第73期创意三人行(凌奔、韩斌,陈任远)

第一篇：第73期创意三人行(凌奔、韩斌,陈任远)

酒店设计行业的现状及发展

——“壹空间•创意三人行”2014第10期（总第73期）实录

近十年来，中国旅游业发展蓬勃。业内人士预计，到2020年中国将成为世界第一旅游大国，这给酒店业发展带来了巨大的机遇。尤其是五星级酒店的建设，明显呈现了速度加快的趋势，全国各地三四线城市都进入了五星级酒店建设高峰期。

今天，深圳广田装饰设计研究院副院长韩斌，深圳瑞和建筑装饰设计院院长、总设计师陈任远，深圳市凌奔环境艺术有限公司（凌奔设计LB）创办人凌奔作客本期“创意三人行”，听听三位设计师对于酒店行业的现状及发展的认识和看法。

以下为本期节目直播内容，如有任何建议或意见，敬请致电中华室内设计网《壹空间·创意三人行》责任编辑徐宾宾。电话：83863685，QQ: 2355537069。

栏目名称：壹空间•创意三人行

时间：2014年6月20日

地点：深圳市华强北路赛格科技园4栋西3楼B座瑞和装饰

特邀主持人：韩斌（深圳广田装饰设计研究院副院长）

嘉宾：陈任远（深圳瑞和建筑装饰设计院院长、总设计师）

嘉宾：凌奔（深圳市凌奔环境艺术有限公司创办人）

【亮点透析】

【陈任远】酒店要做自己的品牌，它应该有自己的品牌特色，而不是单纯的地域文化。国际品牌有一些方面做得不错，它有地域性，因为往往高端酒店在同城不会开第二家，尤其是超五星酒店，原则上是每个城市只有一家。对客户体验来讲，对他的会员来讲，每个地方都有不同的感受，有地域文化。但是针对一些国内品牌就不是这样了，因为它针对的是本地客户，甚至他们在当地有多家酒店，你都找本地主题就会雷同，应该更多的体现酒店自己的服务特点。

【韩斌】在十年、二十年以后，精品酒店会有巨大的市场需求，这种需求就是设计师的工作机会来了。我们要有预知，能够提前判断下一轮酒店建设高潮以什么酒店为主，我们现在可以提前做准备，除了现有的工作，我们还应该找一些相关的资料去学习、研究、分析，以备这个市场起来后我们可以从容的进入。

【凌奔】设计师要有预知和引导的能力。设计师的生活，包括他的经历一定要非常丰富，经常出去体验不同的生活，不同的文化，不同地域的风土人情。这些知识可以给设计师带来很好的启发，在设计、理念各方面增加更多体验的生活。当你有这种生活体验的时候，你才会设计一个符合人们生活需求的作品出来。

中国酒店行业的现状及特点

【韩斌】大家好，今天来参加创意三人行的嘉宾有深圳瑞和建筑装饰设计院陈任远先生，还有凌奔环境设计有限公司凌奔先生，我是来自广田设计院的副院长韩斌。

今天，我们的主题是酒店设计行业的现状与发展。近十年来中国的酒店业蓬勃发展，到2020年，中国将成为世界上的旅游大国，这个给酒店行业带来了巨大的潜力。在二、三、四线城市有明显加快发展的趋势，已经到了五星级酒店的建设高峰期。在这种状态下，酒店设计师应该怎么适应大环境的变化，希望通过今天的讨论让广大设计师的思路更加清晰。【陈任远】酒店是室内设计行业非常重要的板块，对室内设计行业影响非常大。从广州白天鹅酒店开始学习国外先进酒店的管理理念，发展至今已经二十多年，现在进入到一个蓬勃发展期，酒店的建设和更新速度越来越快。

当然，酒店的发展不可能无限膨胀，也会有市场的饱和。酒店工程不像吃饭，每天都可以更新，它也有一个周期。我觉得设计师还有很多事情要做，站在酒店运营商的角度去思考如何做一个更具生命力的酒店。

【韩斌】从目前的现状来看，五星级酒店在一、二线城市居多，在更广阔的三、四线城市比较少，这和它的地域、商业、经济发展的情况有很大关系，目前的现状应该是这样的。在以后的发展过程中，你们觉得五星级酒店的状况会有什么变化？

【凌奔】我谈一谈自己的感受和体验。酒店最终的目标是满足入住客户的需求，根据不同客户的需求来设计酒店，以人为本。

在八十年代的时候，深圳最早的迎宾馆，还有政府建立的一些宾馆，以接待政府、外宾功能为主的酒店形式，这和普通老百姓没太多的关系。后来随着经济发展，一些商务的酒店开始出现。比如自主品牌的阳光酒店、彭年酒店，或者国内的五星级酒店品牌。从2007年开始，国际品牌酒店开始进入深圳，比如说喜来登、威斯汀、洲际、君悦等。

经过这些年来的发展和沉淀，尤其是这两年来开始朝着精品酒店的方向发展。比如说深圳的蓝汐酒店、木棉花酒店，个性而富有特色，根据人们的不同需求设计酒店。再放眼整个中国，也是这样的一个发展方向。

【韩斌】刚才提到了五星级酒店喜来登，国际品牌在一线城市已经很多了，你认为这些酒店会在三、四线城市开店吗？

【陈任远】我觉得会有，但是还是相对少数。从两个层面来考虑，一是酒店投资方和酒店管理方，他们希望更多的市场占有率。国际品牌对中国充满信心，它们希望有更大的市场份额，做大他的影响力。从功能细分来讲，他一定会有策略不同的定位。市场接受程度高的是经济发达城市，经济发达城市还有一些增长期，不断会有高端酒店进入，相对来说经济欠发达地区比较难做。

【韩斌】你的意思是说一、二线城市还会增长？

【陈任远】当前一线城市增长不会太多，因为一线城市就北上广深，二、三线城市还在增长期，二、三线城市就是我们所说的省会城市，还有一些发达区域的地级市，还有增长的需求，比如说山西太原马上有一些国际品牌进入，比如说威斯汀、希尔顿等等。但是，一定也会有饱和，当地经济所承受的限度是有限的。

【韩斌】一线城市可能会放缓，二、三线城市还是会有增长。

【陈任远】增长也是这五到八年之内，也不可能再有长时间大幅度的增长。

【韩斌】我这里有一个数据可以跟大家分享，我们半年开业酒店的数据，看看市场到底是什么状况。据一个研究机构对国内酒店开业情况的不完全统计，2014年的5月国内开业酒店为19家，客房总数是4973间，与上个月相比，本月新开业酒店总数下降了4家，降幅是17%。客房总数减少了约878间，降幅为15%，酒店降幅17%，客房降幅15%。本月开业酒店中六星级酒店只有一家，五星级酒店15家，四星级酒店1家，三星级酒店2家。从开业分布区域来看共有14个地区有新酒店开业，其中开业最多的是江苏地区，共有3家酒店开业，占了全国16%。新开酒店广东有2家，占 11%，北京、安徽、山东、甘肃、河北、江西有陆续开业的。从开业酒店区域分布可以看出酒店现阶段的发展趋势不在沿海城市，更多向内地二、三线城市拓展。

沿海城市新开的酒店往往是商务和休闲旅游并重，更注重国际客源，而内地二、三线城市酒店市场更多依靠商务、会展、旅游拉动，强调本地化。随着中国高端酒店的发展，沿海城市高端酒店已趋于饱和，内陆城市是主要拓展区域。

【陈任远】这个和中国的经济和政治形势产生一定的关系。我觉得从这份数据可以反应当前酒店行业的发展状态，不一定完全准确，这个统计的周期偏短，不能全面的概括，但是大方向是没有问题的。

五星级酒店的发展方向以二、三线城市为主，因为现在面临酒店行业的升级，更新换代的普遍现象。比如说一些省会城市，现在国际品牌和自有品牌在不断的兴建，投资的动力从哪里来。包括这几年的商业地产，刚建的凯宾斯基、文华酒店，包括接下来一些国际品牌进入。因为之前原有的老酒店，从当前经济的迅速发展来讲已经跟不上人的需求，它的品质、档次、服务已经远远落后了。还有一些四线城市，我们所接触的项目也面临这样的问题，当地的酒店整个品质还是跟不上当地的需求，所以新建的酒店能够超越原来的，能够有更多的发展空间，其实当前主流市场是这样一个基本趋势。

【凌奔】我觉得酒店这块的发展和整个国家地区经济非常密切，从刚才的数据可以看到，今年国内的经济和往年会有一个回落，具体反映到酒店建设方面的速度。刚才说到国际品牌，包括一些豪华酒店，现在二线城市比一线城市发展的快，这也是和一线城市经济到了一定阶段有关，酒店相对饱和了。

一线城市酒店往后的发展个性化精品酒店会更多一些，酒店的样式、模式会更丰富一些。比如说豪华酒店、商务酒店，慢慢会在二、三线经济发展比较快的城市中体现出来，所以我觉得不同经济发展的城市对酒店的需求不一样。

精品酒店的崛起

【韩斌】一线城市的四、五星级酒店的建设速度在下降，一线城市开业更多的是三星级酒店或者特色的精品酒店、商务酒店，这是一线城市呈现的一种发展趋势。

到了二、三、四线城市，它和一线城市不一样，他可能还会上四星级、五星级酒店，这和客源有很大的关系。一线城市统计的客源国际化占比比较高，国际化客源对酒店个性化要求更高，客源素质不一样导致了对酒店的要求不一样。在三、四线城市更多是国内的商旅客源，他觉得住四星级、五星级酒店更能代表自己的身份。

【陈任远】所以，真正严格意义上的精品酒店还是在一线城市，二线城市除非是一些旅游城市，会有精品、休闲的概念，像云南、苏杭这些城市。

我相信以后他会形成一个主流的思想，它不完全是从酒店管理的角度是精品酒店，精品酒店可能会影响另外一批酒店。因为我们现在的精品酒店是高端、高品质服务的，不追求大而全、豪华，更多的追求品质感。但是他的服务、硬件投资、设施、收费都是高标准。现在这个已经影响到我们设计师对中端酒店品质感的追求，而且影响非常大。以前追求大而全，我有钱砸进去不管回报率，做企业和个人的形象。现在开始越来越追求合理的投资，现在很多酒店的投资重点希望匹配市场，市场需求更多的是中端客户，而不是最奢侈、最高端的，但是这些客户对品质又不愿意下降，希望舒适度有保障，对环境的追求有品质感。【韩斌】我们大家都知道酒店包括经济型酒店、快捷型酒店，还有星级酒店、商务酒店、精品酒店。陈工刚才说到精品酒店是以后的发展趋势，精品酒店其实包含很多类型的酒店，比其它类型酒店的要求更高。比如我们住过的LOFT酒店，可能是一个工厂改造的酒店，这种完全个性化的酒店，实际上它属于精品酒店的一种，但是它更多的是针对个性化客人，比如说设计师，我们更愿意住LOFT酒店，进去很有艺术氛围。

除开LOFT酒店，还有一些是追求宁静的客户，或者钟情于传统中式风格，这都属于个性化酒店。在一个大城市里面找到一个闹中取静的酒店，这都属于精品酒店的一种。精品酒店通常没有那么多的商务功能，它就是给客人提供很好的休息，非常有针对性的服务。除了现有市场上的这些常见的酒店类型，设计师也要把自己的设计方向往精品酒店这方面发展，个性化需求在今后很重要。【陈任远】对，这是一个大趋势。

【韩斌】在十年、二十年以后，精品酒店会有巨大的市场需求，这种需求就是设计师的工作机会来了。我们要有预知，能够提前判断下一轮酒店建设高潮以什么酒店为主，我们现在可以提前做准备，除了现有的工作，我们还应该找一些相关的资料去学习、研究、分析，以备这个市场起来后我们可以从容的进入。

【凌奔】设计师要有预知和引导的能力。设计师的生活，包括他的经历一定要非常丰富，经常出去体验不同的生活，不同的文化，不同地域的风土人情。这些知识可以给设计师很好的启发，在设计、理念各方面增加更多体验的感觉。当你有这种生活体验的时候，你才会设计一个符合人们生活需求的作品出来。

酒店理念的探寻

【韩斌】你刚才说到理念，我想和大家讨论一下做酒店的理念。

【陈任远】这个要从酒店的定位来讲，设计要有自己的理念，像文章要有中心思想。【韩斌】设计酒店的时候，我们是不是一定要把这个地方的主题加进来？

【陈任远】这个不一定。如果是做国际品牌的酒店，他的客户有会员制，他希望到每个地方体验不同的感觉，他有他的要求。针对国内的一些品牌酒店，很多投资商都在做本地酒店，所谓的本地文化，每个人都做本地化就没有特色了。

比如四川，每个酒店都做四川文化，你的客户以本地客户为主，你的酒店没有差异化，反而陷入了雷同。酒店要做自己的品牌，它应该有自己的品牌特色，而不是单纯的地域文化。国际品牌有一些方面做得不错，它有地域性，因为往往高端酒店在同城不会开第二家，尤其是超五星酒店，原则上是每个城市只有一家。对客户体验来讲，对他的会员来讲，每个地方都有不同的感受，有地域文化。但是针对一些国内品牌就不是这样了，因为它针对的是本地客户，甚至他们在当地有多家酒店，你都找本地主题就会雷同，应该更多的体现酒店自己的服务特点。

【韩斌】客人入住一家酒店，第二天醒来要知道我在哪里，能不能通过一些主题给他一个识别性？

【凌奔】一定要有，像我体验过的国际品牌酒店——文华东方，我住过澳门的文华东方，香港的文华东方，还有巴塞罗那的文华东方，每个酒店都有自己的特点，巴塞罗那文华东方做得很时尚，整个设计在一个旧建筑里面，中世纪文艺复兴时期的建筑。酒店的材料、色彩、装饰非常时尚简约，还有墙面，主要用了涂料，但是整体看起来非常干净，非常舒服，非常时尚。

【韩斌】酒店设计有所不同。凌工，酒店设计需不需要主题，你怎么看？

【凌奔】我觉得要有一个主题，因为酒店设计相对是个比较系统性的设计，涉及到很多专业、功能，需要有一个主题把它贯穿起来，包括它里面涉及的一些材质和元素，这些都要有所联系。

【韩斌】你们两个的意思要有一个主题，但是这个主题不一定是当地文化。

【陈任远】这个主题我们应该把它定义得更广泛一些，不要太局部了。我们不一定非得要有一个元素，或者说非得要有一个故事。

【韩斌】我比较欣赏广州文华东方酒店，季裕棠没有使用什么特定的元素，完全靠颜色、质感表达出来。这个需要深厚功底，对文化要有非常的了解，而且手法非常娴熟，表达非常好，这是他对元素的了解。

【陈任远】我也有一些提议和想法，以前很多设计师会把自己圈死，非去找到一个具体的元素，或者一个具体的符号，一个具体的故事。我和境外设计师沟通的时候，发现他们不会说这个效果要像天圆地方这样的话，最终的设计要让每个人去感受，感受出来是什么东西才是你的设计。

以前的设计师会说这个项目是什么，但是别人感觉不出来，感觉不出来就说明这个设计是失败的。做一个好的酒店，像季裕棠的文华东方给人更多的是一种意境，需要表达的东西，感觉到这里很舒服，给我很自在的这种意境。【韩斌】他的意境确实表达了中式文化的内敛。【陈任远】他表述的是东方文化，但是他不用中式符号，不是说我做东方就一定要用中式符号。其次，设计趋势越来越以实用为主导。我感触最深的是现在做的酒店基本上都是以实用为主，建筑服从使用。这一点和西方不一样，西方是以建筑作为主导，或者同步。

室内设计师成为酒店设计的主导者

【韩斌】现在大家都知道酒店的发展对室内设计师的要求越来越高，室内设计师在一个酒店的设计占据的地位越来越大，承担的责任也会越来越多。从整个建筑开始出图纸的时候就要介入，一直到它建起来，到室内建筑结构，到园林景观室内设计师都要全程参与，甚至到机电、智能化，所有这些我们都参与进去。

室内设计师在整个酒店设计的过程中都会参与，主导性越来越强。在这种情况下作为室内设计师，这样做对我们有哪些好处？对整个项目会有什么好处？

【陈任远】我们做了很多酒店的项目，现在确实有这样一个趋势，室内设计在整个酒店运营的过程中起到了越来越重要的作用，甚至某种程度上变成酒店设计的主导者。因为国内建筑师往往只做到毛坯结构，接下来的事情由室内设计师完成。酒店是一个非常复杂的综合体，而且又是一个比较大的商业投资，需要精心规划全程管控，室内设计做完就要开业了，所以室内设计师对酒店的流程了解得更详细也最清楚。建筑在某种程度上配合室内做设计，这样建筑设计和室内设计没有孤立起来，形成了一个整体。

【韩斌】你说的这个意思是由室内设计师来统筹整个酒店项目，这样对项目有好处，但有一个问题，这样会加大室内设计师的工作量。

【陈任远】确实会有这样的现象，我现在深有体会。这时，就看我们怎么引导客户。如果我有真实的投入、付出，可以提合理的回报，并不矛盾，其实现在的业主已经接受了这种做法。

我们现在都是从设计顾问开始介入，和建筑同步，是有收费的。天下没有免费的午餐。我们现在正在进入一个良性轨道，越来越多的客户认识到它的价值。让客户认可到它的价值，我们和业主是一个共赢体，我帮你投入更多的精力，为的是做更好的设计，让它产生更大的价值。

【凌奔】我赞同陈工的观点。作为设计师，我们做设计肯定希望一个非常完美的作品出来，所以我觉得先从作品角度出发。我觉得有这样追求的设计师或者公司，他也希望在前期做建筑的时候把后期室内设计理念考虑进去，包括这块对空间的要求，对动线的要求提到前面去，和建筑设计公司一块在前期进行工作。这样能够最大化保证后期室内整体装饰设计效果，这样很好。

我们在深圳南山区做了一个法国品牌的精品酒店。前期建筑设计我们没有任何的参与，也是土建已经做了一大半了，业主才找到我们，我们介入以后，包括客房的结构，风景的位置，还有机电全部改了，耗资非常大。

【韩斌】最重要的是，你改都不一定能够改得好。

【凌奔】对，他原来建筑设计的时候是很传统的客房形式，一进去便是一个马桶，右边一个浴缸，很死板。我们介入以后，我们提了很多理念，业主非常认可。作为客人进去首先把行李放下，换衣服，所以我们先做了一个非常好用的衣帽间，然后再到洗手间，洗手间是两个门，一个从衣帽间通洗手间，一个从卧室通洗手间。这样从他使用方面来讲，功能非常好用。

酒店已经开业一年多了，从业主的反应，评价非常高。但是这个在整改的过程中确实浪费了甲方不少的资金、时间、成本。

【韩斌】如果这个工作从一开始就由你们来做可能效果更好，虽然现在通过设计师自身的专业知识和努力，得到市场的肯定，但是如果凌工从前期，从建筑就开始参与，我们可以给客户带来更好的产品。

【凌奔】我这边还有一个故事。我在香港和几个朋友有一个建筑顾问公司。在海南文昌有个卫星发射基地，做了文昌国宾馆。它是政府项目，主要是观看卫星发射。当时香港这边的建筑设计，包括规划、室内这一块由我负责。建筑这一块我们用了星际的概念进去，整个主体建筑做成一个六角型的星星形状，这样每一个角伸出来，每个客房的景观可以最大化，没有任何的遮挡。

当时我就提出来，酒店的中庭放在正中间，也就是星星正中间的这个位置。他办理完入住，很容易就进入到各个区域。

【韩斌】这个项目是从建筑到室内一起来做，达到了最终的融合。

【凌奔】对，我们在建筑前期就和客户讨论方案，比如作为酒店功能，怎么更便捷，包括动线，每个功能区域怎么使用，这样可以避免后期的改动，当时甲方非常认可这样一个思路。【韩斌】现在以室内设计为主导的理念大部分客户都能够认同，但是客户认同是一回事，他能不能做到又是一回事。他认同你这个事情，但是他也怕交给你把他吊死。所以这样的状况需要设计师自身有更强的功力，这个很重要。因为我们不是靠嘴巴说服客户，一定是靠图纸、靠作品说服客户，这是你真正的东西。

【陈任远】室内设计师提早介入，就可以把这个酒店从时间成本，经济投入，效果方面全方位进行把控，对业主来讲是百利无一害。每个酒店如果能够做到室内和建筑同步，室内能够引导建筑，这个方式一定是最好的一种模式。我觉得这是一个趋势。我们室内设计师，应该去引导客户，包括我们现在接触的客户，有一些客户已经吃过亏了，做第二个酒店的时候他认可我们，让我们在前面就开始介入、统筹，或者最起码是整个项目的顾问。我前期参加进去，提出室内设计的要求，建筑设计尽量把它做到位，这样项目一定会更加完美。【韩斌】我们做出来的酒店，对客户就是一个产品，因为酒店一定是要经营的，一定要放到市场上得到市场的检验。不管怎么设计，最终要为客户带来丰厚的经济回报。所以我们从建筑到室内，每一个部分，每一个尺寸，每一个推敲最终都是为了经营做准备，都是经营的一部分。

【陈任远】我们要主推这种方式，才能真正做到双方满意的结果。大家都希望双赢，尽量把项目做得更完美，这也是我们一直追求的。

【韩斌】再次感谢陈工、凌工参加这次的三人行，为广大设计师朋友一起分享酒店的现状及发展，谢谢大家。