食品安全教案

第一篇：食品安全教案

食品安全教案

早餐要吃好

授课年级：二年级

教学目标:通过学习了解饮食对人体的益处，从而培养学生养成吃早饭的好习惯。

教学重点：教育学生吃好早饭 教学时间：1课时 教学方法：阅读自学法 教学过程：

一、导入新课

同学们，我们每天都离不开吃饭，可你们知道早餐对人的好处吗？今天我们就来了解一下。板书课题：

早餐要吃好

二、新课

（一）我们先来学习课文“健康导航”自学，小组合作、讨论。同学们你们说一说。这三个学生做得好吗？（二）做练习

1、小花怎么了？

2、她晕倒的原因是什么？ 让学生自由回答。

（三）教师讲解三餐的影响。

（四）小结

三、作业

如何吃早餐才算合理？

吃出来的传染病

授课年级：二年级

教学目标:通过学习了解传染病的危害，从而培养学生良好的卫生习惯。

教学重点：预防传染病 教学时间：1课时 教学方法：阅读自学法 教学过程：

一、导入新课

同学们，你们知道传染病的危害吗？今天我们就来了解一下。板书课题： 吃出来的传染病

二、学习新课

（一）我们先来学习课文“健康导航”（学生自学找出答案）。

1、同学们你们说一说。东东得了什么病吗？

2、什么是肠道传染病？

（二）小知识：教师指导学生了解常见的肠道传染病。

（三）小结

三、作业：P22上的诊断台。

涂改液的危害

授课年级：三年级

教学目标:通过学习了解涂改液的危害，从而培养学生不使用涂改液的好习惯。

教学重点：教育学生不使用涂改液 教学时间：1课时 教学方法：阅读自学法 教学过程：

一、导入新课

同学们，你们经常使用涂改液，但你们知道涂改液对人体的危害吗？今天我们开始学习新课。板书课题：

涂改液的危害

二、学习新课:采用小组合作法。

（一）我们先来学习课文“健康导航”

1、同学们你们说一说。这几个学生做得好吗？

2、使用涂改液的感觉

3、涂改液的主要成份

（二）小知识

涂改液通过什么途径对身体造成损害。然后让学生回答。

（三）小结

三、作业 P16上的诊断台。

夏天注意预防肠道传染病

授课年级：三年级

教学目标:通过学习了解肠道传染病的危害，从而培养学生良好的卫生习惯。

教学重点：预防肠道传染病 教学时间：1课时 教学方法：阅读自学法 教学过程：

一、导入新课

同学们，你们知道肠道传染病的危害吗？今天我们开始学习新课。板书课题：

夏天注意预防肠道传染病

二、学习新课

（一）我们先来学习课文“健康导航”（对照以下问题小组互相讨论。）

1、同学们你们说一说图上的小朋友在干什么?

2、为什么夏天容易患肠道传染病？

（二）小知识：常见的几种肠道传染病

（三）小结

三、作业：P28上的诊断台。

预防食物中毒

授课年级：三年级

教学目标:通过学习了解食物中毒的危害，从而培养学生良好的卫生习惯。

教学重点：预防食物中毒 教学时间：1课时 教学方法：阅读自学法 教学过程：

一、导入新课

同学们，你们知道食物中毒的危害吗？今天我们就来了解一下。板书课题：

预防食物中毒

二、新课

（一）我们先来学习课文“健康导航”（分组讨论以下问题）。

1、同学们你们说一说图上的小朋友发生了什么?

2、什么是食物中毒？

3、食物中毒的特点是什么？

（二）小知识

1、怎样防止食物中毒？

2、发生食物中毒后，你会现场急救吗？

（三）小结

三、作业

你在生活中怎样防止食物中毒的发生？

食品安全大于天

授课年级：四年级 授课类型：新授

一、教学目标

1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。

3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。

4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

二、教学重难点

认识食品安全及合理营养的重要性。

三、教学准备：

课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片

四、教学过程：

（一）谈话导入

讨论：同学们，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？

（二）从故事中收获知识

1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小学生放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。）

2、同学们听了这个故事后，有什么话想说？

3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽……这样才能有助于食物的消化。（板书：不能暴饮暴吃）

（三）从资料中感受健康

1、那在日常生活中，我们还应该注意哪些食品安全方面的问题呢？（师生讨论......)

课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：①食品添加剂的种类及作用；②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。

2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。

3、全班交流，各组派一位代表交流发言。可以举例，谈亲身体会。

4、“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中,我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。

（板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）

（四）在自主学习中了解营养

1、给食物分类

讲述：上面我们了解了食品安全方面的知识。同学们，我们每天吃很多很多的食物，你对这些食物的了解还有哪些呢？

老师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片）

2、了解各类食物的主要营养成分。

3、下面，我们按营养成分再给这些食物分类。（1）同桌合作给食物分类。（2）说一说分类的结果。

4、讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？

（1）缺少维生素，为什么会营养不良？

（2）人体到底需要什么营养呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。

（3）提问：人的生长发育需要哪些营养成分？这些营养对身体有什么好处？

（4）强调挑食的害处

（5）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。（板书：食物要多样化，不偏食挑食）

（五）在实践活动中认识食物的合理搭配

1、在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物质，有些食物馊了还在食用等，然而还有一个被人们忽视的原因，那就是有些食物乱搭配。下面请看短片（菠菜和豆腐做汤）

2、看了之后，你知道了什么？

3、出示卡片，讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？

4、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学知识在里面。这有待于我们今后去慢慢了解。（板书：食物搭配要合理）

（六）总结：(看着板书小结)

小朋友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。

（七）课外拓展

制作宣传标语，号召全校学生健康饮食。

板书：

健康饮食 多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品

食物要多样化，不偏食挑食

食物搭配要合理

合格食品鉴别方法

授课年级：五年级

教学：

（一）食用油鉴别方法

一、气味：不同品种的食用油有其独特的气味，无酸臭异味；

二、色泽：高品质油颜色浅，低品质油颜色深（香油除外）；

三、沉淀物：高品质油无沉淀物和悬浮物，黏度小，如有沉淀物和白色块状凝固，多属勾兑了其他成份；

四、透明度：高品质油无沉淀度好、无混浊。如油脂发生变质或掺了假油，油质就会混浊；

五、有无分层现象：若有分层现象，则很可能是掺假的混杂油；

六、查看：生产日期、保质期，有无合格证，有无QS（食品安全）认证标志，是否标明等级等，生产名称，加工工艺标识等。

钟祥市消费者委员会提醒消费者，无厂名、无厂址、无质量合格证，没有ＱＳ认证标志的食用油，要特别注意，不要购买。购买时索要并保留购物凭证，以便出现问题时投诉，保护自身的合法权益不受侵害。

（二）感官鉴别

用口、鼻、眼、耳和手等感觉器官，通过对商品的外形、色泽、气味、滋味、透明度、商品在外力作用下发出的声音、软硬以及包装的结构、装潢等的鉴别，以判断商品的优劣和包装是否符合要求的一种方法。主要有以下五种：

（1）.味觉鉴别。味觉鉴别就是用口来品尝食品或是某些药品的滋味、风味等，以判定食品的品质或是药品的真伪。由于凡正常的食品均有特有的滋味和风味。即使是同一种食品由于品种、产地不同，加工调制的方法、用料不一，也使滋味、风味有明显差异。品岳发生变化的食品，其滋味也将因之而变劣，如发霉、酸败或腐烂的食品，必然产生令人厌恶的怪味。

（2）.嗅觉鉴别。嗅觉鉴别就是用鼻子鉴别商品的气味来评定商品的优劣。气味的优劣和是否正常是许多食品、烟酒、日用化妆品、日用化工产品、中草药等的优劣的重要项目。凡品质优良的商品均具有其特有的正常气味或浓郁的香气。如果品质发生变化，气味也必然发生相应的劣变，严重者则产生霉、酸、馊、哈、臭等怪味。某些怪味。某些具有吸附性的商品受到不利环境的污染也会产生不正常的异味，严重者可使商品失去使用价值。

（3）.视觉鉴别。视觉鉴别就是利用眼睛观察商品的外形、结构、色泽、式样、包装和装潢及各种标志等能用眼看清的反映商品质量的项目。前边讲的包装鉴别、商标鉴别、质量标志鉴别等均为视觉鉴别。因此，视觉鉴别是极为广泛的一种鉴别方法。

（4）.听觉鉴别听觉鉴别就是用耳朵听，根据商品在外力触动下发出的声音是否优美正常，来判断商品的品质的优劣或者是否受损。例如挑选鸡蛋时，摇动有水声，说明鸡蛋陈旧或已腐败变质。（5）.触觉鉴别触觉鉴别就是用手触觉器官来触摸商品，根据商品的光滑细致程度、干湿、软硬、粒度、有无弹性、拉力大小、凉热等情况，判断商品的优劣和是否正常。

营养与健康

授课年级：四年级

教学目标: 知道营养素是维持生命活动的物质基础,了解营养素的分类

教学重点: 了解营养与健康的重要性。教学难点: 了解营养与健康的重要性。教具准备：挂图。教学内容及过程: 教学内容: 营养与健康 一.导入新课

营养素是维持生命活动的物质基础,尤其对少年儿童的健康和生长发育具有重要的意义.二.营养与健康

1.人体需要的营养素有近50种,可分为七大类,即:蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质,维生素,水,纤维素.2.举例说说常食用的食物中,含有哪些营养素.如:鱼,鸡肉,高蛋白、素菜,维生素,纤维素,矿物质 归纳:没有哪一种天然食物能包含人体所需要的全部营养.3.饭食要多样化,不偏食,挑食,才能使我们更健壮,更聪明.三.讨论:说说人体需要哪些营养素? 四.教学小结：

营养素是维持生命活动的物质基础,尤其对少年儿童的健康和生长发育具有重要的意义。饭食要多样化,不偏食,挑食,才能使我们更健壮,更聪明。

生命离不开水

授课年级：四年级

教学目标: 使学生知道水对人体的重要性,了解水可以参加人体的哪些生理活动.教学重点: 了解水对人体的重要性。教学难点: 了解水对人体的重要性。教具准备：多媒体课件 教学内容: 生命离不开水 教学内容及过程: 一.水的重要性

水是生命之源,一个成年人身体里含水量占总量的61%-65%,儿童的则更多些.二.水参与人体的代谢

诸如消化的作用,物质交换,血液循环,组织合成,毒素的排出都有水的参与.一昼夜需要2.5升左右的水如果人体的水量平衡状态一旦被破坏,就会带来不良的后果.人体水量减少1%-2% 感到口渴，人体水量减少5% 皮肤出现皱纹,唇干，人体水量减少14%-15%可危及生命.人不饮水仅能生存5-6天

小结: 水比食物对维持生命更重要 三.讨论.1.水可能参加人体的哪些生理活动 2.人体内水的来源有哪些? 四.教学小结： 一个成年人身体里含水量占总量的61%-65%,儿 童的则更多些。水比食物对维持生命更重要。

合理调配膳食

授课年级：四年级

教学目标: 使学生知道合理调配食物,使之平衡,方可满足人

体需要

教学重点: 了解合理调配膳食的重要性。教学难点: 了解合理调配膳食的重要性。教具准备：挂图。教学内容及过程: 教学内容: 合理调配膳食 一.合理调配食物的重要性

食物提供机体需要的热量和各种营养素,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.合理调配食物,使之平衡膳食,满足人体需求.二.介绍 “金字塔”膳食方案

“4”:指各必须有 “粮,豆类” “蔬菜,水果”“奶及奶制品”, “肉,鱼,蛋” “1”:适当加 “油,盐,糖”

每日粮,豆类摄取400-500克,比例10:1 蔬菜,水果摄取300-400克,比例8:1 奶,奶制品摄取200-300克 肉,鱼,蛋,摄取100-200克

三.有计划地调配食物,编制 “一日食谱”和 “一周食谱”,平均每日食品都有,多样化.四.自己试着制定一份 “一周食谱”,看看是否符合 “金字塔”方案.五.教学小结：

食物提供机体需要的热量和各种营养素,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.合理调配食物,使之平衡膳食,满足人体需求。

吃好一日三餐

授课年级：四年级

教学目标: 有良好的就餐习惯,营养物质合理分配.教学重点: 了解吃好一日三餐的重要性。教学难点: 了解吃好一日三餐的重要性。教具准备：挂图。教学内容及过程: 教学内容: 吃好一日三餐 一.一日三餐的重要性

在一天不同的时间段,人体所需要的热量和各种营养素的量是完全不同的.早餐应占全天总热量的25%-30%，午餐应占全天总热量的40%，晚餐应占全天总热量的30%-35%。二.怎样才能吃好一日三餐

1.遵循科学的用餐规律.“早餐要吃饱,午餐要吃好,晚餐要吃少” 2.分组讨论

(1).为什么在按规律用餐(2).怎样才能吃好一日三餐 四.教学小结：

遵循科学的用餐规律.“早餐要吃饱,午餐要吃好,晚餐要吃少”。

吸烟的危害

授课年级：五年级 目的要求：

让学生了解香烟的有害物质吸烟的危害，不要染上吸烟的不良嗜好

教学重、难点： 1． 吸烟对身体的危害 2． 少年儿童为什么不能吸烟 教、学具准备

录像、投影、录音机、小黑板 教 学 过 程

1． 课题导入，揭示吸烟的危害。2． 提问学生

3． 引入看录像讨论，出示思考题

4． 让学生带着思考题自由学习课文，分组讨论。5． 提问板书：

6． 引入听录音、谈感受。

7． 提问学生、四人小组讨论、老师小结.8． 出示吸烟患癌症，心肺病的机会，示意图.9． 老师小结，吸烟的危害.10． 说明青少年不能吸烟，介绍世界、国家、学校怎样禁烟.11． 简单介绍二手烟的危害 12． 总结全文

板 书 设 计

香烟{尼古丁、氧化碳、亚硝氯} =>诱发各种疾病、影响智力、牙黄口臭、影响} =>不吸烟、远香烟 教学后记

喝酒的危害

授课年级：五年级 目的要求

让学生了解喝酒的危害，养成不喝酒的习惯。教学重、难点

重点：喝酒对身体的害处。难点：为什么少年儿童禁止喝酒。教、学具准备 挂图 教学过程

1、引入课文，揭示喝酒的危害。

2、提问学生。

3、引入讨论。

4、出示思考题。

5、让学生带着思考题自由学习课文。

6、分组讨论。

7、老师提问学生，板书小结。

8、引导学生看课文的插图，了解饮酒的种种危害。

9、教师总结喝酒的危害。

10、总结全文，使学生进一步提高认识并自觉禁止喝酒。板书设计

喝酒的危害－肝功能受损－免疫能力下降－营养不良－造成个性缺陷－ 教学后记

合理的营养与膳食

授课年级：五年级 教学目的、要求：

使学生了解什么是合理的营养与膳食，怎样才能做到营养合理从而养成良好的饮食卫生习惯。教学重点、难点：

重点：什么是合理的营养与膳食。难点：怎样才能养成良好的饮食卫生习惯。教学过程：

一、导入新课：

人体需要的营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质、微量元素、食用纤维素、水

二、获得合理营养和膳食的方法：

1、平衡饮食

2、建立合理的膳食制度

3、培养良好的饮食习惯

三、全课小结：

请同学们说说自己本节课学习的收获。

四、作业：

1、为什么要平衡饮食 ？

2、盲目节食减肥有什么害处？ 板书：

合理的营养与膳食

人体七大营养素：

蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质、微量元素、食用纤维素、水

获得合理营养和膳食的方法：

1、平衡饮食

2、建立合理的膳食制度

3、培养良好的饮食习惯 食物中毒的预防

一、什么叫食物中毒？ 人吃了病菌及其毒素污染的食物或有毒食物而引起的急性中毒性疾病，称为食物中毒。

二、食物中毒的原因有哪些？

细菌性食物中毒是人们吃了被细菌及其毒素污染的食品而引起的中毒。该类食品多为变质的动物性食品，如鱼、肉、奶、蛋等。毒物性食物中毒是人误食了有毒的食物而引起的中毒。该类食物如河豚鱼、毒蕈、发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、酸败的油脂或喷有农药的蔬菜和水果等。

三、如何防止食物中毒? 预防食物中毒要做到：

①不吃腐烂变质的食物，食品要新鲜卫生。②食品要生、熟分开。

③厨房要有防蝇、防尘和防鼠的设备，避免食品被污染。④食物要烧透煮熟，充分杀灭细菌。

⑤饭菜要现做现吃；剩饭剩菜要彻底加热后再吃。

⑥不吃本身带有毒素的食物，如河豚鱼、毒蕈、发芽的马铃薯、霉变的甘蔗等。

⑦避免误食含有化学性毒物的食物，如汞、有机磷、亚硝酸盐等。

四、思考练习：

1、填空：常见的食物中毒有_________和_________两种，尤以___________最为常见。

2、说一说： ①什么叫食物中毒？ ②食物中毒的原因有哪些？ ③如何预防食物中毒？

食品的选购

授课年级：六年级 教学目标：

1、通过学习，使学生认识到食品的分类情况有以及食品的选购的基本要领。

2、引导学生正确选购食品，树立正确、科学的饮食习惯。教学重难点：

指导学生 正确而科学的选购食品。教学过程

一、导入新课

1、随着人民生活水平的不断提高，市场上商品日益丰富，精加工和 半成品的食物越来越多，这要求我们对食品加工和包装知识多了解一点。

2、板书课题：食品的选购

二、讲解新课

1、讲解食品分类： 主食和副食 主食：粮食类 副食：荤菜

素菜

水果

点心

2、读课文2、3、4、自然段并指名回答，如何正确选购食品（1）生产日期：（2）保质期：（3）保存期：（4）食品中的配料 ：

（5）是否有正规厂家，有无注册商标。学生讨论回答

三、总结课文

四、作业练习

谈谈你在购物是会注意到课文中提到的内容了吗？ 板书设计： 第十二课食品的选购 生产日期 保质期 保存期----------

家庭食物的储存

授课年级：六年级 教学目标：

1、让学生明白食物的储存对健康的重要性。

2、掌握家庭食物的储存的方法。教学重难点：

使学生学会家庭食物的储存方法。教学准备：

几幅有关照片或者挂图 教学时间：一教时 教学过程：

一、导人新课 出示课题： 师：请同学们读课题

你们知道家庭长用的食物的储存方法吗？（学生讨论回答）

一、讲解课文

1、简单讲一下课前了解的情况-----------

2、同学自读课文

（1）思考：家庭各种食物在储存时，要注意什么？（2）学生自学课文并讨论以上问题。

（3）师生共同讨论：（学生根据课文1、2、3、4段回答）肉、奶、蛋类 鱼、虾等水产品 蔬菜、水果类

二、总结课文

三、布置作业

说说你家的食品是如何储存的？ 板书设计： 家庭食物的储存 肉、奶、蛋类 鱼、虾等水产品 蔬菜、水果类

食品安全教案

密州路学校

第二篇：食品安全教案

食品安全教案

目标:

1.了解如何通过饮食吃出健康。

2.了解影响食品安全的因素。

3.知道如何提高食品安全的防范意识。

一、导入

随着社会的进步，人们的物质生活得到很大改善，但伴随而来的各种各样的危害却也充斥在我们的日常生活之中，危害我们的健康。我们日常食用的果蔬、大米畜禽、水产品等无不充斥着农药、化肥、激素等有害物质，虽然短期内不宜觉察，但是长此以往会变得体弱多病，甚至遗传给后代，危害后代的健康；新装修后的房屋，甲醛等有害气体弥漫其中； 家庭中的厨房用具、餐具、宝宝奶瓶、玩具、内衣、内裤等滋生大量细菌…….面对这些危害，如何拥有健康、放心生活成为我们迫切关心的话题。

食品金字塔有机食品 绿色食品 无公害农产品 普通食品

查一查 找一找：绿色食品的标志 什么是有机食品？

二、影响食品安全的因素

随着新的食品资源的不断开发，食品品种的不断增加、生产规模的扩大，加工、贮藏、运输等环节的增多，消费方式的多样化，使人类食物链变得更为复杂。食品中诸多不安全因素可能存在于食物链的各个环节，主要表现在以下几个方面。

◆ 微生物、寄生虫、生物毒素等生物污染，◆ 环境污染◆ 营养不平衡◆ 农药与兽药残留

三、从我做起，提高食品安全防范意识普及健康知识，参与健康行动，提供健康保障，延长健康寿命

三、本堂小结

1、食品安全关系到千家万户。

2、食品消费意识走向科学化、理性化、绿色化。

3、从我做起，提高食品安全防范意识。

第三篇：食品安全教案

食品安全教案

拟写人：彭祥梅

第一课时

教学目的：

指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安

全、健康地成长。

教学过程：

一、谈话引入：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。

二、谈谈食品安全要注意什么？

1、正确洗手，是饮食安全第一步。

“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。

四、发生身体不适怎么办？

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。

五、小结：

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

第四篇：食品安全教案

第一课食品安全

黄岛区大场中学丁绍进

教学目标：

1．知识目标：了解安全食品的范畴，影响食品安全的主要因素。认识绿色食品等安全食品标志。

2．能力目标：提高食品安全防范意识和能力。

3．情感目标：热爱生活，关注食品安全。

教学重点和难点：

1．认识安全食品标志。2．提高食品安全防范意识和能力。

课前准备：

教师：1．收集关于食品安全的资料，图片和视频。

2．制作多媒体的课件。

学生：1.收集食品安全的资料。

教学设计：

同学们，这节课我们共同学习八年级环境教育第一单元第一课《食品安全》。我与同学们第一次合作，又有这么多领导、老师来指导我们的课堂教学，希望大家不要紧张，好吗？同学们，想不想健康的生活？“民以食为天，食以安为先”。人们通过饮食维持身心健康，食品安全涉及千家万户，涉及每个人的日常生活。让我们走进食品安全，一起探究有关食品安全的知识。

（板书课题：第一课：食品安全）

一、探究交流，师生合作共享

教师：同学们今天吃早餐了吗？在小组内说说早餐你吃的食物。

（学生组内交流发言）

教师：同学们，你吃的早餐是安全的吗？教师出示幻灯片：营养图：“健康饮食金字塔”。认为早餐吃的安全的同学举手。同学们注意自己的饮食了，非常好！你知道哪些有关食品安全的事件？

老师准备了一段视频，大家看后说说视频中有关食品安全的事件有哪些？

教师播放视频。激发同学们学习兴趣。

教师：：刚才的视频中，有哪些视频安全事件给你留下了比较深刻的印象，说一说。（学生说说）。

教师：要想吃的健康，就应该安全饮食。怎样才算安全饮食？请同学们读课本第2页的内容找一下。

（师板书：

一、安全饮食，吃出健康）

什么样的食品才是安全健康的食品？学生活动：完成课本第2页“填一填”。教师：我们应该吃怎样的食品？

哪位同学读一读第三页第一段话。绿色食品的含义是什么？他有什么特征？ 学生活动：课本第3页“查一查”。师出示幻灯片：绿色食品。

学生活动：课本第3页“找一找”。师出示幻灯片：有机食品。

师出示幻灯片：转基因食品。

教师建议：课外了解央视著名主持人崔永元与转基因食品的有关情况。

教师：同学们，随着社会的进步、人们生活质量的提高，我们对食品安全的重要性应有更新、更多的认识，我们的食品消费意识逐步走向科学化、理性化、绿色化。

二、自主探究，小组合作交流

教师：影响食品安全的因素有哪些？为什么说影响食品安全的因素变得更为复杂？

学生读课文

（板书：

二、影响食品安全的因素）

这部分内容，我们采用自主探究的方式，同学们用几分钟时间，先自主学习，然后小组交流，共享学习成果。

Ａ、学生看书自主学习：“读一读”，完成“做一做”。

Ｂ、小组交流：“做一做”。

1、生物污染的食品安全事件有哪些？（事例

1、腐烂变质、闹肚子等）

2、农药、兽药残留与食品添加剂过量（化学污染）的食品安全事件？

（三鹿奶粉事件、苏丹红、毒韭菜、瘦肉精等）

3、营养不平衡的食品安全事件？（营养过剩：肥胖；营养不良：瘦弱）

4、环境污染的食品安全事件？（工厂排污水、废气污染粮食蔬菜；铅污染等）

教师及时给予评价表扬鼓励。教师播放有关食品安全的视频。视频中涉及到哪些食品安全事件？为了饮食安全，人们正在采取哪些治理措施？

在人们赖以生存的食品受污染程度日益严重的今天，食品安全成为大家最为关注的一个话题。我们应该怎么做？

（板书：

三、从我做起，提高食品安全的防范意识）

教师：从我做起，从生活细节入手，老师就是这么做的，譬如，老师上网查了十四种有毒的常见食品，咱们共同分享一下。播放幻灯片。

教师：本周六、日请同学们做一次家庭食品采购员。你应该注意什么？

学生：小组交流。完成课本第五页“说一说”。

三、师生回顾：

1、通过本节课的学习，你有哪些收获？

2、教师小结：食品安全关系到千家万户。食品消费意识走向科学化、理性化、绿色化。从我做起，提高食品安全的防范意识！

3、拓展延伸：“试一试”。请每位同学结合本课所学知识，设计一条有关食品安全重要性的公益广告宣传语。教师提示。

4、课外延伸：写一份有关食品安全的倡议书。班长和班委会同学合作，以班级名义起草一份倡议书，下节课全班交流。教师提示。

第五篇：食品安全教案

第二课

食品安全教育

一、教学目标

1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。

3、了解健康标志士什么，知道安全饮食的常识。

4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

二、教学重点

知道如何健康饮食？

三、教学难点

培养关注自己饮食健康的责任感。

三、教学过程

（一）谈话导入

1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）

2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?

（二）好好吃早餐

1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。）

2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？

早餐对我们有多重要呢？

（三）饭前饭后多补水

身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。

为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。

（四）有节制地吃点零食也不坏 零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您现在正在睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。

核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。

葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。

无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。奶糖：奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神清气爽，皮肤润泽。吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡钱和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。

（五）良好的烹调促进健康

良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。蒸：蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。