第一篇：传统火锅的蜕变—由你做主火锅的信息化之路
在火锅行业高速发展的同时，食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈，火锅业全面进入“微利时代”，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。火锅业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型。
由你做主火锅认为应利用信息化提高火锅店的竞争力，火锅店如果不试试信息化必定会出现以下情况；
1.客人抱怨点好的菜品迟上、错上，甚至漏上，皆因服务员忘记落单，下错单，或厨房丢单；
2.繁忙时段，服务员疲于往返外场与厨房之间，腾不出时间招呼客人，日子一长，连熟客也难免抱怨服务不好，流失不少生意；
3.火锅店客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦，生意忙的时候，更是时有跑单的情况发生；
4.对餐品、饮料等销售情况没有及时和准确的掌握控制，无法进行科学的分析和预测，经常会发生缺货、积货情况，该做成的生意却没有做成，造成不必要的损失；
5.无法明确的原材料的损坏，损耗率高居不下，直接影响火锅店定价策略，降低了竞争力，造成利益的减少；
6.每天收市后要花很多时间盘点，又难免事有差错，且手工做账，很难做到对产品销售、顾客口味、客流等数据的相关分析，直接影响了门店的经营效益；
7.即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况，如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。
那么，如何才能让自己的火锅店接受最专业的火锅信息化服务？
带着这种疑问，由你做主火锅店老板经过考察，找到了杭州雄伟科技开发有限公司，对火锅店的点餐、备餐、上餐、结算等进行了全流程的信息化模式转换，把现代科技与传统火锅相结合，由原来的点单模式升级到自选火锅智盘模式，运用信息化工具管理员工和客户，保证了个性化服务水平和客户的满意度、忠诚度。
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