云南咖啡能否握住话语权

第一篇：云南咖啡能否握住话语权

11日，意大利国际知名仓储运营商Pacorini拟与上海大宗农产品市场携手，在上海自贸区设立首个咖啡交易所。该消息一出让众多云南咖啡企业负责人如坐针毡，我省在普洱、昆明相继宣布挂牌成立的两个“咖啡交易中心”又将置于何地？

声音

“咖啡是农产品领域最能体现出金融属性的产品，其本身价值将在现货交易中心成立后完全释放出来，这也就是各地积极抢夺的原因所在。”“咖啡现货交易中心若旁落外人之手，云南咖啡产业将只能得到整个链条上20%的利润。”

云南为何心慌慌 两大现货交易中心未获行政许可

比起上海自贸区设立首个咖啡交易所的消息，云南昆明、普洱两地宣布挂牌成立咖啡交易中心要早得多。7月9日，普洱“云南咖啡交易中心”宣布挂牌成立。7月12日，昆明不甘人后也宣布挂牌成立“昆明咖啡交易中心”，并雄心勃勃要成为继纽约、伦敦之后的世界第三大咖啡交易所。当上海消息传出时，云南咖啡业界为之震动。原本昆明、普洱两地之间的兄弟竞争，因新竞争对手的加入散发出了真正的火药味。此外，记者了解到，广西防城港、贵阳开发新区等多个地区也摩拳擦掌有意加入竞争。

“尽管云南很早就有动作，昆明现货交易中心也举行了（筹）挂牌仪式，可目前都未能取得政府的行政许可，也就意味着，不能合理合法地进行现货交易业务。”云南省咖啡行业协会副秘书长胡路说。

目前，云南咖啡主产区的咖啡树枝头已挂满了通红的咖啡果，正值采收季节，对于云南这个咖啡主产区而言，成立现货交易中心迫在眉睫。记者了解到，目前云南没有一家100吨以上的咖啡交易场所，百万咖农和咖啡产业都处于原料买卖的初级阶段。云南小粒咖啡在国际市场上并不愁卖，可因为没有现货交易平台，云南咖啡产业在国际上并没有话语权，咖啡收购价格普遍低于国际同级别咖啡豆。

何地建设最具竞争力 云南上海广西各有不同资源优势

云南咖啡种植面积超过160万亩，基本采摘季产量将达到12万吨，云南咖啡种植面积占到了全国的99%以上。上海、广西、贵州、重庆„„这些地方甚至不出产一粒咖啡豆，可对于筹建咖啡现货交易中心的热情不比云南低。

上海大宗农产品市场负责人就表示，上海因为有了自贸区的概念，而自贸区对边境外农产品有特殊的政策，所以前期的调研和走访很重要。而在与自贸区相关企业沟通后，大家一致认为在自贸区设置仓库进行咖啡贸易有巨大的优势。Pacorini做仓储体系，背后拥有庞大的客户群，未来潜在的买卖方都可能来自世界各地。

上海自贸区拥有强大的企业及金融政策资源，广西防城港也凭借强大的国际港优势欲抢夺咖啡现货交易中心。有业内人士透露，广西防城港已与云南咖啡企业进行过多次协商。而没有物流等优势的贵阳开发新区将政策优势作为最大王牌也想分一杯羹。

云南省咖啡行业协会秘书长李功勤表示，相比这些区域，云南最大的优势就是咖啡豆本身品质优异以及气候适宜仓储、相关费用也可随之降低。

交易中心为何成“香饽饽” 咖啡类金融产品属性或藏千亿价值 在专业人士看来，云南小粒咖啡与哥伦比亚咖啡品质基本一致，可在国际市场上，云南小粒咖啡收购价格仅是哥伦比亚咖啡的1/3。是什么造成了这么巨大的差距？答案其实就是金融意识。

如今，咖啡早已不再是单纯的买卖问题，要尽量体现出类金融产品的属性。只有像发达国家一样将咖啡作为金融产品运作，云南的咖啡产业才会壮大。现货交易中心合法运营后，电子仓单做出来，不仅体现仓储物流的信心，更是一个投资工具，经过运作云南咖啡产业就将显示出上千亿的价值。胡路表示，现货交易中心是第一步，今后还应该往期货交易中心发展，到时候，云南咖啡产业将可拉动更大贸易额。

云南尽管拥有其他地区“羡慕嫉妒恨”的咖啡生产资源优势，但云南地处边远，人才匮乏，缺乏产业发展的意识，对咖啡可能产生的金融价值认识不足，的确在很大程度上制约了产业的发展。目前，针对现货交易中心筹建一事已经引起多方关注。李功勤介绍，除了上海、广西等地，业内已经收到消息，北京等地也已经有企业或组织欲加入交易所的筹建抢夺中。对于云南咖啡产业而言，一旦现货交易中心易地，话语权也将逐渐消失，今后云南低价卖咖啡豆初级原料的事实就不会发生改变。

采访中，不少咖啡企业负责人坦言，得知上海准备建设咖啡交易所的消息后，大家都是一片哗然。云南作为中国咖啡主要产区，咖啡现货交易中心旁落他人，这将成为行业永远的痛。

记者 王淑娟

第二篇：保健品专卖店能否掌握渠道话语权

保健品专卖店能否掌握渠道话语权

随着保健产业竞争的加剧、商业连锁业态的兴起以及外来资本在国内流通领域的南征北伐，使得通路费用不断攀升。在资本实力的打压和排挤下，直供终端、专柜销售、专卖经营应运而生。然而，记者调查发现，虽然各式各样的保健品专卖店不断涌现，但同时不少保健品专卖店经营惨淡，一些深海鱼油、蜂产品、大蒜油、螺旋藻专卖店已不复存在。

保健品专卖存在基础是什么，这种渠道具有哪些特殊优势，保健品专卖店如何才能走出短命的泥沼，其未来能否掌控市场话语权？

存在原因掌握市场话语权

保健品专卖店，是在原先专柜宣传终端的基础上的拓展和延伸。中国保健协会医药保健分会副会长、蓝哥智洋营销咨询有限公司首席顾问于斐认为，简单来说，保健品专卖店可以定位为一种通路。但他同时强调说，保健品专卖店还有一个更高、更为主要的目的，传播品牌形象。

保健品专卖店的产生有其特殊背景，业内专家将其归结为三点：

一、厂家降低渠道成本的要求。传统卖场强大的销售能力和市场控制力使其加强了与保健品企业讨价还价的能力，来自消费者的压力又将导致终端利润的进一步缩减，高昂的销售成本和管理成本让保健品企业难以为继。而专卖店作为厂家的营销窗口无疑具有投入低、可控性强、见效快等优势。

二、消费者的信任需求。保健品要重振市场，第一步是重建产品信誉。而形象良好的专卖店看得见、摸得着，正符合这一潜在心理需求。

三、消费者的服务需求。除了简单的功效诉求，消费者开始希望了解更多的产品信息，如企业规模、生产投入、科技含量等，而厂家则可通过专卖店这一平台，增强消费者的信任度、满意度和忠诚度。

最大卖点体验营销＋口碑效应

如何针对特定人群提供细致而周到的售前购买服务，将潜在消费人群转化为实际消费人群，并为企业赢得持久的信誉、利润和发展机遇？北京康比特威创体育新技术发展有限公司市场部周碧琨告诉记者，设立以学生为客户主体的运动营养销售终端是他们今年的一种尝试。

北京康比特公司学校体育部经理庞程说：学生市场对运动营养食品的需求已经慢慢培养起来，但合适的渠道却成为制约这一市场发展的瓶颈。而且，针对学校体育人群的特殊需求，康比特的专卖店不仅提供能量补充、蛋白补充、微量营养补充、能量控制和复合营养补充5大类30余种优质显效的产品，而且提供针对具体运动项目的营养补充方案，甚至可以细化到针对个人提供方案。如解决普通学生体能素质下降、青少年肥胖等问题，并且为其开具运动营养处方等。分析人士指出，这种针对某一类人群的专卖店，在体验经济盛行的今天正逐渐显露其魅力：体验营销和口碑效应。在保健产业信誉受创的今天，利用各种科学的、严谨的科普教育和仪器检测，让消费者真正清晰地了解产品的针对性和自身需要，切身感受到产品的真正效能和商家持续的售后关怀，并形成口口相传的带动效应，其产生的社会效益和经济效益远比“广告＋传统卖场”要好。

增值砝码温情服务＋健康教育

迫于生存压力，保健品专卖店通常会有更多的服务意识，于是便有了“体验营销作龙头，温情服务为基础，健康教育是核心，直效营销立中间，细节、培训、督导要抓好”的顺口溜。记者观察发现，目前市场上的保健品专卖店大多会聘请有医学或药学背景的“健康顾问”，这些“健康顾问”向消费者提供内容包括售前咨询、售中指导及售后跟踪等服务。服务的方式虽是多种多样，但是大多离不开免费体检、产品对比、健康讲座等。不少专卖店的销售人员表示，保健品专卖店通常都会尽可能多地了解消费者的信息并依托电脑构建数据库，如消费者的消费目的、消费数量以及服用效果等，以便随时掌握消费者的消费动态并最大化深挖消费者的消费潜力。配合数据库行销，专卖店可以为消费者提供更权威、更实用的服务。

周碧琨也表示，建立运动营养销售终端正是基于青少年运动营养知识普及程度不够和运动营养食品销售渠道不畅两点。康比特明年还将在全国主要城市设立更大的“运动营养专卖店”网

络，将有更多的学生不仅能够获得康比特营养专家量身定制的平衡营养补充计划，而且可以通过信息丰富、简单易读的手册了解更多的健康营养知识，真正通过科学健身、合理营养提高身体素质。

三大瓶颈专卖店如何挣脱短命厄运

保健品专卖店作为一种渠道求生法为各保健品厂家和经销企业广泛应用。从去年下半年至今，各种形式的专卖店在大中小城市遍地开花，但这些保健品专卖店大多规模较小、选址偏僻、装饰简陋，并未起到专卖店应有的展现企业实力、提升品牌形象的功能，因此难逃“短命”厄运。于斐认为，其原因主要有三点：

其一是功能单一，缺乏战略定位。一些保健品专卖店将自身定位为通路，其作用被简单归结为零售终端，而对于如何充分利用专卖店这一宣传服务阵地，传播品牌理念，扩展其他功能尚有明显差距，所以许多专卖店，只起到窗口提示、咨询服务功能，“医生＋营业员”成了普遍的现象。

其二是企业理念与服务产品难以对接。专卖店某种程度上是企业文化及理念的缩影，但目前保健品专卖店企业文化与商业文化出现了严重的割裂，彼此间没有达到价值理念上的均衡和市场意识上的高度统一，而两者的统一正是专卖店抵抗市场风险、强化品牌战略的基本要求。许多保健品专卖店企业文化的缺失使其失去了灵魂，而商业文化的缺失则致使专卖店丧失了基本功能。其三是专业培训缺位。目前很多专卖店的工作人员，多未经过专业培训，不论从知识上还是礼仪上都存在差距。一些专卖店临时聘用下岗人员，不管专业是否对口，从医的资质是否具备，穿上白大褂就是“专家”。服务设施缺乏针对性，血压计、听诊器、体重秤成为不变的“三板斧”。在产品陈设、宣传品布置等方面更另人感觉缺乏规范性、严谨性和系统性。

渠道未来日渐兴盛但难成主流

据了解，目前“康比特”在全国已有运动营养专卖店6家。周碧琨说：以往的销售基本集中在向国家队和各大体育团体直销、健身房销售上，极少一部分青少年运动员、体育特长生都是通过与专业运动队一样的“上门服务”方式购买运动营养产品，大量的普通学生则少有渠道能够了

解和购买运动营养产品。同时，邮购的方式，耗时长、投递不准确，终究不是解决之道，专卖店的开设解决了这些问题。今年该公司计划把专卖店的数量发展到45—50家。与此同时，周碧琨也承认，目前专卖店的销售只占其总体销售额很小的一部分。

对此，于斐表示，目前国内保健品专卖店虽然数量很多，但是还没有发展较为成熟的品牌。由于目前不少保健品专卖店过多地将重心倾向销售，忽略了品牌传播，使保健品专卖店自诞生起就贴上了“先天不足”的印记。因此，虽然这两年虽然专卖店模式有渐起之势，但其所占比例不过百分之二三十。就其特性而言，该模式有利于企业对于终端市场的直接掌控和资金快速回笼，但短期内不会成为市场主流。

第三篇：云南咖啡厂简介

云南咖啡厂简介

云南咖啡厂位于昆明，成立于1992年，是中国-联合国开发计划署咖啡合作项目，隶属于云南农垦集团公司。

企业采用全套进口咖啡焙炒和包装设备，实现全封闭自动化流水线生产，年生产能力1000吨。

主要产品包括：优质咖啡生豆、保鲜袋装焙炒咖啡豆、真空袋装咖啡粉、速溶三合一咖啡。

凭借着优良的产品和卓著的信誉，云南咖啡厂与空军后勤部、安利、卡夫等公司有着多年密切的合作关系，产品远销欧洲、日本、新加坡、美国等国家和地区。******************************************************** 云南咖啡厂

云南省昆明国家经济技术开发区希陶路3号

Tel：＋86 871 7261906/16/26/36/76Fax：＋86 871 7261978Brief Introduction of Yunnan Coffee Processing Plant

Yunnan Coffee Processing Plant was established in 1992.，which is the cooperation coffee project ofChina-UNDP and belonged to Yunnan State Farms Group.The enterprise had imported the full set of coffee roasting equipment and packing equipment, and founded full-automated production lines with the annual production capacity of 1000Mts.The series of main products includes: The high quality green coffee beens, roasted coffee beens which packed in freshness bag, vacuum-packed coffee powder, and 3 in 1 inst coffee.Relying on the excellent products and the outstanding prestige, Yunnan Coffee Processing Plant has cooperated with the Air Force’s Logistic Department , Amway corporation , Kraft corporation and so on for many years, and the product have been exported to EU, Japan, Singapore and USA.*********************************

Yunnan Coffee Processing Plant

Add：No.3 Xitao Rd Kunming, 650217 Nation-Class Economic&Technological DEV Zone Yunnan China

ttp://

yunnancoffeeprocessingplant@gmail.com

Tel: +86 871 7261906/16/26/36/76

Fax: +86 871 7261978

咖啡的生产

在国际咖啡组织的帮助下，我厂培养出了拥有丰富经验的专业咖啡品尝师、专业咖啡拼配师和专业咖啡焙炒师，可根据客户需要拼配、生产各种口味的咖啡。

全套引进德国纽豪斯公司焙炒咖啡生产线，意大利欧泊姆公司咖啡粉真空整形包装机和依卡公司咖啡豆单向阀保鲜包装机，包含了完善的原料清洁系统、自动拼配称量系统、焙炒系统、研磨系统、包装系统。

完整的配套设备，可实现全封闭，自动化流水生产，保证了产品质量的一致性和程控性。先进的真空包装、单向阀保鲜包装工艺使产品保质期长达24个月。

风味咖啡

A.风味咖啡豆（Flavorous Coffee Beans）

蓝山风味咖啡豆（Blue montain）

采用一级咖啡豆为原料，中度烘焙，性微酸、带甘、柔顺，将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美的融合在一起，带有珠圆玉润般的柔香，质感温醇，果酸味与苦味的均衡度极佳，喝起来非常香醇精致，具有贵族的品味，是咖啡中的极品。

哥伦比亚风味咖啡豆（Columbia）

采用一级咖啡豆为原料，中偏浅度烘焙，具有独特的酸味及醇味，带有明朗的优质酸性，香味浓郁，口味绵软、柔滑，均衡度极好，突出了咖啡的香、甘、苦，清品更能体现其甘苦。

意大利风味咖啡豆（Espresso）

采用一级咖啡豆为原料，深度烘焙，具有浓郁的香味及强烈的苦味，烘焙后的咖啡豆表面浮现一层薄薄的咖啡油，口感更焦，香醇浓郁，具有强烈刺激性，令人神清气爽，是咖啡嗜好者的最爱。适宜调试各种花式咖啡。

曼特宁风味咖啡豆（Mamdheling）

采用一级咖啡豆为原料，深度烘焙，突出甘从苦中来，是咖啡中充分体现“苦文化”的代表之作，味强烈而悠长，回味无穷，为咖啡中不带酸性的品种，具有男性化之特质，是咖啡中最具个性的品种。

巴西山度士风味咖啡豆（Brazil Santos）

采用一级咖啡豆为原料，中偏深度烘焙，有适度的苦味，亦有高质感的酸味，总体口感柔和、淡美和低酸度，若仔细品尝则回味无穷，特色酸味活泼而且具有清爽调和的风味。

摩卡风味咖啡豆（Mocha Coffee）

中偏深度烘焙，一摩卡港为名，酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂，含有巧克力的味道，具有贵妇人的气质，备受白领阶层的推崇。

卡拉克尔豆（Peaberry/ Caracol）

俗称圓豆、独豆，在一颗果实内只有一粒小圓豆（畸形，正常分为两瓣），包含了两个半

粒咖啡豆的养分。其口味比一般咖啡豆更丰富。正常的阿拉比卡咖啡豆中仅有5%左右比例的卡拉克尔豆，必须经过手工筛选方可得，故更显得珍贵，其价格也比正常豆要高。本品采用手工精选的卡拉克尔豆为原料，经特殊工艺中度烘焙而成，其豆形圆润，口感芳香浓郁、均衡，是我厂为咖啡爱好者特别奉献的咖啡珍品。

B.咖啡粉(Loasted & Ground Coffee)

特制醇和咖啡粉

选用一级阿拉比卡咖啡豆，中度烘焙，味道圆熟、芳醇、浓厚，酸味稍重，苦味较淡，带特有的甜味。

特制浓香咖啡粉

选用一级阿拉比卡咖啡豆，中偏深度烘焙，是一种新鲜香浓的特色咖啡，香味浓郁持，口味醇厚，酸度温和，甘苦适中，为咖啡之佳品。

意大利特浓咖啡粉

选用一级阿拉比卡咖啡豆，深度烘焙，具有浓郁的香味及强烈的苦味，口感更焦，香

醇浓郁，具有强烈刺激性，是咖啡嗜好者的最爱，也是制作花式咖啡的最佳原料。适宜白天饮用。

摩卡咖啡粉

选用一级阿拉比卡咖啡豆，中偏深度烘焙，以摩卡港为名，酸度、浓度适中，香味馥

郁、香滑如凝脂，含有巧克力的味道，具有贵妇人的气质，备受白领阶层的推崇。

早餐咖啡粉

100%阿拉比卡咖啡豆，中偏深度烘焙，为我厂拼配师的杰作。酸稍重于苦，香味适中，经济实惠，适合早餐时饮用。

B.三合一速溶咖啡（Three in One Instant Coffee）

意大利特浓

咖啡强烈的苦味和香味完美的结合，口感突出，是咖啡嗜好者的最佳选择。

拿铁

香味馥郁，滑如凝脂，口感清淡，奶香味突出，适宜早餐后饮用。

摩卡

微甜柔的果酸，有其特有的圆熟味和神秘感，酸味和苦味极为优雅，有淡淡的巧克力味道。

玛奇朵

细腻的奶沫与焦糖的完美结合，口感香甜，如浮云般温柔润滑。

原味

充分保持咖啡的本色，品味纯正，香气浓郁有人，醇厚可口。

第四篇：云南2012年咖啡种植面积134万亩 打造精品咖啡产业

云南2012年咖啡种植面积134万亩 打造精品咖啡产业

2013年04月08日 22时25分00秒 来源：云南网

云南网讯(记者 杨之辉王海龙)为改变只卖低端咖啡原料的困境，提高云南咖啡附加值，云南省将成立精品咖啡学会，从整体上提升中国咖啡产业发展模式。

作为中国最大的咖啡生产基地和优质咖啡原料基地，云南咖啡种植和产量均占到全国总量的98%以上，其出产的小粒种咖啡国际咖啡市场上大受欢迎，被公认为世界上最优质的咖啡之一。

近年来，在《云南省咖啡产业发展规划（2010—2020年）》的推动下，云南省咖啡种植业呈现迅猛发展之势。统计显示，云南省咖啡种植面积134万亩，产量8.2万吨，同比分别增长45.6%和26.1%。2012年1—9月份，全省咖啡出口总量为3.53万吨，出口创汇金额1.32亿美元，继续保持全国最大咖啡种植和出口基地的地位，成为云南仅次于烟草的第二大创汇农产品。

快速发展的云南省咖啡产区正迎来收获季，但近5年来最低的咖啡豆收购价却给咖啡种植业蒙上了一层阴影。2012年11月20日，作为云南咖啡收购价格风向标的雀巢公司开盘价格17.9元/公斤，低于去年同期。1月5日，星巴克爱伲咖啡(云南)有限公司咖啡米收购价17.79元/公斤，云南本土企业开出的价格也相差无几。目前，云南咖啡豆收购价一直在17元至18元/公斤左右波动。

全国天然香料专业委员会副主任委员陈德新说：“云南咖啡仍处于初级阶段，全省咖啡产业表现为小、散、弱，整个咖啡产业难成合力，产业链短、附加值低、市场培育不足、竞争力不强。同时，中国没有自主选育的咖啡品种应用于规模化生产。咖啡种植及加工标准体系不完善、不配套等问题更是成为制约中国咖啡接轨国际市场的瓶颈问题。”

“近年来世界上主要咖啡生产国不再一味的追求高产量而忽视质量的做法。”陈德新给记者算了一笔账，如果，在云南省咖啡总产量8.2万吨中能产生20％即1.64万吨的精品咖啡豆，以国际精品咖啡行情的最低收购价格人民币80元／公斤来计算，则全省精品咖啡豆产销收入为13.1亿元。实际上，全省咖啡在目前的质量下其收购价是人民币1 7元／公斤，如果要得到13.1亿元的产值，则需约7.7万吨的咖啡。同样是13.1亿产值，精品咖啡只需1.64万吨而普通咖啡却要8.2万吨。

“所以，大力发展精品咖啡不仅能使我省咖啡种植业经济效益得到显著提高，更重要的是重塑和强化了云南咖啡的国际形象。”

陈德新介绍，即将成立的云南省精品咖啡学会将致力于云南精品咖啡培育和可持续发展研究；加快中国咖啡种质资源收集保存与利用研究进程，促进优良新品种的选育及配套新技术的应用与推广；制定并推行咖啡质量标准和质量认证体系，制定咖啡专业人员职业标准；对全球精品咖啡产业进行调查与研究，为政府制定相关咖啡产业政策提供参考；为咖啡从业人员提供“从种子到杯子”的交流与合作平台。

据悉，云南省精品咖啡学会将于4月28日在昆明举办中国首届精品咖啡研讨会、云南首届咖啡国际杯品赛、中国虹吸壶咖啡师大赛(云南赛区)等活动，届时将有来自哥伦比亚、意大利、美国、德国、韩国、台湾、香港、澳门等国家和地区的咖啡专家、咖啡行业协会和科研单位参与。

第五篇：2008第二届云南后谷咖啡大学生文化节舞蹈大赛决赛于20

2008后谷咖啡大学生文化节——舞蹈大赛决赛成绩

2008第二届云南后谷咖啡大学生文化节舞蹈大赛决赛于2008年6月7日在星火剧院圆满结束，参加决赛的19组选手发挥良好，评委老师以公平、公正、公开为原则对选手的表现进行打分，具体分数如下：

2008后谷咖啡大学生文化节——舞蹈大赛决赛成绩

根据本次舞蹈大赛的获奖方法，获奖名单如下：

一等奖：杨恒 98.66分

二等奖：黄宝醇 95.20分肖鹂 94.97分

三等奖：赵丽舒 94.94分高兵 94.44分郎盼盼 94.00分郭敏 93.54分

在这里组委会感谢每一位选手的参与和支持，组委会将以电话形式通知获奖选手参加闭幕式暨颁奖晚会。选手如需咨询，可拨打组委会联系人电话：0871-8019571、***毛先生。

2008年6月10日