JC100.2酒店安全管理制度

第一篇：JC100.2酒店安全管理制度

Q/NYF JC100.2酒店安全管理制度

总则

一、为了加强酒店的安全监督管理，防止和减少安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，根据《中华人民共和国安全法》和有关法律法规的规定，特制定本规定。

二、酒店设安全管理委员会，由总经理任主任委员，副主任委员由酒店副总担任，以协管酒店工保部工作。安全管理委员会其他委员由各部门负责人担任，并由总经理任命。安全管理委员会的常设办事机构为工保部，安全日常工作由工保部负责，档案管理由总经办负责。

三、各部门应根据本部门各岗位的工作特点，依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标准，制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。

四、各部门制定的各类劳动安全管理规章制度，须报总经办备案。

五、在发生安全事故时，可根据酒店总经理指示成立事故处理小组，并按酒店制定的《安全管理工作程序和报告制度》（见附件一）进行妥善处置。

六、酒店劳动安全实行酒店、部门、班组三级管理。

七、酒店安全管理委员会的职责：

1、组织、指导各部门贯彻落实国家的安全方针和有关政策、规定。

2、教育各部门管理人员尊章守法，带头搞好安全。

3、听取各部门安全方面的情况汇报，发现问题及时找有关人员研究解决。

4、协调各部门安全工作，调查、布置、指导、检查安全情况，发现问题立即纠正。

5、负责随时检查、通报各部门劳动安全管理的执行情况，对出现的各类不安全问题及职业伤害事故进行调查分析，并提出处理意见和整改措施。

八、部门负责人安全职责：

1、在酒店安全管理委员会的领导下，对本部门执行安全规章制度的情况进行经常性的监督检查，对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督。

2、向酒店安全管理委员会提交安全书面工作意见，主要包括：针对部门的安全隐患提出防范措施、隐患整改方案、安全技术措施和经费开支计划。

3、参与制定酒店和部门防止伤亡、火灾事故和职业危害的措施及危险岗位、危险设备的安全操作规程，并负责督促实施。

4、经常进行现场安全检查，及时发现、处理事故隐患。如有重大问题，应以书面形式及时向上级报告；一旦发生事故，负责组织拯救现场，参与事故的调查、处理和统计工作。

5、对本部门员工进行安全的宣传、培训和教育工作。

九、主管（领班）安全职责：

1、认真执行酒店和部门制定的各项安全管理规章、规定和制度，对本班组员工在生产工作中的安全健康负责。

2、经常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、原材料、安全防护装置、个人防护用品等，消除危险隐患。

3、督促本班组员工保持工作地点的卫生整洁。

4、对本班组员工进行安全操作方法的指导和检查，随时纠正违章作业。

5、如遇伤亡事故应立即报告，并保护现场，参加调查，分析原因，提出改进措施和处理意见。

十、员工安全职责：

1、遵守各项规章制度，执行酒店和部门制定的安全规章和安全操作规程，听从指挥，杜绝一切违章操作现象的发生。

2、保证本岗位工作地点、设备、设施和工具的安全整洁，不随便拆除安全防护装置，正确使用防护用品。

3、认真学习安全知识，提高操作技术水平，关心安全情况，向酒店和部门提出合理化建议。

4、发现事故隐患和不安全因素要及时向部门和酒店有关部门汇报。

5、发生工伤事故，要及时抢救伤员、保护现场和报告上级领导，并协助调查工作。

6、努力学习和掌握安全知识和技能、熟练掌握本工种操作程序和安全操作规程。

7、积极参加各种安全活动，牢固树立“安全第一”思想和自我保护意识。

8、有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，对个人安全负责。

十一、总经办负责制定酒店安全管理方面的规章制度，分类汇集各部门制定的安全管理规定、操作规程和发生安全事故的档案资料，建立酒店安全管理档案。酒店安全管理档案存放在总经办，并指定专人负责整理、保管。

十二、各部门负责制定本部门安全管理规定和操作规程，汇总本部门劳动安全监督检查报表及分析资料，建立相关档案，及时交总经办存档。

十三、各岗位安全责任人负责建立本岗位安全管理档案，内容包括国家相关法律法规、酒店和部门制定的各项安全管理的规章制度、安全操作流程，以及收集各类安全事故的案例汇编等。

十四、总经办可随时抽查各部门管理档案和各岗位的劳动安全状况，发现问题及时督促整改。各部门须将改进后的情况以书面形式报至总经办，由安全小组检查核实后才可终结，并将有关情况存档。

十五、劳动安全教育和培训：

1、酒店对劳动安全教育实行酒店、部门、班组三级培训制度。

2、新入职员工必须接受由酒店总经办组织实施的有关劳动安全、法律法规政策、典型案例和事故教训的教育。

3、新入职员工上岗前必须接受由部门组织实施的有关劳动安全教育及实际操作培训，经考核合格后方可上岗。

4、各岗位负责人应对员工进行日常工作安全培训，经常检查员工有关劳动安全的执行情况，并根据员工实际工作中出现的违反安全作业现象及时给予纠正及教育。

5、组织实施培训的部门必须制定相关表格，注明组织部门、日期、时间、具体内容，所有参加培训人员均须签名确认。

十六、劳动防护用品的选择与发放管理：

1、酒店根据员工的工作性质定期发放相关的劳动保护用品，如安全帽、眼镜、听力护具、防护套、手套、防坠落护具、防护鞋等。

2、劳动防护用品的选择、采购、保管、发放由财务部、仓管部及使用部门负责，总经办组织进行督促检查。

3、所选劳动防护用品必须保证质量，各项指标符合国家标准和行业标准，穿戴舒适方便，不影响操作。

4、劳动防护用品发放根据酒店安全和防止职业性危害的需要，按照不同工种、不同劳动条件发给。

5、劳动防护用品的发放标准及使用期限按酒店相关执行。

6、员工对领用的劳动保护用品必须妥善保管、正确使用、经常检查，对失去保护功能的劳动防护用品必须及时更换，不得继续使用。

7、凡专业性强、结构比较复杂，使用要求严格或急救备用的劳动防护用品，应由使用部门安排专人负责保管；凡适合个人身体规格或随班组使用的，宜分散个人使用保管。

十七、对在劳动安全方面表现突出并作出成绩的部门、班组和个人，按酒店《员工手册》及相关奖惩实施办法酌情给予表扬和奖励。

十八、对因违反劳动安全管理规定和操作流程，造成安全事故的部门、班组和个人，按酒店《员工手册》及相关奖惩实施办法酌情给予批评和处罚。

十九、本规定由酒店安全管理委员会负责解释。

二十、根据国家颁发新的法律法规及形势发展，酒店安全管理委员会应对本规定做适时修改。

分则

客房部安全管理制度

一、安全责任制

分工明确，责任清楚。安全条例规章健全，内容明确具体，岗位责任清楚。客房员工熟知安全知识、防火、防盗知识和安全操作规程，掌握安全设施与器材的使用方法，无违反安全管理制度的现象发生。

二、安全设施

客房烟感装置、自动喷淋灭火装置、房门窥视镜、防盗扣和安全门、防火通道、紧急疏散图、消防装置、报警装置、防火标志、楼道监控装置等安全设施、器材完好，安装位置合理，始终处于正常运转状态，没有因安全设施不全或发生故障引起安全事故的现象发生。

三、安全操作

1、客房员工严格、认真遵守安全操作规程，做床、清扫卫生间；

2、提供日常服务中随时注意烟头、火柴和电器设备安全；

3、登高作业有人扶梯；

4、未经允许，无明火作业；

5、因客房维修改造需明火作业时，必须取得工保部动火许可；

6、确保整个客房操作服务中无违反安全操作规程现象发生。

四、安全防范

1、客房服务中掌握住客动态，禁止无关人员进入楼层；

2、如遇陌生人时要主动问好、询问，避免发生意外，不轻易为访客开门；

3、如遇可疑人员要及时报告上级领导；

4、随时注意住客情况，发现客人携带或使用电炉、烤箱等电热器具，装卸客房线路，迅速报告主管与工保部及时处理；

5、发现客人携带武器、凶器和易燃易爆物品，及时报告，能够按酒店安全规章处理；

6、客人酗酒或在床上吸烟，能够及时劝阻；

7、如有残疾人士入住，随时注意客人动向，予以帮助，尽量避免因其行动不便造成危险；

8、客房员工查房，发现设备损坏、物品丢失及时报告；

9、整个客房服务中员工安全意识要强烈，安全防范要主动，防范措施要得当，隐患处理要及时，能够确保酒店及客人的人身和财产安全，无岗位安全责任事故发生。

五、钥匙管理

1、要严格执行客房钥匙管理制度，客人房卡忘在客房内要求开门，经客房中心与前台核实确认后方可开门；

2、如客人丢失房卡，应及时通知保安部和前台，将丢失的房卡做作废处理，并补办新卡；

3、如客房服务卡或钥匙丢失，应及时报告当班主管、客房部经理和工保部，并随时注意丢失钥匙的楼层情况，确认找不到钥匙后，将丢失的服务卡做作废处理，并补制新卡；金属钥匙丢失后，还应及时通知工程部，更换丢失钥匙的门锁锁芯；

4、服务员清扫房间，坚持开一间做一间，逐门锁好。防止因客房钥匙管理不善而发生盗窃事故。

六、安全事故处理

1、遇有火灾隐患、自然事故和盗窃事故，应严格按酒店相关规章制度处理，及时发现火灾隐患并报告工保部，抢救疏散客人处理得当，尽力将事故消灭在萌芽状态。若需报警，应由工保部负责处理；

2、发生盗窃事故，主管到场及时并保护好现场；

3、如有其他事故发生应及时报告当班主管，根据事故发生原因和情况做出妥善处理；

4、所有事故处理应做到快速、准确、方法恰当。

工保部的安全管理制度汇总

一、配电室安全防火制度

1、非本室工人人员未经同意不得进入。

2、室内操持清洁，严禁存放易燃、易爆物品。

3、值班人员要坚守岗位，勤巡视避免发生引起火灾的隐患。

4、定期对变压器、开关柜进行清扫，防止因污物造成短路。

5、停电清扫检查时，严禁用汽油、煤油等易燃液体擦洗。

6、安装、维修电器线路设备时，必须按操作规程操作。

7、消防器材要定点存放，保持良好状态。

8、严禁在室内存放食物，避免引诱小动物进入电器机造成电器设备短路引起火灾。

二、电梯机房安全防火制度

1、机房不允许无关人员进入。

2、工作时要坚守岗位，注意设备运行情况，发现隐患要及时排除。

3、机房内严禁吸烟，禁止存放各种油料、纸线、木箱等易燃物品，禁止做客房或其它工作间使用。

4、机房、电梯箱顶部和电梯井底部要定期搞清洁卫生，及时清洁布毛、纸屑、垃圾等易燃物。

5、对电器线路和机械部分要经常检修，以防打火、短路、着火等事故发生。

6、在用汽油检修擦洗零部件时，要采取有效措施以确保安全，汽油擦布要妥善处理好，不得乱扔乱放。

7、机房工作人员要熟练掌握所备灭火器材，掌握消防电梯的使用方法，灭火器材放置的位置不得随意移动。

三、空调机房安全制度

1、非本岗位人员无事不得进入机房。

2、值班人员不准擅离职守，不准饮酒睡觉，加强巡视和防火检查，发现隐患及时排除。

3、工作人员必须加强对安全工作重要性的认识，严格遵守操作规程。

4、机房内不得存放易燃易爆物品，如：汽油、煤油、润滑油、氟里昂气瓶等。

5、对机房内电器设备要经常检查，检修时要专人看管，以防意外。

6、配备的消防器材不得随意移动。

四、内保安全制度

1、各工作人员应按其专业性质、技术要求制定相应的本工种岗位责任制。

2、要新改造前按消防法规要求，按时、按规程报告建审材料。

3、临时维修任务时，动火电焊要得到工保部办理动火手续。

4、按照有关上级部门领导的要求，作好避雷检测工作。

5、按照消防法要求，做好烟道清污工作。

6、要害部位昼夜24小时必须有人值班，值班人员不得少于二人，值班员不得睡觉。

7、各要害部位的值班人员应定时检查记录机器的性能，坚持工作日志制度。

8、严格遵守防火条例，防火设备应有专人负责保管维修。

9、各要害部位的值班人员应保持高度的警惕性，防止发生任何意外事故和破坏事件。

10、严禁在要害部位内会客、下棋、玩牌，无关人员未经允许不得入内。

11、当班时间不得脱岗、擅离职守，非离不可的应找人替班或请有关人员临时看护。

12、工程部库房及各班组领回保存的用于维修的备件物品，要有专人负责登记入账，对于备件物品较多的班组，请参照库房安全工作标准执行。

五、保安部安全管理制度

1、当值期间必须着装整齐、仪表大方、站姿、坐姿必须符合要求，不准抱胸插手；

2、严格遵守上下班时间，佩戴工牌，同时打卡备案；

3、服从上级分配，听从上级管理；

4、严格遵守交接班制度（下一班未接班时，当值不准离岗）；

5、熟练掌握保安部岗位工作特点、职责与要求；

6、接触客人要十分有礼貌，并注意语气态度；

7、处理问题时，力求做到容忍宽大，以理服人；

8、当值时不得聊天、阅书报、写私函、听耳机、吸烟、吃零食、打私人电话、并谢绝来访，如属要事，要保安部当值负责人批准方可；

9、当值时只能与客人保持一种工作上的关系，不得在岗上与客人拉扯、闲聊；

10、当值时不得利用个人职权与客人进行任何私人交易；

11、当值时不得以任何理由、方式向客人索要小费或礼物；

12、当值时不准睡觉、不得带有醉意；

13、严禁当值时随意离岗，如需吃饭、喝水、去卫生间，需领班批准并派他人替岗后，方可进行；

14、无特殊情况，严禁使用酒店客用设施；

15、熟悉本酒店各种报警装置及消防器材的位置，并熟练掌握其使用方法；

16、一旦发生火警，无论程度大小，都必须按规定的程序上报，并立即采用有效措施；

17、熟悉酒店各部门出口通道，包括员工通道、客用通道、消防通道等；

18、无特殊情况，不得私入包房、仓库、办公室、厨房、服务员工作间等；

19、不得以权谋私或者做任何有损酒店名誉的事情； 20、当值期间不得采用任何手段包庇、掩护违法犯罪分子。

行李房安全管理制度

1、行李房钥匙由总台保管，不得随意放置或带走，交接班时应做好钥匙交接记录；

2、领用钥匙开启行李房门，应在总台记录本上登记记录；

3、行李房严禁吸烟，不得存放员工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存；

4、在行李房内工作必须敞开房门，人离即将门上锁，要及时交回总服务台，并签名注销钥匙领用手续；

5、行李房应张贴：“公安局规定：严禁寄放存放危险物品和违禁物品。”；

6、行李卡一式二联，可请客人自行填写寄存卡。行李挂卡应详细填写客人姓名、房号、寄存件数、寄存日期，客户联也须详细填写。客人领取行李时应仔细核对；

7、行李寄存收件应问清是否有贵重物品，发现接收寄存行李开口、损坏，应当面向客人指出说明记录备案；

8、行李房管理人员在交接班时，应清点库存行李完整无损情况，并在交接班记录薄上签字，一旦发现缺损，由当班人员负责；

9、客人领取行李必须一次取清，若有部分领取，部分寄存，则应先领清，再重新办理寄存手续。

餐厅安全管理制度

1、餐厅的桌位应保持适当的间距，对正在用餐的客人，服务员要照看好客人携带的物品，并及时提醒客人保管好自己的物品，对挂在椅背上的衣物及时套上衣套，以防他人顺手牵羊，偷盗财务。

2、认真维护餐厅内治安秩序的人和事，应及时报告并妥善处理。

3、客人用餐完毕应注意客人使用的烟缸烟蒂是否熄灭，不能将火种卷入布件中。

4、就餐客人离席后，服务员应及时检查餐桌周围，发现客人遗留物品，应及时归还客人或上交。

5、营业结束时，要认真进行安全检查，确保安全。

厨房安全管理制度

1、安全第一，以防为主。厨房内配备与厨房规模相适应的消防灭火器材，从业人员必须了解使用方法和灭火安全知识。

2、厨房工作间间隙期间，应有专人值班。

3、煤气灶点火时要火等气，下班时要关闭煤气阀，熄灭火种。

4、开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得离开工作灶台，防止油锅着火，确保安全。

5、厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆和有毒的危险物品，液化气卡式炉和酒精备用的小气瓶和固定酒精，应有专人保管，指定在安全的地方存放，随用随领。

6、发现事故苗子或有异味、异声，必需立即查明原因，切实消除隐患，防患于未然。

7、进行日常清洁时，严防将水喷洒到电源插座，电器开关处，以防电线短路起火。脱排油烟机和排烟管道要定期清洗。

8、每日营业结束，要认真检查水、电、煤和蒸汽，关紧开关，关闭门窗。

财务部安全管理制度

1、财务室门窗应装置安全栅栏，门窗坚固，严格按规定进行布防，防止撬窃。

2、存放现金必须使用保险箱，并专人保管，保险箱的钥匙与密码同时使用，下班时拨乱密码，钥匙随身携带。财务人员调离岗位密码应及时调换。

3、现金存放不得超出银行核定限额。解款、提款必须二人同时，金额大时应专车接送。

4、支票、票证和凭证的管理，坚持检验复核，支票和印章应分开放置在保险箱内，严禁使用空白支票。

5、财务室配备适当的灭火器材，严禁烟火，防止火灾。

仓库安全管理制度

1、仓库门、窗应有可靠的防护装置。房顶和地下管道层不得于其他的房间相通，防止火灾和小动物侵害。

2、仓库内敷设的电线应有铁质护套管。

3、严禁使用荧光照明，一般物品物料仓库使用白帜灯加防护罩，危险品使用防爆灯，仓库内无人时应关闭电源。

4、仓库严禁烟火，并配置适当的灭火器材。存放物品按防火要求堆放整齐。

5、仓库存放的各类物品应建立帐册，定期盘点，做到帐、卡、物相符。

6、仓库应有专人负责，门钥匙专人保管，无关人员严禁进入仓库。

7、有危险品的仓库应保持干干燥、阴凉、通风，并做好防晒、防潮、防高温等各项措施。

8、各种易燃、易爆物品出入仓库必须严格执行验收和发放手续和严格控制存量。

前台安全管理制度

1、前台员工负责接待旅客住宿登记工作，每天24小时当班服务；

2、所有中、外旅客必须凭有效身份证件如实填写旅客住宿登记单，登记合格率100%；

3、对零散旅客实施登记时必须做到“三清，三核对”； “三清”即：字迹清、登记项目清、证件检验清。

“三核对”即：核对旅客本人和证件照片是否相符，核对登记年龄和证件的年龄是否相符，核对证件印章和使用年限是否有效。

4、旅行团体客人的住宿登记可由旅行社陪同或销售代表代办填报；

5、前台员工在实施住宿登记时，应负责协助公安机关切实做好有关通缉协查核对工作，发现可疑人员采取内紧外松，先安排入住，后设法报警，首先要保证自身生命、财产安全，同时也要避免打草惊蛇；

6、旅客资料和公安机关下发的有关通缉协查对象应及时输入电脑准确无误，以便核查；

7、接待员在办理住宿登记的同时，应提醒旅客贵重钱财，证件要妥善保管；

8、按照公安部门规定：访客须登记，访客时间不超过23点。

附则：（可做参考和培训使用）

一、安全管理的有关概念含义：

1、工作过程中的安全：是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况，即人不受伤害，物不受损失。

2、事故及伤亡事故：是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。

3、工伤（包括职业伤害）：是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。

4、危害：是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。

5、危险源：是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的不安全因素。

6、安全：是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。

7、劳动安全管理：是指企业以国家法律法规、规定和技术标准为依据，采取各种手段，对生产经营活动的安全状况实施有效制约的一切活动。

8、安全责任制：是指根据安全法律法规和企业生产实际，将各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在安全方面应该做的事情及应负的责任加以明确规定的一种制度。

二、不安全的行为及不正确的观念与态度：

1、缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。

2、有生理缺陷或生理条件不符合要求的人员上岗操作、值班。

3、上岗操作准备不充分，与同事联系、配合不当。

4、操作姿势不正确，用力过猛，速度过快，工作位置不当。

5、安全装备设置错误或失效。

6、以身体代替工具，或以抛递代替手传等不安全动作。

7、饮酒、服药、过饥或过饱时作业。

8、带病、超负荷、超时、过度或恶劣环境作业。

9、未使用或错误使用防护用品、工具或穿着不安全的服装。

10、作业期间开玩笑、追逐打闹、搞恶作剧等。

三、不安全的环境：

1、不适当的照明环境，光源炫目或不足。

2、温度过高或过低，空气不流通，湿度过大。

3、不安全的设备设施、构造、作业程序及方法。

4、工具不良有缺陷、粗糙、尖锐锋利、表面过滑、老化失效。

5、设备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。

6、出入口、通道狭窄或堵塞。

7、地面不平、太滑或有临时及凌乱物品。

8、缺乏护栏及围蔽，上方及周围有施工作业。

9、设有高温、高压、转动、带电、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蚀设备及物品的场所。

10、人员流动大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转弯等场所。

四、员工在劳动安全方面的权利：

1、享受工伤保险和伤亡求偿权。

2、对危险因素和应急措施有知情权。

3、拒绝违章指挥、强令冒险作业权。

4、在紧急情况下有停止作业和紧急撤离权。

5、对危害生命安全和身体健康的行为有批评和检举权。

五、员工在劳动安全方面的义务：

1、接受培训，掌握安全技能。

2、遵章守规，服从管理。

3、在劳动过程中按要求佩戴和使用劳动防护用品。

4、根据实际工作情况积极提出合理化建议

5、对他人违反安全作业的行为应给予制止。

6、发现事故隐患要及时报告。

附件一：《安全管理工作程序和报告制度》

安全管理工作程序和报告制度

一、安全管理程序：

1、目的：为了确保酒店员工和客人的人身财产不受侵害，协调各部门的安全工作，确保酒店安全管理，提高酒店的整体形象。

2、范围：酒店内部场所的安全管理工作。

3、工作程序与操作规程：

（1）监控人员与内保巡查人员，发现可疑人和事或发生火灾、纠纷、捣乱、盗窃、破坏等事件时，取得联系后迅速赶到现场、团结一致、齐心协力，依据法律妥善处置。（2）工保部定期对酒店各营业场所进行相关检查，贯彻安全规章制度，增强员工的安全意识和自救能力。在检查中发现的安全问题和隐患，及时提出整改建议，配合责任部门要采取相应的措施进行整改，工保部在约定期限后对整改情况进行复查。

（3）工保部与所在地区公安、消防部门沟通联系，及时报告有关安全工作，对于工保部无法解决或无权处理的事件，在及时报告总经理的同时，应主动、迅速的报告公安、消防部门以得到支持，将酒店内部治安秩序、消防安全工作做好。

二、报告制度：

1、各部门按责任制大小组建本部门安全生产小组应对日常生产运营工作；

2、如遇可疑人和事及火灾、盗窃等意外事件，立即上报工保部备案；

3、在紧急情况下全体员工要服从总经理和工保部经理的指挥，全力保护酒店的财产和客人生命安全，保证酒店业务正常运行。

第二篇：酒店安全管理制度

****宾馆安全管理制度

对酒店来讲，安全是生命线，是效益，是酒店日常工作的重中之重。酒店客流量大，人

员复杂，安全保卫工作显得尤为重要。如何有效地做好安全管理工作已成为当前诸多酒店管

理者面临的焦点和难点。正常运转，制度先行。下面就简要介绍本酒店的安全管理制度。

■会议制度

针对安全工作的长效性，酒店严格执行消防安全工作会议制度，每季度召开一次安全

分析会，总结前期安全工作情况，分析可能发生的问题和潜在的隐患，提出预防措施，做到防患于未然，警钟长鸣。

■责任分解制度

根据“谁主管、谁负责”的原则，逐级落实安全责任制和岗位安全年责任制。公司与酒

店签订《安全生产责任书》；酒店总经理与各部门负责人签订《安全生产责任书》；同时各部门又成立了消防安全工作小组，部门负责人是部门安全工作的第一责任人，层层分解、层层监督，形成安全生产的链条式管理。

■ 安全制度

安全防火的主要工作要从每一个员工做起，每个人每个员工都要认识到安全防火的重要

性及“四懂四会”，分别是：懂火灾危险性、懂预防措施、懂扑救方法、懂逃生方法；会处理险肇事故、会疏散宾客、会使用消防器材、会报火警（110、119）。

■ 检查制度

酒店在安全管理工作中实行三级检查制度。一级检查由各部门各班组织实施，排查辖区内的不安全因素，不能解决的不安全因素及时上报及做部门安全检查记录；二级检查由各部门责任人定期组织本部门安全工作小组、督导级对本部管辖地段、设备物资等进行检查；三级检查由酒店安全工作领导小组组织实施，对酒店个部门进行重点检查或抽查，检查出的问题下发隐患整改通知单，限期整改。

■车辆管理制度

结合本酒店的工作实际，我们始终将预防交通事故当做“三防”工作的重点来抓。酒

店的车辆和驾驶员由总经理办公室集中统一管理，对车辆外出实行派车单制度；在管理上，制定了安全奖惩制度和车辆保养制度，实行安全行车与驾驶员的工资收入挂钩。在对驾驶员严格管理的同时，尽最大能力为驾驶员创造良好的工作心情和生活环境，减少工作压力，确保行车安全。

■培训制度

为提高员工对突发事件的处理能力，每隔季度组织一次由各部门派专人参加的防火、防盗、防诈骗等教育活动，进行安全预防交流，提高员工防范意识；在各类安全预案演练方面，每月对重点区域进行现场演练，提高员工遇到突发事件时的疏散处理能力及迅速扑灭初起火灾的能力。对新员工的培训必不可少的两课是消防安全知识培训和消防演练。

■ 档案管理制度

按照酒店安全管理要求，在现有的基础上对安全档案进一步完善整理，方便查阅和追

溯。在日常的安全管理工作中注意用文字说话，没有记录就没有发生，真正将安全工作“痕迹化”管理落实到实处。

第三篇：酒店安全管理制度

第1章总则

第1条为了提高酒店员工的安全意识，深入落实酒店的安全管理工作，特制定本制度。

第2章保安员守则

第2条;保安部值班实行轮班制，保安员的休息时间由保安主管根据工作需要统筹安排。

第3条各岗位保安员上班前要整理好仪容仪表，提前10分钟到达值班室签到、集队，接受当天的工作任务，领取警械器具和对讲机等工作用具。

第4条在做好接班准备工作后，保安员应提前五分钟从值班室列队前往工作岗位接班。

第5条交接班时，交班保安员和接班保安员要认真检查岗位范围内的情况，发现问题及时在登记本和“交接班情况登记表”上作好记录，由交接班双方签名确认，并向主管报告情况。不能因交接班影响保安服务质量。

第6条；接班20分钟后发现的问题，原则上由当班保安员负责。

第7条保安员对当班期间发生的问题应立即在当值登记本上作好记录，不能在下班时补登记录，以免遗漏或拖延交接班时间。

第8条当班期间不能擅自离开工作岗位，如需离开，必须报告主管，在主管安排人员顶岗后方能离开工作岗位。返回工作岗位后，须向主管报告。

第9条部门经理、主管等管理人员到岗位巡查时，保安员要在当值登记本上作好记录。

第10条做好对老、弱、病、残、幼和孕妇等客人的扶助工作。

1.主动询问这类客人有什么困难、需要什么帮助，如果客人需要轮椅车，可与前厅部联系，尽量满足客人酌要求。

2.对没有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，与其他岗位的保安员保持 沟通，给予相应的协助。

3.主动帮助这类客人乘坐电梯和上、下楼梯，如需乘出租车离店，可安排 其优先乘车，并向其他排队候车的客人做好解释工作。

第11条

熟悉岗位范围内各类设备、物品摆放的位置，发现设备、物品被移动等可疑 情况，要立即报告主管并迅速查明原因。

第12条

在岗位上要注意观察来往人员的情况及其携带的物品，发现可疑的人和物品 要选择适当的位置进行监视，并报告监控中心协助监控和录像。当可疑人员 离开本岗位监控范围时，要及时通知相关岗位的保安员继续跟进。如果发现 可疑人员实施犯罪活动时，应立即设法将其擒获。如果发现可疑人员是精神 病患者，应尽快将其劝离酒店。

第13条

对酗酒客人要做好跟控工作，及时通知监控中心进行录像，尽量依靠酗酒客

第四篇：酒店安全管理制度

酒店安全管理制度

总则

酒店的安全管理工作贯彻“预防为主,安全第一”的方针,实行统一领导,分级管理。

每一章 领导者责任

酒店总经理对本酒店的安全管理工作全面负责。酒店安全工作的主要任务是：、预防危害国家安全的破坏活动； 2、预防和扑救火灾；、预防刑事案件和治安案件； 4、预防交通安全事故； 5、预防食物中毒事故；

6、做好重要宾客,重大活动的安全保卫工作； 7、及时处置危及宾客和场所安全的事故和突发事件； 8、预防利用酒店进行的其他违法犯罪活动；

第二章 安全事故报告

酒店发生安全事故应及时报告，酒店总经理主要安全管理职责。、组建酒店各类安全组织,制定各类安全组织工作条例,领导及开展群防群治工作；、指定一名副职领导,协助做好酒店安全管理的日常工作。、审定,签发和组织实施各项酒店安全管理制度,条例,规定；、组建酒店保安部,选派保安部负责人.安保部负责人应人品正派,责任心强,并经培训取得上岗任职资格,具备比较丰富的专业工作经验；、接受公安,消防,安全,交通,质监,卫生等部门和所在地旅游行业主管部门的监督,检查指导,主动配合工作.对上述各部门指出的问题及时整改；、及时报告安全事故和事故损失情况,妥善处置重大事故善后事宜,积极反映本单位安全保卫工作动态；、对职工进行经常性的安全知识培训和遵纪守法教育,不断提高职工的安全意识与防范技能；、表彰奖励安全保卫管理先进部门和先进个人,批评,教育,处罚重大安全事故的责任部门和责任人；、确保国家和当地的人民政府有关安全的法律,法令,条例,规定在本单位的贯彻落实,严防特大恶性事故的发生；、对本酒店发生的责任性重大以上安全事故承担责任；

第三章 安全组织

酒店应建立店级主要领导为主任(组长),各主要部门负责人参加的安全工作委员会或安全工作领导小组.全面领导酒店的消防,治安,卫生等安全管理工作。

1、安全结构 ：饭店职工人数(含临时工,下同)250名以上必须成立安全保卫部(科),不足250名设安全保卫组；

2、保安部要有专,兼职防火,内保,警卫,内勤人员；

3、保安部定编(含雇佣保安公司人员)不低于全店职工人数的5%.4、安全保卫组可隶属于总经理办公室,但是专职保卫干部不少于2人.警卫人数要能适应酒店安全保卫任务的需要；

5、要严格对从事安全保卫工作人员的审查,凡是有过刑事,治安记录的人员, 问题较多的人员以及社会闲散人员均不得聘做安全保卫工作；

第四章 酒店安保部门的职能和权力

1、制定本饭店的总体安全保卫管理方案和各种防范予案；

2、拟定并不断完善本酒店的各项安全管理制度,报请总经理批准后发布实行并监督落实；

3、领导警卫工作,部署警卫力量,维护本饭店的经营秩序,保护公共财产,游客和职工人身财产安全,查处一般案件；

4、经常开展安全检查,对查出的安全隐患要通知有关部门并限期整改,事关全局的重大隐患,要提出有效措施方案报请总经理批准；

5、保护财务部门取送公款；

6、做好大型宴会,集会和来店重要宾客的内部保卫工作,配合公安部门执行保卫任务；

7、对新进店职工进行岗前安全培训,对在职职工进行定期安全知识教育和考核.督促对安全有特殊要求的工作人员及时参加主管机关组织的培训并取得合格证书,坚持持证上岗规定；

8、对义务消防队,保安人员进行专业技能培训和安全形势教育；

9、对住店宾客和来店工作的外埠人员户口登记实行监督,对可疑的重点人员实行查控；

10、维护酒店正常经营循序,查禁和打击卖淫,嫖娼,赌博,吸毒,贩毒等违法犯罪的活动,协助配合公安机关查破案件；

11、按“施工安全管理协议”做好对来店施工的单位和人员的安全监督,确保施工期间的饭店安全；

12、对酒店重点要害部位实行特殊管理,对出租场地和小合资,小合作部位进行指导,检查,监督；

13、管理,使用好消防控制中心,安全监控设备.配合酒店工程部门做好消防设施,消防器材,保安监控设备的维护,保养,对各种安全设施的使用进行监督；

14、对酒店的各种钥匙的配制,锁芯调换,电子或磁卡钥匙的制作,实行同意登记,审批,控制；

15、广泛收集,整理安全信息,做好文秘工作,建立并保管好安全保卫专业档案.16、及时上报本酒店发生的安全事故,对安全事故要及时查明原因,损失情况,确定责任,提出处理意见和改进措施；

17、教育本部门人员礼貌待人,寓安全保卫工作于服务中,严禁知法犯法,持械逞强,漫骂殴打客人。

18、对本酒店重点要害部位人员的招聘,雇佣进行安全审查,发现有劣迹的,有提出录用否决的权力；

19、对本酒店重点要害部位人员出现劣迹或发现与所从事工作不相适用,存在重大隐患的人员,有权提出处理和进行调换；

20、对进入酒店的可疑人员进行盘问,查验证件,对重大可疑人员实行监控并向总经理报告；

21、对行凶杀人,抢劫,强奸,纵火,爆炸,投毒等现行破坏活动的罪犯,组织警卫和群众堵截抓获后扭送公安机关；

22、发现有扰乱公共秩序,妨害公共安全,侵犯公民人身权利,损害公私财物等行为进行劝阻和制止,对不听劝阻,蓄意制造事端,妨害社会治安的均可送公安部门处理。

23、协助公安部门依法对本饭店内被管制,假释,宣告缓刑,监外执行和被剥夺政治权利的罪犯,以及被监视居住的人员,进行监督,考察,教育；

24、保护发案现场,迅速划定保护范围,组织警卫进行警戒,维护秩序.在公安机关未到现场前,不许任何人进入现场保护区；

25、根据政府有关规定,本店制度规定,安全协议,安保部门对严重违反安全规定并造成损失的职工,承租场地者,进店施工人员,宾客进行处罚,配合有关部门进行索赔；

26、对饭店各岗位,各部门落实安全制度情况和落实店领导有关安全决定执行情况进行检查,监督,指导。

第五章： 酒店的安全管理制度

1、店级安全防火委员会,治安保卫委员会,交通安全委员会,国家安全领导小组组织工作条例。

2、火警予案。

3、刑事治安突发事故予案。

4、各部门,各班组,各岗位安全责任制。

5、安全教育培训制度。

6、客人入住和会客制度。

7、钥匙管理制度。

8、安全奖惩制度。

9、长包房,出租,合作经营部位安全管理制度。

10、施工现场安全管理制度。

11、值班,值勤制度。

12、人事招用,重点部位人员安全保卫部审查制度。

13、事故报告制度。

14、酒店的安全培训。

15、要对全体员工进行消防知识的教育,达到知防火知识,知灭火知识;会报警,会自救逃生,会协助消防队扑救火灾的目标。

16、要对全体员工进行防刑事治安事故的教育,提高防范意识,掌握防范技能,贯彻专群结合,群防群治的方针。

17、要对全体员工进行职业道德和法规法制教育,杜绝和减少内部员工作案。

18、从事高低压作业的电工,要经主管部门培训,考核,取得合格证方可上岗。

19、从事各类司炉作业的员工,要经主管部门培训,考核,取得合格证方可上岗。

20、从事电气焊作业的员工,要经主管部门培训,考核,取得合格证方可上岗。

21、从事电梯维修和电梯操作的员工,要经主管部门培训,考核,取得合格证方可上岗。

22、从事消防中控室值班的员工,要经主管部门培训,考核,取得合格证方可上岗。

23、从事前厅住宿接待的员工,要经主管部门培训,考核,取得合格证方可上岗。

24、从事厨师,餐厅服务工作的员工,要每年进行体检,取得卫生部门健康合格证方可上岗。

25、其他有特殊要求的工种,均应经主管部门培训,考核,取得合格证方可上岗。

26、酒店主要部位和重要环节的安全保卫规定。

27、客人住宿要凭本人有效身份证件.即:中华人民共和国公民凭居民身份证;中国人民解放军凭军人证;港,澳,台胞凭回乡证;外国人凭护照,方可履行入住登记手续。

28、客房要设置“请勿卧床吸烟”提示,放置“宾客安全须知”,张挂“紧急疏散图”。

29、禁止住店客人使用自备的电热器具,堆放大量商品,客人不得以挂“请勿打扰”为由阻止饭店进行应急检修和必要的安全检查。

30、包租客房的长住户要履行长住户登记手续,调换住宿人员要经店方同意,不许私自留宿.使用自备电器要得到店方允许,并由饭店进行电器线路安装。

31、客房钥匙要专柜存放,专人管理.领取钥匙要办理严格的登记手续,严禁工作人员将客房钥匙携出店外。

32、住店客人领取房间钥匙,要严格检查其住房卡或钥匙领取凭证。

33、住客退房离店,要及时收回房间钥匙.发现钥匙丢失要迅速查明原因并通知安全保卫部门,安保部门要采取24小时内更换锁芯的措施。

34、住客退房离店后,服务人员要认真检查房间内有无遗留的火种,有无有害物品及客人遗忘物品,完成上述工作后方可再搞卫生。

35、客房服务人员要有明确的责任区,不得随意串岗,不得擅自动用客人物品.打扫房间要“开一间,做一间”,“完一间,锁一间”,认真填写登记卡和记录进出时间。

36、客房服务人员不得把住店客人情况向外泄露,对要求会见住店客人的宾客,要验看证件并征求被会见人同意后方可允许进入.来访客人必须在23点前离开客房。

37、万能钥匙,饭店主要负责人要责成专人保管使用,并登记备案.38、客房楼层应设服务台,不设服务台实行房务中心制的饭店楼层要安装监视系统辅以保安巡逻。

39、客房卫生间须采取有效防滑措施,浴缸应配备防滑垫,并有提醒客人小心滑倒的标志。

40、公共区域,经营场所管理。

41、部署警卫巡逻,维护正常秩序,制止不法行为。

42、服务人员要注意发现可疑情况,迅速通报危险信息,随时提醒客人照看好钱,物,防止盗窃活动。

43、商品柜台要六面牢靠,做到离人落锁,金银,珠宝及其他贵重商品柜台,营业期间要严格采取防盗措施,非营业时间要存入保险柜或设置可靠的防护措施,开架售货应安装保安监控设备。

44、衣帽间必须建立严密的存取手续。

45、旅游团队行李在大厅滞留,要集中堆放,加盖防护网,专人看守。

46、任何饭店员工对在大堂或其他公共区域玩耍的儿童应备加关注,并有责任加以制止或提醒其监护人防止儿童意外摔伤。

47、公共区域的落地玻璃门,窗应有显著标志或做特殊处理,标志设置效果以不使客人误认为通道为宜。

48、对大堂地面进行有水清洁时,应设立做业警示牌,并对做业区进行护栏隔离。

49、行李,贵重物品寄存间应具备防火,防盗,防潮条件。50、行李,贵重物品寄存要有严密的交接手续,发现行李破损,丢失,要及时查明原因并报告安全保卫部门。

51、贵重物品要放入客用保险柜,客用保险箱要有专人保管,存取要有严密的手续。

52、财务室,零散收款点,外币兑换处要有可靠防护设施。

53、财务室存放现金不得超过银行核定的数额,零散收款点只准留有少量备用金。

54、存放现金,支票必须使用保险柜。

55、银行存取款须乘专车并有保卫人员护送。

56、要掌握现钞,支票,信用卡等真伪鉴别知识,要配备必要的专用鉴别设备。

57、库房的屋顶,墙壁,地面要坚固,门窗要有防护装置,地下管道层不得与其他房间相通。

58、贵重物品要设专库存放并安装自动报警装置。

59、库房钥匙由管库员使用保管,离库必须落锁.领物人员不得在库内办理领取手续。

60、库内物品要按“互距”码放,库内电源线要加防护套管,白炽灯要加防护罩,易燃物品库要使用防爆灯,照明电源开关要装在库外,离人必须断电,库内库区严禁吸烟。

61、仓库物品要分类,分库科学存放,易燃,易爆等危险品不得与其他物品混存。

62、物品出,入库要有严密手续。

63、严禁无关人员进入库房,仓库内不得寄存私人物品。64、机房,电源,火源,危险物品及施工管理。65、变电室,空调机房,电话总机房,消防中控室,音像室等要24小时有人值班,禁止无关人员进入。

66、室外电闸要有保护箱,木质箱须包衬铁皮,拉临时电线要经安全保卫部同意,由指定电工安装并限期拆除。

67、厨房灶台照明要使用防潮灯,使用筒灯(俗称牛眼灯)要有融热,散热条件,灯泡限40瓦以下。68、动用明火,电气焊须向安保部申请动火证,动火证限一次有效。

69、液化气罐不得露天存放,不许在楼内使用,点燃煤气灶要用点火棒,操作时不能离人,离人必须关闭阀门。

70、禁止把枪支,弹药,剧毒,易燃易爆品及管制刀具等带进饭店,饭店不准销售,燃放烟花爆竹。

71、桑拿浴室的加热设备要距室内木墙,木地面10公分以上.木质墙及地板要做阻燃处理,桑拿浴室内无客人使用时预热温度不可过高,要经常对靠近加热器的木墙及地板进行检查,炭化严重及时予以更换。

72、饭店改,扩建与内装修工程的设计,用料,设备选购,安装须按规定向主管安全防火的机关报批,方可动工。

第六章：酒店的消防设施

1、酒店要在客房,大堂,歌舞娱乐场所,餐厅,会议场所,客房走道,健身房,电话总机房,变配电室,重点仓库,电梯机房,音像室,地下室和其他应安装感烟火灾探测器的部位,按消防设计,施工规范要求安装感烟火灾探测器.2、酒店要在厨房,锅炉房,发电机房,汽车库,茶炉房,洗衣房和其他应安装感温火灾探测器的部位,按消防设计,施工规范要求安装感温火灾探测器。

3、酒饭店要在客房,客房走道,前厅,歌舞娱乐场,餐厅,会议场所,健身房,重点仓库,厨房,洗衣房等按照消防设计,施工规范要求安装自动喷

4、酒店按消防设计,施工规范要求建防排烟设施,防排烟设施要保持自动,手动,启动装置和防火阀完好,灵敏,有效.5、酒店要按消防设计,施工规范要求,建立消防中控室,中控室设备的集中报警,自动喷水,室内消火栓,卤代烷管网灭火,电动防火门,防火卷帘,通风空调,防排烟,电动防火阀,电梯,火灾事故广播,消防通讯等控制系统要保待功能正常,信号正确。

6、星级饭店的治安防范措施

7、酒店的客房要安装光电磁卡门锁或电脑磁卡门锁。

8、贵重物品库房要安装防盗门或有效门锁。

9、安全疏散出口要安装单项门锁。

10、饭店所有门锁均应安装规范,固定牢靠,确保锁舌,锁库,门,框配合严密,安全可靠。

11、饭店要在客房合适位置安装机械锁或电脑密码锁保险箱,确保安装牢固,安全有效。

12、饭店要安装客房门镜并保持清洁,完好。

13、饭店要安装客房防盗链并确保安装牢固,安全,有效。

14、酒店要在前厅,电梯间,客房区,客房通道,公共娱乐场所,商场,地下车库及其他应安装摄像机的部位按规范安装摄像机并保证运转良好,图象清晰.15、酒店应设置独立的闭路电视监视室,配备录放设备,监视器和专人值班。

16、酒店应在客房,前台,外币兑换处安装手动报警装置,确保安装规范,

第五篇：酒店安全管理制度

**大酒店内部安全防范规章制度

酒店安全管理规定

为加强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律，结合酒店实际情况，制定本规定。

酒店的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁负责”的原则，酒店总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。

成立酒店安全管理领导小组,组织成员为:组长: 副组长: 成员:

总经理安全管理职责

总经理应执行国家有关法律、法规和规章制度，全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是：

1．组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五防”措施，消除隐患。

2．对酒店员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。

3．组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织，协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善酒店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。

4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保酒店夜间安全运转。

5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。6．建立健全奖惩制度，对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。财务部门管理职责

对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资产的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符；

参与酒店低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费；

安全保卫部履行以下职责：

1．维护酒店的治安秩序，监督执行安全保卫规章制度，检查、考核安全保卫责任制的实施，建立和管理安全保卫档案。

2．了解和熟悉酒店周围的环境、建筑布局、建筑结构、电器设备、火源、火种和经营运转管理等情况，建立健全检查和巡视制度，加强要害部位的安全保卫措施。

3．开展并做好法制和各项安全保卫知识的宣传教育工作。配合人事部门严格新招员工的政审，做好对新员工的安全培训，负责对外来务工人员的安全考察等专项管理工作。

4．做好重要接待和活动的保卫任务的安全检查工作。发现不安全因素，及时提出整改意见，或发出《隐患整改通知书》并督促整改。

5．组建安全保卫网络，定期开展护卫、消防、治保等组织活动。

6．制订消防突发事件的应急方案，印制和张贴紧急疏散图及防火标志。定期开展义务消防人员的训练活动。

7．负责查收宾客遗留和私自收藏的反动、淫秽书刊杂志和音像等制品，不得传播，并及时上交公安机关。

8．检查、督促、考核治安、消防、保卫和食品卫生责任制落实情况。在总经理的领导下，认真执行奖惩制度，做到奖惩分明。对须给予治安处罚的，应报公安机关处理。安保部具有以下权限： 1．积极协助公安机关查挖违法犯罪分子，发现旅客正在进行违法犯罪或有违法犯罪嫌疑的，应予制止，并立即报告公安机关。

2．协助公安机关查破治安事件和刑事案件（包括保护和勘查现场、询问证人），询问违法犯罪人员并追缴赃款、赃物。

3．协助公安机关监督或考察本饭店被管制、剥夺政治权利、缓刑、假释和监外执行的罪犯以及被监视居住、取保候审的被告人。

4．对确保酒店安全运转负有监督作用。密切注视掌握内部治安动向，做好安全预防工作。5．行使上级和公安机关依法授予的其他权力。

酒店员工安全职责

酒店员工的安全保卫职责是：

1．自觉学习和遵守国家法律、法规和酒店各项规章制度，积极参加各项安全培训，维护酒店秩序和社会秩序，勇于同违法犯罪和违反店规店纪现象作斗争。

2．严守外事纪律，保守国家机密。对宾客遗留的钱物或反动、淫秽书刊和音像制品应立即如数上交，不得保留和传播。

3．发现事故隐患，应及时报告饭店有关部门。发现火情或重大灾害事故，要迅速报警扑救，并协助和安排宾客疏散。发生刑事案件，应认真保护好现场，积极提供线索，配合有关部门做好调查取证工作。

4．楼层服务员应掌握本楼层住客情况，发现可疑迹象，应及时报告安全保卫部。5.未经安全培训的员工不得上岗操作。

各部门负责人是所在部门的安全管理责任人，必须建立综合治理目标管理责任制，做到各司其职，各负其责，密切配合，互相协调，落实内部各项治安防范措施，严防发生违 2 法犯罪和其他治安问题，会同酒店有关部门，将安全管理作为对本部门职工考核、评比、调资、晋级的依据之一。

公共区域的安全管理和值班规定

1.公共区域应建立并严格执行昼夜值班巡视制度，夜间巡视人员应配备通讯、自卫和照明设备。对可疑人员应进行验证和盘问，必要时，报告值班经理。公共通道、消防通道应保持畅通，应急照明装置完好。

2.承担饭店改、扩建工程的施工单位，应配备专人负责管理施工现场安全工作，并接受饭店安全保卫部门的监督，所有施工人员必须到饭店安全保卫部办理临时出入证件，并自觉接受检查。

消防安全规定

酒店的消防安全工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针。饭店应明确一名领导为消防安全责任人，配备专职防火员，并建立健全群众性义务消防组织。

酒店消防安全管理工作应做到：

1．搞好消防专业教育和培训工作，定期进行消防演练。

2．消防器材、设施应按消防部门有关规定配备，高层建筑应配备救护工具，新建、改建、扩建的饭店应按《建筑设计防火规范》规定，安装自动报警、自动灭火等设施，建立健全相应的使用、维修、保养检查制度。安全保卫部门及其他部门应职责明确，定期检查和更换过期消防器材，确保消防器材完好和正常使用。

3．建立健全消防档案，了解并熟悉饭店消防设施整体布局。应根据各消防重点部位的不同情况，分别制订消防管理规定和消防操作程序，并严格执行。

4．饭店新建、更新改造项目的图纸，需报经区、县以上公安消防部门审批，竣工后应通过检查验收，符合消防安全要求，方可投入经营运转。

5．严格管理和控制火种、火源及易燃易爆物品，仓库、柜台等场所禁止吸烟，客房、商场、仓库等重点部位的施工动火，须履行安全保卫部的审批手续，并在现场设置灭火器材。施工现场易燃物应及时清理。未经工程部门批准，任何人不得乱拉乱接电源。饭店各部门使用易燃易爆物品，应指定人员负责并采以安全措施。重点部件和贵重物品的安全管理

宾馆重点部位应加强管理，确保安全。

重点部位员工选配，要严格执行有关规定，先审后用，定期考核，并做好思想政治工作。对须持证上岗操作的重点部位，严禁无证操作。经考核不宜在重点部位工作的员工应予以调整。2.配电房、火警报警总台、电话总机房，要制定安全管理程序，实行24小时值班制。机房、中央空调和闭路监控等部位，要按照安全程序严格管理，运转时不得脱岗。易燃易爆等危险品仓库必须实行消防安全管理。

3.财务部、行李寄存处、贵重物品库房等部门或部位、电源线、照明设备和防盗设施必须按规范和要求安装使用。

4.现金、有价证券、珠宝首饰等贵重物品，必须存入保险柜过夜。分散收款点的周转金不得超过限额。外出送取巨款必须两人以上解送或由安全保卫部派人用车护送。空白有效票证要按规定保管使用，防止丢失或被盗。

5.饭店应建立客房钥匙管理制度，客房万能钥匙应由饭店运转经理、客房部经理控制，服务钥匙统一由客房中心保管，所有备用钥匙由安全保卫部和客房部共同保管。建立锁芯更换制度，如发生客房钥匙丢失或宾客带走，必须在24小时内采取调换锁芯等有效的应急措施。服务员清扫客房时，实行开一间清一间制度。

6.餐饮部门在食品采购、运输、库存和制售过程，必须严格执行《食品卫生法》和有关食品卫生操作规程，防止发生食物中毒或其他食源性疾患。

考核与奖惩

有下列情形之一的，应给予表彰、记功或其他奖励：

1．严格执行安全保卫规章制度，重视开展安全保卫教育，落实安全防范措施，成绩显著的； 2．及时发现、制止违法犯罪行为和防止治安灾害事故的发生，保证国家、集体财产和宾客的人身、财产安全的；

3．检举、揭发违法犯罪行为、勇于同现行犯罪分子斗争，或协助公安机关破案有功的； 4．依靠群众，做好治安综合治理工作，帮助教育违法和轻微犯罪人员有较大成效的； 5．忠于职守，秉公执法，在安全管理中表现突出的； 6．在安全管理工作中有其他显著成绩的。

有下列情形之一的，应视情节轻重，分别给予行政处分的，由公安机关按照《治安管理处罚条例》给予行政、经济处罚；违反治安管理构成犯罪的，依法追究刑事责任：

1．忽视安全管理工作，内部安全管理秩序混乱，多次违反操作程序酿成事故或发生违法犯罪活动；

2．存在隐患，经公安、消防等部门或上级旅游行政管理机关通报后不按期整改，以致发生刑事案件或重大灾害事故的；

3．违反安全管理制度，拒不执行安全管理工作任务，造成危害和损失的；

4．对违法犯罪行为知情不报，或对发生的案件、事故隐瞒不报、弄虚作假的；

5．对违反安全管理规定，扰乱饭店的正常秩序，进行卖淫嫖娼、赌博、吸毒、传播淫秽物品等违法犯罪活动的宾客，可视情节轻重，给予按店规赔偿经济损失或报经公安机关处理。宾馆车辆安全管理制度

车辆安全管理为保安部职责，当值外场人员须维护好广场秩序，及时了解当日客情，适当留好车位。合理安排进店车辆停放在适当的位置，做到停车整齐，并时刻保持车道的畅通，车道上严禁停放任何车辆。

当值时要站在车场较明显的位置，指挥动作要标准、正确。明确指明停放车位。指挥倒车时要注意过往车辆、行人，确保安全。如广场无车位，则请驾驶员将车停放至附近车场，并指明路线。

来车时要将车辆指挥到位，排列整齐。发现违章停放车辆，及时劝阻。对进馆车辆安全进行仔细检查，发现问题，及时上报。检查要点：车辆有无损坏、车门有无上锁。调解一般车辆纠纷先要调查找当事人及知情者了解情况，查明引纷原因。说服双方让各自认清自己的责任，以求达到协商调解目的。调解一旦达成协议，请双方互留地址以便进一步解决。受理人员要详细记录经过，双方地址、车号牌等。处理店内一般交通事故首先要查看有无人员受伤，如有人员受伤，视情况请医务人员到场或安排车辆送医院.要有保护现场的意识，可将肇事车辆可留置原地不动。必要时拍照，留下现场资料。及时通知部门领导，值班经理留下现场资料。处理时客观公正，轻微事故对当事人进行调解，尽量让双方协商解决。较重事故报公安机关处理。

进出车辆夜间巡查时要记录下进出车辆牌号和时间，认真清楚看车门、车窗有无被撬痕迹，4 如有疑问，核查清楚。

与客人沟通时要注意礼节、礼貌及文明用语。要做到举止大方，不卑不亢，避免与客人发生争执与冲突，不准向客人索取小费。

收取停车费时问明驾驶人是否住店客人及停放时间，如系短时间停放，住店客人免收停车费。收取后立即递上发票并道谢。指挥车辆泊位时要注意自身安全，尤其是有醉态司机驾驶的车辆。防止撞伤、碰伤、擦伤等。

综合安全管理制度

一、酒店员工及各级值班人员的安全管理

（一）酒店员工

1、酒店员工应有较强的安全防范意识，既是服务员，又是安全员，按照“谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的原则，维护好本区域本岗位的安全设施及工作秩序。善于发现可疑人员及现象，及时通报情况；

2、参加安全知识教育、培训和考核，未经安全培训不得独立上岗；

3、熟悉本岗位的应急预案，发生安全事故能及时报警并采取应急措施；

4、浙江旅苑酒店总经理是安全第一责任人，各部门各工种的负责人即是各部门安全责任人，应明确自己管辖范围的安全职责，落实安全责任制。

（二）酒店各级值班人员

1、酒店总值班室、消防监控室、前台、电话总机房、变配电室、锅炉房、工程部、传达室等应24小时值班，并明确值班人员和值班时间；

2、按时交接班，做好值班记录；

3、值班时应坚守岗位，遵守值班纪律；

4、发现问题立即报告，并采取应急措施，及时通知保卫部门。

二、酒店公共区的安全管理

（一）前厅

1、加强车辆管理，部署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序；

2、严格宾客住宿登记手续，核对有效证件并复印备查。发放房间钥匙时，应保证其住房卡或钥匙凭证准确无误；

3、严禁非法将枪支、弹药、剧毒、易燃易爆物品及管制刀具带进酒店，未经批准酒店内禁止销售、燃放烟花爆竹；

4、行李房及贵重物品寄存处应具备防火、防盗条件，行李寄存应有严格的交接手续，发现行李破损、丢失，应及时报告并查明原因；客人行李在大堂暂存，要集中堆放，加盖网罩，设人看守；客人寄存贵重物品应放入客用保险柜，钥匙应有专人保管，有严格的存取手续。

（二）餐厅及厨房

1、餐厅及会议场所在营业期间，服务人员应对客人随身携带的物品，在提醒其保管好的同时，注意发现可疑人员，防止客人财务被盗，可采取增设椅罩等防范措施；

2、服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布中，以免引起火灾；出入通道和楼梯口应保持通畅，以备疏散；

3、衣帽间应建立严格的存取手续；

4、下班后应有专人巡视，做好安全检查；

5、在使用各种炉火时，应严格遵守操作规程，燃气存放或调压室内应安装防爆照明灯及报警装置，通风良好，使用完毕后由专人关闭阀门并做好记录；

6、厨房灶台照明应使用防潮灯，油烟管道应定期清洗，灶台附近应配备灭火毯和消防器材；

7、厨房各种电器设备的安装和使用，必须符合防火安全标准，认真执行各项操作规程；

8、每日下班时厨房应有专人负责断水、断电、断气并登记备案。

三、酒店包厢 客房的安全管理

在非公共出入口应设置警卫岗或明显标识，防止非住店人员随意进入。警卫人员应加强经常性巡视，确保良好秩序。

（一）客房区：

1、客房应设置《请勿卧床吸烟》标志，放置《宾客安全须知》，张挂《消防疏散图》；

2、服务员应了解本工作区域内的住客情况，严格交接班手续。楼层服务员要做到四勤，即勤转、勤看、勤问、勤检查，发现不安全因素立即处理。客房服务员清理垃圾时，要将熄灭的烟头用水浇灭后，再倒入垃圾袋内。

3、服务员在每日清扫客房时，要注意检查客房区域和客房内的安全装置，如门锁、安全链、窥镜、闭门器、疏散指示灯等是否完好。另外，要注意检查房内电器设备有无短路、漏电、超负荷使用等情况，如有发现，立即报告。清扫完客房后，要将房门锁上。

4、为防止内部人员作案，每班领用的客房总钥匙，需进行登记。严格按照规定使用客房总钥匙。工作人员要妥善保管好所使用的各级客房总钥匙，不要乱放或遗失，不要为不熟悉的人开客房门。如果客人钥匙没有带，应当请客人亲自到前台去取。

5、保安或服务员在楼层巡查时如发现房门虚掩及钥匙卡插在门锁上，应轻敲房门，如客人在，应提醒客人关上房门，钥匙卡插在门锁上时，同时将钥匙卡取下交给客人，请其收好。若房内无人，应通知另一人帮助检查房间是否有异常情况，发现异常，应及时报告，并保护现场；若无异常，将门关好，通知客房中心。如钥匙卡插在门锁上则应将钥匙卡取下，交给楼层服务员或总台。并记录上报。

6、包租客房、公寓、写字间的长住户，调换住宿人员应事先向酒店声明并履行变更登记手续，不得私自留宿；严禁住宿客人使用自备的电热器具，使用自备的电器设备应得到店方允许，并由酒店指定电工安装；

7、客房服务员应有明确的责任区，不得擅自离岗，打扫房间是应将清洁车堵住客房门口，禁止无关人员入内，“开一间清扫一间，完一间锁一间”认真登记进出客房时间；

8、监控夜间对同时出现在不同楼层的人员和带有多件行李的住客应加以注意。

9、应经常对电子磁卡锁进行安全检查，确保其安全有效；

10、电子磁卡锁钥匙的配置与管理应有严格的制度和措施，万能钥匙应专人保管、认真履行使用登记手续；

11、酒店建立完善有效的会客制度，服务人员不得把住店客人的情况向外人泄露；查问可疑人员，劝阻非住店人员进入楼层，如是来访人员，应征得客人同意，来访客人应在23 7 点前离开客房，如果会客的时间已过，应有礼貌地请客人离开，或报告安保部和大堂经理处理。访客如需在店内留宿，应请访客前去服务台按有关程序办理手续。

12、客人结帐离店时，收银台的人员要立即通知该楼层服务员及时查房，清点客房内的物品，检查客人有无将店内物品带走，房内有无不安全隐患。如发现客人遗留物品应及时送还给客人，如客人已离店，将物品上缴领导；如发现可疑情况一定逐级上报。

13、发生消防报警后，保卫、客房、工程等部门应在3分钟内到达现场，保卫部负责携带灭火器材、逃生面具、对讲机、消防手电、消防电话等；客房部或前厅部负责开启房门并向客人说明情况；工程部负责对发生火灾时的电、气设备等采取应急措施；

14、客房楼层应设安全出口标志，备有应急照明灯，安全疏散通道不得对方杂物；

15、通向楼外的安全门既要确保紧急疏散，又要防止无关人员随意进入，使用单向锁、电磁门等；

16、楼层管道竖井应按有关规定进行楼层封堵，检修孔严禁放置杂物。

17、如发生一般性案件时，应及时向安保部报告情情况。若有现场，应请报案人保护现场并和保安迅速赶至现场了解情况。问明发现和发生案件的时间、地点、被窃（骗）财物名称、数量、价值及其他情况，问清报案人及当事人的情况，及时向部门领导报告，并做好记录。注意发现并扣留可疑人员。有人员受伤应及时送往医院。

18、受理宾客报失应向失主了解事情发生的时间、地点、所失财物的名称、数量、价值等。问清失主最后一次见到或使用失物的时间、地点及近期的工作活动情况。有无可疑人员。对员工报失进行分析，是被盗还是丢失，发生在店内还是店外？并征求失主意见是否报告公安机关？请示部门领导，如何处理？若丢失信用卡、证件，要帮助其分别向银行或派出所挂失。若有现场，应请警卫保护，并派人查找可疑人员。

四房间内财物安全制度

（一）包厢 客房

客房服务员在打扫卫生的时候，如果有访客进入房间，应有礼貌地请访客在外等候。，（二）财务部门

1、财务室、零散收款点应有可靠的防护措施和报警装置，存放现金不得超过核定的数额，前台当日营业款应按时存入保险柜；

2、存放现金、支票、发票、公章应使用保险柜，钥匙由专人保管使用；

3、收到现金、支票及其他付款凭证应鉴别其真伪，严格履行有关制度。

（三）库房区

1、库房的房顶、墙壁、地面应坚固，门窗有防护装置，闷顶及地下管道层不得与其他房间相通，贵重物品库房应安装报警装置；

2、库房钥匙应由专人保管使用，离人必须落锁，领物人员不得在库房内办理领取手续；

3、库房内物品应按《仓库防火管理规则》执行，电源线要穿防护套管，白炽灯和日光灯要加防护罩，易燃、易爆物品库房应使用防爆灯，库房区外应设置电源总开关，并有专人管理，离人必须断电；

4、物品出入库房应有严格手续，发现短缺，立即报告；

5、库房内应张挂安全制度，严禁无关人员入内，不得寄宿私人物品，库房内严禁吸烟和使用明火，使用电气设备必须符合安全规定。

（四）重点要害部位：

1、消防中控室应设双人值班，值班人员应尽职尽责，严格执行操作规程，做好值班和报警记录，发现可疑情况应立即采取有效应急措施；

2、消防中控室不得对方杂物，禁止无关人员进入，严禁烟火；

3、消防中控室应配备战斗服、防毒面具、破拆工具、强光手电等必备灭火设备；应急疏散广播词应为中、英、日三种语言；

4、保安监控中心各种监控设施应完好有效，24小时全景录像，录像带保存期限应不少于10天；

5、烟感报警探测器应定期清洗，自动喷淋系统及消火栓每半年应进行水压测试，各种消防器材每年进行定期检修；

6、变配电室、电脑机房、电话总机房按照有关规定设专人值班，工作人员应尽职尽责，严格执行操作规程，认真履行岗位职责，积极做好安全防范工作。

五、宾客安全管理

前厅、客房、餐饮、商场等部门必须按照业务分工和规范程序、要求，对宾客实施安全管理.宾客安全管理的主要内容是：

1．宾客住宿凭有效证件，严格登记验证，手续项目齐全，字迹工整清晰。境外宾客登记住宿，应在24小时内报当地公安机关。

2．饭店行李寄存处和贵重物品寄存处，必须建立并严格执行存、管、取制度。团队宾客行李进出饭店应履行交接手续。

3．客房内应配紧急情况宾客疏散图和“请勿卧床吸烟”标志。境外宾客在华期间必须遵守中华人民共和国的有关法律、法规，严禁从事非法活动。

4．严禁将枪枝、弹药、易燃易爆、剧毒和放射性等危险物品带进饭店，严禁私自使用电热器具以及其他大功率的电器设备。严禁在饭店内进行卖淫、嫖娼、吸毒、聚赌等违法犯罪活动。

5．会客一律凭有效证件并征得住店宾客同意方可会客。会客必须遵守有关规章制度。6．接到公安机关的协查通报后，饭店必须配合检查。饭店安全保卫部配合公安机关查房或自行查房时，应严格按照有关规定慎重执行，住客不得以挂“请勿打扰”牌为由，阻止执行公务。

六、食品安全卫生管理

一.个人卫生 “四勤”

1、勤洗手、剪指甲；

2、勤理发、勤洗发

3、勤洗澡；

4、勤换衣服和工作服 “三不准”

不准在操作间吸烟，挖鼻孔、掏耳朵；

不准对着食品打喷嚏，随地吐痰，乱丢废弃物； 不准在操作间推入私人物品。

进入厨房必须穿戴工作服，工作帽，配戴工号牌或名牌。男同志要求发不过耳，不留胡须。女同志留长发者要配戴发套。食品卫生

各班组每天开市前要对本班组的冰库、冰箱、货架上的食品原料、调料进行检查，发现的腐败和原料要及时进行处理，更换。被厨师长或总值人员发现扣罚„„„

收货人员在验收原料时依据前一天的食品原料申购单，严格执行《食品卫生法》，确保原料的质量及数量。

冷菜间和点心间在制作成品菜肴的时候，要根据当天的实际客情进行制作，不能制作过多，造成浪费，要求当天制作当天用，确保食品的卫生安全，冷菜制作做到“五专”进入冷菜。接待三桌以上的宴会，各点要做好食品留样工作，留样的工作具及盛器必须要经过消毒，增强自我保护能力。

在生产、经营过程中要严格做到 “四不” ①不用腐败变质的原料；

②不出售腐败变质的食品； ③不用手拿食品；

④不用非食品包装袋、纸盛装食品。

在食品的制作和保管过程中要求做到（1）“两隔离”：生熟隔离；（2）食品与杂物隔离。（3）“四分开”

①生熟要分开； ②成品与半成品要分开；

③食品与杂物、药品要分开； ④食品与天然冰要分开。进入冰箱的食品及原材料要加保鲜膜，以免发生串味或交叉污染。

在收市时，各班组尽可能对本班组用的食品原料进行检查，要妥善保管，进入冰箱的食品和原料要加封保鲜膜。

各班组在订料时，根据第二天的客情结合现有的原料进行订购，以免发生重订、多订,造成浪费。

保管员在领取原料及物品时要掌握先进先出原则，对定型包装的原料、验收时要有：厂名、厂址、生产日期、保质期、品名。

各点在日常操作中要严把“六关”：进货关、验收关、洗涤关、切配关、烧煮关、出菜关，层层把关，互相监督，确保食品的卫生安全。环境卫生

各班组人员每天在收餐时，要对自己的环境卫生进行打扫。根据分配情况，各负其责，结束后由领班进行检查，做到“四定”。

在日常操作过程中，对环境卫生要注意保持，对于恶意破坏环境卫生的人员要进行考核。“四定”：定点分块保洁；定人专门负责；定人每天打扫；定措施进行检查。“五专”：专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用.七、设备安全管理

一.使用管理

1.设备操作人员均应按操作规程进行操作。

2.锅炉工、空调工、电工均应持有专业操作证并定期年审.3.其他设备的操作人员应接受工程部操作培训。各部门的设备、设施因损坏而修理，应向工程部报修，严禁非专业人员私自维修。4.各工种设备定期巡查内容: 水电(含弱电)空调系统(末端)巡查内容及周期:变配电所、主楼低配房、楼层水电管井、机房的定期巡查，责任区域为:A为维修一班,C为维修二班.检查周期为每周一次，外场灯光为维修班中班每晚检查一次，冷库及屋顶水箱为维修夜值每夜检查一次，发现问题及时处理，并如实记录检查与处理情况。重大问题、及时向主管或经理汇报。

空调主机房当班人员须对店酒前台区域的空调及热水使用情况作跟踪检查，以便及时了解并掌握对主机和温控的适度操作与调节，使其始终处于最佳状态。每班还需对冷水机组、泵系统、热交换器、地下泵房及屋顶冷却塔系统按时履行巡查，实时如实填写运行日志，发现问题及时解决。难度大的、向主管或经理汇报协调处理。

锅炉房: 当班运行人员负责检查本区域设备状况，保持使用设备清洁、完好检查所有加压部位，并及时循环处理。发现情况及时向领班汇报。工程部根据具体情况每年安排一次大修，锅炉班对设备每三个月小修一次。每月进行一次锅炉附件、附件设备大自查，发现问题及时修理，确定解决不了的问题应及时汇报。

二.新增设备管理

1.凡需新增设备的部门，首先提出申请，报分管领导签字后，报送工程部。

2.工程部按设备电气负荷，建筑物承载允许值、安全、环保、通风、水暖核实后，报请总经理室批准后方可进行购置。

3.工程部应向采供部提供产品信息和提出产品质量、尺寸等要求。

4.根据安装要求，并视工程大小，工程部决定内部或委托专业施工单位施工。5.新装设备应由工程部的相关专业人员当场开箱检查：（1）规格型号是否相同，质量是否达到要求;（2）收集有关技术说明资料，并交内勤存档。

（3）收集有关备品备件、随机工具等，交工程部保存。

6.设备安装后应由工程部技术人员在场指导调试后，方可投入运行。

7.设备一经安装固定，使用部门不得任意移动位置，另接电源等，若因经营需要，按改移装制度办理。

8.设备正常运转后，应由使用部门负责人签字，方可交付投入使用。三.设备改、移装管理

1.酒店设备需改、移装时，应由使用部门提出书面申请。

2.工程部根据施工技术要求及动力提供等其他技术因素论证后进行计划安排。

3.对改装工程较大，技术复杂性和价格较高或需对原结构、装潢做较大面积破坏的，由使用部门经理提出申请，拟定方案，报请总经理批准后，方可施工。

4.设备改装的材料及审批文件应由工程部存档。隐蔽工程设施的改装、移装资料及设备改动原因除存档外，应对相应的施工图纸作改动或标注有关说明备案。

5.部门移装、改装时，应按设备转让制度处理，并办理有关撤消、登记手续。

6.凡未经宾馆许可，私自移动、改装拆除设备或破坏建筑结构、装潢效果者，将追究有关部门责任。

四.设备转让和报废

（一）转让

1.转让给外单位的，在征求工程和财务部门意见后，上报总经理室批准后，方可办理转让手续。

2.进口免税设备还必须经海关批准。

3.部门间内部转让：部门协商后，经总经理室同意后，由工程部组织移装。

（二）报废

属下列情况之一的，方可办理报废手续。A.国家指定淘汰产品;B.已超过使用期限，损坏严重，修理费用昂贵;C.因受自然灾害或事故损坏，修理费接近或超过原设备价值的设备;D.虽能运转，但有严重隐患，但修理费昂贵的设备。E.无法修复的设备。

设备的报废，应由部门申请，工程部组织技术鉴定确认，报请总经理批准后，方可办理报废手续。报废的设备，应由财务部估计残值。五.设备重大事故处理

1.设备因非正常原因，影响饭店正常营业，造成恶劣影响的均属重大事故。

2.事故发生后，应立即报告工程部、安保部，对事故隐瞒、不报或拖延上报的部门与个人，应追究部门负责人和个人经济、行政直至刑事责任。

3.工程部接到报告后，应立即组织检修，尽快恢复酒店正常营业秩序。4.当事人及相关部门应配合主管部门进行事故调查。5.对重大事故应该“三不放过”，即： A.原因不查清不放过;B.肇事者和员工没有受到教育不放过;C.没有采取有效防范措施措施不放过。安保部职责和权限

安保部在总经理的领导和旅游、公安等机关的业务指导下进行工作。保安人员要选用政治素质较高，业务、身体素质较好，热心安全保卫工作者担任。安全保卫部门主要领导的更换，应报旅游行政管理和当地公安机关备案。各旅游涉外安全保卫部应及时沟通信息，加强区域性协作。

消防安全管理制度

生火灾时组织自救操作制度

1、报警通报

发现火灾时，首先要把火灾的信息传给消防控制中心、酒店值班的负责人、公安消防队和需要疏散的旅客；召集计划中的各部员工到达着火楼层扑救。

(1)一旦着火，火灾信息要在第一时间传到本层服务员和消防控制中心；

(2)本层服务员和消防中心值班员立即到现场确认是否成灾；

(3)确认起火便通知单位值班负责人、公安消防队，召集各部员工到场；

(4)单位值班负责人到场后，决定需要疏散并组织到场员工进行灭火救人工作；

(5)根据单位值班负责人的命令，向需要疏散旅客发出通报。

2、疏散抢救

火灾发生后，必须考虑的首要问题是组织指挥疏散与抢救着火层以上的人员。

(1)明确分工。把责任落实到楼层服务员，负责引导客人向安全区疏散，护送行动不便的旅客撤离险境，检查是否有人留在火层内需要抢救出来，接待安置好从着火层疏散下来的客人，并稳定客人情绪。

(2)疏散次序。先从着火房间及着火层以上各层开始疏散，再疏散着火层以下各层。疏散时青状年通过安全楼梯疏散，行动不便的人员则护送他们从消防电梯疏散；并对火层以下的客人做好安抚工作，并劝其不要随处乱跑。

(3)指导自救。指导自救分别由服务员带领或通过楼内通信设备指导方式进行。组织服务员鼓励或带领旅客沿着消防楼梯冲过烟雾下楼;对于被困人员增强自救信心，引导启发他们就地取材选择如下自救方法：使用床单、窗帘、台布等连接起来作救生绳，把一头固紧，沿布绳降落到下一层；封闭门窗，堵孔洞防止烟雾窜入房间，用水泼在门窗上降温，留在房间等待营救。

(4)注意安全。在疏散路线上设立哨岗向疏散人员指明方向，防止疏散人员误入走道，并劝导疏散人员有秩序地疏散，及时清除路障，保持路道畅通无阻。组织灭火时要观察包厢火势发展蔓延过程，一般情况下是先从下向上，遇阴向水平发展，再从门窗竖井孔洞等开口部位向上下左右蔓延，因此组织灭火时道先要堵住火势向外蔓延，把火势控制在着火房间内予以扑灭。

1)启动消防水泵，满足着火层以上各层消防用水量，铺设水带做好灭火准备；

2)关闭防火分区的火大门；

3)派出人员携带灭工具到着火房间的相邻房间，查明是否有火势蔓延的可能，并及时扑灭蔓延过来的火焰；

4)使用水流灭火时，要正确操纵水枪射水，一般应先窗后内，先上后下，从窗户的房顶部之字形摆动喷射，向后移动到角落处，把房顶和开口部位的火势扑灭后，再射向起火部位。

3、防烟排烟

在扑救高层建筑初期火灾时，为了降低烟气毒性，防止烟气扩散，采取防烟、排烟措施是保证人员安全加快灭火进程的必要措施，具体措施有：

(1)启动送风排烟设备，对疏散楼梯间、前室保持正压送风排烟；

(2)启开疏散楼梯的自然通风窗；

(3)使用湿毛巾捂住鼻口匍匐地面的防烟方法。

4、注意防爆

一是防止易燃物体受热而产生的爆炸，二是防止产生轰燃。因此在扑火时，要注意做到：

(1)把处于或可能受火势威胁的易燃物品，迅速清理出楼外；

(2)对受火势威胁的石油产品贮罐用水喷洒，使灾害冷却；

(3)扑救客房火灾时要坚持正确射流的方法，防止轰燃的发生。

5、现场救护

扑救高层建筑火灾，应组织单位医务人员及时对伤员进行护理，然后送医院救治。

6、安全警戒

为保证扑救、疏散与抢救人员的工作有秩序地进行，必须对大楼内外采取安全警卫措施。安全警戒部位，包括在大楼外围、大楼首层入口、着火层等分别设置警戒区和警卫人员，其任务是：

(1)楼外围：清除路障，指导一切无关车辆离开现场，劝导过路行人撤离现场，维持好大楼外围的秩序，迎接消防队，为消防队迅速到达火场灭火创造有利条件；

(2)楼首层出入口：不准无关人员进入楼，指导疏散人员离开大楼，看管好从着火楼层疏散下来的物件为消防人员专用，指导消防队进入着火层；

7、通讯联络

保持楼内着火层与消防控制中心、前后方的通信联络，使预定的灭火疏散应急方案顺利实施。

(1)楼内的电话、楼层服务台的电话要设专人值班及时对话；

(2)值班经理与消防中心、着火层以上各层、供水供电部门保持联系有条件时最好设置无线电通信网；

(3)设立通信人员，负责口语通信联络，担任此项工作的人员必须熟悉各部位位置和各部的负责人。

8、后勤保障

(1)保证灭火器材；

(2)保证水电供应不间断；

(3)积极协助救援单位，提供支援项目，保障器材供应。

9、以上事项必须在着火后5——7分钟内完成。

突发事件处理制度

1、遇有突发事故发生，所有员工必须服从总经理或有关领导的指挥调遣；

2、本酒店员工一旦发现可疑情况或各类违法犯罪分子及活动，应立即报告保安部；

3、发生偷窃、抢劫、凶杀或其他突发性事件，应立即报告保安部和值班主管，同时保 护好好现场，除紧急抢救外，无关人员不得进入现场；

4、当治安管理部门、保安人员进行安全检查和处理案件时有关员工应积极配合，正确提供情况；

5、发生火警火灾时，工作人员除应立即报告消防中心外，应马上采取有效措施先行扑救火灾，扑救完毕保护现场，待有关部门检查完毕后方可整理事发现场。

楼层安全管理制度

1、工作人员当值期间要全心全意保护酒店财物、客人生命财产及人身的安全，不要替任何不认识的客人开门，除非接到前台部的通知及证明。在房间清洁时间有客人进入时，应有礼貌地向客人查看钥匙牌与房号是否相符，防止他人误入房间。

2、装饮用开水一定要经煮沸。水壶内装水不得过满，应留一空间，则可较长时间保持水温。一次不要拿太多水壶，冰格内应冲上已消毒过的过滤水或凉开水。

3、清倒垃圾桶内的垃圾时要注意桶内有无特别的物品、有无客人无意中掉下或错误放置的物品，切勿用手到垃圾桶内检查垃圾，防止桶内留有玻璃碎片或刀片类而伤及手部。关门时要拉把手关门，不可随意拉住门边便关门，避免夹伤手。高空挂物或清洁时要用梯子，挂浴帘时亦不可站在浴缸边缘，湿水未擦干者不可触动电器。要小心保管总钥匙，匙不离身，下班前应安全地交给接班人，钥匙不准离酒店，弄断了的钥匙亦要整体交回。

4、清楚、明白楼层消防系统的位置及用法，当火警发生时，应保持镇定，并在第一时间通知消防中心，清楚地说明起火地点。工作人员应保护客人的安全，通知所有客人离开现场，负责带离或指明最近的防火通道，如向下走的通道被火包围，应另想办法。在安全的情况下，利用就近的灭火器材试行控制火势。

6、托物体入房应以左手开门，转弯时注意慢行搬动过重的物体时要适量并双手并行。提醒客人不可在床上吸烟。

**大酒店