何时一尊酒,重与细论文杜甫《春日忆李白》（共5篇）

第一篇：何时一尊酒,重与细论文杜甫《春日忆李白》

何时一尊酒，重与细论文。杜甫《春日忆李白》

何时一尊酒，重与细论文。

[译文] 我们什么时候才能同桌共饮，再次探讨一下我们的诗作呢？

[出典] 杜甫

《春日忆李白》

注：

1、春日忆李白

白也诗无敌，飘然思不群。

清新庾开府，俊逸鲍参军。

渭北春天树，江东日暮云。

何时一尊酒，重与细论文。

2、注释：

庾开府：庾信。在北周官至骠骑大将军、开府仪同三司（司马、司徒、司空），世称庾开府。

鲍参军：刘宋时任荆州前军参军，世称鲍参军。

渭北：渭水北岸，借指长安一带，当时杜甫在此地。

江东：指今江苏省南部和浙江省北部一带，当时李白在此地。

论文：即论诗。六朝以来，通称诗为文。

3、译文1：

李白的诗作无人能敌，他那高超的才思也远远地超出一般人。他的诗作清新、俊逸，和南北朝时两位著名诗人庾信、鲍照的作品一样。李白啊，如今，我在渭北独对着这无语的春之绿树，你在江东远望那日暮薄云，天各一方，只能遥相思念。我们什么时候才能同桌共饮，再次探讨一下我们的诗作呢？

译文2：

李白啊！你奇伟的诗作无人能敌；你飘逸的才思卓尔不群。诗风清新，堪比北周的庾信；诗格俊逸，有如南宋的鲍照。如今，我们渭北、江东天各一方，遥相思念之情，就像这春天的绿树一般葱茏，像天边的暮云一样踊聚。什么时候？才能与你同桌共饮，再次把酒论诗呢……

4、杜甫（712-770），字子美，祖籍河南巩县。祖父杜审言是唐初著名诗人。青年时期，他曾游历过今江苏、浙江、河北、山东一带，并两次会见李白，两人结下深厚的友谊。

唐玄宗天宝五年（746），杜甫来到长安，第二年他参加了由唐玄宗下诏的应试，由于奸臣李林甫从中作梗，全体应试者无一人录取。从此进取无门，生活贫困。直到天宝十四年（755），才得到“右卫率府胄曹参军”一职，负责看管兵甲仓库。同年，安史之乱爆发，此时杜甫正在奉先（今陕西蒲城）探家。第二年他把家属安顿在鄜州羌村（今陕西富县境），只身投奔在灵武（今甘肃省）即位的肃宗。途中被叛军所俘，押到沦陷后的长安，这期间他亲眼目睹了叛军杀戮洗劫的暴行和百姓的苦难。直到至德二年（757）四月，他才冒险逃到肃宗临时驻地凤翔（今陕西省凤翔县），授官左拾遗。不久因疏救房琯，被贬为华州司功参军。自此他对现实政治十分失望，抛弃官职，举家西行，几经辗转，最后到了成都，在严武等人的帮助下，在城西浣花溪畔，建成了一座草堂，世称“杜甫草堂”。后被严武荐为节度参谋、检校工部员外郎。

严武死后，他离开了成都，全家寄居夔州（今四川奉节县）。两年后，离夔州到江陵、衡阳一带辗转流离。

唐太宗大历五年（770），诗人病死在湘江的一只小船中。

他的诗在艺术上以丰富多采著称，时而雄浑奔放，时而沉郁悲凉，或辞藻瑰丽，或平易质朴。他擅长律诗，又是新乐府诗体的开创者。他的诗声律和谐，选字精炼，“为人性癖耽佳句，语不惊人死不休”，正是他严谨创作态度的真实写照。在我国文学史上有“诗圣”之称。他的诗留存至今的有一千四百余首。有《杜少陵集》。

5、天宝三年（744）夏，一个33岁、寂寂无名、进士落第近十年的落魄书生，一位44岁、名满天下、刚被赐金放还的失意天才，在东都洛阳相遇了。他们齐游梁、宋（今河南商丘一带），次年（天宝四年·745）再游齐鲁（今山东省），无情的历史居然网开一面，给了两位寂寞的俊才两次惺惺相惜的机会！年龄的差距、声名的悬殊、气质的迥异，丝毫没有影响两颗高贵心灵的交流，短暂的相聚之后，杜甫与李白为世人留下了一段堪比“子期伯牙”般永恒伟大的知音佳话。

诗人间的情谊自然要用诗歌来表达，杜甫专为李白写过十首诗，这首《春日忆李白》写于天宝六年（747），当时杜甫在长安谋求汲引，李白在越中（浙江绍兴）、金陵（江苏南京）一带漫游。诗人对李白由衷的赞佩以及真挚的想念之情，至今读来依然令人感怀而神往——

诗人首联概括赞美李白的天才：“白”，李白；“无敌”，无人能比得上；“飘”，豪放飘逸；“不群”，超凡脱俗；“也”、“然”两个语助词，既加强了赞美的语气，又加重了“诗无敌”、“思不群”的分量。之所以“诗无敌”，就在于他思想情趣，卓异不凡，因而写出的诗，出尘拔俗，无人可比。因果分明，决非诳语。这样热情洋溢的夸赞，如果在泛泛之辈，就显然是无耻的阿谀奉承了。但是，言者是性格沉稳的杜甫，对方是名扬海内的李白，没有深刻的理解，不是由衷的钦佩，是绝不能出如此直白的赞语的。相知之深，感情之诚，脱口而出之际，便已明矣。

颔联具体评价李白的诗风：“庾开府”，指北周官至骠骑大将军、开府仪同三司（司马、司徒、司空）的著名诗人庾信，其晚年作品一扫绮丽之风而显“清新”之风；“鲍参军”，指南朝宋时任荆州前军参军的著名诗人鲍照，其诗赡远遒丽、“俊逸”多姿。用众所周知、倍受推崇前代著名诗人来类比李白，既准确地提炼出了李白诗作的风格特点，又说明了李白在自己心中的地位崇高，更突出自己对李白的理解之深确。诗人评诗人，天才论天才，自然入木三分、高妙传神，“清新俊逸”，也由此而成为后人论及李白诗风必不可少的引用语。

颈联写景融情：“渭北”，渭水北岸，借指诗人所在的长安一带；“江东”，长江以东，借指李白当时的所在地；“春天树”，给人深茂之感；“日暮云”，给人郁积之感。前句写眼前实景，后句写想象虚貌，虚实结合，平实是景物中融汇着深深的怀想之情。看似平淡，实则冼炼；语言朴素，含蕴极丰，是历来传颂的名句。有人把此联理解为“上句写诗人对着春树想念李白，下句写李白看着暮云想念诗人”，虽然也能表现两人的友情深厚、想念深切，但未免有一厢情愿之感，杜甫写自己对李白的想念之情，为什么非要让李白也想念自己呢？所以，渭北、江东增加空间感，春树、暮云体现时间感，两句互文同义，表达的都是诗人一方对李白的想念之情：“无论何时、无论何地，我都对你深情牵念”。这样理解，或许才能更真实地体现诗人当时对李白的那份钦敬仰慕、无关功利、无求回报的高尚友情吧。

尾联抒发相聚的愿望：“一”，共同；“樽酒”，举杯饮酒；“论文”，讨论诗文，六朝以来，通称诗为文。把酒论诗，这是诗人最难忘怀、最为向往的事，以此作结，正与诗的开头呼应。言“重与”，是说过去曾经如此，这就使眼前不得重晤的怅恨更为悠远，加深了对友人的怀念。“何时”一问，把希望早日重聚的愿望表达得更加强烈，使结尾余意不尽，令人读完全诗，心中犹回荡着作者的无限思情。

全诗以赞诗起，以“论文”结，由诗转到人，由人又回到诗，转折过接，极其自然，通篇始终贯穿着一个“忆”字，把对人和对诗的倾慕怀念，结合得水乳交融。以景寓情的手法，更是出神入化，把作者的思念之情，写得深厚无比，情韵绵绵。

关于杜甫和李白的关系，历来为人津津乐道。有好事者翻检二人诗集，发现杜甫涉及李白的诗有近二十首（一说十四首、十首）之多，而李白写杜甫的诗才只不过区区三、四首。于是就断定，杜甫对李白热情，有刻意攀附之嫌；李白对杜甫冷淡，有随意敷衍之迹。他们的友情是谈不上深厚的。更有人认为，杜甫纯粹就是李白的一个“粉丝”而已，不断缠着自己仰慕的“大明星”索要签名，而打牌明星李白迫于无奈，只好“戏赠”给“追星族”几句无关痛痒的话罢了……余心悲之！“以功利小人之心，度圣贤君子之腹”之事，竟何至于斯乎！

6、“李供奉、杜拾遗，当时流落俱堪悲”，而自中唐以来，李杜文章，光焰万丈，几近成为中国诗的代名词，进而，对这二人的比较和评断，也成为一代代文人必须要面对的问题。在我看来，这其中的奥秘，并不单归因于这二人诗才的杰出和广大，更重要的，是他们在真实的相遇中构成的关系，犹如梅列日科夫斯基在形容托尔斯泰和陀思妥耶夫斯基的关系时所说的，“像是两块对立竖放的镜子，无限地反射对方、深化着对方”。李杜之于我们，并非赛诗会上两个顶着花环的胜利者，只是两个人执手相见，而整个中国诗的光谱，却就在这样的相见中，在无限的反射和深化中，完整地呈现出来。

因此，比较和评断他们，也就是认识自己在整个光谱中的位置，这样的比较和评断，并不通往孰优孰劣的终极真理，只通向个人身心的安放。这就像两个小女生见面寒暄，总免不了相互询问你喜欢哪个明星，我又讨厌谁谁谁啦，诸如此类，不是要求一个结果，却能使彼此有更多的了解。这一点，其实很多过去的文人都是懂的，比如王安石好杜而欧阳修好李，苏轼好李而苏辙好杜，但这种出自趣味的喜好，并不会让他们就此贬低另一个。再往后，一些更客观细致的分析，譬如严羽所谓“子美不能为太白之飘逸，太白不能为子美之沉郁”，王士桢所谓“五言律、七言歌行，子美神矣，七言律圣矣；五七言绝，太白神矣，七言歌行圣矣”，刘世敦所谓“陇西趋《风》，襄阳趋《雅》”，与其说是在细辩优劣，不如说是在传递他们对于中国诗的认识。

至于二人之间相互的毁誉，被编排最多的就是杜甫写给李白的那句“何时一樽酒，重与细论文”，有以为杜甫在讥刺李白，也有替杜甫遮挡解脱的，我都只当好玩的八卦看，心里喜欢的是洪迈《容斋随笔》里的光明洒然，“《维摩诘经》言，文殊从佛所将诣维摩文室问疾，菩萨随之者以万亿计，曰：‘二士共谈，必说妙法。’予观杜少陵寄李太白诗云：‘何时一尊酒，重与细论文。’使二公真践此言，时得洒埽撰杖屦于其侧，所谓不二法门，不传之妙，启聪击蒙，出肤寸之泽以润千里者，可胜道哉！”

7、天宝元年（公元742年），42岁的李白因受贺知章推荐，应召入京，受到唐玄宗优礼相待，“降辇步迎，如见绮皓”，命其待诏翰林。李白以为建功立业的良机已经来到，而此时的玄宗，已非开元盛世那个有作为的皇帝了。他昏聩骄纵，不理政事，不过将李白看作文学弄臣，点缀其荒淫的生活而已。李白坐了两年冷板凳，屡受小人毁谤，被迫请求还山，自此“浪迹天下，以诗酒自适”。

这年初夏，李白与33岁的杜甫在洛阳初次相见，十分投契。他们和高适、苏源明等一起，呼鹰逐兽，打猎取乐，登高怀古，饮酒赋诗。李杜二人自此结下了兄弟般的情谊。

不久，杜甫要前往长安，李白在衮州东郊石门酒家相送。他们举杯畅饮，不胜依依。李白当场作诗相赠：“何时石门路，重有金樽开？”分别后，李白这天来到了衮州东北数里的沙丘城，又写了《沙丘城下寄杜甫》一诗——

我来竟何事？高卧沙丘城。

城边有古树，日夕连秋声。

鲁酒不可醉，齐歌空复情。

思君若汶水，浩荡寄南征。

而年轻了近十岁的杜甫，对李白更是一往情深。在两人几次遇合的交往过程中，他写给李白的诗有近十首。无论是在一起游乐，还是分别之后，他始终牵挂着李白。这年冬天，他写了《冬日怀李白》一诗，诉说自己“寂寞书斋里，终朝独尔思”。此处的“独尔思”，就是“独思尔”——我一直在孤独地思念着你啊！对李白的诗才，杜甫一直给予极高评价：“白也诗无敌，飘然思不群”；对李白的狂放不羁，则表示了惋惜之情：“痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄”。他总是盼望着与李白相聚的日子：“何时一樽酒，重与细论文？”

8、李白同志，自己也十分自负地说：“兴酣落笔摇五岳，诗成啸傲凌沧洲”，“酒渴思吞海，诗狂欲上天”。豪情自不必言，但没有那一坛坛酒，恐怕他也达不到这个境界。后世的杜甫，评价李白的诗是“笔落惊风雨，诗成泣鬼神”，也认为是他酒酣之余而淋漓尽致的发挥。就算杜甫先生不幸身处战火连天、饿殍遍野的时代，追思前辈李白之余，也写下了“何时一尊酒，重与细论文”的仰慕诗句。

诗酒交融，是古代文人的一个境界。白居易的名作《琵琶行》，是在他饮酒微醉中写成的。无独有偶，北宋时的诗人苏东坡，在山东中秋节饮酒，喝到微醉时，诗兴大发，写下豪迈悲凉的千古绝唱《水调歌头》：“明月几时有?把酒问青天……人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟”。

古人，离我们很远。但留下的酒意，我们至今仍然能闻到。

至此，酒有什么作用，已经很明白了。

在酒中，我们能看到欢乐，也能溶解忧愁。在酒中，喝到两眼迷离而仍然有几分清醒，就是一种艺术了。使人陶陶然、飘飘然、昏昏然，完全进入了另外一种境界，不是艺术？又是什么？在这样的境界里，人们可以暂时解脱俗世间的各种束缚，自由自在。可以忘却奔波忙碌与做人做事的各种烦恼，优哉悠哉。一杯在手，一仰一俯，豪情壮志，悲欢离合，往事如烟。如腾白云、如跨白鹤、如乘清风，千秋万代，碧落黄泉。都在举杯之间，随着思想的飞翔而一一历尽。

高调唱完，高人远望，一介书生，我本渺小，还是说说自己不足以道的酒事罢。

9、饮者中略可以三型分之：

一、杜甫型；以饮酒为抒表情谊之用。杜诗云：“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯。”“明日重阳酒，相迎自酦醅。”间或亦应审美过程之需要，如：“醉里从为客，诗成觉有神。”再如：“何时一尊酒，重与细论文。”，“酒”一词常被杜甫嵌入律偶之中，呈出的是静态美。第二型是李白型，是以整个生命向酒投入，李诗云：“涤荡千古愁，流连百壶饮。”再如：“富贵百年能几何，死生一度人皆有。孤猿坐啼墳上月，且须一尽杯中酒。”李白酒兴之后，侠情大发：“三杯拂剑舞秋月，忽然高詠涕泗涟。”我们饮者中具此豪与者，以头角峥嵘的纪弦为首，世旭、舒凡、一夫、沙牧亦不相让。第三型则为“时社时李型”，因人因地而殊，酒前和和气气，一旦迸发，怒指千夫，庙堂为之震撼。（郑愁予）

10、中国人喜诗好酒，自古有之。诗经《豳风·七月》中就有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。到了魏晋，诗酒已经很难分家了。曹操曰：“何以解忧，惟有杜康。”整个一个魏晋风流，大约都是在酒缸里泡出来的，在诗篇里流淌出来的。纵酒佯狂的竹林七仙，个个都如“酒鬼”。刘伶不仅饮酒的狂气出类拔萃，还弄了个《酒德颂》。东晋的陶渊明，“性嗜酒，家贫不能常得。亲旧知其如此，或置酒招之，造饮辄尽，期在必醉；既醉而退，曾不吝情去留”。二十篇饮酒诗，一语天然，豪华落尽，真是韵高神淡。唐往后，好酒已经成了社会的通病。不独粗人烂饮，武人牛饮，诗人更是无酒不成诗。

诗酒清狂，有唐一代，首推李杜。诗仙李白，堪称酒仙。他的诗一沾上酒，便多了滋润，添了色彩，酒在他的笔下仿佛也得道成仙。他善饮，自称“清樽斗酒恣十千”、“会须一饮三百杯”、“闲愁千万端、美酒三百杯”；他会饮，“花间一壶酒”、“长风万里送秋雁，对此可以酣高楼”、“对酒不觉瞑，落花盈我衣”；与美人饮：“美人欲醉朱颜酡”、“吴姬压酒劝客尝”；与朋友饮：“两人对酌山花开，一杯一杯再一杯”、“系马垂杨下，衔杯大道间”。也许真是拜酒所赐，读李白的诗，就好比饮琼浆美液，飘然若仙，那滋味让你得意忘形。太白的诗风酒气，早在盛唐时代，就醉煞了他的一大片“粉丝”。杜甫便是其铁杆仰慕者。他们只见过几次面，但杜赠李的诗却有十几篇，不少都写到了酒。他在《饮中八仙歌》里说：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”那种心情分明既羡慕又拜倒。他又赠李白“痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄”，对李白豪饮狂放更大为倾心。说他“敏捷诗千首，飘零酒一杯”，依然诗酒人生。他和李白“套近乎”，也离不开酒，说“醉眠秋共被，携手日同行”。论文要酒来助兴，“何时一尊酒，重与细论文？”当然，李白对这个小自己十来岁的兄弟，也是颇欣赏的。回赠的诗尽管不多，但篇篇为精品。他在《鲁郡东石门送杜二甫》写道：“醉别复几日，登临遍池台。何时石门路，重有金樽开？秋波落泗水，海色明徂徕。飞蓬各自远，且尽手中杯。”照例也是诗酒不分家。在东鲁兖州，他写下《沙丘城下寄杜甫》：“鲁酒不可醉，齐歌空复情，思君若汶水，浩荡寄南征。” 看得出，他们之间相见则饮，饮之必醉，醉而为文，真是少有的默契。诗酒的缘分在太白和少陵的关系里成了不可或缺的因子。李白自负，飘逸，习道家，有仙气。在他眼中，酒能“三杯通大道，一斗合自然”。所以，酒色是清澈的；酒味是空灵的；酒气是芬芳的。饮之吟之则如“子列子御风而行”，不着形骸，令人神往意迷。难怪，连老杜这样的圣人也要陶醉。相形之下，老杜饮酒，好比借他人之酒杯，浇胸中之块垒。他笔下的酒，蕴着浓郁的深黑，带着沉重的情怀，每一盏酒里都有一颗哀生伤世的心。所以，读他的酒诗，你的心是揪着的，情感是收缩的。哪怕象“白日放歌须纵酒” 之类的句子，虽号称老杜平生第一快诗，但那种快意也是稍纵即逝。言老杜酒诗，不能不说他的《醉时歌》，我以为是篇奇诗，诗中充满了嘲人和自嘲。看似醉话连篇，却又明明比常人清醒。“得钱即相觅，沽酒不复疑。忘形到尔汝，痛饮真吾师”，活生生的刻画出一个耽酒之徒的心性。“但觉高歌有鬼神，焉知饿死填沟壑？”愤慨而哀，哀什么呢，也许怀才不遇，也许不为时重，也许民生多艰。总之，你心里也得跟着郁闷。到了结处，“儒术于我何有哉？孔丘盗跖俱尘埃”，愈加愤懑，接着“不须闻此意惨怆，生前相遇且衔杯”，故作超然，其实是情到深处人无语，那干脆喝酒吧。老杜是善饮的，但他喝起酒来一定并不快乐，眉头应该始终打着结。“酒债寻常行处有”、“樽酒家贫只旧醅”，一看就远没有李白那样的洒脱和快哉，象在《赠卫八处士》里，杜甫说“主称会面难，一举累十觞”，虽然饮的多，但那种涩涩的伤感也让人越发感受深切。

诗酒人生，非唯李杜耳。但李杜的诗酒情怀，却代表着两种卓然不同的人生。李的清狂，杜的投入，都是生命的一种姿态和过程。不妨在灯下酌一两杯酒，吟几句诗，走进他们的灵魂里，让意识在瞬间凝集，为那些曾经真实的人，真实的事，而感动……

11、为什么心里没有一个牵念的人，让我在漫天的柳絮中、灿烂星空下念着：何时一尊酒，重与细论文。

第二篇：“何时一尊酒,重与细论文。”杜甫《春日忆李白》全诗翻译赏析

“何时一尊酒，重与细论文。”杜甫《春日忆李白》全诗翻译赏析

何时一尊酒，重与细论文。

[译文] 我们什么时候才能同桌共饮，再次探讨一下我们的诗作呢？

[出自] 杜甫 《春日忆李白》

白也诗无敌，飘然思不群。

清新庾开府，俊逸鲍参军。

渭北春天树，江东日暮云。

何时一尊酒，重与细论文。

注释：

庾开府：庾信。在北周官至骠骑大将军、开府仪同三司（司马、司徒、司空），世称庾开府。

鲍参军：刘宋时任荆州前军参军，世称鲍参军。

渭北：渭水北岸，借指长安一带，当时杜甫在此地。

江东：指今江苏省南部和浙江省北部一带，当时李白在此地。

论文：即论诗。六朝以来，通称诗为文。

译文1：

李白的诗作无人能敌，他那高超的才思也远远地超出一般人。他的诗作清新、俊逸，和南北朝时两位著名诗人庾信、鲍照的作品一样。李白啊，如今，我在渭北独对着这无语的春之绿树，你在江东远望那日暮薄云，天各一方，只能遥相思念。我们什么时候才能同桌共饮，再次探讨一下我们的诗作呢？

译文2：

李白啊！你奇伟的诗作无人能敌；你飘逸的才思卓尔不群。诗风清新，堪比北周的庾信；诗格俊逸，有如南宋的鲍照。如今，我们渭北、江东天各一方，遥相思念之情，就像这春天的绿树一般葱茏，像天边的暮云一样踊聚。什么时候？才能与你同桌共饮，再次把酒论诗呢......赏析：

天宝三年（744）夏，一个33岁、寂寂无名、进士落第近十年的落魄书生，一位44岁、名满天下、刚被赐金放还的失意天才，在东都洛阳相遇了。他们齐游梁、宋（今河南商丘一带），次年（天宝四年·745）再游齐鲁（今山东省），无情的历史居然网开一面，给了两位寂寞的俊才两次惺惺相惜的机会！年龄的差距、声名的悬殊、气质的迥异，丝毫没有影响两颗高贵心灵的交流，短暂的相聚之后，杜甫与李白为世人留下了一段堪比“子期伯牙”般永恒伟大的知音佳话。

诗人间的情谊自然要用诗歌来表达，杜甫专为李白写过十首诗，这首《春日忆李白》写于天宝六年（747），当时杜甫在长安谋求汲引，李白在越中（浙江绍兴）、金陵（江苏南京）一带漫游。诗人对李白由衷的赞佩以及真挚的想念之情，至今读来依然令人感怀而神往——

诗人首联概括赞美李白的天才：“白”，李白；“无敌”，无人能比得上；“飘”，豪放飘逸；“不群”，超凡脱俗；“也”、“然”两个语助词，既加强了赞美的语气，又加重了“诗无敌”、“思不群”的分量。之所以“诗无敌”，就在于他思想情趣，卓异不凡，因而写出的诗，出尘拔俗，无人可比。因果分明，决非诳语。【“何时一尊酒，重与细论文。”杜甫《春日忆李白》全诗翻译赏析】“何时一尊酒，重与细论文。”杜甫《春日忆李白》全诗翻译赏析。这样热情洋溢的夸赞，如果在泛泛之辈，就显然是无耻的阿谀奉承了。但是，言者是性格沉稳的杜甫，对方是名扬海内的李白，没有深刻的理解，不是由衷的钦佩，是绝不能出如此直白的赞语的。相知之深，感情之诚，脱口而出之际，便已明矣。

颔联具体评价李白的诗风：“庾开府”，指北周官至骠骑大将军、开府仪同三司（司马、司徒、司空）的著名诗人庾信，其晚年作品一扫绮丽之风而显“清新”之风；“鲍参军”，指南朝宋时任荆州前军参军的著名诗人鲍照，其诗赡远遒丽、“俊逸”多姿。用众所周知、倍受推崇前代著名诗人来类比李白，既准确地提炼出了李白诗作的风格特点，又说明了李白在自己心中的地位崇高，更突出自己对李白的理解之深确。诗人评诗人，天才论天才，自然入木三分、高妙传神，“清新俊逸”，也由此而成为后人论及李白诗风必不可少的引用语。

颈联写景融情：“渭北”，渭水北岸，借指诗人所在的长安一带；“江东”，长江以东，借指李白当时的所在地；“春天树”，给人深茂之感；“日暮云”，给人郁积之感。前句写眼前实景，后句写想象虚貌，虚实结合，平实是景物中融汇着深深的怀想之情。看似平淡，实则冼炼；语言朴素，含蕴极丰，是历来传颂的名句。有人把此联理解为“上句写诗人对着春树想念李白，下句写李白看着暮云想念诗人”，虽然也能表现两人的友情深厚、想念深切，但未免有一厢情愿之感，杜甫写自己对李白的想念之情，为什么非要让李白也想念自己呢？所以，渭北、江东增加空间感，春树、暮云体现时间感，两句互文同义，表达的都是诗人一方对李白的想念之情：“无论何时、无论何地，我都对你深情牵念”。这样理解，或许才能更真实地体现诗人当时对李白的那份钦敬仰慕、无关功利、无求回报的高尚友情吧。

尾联抒发相聚的愿望：“一”，共同；“樽酒”，举杯饮酒；“论文”，讨论诗文，六朝以来，通称诗为文。把酒论诗，这是诗人最难忘怀、最为向往的事，以此作结，正与诗的开头呼应。言“重与”，是说过去曾经如此，这就使眼前不得重晤的怅恨更为悠远，加深了对友人的怀念。“何时”一问，把希望早日重聚的愿望表达得更加强烈，使结尾余意不尽，令人读完全诗，心中犹回荡着作者的无限思情。

全诗以赞诗起，以“论文”结，由诗转到人，由人又回到诗，转折过接，极其自然，通篇始终贯穿着一个“忆”字，把对人和对诗的倾慕怀念，结合得水乳交融。以景寓情的手法，更是出神入化，把作者的思念之情，写得深厚无比，情韵绵绵。

关于杜甫和李白的关系，历来为人津津乐道。有好事者翻检二人诗集，发现杜甫涉及李白的诗有近二十首（一说十四首、十首）之多，而李白写杜甫的诗才只不过区区三、四首。于是就断定，杜甫对李白热情，有刻意攀附之嫌；李白对杜甫冷淡，有随意敷衍之迹。他们的友情是谈不上深厚的。更有人认为，杜甫纯粹就是李白的一个“粉丝”而已，不断缠着自己仰慕的“大明星”索要签名，而打牌明星李白迫于无奈，只好“戏赠”给“追星族”几句无关痛痒的话罢了......余心悲之！“以功利小人之心，度圣贤君子之腹”之事，竟何至于斯乎！

第三篇：李白与酒的情结论文

小议李白与酒的情结

[目录]

一、阐述酒的文化含义，引出李白诗正是对中国古代文化人以酒入诗这一文学创作传统的继承和发展。

二、李白诗中所饮之酒的分类。

1、送别酒：惜别友人，感慨世事；

2、相思酒：思慕古今，嗜酒达人；

3、糊涂酒：消解不快，平衡心理；

4、郁闷酒：苦不得志，超脱豁达；

5、豪情酒：狂放不羁，豪气冲天；

6、闲情酒：暮平山隐，回归本真。

三、总结李白人生与酒完美结合，酒品人生，酒诗佳章，酒全“仙”誉。

小议李白与酒的情结

[摘 要]

李白将人生体味诉诸于酒，由酒来激发，以诗来张扬，诗歌因青春的魅力和酒的醇香而获得了生命的品质。他将酒与诗的完美结合，以其自由不羁的生命唱出了一曲“酒神颂”，把整个盛唐带上了诗意——青春的顶峰，获得了“诗仙”的佳誉。[关键词] 李白 酒 情结

自古酒文一家，诗酒一家，在中国文学史上似乎有一种天生的缘分。可追溯到我国最早的诗歌总集《诗经》，如其中的《卷耳》、《七月》。魏晋时期的曹操、曹植父子，曹操有名句：“对酒当歌，人生几何？”、“何以解忧，唯有杜康。”更有陶渊明的《饮酒》诗共二十首。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来蠃得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。尤其是唐代诗歌更是香酒酿成的，盛唐则留下了中国文学美的极致，其代表就是李白。就连老成持重的杜甫也道：“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”。李白更是好饮，善饮，被称为“饮中八仙”之一。杜甫给李白的画像有：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。李白也说：“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清比圣，复道浊如贤。圣贤既已饮，何必求神仙。三杯通大道，一杯合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。”可见，他与酒结下了不解之缘。自古以来，酒作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎。锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戳；它也能使人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，使人丢掉面具，原形毕露，口吐真言；它也能使人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能使人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔。酒，它见证了人类生活酸甜苦辣，欢喜时饮酒助兴，痛苦时以酒解忧。到现在还留传着婚丧嫁娶时都要饮酒的习惯。第一悲剧哲学家尼采说过：“酒神状态是一种痛苦与狂喜交织的癫狂状态，醉是日常生活中的酒神状态。他认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。李白就是这样将人生体味诉诸于酒，由酒来激发，以诗来张扬，诗因青春的魅力和酒的醇香而获得了生命的品质。综观其诗歌，可窥其一生所饮之酒有以下几种：

一、送别酒

古人与友分别时，均要饮酒设宴，表达对友人的依依惜别、祝愿等思想感情。王维有《送元二使安西》：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无古人”。李白也是，他将离别的心情倾在酒杯中为友人壮行，如《金陵酒肆留别》：“风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。”此诗饯别风格平淡、自然朴质。天宝三年，由于李白在长安供奉翰林生活使他看清了朝廷的腐败，常醉酒狂放，被玄宗疏远，最后不得不自请放还。次年，与杜甫第二次分别时，做《鲁郡东石门送杜二甫》，诗中别后重逢，又举杯相送，表达出了人生的悲欢离合，感慨世事艰辛。

二、相思酒

此非红颜之思，而是志同道合的知己之思。主要是对古今嗜酒达人的思慕、想念。开元二十七年，李白过襄阳与自京放还的孟浩然相见时所作《赠孟浩然》：“吾爱孟夫子，风流天下闻。红颜弃轩冕，白首卧松之。醉月频中圣，迷花不事君。高山安何仰？徒此揖清芬。”其中孟把酒赏月，常常醉于月色中，盛唐的繁荣激发他建功立业的愿望，科举的失败造成政治上的失意，最后归隐。这也是诗人李白的写照。在开元年间第一次到长安求仕，同样失意而归，最后寄情山水，不得不漫游祖国的江河山川，虽已是“文窃四海声”，但却落得“酒隐安陆，蹉跎十年”中。

再如《沙丘城下寄杜甫》中有“鲁酒不可醉，齐歌空复情”，言鲁郡的酒美，齐女的歌舞更是多情，只因好友杜甫走了，日夜思念，以至于再醉人的美酒也无味，再多情的歌舞也没意思，美酒、美人不醉人，诗人独醉于对杜甫的思念之中，直接倾诉无法排遣的愁情，最后发出了“思君若汶水，浩荡寄南征。”

李白不仅以酒思慕同时代的友人，更仰慕古代嗜酒的达人。他在《东山吟》中仿效谢安的纵情游乐：“白鸡梦后三百岁，酒酒浇君同所欢。”又自喻为陶潜、阮籍和张翰等人的迁兴于酒：“陶令日日醉，不知五柳春。素琴本无弦，漉酒用葛巾。清风此窗下，自谓羲皇人。”（《戏赠郑溧阳》）

三、糊涂酒

当李白历尽沧桑之后，就会在酒中思考现实，追求人生的契机，产生了难得糊涂的心理思想。这偏重于消解不快，平衡心理。首当其冲的是《把酒问月》：

青天有月来几时，我今停杯一问之。人攀明月不可得，月行却与人相随。皎如飞镜临丹阙，绿烟不尽清辉发。但见宵从海上来，宁知晓向云间没。白兔捣药秋复春，嫦娥孤栖与谁邻?

今人不见古时月，今月曾经照古人。古人今人若流水，共看明月皆如此。唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里。

此诗饮酒问月，与苏轼的《水歌调头》风格相似.。在广袤的时空中思考宇宙人生：何时有月亮？想象嫦娥与谁为邻？从而发出了宇宙之恒、人之渺小：今人古人皆流水！获得了精神上的升华与自由。对自身一定的解脱。故“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”。

又如《陪侍郎叔游洞庭醉后三首（其三）》：“划却君山好，平铺湘水流。巴陵无限酒，醉杀洞庭秋。”写自己因李璘之事长流夜郎。“借巴陵无限酒”醉倒在洞庭湖的秋天，淋漓尽致表露出内心的悲愤苦闷，报国无门，就抚平了作者苦痛与创伤。

再如，《陪簇叔刑部侍郎晔及书贾舍人至游洞庭五首》（其二）：“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天？且就庭洞赊月色。将船买酒白云边。”诗人在淡远宁静的洞庭湖畔产生超凡脱俗、忘却世俗的幻想，奇思异想如何才能乘流直上九天？内心充满了巨大的矛盾和痛苦，无处可诉，只有洞庭充满人情味，月光美酒似痛饮。在糊涂中追求逍遥洒脱。

还有，李白在《行路难》中，对历史的观照中重新发现现实，从而发出了“且乐生前一杯酒，何须身后千载名”之感慨。及《答王十二独酌有杯》、《江上吟》等，均以饮酒求解脱。

四、郁闷酒

现实与理想总是有距离的，当诗人的理想抱负得不到实现，忧国忧民，苦闷不堪，但饮酒赋诗透露出对理想与追求仍是坚定不移的，独立不迁。如《月下独酌（其一）》：

花前一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影独随我身。暂伴月将影，行东须及春。我歌月徘徊，我舞月零乱。醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。

前面说过李白在长安供奉翰林的不得志，更有孤独与悲伤，只能在花前月下独酌超脱，自醉于人生的醒醒醉醉。

又如：《宣州谢眺楼饯别校书叔云》：一开始就是：“弃我去者，昨日之日不可留，乱我心者，乱我心者，今日之日多烦忧”，逝者如斯，人生多悲，这是永恒的悲剧意识。李白笔下却毫无遮蔽，脱口而出，突兀、自然、直率、深沉，“长风万里送秋

雁，对此可以酣高楼”，正值秋雁南归，登高畅饮以感怀青春不驻、岁月无情的大悲与理想无觅、壮志难酬的烦忧熔铸在一起，使壮思腾飞，青天览月，“抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁”，只得归隐扁舟，写出了诗人由悲而隐的心灵里程。其中“抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁”，前无古人，后无来者，千古绝唱。

又如在《梁圆吟》中借畅饮作诗抒己不遇之情：人生达命岂暇愁，且饮美酒登高楼。李白的郁闷酒，虽有不称意的苦痛，却不消沉悲观，透露出明朗与豁达。

五、豪情酒

人生或得志或失意，或怀材不遇、或不满现实，总会以博大胸杯饮酒赋诗，唱出自己的豪情壮志与达观心理，塑造了狂放不羁，豪气冲天的李白风格，豪情酒是李白最具魅力的酒，而豪情酒中最具代表的当属《将进酒》：

君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，莫停杯。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但原长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时晏平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，经须沽取对君酌。

五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

开头两句，意境开阔，大自然依然如故，而人生几何，但悲观不是李白的性格。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，即有饮酒作乐的机会，就纵情狂饮作乐，虽此时被玄宗赐金放还，但仍有“天生我材必有用”的自信及“千金散尽还复来”的乐观豪情。“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，用夸张恣肆的语言，酣畅淋漓地表达出享受人生的快意，诗人兴之所至，禁不住“莫停杯”，“ 与君歌一曲”。美酒、美食、美乐不足为贵，但愿永远沉醉其中永不醒。古来圣人都寂寞地死去，只有纵酒者留有声名。昔时陈王曹植嗜酒，“斗酒十千”不足惜。东道主担心饮酒过多时，诗人却发出了将“五花马，千金裘”换美酒，“与尔同销万古愁”，饮酒之狂，忧愤深广，执着无忌，自然奔放。

这首诗中，李白尽情挥洒着天赋本真，醉酒撕破了灵魂的栅栏，破除了心灵的桎梏，酒将他引向了审美之维，使他能够面对本真的心灵和悲剧的真相：圣贤自古就是寂寞的，理想是永远无法完全实现的，这万古之愁是酒也化不开的。但是，李

白的悲剧感不是消极的，他不仅在追问中体验到了超越的快乐，更通过对历史与现实的追寻和对不合理的因素的否弃而使自己的思想趋于澄明，使自己人格和境界得以提高。因此，酒不仅使他的生命得以张扬，使他的人生趋于审美化，酒自身的文化内涵也发挥了极致，酒也获得了真正的生命形式。此诗摆脱了功业、生命和价值的桎梏，只有一股冲决一切、喷薄而出的激情，将人的自然情感发挥的酣畅淋漓，也使李白的诗歌登上了不可企及的浪漫主义的颠峰[3]。

又如《襄阳歌》：“落日欲没岘山西，倒著接罗花下迷。襄阳小儿齐拍手，拦街争唱百铜鞮。傍人借问笑何事，笑杀山公醉似泥。鸬鹚杓，鹦鹉杯。百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初发醅。此江若变作春酒，垒曲便筑槽丘台。千金骏马换小妾，笑坐雕鞍歌落梅。车旁侧挂一壶酒，凤笙龙管行相催。咸阳市中叹黄犬，何如月下倾金罍。君不见晋朝羊公一片石，龟头剥落生莓苔。泪亦不能为之堕，心亦不能为之哀。清风朗月不用一钱买，玉山自倒非人推。舒州杓，力士铛，李白与尔同死生。襄王云雨今安在，江水东流猿夜声。”其中我们可以完整感受到诗人早年的精神风貌，虽有几涉放荡之嫌，李白将心理情感发泄于酒，表现出天真超脱，青春之狂的魅力。

天宝初受唐玄宗征诏，年过四十的李白终获仕宦的机会，激动之心溢于言表，及饮酒助兴作《南陵别儿童入京》：“呼童烹鸡酌白酒，高歌取醉欲自慰。仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人。”表现出豪情、自信、并出狂言。

又如天宝十五载，安禄山在洛阳称帝，手下士兵在洛阳城肆意横行，无恶不作，百姓南逃，李白也不例外，及作《扶风豪士歌》，“来醉扶风豪士家”写扶风豪士与己同仇敌忾，“钦酒岂顾尚书期”，不必考虑昏庸无能的朝廷，朝廷是靠不住的。“脱吾冒，向君笑，饮君酒，为君吟”，举酒干杯，抒发了诗人以天下为己任，为国为民建功立业的胸怀。

又如《行路难（其一）》，虽内心苦闷，设宴饮酒解忧，但仍保持对理想的执着追求：长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。同时，他还狂放不羁：“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”鄙视那些庸才贵仕的权要：“黄金白璧买歌笑，一醉累月轻王侯”（《忆旧游寄谯郡元参军》）。李白与酒中的狂放尽兴，至老未变。如《九日》：“窥觞照欢颜，独笑还自倾。落帽醉三月，空歌怀友生。”、“醉看风落帽，舞爱月留人”（《九日龙山饮》）

此外，还有闲情酒，主要是诗人经历了人生酸甜苦辣之后，暮年归隐山林，赋诗饮酒，找到本真的安逸与自然。如《山中幽人对酌》：“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。”写与友人在和谐自然的山林中的生活，还有《下终南山过斛斯山人宿置酒》：“欢言得所憩，美酒聊共挥，我醉君复乐，陶然共忘机。”且有《客中作》：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉

客，不知何处是他乡。”此诗是诗人客游兰陵，借酒抒怀，乐以忘忧。

李白一生饮酒千杯，他却是非一般酒徒对酒的嗜好，而是寄人生于酒，酒品人生。实际上，李白的一生是悲剧的一生。他太天真，他把时代投影的假象当作真实的现实，以为自己的任何浪漫的理想，乃至幻想都会实现；他又爱憎太分明，不委屈求全，傲骨太硬，不愿屈身权贵。[4]这样一种以理想取代现实的人生必然充满着现实的悲剧性，酒则是对现实的不满。然而理想、天真、爱憎、傲骨，却正是一个青春人所具备的条件，酒则是对青春的唱响。他不同唐初王绩的“兀然成一醉，谁知怀抱深”的消极避世，也不同于白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的闲适感怀，也不同于晚唐罗隐的“今日有酒今朝醉，明日愁来明日愁”借酒消愁。李白则是借酒诉愁，却不消沉，是清醒者的咿语，豪迈者的狂啸。

总而言之，李白与酒，如虎添翼，如鸟添羽，水乳交融，相依相赖，诗酒人生，酒诗佳章。酒张扬了诗人昂扬进取、坚不可摧的人生精神。同时，酒抚慰了诗人痛苦郁闷、屡遭排斥的有情之心，酒成全了诗人才华横溢、脍炙千秋的名篇佳作。李白与酒的完美结合，以其自由不羁的生命唱出一曲“酒神颂”，把整个盛唐带上了诗意--青春的顶峰，从而使其成“仙”（贺知章曾称其为“天上谪先人”）。

[参考文献]

[1]（唐）李白．《李白集.张瑞君解评》．太原：山西古籍贯出版社，2005 [2]冷成金．《唐诗宋词研究》．北京：中国人民大学出版社，2005 [3]郭预衡．《中国文学史》．上海：上海古籍出版社，1998 [4]郁贤皓等．《中国古代文学作品选》．北京：高等教育出版社，2003 [5]薛天纬．《中国李白研究》（2005年集）．黄山书社，2005 [6]王步高等．《唐诗鉴赏》．南京：南京大学出版社，2006 [7]何满子．《中国酒文化》．上海：上海古籍出版社，2001

第四篇：李白与杜甫诗歌风格比较

从《唐诗三百首》再看李白

双流区金桥小学 王雨晴

阅读唐诗，我们“赏中华诗词、寻文化基因、品生活之美”。而一说到唐诗，李白的诗是我们不得不提的。他以仙风道骨的风格被人尊为“诗仙”，这位大诗人在群星璀璨的唐代，无疑是颗最耀眼的明星。

李白在作诗上有很高的成就，有对于现实的不满，有强烈的批判精神。李白的诗作以乐府诗、歌行体、七绝为主。这些类的体裁相对自由，一般不要求对仗，流转自然、音节格律比较自由，不受约束。他被称为“天才”，让人钦慕。

李白生活在盛唐年代，关于这个年代，作为“诗圣”的杜甫是只有羡慕的，写下《忆昔》——“忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室”。这个时期社会各个方面都是呈现出积极向上的气象，文学方面，开始摆脱了六朝的轻靡之风，呈现出健康明朗的特色，但是繁华的之后，矛盾也开始凸显出来，李白一生的后期，处于唐由极盛趋向衰落的时期，他的大部分诗歌就是这个时代的产物。

在蜀中时期，这一时期的隐居生活与道教教徒交往，培养了李白酷爱自由追求解放的性格。逐渐形成了浪漫主义的诗风。期间创作的“危楼高百尺，手可摘星辰。不敢高声语，恐惊天上人。”——《夜宿山寺》和“峨眉山月半轮秋，影入平羌江水流。夜发清溪向三峡，思君不见下渝州。”——《峨眉山月歌》等诗歌，都以绝句为主。在游历祖国的大好河山时期，李白创作了很多极具浪漫色彩的优秀诗歌，李白所创造的富于个性特点的意象中最突出的就是飞翔的大鹏，还有奔腾咆哮的黄河、长江，高出天外的山峰、飞泻直下的瀑布，这些都具有超凡的气概，曲折地表现了李白冲决束缚、追求自由的热情，可以见出他飘逸不群的风格。李白想落天外的特点，大大发展了庄子寓言，屈原初次的浪漫精神和表现手法，也融汇了道教的神仙意象，具有令人惊叹不已的艺术魅力，赢得了一代“诗仙”的赞誉。

在长安时期，李白希望来到皇帝身边得到朝廷重用，为国家和人民干一番事业，但是却经受了无数挫折，无数白眼，无数讪笑，但是远大的抱负理想使他坚信“济苍生”、“安社稷”的理想终会实现。开元盛世以后，唐代社会正从它的高峰上衰落下来。就在这样一个时候，李白要去实现他那愿为辅弼，使寰区大定，海县清一的理想。他开始时是希求援引，以一登仕途。后是应诏进京，供奉翰林，在玄宗面前极力展露自己的才华“遭逢圣明主，敢进兴亡言”“夸胡新赋作，谏猎短书成。但奉紫霄顾，非邀青史名。庄周空说剑，墨翟耻论兵。”可见，李白做了很多努力，但是此时的玄宗已经不再是励精图治的开明圣主了。前后两次进京，对于朝政的腐败与黑暗，他都看到了。在诗中强烈地反映了他的愤愤不平。《古风第十五首》中，他抨击当时远贤臣、亲小人的政治状况是：“珠玉买歌笑，糟糠养贤才。”“君不能狸膏金距学斗鸡，坐令鼻息吹虹霓。”他还一再抨击当时那种贤才落魄、是非颠倒的不合理现实：“骅骝拳跼不能食，蹇驴得意鸣春风。”“蝘蜓嘲龙，鱼目混珍；嫫母衣锦，西施负薪。”对权奸他甚至指着鼻子骂：“董龙更是何鸡狗！”他个性突出，直接且深刻的揭露出了揭露安史乱前唐王朝政治的腐败与黑暗。在本身自由个性的影响下，对封建腐败的批判更加明显。他的诗作不太倾向于人民大众，是站在较高层面，具有艺术性和批判性的创作。

他的诗歌在我国文学史上有着深远的影响，也在历史的长河中闪耀光芒、熠熠生辉！

第五篇：酒与酒文化论文. doc

酒与酒文化论文

酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中扮演者重要的角色，在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。

一、酒的历史

我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中．酿造出许多被誉为“神品”、“琼浆”的酒类珍品。在我国古代就有许许多多的诗人、词人通过他们的诗词歌赋来歌颂美酒，从这里也可以看出酒的悠久历史。在高中时，我们的语文老师在讲解曹操的《短歌行》时，曾提出过这样的一个观点：我国远古时候的酿酒事业就开始出现了，而酿酒始祖是杜康。因为在《短歌行》中有这样两句诗：何以解忧，唯有杜康！当时怀着将信将疑的态度听着老师讲解，再加上不怎么了解酒的发展历史，所以没有进行深入探讨。虽然如此，从这首诗中还是可以看出酒的魅力的！

从这以后，我国远古时候的酿酒事业开始出现了。后世人为了纪念杜康，便将他尊为酿酒始祖。秦汉以后，我国酿酒技术不断进步，酿酒工艺理论得到迅速发展，产生了许多酒专著。

唐宋两代是我国黄酒酿造技术发展最辉煌的时期。经过数千年的实践，酿酒工艺技术得到了升华，形成了酿造理论。在宋代处于萌芽时期的蒸馏烧酒，从元代开始迅速发展，占领了北方大部分市场，成为人们的主要饮用酒。这时名洒品类更多。

明末清初，酿酒业更为发达，河南、淮安一带成了我国大曲的主要生产墓地。到了民国时期，随着机械化酿酒工厂的建立，酿酒科学研究的兴起与酿酒技术的改进，酿酒科技得到较快发展。新中国成立以后，由于政府实行鼓励发展名酒的政策，吸收西方先进的酿酒技术，从而促进了酿酒工业的发展。中国名酒随之如雨后春笋般涌现，名酒种类不断增加，使我国酒苑百花争艳，春色满园。啤酒、白兰地洒、威士忌酒、伏特加酒及日本的清酒等外国名酒也在我国立足生根；竹叶青酒、五加皮酒，琳琅满目，各具特色。我国酿酒业进入了空前的繁荣时期。历史悠久的酿酒名镇江苏泗阳县洋河镇，由于盛产洋河大曲闻名海内外，1986年该镇有大小酒厂33家，成为远近闻名的名酒之乡。

改革开放以后，酿酒业得到了更快的发展，为中国酒文化注入了新的活力。近年来，酒文化名城绍兴、酒城沪州、即墨、天津、西安等地多次举办酒文化节，融旅游观光、贸易、文化、技术交流于一体，极大地推动了当地经济和文化的发展。

随着中西文化的不断融合，当今我国市场上配制酒的种类繁多，但总的说可分为保健酒和鸡尾酒两大类。其中保健酒是利用酒的药理性质，遵循“医食同源”的原理，配以中草药及有食疗功用的各色食品调制而成的，其花色品种蔚为大观，令人叹为观止。产品以味美思、竹叶青和金波酒等为代表；鸡尾酒则要复杂得多：它是以两种或两种以上的酒，掺入果汁、香料等调制而成的混合酒，在调制过程中还要考虑到颜色、酒度、糖度、香气、口味等诸多因素。以往我国多数鸡尾酒从配方、制作方法到原料都是由国外引进的，不但价格昂贵且难以普及消费。后经实验发现我国的名酒，包括白酒、黄酒、啤酒和果露酒以及果汁、汽水等都可用以调配鸡尾酒，调好的酒一样有情调，同样风味卓绝。目前我国成功的鸡尾酒配方已达数十个。

二、酒的作用

第一，酒是美好物品的象征，是表达心意、寄托情感的媒介。酒为粮食酿造之精华，美味甘甜，补益身体。但在人类社会早期，劳动生产率非常低下，物质财富极度贫乏，不可常得。故作为“天之美禄”（《汉书·食货志》）的酒，只有在祭祀和节庆时才能享用，并且首先要奉献给神灵和祖先享用。物质产品丰富后，亲朋好友来了，要用美酒招待，以尽地主之谊。

第二，酒具有防病治病、保健养生的作用。酒能消毒杀菌，舒筋活血。适量饮酒能疏通经脉、行气和血，舒活筋骨，消除疲劳，有益身体健康。

第三，酒具有兴奋作用。饮酒后，人体血液循环加速，大脑受到刺激，情绪激昂，精神振奋，思维特别活跃。它可以增加酒宴上的欢快喜庆气氛，给人带来生活乐趣，但过度兴奋会带来负面影响。

第四，酒具有亲和作用。酒宴上轻松愉快的气氛拉近了人与人之间的距离，有利于人与人之间情感的交流，能联络感情，消除隔阂，调和矛盾，增强凝聚力。

第五，酒具有麻醉作用。过度饮酒，神经麻木，神智迷忽。在麻木状态下，思维得到抑制，心灵得到安宁，无忧无虑，忘却了烦恼和痛苦。“醉酒忘世”有时是一种度过心理困境的消极方法，政治黑暗时也是一种逃避现实的消极处世态度，但其负面作用很大，有损身心健康。

三、酒的酿造原理

酒的重要成分是醇，醇分乙醇和甲醇。甲醇有毒性，人喝后会中毒而死。乙醇无毒性，但能刺激人的神经和血液循环，血液中乙醇含量超出一定比例时，也会引起中毒。乙醇的重要物理特征是：在常温下呈液态，无色透明，易燃，易挥发，沸点与汽化点是78.3°C，冰点为-114°C，溶于水。细菌在乙醇内不易繁殖。

乙醇在酒中的含量用酒精度数来表示。在国际酿酒业中，规定在温度为摄氏20°C时，乙醇含量的百分比为酒精度数，简称“酒度”。例如：某种酒在20°C时含乙醇26%，则酒精度数为26度。

酒的酿造过程分为发酵，蒸馏两大部分。

发酵指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行工艺处理可以生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称为酒精发酵。酒精发酵不需氧气也可以进行，大约每100克的糖分可产生51克酒精。酒精发酵的方法很多，但大多数都是在特制的容器中进行的，例如缸，坛，桶等。

蒸馏是酿酒的重要过程，发酵只能使酒精含量达到15%左右，再提纯或提高酒度就需用蒸馏了。在经过发酵的酒液中，不但含有酒精，还有原材料物质和一部分香型物质，但人们只希望获得含水酒精。酒精的汽化温度为78.3°C，只要将发酵过的原料加热到这个温度，就能获得气体酒精，冷却后就是液体酒精。在蒸馏过程中，由于温度的作用，水分和其它杂质也会掺在酒精中。随着温度的变化，掺杂的情况也会变化，因而形成不同质量的酒精液体。为了保证酒的质量，酿酒师通常根据不同的温度有选择地取酒。

四、酒的品法

白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。

对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。

对酒的口尝方法

将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香味的酒留到最后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣

五、中国酒文化承载的社会功能

（一）酒与政治

《左传》有言：“国之大事，在祀与戎。”敬神祭祖，历来就是中华民族普遍遵行的礼法习俗。在一些重要的节日，都要祭祀祖先，以表达对死者的思念和敬仰。酒是祭祀时的必备用品之一，祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给神灵和祖先享用。《周礼》中对祭祀用酒有明确的规定。战争决定一个部落或国家的生死存亡，勇士出征，要用酒来激励斗志；战士凯旋，要用酒来洗尘庆功。酒与国家大事的关系由此可见一斑。

《战国策》记载：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。曰，后世必有以酒亡其国者。”实践证明夏禹的预言是正确的。夏商两代的末君都是因为耽湎于酒而引来杀身之祸并导致亡国的。西周统治者在取得天下之后，周公总结借鉴夏商两代亡国的历史教训，制定和发布了中国最早的禁酒令《酒诰》。《酒诰》中认为酒是丧德亡国的根源，这构成了中国历史上某些时代禁酒的主导思想之一，成为后世人们引经据典的范例。

（二）酒与经济

长期以来中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉决定了酒业的兴衰，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会经济的发展和人民生活水平的提高起到了积极作用。自从汉武帝实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖收入或酒税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉，是引发社会经济矛盾的根源之一。

（三）酒与文化教育

中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。

中国是一个礼仪之邦，礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志，为人处世、人际交往的行为规范，中国的礼其实已经成为一种不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”——这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。“德”和“礼”是儒家哲学的核心要素，自然万物的运行规则为“道”，人类社会的运行规则为“德”，而孔子把“德”的推行又具体化为“礼”，这是一脉相承的儒家哲学，也是中国酒文化的“基因”。

（四）酒与社会生活

随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起，酒逐渐深入人们日常活动的各个领域，酒事活动也随之广泛，并逐渐程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。

在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中，酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿；村中乡饮时，乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛，因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事，在隆重的婚礼中，喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒，表后人忠孝之心；生日寿庆之酒，显人生之乐趣；亲友相聚之酒，叙手足之情谊。总之，无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托。

（五）酒与文学艺术

在文学艺术的王国中，酒有独特的功效，它对文学艺术家及其创作产生了巨大的影响。中国古代文人大都嗜酒豪饮，与酒结下了不解之缘。李白自称“酒仙”，欧阳修自号“醉翁”，辛弃疾“总把平生入醉乡”（辛弃疾《添字浣溪纱》），曹雪芹“举家食粥酒常赊”（敦诚《鹪鹩庵杂诗》）。

酒是中国古代文人艺术创作的重要素材。文人借酒宣情、借酒言志、借酒浇愁，品评人生：曹操“对酒当歌”，孟浩然“把酒话桑麻”，范仲淹“把酒临风”，苏轼“把酒问青天”。陶渊明有《饮酒二十首》，杜甫有《饮中八仙歌》，欧阳修有《醉翁亭记》，苏轼有《前后赤壁赋》。“陶渊明之诗，篇篇有酒”（萧统《陶渊明集序》）；李杜诗文中，写到酒的，李白有170首（篇），占其诗文的百分之十六强，杜甫有300首（篇），占其诗文的百分之二十一强（郭沫若《李白与杜甫》。

此外，在中国小说戏剧创作中，酒是构思故事情节、塑造人物形象的主要素材。《三国演义》中的“曹操煮酒论英雄”、《水浒传》中的“武松打虎”、《西游记》中的“孙悟空大闹天宫”、《红楼梦》中的“刘姥姥醉卧怡红院”、京剧中的《贵妃醉酒》都是家喻户晓的借酒说事的精典之作。一个“酒”字，演绎了人世间多少帝王将相、英雄豪杰、才子佳人、普通百姓叱咤风云、风云际会、悲欢离合、喜怒哀乐的故事。