第一篇：地区结婚嫁娶礼仪简述
X X 地 区 嫁 娶 礼 仪 简 述
XX地区嫁娶礼仪简述
结婚，不仅意味着一个新的家庭的成立，而且意味着社会上又多了一个新的细胞。由群婚制过渡到一夫一妻制，是人类文明发展史上具有深远意义的转变，是人类家族伦理形成的起点，是人类繁衍后代方式的重要进步。对于夫妻二人，结婚是影响他们一生的重要事情；对于双方父母来说，儿女成婚意味着他们养儿育女职责的圆满完成；对于一个国家来说，公民成婚意味着又会有新的公民诞生，这是一个国家乃至民族生生不息的动力。就潜意识来看，男的没有娶妻，女的没有嫁人，都是或多或少有问题的表现，无论人们赋予单身群体多么高贵的称呼，但是潜在的看法是没有办法改变的。
鉴于结婚如何之重要，所以无论是哪个民族、哪种职业、多少年龄的人，结婚都是头等大事，并为此衍化出许许多多的礼仪讲究。接下来，就以我的切身经历和调查走访得到的内容对XX地区的嫁娶结婚礼仪作一个了解和简单的研究。
（一）订婚：缘定终生
结婚前的准备工作主要是选日子和商量礼金的事情，以及一些简单的宴席准备。
先由男方家长聘请媒人，媒人主要承担简单的调查和协调职责，调查男女方的直系亲属中是否有狐臭、有精神病史、是否有男盗女娼名声败坏者、是否有家族遗传心脏病史等问题，可以看到调查的内容涉及道德、身体健康等问题，但是呢，实际情况可想而知，调查结果并不能客观全面，大多道听途说，以讹传讹，这样的调查也往往成了一个心理安慰。至于媒人的选择，当然是能够和男女双方都比较熟的最好，不能的话，要有见过世面的人、有头有脸的人来担任。媒人的报酬起初以一坨花糕为贵重的物什，不过现在花糕成为一种象征性的东西被保留了下来，油糕、烟、酒以及酒席提前备好的整鸭、整鸡之类的都可以作为尊贵的礼物答谢媒人，以单个论件，数量以六或八的倍数为吉祥，取六六大顺和八八发财之意。
礼金的协调是双方交锋的热点，好的媒人可以通过个人的魅力为东家讲成一个满意的价格，又能使另一方也感到心满意足，所以，好媒人的地位是很高的，人们相信他们能为新婚的双方带来好运，而且在实际过程中，当结婚双方发生矛盾以至于影响婚姻的时候，媒人往往负有道义上的调和职责。礼金的价码也随着经济的发展不断增加，有五个六、五个八之类的，现在女方也会要房要车，但是需要注意的是，礼金的项目却没有多大的改变，最为重要的是传统的礼金，这一部分主要是给女方家里的，感谢女方父母含辛茹苦的养育，父母也会取出部分或全部作为陪嫁，还有一部分也是算在其中的，有作为仪式性的樟木箱、洗漱用具、改口费、照相费等等，诸如此类，虽然不是一次性的交付，但都属于男方的支出，就在此一次性列举。
宴席准备，这个词似乎不太准确，但是呢，我们常说，准备过年大概一个月，但除夕一阵炮响，年味就够了，所以我这里这么说也是殊途同归，一个道理的。先来说说，男女的衣服吧，没有多大的区别，都是婚纱、西服，但要有一件棉衣，是要求女方穿的，取光景厚实之意，准备的新床被讲究三铺三盖，取天地人和之意。男方要求系红色布腰带，里面要放硬币，取红红火火、腰缠万贯之意。还有十全鞋垫，这十全指多个图案，有“柿柿如意”、“蛤蟆搬砖”、“莲年有鱼”、“石榴多子”等。结婚前会有一次订婚宴，头一天，请凡是帮忙的邻里，第二天是正日，只有早午两顿，这一次要将女方父母的定金交足一半。
（二）结婚：步入殿堂
经过一系列紧锣密鼓的准备，我们极其重要的结婚仪式就马上要登上舞台了。这是非常重要的时刻，无论现代带有西方色彩的仪式有多么得简化；也无论生活水平提高，人们心中对宴席本身的期盼越来越少；也无论社会人情冷漠，道德水平下滑得有多么厉害，婚礼本身的意义，一对新人结成良缘，这是好事，是大喜事，在农村，无论两户人家有多么的不合，有多么深的矛盾，在儿女结婚时一次热情的邀请都将会成为改善两家人关系的绝好时机。接下来，我们一起看看，一起去感受一下结婚的氛围吧。
结婚大礼有四天，这是古老的礼法。头一天只是准备工作，要蒸花馍，传统的给女方要有一对胖娃娃，象征子孙满堂，还会有一对牛具，就是一对牛，这是古老农业文明的遗风，家里有牛有马，会很大程度上节省人力，为农田的精耕细作提供可能。还有花糕。
会赶制干面尖，将白面用冷水和好，擀成大小相同的菱形面尖，将两个对角折叠，晾干，这是一种储存粮食的好方法，食用时取出煮一下就好，易消化，这是新媳妇新女婿在正日那天早上要吃的，清淡，平平淡淡就是福。
会有棉被子，用来包新媳妇，在下婚车往婆家走的时候，还有媳妇从娘家往彩车走的时候都要包的，严格说，是用来衬在下面抱媳妇用的，被子讲究厚，寓意日子殷实，红红火火。
当然还会有宴席酒菜的准备，以前讲究八大碗，说得简单一点，就是肉食、蔬菜的混煮乱炖，现在时代变了，吃的方面没有那样讲究，追求大鱼大肉，头一天只是帮忙的人要吃席，第二天，临近亲友要来，早上只有烩菜、粥和凉菜，还会有红稀饭，烩菜，营养，易于烹制；粥，大米，小米，红豆之类，感谢自然的无私馈赠，早饭过后，余下的干净，没有动过的粥和菜是要送人的，中国人讲究礼，讲究回报，尤其是在农村社会，这更是带有互助和共享的色彩，这是儒家多少年来礼教的成果。整个早饭讲究实效和便捷，因为午饭是重头戏，虽说不是正日子，但同样重要，无论家境如何，东家都会竭尽全力让客人吃好，那意味着父母的爱，风风光光的一次婚宴是父母对儿女一次满意的交代，父母的爱总是这样的无私，又有些固执。晚饭是杂碎，好的厨师会提前叫东家准备好拌凉菜要用的食材。
油糕是多年来的保留项目，在正日子也就是第三天粉墨登场，好的油糕会为东家赢得人们的连连喝彩，酒席的质量固然重要，但油糕的好坏也是人们评价东家的重要参考，所以东家会提前选好糕米，聘请好的师傅。糕米，是传统的五谷之一，在中国历史悠久，被视为大地重要的给予，油糕要先蒸再炸，金黄的色泽不仅令人食欲大振，也预示着日子金黄，财源滚滚。无论老幼妇孺，都会吃糕，人们常常评论一个人饭量大小时往往会问他能吃几个糕，好的饭量意味着劲大力壮，老人也会吃糕，而且往往令年轻人不可企及。正日子一大早，用过早饭，母亲要安排儿子去娶亲，会有礼盒。一般有三个，一个放有绿豆、红枣和核桃，这是几样极富吉祥意味的东西，红枣不仅对女性有滋补功效，而且寓意人家有骨有肉，人丁兴旺，绿豆和核桃也是补品，但他们都是大众民星，实用质朴。一个盒子放有三斤棉花和一个针线包，这是女工必备的，也是家庭责任的传递。最后一个盒子，放有少量的白面，花椒，大料，也是做饭的原料。三个礼盒里都用红线、红纸包装，外用大红喜字封盖。
这一天儿子的早饭就是提前准备好的干面尖，简单的碳水化合物能够为儿子一上午的应酬忙碌提供能量。准备的礼盒也是要带去的，还有牛具、花馍和花糕，还有儿子抱新媳妇要用到的棉被子。在女方家里，也会备有简单的膳食，这时候女方会有年龄较小的人负责绾花，并将新纳好的鞋垫衬在新郎官的鞋里，当然新郎要大大方方的给红包，男方会带一个负责放礼炮的人，在新郎礼车到达之前响礼炮，既有驱逐不好的东西，也有通知的作用。男方迎亲的礼车讲究六或八这样的吉祥数字，开头一辆一般是白色，讲究白头到老，一对新人一般在第二辆或者第三辆上。礼车从男方家里出发和返程时讲究不走重复的路线，因为人们追求生活节节高，日新月异，而不是一成不变，沿途的井盖、下水道之类的带有黑口的都要用红纸掩盖，人的一生最怕摔跟头，所以新婚大礼是绝对不能有黑窟窿的。在婚车到男方家里之前会提前迎接的人，有的负责响鞭炮、有的负责点干草把子，有清道和通知的作用，也带有驱散晦气的说法。新娘子下车的时候得有“全人”来迎接，所谓“全人”就是指上有父母公婆在世，下有子孙儿女的妇女，一家团圆，三世同堂是家族兴旺的表现，人们常常认为有人，尤其是有男丁，家族的脉气才会旺，光有钱没人是绝户，那是祖上不积德的后果。新媳妇的红盖头不是新郎来揭，而是由男方家里年幼的孩子来揭，提前会有大人教给孩子开脸，用一根红线，上下左右各一下，然后用专门的棍子来揭盖头。
吉时已到，要举行拜人仪式，这也是一对新人最累的时候，他们要一直鞠躬，拜人讲究先里后外或者是先外后里，也就是男方的亲人和女方的亲人先后问题，朋友邻里是不在拜人之内的，其中礼金以直系同父同母的姐姐哥哥以及高一辈的姑伯舅姨的礼金最重，是为大礼，同辈长者的礼金讲究互相参照，如果有人的礼金超过大他辈份的人，将被视作无礼和特立独行、出风头，不是内敛的表现。凡是论资排辈中辈份较大却没有成人或者是年老没有经济来源的，没成人就是没有娶亲，这些人也应得到理解，不在拜人之列，若是东家给总管的名单中也列有未成人的族人，会被人们笑话，说东家投机倒把，贪图小便宜，不识礼数。之后就是吃席，正日的第二天，也就是第四天，还会再次邀请帮忙的邻里吃饭，称作谢人，谢谢邻里的帮忙。在这天上午，新人要回门，就是去女方娘家，又是一天的应酬。
夜幕降临之后，整个仪式就结束了，领过结婚证的只能算是法律上成为夫妻，在人们心中一场盛大的结婚典礼才是真正的成婚，才会得到人们心里的认同。在这么一次规模浩大的宴席上，许许多多的中国文化的因素得以体现。
(三)变化与反思
嫁娶礼仪是每个人一生中最重要的仪式之一，人这一辈子，生老病死，婚丧嫁娶，淋漓尽致的诠释了人作为一个社会个体的全部角色，生为子女到组建家庭再到繁育后代，最终落叶归入沃土。在这样一个隆重的仪式中包涵了众多的中国文化元素，现在我们就一起来梳理一下，同时看一看仪式所发生的变化并做简单地思考。
XX地区的嫁娶仪式包涵了浓厚的邻里互助共享色彩、农耕文明的古老遗风和儒家孝义的文化特征。先来看看邻里互助共享吧，在农村，修建新屋、举办婚礼之类的大事人们讲究互助，这是一种道义原则上的义务，但是它坚固强大，胜过法律的约束力，强大的舆论是其重要的监督，整个婚礼从洗碗洗盘、掌勺烹制到司仪总管，人们帮忙都是有可能的，而且是经常的事，想请到好的花馍师傅、大总管、厨师之类的光有钱是不行的，得有情，酒席前前后后都得每天准备好送的东西，经常料理宴席的人们清楚，整个酒席下来，分送邻里的东西才是花销所在，人们吃的并不算多。再来看看农耕文明的古老遗风吧，无论是为女方准备的牛具、无论礼盒里装的绿豆核桃、还是金黄的油糕，人们从大自然中索求，阳光、雨露、和风，因此万物生长，之后便有衣有粮，感谢，感谢养育我们的一方沃土，感谢四时风调雨顺，这是古老的农耕文明的遗风。最后说说儒家的孝义观念，儿女要感谢父母的养育之恩，邻里要互助友爱，这统统可以被囊括在孝义这一个广泛的概念里，这也是中国文化极为重要的核心，人们常说要学习西方教育儿女的方式，努力锻炼子女的独立意识，其实这个说法是片面的，中国的家庭文化中独立意识的教育和培养本生就是它的重要内容，不过中国家长与子女有密切的互助关系，而西方则相对薄弱，况且中国的教育有其独特的文化环境和自我调节能力，完全的照搬就是妄自菲薄。
任何事情都不是一成不变的，传统的礼仪也在变化。表现在仪式的简化、物质的追求两个方面。仪式简化是西方简洁文化礼仪内化的重要表现，例如不再行跪拜大礼，而是代之以鞠躬礼，父母子女互赠感言和祝福一改以往训诫的方式，诸如此类的变化都更加的人性化，更加的符合人们的感情需求，同时还有就是在酒席的操办过程中现代化的商业酒宴承办模式更加广泛的运用，并且日益成熟，竞争也更加充分，成为新时代在结婚礼仪开出新的花朵。物质的追求最大的变化就是攀比风气日益盛行，而且男女的结合越来越受到现实物质的阻隔，市场经济严重的冲击了传统的仪式。
无论如何，随着社会的发展，结婚礼仪的变化也是必然的，好的变化使得整个仪式更加的回归文化的本身，坏的变化也使得仪式受到越来越多的质疑。但是我们应该看到的是，整个结婚礼仪背后的父母亲情没变、男女爱情没变，这是整个结婚仪式发展更新的动力和源泉，以及不可动摇的根基。我们要对事情的发展走向充满信心，个人、家庭和社会都应该发挥各自的能动作用，积极推动、引导结婚礼仪向着好的方向发展，为其注入新的活力与生机。
另外，本文据XX地区人们的采访录音和个人生活经历整理，难免有所缺漏，敬请指正。
历史与旅游文化学院
2016年12月11日
第二篇：礼仪简述
礼仪概述
一、教育教学目标
教学目的：理解 礼仪和职业礼仪的基本理念；了解礼仪的特征和原则； 了解职业礼仪的内涵及适用场合 ；通过了解中外礼仪的现状认识学习礼仪的重要性
（一）能力目标
① 能结合实际生活归纳礼仪的内涵，总结礼仪在生活中的作用 ② 能搜集整理到关于中外礼仪的思想言论与典故
③ 树立合作意识，自觉将所学知识与个人就业，社会生活相联系，构建和谐的人际关系
④ 注重细节，养成习惯，加深做有道德的公民和高素质的实用性人才理念观，从而真正践行
（二）知识目标
① 了解礼仪的含义、特征和作用 ② 理解礼仪的内涵
③ 掌握礼仪的原则，学习礼仪，运用礼仪注重的基本理念 ④ 了解中外礼仪的现状
二、学法引导
讲授法、案例分析法、总结、归纳、讨论法、观察分析法
三、重点、难点讲解
1重点使学生了解学习礼仪常识，及其重要性 2难点领悟运用礼仪的作用以及认识礼仪的涵义
四、课时安排：4学时
五、具体教学过程：
（一）导入（3分钟）
礼：是人们发自内心的一种崇敬的感情，具体表现为礼貌和礼节。
礼貌：是指人们在社会交往过程中良好的言谈和行为。礼貌侧重表现人的品质和修养；是一个人在待人接物时的外在表现。分为礼貌语言和礼貌行动。
礼节：是指人在交际场合中，相互表示尊重、友好的惯用形式，是礼貌的具体表现方式。
礼貌与礼节是相辅相成，礼是礼貌和礼节的统一体。没有礼节，就无所谓礼貌。有了礼貌，就必然伴随着具体的礼节行为。
仪：是一个人的外在形象，具体表现为仪表、仪态、仪容、仪式等。同时，它也指一件事情的分寸、度量，具体表现为仪式。
礼俗即民俗礼仪，它是指各种风俗习惯，是礼仪的一种特殊形式。礼俗是由历史形成的，普及于社会和群体之中并根植于人们心理之中，在一定的环境经常重复出现的行为方式。“十里不同风，百里不同俗”，每一个民族、每一个地区，都有自己的风俗习惯。
礼仪:指人们在社会交往活动过程中形成的应共同遵守的行为规范和准则.具体表现为礼节、礼貌、仪式、仪表等.?或者说用以美化自身、敬重他人的约定俗成的行为规范和程序。?它是文明道德修养程度如何的标志.其表现形式为谦虚而恭敬的态度,优雅而得体的举止,文明而礼貌的语言,大方而高雅的装束等.二、讲解过程
第一、二课时
任务一：检查知识储备，搜集整理能力大比拼，认识礼仪的重要性（10分钟）（案例：关于中外礼仪的思想言论与典故）举例：
“不学礼，无以立”——孔子
“程门立雪”“廉蔺交欢”……
任务二：师生总结礼仪的含义（10分钟）
问：中外礼仪的现状体现出礼仪的内外在含义是什么？核心是尊重 知识点：礼仪的含义 内在：提高个人素养
外在：有效沟通，促进自己的人际交往
领悟：教养体现细节，细节展示素质，细节决定成败
任务
三、体会礼仪的作用、功能、交际礼仪的原则（10分钟）
大家都知道，中华民族素有“礼仪之帮”的美誉，可谓历史悠久，我国历史上第一位礼仪学专家孔子就认为礼仪是一个人“修身养性持家立业治国平天下”的基础，即：礼仪是普通人修身养性、持家立业的基础，是一个领导者治理好国家的基础。
生活里最重要的是以礼待人，有时侯礼的作用不可估量，从某种意义上讲，礼仪比智慧和学问都重要。美国著名的成功学家卡耐基认为：一个人事业的成功，只有15%是他的专业知识，而70%则要靠人际关系和他的为人处世能力（品质和社交能力、社交技巧和原则，非庸俗关系）。
学习礼仪，简而言之，它有以下作用。（12分钟）
1、弘扬礼仪传统
中华民族，素以礼仪之邦着称于世。几千年来，创造了一整套独具特色的礼节、仪式、风尚、习俗、节令、规章和典制等等，并为广大人民所喜爱、所沿袭，这些礼仪习俗，反映了我国民族的传统美德与优良品质，勾画了我国民族的历史风貌。
《仪礼》、《周礼》、《礼记》合称为“三礼”。“三礼”是我国最早最重要的礼仪论着。
《三字经》是我国流传时间最长、范围最广、影响最大的一本启蒙教材，相传为南宋学者王应麟所著，它被人们誉为“古今奇书”。《三字经》已经被翻译成英、法、俄等多种文字在国外流传，还被联合国教科文组织选作儿童道德教育丛书。
在我国的历史上还流传着许多讲究礼仪的佳话。比如“廉蔺交欢”（讲究礼让）、“张良纳履”（尊老敬贤）、“程门立雪”（尊敬老师）、“管鲍之交”（交友之道）、“三顾茅庐”（待人以诚），这些故事脍炙人口，妇孺皆知，对今人仍有很大的教育意义。
可见，讲究礼仪，按照礼仪要求规范我们的行为，对继承我国礼仪传统，弘扬我国优良的礼 仪风范，具有着十分重要的作用。
2、提高自身修养
礼仪是一种高尚、美好的行为方式，它可以净化人的心灵，陶冶人的情操，提高人的品味，完善人的人生。一个人讲究礼仪，会使自己心胸豁达，谦虚诚恳，遵守纪律、乐于助人。在礼仪的熏陶下，人们的修养会自觉地提高，匡正缺点，成为一个道德高尚的人。
3、完善个人形象
案例：一位先生要雇一个没带任何介绍信的小伙子到他的办公室做事，先生的朋友挺奇怪。先生说：“其实，他带来了不止一封介绍信。你看，他在进门前先蹭掉脚上的泥土，进门后又先脱帽，随手关上了门，这说明他很懂礼貌，做事很仔细；当看到那位残疾老人时，他立即起身让座，这表明他心地善良，知道体贴别人；那本书是我故意放在地上的，所有的应试者都不屑一顾，只有他俯身捡起，放在桌上；当我和他交谈时，我发现他衣着整洁，头发梳得整整齐齐，指甲修得干干净净，谈吐温文尔雅，思维十分敏捷。怎么，难道你不认为这些小节是极好的介绍信吗？” 由此可以看出，讲究礼仪对个人的成功是至关重要的，因为它关系到个人的形象。人人都希望自己在公众面前有一个良好的形象，以受到别人的信任和尊重，使人际关系和谐、融洽。?而礼仪是塑造形象的重要手段。一个人讲究礼仪，就可以变得充满魅力。
4、增进交往、改善人际关系
亚里士多德说，一个人不和别人打交道，不是一个神就是一个兽。
不管你是什么人？你必须要和别人交往，既然要跟别人交往，你就要有交往的艺术，所以学习礼仪有助于交往，改善你的人际关系。
5、塑造组织形象
每个组织都希望有一个良好的形象，而组织形象的塑造处处都需要礼仪。
通过组织员工的仪容仪表、言谈举止、礼貌礼节、仪式及活动过程表现出来，它是塑造组织形象的基础工程。任何不讲究礼仪的组织，都不可能获得良好的社会形象。
6、建设社会主义精神文明
古人说：“礼仪廉耻，国之四维”，礼仪是立国的精神要素之本。在社会主义精神文明建设中，讲究礼节礼仪，注重礼貌是最基本的要求，它对建设精神文明的大厦起着基础作用。
提倡礼仪礼节，做到文明礼貌，有利于促进社会主义精神文明建设，提高中华民族整体的文明礼貌素质，才能建成一个和谐的社会环境。
交际礼仪的原则
案例：面试迟到
分析
1、遵守的原则
礼仪规范是为维护社会生活保持稳定而形成和存在的，实际上是反映了人们的共同利益要求。社会上的每个成员不论身份高低、职位大小、财富多少，都有自觉遵守、应用礼仪的义务，都要以礼仪去规范自己的一言一行、一举一动。如果违背了礼仪规范，会受到社会舆论的谴责，自然交际就难以成功。案例：毛主席，周总理的待人处事
分析
2、敬人原则
孔子说：“礼者，敬人也”，敬人是礼仪的一个基本原则，礼最重要的要求就是尊重，尊重上级是一种天职，尊重同事是一种本分，尊重下级是一种美德，尊重客人是一种常识，尊重对手是一种风度，尊重所有人是一种教养，当然，我们强调的尊重不仅仅是尊重他人，也包括自尊。案例：将相和
分析
3、宽容原则
宽容就是要求人们既要严于律己，又要宽以待人，要多容忍他人，多体谅他人，多理解他人，而不能求全责备，斤斤计较，过分苛求，咄咄逼人。惟有宽容才能排除人际交往中的各种障碍。
4、适度原则
凡事过犹不及，人际交往要因人而异，要考虑时间、地点、环境等条件。如果施礼过度或不足，都是失礼的表现。比如见面时握手时间过长，或是见谁都主动伸手，不讲究主次、长幼、性别；告别时一次次地握手，或是不住地感谢，让人觉得厌烦。礼仪的施行只是内心情感的表露，只要内心情感表达出来，就完成了礼仪的使命。
案例：林肯
分析
5、真诚原则
交际礼仪的运用基于对他人的态度，如果能抱着诚意与对方交往，那么你的行为自然而然地便显示出对对方的关切与爱心。惟有真诚，才能使你的行为举止自然得体，与此相反，倘若仅把运用礼仪作为一种道具和伪装，在具体操作礼仪规范时口是心非，言行不一，弄虚作假，投机取巧，或是当面一个样，背后一个样，有求于人时一个样，被人所求时又一个样，将礼仪等同于“厚黑学”，是违背交际礼仪的基本原则的。
第三、第四课时
三、重点讲解过程
任务四：总结归纳礼仪的内涵（案例：与生活实际相贴近）15分钟 案例：打电话谁先挂的问题 分析：地位高者先挂 知识点：尊重为本——礼
善于表达——仪 案例：说普通话
总结：礼仪是人际交往的艺术
礼仪就在我们身边请举出实例案例：面试讲礼仪、讲普通话 知识点：“礼”与“仪”的含义，礼仪的内涵 归纳：礼仪是人际交往的艺术
案例：电梯礼仪，索要名片的礼仪，着装原则 归纳：礼仪是有效的沟通技巧 案例：吃饭的讲究
归纳：礼仪是约定俗成行为规范
四、拓展延伸（15分钟）
问：礼仪学上升到哲学的层面怎样理解请举出实例并加以讨论 分析案例：管仲的思想言论
“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。”
结论：物质文明与精神文明、经济基础与上层建筑的关系 讨论：运用礼仪有那些独特心得？（10分钟）
分析案例：素质问题学习礼仪作用（内强素质、外塑形象、增进交往）——人际交往的问题最小化，效益最大化 五总结强调学习礼仪运用礼仪需要注意三个基本理念（5分钟）
1、尊重为本
2、善于表达
3、形式规范
六、板书
教养体现于细节，细节展示素质，细节决定成败
一、礼仪的阐释
1礼仪是人际交往的艺术 2礼仪是有效的沟通技巧 3礼仪是约定俗成的行为规范
二学习礼仪，运用礼仪的作用、功能、交际礼仪的原则
七、课后题：课外阅读礼仪常识
八、课后总结
礼仪常识重在积累与运用，以实用性为着眼点，突出可操作性，这一单元重在对于基本理念的认识，具有自觉地在社会生活中养成良好的礼仪习惯的思想认识从而变为自觉的行动。
第三篇：结婚礼仪
结婚礼仪
谈论到结婚礼仪，大家首先想到的是婚礼上的种种礼仪。婚礼的前夜最是累人，往往忙的人一夜不眠，次日还得打起精神进入正题。可就是这些最累人，最繁琐、最不被别人注意到的结婚礼仪才是婚礼当天的基础。
在一些民间，结婚礼仪还都保留着旧时的习惯。男方家前一夜需要做的事情最多。最后核定迎亲的人数便安排剩下的人做些零零碎碎的事。女人一般被安排往箱柜等地方撒放硬币，就是我们常说的“压箱底”。压箱底原是指女方家的陪嫁，不知怎么近年来男方家也时兴这项结婚礼仪了。
最后要由婆婆把裁剪好的红纸叠好放在箱柜之中，这项结婚礼仪是必需要由婆婆的做的，可不要一时忘记随意让别人放进去。硬币与箱柜和红纸取“富贵荣华之意。
而女方的压箱底含义在古代就并不如此单纯。在古代的结婚礼仪中，女方的压箱底在平时起到驱邪避祸的作用。等到女方家的女子出嫁前一天，女子的母亲会把这个特殊的“结婚礼仪”交到女儿手上。此物多为一些陶土和瓷器做成男女交合时的形态，平时都装在桃木小盒里，由母亲收着。一代一代传下去。
诚然，各地的结婚礼仪都不可能一样。但是在井上铺红纸这个结婚礼仪应该是一样的。这项结婚礼仪多半是男人们在迎亲队伍还没出发前就早早做好的。为了不让红纸随风飘走，会在红纸上面压一块砖头之类的重物。如今世人尽出妙招，苹果取代了砖头，在红纸上压一个苹果，意为一路平安！真真好想法。
还有一个结婚礼仪也是不引人注意的，就是过桥要扔硬币。一般都用新娘的朋友或亲戚家的孩子。
新娘自己也有一项这样微不足道的结婚礼仪要做。如今婚礼都是在酒店举行，难免会遇到同一日结婚的新人。这时新娘与新娘要交换红手帕，不至于冲了自家和对方的喜气。但有的新娘不注重这些结婚礼仪，也不知道有这样的结婚礼仪，所以没有手帕可以交换。这时有准备的新娘就要往地上扔一个西敏卡子，寓意挟住，不让对方冲走自己的喜气。
在结婚前夜，女性是不能随意进入新房的。一般年长的或知道这些结婚礼仪的人都会告诉晚辈的女孩子，叫她们不要到新房去。
可以在新房里压床的人都是挑选年龄小一些的男孩子，或弟弟或子侄辈的。结婚礼仪众多，大人怕小孩子一时贪玩，记不得结婚礼仪而坏了传统，都是时不时的提醒一句两句。
有的亲友会急着想看新娘长什么样子，主人们便拿婚纱照给他们看。婚纱照的外包装都很精致，常写着婚纱店的名字，如南阳婚纱摄影。如今结婚都照婚纱照，就像结婚礼仪中的敬酒一样必不可少。档次高的影楼还会有自己的网站，如喜缘结婚网等。
结婚礼仪多种多样，有的地区还不准男方家里没有人。大家都去观礼，谁来看房子呢？这里就将结婚礼仪做了些变通，放一把笤帚当做人来看家。
还有很多结婚前一天的结婚礼仪没有写到，且各地的结婚礼仪也多有不同，若结婚礼仪做的全，那也是不知者不怪。沾些新人的喜气，活的快乐才是真理。
第四篇：简述西餐礼仪
简述西餐礼仪(4篇)
简述西餐礼仪1(1)选酒
置身高档的餐厅点葡萄酒，通常在场会有个侍酒师帮你选到最适合的酒。而且，侍酒师能成功地帮助你选取搭配美食的最佳款酒，如果你采纳他们的专业意见，将会毋庸置疑地享受一次食物与葡萄酒的绝美搭配经历。因为著名高档的餐厅通常会有比较全面的葡萄酒单，涵盖多种不同年份的同一款酒，信息多达100多页。这样的清单是非常艰巨恼人的，如此状况下，侍酒师的帮助就显得必不可少了。
(2)试酒
一旦主人(或者是谁主张点葡萄酒的)点完葡萄酒，侍酒师会选择适当的玻璃器具放置到餐桌上，在你入座位置右侧刀的位置靠上些。然后他们会把葡萄酒拿来送至点酒人处，确定是否有误。
确认完毕后，侍酒师将会取下软木塞，向点酒者提供一小口份量的葡萄酒。这样的举动并不是为了让点酒者品尝下是否喜欢此款酒，而是为了检查酒的状态，以及酒的味道是没有缺陷的。
(3)喝酒
试酒满意之后，侍酒师就可以围绕餐桌倒酒了，倒酒顺序客人要先于主人。通常酒杯内只倒入1/3量的酒，这是为了便于客人摇晃酒杯时没有任何外溢，完全闻到葡萄酒的香气。
在高档餐厅内，侍酒师和服务员会在用餐期间为你填满酒杯，所以尽量避免自己填满。如果发现杯子空了，可以通知负责员工，提醒他们要续杯。当然对于休闲餐厅和酒吧你可以自己随意续杯。
西餐饮酒的应注意的礼仪：
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
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简述西餐礼仪2简述西餐就餐礼仪
1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成八字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
8、吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。
9:喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略 微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
10:面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。
11:如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
12:略事休息时，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不 好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。
西餐的十大基本礼仪
1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的`匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3、咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。
4、坐姿：坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6、速度：切忌速度过快，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间。
8、口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。
9、吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。
10、物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
简述西餐礼仪3西餐餐具分置于中央食盘的左侧和右侧因为西方人吃饭，习惯左手用叉，右手使刀，刀叉数量与菜肴数量相等如果左右刀叉件数不同，通常叉会多于刀这表示多出来的叉，有专门的用途
西餐上菜的顺序是前菜—主菜—甜点
通常会有3副功能对应的刀叉，由外向内排列。摆在最外侧的刀叉，用于前菜沙拉。如果前菜有汤，沙拉刀的右侧还会有汤匙(假如食盘右侧有多余勺子，喝汤用最右最大的那把)。汤碗则会被置于中央食盘的上方，如果前菜有贝类，食盘最右侧还会有海鲜叉。夹在中间的刀叉，用于鱼类主菜。最靠近食盘的刀叉，用于肉类主菜。在中央食盘之外的餐具左上角是面包盘和黄油刀。正上方是甜品勺和蛋糕叉。右前方可能会有一大一小两个咖啡杯对应着汤匙左侧的茶匙、咖啡搅拌匙。
西餐餐具分置于中央食盘的左侧和右侧因为西方人吃饭，习惯左手用叉，右手使刀，刀叉数量与菜肴数量相等如果左右刀叉件数不同，通常叉会多于刀这表示多出来的叉，有专门的用途。
英式西餐
简洁与礼仪并重。英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fishandchips(鱼与薯条)是大众最熟悉的英式餐品。
英式早餐
英国戏剧家毛姆曾说过：“要在英国吃的好，就应该一天吃三顿早餐。”
据英式早餐协会(一家伦敦非营利组织，“致力于维护全英式早餐的历史和传承”)称，煎炸食物还要追溯到19世纪初，当时，英国乡村贵族在狩猎前或者休闲和阅读之前，往往喜欢享用一顿丰盛的早餐。此后，随着19世纪中产阶级的出现，越来越多的英国人开始模仿富人的生活方式，全套英式早餐就是其中一个方面。在认识到一顿丰盛的早餐是一天繁重生活的良好开端之后，工人阶级很快也加入其中。到1950年代，煎炸食物已经成为英国的国民早餐。
不同于欧陆早餐面包加咖啡的简单搭配，英式早餐以菜点丰富著名。需要说明的是标准英式早餐中这么多种类的食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个大餐盘里让客人大快朵颐。
英国许多家庭式旅店称为“Bed&Breakfast“,顾名思义就是
英式早餐包含了丰富的食材，烤番茄、炒蛋、香肠、培根、茄汁黄豆、蘑菇、炸薯块、血肠，再搭配面包(吐司、可颂、丹麦卷、炸面包)。除此以外还会搭配英式早餐茶或者果汁、牛奶、咖啡等。这样丰富的早餐我想说中饭可以不用吃了，哈哈。
英国饮食文化的特点
1.早餐求快
传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。这叫做“煎食”。但现在多数人都很忙，没办法每天都吃这种丰盛的早餐，所以现在最流行的早餐种类有：一碗玉米片加牛奶;一些优格加新鲜水果;土司涂果酱，通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。
英国人仍在周未享用传统的英式早餐。各个旅馆或饭店，尤其是大家所熟知的家庭式旅馆(B&B's)皆有供应传统的英式早餐。
2.午餐从简
英国人的中餐很快就解决，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分钟，许多英国人吃三明治，或许是因为三明治是英国发明的。通常人们早上在家做好三明治，然后在午餐时间食用，三明治是英国人的便当。同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。
点心在英国相当普遍，特别是巧克力，且特别在早上约十一点和下午三点。英国儿童是世界上吃甜食最甚者，这使得英国牙医非常忙碌。
3.晚餐正式
一天当中最丰盛的是晚餐，也称正餐，至少三道菜，最常见的主菜是烤炙肉类浇肉汁，以及牛排、火腿、鱼类等，还有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般还要喝啤酒或葡萄酒。饭前要先喝汤，饭后上水果。
4.饮茶有讲究
英国人对饮茶情有独钟。喝茶在英国人看来是一种乐趣，为西方各国之冠。他们尤其爱喝
5.喝酒是喜好
英国人在进餐的时候，通常都爱喝啤酒,还爱好喝威士忌等烈性酒。进餐时习惯于先喝酒，喜欢喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外，苏格兰人对家乡特产烈酒威士忌很喜欢，但许多人已不喝纯威士忌了，而是加冰水、苏打水或汽水。从口味来看，英国人和澳大利亚人喜爱甜酸味，不喜太咸，注重营养，讲究新鲜，健康食品很受欢迎。
6.饮食多元化
英国的饮食和烹饪不断地发生着很大的变化。中餐、印度餐、意大利餐、法国餐与英国各地传统饮食一样受到欢迎，麦当劳、汉堡王、意大利批萨饼、印度餐馆、
以长桌排位时，一般有两种方法，一种是男女主人在长桌中央对面而坐，餐桌两端可以坐人；另一种是男女主人分别就坐于长桌的两端。有的时候如果用餐者人数较多，还可以把长桌拼成其他图案，以便妥善安排大家一道用餐。
西方餐厅
宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右手一侧，4号客人在副主陪的左手一侧，其他可以随意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果场景有特殊因素，应视具体情况而定。在绝大多数情况下，西餐的座次问题，更多地表现为位次问题。因此，以下我们主要谈的是西餐的位次问题。排列西餐的位次，一般应依照一些约定俗成的常规进行。与中餐相比，西餐的座次排列有许多不同之处，以下对此具体介绍。
欧式长餐桌
1、女士优先
在西餐礼仪里，女士处处受到尊重。在排定用餐位次时，主位一般应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。
2、以右为尊
在排定位次时，以右为尊仍然是基本原则，就某一特定位置而言，其右侧之位高于其左侧之位。例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，安排女主宾坐在男主人右侧。
3、恭敬主宾
在西餐礼仪里，主宾极受尊重。即使用餐的来宾中有人在地位、身份、年纪方面高于主宾，但主宾仍然是主人关注的中心。在排定位次时，应请男、女主宾分别紧靠女主人和男主人就座，以便受到较多照顾。
4、面门为上
面门为上有时又叫迎门为上，意思是指面对餐厅正门的位子，通常在排位次的序列上要高于背对餐厅正门的位子。
5、交叉排列
用中餐时，用餐者经常可能与熟人，尤其是与其恋人、配偶在一起就座。但在用西餐时，这种情景便不复存在了。正式一些的西餐宴会一向被视为交际场合，所以在排列位次时，男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。因此，一个用餐者的对面和两侧往往是异性，而且还有可能不熟悉或者不认识。这样做的最大好处是可以广交新朋友，同时也要求参加餐会者最好是双数，并且男女人数各半。
6、距离定位
一般来说，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一样，往往与其距离主位的远近密切相关。在通常情况下，距主位近的座位高于距主位远的座位。
西餐的基本礼仪
一、交谈
无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先自我介绍。
交谈时声音不要过大，不然可能会引起邻座的不满。
交谈时切勿将刀叉对着对方，否则是对对方的不尊敬，造成对你的厌恶。
二、搭配
饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。
饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。
甜味：用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。
苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。
咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。
三、刀与叉
刀、叉等银器类皆称为Cut—lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而如今大都是以点用2—3道单品料理的方式为主流。
所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2—3道前菜的人越来越多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同。尤其是与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。
此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。
四、祝酒
作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。
宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但切忌喝酒过量。喝酒过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。
五、宽衣
在社交场合，无论天气如何炎热，不能当众解开钮扣脱下衣服。小型便宴，如主人请客人宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。
六、喝茶（或咖啡）
喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙搅拌后，茶匙仍放回小碟内，通常牛奶、白糖均用单独器皿盛放。喝时右手拿杯把，左手端小碟。喝咖啡时会往咖啡中加液体咖啡伴侣，如果不愿意浪费可将少许咖啡倒入盛装咖啡伴侣的杯盘中搅拌，并再次倒入咖啡杯中搅拌即可，切忌误将剩下的咖啡伴侣直接喝下。
七、喝汤
不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
八、调味品
食用萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱，要直接浇到肉上面。浇的最好要少些，这样不会影响肉的整体的味道。吃蛋卷和饼干用的果胶，果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边，然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上。如果没有汤匙，用刀取果胶前，先在盘子边上擦一擦。吃咖喱菜时，可把花生，椰子，酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用。酸辣酱也可作为配菜吃，不用混合。
盐和胡椒粉：先品尝食物，后加盐和胡椒粉。先放盐或胡椒粉是对厨师不礼貌的表现。如果桌上有盐罐，使用里面的盐匙，如果没有，就用干净的刀尖取用。蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边。如果为你提供一个专人盐罐，你可以用手捏取。
色拉：接照传统，色拉要用叉子来吃，但是如果色拉的块太大，就应切开以免从叉子上掉下来。以前吃色拉和水果用的钢刀又锈又黑。不锈钢刀的使用改变了这种状况。吃冰山莴苣一般要使用刀和叉。当色时作为主食吃的时候，不要把它放在餐盘里。要放在自己的黄油盘里，靠在主盘旁。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里。
黄油：往面包，蛋卷，饼干或土司上抹黄油要用刀，而且小块面包只能抹少量的黄油。不要往蔬菜上抹黄油。因为这被认为是对厨师的侮辱。
第五篇：结婚礼仪主持词
各位来宾、各位领导、各位先生、各位女士，大家好!
喜紫燕翔黄道日，鸳鸯佳偶美景时，红梅吐芳成连理，芝兰永谐结伉俪。今天是公元 年 月 日，在这春风荡漾、生机勃发、大吉大利的日子里，我们喜酒相逢，欢聚一起，共同庆贺 二位新人的结婚庆典。一会儿，婚礼的乐章将要娓娓响起，有情人的心灵将要在这里碰撞出人类最灿烂的火花，一对新人将要双手相牵步入神圣的殿堂。
在这里首先请允许我代表二位新人以及他们的家人对各位来宾的光临,表示衷心的感谢和热烈的欢迎!接下来我宣布新婚庆典仪式现在开始!好，请我们的音响师奏响庄严的婚礼进行曲，让我们大家以最热烈的掌声有请二位新人登场!
一、婚礼第一项: 新人登场 鸣炮奏乐
主持词：红杏枝头春意闹，玉栏桥上伊人来，身披着洁白的婚纱，头上戴着美丽的鲜花，沐浴在幸福甜蜜之中的佳人在庄严的婚礼进行曲当中心贴着心、手牵着手，面带着微笑向我们款步走来。朋友们，让我们衷心的为他们祝福，为他们祈祷，为他们欢呼，为他们喝彩——鸣炮奏乐!
二、婚礼第二项: 拜天地
今天，我们的 先生和 小姐怀着两颗彼此相爱的心，历经数载终于走上了这庄严神圣的婚礼圣堂!<莲山课 件>
这正是，才子配佳人，织女配牛郎，花好月圆，地久天长!新郎新娘拜天地——
一拜天地之灵气，三生石上有姻缘;——一鞠躬!
二拜日月之精华，万物生长全靠她;——二鞠躬!
再拜春夏和秋冬，风调雨顺五谷丰!——三鞠躬!
三、婚礼第三项: 拜高堂
主持词：水有源，树有根，儿女不忘养育恩，今朝结婚成家业，尊老敬贤白发双亲，接下来是二拜高堂，父母双亲，一鞠躬，感谢养育之恩，再鞠躬，感谢抚养成人，三鞠躬，永远孝敬老人!
一拜父母养我身，——一鞠躬!
再拜爹娘教我心，——二鞠躬!
尊老爱幼当铭记，和睦黄土变成金!——三鞠躬!
四、婚礼第四项: 夫妻对拜
主持词：接下来是夫妻对拜，二位新人向左向右转，在咱们这里有这么一个风俗，夫妻对拜的时候啊谁鞠躬鞠得越深说明谁爱对方爱得越深：
一拜有福同享，有难同当;白头偕老，风雨同舟——一鞠躬，谢谢您选择了我;<莲山课 件>
二拜夫妻恩爱，相敬如宾;早生贵子，光耀门庭——再鞠躬，白头偕老;
三拜勤俭持家，同工同酬;志同道合，尊老爱幼 ——三鞠躬，永结同心!
五、婚礼第五项: 庆典结束 喜宴开场
主持词：让我们为幸福的恋人起舞，为快乐的爱侣歌唱，为火热的爱情举杯，愿他们的人生之路永远洒满爱的阳光，好，各位来宾，亲爱的朋友们，在此良辰美景，让我们举起酒杯，向新人们表示真诚的祝福。
那么最后呢也祝愿我们在场的所有来宾所有的朋友们家庭幸福，生活美满，身体健康，万事如意！好，请大家尽情吃喝!吃好喝好!
买家点评:
2xx-xx年8月1日杜xx先生和叶x小姐结婚庆典圆满礼成，让我们祝福他们俩在2xx-xx年2月14日前生下他们的龙凤宝胎，干杯
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