奇火哥快乐餐饮的总经理谢莉

第一篇：奇火哥快乐餐饮的总经理谢莉

奇火哥快乐餐饮的总经理谢莉：创业大赛的PK王http://31.toocle.com/ 2010年09月14日06:22 生意场 发表评论

谢莉35岁,奇火哥快乐餐饮有限公司总经理,大专学历。全国三八红旗手,重庆工商大学等高校特聘创业导师,《赢在中国》去年第三赛季全国总冠军。从中国饭店协会(NTA)创业基金大赛冠军到《赢在中国》,谢莉从没输过一场,被称为创业大赛的PK王。

1997年,谢莉和老公余勇凑了3000元,在大坪附近开了一家小火锅店,店里摆了7张桌子。凭借自己的努力,经过10年时间的经营,奇火锅逐渐发展成了全国连锁,成为中国餐饮连锁百强企业,总资产上亿元。

从一个普通护士到身家上亿的富姐,谢莉凭借自己那股永不服输、永不言败的创业精神,谱写了一个草根女性白手起家的创业神话。现在,谢莉带领着她的团队,在南山打造着她的重庆火锅航母梦想,开辟重庆火锅新时代。

去年6月,以连续不败的战绩和强有力的执行力,谢莉一举击败所有对手,从10多万人中脱颖而出,成为《赢在中国》第三赛季冠军,获得1000万元创业资本。一时间,谢莉成为了家喻户晓的财富人物,各种创业讲学邀请不断。

冠军改变生活谢莉的生活一度完全改变,她说,去年下半年,她有三分之二的时间在飞机上度过。奔波于各个高校的创业讲座和担任创业大赛评委,投入自己企业经营的精力反而越来越少。一段时间,因为操劳过度,她的颈椎疾病复发,医生建议她至少卧床休息半个月,她却一天也没有休息。

“其实,所有的讲座都是免费的,但是,看到同学们和创业者渴望成功的眼神,我就想起了我当初创业的时候,我没有办法拒绝他们。”谢莉说。

开始二次创业今年元旦节,谢莉在宁夏担任青年创业大赛评委。从宁夏回渝后,谢莉说,“赢在中国”不是终点,接下来,她的主要任务就是稳定发展企业,二次创业。同时培训更多的农村妇女创业的技术。

谢莉给记者讲述了这样一个故事。

汶川有一个养殖大户,主要养殖长毛兔出口,公司加农户的模式,也带动了当地一大批农民养殖长毛兔。地震中,该养殖基地全部垮塌,上万只兔子死了,只剩下4只。但这个养殖大户并没有气馁,他到处借钱,很快新的厂房又建起来了。但是,余震很快又将他的厂房震塌。后来,一个创业组织给了他10万元,奖励这种有技术又有创业精神的人,他的兔厂又在废墟中建立了起来。

“我只是创业路上的一个代表,创业需要汶川养殖户那样持久的毅力和坚韧不拔的信念、执着的激情。”谢莉说。

将爱情火锅熬上市1997年,谢莉和老公余勇一起在大坪创业,10年来,谢莉将爱情火锅熬成了央视冠军。现在,她的目标是,做好企业的融资渠道,通过与风投的合作加强标准化管理,提升品牌价值,争取用3-5年时间,将爱情火锅熬上市。

据了解,自从谢莉获得赢在中国冠军后,奇火锅的加盟热线就成为了谢莉的粉丝热线、风投咨询热线。

新年伊始,奇火锅就开始了新的动作。

本周,浙江宁波盛马集团和香港联美洋行联手向奇火锅注资,共同打造其位于南山的“全球火锅之都”。这两大企业原本从事外贸,现在转投重庆火锅,对奇火锅南山项目总投资将达4000万元人民币。这只是开始了奇火锅融资的第一步。

培训妇女创业“在北京,我曾经看到过这样一篇报道,一个农民工来京打工,妻子帮他洗衣做饭。老公经常不按时回家,妻子问了几句就遭老公毒打。没有工作,他们找不到立足生存的方式。”谢莉说,创业过程中,她不能忘记肩上的社会责任,看到这篇报道后,她立即萌发了免费培训更多妇女创业的技术。

去年底,她和巴南区妇联一起,为200多个农村妇女免费进行创业培训,效果非常好。这些妇女很多都开始自己创业,有的开十字绣,有的开串串香,有的甚至连筷子锅碗在什么地方买都打电话来咨询她。

现在,全国各地要求学习创业的妇女很多很多。谢莉说,这些人大多没有多少文化,年龄偏大,没有多少创业资金,也不是奇火锅的加盟对象。但她愿意免费培训她们,让她们学会生存的本领。

人物感言2003年,雪花啤酒餐饮大赛中,奇火锅凭借“不上火”底料,以黑马之势杀入重庆火锅行业,去年,也就是在“赢在中国”之前,谢莉又参加中国饭店协会举办的创业者基金赛,一举夺魁,获得了100万元的创业基金,可以说奇火锅如今的名气至少有一半是赛出来的。

“前两天,央视又给了我一个大奖,就是2008年度创业英雄,获奖的理由是创业不忘社会责任和道义。”谢莉说,这是众多奖项中,她最在意的一个。

谢莉说,在创业路上的人很多,中国不乏经商的人,缺乏的是真正有道义,有社会责任感的企业家,经过《赢在中国》之后,这是她最大的收获。

专家点评：创业者需要有选择和放弃的技巧

有个苏格拉底摘麦穗的故事：苏格拉底带弟子们来到一片麦田，让他们在麦田行进过程中，每人选摘一枝最大的麦穗，不能走回头路，且只能摘一枝。

第一个弟子刚走几步便摘了自认为是最大的麦穗，结果发现后面还有更大的；第二个弟子一直是左顾右盼，东挑西捡，一直到了终点才发现，前面几个最大的麦穗已经错过了；第三个弟子吸取前两位教训，当他走了1/3时，即分出大、中、小三类麦穗，在随后的1/3的田地里选定一个相对最大的，然后从容走完剩下的1/3。

摘麦穗的故事说的既是选择的技巧，也是放弃的智慧。作为创业者，其实也会面临类似的问题，总会有更大的“麦穗”在前面诱惑着。那创业者该如何管住机会诱惑呢？

选择合适创业机会

选择一个合适的创业机会是抵制其他机会诱惑的基础。选择什么样的项目进行创业是一个很大的课题，我们可以借鉴风险投资公司选择投资项目的标准。

风险投资家在分析某个投资建议是否可行时考虑因素无外乎三点：技术创新的可行性、项目的经济评估、企业领导的业务素质。

创业者面临机会时也需要在这些方面进行考虑，选择更可能发挥创业团队能力、更具市场前景、更有技术把握、盈利模式更有发展前途的项目。其实，这个过程类似于苏格拉底的第三个弟子的行为。

坚守成就竞争优势

选择了创业机会后，有些人往往还会对其他机会难以舍去，这就需要创业者管住机会诱惑。

从理论上说，20世纪90年代前，管理理论界普遍赞成公司多元化发展，鸡蛋不要放到一个篮子里，尽可能抓住机会获取利润；之后，开始反对多元化发展，特别是反对非相关多元化的声音成主流，一些大企业开始剥离非主营业务而专营主业。

从实际上说，创业者往往对正在做的业务不满意，尽管新机会未必对他就更好。他总认为机会不去尝试就很难发现其中的问题，因此总想去尝试新的机会，就像苏格拉底的第二个弟子那样。

从竞争效果上说，人的精力和能力是有限的。别人集中100%的力量做事都不一定成功，你同时去做好几件事，怎么能比得过人家？其实，只要专注，并不断培养自己的竞争力，就会在行业中形成自己的相对竞争优势。