饮茗茶 品红酒 中山区三大主题文化节即将启幕

第一篇：饮茗茶 品红酒 中山区三大主题文化节即将启幕

饮茗茶 品红酒 中山区三大主题文化节即将启幕

2012-07-10 14:42 来源：大连天健网

选择字号： T | T

天健网消息（潘赫 记者 毛雪梅）七月，大连进入传统的旅游旺季。由中山区政府倡导、辖区企业主办的三大文化主题节日也将于本月开始掀起现代都市生活的文化浪潮。7月至8月，中山区茶文化节、酒吧文化节和红酒节将陆续举办，为市民带来富有文化气息的现代都市生活体验。

茶文化节上有“万人品茶大会”

记者从中山区获悉，将于七月上旬开幕的中山区茶文化节，是大连首个主题茶文化节。开幕式当天，香榭里广场将举办一场万人品茶大会，届时市民可以免费品尝由主办方提供的红茶、绿茶、白茶等各种类型的茶叶，并可以现场观看茶艺师的表演。

记者还了解到，为期5天的茶文化节将举办“五大论坛”及“四场大赛”。分别是“金骏眉论坛”、“紫砂论坛”、“薪柴烧论坛”、“钧瓷论坛”以及“黑茶论坛”，论坛邀请的主讲嘉宾都是各自领域的“重量级”人物。此外，为了增加此次茶文化节的文化氛围，主办方还将举办 “市民评茶大赛”、“茶艺师评比大赛”、“少儿古筝大赛”以及“茶文化节摄影大赛”四项赛事。酒吧文化节8月启幕，“天天有活动”

8月中旬，为期八天的大连中山国际酒吧文化节将在百年老街-天津街拉开帷幕，与去年酒吧节不同的是，今年酒吧文化节将以室外广场活动为主，酒吧分会场活动为辅，充分向市民展示酒吧文化的特色和风采，让市民尽享中山区的“激情八月”。届时，天津街广场主会场将上演酒吧歌手新人大赛、酒吧热舞选拔赛以及酒吧魅力之星选拔赛等一系列赛事。

文化节还将举办一系列室外酒吧特色文艺晚会，向普通市民展示各大酒吧的乐队、花式调酒、舞蹈、杂技、魔术等特色节目。除此之外，主办方将开展啤酒速饮王比赛、啤酒大肚王比赛、情侣啤酒竞饮赛等以酒文化为主题的娱乐互动活动。各酒吧分会场也将同时举办各自的主题特色活动。“天天有活动、特色大不同”是本届酒吧文化节的最大亮点。

红酒节让市民了解红酒文化

将于八月末举办的大连中山红酒节以“时尚高雅 飨红滨城”为主题，通过探讨红酒的文化历史和未来发展趋势，让普通市民了解红酒文化知识，领略红酒文化的独特魅力。活动期间将举办“高端红酒品鉴会”、“大型红酒推介会”、“红酒之夜”文艺晚会等系列活动。

记者了解到，中山区酒吧文化节和红酒文化节都已经是第二次举办。今后，中山区茶文化节、酒吧文化节和红酒文化节都将作为中山区具有浓郁地域特色的节日继续举办下去，不断丰富辖区居民的文化生活。

大连首届葡萄酒美食文化节

(2012-03-04 10:23:36)

时间：7月12-15日

地点：大连市星海广场·百年城雕举行（大连市沙河口区）主办单位：大连市人民政府

参展范围：酒类（红、白、桃红葡萄酒、起泡酒、香槟酒等含酒精类饮品）食品、软饮、小吃、酒类周边产品、高端消费品。

展会介绍：

今年7月12日至15日，2012首届中国大连国际葡萄酒美食节将在大连举办。其主会场设立在亚洲最大的城市公用广场-星海广场的百年城雕。本届葡萄酒美食节是由大连市人民政府主办，大连市旅游局、大连市服务业委员会、海昌集团、法国波尔多工商会共同承办，是大连首次推出的以城市节庆活动与专业展销相结合的葡萄酒及周边产品、高端消费品展销会。致力于打造一场集时尚，专业性，国际性的高端葡萄酒展会。

此次葡萄酒节将结合波尔多在世界葡萄酒的领先地位和大连得天独厚的港口资源，力争把大连打造成中国乃至东北亚葡萄酒贸易集散地并创建大连自己独特的葡萄酒节庆品牌。展会总展位面积为29000平米，国内外葡萄酒，美食及其它周边产品的展位可达到300余个，现已经邀请到了欧洲、美洲、澳洲等主要葡萄酒生产国的参展商。所有展位都是3M*3M的标准展位，并面向大海设立。展区内还设有名酒专区、贵宾廊、品酒学堂、露天影院、美术坊等。

本届葡萄酒节还为所有参展商和广大游客和市民准备了酒瓶创意绘画、闻香识美女、大师教你品红酒等一系列以葡萄酒为主题的特色活动。展会期间，恰逢7月14日法国国庆日，还有浓郁异域特色的文艺演出和互动活动也将应接不暇。

为扩大本届葡萄酒节的宣传面与影响力，葡萄酒节组委会于今年的2月17日在大连百年汇豪生酒店隆重的举行了“2012首届中国大连国际葡萄酒美食节·葡萄酒时尚峰会”,大连市人民政府领导，50多家葡萄酒酒商代表及30家多媒体代表共聚一堂。由香港美酒美食佳肴巡礼策划创始人Anita郑女士主持整场活动。同时也邀请了法方知名品酒师CLAUDE先生为大家讲解品尝不同葡萄酒的方法。本次时尚峰会还吸引了远在韩国的大连老朋友-安贞换先生的到来。3月28日，葡萄酒节组委会将在北京人民大会堂召开“2012首届中国大连国际葡萄酒美食节”新闻发布会。正式对外宣布葡萄酒美食节的召开。诚邀全球葡萄酒厂商的加入，诚邀五湖四海的朋友7月到大连看海，品酒，尝美食。

品鉴红酒小知识

(2012-03-03 14:39:11)

转载▼ 标签：

瓦伦红酒 大连红酒 进口葡萄酒

有人会问，眼下为什么要喝红酒？流行？品位？健康？还是生活？其他酒类无法满足需要吗？让我们听一下专业品酒人士的说法：红酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异，各产地酿出的酒各有其独特的风味，带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价酒外，一些著名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三：一是这些酒酿造出来的好风味与口感，数百年来都是很多人共同的偏爱；二是根据经济学原理，同一年份酿造的酒喝掉一支少一支，供给小于需求时，价格当然上涨；三是这些名贵好酒通常要长时间存放来成熟，随着时间流逝，转化愈来愈完美，价格也就愈来愈贵。一些专家或有长时间品酒经验的人确实可从酒的颜色看出年份，从香味闻出葡萄品种，从口感察觉葡萄的成熟度，并且可用非常贴切的形容词来描述味道和口感。整个品酒过程如同把玩珍奇宝物一般，玩味再三。现在许多人其实不懂红酒，多数人喝的是普通红酒加雪碧加柠檬，而且是摇着酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士认为“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句不朽谚语。因为红酒是自然和时间完美结合后的佳酿，它需要品饮者的足够耐心。

一、红酒之启瓶

这是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

二、红酒之斟酒技巧

倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。

三、红酒之佐餐搭配

与某一菜单搭配的葡萄酒的选择由很多因素而定酒窖所藏的酒、区域性传统、个人口味等，无论如何，在一餐中饮用的红酒不应该过量。红酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴。为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰，安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面，味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面。所以通常白葡萄酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的酒在年份老的酒之前，酒精度高的酒在酒精低的酒之后。在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分，餐前酒可准备一些起开胃作用的味美思和鸡尾酒等；佐餐酒则要因菜而异，一般选用干红或干白葡萄酒及香槟酒等；餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。

四、红酒之摇晃

手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红酒充分融合，最大程度地释放出红酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。

五、红酒之闻香

鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“第一气味”，也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下，不可长长地深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。自问是否喜欢这种气味，是清淡？是清新？是酸或是甜？浓厚或甜腻？是强劲还是婉约？

六、红酒之品尝

品尝红酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。简单而言，好酒应该有以下特性：香味浓淡适中，要够丰富、够复杂；酒味同样要够风富、够复杂；回味要够长；酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件，缺一不可。

七、红酒之回味

此刻，品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。酒是否清淡是中度浓郁，还是比较浓郁？红酒丹宁酸太强或太涩？令人感到愉快吗？余味持续多久？最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。上等的红酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。好的红酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。

八、红酒之温度

酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致，令红酒过分氧化甚至变质，因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。最重要的是酒窖温度需恒久稳定，在11℃至14℃之间为佳。

九、红酒之湿度

理想的湿度是保持在70％至80％之间，如果太干可放一盘湿沙用以调整。酒窖的湿度不能太低，因为湿度不够会让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。瓶塞干缩会引致外面的空气入侵，如此酒质会产生变化，并使酒通过软木塞挥发，造成所谓“空瓶”现象。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶时容易碎掉，并将木屑掉到酒里，这将大大影响酒的品质。但湿度又不要太高，那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂。

十、红酒之光度

酒窖中最好不要有任何光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化，发出浓重难闻的味道。存酒的地方最好向北，除了避开光线外，亦不要接近有强烈气味的物件，门和窗应选择不透光的材料。

十一、红酒之通风

酒窖中最好能够通风以防止霉味太重。红酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，因此应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。

十二、红酒之振动

振动对酒的损害纯粹是物理性的。红酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红酒加速成熟，让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份老的红酒。因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事，而并非仅三四星期，让其保持“沉睡”状态是最好的。

十三、红酒之摆置 传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使红酒和软木塞接触以保持其湿润。湿润的软木塞有足够的弹力，把瓶口牢牢塞住。相反，瓶子垂直放立时，软木塞便没有足够的水分保持其湿润。可将酒瓶摆成45度，让瓶塞同时和红酒以及瓶中空气接触。由以上几点可以看出来，保存红酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温、恒湿、避光、远离振动源，当然，如果温度不合适，还可以安装调温设备。