关于长兴古酒“箬下春”产业化或商品化的调研报告[定稿]

第一篇：关于长兴古酒“箬下春”产业化或商品化的调研报告[定稿]

关于长兴古酒“箬下春”产业化或商品化的调研报告

为全面了解长兴古酒“箬下春”的历史渊源和目前的生产经营状况，查找问题，寻找对策，使“箬下春”这样一个老字号再为长兴的经济社会发展做出更大的贡献，就长兴古酒“箬下春”能否产业化或商品化问题进行了调研。现将调研情况及建议整理如下。

一、我县酿酒行业基本情况

我县目前共有酿酒企业13家，主要分布在6个乡镇，其中林城3家，水口2家，雉城4家，白岘1家，二界岭2家，和平1家。2006年共生产白酒7295吨，黄酒6515吨，调配酒520吨，实现产值5641万元，利税442.2万元。13家企业除长日酿酒有限公司属规模以上企业外，其余企业规模都较小，产品档次偏低，甚至有的企业只生产调配酒，因此一直未得到很好的发展。

长日酿酒有限公司是我县目前规模最大、产值最高的一家酿酒企业，占地面积40亩，拥有固定资产一亿多元，职工近300多名。2006年生产白酒4000吨，黄酒6000吨，年产值4500万元，实现利税230万元。旗下系列品牌有：长日、欢众、三涧(其中“欢众”,“三涧”两个商标已荣获湖州市著名商标)。

长兴太傅酿酒有限公司建于1998年，占地面积22亩，主要生产瓶装和散装系列黄酒，拥有职工27名，年生产能力5000吨，年产值达1000多万元，2007年上缴税收96万元。目前，太傅酿酒厂与浙江铁鹰集团公司正在洽谈，准备合作，由浙江铁鹰集 1 团公司注入资金500万，进行产品的提档升级，扩大生产规模。

长兴箬溪酒厂前身为长兴越兰加饭酒厂，建于1998年，专业生产黄酒。2006年底，企业转让给原长兴酿酒厂职工，企业搬迁至姚家桥（原长兴酿酒厂内），于2007年3月14日更改为现名，并于2007年8月9日取得了黄酒加工灌装的食品生产许可证。企业以原长兴酿酒厂的技术骨干为技术核心，开发了黄酒的一系列产品，产品销往上海、南京、苏州、扬州、南通、常州、镇江、宁波等城市，已形成了较为完善的销售网络。企业占地面积3000平方米，有一条日产6吨的生产流水线（年产量可达到2000吨）。截至2007年11月产值达45万元，实现利税近6万元。

二、有关“箬下春”基本情况

（一）历史渊源。

长兴古酒“箬下春”是中国历史名酒之一，产于长兴下箬，它始于汉，盛于唐，有着悠久的历史。由于用料精良，制作工艺独特，在唐代“箬下春”被列为“五春”(长兴“箬下春”、荣阳“土窑春”、富平“石冻春”、剑南“烧春”、晕州“富水春”)之冠。“箬下春”失传于抗日战争，战前上箬、下箬都盛产美酒。

古代文豪对“箬下春”的赞美赋予这个品牌深厚的文化底蕴。唐代大诗人白居易《钱湖州寄下若酒》一诗中写道：“劳将下若忘忧物，寄与江城爱酒翁”。在苏州任上也用箬下春酒和清蒸松江鲈鱼招待客人，他在《郡斋旬暇命宴》一诗中写道：“萍醅箬溪胥，水鲙松江鳞”。唐代另一位诗人刘禹锡的名句“骆驼桥上苹风起，鹦鹉杯中箬下春”已家喻户晓。至清代，文人吴溶 在《箬溪竹枝词》中写道：“汲泉酿酒酒盈瓶，春社扶归醉不醒；上箬水连下箬水，沿溪飏得酒旗青！”

“箬下春”选料和制作技术非常精良，《箬下酒疏》对此有详细的记载。在《长兴县志》(韩志)中也记载：若下三白，投香药不下数十种，而以福桔，头二蚕沙，梅花，松节为佳品。

（二）发展现状。

“箬下春”失传于抗日战争期间，解放后仍鲜为人知，之后再也没有规模化批量生产。1986年，原长兴姚家桥酒厂曾试制开发“箬下春”酒，但由于当时条件的局限，产品滞销，无果而终。1997年，长兴酿酒厂（原姚家桥酒厂）以施晓时、潘弘祺牵头组织一批技术人员，重新开发“箬下春”酒，他们走访了沿箬溪两岸的农户，询问了许多老者，请他们回忆箬下春酒的酿造技法，掌握了大量的第一手资料，挖掘了“箬下春”酒的传统配方，并对传统的历史上的酿造技法进行了改进，经过近两年的时间，开发出了“箬下春”酒系列产品，并对“箬下春”注册了商标，成功打入上海、苏南、宁波等市场，深受消费者青睐。1999年不到半年时间销量就达到近500吨。2000年，长兴酿酒厂由于经营不善，企业破产倒闭，“箬下春”酒停产。

近年来，雉城镇上杨村一位热心于酿造业的人士——吴志祥，查阅了大量的历史资料，深入进行考察研究，初步挖掘开发出“箬下春”酿造工艺，开始恢复重制美酒，主要用于招待亲朋好友或在自己的农家乐里限量销售。目前他的生产方式是家庭作坊式，也没有特意进行市场推广，每年的产量在800斤左右。据该人士介绍，由于他开发的“箬下春”酒清香醇厚，口感佳，有 很好的市场发展前景，所以他正打算进行规模化批量生产。

三、“箬下春”酒产业化或商品化优势分析

（一）优势分析。

1、在高度重视酒文化和酒品牌的今天，酒类消费逐渐显现出向知名品牌、老字号品牌集中的趋势，这对中国历史名酒“箬下春”将是极大的机遇。

2、“箬下春”酒数千年沉淀的文化底蕴，有利于形成具有个性特色的文化体系，为其在激烈的竞争市场上打造优势品牌奠定良好基础。

3、“箬下春”酒精良的选料和悠久的制作工艺，使其个性鲜明，品质优良，消费者了解“箬下春”的悠久文化，了解“箬下春”的工艺、质量，才能使“箬下春”再次走向辉煌。

4、“箬下春”酒的发展得到企业的普遍支持，有很好的发展基础。在调研过程中我们了解到长日酿酒有限公司、长兴箬溪酒厂等企业和一些热心于酿造业的有志之士对恢复“箬下春”酒的发展是普遍支持的。长兴作为一个历史上有名的酿酒大县，有着悠久的酒文化和酿酒资源，如今却还没有一个真正叫得响的品牌名酒，这是长兴酿酒人的一块心病。箬下春酒的开发，将为弘扬长兴酒文化、创优创品牌酒提供一个平台。

（二）劣势或存在问题分析。

“箬下春”酒在面临众多机遇的同时，又面临着来自自身、竞争对手、市场环境等方面的因素影响。

1、“箬下春”配方问题。自抗日战争期间“箬下春”失传后，其配方一直鲜为人知。后来一些酿酒企业和个人通过走访箬 溪两岸的农户，询问了许多老者，请他们回忆箬下春酒的酿造技法，以及查阅历史资料，各自掌握了“箬下春”酒的部分配方。由于没有一个单位牵头，如今“箬下春”配方零散的在一些酿酒企业和个人手中，没有形成全县统一的“箬下春”配方。

2、“箬下春”商标问题。“箬下春”商标为原长兴酿酒厂于1999年注册（有效期10年），该企业倒闭后商标没有注销，目前商标使用权归县农业局所有，重新生产需取得“箬下春”商标。

3、我县目前的酒类生产企业规模较小。恢复“箬下春”生产，需对产品重新定型，要制定产品标准，这对规模较小企业来讲有一定的难度；“箬下春”应定位于中高档，产品生产后期的过滤、包装等相对来说要求很高，企业现有水平与此有一定距离。

4、市场竞争日趋激烈。在酒业市场中浓香型企业市场优势明显，高档有茅台、五粮液、剑南春等名酒，中档有伊力特、泰山、青酒等，黄酒有绍兴黄酒系列，它们在市场中已占据了一定份额，有一批固定的消费者。因此“箬下春”要恢复生产，必须认识到市场竞争的日趋激烈。

四、对“箬下春”酒产业化或商品化的建议

“箬下春”作为长兴的历史名酒，目前是有名无实，着手恢复“箬下春”酒对长兴人来说是一个夙愿。综合上述情况，对“箬下春”酒产业化或商品化，我们提出如下建议：

（一）培育扶持龙头企业。

政府可在有发展意向的酒类生产企业中确定或整合一家企业，由其来负责“箬下春”的恢复生产。通过政策扶持引导，要求企业着眼于打造名牌目标，指导企业确立远大理想，狠抓产品 质量，努力提高科技含量，适度扩大生产规模，培育壮大龙头企业。

（二）整合资源品牌。

由龙头企业牵头，政府有关部门协调，整合“箬下春”目前所有的零散配方和懂得“箬下春”酿制的专业技术人员，完善传统配方，开发出一个全县统一的“箬下春”酿制配方。通过行政或经济手段，解决好“箬下春”商标的归属问题。同时与有关社会资源直接联营或与其他优势资源嫁接式合作，通过创新的思维手段，使“箬下春”品牌的内涵和外延实现最大化，从而塑造品牌。

（三）深入挖掘“箬下春”情景文化。

形象如人之脸面，没有好的形象，很难被消费者所青睐。历史感虽然是“箬下春”的优势资源，但不应该形成“陈旧感、落后感”，从而束缚产品的成长。应将产品的历史感升级，赋予经典感，经典代表着永恒，也象征者现代，彰显了长兴“箬下春”进军中、高端市场的信心、实力和底蕴。

（四）加大市场开拓力度。

逐步建立、健全“箬下春”营销网络，要充分利用会议以及电视、报刊、网络等现代媒体及其它宣传手段，扩大“箬下春”酒的知名度。要教育广大干部、群众，“箬下春”酒是长兴的“箬下春”酒，我们都是“箬下春”酒的义务宣传员。进一步挖掘 “圣井、陆龟蒙、茶圣与箬下春”的旧事，让消费者和更多的人饱览“箬下春”千年的历史文化和渊源，了解造酒流程，参观大型储窖，品尝原汁美酒，推行工业旅游，促使“箬下春”品牌在国人 心目中有一个大的提升。

五、当前重点要做的工作：

（一）进行“箬下春”样酒的研制生产。由有发展意向的酒类生产企业或个人，在县酒类生产行业主管部门协调下，整合“箬下春”目前所有的零散配方和懂得“箬下春”酿制的专业技术人员，开发出“箬下春”酿制配方，进行“箬下春”样酒的生产。目前已落实好样酒的生产企业，样酒生产时间需三个月左右。

（二）对样酒综合鉴定，进行可行性分析。邀请有关专家、专业技术人员对生产出来的“箬下春”样酒进行技术指标分析，口感、香味如何，相对其他同类酒有无指标上的优势，有无市场开发价值，进行综合鉴定，并给出可行性分析报告。

（三）确定生产企业。若“箬下春”样酒综合鉴定认为该酒有很大的市场开发潜力，可在有发展意向的酒类生产企业中确定一家企业，由其来负责“箬下春”的生产，或开发者与优势企业联营生产。

第二篇：大学生下工厂或下农村活动调研报告

大学生“下工厂或下农村”活动调研报告

“下工厂”实践总结报告

一、社会实践简介

1、实践单位：苍山县沂蒙人加油站

2、实践时间：2012年2月22日至2012年4月5日

3、实践内容：①熟悉加油站的工作程序和工作性质。

②在加油站实际操作，在实践中体验工作的过程。

二、社会实践的目的与意义

目的：

1了解实习工厂概况，机构组织，经营管理，经营范围，工厂设计，环境管理。熟悉各类生产设备，理论联系实际，掌握基本操作。加深对所掌握知识的应用，虚心向工人师傅请教，运用所掌握知识，对工厂生产技术提出各种合理的改进方案。

意义：

弘扬沂蒙精神，传承红色文化，贯彻落实胡锦涛总书记关于“育人为本、育德为先、能力为重、全面发展”的人才培养要求，培养具有沂蒙精神特质和国际视野的高素质应用型人才。开展大学生“下工厂”实践，让大学生关注工业企业、城市建设的发展，了解改革开放的成就，坚定走中国特色社会主义道路的信念。大学生在工厂中参与生产与劳动，强化大学生实践技能，增进大学生同普通劳动者的感情。

三、社会实践的具体内容

1、实践单位

我所在的实践单位是位于苍山县的苍山沂蒙人加油站，苍山县沂蒙人加油站主要是从事各种车辆的加油工作。我于2月22日来到苍山县沂蒙人加油站对其进行了初步参观与学习，这个公司有六个加油点，可以加93号、97号汽油、柴油等。第二个加油站点就是我这次社 1

会实践的主要场所。

加油站的组建也比较规范。核心的部分由四大块组成：第一大块是加油区、第二大块是油罐区、第三大块是办公大厅。其中还包括一个营业厅和一个财务室。第四大块就是工作人员的住处及餐厅。

公司现有员工60余人，主要包括管理人员，工程操作人员，石油输送人员，石油储存管理人员等，其中安全管理科有26人，分管于石油储存安全，石油输送安全，加油站安全管理等方面。

该企业核心的价值观是“竞争、开放、规范、诚信”；安全生产方针是“安全第一、预防为主、全员动手、综合治理、改善环境、保护健康、科学管理、持续发展”；服务宗旨是：信誉第一、顾客至上。中石油给出的承诺是：数量准确、质量合格、安全快捷、环境整洁。

生产的产品主要有：93#和97#无铅汽油、0#和-10#柴油、煤油、石脑油、石油焦、船用燃料油、燃料油浆、6#和200#溶剂油、石油液化气、车用液化气、丙烯、聚丙烯、硫磺、环烷酸、纯苯等近20个品种。

2、加油站实习

在加油站里，强调最多的就是安全问题。加油区的四根大柱上都贴着各种标语：“不准吸烟”，“禁打手机”，“熄火加油”等。意在提醒进入加油站的每一个人员安全第一。加油站的工作人员经常教育我们在加油站里不准穿化纤的衣服，要穿全棉的。不准穿带铁钉的鞋。在给顾客加油时，一定要等司机把车熄火之后才能进行。在管理中实行HSE管理即健康、安全、环境管理，是一种以风险管理为核心的科学、系统、规范的管理方法。加油站积极实行HSE管理，做到有备无患。这令我了解和意识到企业管理必须以人为本，管理工作要做细，每个环节都要制订出一套完善的管理方案去管理，并一定要落实执行，找到发展方向，因此，只有对加油站灵活管理，综合分析加油站所处的外部环境和内部环境，努力与客户搞好关系，加强服务质量和油品质量，积极学习外国加油站管理的先进经验，改进陈旧的思想和方法，不断采用新的运营模式、管理模式和新技术，提高竞争优势，才能在持续增强的竞争环境中生存下来，立于不败之地!

在加油站实习，首先就必须学会加油。规范的加油操作被称为“加油八步法”。实习中，站长派了一个男加油员来教我。他先给我示范，时不时给我纠正错误。我也学得不亦乐乎。所谓加油八步法：第一步，引车到位。第二步，问候顾客。第三步，开油箱盖。第四步，加注油品。第五步，擦拭车窗。第六步，盖油箱盖。第七步部，结算货款。第八步，引车出站。我们要把这八步的每一个动作做到位，做规范确实不是一件容易的事。特别在加油中要做到“三个提醒”和“三个提示”，所谓“三个提醒”就是要提醒顾客是否加满油、加对油和加长城润滑油;“三个提示”就是要提示顾客是否用IC卡加油、提示油机已回零、和提示所加油品种、数量和金额。

接下来，我初步的认识及了解了加油机。加油机的前后面分别显示着三行数字：油量，金额及单价。在加油机的右侧有一个不大的显示屏，旁边是一些按键。这些主要是用来预置油量的。掌握这些其实是为我们实习加油打基础的。

在加油站里学到的第二件事就是开发票。据我自己所体验到的，开发票就是要细心，特别是一些微小的地方，一定要注意到。稍不小心就会给一些思想动机不纯的人提供做假账的机会。总之，大概要注意这些方面：一，一定要对准所加油种类、油量、金额开。二，注意所填单位或者车牌号码。开发票还需要讲究速度，要快要准。

站长安排了我带加油卡自己做一次真正的加油员，目的想让我知道怎样加油收钱和投币、怎样交接班、怎样做到核对所收金额、pos机怎样插卡、怎样记录每个油表的泵码、怎样开好发票、小额配送怎样出单充单和怎样处理好赊销工作。

四、社会实践总结

通过这次实习，最让我受益的就是在沂蒙人加油站的所见所闻使我将课堂上所学的知识同实际的生产联系了起来。这次的实***的开阔了我的眼界，心中对加油站、油库有了更

深的认识，这样，在学习基本知识的时候，就可以在脑海中形成大概的实际的印象，这样就可以大大的提高了我们的学习效率。

对油库的了解也使我更加的体会到了细心、认真、严谨的重要性。态度决定一切，如果在加油站中在抱着什么都无所谓的态度，那么，就算出一点小的差错，也会给加油站、油库带来无法估计的损失，更何况，一点细小的差错，甚至会给自己带来致命的伤害。不论什么时候都细心、认真、严谨的去干好每一件事，这是对集体负责，更是对自己负责。这最好不要等自己受到教训后才体会到，不然，这样深刻的教训可能会是任何人都承受不住的。

虽然只有短短的一个多月，但是通过这段日子的实习历练，我深深地体会到了油站各个管理员的辛苦和加油员的不易。加油员的工作虽然简单而平凡，但对于如何做好一名合格的的加油员，我也有了自己的一些感悟：作为一名加油员除了要提高自身素质，加强学习之外，还要有“三心二意”，三心是指责任心，细心，虚心；二意是指意志，诚意。

俗话说：没有责任心的员工不是优秀的员工，工作就意味着责任。当然，仅仅有责任心还是不够的，工作当中还必须有足够的细心。作为一名加油员，平凡而简单的工作要求更加注重细节，比如日常的安全检查，不能直接向塑料桶内加汽油，在用“升”加完油后，是否调成“金额”，加油十三部曲中的几个重要的动作是否做好。

总之，这次认识实习使我对石油行业有了初步的认识，增强了我由理论联系到实践的能力，同时思维方式也有了一定的转变，理论是从实际出发而来，又服务与实际，两者不可分割，在以后的学习中，一定要坚守这一原则，这样，我们所学的知识才能够灵活的被我们运用。