第一篇：酒庄旅游如何做好品酒,鉴酒,卖酒？四种成功模式必需做到位!
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/ 酒庄旅游如何做好品酒，鉴酒，卖酒？四种成功模式必需做到位！
什么样的酒庄适合开展酒庄旅游？这是在做酒庄旅游之前需要考虑的首要问题。例如法国波尔多不少酒庄都是把酒卖给酒商，或者进入期酒市场，酒庄不会直接面向顾客，人们到波尔多买酒，都是到城中的零售门店选择。而美国纳帕谷酒庄则不同，由于酒庄非常集中，离大城市近，因此酒庄的自售方式开展的如火如荼。据硅谷银行（Silicon Valley Bank）发布的一项最新报告来看，美国酒庄的葡萄酒销售额有60%都是通过酒庄直销模式完成的。而国内张裕八大酒庄，酒庄旅游开展的如日中天，年游客量数十万到数百万人，酒庄酒自然同美国纳帕谷一样，采用酒庄自售的模式。
开展酒庄旅游除了让游客参观游览，吸引人气之外，最重要的是如何在旅游的过程中做好酒品品鉴和展售？这也是开展酒庄旅游的核心。如今在世界范围内，越来越多的葡萄酒都是通过直销卖给顾客，甚至是远在海外的消费者群体。在一些地区，葡萄酒旅游业已然成为了当地财政收入的重要来源。因此，想要成功发展葡萄酒旅游，就需要了解成功的葡萄酒旅游模式是怎样的？
酒窖自售式
酒庄旅游必不可少的环节就是酿酒工艺和酒窖参观，在这里每个游客可以清晰的看到葡萄酒酿制的每个步骤。会看到筛选葡萄的激光挑选机器，会看到两人多高、七八个人环抱才能围一圈的大型不锈钢罐发酵罐，还会看到控制温度的调节器和温度器以及运输葡萄酒的管道和容器等工具„„感受葡萄酒的酿制工艺。进入酒窖之后，橡木桶和陈酿葡萄酒的气息越来越明显。这里有几十年的红酒陈酿，也有临近几年生产的新酒。整整齐齐的橡木桶，让酒窖显的异常壮观。
很多酒庄酒都是在这个时候进行酒窖零售的。一些特殊年份的名酒，一些几十年的佳酿，还有一些限量版酒庄酒都是只在酒庄酒窖中自售的，对外没有任何渠道。游客只有在酒窖中才有机会品鉴，才能获得卖酒资格。通常这种方式在酒庄旅游中经常出现争先抢购的现象。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
马西酒庄（MASI），其酒窖把自己保存的老年份、纪念版酒款进行销售，譬如80年代、90年代一些年份的阿玛罗尼。这些老年份的酒款都只能在MASI酒庄的酒窖中购买，不会发往其他渠道。
爱唯侬堡（Avignonesi）拥有一块特殊的田地，是个圆形的葡萄园，园中所有葡萄都是用生物动力法种植的。此处酿制的葡萄酒也只有在这里的酒窖进行销售。
迈克基阿罗酒庄（Michelle Chiarlo）的酒窖除了卖自家的酒，还会销售整个产区比较有名的巴罗洛，很有主题感。
品酒室自售式
“在品尝葡萄酒之前，几乎没有人愿意加入葡萄酒俱乐部，品酒室是吸引俱乐部会员加入的有效途径。”Alpha Omega 酒庄主Baggett说
Alpha Omega 酒庄创建于2006年，其前身是Quail Ridge酒厂。Alpha Omega 酒庄自建立之初就计划走直销的道路。其合伙经营者之一Robin Baggett此前在加州的圣路易斯奥比斯波开办了Tolosa酒庄，该酒庄采取传统的分销方式经营。这一经营方式的失败使Baggett决定不依靠分销商。目前，Alpha Omega 酒庄90%的产品以直销方式售出。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
他和合伙人Eric Sklar致力于酿制高品质的葡萄酒，他们聘用了瑞典籍酿酒师Jean Hoefliger，并邀请波尔多酿酒大师Michel Rolland作为顾问。除此之外，Baggett还建立了高水平的品酒室销售团队。品酒室的重要性显然不可忽视，最重要的如何吸引参观者进来。为此，该酒庄与相关方面建立了紧密联系，包括交通公司、其它品酒服务机构、宾馆、饭店等。他们在酒庄内举办活动，鼓励葡萄酒俱乐部成员前来参观，并提供葡萄酒旅游服务，以及在慈善拍卖活动上举办品酒会等。他们还与一些在机场、车站等接送旅客小型巴士司机建立联系，并为他们带来游客提供回报。
他们努力为参观者带来一次难忘的经历。品酒室销售团队要让人们感受到热情，不低于15秒的微笑致意是必不可缺的。为避免品酒对于一些人的陌生感，他们一般把这一过程限于私人的交流。“人们多会从自己信任和喜欢的人那里购买产品，每位客户在这里都得到平等的待遇，你很难预知谁将最终成为你的大客户。”
该酒庄设有4处室内外品酒场所，除此之外，游客还可在参观时品尝尚装在发酵罐和橡木桶中的酒。在旺季，会有专门的讲解员带领游客参观。参观者可花费15美元品尝4款酒，也可选择在私人酒室做一次高端酒品尝。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
品酒服务人员有时会拿出不在酒单上出现的“珍藏酒”。人们还可以通过品尝尚在橡木桶中的酒来购买期酒，买酒的顾客可免去品酒费。这在其他酒庄并不多见。
销售人员在询问顾客的购买意愿时要尽量礼貌，比如：“您愿意带哪瓶酒回去？”对销售人员设有日销量目标和团队的激励机制。酒庄按照历史销售记录制定新的目标，超额完成计划的员工可得到额外10%的提成。每日、每周均有考核，销售人员可以及时拿到回报。“这种考核机制刺激了销售人员的积极性，使他们不会提前关门，并能够耐心地接待晚到的客户。”
通过这种经营方式，有效地提升了酒庄的销售，销售人员多能达到考核目标。如果成功地加入一个葡萄酒俱乐部成员，销售人员可以得到20美元的红包作为奖励，在这个成员加入俱乐部两个月后兑现。葡萄酒俱乐部成员购酒可享受20%的折扣，为了鼓励会员加入，首次购酒可享受7折，并可参加各种活动。目前，他们的俱乐部已经有3000多名成员，每周约新增30至40名成员。Baggett 称，酒庄去年销售额上升了30%，今年上半年，销售额上升了70%。
酒店餐饮自售式
很多酒庄都拥有自己的酒店和餐饮区，参观游览酒庄的游客们通常会被这些高端并且奇特的餐厅所吸引，体验就餐和品酒的搭配是每一个游客都非常期待的。
值得一提的是班菲酒庄除了拥有一段“米其林情缘”，还拥有自家酒店，该酒店被权威的旅游杂志评为全世界最漂亮的十大乡村酒店，住一晚上平均约一千欧元，里边会陈设一些意大利以外的，世界各地的酒，但我认为这是为突出葡萄酒主题，摆着好看的。他们卖的主要的还是自己家的酒。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
美国纳帕谷地区圣海伦娜南部的V.Sattui酒庄，其野餐区吸引了络绎不绝的参观者。许多人认为V.Sattui酒庄只是利用美食吸引游客，但他们忽视了一点，那就是酒庄的服务。这家酒庄的服务没有错过任何一个细节，每年从该酒庄购酒至少一箱的不低于4万人次。
Dario Sattui对于V.Sattui 酒庄的选址有着极大的目的性。酒庄位于山谷中央，优越的地理位置为人们到这里享受美食提供了可能。“人们到这里不是为了参观现代建筑，他们更喜欢看到灰尘满布的岩洞和酒窖。”为人们提供美酒美食的是一处低矮建筑餐饮区，一位意大利名厨负责食物的配制。“葡萄酒与美食相得益彰，我们鼓励人们自行搭配。这样的经历会使他们终生难忘，他们回去之后，再喝起我们的酒，还会再次电话订购的。“
游乐休闲自售式
在酒庄旅游中吸引游客们来酒庄度假、喝酒、游乐消费中都会很顺利的进行酒庄葡萄酒自售。葡萄酒主题的健康休闲庄园，各种由葡萄酒、葡萄皮、葡萄籽延伸出来的养生食品等，还有酒庄4D影院，高尔夫球场，酒庄温泉SPA，酒庄DIY葡萄酒，酒庄健身游泳等项目都是游客非常喜欢的，并且粘性非常高的娱乐项目。通过游客们不断的重游，每次都会非常高兴的带回不同的酒品。北京张裕爱斐堡酒庄就是一个集葡萄种植及酿酒、葡萄酒主题文化旅游、休闲度假以及葡萄酒知识培训功能为一体的综合性国际酒庄。为国家4A级旅游景区。酒庄旅游年接待游客达数十万人以上。
北京张裕爱斐堡国际酒庄位于北京市密云县，酒庄投资7亿余元，于2007年6月全力打造完成。酒庄总占地1500余亩，其中建筑面积400亩，葡萄园1100余亩。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
张裕爱斐堡酒庄三面环山，周围的山不高，却连绵有序。爱斐堡国际酒庄城堡主楼是经典的欧洲城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。走进城堡的大门，一幅厚重的铜雕映入眼帘，这铜雕的展示了张裕公司1915年在巴拿马太平洋万国博览会上获奖的金质奖章，是张裕公司百年辉煌历史的见证。
酒庄酿造师罗伯特丁洛特先生曾执掌OIV长达11年，以其全球化的视野和多年的葡萄酒酿酒经验，对酒庄葡萄种植，采摘，发酵，橡木桶存储等多个环节亲身指导。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
酒庄旅游个性化
现场留念个性化：游客可以把现场拍照或者各种酒庄风景照片、各种世界名画图片等整合到已经设计好的酒标模板上，打印出个性化酒标。
事件酒个性化：基于张裕爱斐堡重大事件，酒庄将推出少量的爱斐堡市场特供酒。庆典个性化 ：游客可以为自己的结婚周年、生日制作庆典纪念酒。
市场 个性化：酒庄可以制作企业开业庆典、周年庆、企业年会、企业大型活动等的所需要个性化酒。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
品鉴中心准备了爱斐堡系列干红、珍藏级干白、冰酒、解百纳、白兰地、起泡酒等几十款葡萄酒供游客品尝，游客可根据喜好进行选择。城堡主楼品酒室准备了爱斐堡系列干红、珍藏级干白、冰酒、解百纳、白兰地、起泡酒等几十款葡萄酒供游客品尝，游客可根据喜好进行选择。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
寓教于乐的葡萄酒科技馆，利用前沿科技增强现实等互动游戏在游乐中揭开葡萄酒神秘的面纱。
张裕爱斐堡酒庄葡萄酒博物馆
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
张裕爱斐堡酒庄新人婚纱摄影
张裕爱斐堡酒庄由蓝裕文化设计完成
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
第二篇：酒庄设计：酒庄“跨界+体验”怎么玩？四种成功模式
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
酒庄设计：酒庄“跨界+体验”怎么玩？四种成功模式
旧世界产区的意大利酒庄和波尔多酒庄与新世界产区的纳帕谷都颇有不同。波尔多产区由于酒庄小而多，不少酒庄都是会把酒庄酒卖给酒商，或者进入期酒市场，因此酒庄不会直面终端消费者，因此前往波尔多的游客要买酒，都只能在城中的零售门店购买。而新世界纳帕谷产区由于离大城市近，这里的酒庄也非常集中，不仅酒庄会针对终端销售（如餐厅），也会迎来许多从大城市前来的顾客。据了解这是因为近年来，美国纳帕谷许多葡萄酒庄寻求以品酒室等直销方式弥补在餐馆、零售渠道销量的下滑。通往加州纳帕谷的29号公路沿线的葡萄酒庄主要以高端酒庄为主，因此成为金融危机重创的区域。这也就是为什么新世界纳帕谷与旧世界意大利以及波尔多的销售不同。
据硅谷银行（Silicon Valley Bank）发布的一项最新报告来看，美国酒庄的葡萄酒销售额有60%都是通过酒庄直销模式完成的。而国内张裕八大酒庄，酒庄旅游开展的如日中天，年游客量数十万到数百万人，酒庄酒自然同美国纳帕谷一样，采用酒庄自售的模式。开展酒庄旅游除了让游客参观游览，吸引人气之外，最重要的是如何在旅游的过程中做好酒品品鉴和展售？这也是开展酒庄旅游的核心。如今在世界范围内，越来越多的葡萄酒都是通过直销卖给顾客，甚至是远在海外的消费者群体。在一些地区，葡萄酒旅游业已然成为了当地财政收入的重要来源。因此，想要成功发展葡萄酒旅游，就需要了解成功的葡萄酒旅游模式是怎样的？
酒窖自售式
酒庄旅游必不可少的环节就是酿酒工艺和酒窖参观，在这里每个游客可以清晰的看到葡萄酒酿制的每个步骤。会看到筛选葡萄的激光挑选机器，会看到两人多高、七八个人环抱才能围一圈的大型不锈钢罐发酵罐，还会看到控制温度的调节器和温度器以及运输葡萄酒的管道和
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/ 容器等工具„„感受葡萄酒的酿制工艺。进入酒窖之后，橡木桶和陈酿葡萄酒的气息越来越明显。这里有几十年的红酒陈酿，也有临近几年生产的新酒。整整齐齐的橡木桶，让酒窖显的异常壮观。
很多酒庄酒都是在这个时候进行酒窖零售的。一些特殊年份的名酒，一些几十年的佳酿，还有一些限量版酒庄酒都是只在酒庄酒窖中自售的，对外没有任何渠道。游客只有在酒窖中才有机会品鉴，才能获得卖酒资格。通常这种方式在酒庄旅游中经常出现争先抢购的现象。
马西酒庄（MASI），其酒窖把自己保存的老年份、纪念版酒款进行销售，譬如80年代、90年代一些年份的阿玛罗尼。这些老年份的酒款都只能在MASI酒庄的酒窖中购买，不会发往其他渠道。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
爱唯侬堡（Avignonesi）拥有一块特殊的田地，是个圆形的葡萄园，园中所有葡萄都是用生物动力法种植的。此处酿制的葡萄酒也只有在这里的酒窖进行销售。
品酒室自售式
葡萄酒是有生命的液体，品鉴葡萄酒仿佛在体验生命的过程，口感多样的干白葡萄酒犹如多彩的人生。正如品酒师常说的一句话：“好酒是能够感动人的，杯里乾坤彰显人生精华”。
Alpha Omega酒庄：好酒找准买主
阿尔法欧米茄酒庄Alpha Omega Winery酒庄创建于2006年，其前身是Quail Ridge酒厂。阿尔法欧米茄酒庄（Alpha Omega Winery）是美国奢华酒庄的代表，酒庄坐落在美国加州纳帕谷的29号公路旁，处于纳帕谷的中心地带卢瑟福产区（Rutherford）, 卢瑟福被誉为加州的“波亚克”，出产的葡萄酒具有超长的陈年能力，拥有强硬的单宁气质。阿尔法欧米茄酒庄拥有全美最大的橡木桶发酵程序，将“旧世界”的传统技艺和“新世界”的科学技术相结合，纯天然发酵，不过滤和澄清葡萄酒以保持葡萄的营养成分和天然风味。
Alpha Omega 酒庄自建立之初就开始计划走直销的道路。其合伙经营者之一Robin Baggett此前在加州的圣路易斯奥比斯波开办了Tolosa酒庄，该酒庄采取传统的分销方式经营。这
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/ 一经营方式的失败使Baggett决定不依靠分销商。目前，Alpha Omega 酒庄90%的产品都是以直销方式售出。
Baggett说：“做直销，关键是用好酒对准合适的买主。”他和合伙人Eric Sklar致力于酿制高品质的葡萄酒，他们聘用了瑞典籍酿酒师Jean Hoefliger，并邀请波尔多酿酒大师Michel Rolland作为顾问。除此之外，Baggett还建立了高水平的品酒室销售团队。他认为，在品尝葡萄酒之前，几乎没有人愿意加入葡萄酒俱乐部，品酒室是吸引俱乐部会员加入的有效途径。
品酒室的重要性显然不可忽视，最重要的是如何吸引参观者进来。为此，该酒庄与相关方面建立了紧密联系，包括交通公司、其它品酒服务机构、宾馆、饭店等。他们在酒庄内举办活动，鼓励葡萄酒俱乐部成员前来参观，并提供葡萄酒旅游服务，以及在慈善拍卖活动上举办品酒会等。他们还与一些在机场、车站等接送旅客小型巴士司机建立联系，并为他们带来游客提供回报。“比起再给他们一瓶酒，他们更喜欢小费。”Baggett 说。
Alpha Omega酒庄并没有做广告，但要确保游客能在地图上找到酒庄，并且每位游客手中都有地图。做到这一点并不难，Alpha Omega酒庄不需要为此花费额外的费用，因为多数酒庄都会出现在地图上，但那些付费的酒庄在地图上更为明显而已。
Alpha Omega酒庄的营业时间是上午10时至下午6时，关门时间晚于多数其他酒庄。但这样做确实为酒庄带来了更多的客流。
酒店餐饮自售式
很多酒庄都拥有自己的酒店和餐饮区，参观游览酒庄的游客们通常会被这些高端并且奇特的餐厅所吸引，体验就餐和品酒的搭配是每一个游客都非常期待的。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/ 值得一提的是班菲酒庄除了拥有一段“米其林情缘”，还拥有自家酒店，该酒店被权威的旅游杂志评为全世界最漂亮的十大乡村酒店，住一晚上平均约一千欧元，里边会陈设一些意大利以外的，世界各地的酒，但我认为这是为突出葡萄酒主题，摆着好看的。他们卖的主要的还是自己家的酒。
V.Sattui酒庄：美食当作“诱铒”
美国纳帕谷地区圣海伦娜南部的V.Sattui酒庄，这一座意大利风格的酒庄V.Sattui的建筑很有欧式城堡的风格。于1885年由Vittorio Sattui 创立于旧金山的 V.Sattui，迄今已有130年的历史，后来在1976年于纳帕山谷开了这座酒庄。略带历史沧桑的百年酒庄，古老砖石结构外墙上密密地爬满了常春藤，庭园喷水池、酒庄博物馆的石砌屋墙，以及门前一大片绿草如茵的野餐区吸引了络绎不绝的参观者，草坪与户外木条桌椅，天气好的周末还有烤肉可以享用，坐在长椅上品酒就餐，空气中散发出浓烈的酒香和烧烤香，是一个给人印象深刻的休闲酒庄。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
而Sattui家族除了拥有这座知名度非常高的V.Sattui酒庄之外，更于2007年创立了城堡酒庄Castello di Amorosa。许多人认为V.Sattui酒庄只是利用美食吸引游客，但他们忽视了一点，那就是酒庄的服务。这家酒庄的服务没有错过任何一个细节，每年从该酒庄购酒至少一箱的不低于4万人次。
Dario Sattui对于V.Sattui 酒庄的选址有着极大的目的性。酒庄位于山谷中央，优越的地理位置为人们到这里享受美食提供了可能。“人们到这里不是为了参观现代建筑，他们更
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/ 喜欢看到灰尘满布的岩洞和酒窖。”为人们提供美酒美食的是一处低矮建筑餐饮区，一位意大利名厨负责食物的配制。“葡萄酒与美食相得益彰，我们鼓励人们自行搭配。这样的经历会使他们终生难忘，他们回去之后，再喝起我们的酒，还会再次电话订购的。“
游乐休闲自售式
在酒庄旅游中吸引游客们来酒庄度假、喝酒、游乐消费中都会很顺利的进行酒庄葡萄酒自售。葡萄酒主题的健康休闲庄园，各种由葡萄酒、葡萄皮、葡萄籽延伸出来的养生食品等，还有酒庄4D影院，高尔夫球场，酒庄温泉SPA，酒庄DIY葡萄酒，酒庄健身游泳等项目都是游客非常喜欢的，并且粘性非常高的娱乐项目。通过游客们不断的重游，每次都会非常高兴的带回不同的酒品。例如北京张裕爱斐堡酒庄就是一个集葡萄种植及酿酒、葡萄酒主题文化旅游、休闲度假以及葡萄酒知识培训功能为一体的综合性国际酒庄。为国家4A级旅游景区。酒庄旅游年接待游客达数十万人以上。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
北京张裕爱斐堡国际酒庄位于北京市密云县，酒庄投资7亿余元，于2007年6月全力打造完成。酒庄总占地1500余亩，其中建筑面积400亩，葡萄园1100余亩。
张裕爱斐堡酒庄三面环山，周围的山不高，却连绵有序。爱斐堡国际酒庄城堡主楼是经典的欧洲城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。走进城堡的大门，一幅厚重的铜雕映入眼帘，这铜雕的展示了张裕公司1915年在巴拿马太平洋万国博览会上获奖的金质奖章，是张裕公司百年辉煌历史的见证。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
酒庄酿造师罗伯特丁洛特先生曾执掌OIV长达11年，以其全球化的视野和多年的葡萄酒酿酒经验，对酒庄葡萄种植，采摘，发酵，橡木桶存储等多个环节亲身指导。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
酒庄旅游个性化 现场留念个性化：游客可以把现场拍照或者各种酒庄风景照片、各种世界名画图片等整合到已经设计好的酒标模板上，打印出个性化酒标。
事件酒个性化：基于张裕爱斐堡重大事件，酒庄将推出少量的爱斐堡市场特供酒。庆典个性化 ：游客可以为自己的结婚周年、生日制作庆典纪念酒。
市场 个性化：酒庄可以制作企业开业庆典、周年庆、企业年会、企业大型活动等的所需要个性化酒。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
品鉴中心准备了爱斐堡系列干红、珍藏级干白、冰酒、解百纳、白兰地、起泡酒等几十款葡萄酒供游客品尝，游客可根据喜好进行选择。城堡主楼品酒室准备了爱斐堡系列干红、珍藏级干白、冰酒、解百纳、白兰地、起泡酒等几十款葡萄酒供游客品尝，游客可根据喜好进行选择。
当然北京张裕爱斐堡酒庄除了以上这些还有博物馆，定期还有一些影视剧拍摄和婚礼婚纱等一系列的活动。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
纵观我国的葡萄酒文化旅游，可供开发的旅游资源主要包括：葡萄园生态旅游资源，葡萄酒酿酒工艺旅游资源，葡萄酒节庆旅游资源，葡萄酒节庆旅游资源，葡萄酒博物馆，葡萄酒酒器与名人名作等几大类。方兴未艾的中国葡萄酒文化旅游，在我国的各大葡萄酒产区已具备一定的规模，但是仍处于起步阶段。酒庄旅游已成为现代酒庄发展的新模式，通过为酒庄爆棚人气，增加互动体验，增强用户粘性，让更多游客在参观游览过程中加深对酒庄的认识，从而爱上葡萄酒。爱上酒庄旅游，爱上你的葡萄酒庄。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
北京张裕爱斐堡酒庄旅游规划设计由蓝裕文化设计完成
第三篇：贵腐酒庄工业旅游规划设计成功案例：探秘贵腐酒的全部秘密,也只有在这三个顶级酒庄才能发现!
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/ 贵腐酒庄工业旅游规划设计成功案例：探秘|贵腐酒的全部秘密，也只有在这三个顶级酒庄才能发现！
对于贵腐酒而言，最著名的三大产地当属：法国苏玳（Sauternes）、匈牙利托卡伊（Tokaji）以及德国莫泽尔（Mosel）。代表酒庄别为：名气最大的法国苏玳伊甘酒庄，价格最贵的德国摩泽尔伊慕酒庄，品质最高的匈牙利托卡伊的皇家托卡伊酒庄。下面带你探秘三大顶级酒庄，发现你所不知道的贵腐酒！
贵腐酒(Noble Wine)是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵族霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。
贵腐酒的酿酒葡萄
贵腐酒的问世和冰酒一样，也是一个偶然
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/ 贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。同时这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，致使最终酿制的葡萄酒在同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。
品质最好的贵腐酒庄—皇家托卡伊
匈牙利托卡伊
匈牙利托卡伊酒庄成立于1631年，是匈牙利政府控股的国有企业，葡萄酒种类繁多，年产量1000万瓶以上，是匈牙利最大的生产商和出口商。目前该酒庄生产的各种白葡萄酒出口35个国家和地区。皇家托卡伊葡萄酒更赢得了100个国际大奖，并不断地吸引着全球的葡萄酒爱好者。关于托卡一贵腐酒想了解更多更全可查看《托卡伊，我为你着迷》
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/ 该酒庄的大部分葡萄园都位于Mad地区，其中包括St Tamas、Nyulaszo和Betsek等一级葡萄园以及Birsalmas二级葡萄园，而其另一个一级葡萄园Mezes Maly则位于Tarcal地区。300多年来，这里特殊的风土条件有利于葡萄孢属或贵腐菌的产生，以为酿制出世界顶级的佳酿创造出先天的优势。
托卡伊酒庄近几十年投入了数十亿的资金，建立了现代化的酿制、发酵、储存设备和厂房。除此之外，建立了托卡伊葡萄酒博物馆，收藏大量珍贵古老的贵腐珍酿，以此来传承托卡伊葡萄酒悠久的文化历史。2002年联合国教科文组织的世界文化遗产公约将托卡伊葡萄酒产区列为世界文化遗产。托卡伊还被写进了匈牙利国歌，它是匈牙利人的骄傲，也是大自然回馈给全人类的瑰宝。
世界第一杯贵腐酒就是在托卡伊酒庄的Szarvas葡萄园诞生的，1703年这片土地的拥有者特兰西瓦尼亚大公——拉科齐二世将产自这里的贵腐酒作为至高无上的礼物送给法国国王路易十四，并被路易十四奉为“酒中之王，王者之酒”。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
酒庄的Szegi酒窖是托卡伊产区最大的酒窖，25年前该酒庄利用四座数百年的地下岩粉矿建造，全长5.5公里，两层酒窖系统，当时是中东欧最大的酒窖。这里的博物馆里储存的最古老的贵腐酒产自1920年。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
酒庄的另一座Waldbott酒窖建立于17到18世纪，通过几个较小的酒窖互相连接建成。同样属于当时颇具影响力的拉科齐家族，是当地最大、最美丽的酒窖。如今在地下三层的天然流纹凝灰岩石酒窖中，游客们可以在如迷宫般的连接通道中步行两公里。有限的头上空间，错综复杂的布局和镶以天鹅绒般的霉菌墙壁……这就是典型的托卡伊葡萄酒产区的酒窖。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
Waldbott酒窖有两个品酒室可以品酒，小的品酒室可容纳 15-20人，大的品酒室可容纳40-45人。从1700年开始，这里用于橡木桶陈酿专业级的托卡伊葡萄酒。酒窖完美、天然的微气候环境，成就了高贵的托卡伊葡萄酒。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
匈牙利托卡伊产区是甜白葡萄酒极品佳酿——贵腐酒的诞生地。1650年世界第一款贵腐酒就诞生于此。自贵腐酒问世以来，托卡伊美酒一直以其独一无二的优质品质而享誉世界，几百年来它一直是欧洲王室的专属用酒，奥匈帝国时期更成为重要的外交工具。现在托卡伊酒庄的酒仍是匈牙利国会大厦的专用酒，更是匈牙利国宴上唯一饮用的贵腐酒。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
名气最大的贵腐酒庄—伊甘酒庄
法国苏玳
伊甘酒庄，(Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi)，俗称“滴金”，又称吕萨吕斯酒堡，是波尔多1855年评级中的唯一一个超一级甜白酒庄，这一至高荣誉使得当时的吕萨吕斯酒堡（Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi）凌驾于现今的包括拉菲、拉图、玛歌在内的5大酒庄之上。堪称全世界最有名气的贵腐酒庄。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
这座历史悠久的顶级酒庄位于法国波尔多最南端、几个产酒区中最小的一个—苏玳（Sauternes）的一个小山丘上，其建筑历史可以追溯至12世纪。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
苏玳（Sauternes）该产区位于波尔多南部，加龙河左岸，绵延40多公里，是波尔多最精华的贵腐酒产区，苏玳法定产区集合了5个村庄，其中包括巴萨克地区。土壤主要为砂砾土，覆盖在一层石灰质粘土上。在巴萨克村庄，红色的粘土富含更多的铁质。葡萄园西面被一大片松林所庇护，以抵抗恶劣的天气。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
酿制贵腐酒非常关键的一步操作是对葡萄的压榨，压榨汁的品质直接决定了葡萄酒的品质。压榨过程必须非常缓慢，用力但不能搅碎葡萄，所以酿酒师需完全凭借经验来调节压榨机的压力。酿制中另一个重要的步骤就是Mutage—在酒精发酵过程中，为了保持贵腐酒的甜度，必须在发酵过程尚未全部完成时将其终止，这就是Mutage。最常用的Mutage方法就是加入二氧化硫，它不仅能终止发酵，它还如同毒药，能杀死剩余的酵母，使得发酵过程更完整地结束，随后转入橡木桶中熟成。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
吕萨吕斯酒堡属于贵腐酒名庄，它是利用灰绿葡萄孢菌的“贵腐作用”酿制而成的。其工艺特点为：在进行自然发酵尚未结束时加入原白兰地或二氧化硫，使其停止发酵，再经长期贮存老熟为原酒。这是一种典型性极强的甜型白葡萄酒。其酒香特异，果香微弱，口味浓厚，酒体丰满。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
1986年，一瓶1784年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒由伦敦佳士得拍卖行进行拍卖，价值额高达5.6588万美元，创下当时白葡萄酒价值的最高纪录，而它曾经的主人就是美国第三任总统杰弗逊。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/ 18年后，纽约葡萄酒商扎奇斯和洛杉矶沃利斯共同举办的葡萄酒拍卖会上，单瓶1847年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒拍卖额高达7.1675万美元，再次刷新白葡萄酒拍卖纪录。
价格最贵的贵腐酒庄—伊慕酒庄
德国摩泽尔
伊慕酒庄，是伊贡—慕勒酒庄（Weingut Egon Muller Scharzhof，简称伊慕酒庄）地处德国摩泽尔(Mosel)产区内的维庭根（Wiltingens）镇，这里出产的雷司令（Riesling）有“德国雷司令之王“的美誉。
伊慕酒庄的历史，可以追溯到公元6世纪建成的圣玛丽修道院（Sankt Maria von Trier）。后来，随着“教产还俗 ”运动的展开，1797年，酒庄被伊贡·慕勒的曾祖父拍下，从此便被慕勒家族所有，一直持续到今天。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
曾经，酒庄主人慕勒一世长期致力于推广自家出产的高品质葡萄酒，为此他参加了多次世界葡萄酒展，如 1900年的巴黎国际葡萄酒展等等。而伊慕酒庄的葡萄酒也并没有让人们失望，分别在伦敦（1862年）、芝加哥（1893年）、巴黎（1900年）、圣路易斯（1904年）和布鲁塞尔（1910年）的世界博览会上赢得了最高奖项，很快在国际上声誉非凡。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
伊慕酒庄的葡萄园大部分位于德国优质产区摩泽尔（Mosel）产区。这里气候寒凉，成为白葡萄表现优秀的原因之一。同时毗邻摩泽尔河，地势多为斜坡，能保证葡萄接受到足够的光照，加之土壤多为多孔灰色板岩，排水性能好，也为白葡萄的良好生长、成熟奠定了基础。
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/ 时至今日，伊慕酒庄已坐拥28公顷葡萄园，其中8.3公顷为沙兹堡（Scharzhofberger）葡萄园——要知道，沙兹堡葡萄园在德国可是赫赫有名，是为数不多的在酒标上仅标葡萄园而不用标村庄名的少数葡萄园之一，其地位相当于法国勃艮第（Burgundy）的特级葡萄园（Grand Cru）。
伊慕酒庄TBA的价格更是高得惊人，平均每瓶的价格都在2000欧元以上！当然这也是有原因的，伊慕酒庄 TBA 葡萄酒的年产量低得惊人，每年最多生产200~300瓶，而且都是375毫升装，仅为正常750毫升装的一半——价格和容量的一进一出，自然就更显珍贵了！
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
所以每年的拍卖会上，只要伊慕酒庄的TBA一出现，马上就会出现一番龙争虎斗的激烈竞拍，德国雷司令之王，可谓实至名归了！
蓝裕文化专注于工业旅游规划设计，酒庄工业旅游规划设计，酒厂工业旅游规划设计,主题乐园设计
酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http://www.xiexiebang.com/
点击咨询 