学生暑假酒店实习心得

第一篇：学生暑假酒店实习心得

序言

暑期的生活可以过得很充实，也可以过得很无聊，每个人都有选择的权利，都有自己决定如何度过自己暑假生活的权利。开完班级暑期实习交流会后，看着手中厚厚的一叠心得体会，我觉得他们很多人都长大了，都成熟了，所以我从中选取了几篇写的比较好的文章上传上来，作为见证他们成长的印记。

暑假社会实践报告

苏小娥

我是去年九月份来到宁德师专的，那时候感觉大学生活应该是充满幻想、十分美好的生活。但是大一一年的大学生活一晃而过，而我却觉得自己大一过得并不充实，自己没学到什么知识，没有增长多少阅历。今年暑假，由于家庭经济和社会实践的需要，我来到厦门明发大酒店，并在那里充当服务员这一角色。

在明发大酒店这短短的一个多月里，有很多欢乐，也有很深的感触，总结起来有两点：

第一，让我体会到一个组织管理的重要性。俗话说无规矩不成方圆。一个组织要有规章制度，我们上下班都要进行打卡制度。每天都要开例会，主任强调要注意的事，或通知事情，而我们则要记住应注意的细节。另外，我们的工作是进行分工制度，所有的员工分别被分配到各自的岗位，而且自己要对各自的岗位负责。若岗位内出了问题就会追究你个人的责任，并且我们公司也实行严格管理，上班要穿戴整齐，否则将会扣分，上班工作的动作都要做的很规范，以展示本酒店的形象。

第二，在酒店的这段实践也让我学会了怎样处理突发事件。当遇到有客人投诉时，首先我们就要舒缓客人的情绪，了解所出现的问题，我们能解决就解决，无法解决就找上级领导来解决。如当客人要求在结帐时打折，这是我们就无法作决定，只能找部长或经理。

其实，在暑假打工我最大的收获就是磨练了自己的意志。刚进公司的头几天，由于工作的不适应使我开始有了放弃这份工作的念头，但当我与社会的复杂和生活的艰辛作了一番激烈的思想斗争后，最终还是决定坚持做下去，不能因为小小的困难而阻止了前进的步伐。面对困难我们不是选择逃避，而要勇敢的去面对困难，面对现实，困难并不可怕，可怕的是困难在你面前，而你不去解决。其实意志力不是每个人天生就有的，而是需要我们不断地去磨练。

在酒店期间，当看到同龄的孩子在父母的陪同下出来旅游度假，心里有说不出的羡慕。为什么同一年出生，他们的生活过的那么的幸福、美满，而我们呢？却要在这里打工，我知道我们不该抱怨老天的不公平，就像古人说的天将降大任于斯人也，必先苦其心至，劳其筋骨，饿其体肤。或许这是对我们的考验吧。

第二篇：2010暑假酒店实习心得

饭店见习总结

今年暑假，我在家乡的射阳迎宾馆实习了两个星期，第一周在餐饮部实习，第二周转战客房部实习。

因为是经过亲戚介绍才有幸到该酒店实习，所以刚开始的时候，我就对自己说一定要给好好努力做，不能丢亲戚的脸。餐饮部的经理帮我安排了一位师父，我就跟着这位师父开始了为期一周的餐饮部实习之旅。酒店餐饮部承办各式宴会及零、散客等服务。餐饮设中西餐厅（但主要以中餐为主），有风格各异的雅间，可同时为1000人提供粤、淮扬、杭帮特色等菜肴。雅间也分小 中 大，分布在酒店的二楼，一楼的中餐厅早上会给住客提供可口的自助餐。还有一间比较大的多功能餐厅。师父告诉我说酒店的顾客大部分是政府相关人员，餐饮部的旺季一般在1、2、7、8、9、12月份，节假日和学生的中高考谢师宴 给酒店餐饮带来很不错的收入。

从阿姨那领到了餐饮部制服，我便投入实习。虽然之前有过一次多功能餐厅服务经验，可总有那么些不如意，之前没有学过的，这次实习都学到了。雅间的服务质量必须要高，这是我的切实感受。以高质量的服务征服顾客是酒店的宗旨。准确记住正确的餐具的放置位置、脏的餐具放置的位置，服务客人时一定要保持微笑，态度要热情。随后，我跟着前辈学着做一些简单的基础工作：铺桌布、叠口布、擦杯子，摆放餐具„„铺餐布需要那么点臂力，这确实有点难倒我了，师父说这也没什么的，要多练练就好了。口布和餐布的花色合适各样，也要根据顾客的身份地位适时更换。一连7天的实习，我不再是一个不会叠口布的门外汉，而能担当雅间领班服务员了。

第8天，我被调到客房部，当然也重新有了位客房师父。如果说餐饮部服务我略懂一二，那客房部我真真正正是个门外汉，所以更加小心谨慎。拥有客房102间（套），含豪华别墅、商务标间、商务套房、普通标间及三人间、单人间六种房型供您选择，为客人提供细致、周到服务。商务标间主要房内设施有：国际/国内长途、小冰箱、迷您酒吧、室内调控空调、名牌浴具洁具，保险箱、电子秤，房内设有上网端口，可随时接入国际互联网。高级豪华别墅：分上下二层，440平方米，主要卧室三间、会客室二间、餐厅、书房、活动房一应俱全,主要设施除按商务标间基本配置外，洗浴间内另配有冲浪浴缸、高级浴房。第一天跟着前辈看客房工作流程。一般一个房间分配两位打扫人员，一个负责卫生间，一个负责床铺。看着前辈做，我也手痒想帮忙，结果却帮倒忙了。看着前辈快速铺床褥，我主动请缨。可哪里知道铺床需要技巧还有臂力。前辈老早就铺好另外一张床，而我还纠结着。前辈笑着告诉我说：“没关系，这是技术加体力活，多练就好。”前辈还特地放慢动作给我看，害得我很不好意思。接下来的两天，我一直跟着不同的前辈到不同类型的客房打扫。第4天，师父把我留在客房经理室，教我客房服务的注意点，如果遇见突发情况，该如何采取措施、接待政府高官人员的特别注意点 等等，务必做到有求必应，精益求精！每个酒店的房态体制是不同的。我了解了该酒店的房态，并分析了房间的开房率。客房生意一直很好，每周只有周一生意会不太如意（节假日除外）。2011年3月的开房率高达80%,确实很不错。第5天，恰巧客房部考试。我在一旁安静的看着，前辈们速度好快，我很是佩服。第6天，师父说最后一天要检验我的客房服务质量，心里很是没底，那天就拼命的在草布房练铺床，练出一身汗。终于最后一天，不负师父所望，过关。虽说不能和前辈的速度比，但质量还是过关的。师父提醒我说，干酒店这行的，必须要踏实，从基层干起，不能偷懒。我点头。

在酒店，我们学到了很多课本上学不到生活常识。前辈的教授下，我学到了很多小技巧，比如说套被子要先套好被子角，抖被子的时候要抬高，用力抖，这样被子才能更快地服帖等。用到这些技巧，套起来果然轻松多了。大学之前最主要都是在为学业奋斗的我们，很少会注意到生活中的这些小细节，酒店的工作将这些小毛病暴露了出来，我们就更应该好好学习，相信对自己以后的生活会有很大帮助。

另外，我的人际沟通能力也得到锻炼。以前，我见到陌生人从不会主动搭讪，但是公司规定说，员工见到客人都要微笑打招呼。起初我非常不好意思开口，打招呼的声音很低，但是很多客人都微笑地回复我的招呼，这种来自陌生人的微笑让我感觉很温暖，心情也变得很好。同样，我们员工这样的礼貌、亲切的笑容一定会给客人留下好印象。另外在解决突发事件时，也考验我们的沟通技巧。比如说，有个客人的房间空调一直漏水，我们发现后一直就稳定客人的情绪，立马叫来了维修的师傅，但维修所需时间较长，所以我们立马跟前台联系，给客人另外换了一个好的新房间，跟客人沟通后，他爽快的答应了，还称赞我们的员工礼貌负责、办事效率高。

其实，对我来说，这次在酒店的实习最大的收获就是心志上更加成熟了。被父母一直视为掌上明珠的我们，脱离了家庭的庇护，自己在社会圈里尝试和学习，其中肯定是尝了苦头的。没有完成分配给你的房间的打扫，就是不能下班，没有人有义务留下来帮你一起打扫；想多学到东西，就只能低下头虚心请教，在外面没有人会看你的“脸色”。学东西也要弄懂弄通，不能像以前那样“好了好了 我知道了”这样一知半解就行，否则再次遇到类似问题，你还是不懂怎么做。对待这份客房服务员的工作，我的态度由最初的抱怨到之后的适应和尽心尽力，是因为我了解了没有一份工作是不需要付出努力的，我们要做的就是多学习，克服工作上的困难，把工作做好，训练出自己的水平。

通过这次的实习，对酒店行业的工作有了进一步的了解。不管以后走不走酒店这条路，这次实习经验也是我职业生涯上的第一课，非常感谢有这次机会，以后有机会会更多地投入到社会实践当中去。

经济与管理学院

第三篇：暑假酒店打工心得

酒 店 打 工 心 得信息工程学院 08信息管理1班于坤20080430126

酒店打工心得

不知不觉，两年的大学生活过去了，我们迎来了又一个暑假。30多天的长假，我找了一份假期工做，想为将来毕业后融入社会做好准备。

回顾这次30天的打工经历，对我影响最深的还是刚开始的面试的半个小时，因为它改变了我对滨海的成见，让我认识到学校强调的的那几样进了社会还是很实用的；其次，我在大概摸清行情后选择在酒店打工，后来证明这提前的考虑是必要和成功的，这份短工挺适合我，做事就得未雨绸缪、有备而来。

回到家乡即墨的第二天，我就去街上到处转了转，看看“行情”如何。我发现只有各个餐馆、中小型饭店普遍在招临时工，宾馆、大饭店不要短期工。和朋友一起分析了一下，餐饮业用工量最大，这就对了——首先，我们即墨老百姓普遍重视饮食，到了盛夏，很多人都不爱在闷热的家中厨房做饭，转而选择出去下馆子；第二，这里是历史文化名城，假期会有很多游客来这里观光，他们当然会去美食街、美食城品尝淮扬菜了，这批客源回去中档饭店和有特色的餐馆；还有，最重要的一点就是，在我们这里高考放榜以后，每家都必须在饭店举行宴会，邀请众多亲朋好友参加，祝贺孩子顺利成才、考上大学，这是我们这里中高档酒店火爆的最大客源。这三类消费者的消费是有明显分类的。

根据上面的摸底，我决定就去生意最火、并以散客居多的美食街上的游客饭店应聘，因为他们在假期生意明显忙于平常，会需要短期

工，这样我找到一份合适工作的可能性比较大。

从城中心的广场那儿找了三家餐馆的招聘广告，记下了电话号码后，我一一联系了对方，最终决定主攻位于“美食广场”里的“桃源居酒家”，以前我在那里吃过饭，对那儿有些了解，总体环境不错，离我家也不远。

第一天去面试并且试工。面试的过程比我想象的简单，老板让店里平常负责的张头儿（姓张，他让我们这么叫）和一位骨干店员考核我们这次去的五个人，最终要留三个人。

第一天的详细情况就不一一道出了，但是有几点令我感触很深，也是我这次打工最重要的收获，再次要告诉大家。首先，通过面试的我，在这里不禁要做一下感慨，平时在学校我也总是抱怨学校这里不行、那儿不好，认为我们在滨海没学到什么东西。这次出来打工应聘倒让我对学校的那些规定有了另一面的认识，比如，酒店有几条硬的规定，要我们必须满足：

第一普通话要好，这条是因为来美食广场的很多都是外地游客，而我们这个老城里的人很少有普通话标准的，包括大学生，一般也就在省内上学，普通话都没练好，店里在招聘时特别强调普通话要过硬。我滨海校园内必须说普通话，并且咱们滨海又很重视学生的普通话训练，所以语言这一关，我在五个人里是排第一的，一下给自己增加了不少好印象。

第二，酒店要求我们肯吃苦。面试时是这样的，张头儿突然问：“你如果我们招你们是要你们来打扫卫生、特别是打扫卫生间的，你

们还做吗？”一听这话，我们五个当时就愣了，都相互看着，估计他们四个和我一样都在想：不是说招服务员吗，怎么来了要打扫卫生间啊？“如果这样你们还做吗？”张头又问了。他是个30多岁的中年男子，看上去就是个比较精明的生意人，我们几个这会儿的心思他肯定能看出来。我的内心也在快速“权衡”着：我就放假30多天，来打工主要是增长一些见识，反正我们这样的学生又不能做什么很有技术含量的工作，所以一不要想工资很高很风光，二别想工作很轻松自在。我们在店里面，再不济，还有空调吹呢，如果在大酒店穿制服、当门童，虽然潇洒，但是这种天得多热啊。况且在学校，我们也是总要打扫卫生，还常打扫厕所，在这里怎么就不能做了呢，虽然有些丢人，可是还能拿薪水，要比在学校强呢，呵呵，就干吧。于是我打破沉闷，问道“那张头儿，之前说的800元加两顿餐的条件变吗？”“当然不变，还有像客人喝完的啤酒瓶、饮料瓶你们都收拾好，卖了以后钱算你们的奖金。你还愿意在这做吗?”张头儿又追问发话的我，“我做，年轻人，有什么不能做的。我们学校的卫生包括厕所可都是我们学生自己打扫的，效果还不错呢！”我下狠心说道。“好！你是小王吧，年轻人就要有这种精神。如果你真愿意做，我们待会儿再谈谈工作的细节，明天你来，带着身份证复印件，咱们先签了合同，你就直接上班了······

后来真正干了才知道，我们的主要任务是客人来前布置餐桌、客人走后收拾餐桌、餐具和垃圾，我是男孩一般不在雅间待着，只是偶尔给散客上菜。至于之前张头说的打扫厕所，那只是他用来试验我们的话，有店里有个老奶奶专门做这些的，几乎不用我们年轻人管这个。可是，就是普通话和要打扫厕所这两条“拦路虎”，让我们一批来的五个学生只留下了两个。一想起这个，作为滨海人的我，就会偷着发笑，心中一阵感慨。

假期打工，我们走出校门、接触社会、了解社会，通过参与社会实践，有助于我们增长见识、更新观念，为将来更快的融入竞争激烈社会打下基础。

社会是一片更广阔的天地，是比学校更大的课堂，希望毕业前还有这样的社会实践机会。

第四篇：暑假酒店服务员心得

暑假酒店服务生心得

作为一个大学生有别于中学生就在于他更重视培养学生的实践能力，尤其在注重素质教育的今天，社会实践活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。暑假社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会，了解社会。

校园兼职网给了我一个锻炼自己、接触社会、服务社会的机会，今年暑假就在金韶酒店做兼职，体验服务生的工作，满怀期待，想见识一下星级酒店的“真容”。在酒店里做服务生我们要穿上酒店专用的服装，感觉我们一穿上这服装我们精神抖擞了很多，我们的主要工作就是摆桌子椅子、摆餐具、传菜、客人用完餐后收拾餐具、收拾桌子，摆餐具要很讲究的，一开始我们还真摆错了，传菜就是一件锻炼手臂肌肉的事，确实有点累，几盘菜一次端完确实有点重，还要端稳，不要让菜汁洒出来，虽然辛苦，不过我们还是能顺利完成任务。最让我感触的是经理叫我站在门口，吩咐我先不要让客人进来，等里面搞好了再让他们进来，这确实是一件考验我应变能力、考验我口才、考验我言行举止，考验我文明礼仪的事，这也给了我一个锻炼应变能力的机会。这次做酒店服务生真是让我受益匪浅。

作为大学生，我们要了解社会，深入基层，深刻地学习党和国家的方针政策，学习三个代表，实践三个代表，为促进我国国民经济的发展和中华民族的伟大复兴作出应有的贡献。此次实践之行，是系科给了我学习实践的机会，是系科给了我们极大的支持和信任，我们作为国家的后继力量，只有懂得全面的发展自己，把理论与实际相结合，才能更好地投入到祖国的建设中去，才能对得起养育我们教育我们影响我们的祖国。

社会实践活动给生活在都市象牙塔中的大学生们提供了广泛接触基层、了解基层的机会。深入基层,同基层领导谈心交流，思想碰撞出了新的火花。从中学到了很多书本上学不到的东西，汲取了丰富的营养，理解了“从群众中来，到群众中去”的真正涵义，认识到只有到实践中去、到基层中去，把个人的命运同社会、同国家的命运联系起来，才是青年成长成才的正确之路。社会实践报告

“艰辛知人生，实践长才干”。通过开展丰富多彩的社会实践活动，使我逐步了解了社会，开阔了视野，增长了才干，并在社会实践活动中认清了自己的位置，发现了自己的不足，对自身价值能够进行客观评价。这在无形中使我对自己有一个正确的定位，增强了我努力学习的信心和毅力。我是一名大三学生，即将走上社会，更应该提早走进社会、认识社会、适应社会。

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。社会实践使同学们找到了理论与实践的最佳结合点。尤其是我们学生，只重视理论学习，忽视实践环节，往往在实际工作岗位上发挥的不很理想。通过实践所学的专业理论知识得到巩固和提高。就是紧密结合自身专业特色，在实践中检验自己的知识和水平。通过实践，原来理论上模糊和印象不深的得到了巩固，原先理论上欠缺的在实践环节中得到补偿，加深了对基本原理的理解和消化“天将降大任于斯人也。必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤……”。在短短四周的实践活动中，汗水淋湿了我们的衣裤，泪水模糊了我们的眼睛。但我们选择了坚持。七月，我们走进火热社会，用汗和泪谱写一曲壮丽的青春之歌。这是爱的奉献，这是我们的无悔选择。七月，我们撒播希望，同时拥抱丰收，就如新世纪的第一缕曙光，我们的暑期社会实践曙光城也给社区留下了光辉灿烂的一笔。

学生素质教育,加强和改进青年学生思想政治工作，引导学生健康成长成才的重要举措，作为培养和提高学生实践、创新和创业能力的重要途径，一直来深受学校的高度重视。社会实践活动一直被视为高校培养德、智、体、美、劳全面发展的跨世纪优秀人才的重要途径。寒假期间社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会，了解社会。同时，实践也是大学生学习知识、锻炼才干的有效途径，更是大学生服务社会、回报社会的一种良好形式。多年来，社会实践活动已在我校蔚然成风。

这个假期我没有选择自己所学的专业去实践，而是去酒店做了服务生，过的十分充实。在此次实践过程中我学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野、了解社会、深入生活、回味无穷。也对自己一直十分想了解的电脑知识有了更进一步的深入。社会实践作为广大青年学生接触社会、了解国情、服务大众的重要形式，对于青年学生的成长、成才有着极为重要的作用。

这次假期实践我以“善用知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富假期生活”为宗旨，利用假期参加有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。我认为以下四点是在实践中缺少的。社会实践报告

一．在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的工作让我认识更多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前工作的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。与同事的沟通也同等重要。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

二．在社会中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。在多次的接触顾客中，我明白了自信的重要性。你没有社会工作经验没有关系。重要的是你的能力不比别人差。社会工作经验也是积累出来的，没有第一次又何来第二、第三次呢？有自信使你更有活力更有精神。

三．在社会中要克服自己胆怯的心态。开始放假的时候，知道要打假期工时，自己就害怕了。自己觉得困难挺多的，自己的社会经验缺乏，学历不足等种种原因使自己觉得很渺小，自己懦弱就这样表露出来。几次的尝试就是为克服自己内心的恐惧。如哥哥所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”

四．工作中不断地丰富知识。知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。

大学是一个教育我、培养我、磨练我的圣地，我为我能在此生活而倍感荣幸。社会是一个很好的锻炼基地，能将学校学的知识联系于社会。实践是学生接触社会，了解社会，服务社会，运用所学知识实践自我的最好途径。亲身实践，而不是闭门造车。实现了从理论到实践再到理论的飞跃。增强了认识问题，分析问题，解决问题的能力。为认识社会，了解社会，步入社会打下了良好的基础。

第五篇：酒店实习心得

酒店实习心得

作为一名职业学校的教师，不光要把课本上的知识传授给学生，更多的是教会学生怎样在实践中应用这些知识。培养学生的上岗能力，本着这样的思路，学校为我们联系了在天瀑酒店实习一周的机会。经过一周的实习，我对酒店的工作有了初步的了解，下面就说说我这周实习的体会。

一、前厅

前厅部通常由客房预定处、大厅╱礼宾服务处、接待处、问讯处、前厅收银处、电话总机、商务中心、大堂值班经理或大堂副理等机构组成。前厅部应该是整个饭店的核心部门，也应该是饭店的脸面，因此对于工作人员的要求比较高，尤其是前台接到，形象是一方面，但是个人素质也是很重要，酒店在招聘的时候看重的就是这个方面。个人素质包括语言能力和接人待物的应变能力，以及处理突发事件的态度。前厅的经理给我们说了几个她处理过的案例，我觉得这些案例对我们来说就是很好的教学案例。比如一位客人晚上喝醉了来住宿，他拒绝出示身份证或其他证件，非要你给他办住宿。因为他不出示身份证件不能为他办理住宿，他就在前台大吵大闹，还把前台的电话砸了。遇到这样的突发情况时我们该怎么办？这些都在考验着我们的应变能力。所以在教学的时候我们应注重学生这方面能力的培养。从而增加学生的就业能力。

前厅部还是整个饭店的信息中心，绝大部分的客人从这里获取饭店的信息，所以工作人员必须对酒店的信息有很好的了解。同时前厅工作人员还必须对酒店周边的环境有一个很好的了解，比如那里可以买到该地的特产、酒店周围有哪些银行、酒店周边的交通等......作为一名前厅工作人员，我认为应该做到以下几点：

一、礼貌、礼仪，包括怎样微笑、如何为客人提供服务、在服务中

对客语言方面等；

二、饭店应知应会知识，前厅人员必须对饭店所有的部位的情况熟悉掌握，同时要对各部门新推出的营销计划以及每个部门的特点做一个详细地了解；

三、前台业务知识的培训。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，大致分为三方面，即为客人办理入住，在客人住店期间为客人提供的一系列服务包括行李寄存、问询、兑换外币等服务最后是

为客人办理退房并与客人交流，做一个对酒店服务方面的意见反溃；天瀑酒店的前厅部每周四都会为员工进行一个小的培训，总结这一周的工作，有什么问题及时改正。一个月进行一次大的培训，对员工的工作能力进行进一步的提升。

四、语言方面，在前台平时对客服务中，时刻运用普通话是工作中的基本要求，其次就是对酒店英语的学习，平时我们学习的英语都是一些大众化的英语，要想更好的在这个岗位上对客服务，就必须科学的对酒店英语进行学习，在实践中掌握技能；

五、对于本地的相关景点及最新信息的收集及掌握，来酒店住宿的大部分客人都是来自全世界各个地方的，这就要求我们你们不仅要对大连本地的各种美食娱乐及旅游景点等有一定的掌握，还要我们对世界各国各民族的一些风俗习惯有恨全面的了解，这是都是我们更好的为客人服务的前提；

据在天瀑酒店的了解得知，他们的员工大多数都是从基层做起，一般是从前台接待到大堂副理、再到大堂经理，一步一步做起的，这也要求我们的学生在工作时候要脚踏实地，从基层做起，把自己的能力提高。天瀑酒店的大堂经理也跟我们讨论到这个问题。如果不从基层做起，很难处理好很多的工作问题，作为领导有些问题也是需要在基层积累经验的。

前台接待看似一个很简单的工作，可是其中需要学习的东西还有很多，经过一周的实习，我越来越觉得自己在实践知识方面的匮乏，一直以来自己都是以书本里的科学理论知识为主要教学内容，可是步入社会更能被我们用到的是在日常生活中我们靠自己空闲时间所学习和积累到的综合知识。所以对我们的学生进行实景模拟教学是很必要的。

其实在这些部门中要数客房部的工作要求低一点，因为他们一般都不直接面客。主要的工作是打扫房间，但这其中还是有很大的讲究。

就先说说铺床，铺床的每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在最短时间内完成。首先的甩单就很艰难，普通要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单四角有模有样的放到床垫之下，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相对应然后用力甩几下就行，其它可以通过细节拾掇，这里有一个要求就是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持枕套开口的一面朝向墙壁（内壁），这样做也是为了美观。这些是书本上写的知识，但当我正式到客房部实习之后才发觉客房部的工作还不只仅是铺床那么简单。每天的工作第一步就是清算客房。清算客房也是有规定的标准可寻的。进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇渣滓，倒掉。接下来就开始拾掇床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床依次换上。这一切结束之后开始打扫卫生，要留意的是这里用湿布擦木制家具，干布则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整个进程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里耗费了的日常用品并补齐，假如有丧失的物品，则要记载并上报领班。在整个清理进程中要细心、仔细。打扫过之后要用拖把拖地板，在拖好地板之后再次检查房间有没有缺少物品，确定房间里一切齐备之后关闭窗户、退出房间。

在客房部还有一个叫醒中心，它主要就是为客人提供叫醒服务，我们学校的客服专业学生可以到这些部门工作。

天瀑的餐饮部分为中餐、西餐和大堂吧，酒店中除了大的餐厅，还有很多包间，每一个包间的名字都挺有特色。它们都是以中国的河流命名的，有长江、黄河等

在天瀑的时候因为没有客人到西餐厅吃饭，我们主要是对中餐厅进行了了解。中餐厅是酒店餐饮部门中比较辛苦的部门，因为酒店并没有给我们制定具体的岗位职责和工作描述，我们刚刚去的时候，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只能做一些员工教我们的简单工作。餐厅的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外还要搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。

在餐饮部工作有时也会遇到一些棘手的问题，在餐饮部工作过的董经理就给我们说了一个案例。有一次他们接到一个婚礼策划的单，所有的流程都是和客人沟通好的，但是到付账的时候客人就不付账了，他说酒店没有按他的流程来安排婚礼，所有他拒绝付账。这个单子一直到一年后才把所有的钱付完，据说负责这个单子的工作人员天天都给这个客人打电话沟通。所以每个部门都会有想不到的事情发生，这要求我们要学会处理各种突发情况，以不变应万变。

一周的实习期结束，虽然每一个部门就只待了一两天，但每一个部门的负责人都很热情，把我们想知道想学的都告诉了我们，尽量让我们在最短的时间学到最多的东西。酒店里我们要学的知识还有很多，一周的时间我们不可能把酒店里所有知识都掌握，但我们会把在酒店里学到的东西完好的应用到以后的教学中去。