北京市科协举办科学对待食品安全问题讲座

第一篇：北京市科协举办科学对待食品安全问题讲座

北京市科协举办科学对待食品安全问题讲座

8月25日，北京市科协在北京科技活动中心多功能大厅，举办了“科学对待食品安全问题讲座。北京市科协机关和部分直属事业单位的干部职工100余人参加了活动。

国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、教育部食品科学与营养教学指导委员会主任李里特从“造成社会对食品安全问题关注的原因、如何看待和认识食品安全问题、食品加工和添加剂安全问题、食品安全管理”四个方面为科协系统工作人员作了一场精彩的报告。

通过听报告，大家消除了很多有关食品安全方面的误区，提高了对食品安全的认知能力，增强了对食品安全的鉴别能力。

讲座由市科协副巡视员、人事部部长陈滕主持，北京市科协驻会局级领导参加了活动。（周庆峰）

（北京市科协）

第二篇：演讲比赛-北京市科协举办第十六届北京青年学术演讲比赛

演讲比赛-北京市科协举办第十六届北京青年学术演讲比赛

10月20日，由北京市科协主办、北京科技社团服务中心承办、北京自然辩证法研究会协办的“用劳动创造托起科技梦想——第十六届北京青年学术演讲比赛决赛”在中国人民大学举办。北京市科协党组成员、副主席田文出席本次活动。来自科技社团、企业科协、院校科协的代表，部分初赛、复赛选手以及首都高校的青年科技工作者200余人到现场观摩比赛。演讲比赛

第十六届青年学术演讲比赛设初赛、复赛和决赛三个环节。共有24位选手从800余名参赛选手中脱颖而出晋级

决赛。24位选手的演讲展示了青年科技工作者的优秀精神风貌，传播了前沿学术成果，展现了科学研究的魅力。演讲比赛经过激烈的角逐产生一等奖3名、二等奖6名、三等奖9名以及优秀奖6名。

北京市科协副主席田文表示，正是因为有了社会各界的关注与支持，青年学术演讲比赛作为市科协人才成长计划的品牌活动，才能走到今天、形成规模，为广大青年科技工作者成长成才发挥作用。希望大家继续关注和参与活动的举办，相信经过大家的共同努力、积极创新，北京青年学术演讲比赛将会越办越好，为青年科技工作者脱颖而出、成长成才创造条件、搭建平台、有所贡献。

北京市科协供稿

第三篇：如何科学地对待食品添加剂

如何科学地对待食品添加剂 方舟子

(2010-07-27 06:05:21)

苏丹红事件、三聚氰胺事件、特仑苏事件……近年来一连串食品安全事件，似乎都与食品添加剂有关，引起了人们对食品添加剂的关注和担忧。从国外引进的《食品真相大揭秘》、《百年谎言》之类的“揭露”现代食品业内幕的图书，更是把所有的食品添加剂都描绘得非常恐怖，进一步引起恐慌。一些食品也乘机打起了“绝不使用防腐剂”、“不含食品添加剂”、“纯天然食品”之类的广告。不管怎样，食品添加剂已成为我们生活中不可避免的一部分，出现在大多数的食品中，我们应该如何对待它呢？

首先我们应该把非法和合法的添加剂区别对待，不能因为非法添加剂事件而祸及合法添加剂，害怕所有的添加剂。像苏丹红、三聚氰胺这样的属于非法添加，并无哪个国家批准使用。

合法的食品添加剂也不可过量添加。合法添加剂都做过实验，经过风险评估，适量添加一般来说没有什么大的危害。但是长期食用的后果未必都已明了，仍然需要进一步的研究。有些已知有较大危害的食品添加剂，应该及时禁止使用，改用毒性小或无毒的新一代添加剂。例如胭脂红、苋菜红、赤藓红这些合成色素因为可能是致癌物，早已被美国禁止使用。又如，由于日落黄、喹啉黄、酸性红、诱惑红、柠檬黄、胭脂红这六种色素被发现能导致儿童活动过度，英国政府建议企业不要再用。但这些色素中国都还在合法使用。

合法的食品添加剂种类繁多，应该区别对待。有的添加剂属于营养素，例如维生素、矿物元素，适当地添加对身体是有益无害的。有的添加剂虽然没有营养价值，但是也很有必要，例如防腐剂。虽然防腐剂这个名称让某些人听了觉得很可怕，“不含防腐剂”成了某些食品的卖点，但是对于需要长久保存的食品，使用防腐剂是有必要的。防腐剂可以抑制微生物的活动，防止食物腐败变质，延长食品的保质期。如果不使用防腐剂，食物一旦腐败变质，微生物产生的毒素反而可能对身体健康造成更大的危害。

但是也有的添加剂并无太大的必要，例如色素。色素本身并无营养价值，也不能增加食物的味道、口感，只是用以给食品染色，让它显得艳丽好看，以吸引消费者购买。食用色素包括天然色素和合成色素。天然色素是从植物、动物、微生物中提取的色素，稳定性差，容易退色，价格较高，使用得不多。使用较多的是合成色素，大多是以煤焦油为原料制成的偶氮类染料。合成色素即使被允许当作食用色素使用，也未必就对人体无害。其中有的经动物实验发现可能是致癌物（包括胭脂红、苋菜红、赤藓红、诱惑红、日落黄），有的能加重哮喘患者的病情，有的能导致过敏，有的能引起儿童的活动过度。由于色素对人体没有任何益处，反而可能有害，应该更严格地限制其使用。

添加剂的毒性大小各不相同。例如常用的食品防腐剂包括亚硝酸钠、苯甲酸、山梨酸等，它们的毒性就很不同。亚硝酸钠一般用作肉制品和鱼制品的防腐剂和护色剂，能抑制肉毒杆菌的生长，以免肉毒杆菌毒素中毒。但是亚硝酸钠有一定的毒性，大鼠口服亚硝酸钠，半致死量大约为每千克体重180毫克（半致死量是毒理学常用指标，指能导致一半的实验对象死亡的量，越低则毒性越强。食盐的半致死量是3600毫克/千克）。在酸性和受热的条件下，亚硝酸钠能与肉中的氨基酸反应产生致癌物亚硝酸胺。苯甲酸、山梨酸能抑制霉菌、酵母菌和某些细菌的生长，它们及其盐广泛用于食品和饮料的防腐。苯甲酸的毒性较低，大鼠半致死量大约为1700毫克/千克。但饮料中的苯甲酸能与维生素C反应产生致癌物苯，特别是在受热和光照的条件下更容易反应。山梨酸的毒性最低，大鼠半致死量为7360毫克/千克。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在人体里迅速被分解成二氧化碳和水，目前未发现山梨酸有不良反应的报道。山梨酸比苯甲酸的毒性低、防腐效果好，可取代苯甲酸，但是因为山梨酸较贵，国内企业为了降低成本仍然在普遍使用苯甲酸。

面对国内食品添加剂使用混乱、疏于监管的局面，消费者应该自保，多掌握科学知识，理性消费。有的非法添加剂的使用，像那些用于漂白、着色的，就是为了满足消费者追求美观的心理。如果我们知道那些白净、色泽艳丽的食品很可能都是用非法添加剂处理过的或过量使用了合法添加剂，避免购买，那么这种非法添加就没了市场。消费者还应该有知情权，应要求对食品添加剂的使用做明确的标明。例如，使用了色素、香料的食品应该在成分、配料表中明确地标出其成分，而不能以“食用色素、食用香料”含糊过去，因为不同的食用色素、食用香料有不同的毒性，不能一概而论。当然，消费者还应该养成在购买加工食品时仔细察看其成分、配料表的习惯，否则标得再详细也没有用。

2010.5.18.（《健康管理》2010.5.）

第四篇：放射学院举办关于生物医学影像暨放射科学讲座

放射学院举办关于生物医学影像暨放射科学讲座

2012年6月18日下午，台湾国立阳明大学生物医学影像暨放射科学系陈志成教授在我校图书馆报告厅举行分子影像学和核医学讲座。放射学院副院长鲁雯出席并主持此次讲座。放射学院领导、各教研室主任、辅导员老师和部分学生代表共同聆听了此次讲座。

此次专题讲座，陈教授主要从分子影像学和核医学的概念，应用和技术优缺点等方面进行了详细的介绍，通过生动形象的举例为同学们解释抽象的医学概念，并由此引出研究分子影像学和核医学的重要性。此外，活动现场还伴随现场答辩等互动环节，陈教授就老师同学们提出的设备、陆生等问题做出了细致的解答，将现场气氛推向了高潮。

最后，鲁院长做总结发言。首先，她对陈教授的访问和精彩的讲座再次表示衷心的感谢，随后，她对我院老师和学生提出了新的要求：她鼓励老师们在今后的教学工作中充分重视分子影像学和核医学的重要性，争取为我院的教学工作打开一扇新门，鼓励同学们在即将带来的实习和就业中做一个有心人，为学校再创辉煌。

此次放射学院分子影像学和核医学讲座的成功举办，推动了我院在分子影像学和核医学方面的研究工作，促进了与台湾地区分子影像学和核医学的学术交流，对于提升我院在全国的影响力有重要的意义。