【品酒知识】中国白酒十二型,你喝过几种

第一篇：【品酒知识】中国白酒十二型,你喝过几种

【品酒知识】中国白酒十二型，你喝过几种？

【品酒知识】

中国白酒十二型，你喝过几种？

一，清香型白酒

1.代表酒：山西“汾酒”，名酒中还有河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。

2.感官评语：

无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。

3.品评要点：

①色泽为无色透明（浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明）；

②主体香气：以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香；

③由于酒度较高，入口后有明显的辣感、且较持久，但刺激性不大（这主要是与爽口有关）；

④口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香；

⑤尝第二口后，辣感明显减弱，甜味突出了，饮后有余香；

⑥酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。

二，浓香型白酒

1.代表酒：四川泸州老窖特曲，五粮液、洋河大曲等。

2.感官评语：

无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。

3.品评要点：

①色泽上：无色透明（允许微黄）；

②香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大，体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派；

③品评酒的甘爽程度，是区别不同酒质量差的重要依据；

④绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚，稍差的酒不是绵甜，只是醇甜或甜味不突出，这话酒体显单薄、味短、陈味不够；

⑤品评后味长短、干净程度也是区分酒质的要点；

⑥香味协调：是区分白酒质量差，也是区分酿造、发酵酒和配制酒主要依据。酿造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途径合成，是一种复合香气，自然感强，故香味协调，且能持久。而外添加的己酸乙酯等香精、香料的酒，往往是香大于味，酒体显单薄，入口后香和味很快消失，香与味均短，自然感差。如香精纯度差、添加比例不当，更是严重影响酒质，其香气给人一种厌恶感，闷香，入口后刺激性强；

⑦浓香型白酒中最易品出的口味是泥臭味，这主要是与新窖泥和工艺操作不当有关。这种泥味偏重，严重影响酒质。

三，酱香型白酒

1.代表酒：贵州“茅台酒”、四川“郎酒”。

2.感官评语：

微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

3.品评要点：

①色泽上，微黄透明；

②香气，酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香＞焦香＞糊香；

③酒的酸度高，形成酒体醇厚、丰满，口味细腻幽雅；

④空杯留香持久，且香气幽雅舒适（反之则香气持久性差、空杯酸味突出酒质差。

四，米香型白酒

1.代表酒：桂林“三花酒”。

2.感官评语：

无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。

3.品评要点：

①闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气，β-苯乙醇的香气明显；

②口味特别甜，有发闷的感觉；

③回味怡畅，后味爽净，但较短；

④口味柔和、刺激性小。

五，凤型酒

1.代表酒：陕西“西凤酒”。

2.感官评语：

无色透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。

3.品评要点：

①闻香以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气；

②入口后有挺拔感，即立即有香气往上窜的感觉；

③诸味协调，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然一体；

④“西凤酒”既不是清香，也不是浓香。如在清香型酒中品评，就要找它含有己酸乙酯的特点；反之，如在浓香型酒中品评就要找它乙酸乙酯远远大于己酸乙酯的特点。不过近年来，“西凤酒”己酸乙酯有升高的情况。

六，药香型白酒

1.代表酒：贵州“董酒”。

2.感官评语：

清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

3.品评要点：

①香气浓郁，酒香、药香协调、舒适；

②入口丰满，有根霉产生的特殊味；

③后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味；

④酒的酸度高，明显；

⑤“董酒”是大、小曲并用的典型，而且加入十几种中药材。故既有大曲酒的浓郁芳香、醇厚味长，又有小曲酒的柔绵、醇和味甜的特点，且带有舒适的药香、窖香及爽口的酸味。

七，豉香型白酒

1.代表酒：广东“玉冰烧酒”。

2.感官评语：

玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。

3.品评要点：

①闻香突出豉香，有特别明显的油哈味；

②酒度低，但酒的后味长。

八，芝麻香型白酒

1.代表酒：山东“景芝白干”。

2.感官评语：

清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香，具有芝麻香风格。

3.品评要点：

①闻香以清香加焦香的复合香气为主，类似普通白酒的陈味；

②入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻香气（近似焙炒芝麻的香气），有轻微的酱香；

③口味较醇厚；

④后味稍有苦味。

九，特型白酒

1.代表酒：江西樟树“四特酒”。

2.感官评语：

酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。

3.品评要点：

①清香带浓香是主体香，细闻有焦糊香；

②入口类似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感；

③口味较柔和（与酒度低、加糖有关），有粘稠感，糖的甜味很明显；

④口味欠净，稍有糟味；

⑤浓、清、酱白酒特征兼而有之，但又不靠近哪一种香型。

十，兼香型白酒

1.酱中带浓

（1）代表酒：湖北“白云边酒”。

（2）感官评语：

清澈透明（微黄）、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。

（3）品评要点：

①闻香以酱香为主，略带浓香；

②入口后，浓香也较突出；

③口味较细腻、后味较长；

④在浓香酒中品评，其酱味突出；在酱香型酒中品评，其浓香味突出。

2.浓中带酱

（1）代表酒：中国“玉泉酒”。

（2）感官评语：

清亮透明（微黄）、浓香带酱香、诸味协调、口味细腻、余味爽净。

3.品评要点：

①闻香以浓香为主，带有明显的酱香；

②入口绵甜、较甘爽；

③浓、酱协调，后味带有酱香；

④口味柔顺、细腻。

十一，老白干型白酒

1.代表酒：河北“衡水老白干”。

2.感官评语：

无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。

3.品评要点：

①香气是以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气，协调、清雅、微带粮香，香气宽；

②入口醇厚，不尖、不暴，口感很丰富，又能融合在一起，这是突出的特点，回香微有乙酸乙酯香气，有回甜。

十二，馥郁香型白酒

1.代表酒：湖南“酒鬼酒”。

2.感官评语：

芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。

3.品评要点：

①闻香浓中带酱，且有舒适的芳香，诸香协调；

②入口有绵甜感，柔和细腻；

③余味长且净爽。

第二篇：中国白酒知识

白酒知识普及

中国白酒品种繁多，但都是用粮食酿造的蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一，在中国以外被统称为“Maotai”，因为茅台酒是最早在世界被人认识的中国白酒。

根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，主要应用于南方湿热气候。中国大部分名酒产于北方或西南夏季气候凉爽的四川，都是大曲酒。大曲酒根据配方口味已经确立的大致有五大香型。

1．酱香型，又称为茅香型

以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

2．浓香型，又称泸香型

以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型白酒中的优秀代表。

3．清香型，又称汾香型

以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。

4．米香型

米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。

5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒

这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。

以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多少外，还受各种香味成分的相互烘托、缓冲和平衡作用的影响。

中国白酒的酿造首先要制曲，即用熟粮食和菌种混合培养，制成曲后，再和粮食混合同时进行糖化和发酵制成粮食酒、再蒸馏。制曲时使用豆类、麦类等各种粮食，制酒发酵时主要用高粱等。

第三篇：葡萄酒知识：这就是你艳羡的品酒师的日常!

葡萄酒知识：这就是你艳羡的品酒师的日常！

一提起葡萄酒讲师/品酒师是经常遭到大家羡慕的职业，尤其是热衷于葡萄酒的人,听到这个词简直会两眼放光好么：哇塞，喝不完的美酒佳酿，工作就是喝酒，喝酒就是工作，让我天天喝酒不让吃饭我也乐意啊，简直太幸福了有木有~（求别问小编怎么知道的，小编眼疾刚好！）

但是，当你真的化身成为葡萄酒讲师或是品酒师，需要一天品尝近百款葡萄酒的时候，也许你就不会这么认为了。

小编荣幸之至，有机会和悦星葡萄酒学院讲师们一起体验了一天的葡萄酒专业倒牙，sorry，是专业品鉴——2015年法国葡萄酒年鉴品鉴日，终于我也开心的呵呵呵了，下面就带大家走进你曾经好奇曾经神往的葡萄酒讲师/品酒师的日常。

从早上九点到下午六点，从清爽的长相思到以高酸著称的雷司令，有风格多样的霞多丽，也有甜美热烈的琼瑶浆，甚至还有少见的意大利或西班牙干白夹杂其中。

这些，都仅仅是白的，是白的，白的，的……下面还要继续来品红的。黑皮诺首当其冲，赤霞珠和美乐自然也少不了，别忘了还有它们的混酿。希拉和设拉子虽然是同一个品种也要分开考虑，意大利的桑娇维斯（Sangiovese）和西班牙的添帕尼罗（Tempranillo）所占的比重也不可忽视。

对了，还忘了小编最早品尝的起泡酒，还有最后品尝的一组甜酒及加强酒。主办方非常非常贴心的准备了面包，当我想起来要吃的时候发觉一侧的牙齿已经心有余而力不足连面包都咬不动了，心塞……

人们常说啊，倒霉的时候喝口凉水都塞牙，小编想说品了这么多的葡萄酒后连喘气都不敢张嘴了，因为钻进来的凉风会让已经倒掉的牙齿钻心的疼，笑的时候一定要捂着嘴才行。

此外，小编终于探得了贵圈多笑不露齿的男神女神的原因了：不抿着嘴笑，难道张开嘴给你看红葡萄酒浸润下已经乌黑的牙齿和嘴唇啊！

其实为了保持清醒的头脑，小编已经很克制了，连一口酒都没有咽下，全喂给了吐酒桶，可是到最后我自认清醒的头脑已经不能十分灵光地去判断酒的品质了，味觉和嗅觉也早已不如早上敏感，需要更长的时间去品鉴。

除了品鉴酒款的过多以及感官上的疲劳，葡萄酒讲师/品酒师还要面对这样一个问题：不是所有葡萄酒的状态都一致，几乎每组酒都会遇到品质差或者状态不佳的酒款。

TCA污染虽然很容易被闻出来，但是葡萄酒讲师/品酒师们还是会下意识的去品一下，毕竟在嘴里的感觉才更明显。

已经氧化的，甚至经过高温储运的酒款有时候也可能混在其中，品酒不仅仅是享受，有时也会是折磨。

最后的甜酒本想让被酸、单宁和酒精折磨的味蕾享受一下，没想到由于储运问题，这两款匈牙利托卡依甜酒完全无法让人和愉悦联想在一起，幸好还有德国和加拿大的冰酒还算正常。

以上就是一个葡萄酒讲师/品酒师的日常。这一天的经历，让小编有一点忌惮有一点疲惫，但更多的是对葡萄酒讲师/品酒师们的崇敬。

表面上令人艳羡的他们，在课堂上侃侃而谈的他们，给学员们讲解问题时滔滔不绝的他们，举手投足间都是魅力的他们，都是经过日复一日的刻苦训练和一款酒一款酒的默默积累，才成为我们今天看到的他们。

所以，文章最后，我必须说下，像小编一样曾经超级艳羡品酒师的你们，如果看完以上的日常，还依然心怀崇敬与艳羡，那么就也像他们一样去努力吧，就像没有人看见一样。

第四篇：中国白酒行业发展趋势分析(营销人必读,大学生拓展知识)（写写帮整理）

白酒行业发展趋势分析

一、白酒市场现状分析

白酒行业从１９９６年开始进入调整期，接着连续５年每年几乎以５０万吨的速度下降。２００２年白酒产量继续下降，约为４０２万吨，下降２０万吨。纵观近年白酒市场的下降原因分析，本人认为主要原因是：随着人民文化素质的提高，消费观念和保健意识大大增强；白酒企业缺乏适应市场的经营管理能力；国家税收政策的调整以及市场操作的负效应。这些是影响白酒行业发展的主要内外因素。今后由于消费心理、消费结构的调整，加入ＷＴＯ后外资进入和国家政策调整的预期效应，仍将继续影响白酒行业的未来发展。

白酒行业在我国是有着悠久历史和产业链影响较大的传统行业。据调查测算，我国目前白酒消费者群体大约４亿人，市场消费量在４００万吨左右。而这个行业多年来主要是靠知名企业的名酒品牌和少数大型骨干企业来支撑，特别是名酒企业的支撑和引导作用。目前全国近４万家白酒生产企业中约有６８％的企业发生亏损或者潜亏，特别是国家从２００１年５月１日开始实施的征收消费税的新政策出台后，导致多数上市公司业绩大幅下滑，甚至部分企业出现亏损。十七大名酒厂家中已有三分之一因运转困难而被别的行业的企业兼并。名酒厂和骨干企业的经营困境，对这个行业的发展和行业形象产生了很大的影响，对前些年发“酒”热的某些地方政府也是一个当头棒喝。

二、造成白酒市场经营困难的成因

白酒市场的变化，究其原因主要是随着国家经济的发展，人们的物质生活水平有了较大的提高，一方面促进了精神文明建设，另一方面客观上也改变了人们的消费观念。物质生活水平提高了，促进了人们对精神生活的追求。特别是农村和边远山区电视、社区文艺等文化生活的丰富，改变了过去以喝高度白酒作精神寄托的空虚生活方式。同时也增强了保健意识，人们更加追求健康身体和生活质量。减少了对白酒消费的次数和消费数量。这无疑对白酒特别是高度白酒消费市场有一定制约。

国家税收政策也是影响白酒行业的主要因素。过去，白酒行业由于采取基酒价格转移措施，导致了很大部分税源流失，对相当部分企业来说实际税负并不重。从上市公司２０００年年报看，各公司主营业税金占销售额的比率较低，除山西汾酒税率在２５％以上，其它都在２４％以下。但国家从２００１年５月１日起，对白酒行业在从价计税的基础上，又按每公斤白酒１元征收从量税，并且取消以外购基酒勾兑酒的企业可以抵扣其外购酒已纳消费税的政策。按照新规定，２５％的从价消费税再加上从量消费税，以及各类主营业务税金附加等，实际税负在４０％以上。对于生产低档酒的企业，由于以量取胜，从量征税增加幅度更大。以五粮液集团为例，２００２年实现销售额７６亿元，稳坐白酒行业的老大，由

于新税制的实行与２０００年同比增加４亿多元税。对这个实力雄厚的大厂来说，也是一个不小的负担。当然，对一些实力不足或者中小企业来说，无疑是雪上加霜，加剧了企业的困难。

白酒企业的市场应变能力、经营管理能力低下是影响白酒行业的内在原因。白酒行业虽然由计划经济进入市场经济较早，但不少企业仍然缺乏市场发展的应变能力，对于市场经济条件下的市场化运作缺乏正确的理念和策略，企业管理和市场营销管理能力依然较差，导致企业的市场核心竞争能力低。因此，面对市场的瞬息万变和竞争的压力，不少白酒生产企业的处境日益艰难。白酒行业的发展缺乏应有的活力和潜力。这类企业怎样提高核心竞争力，如何适应市场改变营销策略和竞争战略创新，将是今后需要重点研究的课题。

导致白酒产量下降的另一重要因素是需求结构的变化。近年来，随着人民生活水平的提高，保健意识逐渐增强，啤酒、果酒、营养保健酒等酒种发展很快，白酒产量占整个饮料酒总产量的比重逐年下降，２００１年由改革开放初期的６０％下降到１４％，下降幅度达７６．６％，这说明整个酒的消费结构发生了深刻的变化，白酒行业受到了前所未有的挑战。

地方保护主义是造成白酒行业秩序混乱、不能真正实现市场优胜劣汰的重要原因之一。从上个世纪８０年代初开始，白酒企业一直是一些地方的财政支柱，有“当好县长，办好酒厂”的说法。在“投资小、见效快”的利益驱动下，部分地区不断新建、扩建白酒生产项目，是造成酒厂数量多而规模小，产品供过于求的主要原因。有的地方为保证地产酒的销量而限制外来产品的进入，或者对外来产品实行变相收费；也有的地方为提高本地酒的竞争力，采用返还消费税的办法。这些违背公平竞争规则的做法严重阻碍了全国性市场的流通。

在国内白酒生产企业陷入困境的同时，国外资本涌入国内白酒业。外国资本进入中国白酒业不仅给这个行业带来新的营销理念和策略，也给这个行业带来新的竞争压力。在未来的白酒市场中，资本竞争将会逐渐提升白酒业的竞争度，改善目前白酒行业整体形象欠佳、缺乏优秀的营销人才及先进的营销理念的现状。但也给我们这个行业形成巨大的压力。有些人认为外国人并不懂中国酒，因此进入中国市场很难。这是一种误解。假如外国企业通过收购、兼并、控股中国的酿酒企业，或者聘请中国的技术人员来办厂又会如何呢？再加上他们的资本实力和成熟的管理方法、先进的运作市场的手段，我们的国内企业将会如何呢？答案是很显然的。今后随着我国加入ＷＴＯ时承诺的兑现，市场将进一步放开，酒类行业的竞争压力将更大、更激烈。

行业外来资本的进入也给本属不景气的白酒行业添了一把火。这几年有不少其它行业的企业涉足酒行业。如房地产企业、投资企业、医药企业，甚至一些高科技企业也加入了这个行业。行业外资本的进入，有些短期内炒作成功了，也有些失败了。但即使是个别短期内成功了的，也有可能大量透支白酒现有品牌的无形资产，搞几年后有可能退出白酒行业。假若是这样，那么白酒的名牌可能会一个个倒下去，对整个白酒行业会造成沉重打击。

白酒市场的不景气，还有一个原因是市场操作的负效应。表现在一是前几年酒广告的过度炒作，而这些品牌大都是昙花一现，根本经不起市场的考验，如秦池就是一个典型例子。这对品牌的市场形象和消费者的信心是一个很大的负作用，这也导致了当前广告反应迟钝的一个重要原因，消费者怀疑广告，厌倦广告，甚至排斥广告。另一个是酒类行业中，一些企业的产品质量不稳定。再加上假冒伪劣酒的冲击，更增添了市场负效应，促使消费者不相信白酒的质量和品牌。

三、对今后酒类市场的看法

对于今后白酒市场的发展。据分析，２００４年我国白酒市场整体供大于求的矛盾依然存在，国家限制性的产业政策以及酒的消费结构的变化将使白酒总产量进一步下降，但估计今后几年内下降速度会有所放慢。白酒经营包括其它酒的经营将走向规模化、集约化经营。而数量众多的小型企业，尤其是生产设备条件差、产品质量无保证、偷税漏税的不合格企业，将逐渐会被淘汰。白酒企业结构得到优化，数量将大幅减少，生产形成规模效应，产品呈品牌效应，市场呈现“少而精”的强势品牌、强势企业格局。白酒行业的产品结构将继续得到优化，新消费税政策在抑制低档产品发展的同时，有利于高档产品市场占有率的提升。因此名牌高档产品仍有较好的发展前景。对于低档产品因市场空间被压缩，这些企业将面临较大的产品结构调整，企业间产品竞争的焦点将集中到高档产品的细分市场上，企业的竞争策略将围绕着品牌开发、树立与维护、广告宣传、营业推广、分销策略等高档产品的营销手段上而论战。据传国家将有可能对目前的消费税政策作出一定的调整。２００１年５月１日实施的调整白酒税收政策，其初衷是“扶优限劣、扶大限小”，通过税收杠杆的调节，使我国白酒行业逐步走上规模化、集团化发展的道路，但实施效果却并未达到预期的目标。因此目前国家有关部门正在磋商，准备修改白酒消费税。这无疑会给境况不佳的国内白酒类企业带来一线新的生机。

第五篇：回顾近年来你的所见所闻,结合所学知识,谈谈你眼中的美国金融危机和欧债危机对中国产生了哪些影响？.

回顾近年来你的所见所闻，结合所学知识，谈谈你眼中的美国金融危机和欧债危机对中国产生了哪些影响？.影响：欧洲衰落对中国经济的影响是持续、缓慢的。“值得我们惕警的是美国制造业的回归。世界格局变了，世界经济格局新趋势已经出现”。以前世界经济是靠美国消费及中国出口主导，美国ISM指数与中国的出口水平一致。但从去年底开始，美国的ISM指数上升，中国的出口却下降，这种新趋势就是美国制造业复苏，中国人口红利消失及储蓄率下降。通常储蓄率下降，出口一定会下降。现在“美国、中国经济均需从内生找动力了”。

措施：首先，对这次金融危机产生的根源，对外经贸大学金融科技研究中心副主任侯玉成表示，美国本次金融动荡最终转化成危机，是由价格泡沫所引起，价格泡沫主要体现在房地产市场。美国将问题转移到金融衍生品是在混淆概念，其根本问题就是房地产泡沫过渡膨胀，最终导致不可收拾的局面。近年，美国的科技进步、生产力提高，导致经济发展较快，但其经济发展在一定阶段是以价格不断上涨来支撑它整体总的经济发展局面。正是因为这一点细微差别，导致一旦某个领域出现问题，就会使整个价格体系崩盘。而首都经济贸易大学金融政策研究中心研究员施慧洪博士认为，金融危机的根源还在于美国的金融机制，即信用衍生产品，普通的债券本金和利益都是可以预期的，衍生化后，本金变化了，利率也变化了。如利率可以与汇率挂钩，利率可以跟很多因素挂钩，这样就使风险更加扩大化。尤其是期货，利率一高，亏损的数字就成了天文数字，这使整个经济分为两极，一方是巨大的盈利，一方是巨大的亏损，经济体系就无法平衡。面对这种局面，目前各国政府都在尽力挽回金融危机局面，但究竟有多大效果？侯玉成表示，包括现在欧洲、美国所有的注资，包括成立各类基金的目的主要是让市场稳定，整体在根上并没有做实质性的动作，目的就是各国央行联合起来，给市场信心，先让金融系统稳定，让实体经济正常运营。金融危机 谈到金融危机对中国经济目前的影响，侯玉成认为，其主要负面影响在我国的外贸出口及金融领域，但从另一个角度，无论是宏观经济面还是中小企业发展，此次危机又可能是一次巨大的机遇——逼迫我国出口结构进行升级，这就需要宏观决策层给我国中小企业还有大型出口商提供缓冲的时机。中国银河投资管理有限公司投资管理总部投资经理连杰表示，在中国目前自主动力并不充分的环境下，生存环境愈加恶劣，在产业升级和行业结合的过程中才能诞生出更强有力的企业。另一个层面，刚性的内需支持的行业是非常值得关注的，我们现在内需增长并不快，但是这种增长基本是刚性的，不会突然变成负增长，比如农业、快速消费品，这些都有很好的投资机会。

侯玉成认为，在目前经济局面下，可以在稳定或者尽可能减少出口影响基础上加强对内需的关注，从近期召开的党代会可以发现，内需的启动，或者内需的制造，可能会成为下一阶段我国大的经济政策方向。而对于农业甚至与农相关的整体领域，可能是我国未来加强内需发展的一个点。下一步我国很可能在科学、技术行业给予适当扶持和推动，一方面发展科学技术基础，另一方面试图从这个领域制造出新的消费热点。中小企业对未来发展的思路要有大的改变和提高。今年乃至未来，靠过去单纯的密集性、低成本生产模式会逐步遇到发展瓶颈，这需要未来我国中小企业的发展有两个方面必须要准备，第一方面，首先中小企业技术需要进行提高和准备。第二方面，我国中小企业，特别是以出口型为主的中小企业，未来的发展需要对一些经济和金融领域熟悉的人才，做一个必要的配备。

谈到中小企业发展有一点要提出，就是中国金融环境。在中国金融环境整体落后于实体经济发展情况下，金融行业是有机会的，金融行业将来也会产生很多种小企业，有可能也会生活的很好。投资公司选企业，在实务中考虑几个因素，第一是行业空间，即使排名第一，但行业中只有一百万的生长空间，是不考虑的；第二是行业壁垒，这是限制竞争的因素，设计壁垒让后者无法追赶，甚至不能轻易进入这个领域竞争，这就很有价值了。

对于中小企业转型的问题，施慧洪认为一方面可以依靠自身力量，第二方面需要依靠外力，外力部分政府应该承担起责任，无论是国外还是国内，中小企业发展往往需要政府的相应政策，否则中小企业跟大企业竞争起来非常被动。而侯玉成认为，中小企业一定要从自身发展着手，不能把发展希望完全寄托在国家身上，无论是中国还是国际，企业优胜劣汰是正常现象。

最后，我国企业在这次金融危机中何时突围时，表示：目前局面下，中小企业要积极拓展美国以外的其他市场，包括非洲市场、欧洲市场，甚至亚洲市场，通过危机的锻炼，来提高与国际企业的竞争能力，及国际市场的开拓能力等，不断提升自我实力，