结果向社会公示,接受法律监督和社会监督。

八、沙湾中学食品安全事故应急处理预案

为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生,及时控制和消除校园突发事故的危害,保障广大师生身体健康和生命安全,切实有效地降

低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的 稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用 餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急 条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。

（一）、领导机构与职责

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组： 组 长：胡丹生 校长 副组长：景银科 副校长 成 员：任铁斌 沈阳选 高彦强 李孟孟 任春海 付成选

2、应急处理领导小组主要职责：（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解 情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因 进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告 上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反 馈意见，及时查漏补缺。（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复

学校 正常教育、教学秩序。

（二）、日常工作的开展

1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作 要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。-6-

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落 实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。胡丹生校长为学校食品安全第一责任人，景银科为 直接管理责任人，沈阳选、高彦强老师为食品安全报告人，各教师和从 业人员分别在自己的岗位职责内负责，学校、校长考核实行学校食品安 全事故一票否决制。

4、加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，通过 举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提 高自觉性和责任感。

（三）、具体的应急措施 学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领 导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒 应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢 救处理。在校医的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上 级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题。

2、立即向县教育局和市防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地 公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应 由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对-7-一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好 中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学 秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的 中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可 能的中毒现场予以控制。

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和 中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现 场流行病学调查。对剩余的食物予以暂

时封存。待现场调查结束后，按 照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

（四）、注意事项 ⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。⑵如有个别家长来校探视，由学校做好家长的思想工作和接待工 作。⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人 员做好食物中毒人员的思想工作。⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。⑸迅速向教育局及卫生防疫部门报告。⑹做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所 致，也要立即积极配合有关部门取样。-8-⑺迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。⑻积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。宕昌县沙湾中学餐厅管理领导小组 2011-12-30-9-

第四篇：农村义务教育学生营养改善计划实施方案

农村义务教育学生营养改善计划实施方案

为进一步改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔2011〕54号)和县营养改善计划会议精神，结合我校实际，制定本方案。

一、指导思想及总体要求

以贫困地区和家庭经济困难学生为重点，启动实施农村义务教育学生营养改善计划，是坚持以人为本、落实科学发展观的具体体现，是维护社会公平、构建社会主义和谐社会的重要举措，是提高民族素质、建设人力资源强国的必然要求。我校以科学发展观为指导，以改善农村义务教育学生营养状况为重点，以提高农村学生健康水平为目标，以促进教育公平为根本，按照“因地制宜、突出重点”的原则，积极落实农村义务教育学生营养改善计划实施工作，并将此作为一项重大的民生工程，作为教育改革发展的重大任务，促进和推动我校教育的科学发展。

二、领导小组及职能职责

(一)领导小组。为扎实做好我校农村义务教育学生营养改善实施工作，特成立农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组，其组成成员名单如下：

组 长：***（校长）

副组长：***（支部书记）***（副校长）***（分管副校长）

成 员：**（教导主任）**（总务主任）***（副教导主任、办公室主任）***（专职报账员）***（团支部书记）***（少先队辅导员）各班班主任

***（食堂管理）***（财务管理）(二)各成员职责。

校长：全面负责学校农村义务教育学生营养改善计划的实施。是实施营养改善计划的第一责任人。分管副校长：负责拟定全县农村义务教育学生营养改善计划实施方案，确定供餐模式和供餐内容，做好食堂建设和设施设备配备，制定工作管理制度，会同有关部门落实实施方案。是实施营养改善计划的主要责任人。

副校长：负责把农村义务教育学生营养改善计划的实施作为落实教育规划纲要的重要工作，督促检查有关部门工作落实情况。

教导处：负责义务教育学生实名制信息管理，妥善组织学生就餐和教师陪餐，督促各班级老师加强学生就餐管理。

办公室：负责资料管理，各项工作制度的起草。

团支部、少先队、班主任：负责组织学生就餐，指导学生注意就餐卫生，开展卫生防疫和学生营养健康方面的教育，对学生食谱和营养改善提出指导意见，负责做好农村义务教育学生营养改善计划实施的宣传工作。

总务处：负责本校学生就餐，注意饮食安全及卫生，及时掌握并组织处置学校食品卫生安全事故。

食堂管理员：负责每周就餐食谱的制定，食品采购、加工，严格管理食堂工作人员，规范操作，保证各个环节的食品卫生安全。

财务管理人员：负责制定和完善农村义务教育学生营养改善计划资金管理办法，加强资金监管，提高资金使用效益。

三、供餐方式及流程

（一）供餐方式。提供营养早餐，学生采取课间就餐方式。

（二）供餐标准。按照中央财政试点地区农村义务教育学生每人每天3元、每年按200天的标准。

(三)供餐工作流程及要求。

1.供餐工作流程：供应商送货——学校专管员查收——妥善库存管理——审批签字——卫生清洁——煮熟——检查生熟度——发放到班——监督食用——处理垃圾

建立健全学校供餐食品的验收、储存、加工、发放、组织学生食用、台帐档案、食用安全、食品留样、保鲜、宣传教育、废料回收等专项管理制度，制定食品储藏、加工、分发和食用等操作规程，形成规范的工作流程，各种制度及流程要张榜公布和装订成册，形成规范档案，做到按制度管理、按制度办事。

四、工作措施

（一）明确工作责任。农村义务教育学生营养改善工作政策性强，安全风险高，学校现有基础条件和管理力量还很薄弱，领导小组成员要高度重视这项工作，把实施学生营养改善计划作为一项重要工作内容，加强组织领导，明确分工，扎扎实实把各项工作落实到位。

实行校长负责制，切实承担起具体组织实施和相关管理责任。各部门要齐心协力，齐抓共管。各成员负责组织实施各校的学生营养改善计划。全体教职工要把实施学生营养改善计划作为自身的重要教育内容，作为关爱学生健康成长的重要任务进行管理。加强与学生家长的沟通，发挥学生家长在配餐食谱和日常管理监督等方面的作用。

（二）严格规范管理。定期公布配餐食谱、数量和价格，严禁克扣和浪费。加强运营监督管理，确保相关食品采购、保管等环节不出现漏洞。建立实名制学生信息管理系统，防止套取和冒领国家补助资金的行为。建立学生营养状况监测评估制度，及时跟踪了解学生营养改善情况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。要进一步加强财务管理，配备专项财务人员，确保资金的需要和专款专用。要切实加强食堂会计核算，加强内控制度建设，定期全面公开学生营养改善经费账目，确保资金使用安全、规范和有效。

（三）加强营养教育。要充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

（四）强化监督检查，建立问责制度。领导小组对我校农村义务教育学生营养改善计划的实施进行全过程监督。要把计划实施情况作为重要工作内容定期督导。要主动将计划实施情况向上级有关部门报告，接受法律监督和民主监督。成立家长、学生、教师代表共同参加的营养改善计划监督小组。设置监督举报电话和公众意见箱，广泛接受社会监督。

（五）做好宣传工作。要高度重视农村义务教育学生营养改善计划的宣传工作，充分利用各种媒体，采取多种形式，向全社会准确、深入宣传这项惠民政策。高度注重舆情分析，广泛听取社会各方面意见和建议，及时改进工作。要认真总结、宣传推广典型经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，使农村义务教育学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。

五、学校分餐处的卫生要求

1、工作人员卫生要求

（1）上岗培训：食堂工作人员(含食堂经营负责人、卫生管理人员、厨师、采购员等)上岗前必须经过培训。培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育，建立相应的学习制度。

（2）个人卫生：个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

男同志不许留长发及胡子。女同志不允许留长指甲，涂指甲油，不准戴戒指。工作时穿戴清洁的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不应有口袋，以防笔及其它物品落入食品中，戴帽时应将全部头发都罩在帽中，因头发常带有较多的微生物，头发及头皮屑是绝对不应在食品中出现的）。不准在操作间内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。拿餐具时应拿不接触食品的部位。要用食品夹子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后都要用流动水彻底洗手（手是肠道传染病传播的重要途径。过去曾称痢疾为脏手病，所以在食品加工过程中勤洗手是非常重要的）。

（3）健康检查：食堂承包人应当做好食堂工作人员的健康观察和定期的体格检查。每年应检查身体一次，并取得健康合格证。工作人员持《健康体检合格证》上岗，对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员禁止从事食品岗位工作。

2、食堂环境卫生要求：

（1）保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐，放于原位。（2）垃圾处理，废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。

（3）老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制。消除室内外的各种滋生条件，房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，杀虫灭蝇使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品。

3、食品加工卫生要求

（1）、蔬菜必须在浸泡池中用清水浸泡不少于10分钟；

（2）、粗加工时使用的刀、墩、案、盆、池等要荤素分开；

（3）、对食品加工必须做到烧熟烧透，加工好的食品存放一般不超过2个小时。加工食品要严格做到生熟分开，加工用的容器和用具应标明生熟标记；成品（食物）存放实行“四隔离”。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与天然冰隔离。加工好的熟食品，在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放；

4、餐具洗刷消毒的卫生要求：用（食）具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒。为保证洗刷效果应使用流动水。

（1）要有专用的餐饮具洗刷池（盆），带油污的物品要加入洗涤剂。并与无油污的物品分开洗刷；

（2）所有餐饮具在使用前要进行消毒。

（3）消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，未经消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保洁柜也要定期消毒。食堂为学生准备的餐具橱柜要保持清洁通风。并防止老鼠、昆虫爬入；

（4）使用的洗涤剂、消毒剂要符合国家卫生标准。

六、责任追究

因学校管理不善或因管理工作人员失职，造成食品安全事故或严重后果的，由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人，由相关部门依照法律法规进行严肃处理。

七、安全防范和应急措施 学校要强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施、应急预案等。一旦发生较严重的食品卫生安全事故，要立即启动应急预案，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打120医疗抢救电话，要及时果断将发病人员送到医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。同时向上级领导及时报告有关情况。

八、设立监督举报电话

监督举报电话：

第五篇：农村义务教育学生营养改善计划实施方案

农村义务教育学生营养改善计划实施方案

为进一步改善我校农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，根据《科右前旗农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的要求，为做好我校义务教育学生营养改善工作，特制定如下方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，着力保障农村小学生营养水平，为促进青少年学生健康成长发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育质量，努力办好人民满意义务教育。

二、基本原则

（一）坚持全面合理、分工合作、校长牵头、全校教职工执行的原则。

（二）坚持公开平等、分步实施、创造条件、民主管理的原则。

（三）坚持统一部署、合理规范、严格把关、确保质量的原则。

（四）坚持安全至上、营养全面、价廉便捷的原则。

三、实施范围和方式

在全体学生中实施农村义务教育学生营养改善计划，为在校学生早餐供应牛奶、鸡蛋、面包、糕点、蔬菜等必须营养食品，由学校科学搭配食谱每天组织学生用餐。

四、领导机构

为确保对全校学生实施学生营养改善计划的实施和管理，学校成立领导小组，校长任组长、主管后勤副校长任副组长的领导小组。

大坝沟中心校实施农村义务教育学生营养改善计划领导小组名单：

组 长：（校长）

副组长：（副校长）

组 员：各班班主任

领导小组下设办公室。办公室设在副校长室，具体由副校长王晓辉负责办公室工作。

五、补助标准和资金来源

营养餐配发标准小学生每人每天3元，全年在校时间按200天计算，提供营养餐的所需资金由国家财政拨付。

六、工作程序与管理要求

（一）审定补助人数：每学期初将配发营养早餐学生按实名制（学籍）建立学生全面信息造册上报教育局复核汇总审批备案，以此作为对各校发放补助资金、配送分发食品和监督检查工作的主要依据。

（二）资金管理和使用：每学期补助资金划拨到学校后，由教育局监督，学校管理和支出，学校定期与供应商进行实际结算。营养餐专项资金只能用于支付在校少年儿童的营养餐食品的购置费用，实行专项管理，专账核算，专款专用。

（三）确定供应方案：营养早餐食品（学生饮用奶、面包、鸡蛋等食品）由学校负责牵头，采购至少确定２个厂家或个体供应商，食品采购供应商个体必须办理健康证、卫生许可证，每年签订一次合同，并将供应商名单送相关部门备案。供应商应按合同将营养早餐食品及时配发到学校。学生饮用奶和鸡蛋每周至少配送2次，学生食用糕点等食品每周至少配送3次，送到的食品必须在保质期内，超过时限的，学校有权拒收。学校负责鸡蛋等食品熟用的加工，确定专人保管和发放营养早餐食品，并做好当日的统计工作。

七、职责分工

1、校长负责制定本校“计划”实施方案和办法，中心校以“配餐”和“食堂供应"相结合的供餐模式，结合本校实际，积极探索适合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展从业人员卫生知识培训。

2、学校必须健全专项财务人员，确保资金的需要和专款专用。

3、各班班主任负责对少年儿童营养早餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。

4、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。

5、各校采购人员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。

6、学校财务人员负责对“计划”资金进行专项管理和使用。

7、学校建立专项举报箱，接受社会监督，征求社区家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。

8、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。

9、各校负责落实好 “计划”实施的各项具体工作，做好营养餐食谱的搭配制定、食品的保管加工、组织分发、学生健康教育和特困学生救助等工作。

10、供货商按照合同要求，负责供应合格食品，建立科学配送制度，确定专人负责，定期将营养早餐食品按时配送到校。

八、保障措施

（一）制定完善配套政策。根据教育局“计划”实施方案，结合本校实际，制定具体实施办法、管理细则和操作流程，完善寄宿制学校管理、生活指导教师配备、资金管理、健康教育、食品卫生安全监管、特困生救助等配套政策，规范操作行为，提高管理水平，确保“计划”顺利实施。

（二）加强寄宿生的管理。要加大投入力度，进一步加快寄宿生校园生活的管理，完善学生住宿、就餐、如厕、洗浴、取暖、娱乐等后勤设施，申请增加编制并配齐后勤管理人员和生活指导教师，加强寄宿制学校管理，为“计划”实施提供人力物力支持。

（三）加大监管检查力度。学校要加强对营养早餐食品质量及卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等情况的监督检查，建立健全责任追究制度，设立监督举报电话，接受学生、家长和社会监督。要时刻预防向学校配送不符合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食源性疾病的情况发生，坚决杜绝对进校食品质量把关不严、保管不善、加工不规范等事件，做到警钟长鸣，对强调不改，造成群体性卫生事件，产生严重后果的，要依法追究相关管理人员的责任。

（四）加强宣传教育工作。要高度重视“计划”实施的宣传工作，广泛利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心，以此来确保“控辍保学”工作。要依托“计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

九、学校食品安全管理

（一）落实管理责任。学校食堂管理实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。设立学校膳食管理委员会，由工会干部、学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，具体行使食堂的监督、检查等职能。

（二）完善食品安全管理制度。学校要建立和完善食品安全管理人员制度、食品安全检查制度、食品采购管理制度、食品从业人员健康检查制度、食品从业人员个人卫生制度、从业人员食品安全知识培训制度、进货索证索票制度、食品进货查验记录制度、库房管理制度、食品仓库卫生岗位责任制、食品用具清洗消毒制度等。

（三）加强食堂从业人员管理。各学校应当结合实际配备相应的合格工作人员，学校食堂从业人员必须身心健康、品行端正，每年健康检查合格，上岗前学校要对其进行专门的培训，要求他们要有责任心，正确进行操作，有良好的卫生习惯。

（四）严把食品采购和储藏关。学校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料要通过公开招标确定供货商；蔬菜、肉(禽)类等农副产品可实行定点、集中采购，并与供货方签订质量安全保证协议；要对进入食堂的原材料进行检查和验收，建立食品采购登记台账。食品及原辅材料的采购实行索证(索票)登记制度；从农户个人采购的食品及食材，应做好购货记录。学校建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施；要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；按要求进行管理。严禁学校采购“三无”、腐烂变质、过期等不合食品卫生标准要求的食品。

（五）加强食堂卫生及安全防范工作。食堂必须进行合理的功能分区，衣帽间、贮藏间和加工间相对分离。食品加工间（厨房）必须坚持餐后打扫、冲洗，保持地面、灶台、工作台（案板）干净整洁无积水，下水道无积渣，室内无蜘蛛网。炊具用具必须餐餐消毒。同时做好灭鼠、灭蚊蝇、灭蟑螂工作。食堂所有窗户必须加装防护网和窗纱，所有进出食堂的大门必须上锁，严禁闲杂人员进入仓储及加工区域。

十、监督举报电话和信箱

学校电话:

校长电话: 副校长电话：

此方案至2013年3月1日实施

2013年3月1日