中职学校机械加工课程教学探讨论文

第一篇：中职学校机械加工课程教学探讨论文

【摘 要】机械加工课程是理论与实践较强的专业基础课，学生能否学好这门课程，直接关系到对今后其他专业课的学习。因此，在机械加工课程教学过程中，要做到精讲多练，突出实践，突出空间想象，因材施教，采用灵活多样的教学方法，这样才有利于培养学生的自主学习能力及创新能力。

【关键词】机械加工 课堂教育 教学方法

机械加工课程作为专业基础课，既是一门实践性较强的课程，也是一门较难学习和掌握的课程，这门课的教与学矛盾相当突出，给教师的教学工作提出很大的挑战。笔者结合多年的教学实践，对提高机械加工课程的教学质量谈谈自己的几点体会。

一、激发学习探索兴趣

兴趣是一个人力求认识、掌握事物，并经常参与该种活动的心理倾向。有了学习兴趣，学习就不是一种负担，而是一种享受、愉快的体验，就会热爱学习。让学生置身于充满趣味性、刺激性的动感活动中，是获取知识的最佳途径，因此，教师要用心分析学生的心理活动特点、过程和状态，了解他们的所思、所想、所感，走进他们的心里，和他们进行情感交流，使其对学习产生兴趣。因此，教师课前要吃透教材，选择好知识切入点，从中找出重点、难点、疑点、热点。在教学内容和学生求知心理之间创设一种不协调感，设计出有矛盾、有新意、有立刻想要动手、有趣味的疑问，把学生引入疑难情境中，引起他们的好奇心和求知欲，以此来激活学生的思维，引发学生的思考和想要动手的愿望，让学生一开始就对本节课的新知识产生浓厚的兴趣和质疑。课上教师应对学生提出的疑点耐心点拨、引导，启发学生从疑难中思索解决问题的方法和途径，使学生在思考中互相借鉴，互相补充。同时，鼓励学生在动手实践操作学习中要敢于质疑，大胆动手，善于提问，不怕出错，不怕出丑，让学生知道有很多科学发现以及专业动手技能的提高都是在不断探索中产生的。比如，开始学习数控时，指导老师可以先展示一些普通车床上的难以加工的特型面，如椭圆、球体、抛物线、双曲线等，再向他们介绍数控机床。经对比，让他们体会数控加工的优越性。也可以带同学们去参观一些工厂，让他们看到数控加工的高精度、高质量和高效率，体会高科技现代化大生产的魅力，从而激发他们迅速准确获取学习资源的能力。

二、更新教学观念，改进教学方法，重视理论与实践相结合传统的教学知识传授轻能力和动手实践训练的培养，过分地强调教师的主导作用，忽视了学生在教学与实践训练结合中学习的主体地位，不能满足现代素质教育和社会发展对专业技术人才的需求。机械加工课是一门涉及问题多且杂的学科，它需要其他相关专业基础课来支持。很多知识点不在实践动手操作中亲眼观察是很难理解的，加之学生没有太多实践实训动手经历，单凭教师讲解和简单的实践演示，实训，学生无法想象和体验理论与实践之间的内在联系，学习和操作起来觉得内容枯燥，兴趣淡薄。新的教育理念提出要在教学中充分体现“学生为主体，教师为主导，实训为主线，思维为核心”的教学思想。因此，教师应不断更新教学观念、专业知识结构和工作方式，将全新的教学理念带进专业教学课堂，用于指导教学。

三、创造和谐的教学环境

心理学研究证明，自由、民主、和谐的气氛可以使人的智慧得到最充分的发挥。课堂上，教师与学生之间应建立起平等沟通和交流的平台，师生互动，让学生进入教学情境，使课堂成为培养学生创新意识和创新能力的摇篮。只有在和谐的教学氛围中，学生才不会感到压抑，才能充分发挥创新意识，才能自由思考、大胆讨论，才可以充分发挥自己的独到见解。在教学过程中，老师是影响学生的最积极、最活跃的因素，因此要求教师不仅要有丰富的专业知识和教学方法技能，还要充分运用自己的感染力，为学生创设偷快、和谐的情境。在学生学习过程中，特别是学习新知识的最初阶段，学生最容易因理解不了或迷惑不解而紧张、焦虑，甚至放弃学习，这时教师应耐心、热情，充分发挥自己的感染力去启发和感染学生，使他们增强解决问题的勇气和摆脱由于挫折造成的消极情绪，让学生在轻松的教学环境中获取知识。课堂上师生情感交融，思想共鸣，在这样一个情境中，学生的创新能力才能得到进一步发挥，并勇于向知识的深度和广度探索。

四、手、脑并用，发展学生立体思维及空间想象能力

机械加工课程是对空间想象能力要求较高的课程，恰巧空间想象能力是中职学生普遍欠缺的薄弱环节，学生在课堂上听懂教师讲课并不难，但要较好地理解和掌握木课程的内容，培养较强的空间想象能力与一定的表达能力，则需通过一定课时的练习或实践话动。所以教师在教学时，除保证足够的课外作业外，还应安排一定比例的课堂练习、习题必须精心挑选，尽量与讲课的内容、要求和学生的实际相结合，题目既要有针对性，又要有思考性，既要有利于帮助学生归纳和掌握教材的要点，讨论解题思路和分析常见的错误等，又要有利于训练思维方法和培养空间想象能力。我们一定要抓住学生智力发展的特点来施教，在课堂教学中注重运用实物、模型、多媒体等教具来帮助学生理解教学内容，化抽象为具体，降低问题难度。此外，还可以利用课余时间组织学生到工厂参观，有条件的话最好到一些大型制造企业的制造或技术部门参观，让学生了解机械加工的各个环节，提高学生的感性认识，缩短学习与应用的距离，使学生更加热爱本课程的学习。

五、走校企联合的道路，为学生提供实训基地

企业是社会生产的基础，学校培养学生的目的是为了满足企业的用人需要。因此，不能关起门来办教育，要走出去研究企业对人才的要求。如果把学校比做商家的话，那么企业就是学校的顾客。不研究企业的用人需求，我们的产品怎么能满足顾客的要求。另一方面，从广义上讲，企业也是一所学校，企业内部有许多掌握先进技术的人员，学校也可以聘请他们作为兼职教师，提高学校的教学水平。同时，企业也是学校最好的实习训练基地。我国是一个发展中的世界性的制造业大国，今后二十年制造业仍将在我国国民经济中占有举足轻重的地位。农业大国变为制造业大国，更深层的意义是扛锄头的农民将会越来越少，各类加工厂肯定会越来越多，而为这些工厂培养掌握现代信息技能的优秀员工的任务将历史性地落在职业中学教师的肩膀上。应该说职业中学的前景是无比光明的，但与此同时，竞争也必将是非常残酷的。我们相信，那些具备战略眼光、重视信息技能教育、切实提高信息技能教育水平的职业中学将最有机会成为招生市场的优胜者。

总之，中职教学工作有其纲要性同时又深赋艺术性，但其最终目的是为了提高教育教学质量，培养全面发展的技能型、应用型人才。在机械加工课程的教学中应根据课程的特点和中职学生的个性来组织教学，努力探索好的教学方法、注重教学改革，使机械加工课程的教学步入一个新的阶段。

参考文献：

[1]李世维.机械基础.北京：高等教育出版社，2001.[2]程益良.机械加工实习[M].北京：机械工业出版社，2004.

第二篇：农产品加工机械与设备课程论文

净菜加工

摘要：净菜作为一种新兴的食品工业产品，利用其采后处理技术和采后生理研究技术，包括预冷、分选、清洗、冷杀菌、漂洗、去皮、切分、保色护鲜、脱水、包装、入库几个部分，从而得到可食率接近100%，达到可直接烹食或生食的卫生要求，方便消费者购买和食用，满足消费者对蔬菜的新鲜、安全、营养和卫生的需求。

关键词：采后处理 卫生要求 方便 安全 营养

前言

随着人们生活水平的提高，人们对食品安全问题日益关注。传统的蔬菜从采摘到销售几乎不做任何形式的处理，很粗放，损失率极大。再加之，随着农药等杀虫剂的广泛使用，人们的健康正经历着严重的威胁。正是在这种条件下，新兴了净菜加工产业。

净菜加工就是利用采后处理技术和采后生理研究技术，最大程度的保持蔬菜的新鲜度和营养价值和外观品质，使消费者买到新鲜、卫生、营养、安全、价值高的蔬菜，从而满足人们对蔬菜的需求。

一、净菜的概念及其特点

所谓净菜是指经过挑选、修整、清洗、切分和包装等处理的生鲜蔬菜，可食率接近100%，可达到直接烹食或生食的卫生要求。净菜被人们称为“新世纪革命的新生食品”，是洁净新鲜蔬菜的简称，国际上一般称作最少加工蔬菜，又称为半加工蔬菜、调理蔬菜、轻度加工蔬菜。与传统的蔬菜加工如罐藏、速冻干制腌制等相比，净菜加工不对蔬菜产品进行强烈的热处理，经处理后的蔬菜仍为活体，仍能进行呼吸作用。正因为如此，净菜具有新鲜方便营养安全卫生可食率高的特点，所以净菜加工在国内外蔬菜加工行业发展得很迅速，人们对净菜的需求量增加很快，现如今高品质的净菜应经成为发达国家蔬菜消费的主流。然而，由于蔬菜的种类繁多，再加上蔬菜生产环境的污染及生产过程中过量地施用化学肥料和化学农药，造成农药等有害物质在蔬菜上的残留超标，以及蔬菜的采收运输贮藏加工等过程造成各种成分发生改变，这样就影响了蔬菜的品质和营养价值，所以对净菜加工的蔬菜品种具有特殊的要求。

二、净菜加工品种要求

因为净菜加工给蔬菜带来了一系列的变化，如生理成分及微生物的变化，特别是切分直接给微生物提供了更多入侵的机会，同时增加了与空气接触的面积，导致净菜产品色泽脆瘦等理化性质的劣变，极不利于净菜品质的保持。这些问题一方面可通过净菜加工过程的护色保脆技术解决，另一方面就是通过净菜加工品种的筛选，选择适宜加工的净菜专用品种，这就是首先要提出对蔬菜加工品种的要求选择不易褐变脆变且耐贮藏的品种，以保证净菜产品的品质。无公害蔬菜是净菜加工的原料蔬菜，无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。当前无公害蔬菜的标准主要是指蔬菜产品要达到三个不超标，一是农药残留量不超标；二是指硝酸盐含量不超标；三是“三废”等有害物质不超标。净菜加工对原料品种的要求除了无公害蔬菜以外，还应具有容易清洗及修整，干物质含量较高，水分含量较低，加工时汁液不易外流，酚类物质含量较低，去皮切分后不易发生酚促褐变；耐贮运等。并不是所有的蔬菜种类和品质都适合于净菜加工生产，只是满足上述要求的蔬菜品种，才能加工出优质的净菜产品。目前工业化生产的净菜品种有黄瓜、西红柿、豆角、荷兰豆、苦瓜、丝瓜、洋葱、菜花、辣椒、茄子、甘蓝、生菜、韭菜、芹菜、胡萝卜、土豆、莲藕、莴笋、香菇等。

三、净菜加工基本原理及工艺

了解了净菜加工技术对蔬菜的品种要求，我们就必须了解净菜加工的基本原理，是指通过化学、物理及生物的方法对加工的蔬菜进行保鲜、护色处理，就是通过保鲜护色等工艺技术防止净菜褐变，变质，使得加工品在保质期内新鲜，各项理化指标及微生物达到净菜标准要求。

净菜加工工艺贯穿于原料的采集运输加工贮藏和销售等各个环节，严格的说净菜加工主要包括合理采收、清洗、杀菌、去皮、切分、保鲜护色、脱水、包装、贮藏等技术。其工艺流程可表示为：

原料采收→预冷→分选→清洗→冷杀菌→漂洗→去皮→切分→护色保鲜→脱水→包转→入库

四、净菜工艺流程及加工设备

根据工艺流程图，我们对每一个环节作简短的介绍。1.净菜的原料

首先必须是无公害的蔬菜，此外还应达到以下要求：容易清洗及修整，干物质的含量较高，水分含量较低，加工时汁液不易外流，酚类物质含量较低，去皮切分后不易发生酶促褐变，耐贮运。2.净菜的预冷

预冷是对采购来的蔬菜原料进行冷却，以消除蔬菜的田间热，延缓蔬菜的生理变化。预冷设备一般有冷库、真空预冷设备、冷水冷却机等几种。一次进库数量比较大，且短时间不作处理的大部分蔬菜可直接进入冷库进行冷却，冷却的温度应控制在5℃左右。净菜原料需要贮藏的可采用真空预冷，此法预冷的速度快。进来的原料如果立即进行净菜加工，可选用冷水冷却机。3．分选

净菜加工原料需要通过分级处理，分级的目的是为了适应机械化操作工序，使后工序中的产品形状及品质基本相同。净菜加工的分级可采用人工分级，但是人工分级不适应大规模的生产需要，对于工业化大生产还是应该通过机械进行分级处理。

a．滚筒式分级机

物料在滚筒内滚转和移动，并在此过程中分级。滚筒式分级机，主要部件为一个厚度为1.5～2.0mm的不锈钢板冲孔后卷成圆柱形筒状筛，筒筛之间用角钢连接作为加强圈，滚筒用托轮支撑在机架上，机架用角钢焊接而成。出料口设在滚筒的下面，出料口的数目与分级的数目相同。滚筒上有许多小孔，每组小孔孔径不同。从物料进口至出口，后组比前组的孔径大，进口一端的孔径最小，出口一端的孔径最大，每一级均有一个出料口，原料从进料口进入到每一级的出料口出来，通过该分级机达到了分级的目的。例如对豆类农产品的分级就可用此设备，如图所示：

多级滚筒式分级机

b.输送带式分级机

输送带式分级机由两条输送带组成，两带成V形，原料通过输送带从窄的入口进入，延至出口末端两条带之间距离逐渐增大，所以小的原料在进口端的两条输送带间落下，而较大的原料则在离入口较远的出口处落下，从而达到了分级的目的。这种分级机分级的速度快，原料受到的损伤小，广泛用在蔬菜加工的分级工序中。如图所示：

输送带式分级机 4.清洗

净菜加工的原料在去皮、切分前必须进行清洗，洗去原料上的尘埃、沙土、微生物及其它的污染物。且清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程。蔬菜上的细菌数量越少，净菜的保存时间就越长。清洗干净不仅可以减少净菜上的病原菌数，还可以洗去附着在净菜表面的细胞液减少变色。常用的净菜加工清洗设备有气泡式清洗机、滚筒式清洗机、毛刷式清洗机等。

a.气泡式清洗机.气泡式清洗机是把空气送进洗槽中，使清洗原料的水产生剧烈的翻动，物料就在空气的剧烈搅拌下进行清洗。利用空气进行搅拌，既可加速污物从原料上洗去，又能使原料在强烈的翻动下不破坏其完整性，适合于蔬菜原料的清洗。气泡式清洗机如图所示：

b.滚筒式清洗机

滚筒式清洗机主要由传动装置、滚筒、水槽等组成。该设备具有结构简单、上产效率高、清洗能力强，对原料损伤小等特点，使用较为广泛。通过滚筒的不断旋转，使原料在滚筒内不断翻动。

c.毛刷式清洗机

毛刷式清洗机主要由可转动的毛刷、传送带、喷水管、进料斗、排水口等组成，通过电动机传动毛刷旋转，原料在装满水的槽中受到毛刷的洗刷，再由下面的输送带将其传送出去。清洗机槽内有喷水管，可喷射洗涤，该设备适合于耐磨擦蔬菜的清洗。5.杀菌及去除农药残留 蔬菜杀菌是杀灭蔬菜表面的细菌、霉菌等微生物，清洗蔬菜表面农药残存。为了适应该工艺的多功能要求，一般不宜采用高温杀菌。净菜杀菌设备可采用多功能杀菌机，所谓多功能，是在同一设备中增加多种杀菌方法。下面主要介绍两种常用的杀菌设备。

a.臭氧杀菌设备.臭氧杀菌技术是现代食品工业采用的冷杀菌技术之一，利用臭氧水杀菌代替传统的消毒剂在食品工业中更显示出巨大的优越性，该技术具有杀菌谱广、操作简单、无任何残留及瞬时灭菌等特点，而且应用后剩余的是氧气，不存在二次污染，完全避免了化学消毒剂给环境带来的危害，是一种理想的杀菌新方法。

b.二氧化氯浸泡杀菌槽.将通过臭氧杀菌的净菜原料放入二氧化氯浸泡池中进行浸泡处理，在此过程中可以进行杀菌，同时可以去除部分残留的农药。6.漂洗

漂洗是将杀菌时在蔬菜表面含有的各类化学成分通过净水漂洗干净。漂洗机设备结构比较简单，它是将物料浸在漂洗液中，通过传送网带将物料自动通过，同时漂洗液还可以循环利用。可以用加入一定浓度无残留的抑菌剂的饮用水漂洗浸泡蔬菜，禁用污水等漂洗浸泡蔬菜。

7.去皮

干法去皮机

此去皮机适用于马铃薯、红薯、皮牙子等的去皮。该去皮机只产生含有皮渣的半固体废料。物料从进口进入去皮装置，由于物料本身的重力作用而向下移动，在移动的过程中由于旋转盘的揩擦动作而把皮除掉。去皮后的物料从出口处卸出，皮渣则从装置中落下汇集于渣盘中。8.切分

按照不同的加工原料，采用蔬菜切片、切丝、切丁机进行切分处理，蔬菜切分机要做好消毒工作，此工艺中最易二次染菌。9.护色保鲜

通过在净菜中使用护色剂来抑制净菜的褐变及延长其保鲜期。10.脱水

脱水是将通过前面一系列工艺后的蔬菜表面水分除去，以防止微生物繁殖。11.包装

净菜包装目前有多种形式，根据蔬菜的品种及货架期的要求可分为：托盘包装、聚乙烯、聚氯乙烯真空货包装、充气包装。托盘包装的成本低，适合于多种蔬菜，但是货架期比较短；充气包装的成本介于托盘包装和真空包装之间，货架期比较长，一般用于根茎类蔬菜；充气包装货架期长，适用于附加值比较高的蔬菜。真空包装能够使净菜产品的保鲜期达5—15天，且包装成本也比较适中。下面主要对真空包装和充气包装进行介绍，真空包装广泛应用于食品保藏中，真空包装的作用主要有三方面：①抑制微生物生长，防止二次污染。②减缓脂肪氧化速度。③使食品整洁，提高竞争力。真空包装有三种形式，第一种是将整理好的食品放进包装袋内挤掉空气，然后真空包装，接着吹热风，使受热材料收缩，紧贴于食品表面；第二种方法是热成型滚动包装；第三种方法为真空紧缩包装。充气包装也称填气包装，是在包装容器中放入食品，抽掉空气，用选择好的气体代替包装内的气体环境，以抑制微生物的生长，从而延长食品货架期。气调包装常用的气体有三种：

①CO2抑制细菌和真菌的生长，也能抑制酶的活性。②氧气作用是维持蔬菜基本的呼吸，并能抑制厌氧细菌的繁殖增长。③氮气是一种惰性填充气体，能防止氧化酸败、霉菌的生长和寄生虫害。

6．净菜加工的意义及发展趋势

净菜上市涉及蔬菜生产，流通和消费诸领域，关系到人们的健康、安全和环境保护等各个方面，适应了社会需要，有经济实惠，受到广大消费者的欢迎，净菜加工具有重要的现实意义。然而我国的净菜加工业还存在很多的问题，概括起来有：⑴适宜于净菜加工的蔬菜品种较少。不是所有的蔬菜都适宜于加工净菜，比如耐贮藏、易清洗、不易褐变、等的蔬菜品种，可作为其加工的专用品种。⑵净菜整体加工技术水平与发达国家相比有较大的差距，例如机械化、自动化程度不高、制约着我国净菜加工业的发展。⑶净菜的贮运和销售等流通渠道不畅，包括没有形成真正实际上的“冷链”，加上销售网点较少，主要在全国大中城市大型超市流通，进入快餐业及出口的渠道较少。⑷净菜的市场价格还不能被广大市民接受。目前我国净菜价格偏高，超出普通百姓的承受能力，还没有被广泛接受。随着科技和社会的发展，我国蔬菜产业在我国农业发展中具有独特的地位和优势，蔬菜是种植业中最具活力的经济作物。我国是世界蔬菜生产大国，产量占世界蔬菜总产量的50%左右，蔬菜成为我国种植业中仅次于粮食的第二大产业，出口贸易量和贸易额逐年上涨。我国的蔬菜产业发展经历了四个阶段：

第一阶段 1949-1958年恢复发展阶段，蔬菜生产主要集中在城郊，分散经营，品种较少，产量低，供应不均衡。

第二阶段 1959-1981年徘徊发展阶段，蔬菜生产实行高度集中的统购统销体制，蔬菜生产长期徘徊，市场供应奇缺。

第三阶段 1982-1997年快速发展阶段，也是蔬菜产业体系发育阶段。

第四阶段 从1998年开始，蔬菜产业进入优化升级阶段，蔬菜产业从粗放的数量规模性逐步向质量效益型转化，蔬菜消费从数量消费转化为质量消费。目前我国蔬菜加工只占总产量的25%左右，蔬菜深加工量还不足全国蔬菜总量的 10%，远远低于发达国家90%的加工率水平。我国的蔬菜加工业已形成一定规模的有蔬菜罐头、速冻蔬菜、蔬菜汁、脱水蔬菜、腌制蔬菜等。由于果蔬产品含水量高，容易腐烂，现阶段我国新鲜蔬菜损耗率达到20%-30%，而发达国家损耗率则不到7%。目前我国蔬菜产品总量已居世界第一，但传统的果蔬加工方法已难以满足市场的多样化要求。近年来蔬菜的加工呈现出一些新趋势，除了传统的蔬菜加工方法如罐藏、腌制、干制、冷冻、外，主要包括蔬菜中功能成分的提取，净菜加工，冻干蔬菜加工，蔬菜汁加工，以及蔬菜粉加工等几个方面。

净菜作为一种新兴的食品工业产品，其市场规模很大，市场前景也很光明。目前，我国净菜加工的发展趋势有以下六个方面：① 以“洁净”为主，向着“方便，卫生”方向发展并最终取代原料菜或散装菜。随着人们生活水平的提高，城市节奏的加快，洁净、方便是城市消费的主旋律，为此净菜加工向着更洁净、更方便、更安全卫生方向发展而最终取代原料菜或散装菜。②集中生产，分散供应。用我国蔬菜生产优势，大量净菜在无公害蔬菜生产基地集中生产并加工，通过冷链配送分别供应给超市、学校、部队以及快餐店、家庭等消费或者出口国外，形成净菜集中产业化生产，分散供应的新模式。③产、加、销一条龙产业化运作。菜加工要求蔬菜生产、加工、保鲜、运输、和销售各个环节的密切配合和协作，形成规范标准的净菜生产、加工、运输、销售体系，实现净菜产、加、销一条龙产业化运作，以加工业为龙头带动种植发展。④全新、高效的流通体系及国际化合作加强。净菜产品突破了多数发达国家对蔬菜的限制进口，可直接外销，出口成为净菜产品新的流通途径。精彩超市、餐饮业等都是净菜主要的流通场所，其他国家如日本、美国已相继把蔬菜（包括净菜）转移到我国，抢占中国市场，这说明净菜加工的国际化通道已打开，国际化合作得到加强。⑤高、新技术及先进的质量控制体系普遍应用于净菜加工。机械化智能化系统、冷链系统、双倍清洗系统、生物酶法防褐变、护色保脆、真空包装、气调包装、充气包装、微冻保鲜、栅栏、微波、辐照等先进加工技术及良好的生产规范（GMP）、危害分析及关键控制点（HACCP）控制体系、ISO 9000族质量保证控制体系、不合格控制体系（CAS）、绿色安全控制体系（ＧＳＰ）等先进质量管理、控制技术在净菜生产中得到广泛的应用。⑥包装新材料的应用.功能性薄膜（乙烯吸附薄膜、防结露薄膜、天然抗菌纳米薄膜等），天然保鲜材质、可降解包装、可回收再生包装、可周转包装等在净菜加工包装上的使用，一方面延长了净菜产品的保质期，另一方面有利于环境保护。

总结

净菜加工利用采后处理技术和采后生理研究技术，最大程度地保持蔬菜新鲜度和营养价值和外观品质。净菜加工不仅充分满足了城市居民对蔬菜的需求，同时又提高了蔬菜的附加值，增加了农民的收入，减少了饮食业废弃物的排出。随着我国餐饮服务业的蓬勃发展，我国的净菜加工面临着新的机遇和挑战，一方面有利于引进国外优良的蔬菜品种，促进我国蔬菜加工产品品种结构的调整与优化，另一方面也有利于引进国外先进生产设备、加工技术、管理技术。在我国国内蔬菜有着良好的市场，希望政府建立、完善良好的规范的市场体制，保护消费者和市场经营者的权利。相信净菜加工的未来市场潜力巨大，在政府新政策的引导下，会有更良好的发展前景。

参考文献：

[1] 陈功 《菜加工技术》 北京：中国轻工业出版社 2005-2 [2] 张德权 艾启俊 《蔬菜深加工新技术》 北京：化学工业出版社 2002-12 [3] 刘章武 《果蔬资源开发与利用》 北京：化学工业出版社 2007-7 [4] 沈再春 1993-10

北京：中国农业出版社 《农产品加工机械与设备》

第三篇：机械加工技术课程教学反思

《机械加工技术》课程教学反思

成都铁路工程学校机械科周荣惠

在科学技术突飞猛进发展的今天，各类人才的培养是赖以生存的基础。而人才问题的关键在于培养。组成教育各有机环节的好坏，将直接影响着人才培养的质量。本文就我这三年从事的机械专业的《机械加工技术》课教学，就“实验中授课”的改革尝试作一个总结。

一、课程体系改革的设想

机械专业是我校的重点专业之一，就其特点来说，又是一个实践性非常强的专业。如何适应当今社会对职业教育的冲击，通过课程体系的改革实现人才培养的优化，达到使学生具有实际操作能力，具有分析和解决生产实际问题的能力的目标，就显得尤为重要。

2006级以前的机械专业，我校开设的是《金属工艺学》课，总课时56。其中金属材料部分38课时，要求学生了解金属材料的种类、牌号、性能和用途，同时还要求学生了解热处理相关的知识。机械加工18课时，要求学生了解各种加工方法的工艺过程、特点和应用。这门课的特点是知识面广、概念多、系统性较强，作业难度较大。

现在，由于高校的扩招，中专生的整体水平下降，而我们的培养目标也在调整，我们对中专生的定位是具有一定的专业知识，较强的动手能力的劳动者。现在《金属工艺学》就有必要进行改革。我们从2007级开始，用《机械加工技术》取代《金属工艺学》课。现选用两本教材，一本是《机械加工技能实训》、一本是《焊工技能训练》教材。

二、精讲理论课，加强实验教学提高学生动手能力

1、课堂教学内容的精选

我校目前实行的2+1模式，学生在校进行2年的学习和1年的实习，所以各科的课时都有压缩。《机械加工技术》一般给的是50课时左右。课堂讲授一般安排16课时，既要简单介绍金属材料的性能，又要介绍钳工、车工、刨工及焊工的相关知识。内容繁多，我们只有精选课堂内容，做到少而精才能达到较好的效果。在精选内容时我主要从以下两个方面做的。

①减少与实验内容的重复

机械加工技术课堂教学与实验有密切的关系，有些内容在实验中老师讲解、示范后一目了然，很容易理解。例如在讲焊接时，重点讲解焊接电弧的产生、焊接冶金特点及常用材料的焊接特点，强调焊接劳动保护和安全检查。而将焊接设备、焊接操作、焊条的组成、焊接应力及变形、焊接缺陷留到实验中完成。

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②精讲理论，让学生动手加深对机械加工概念的理解

机械加工技术课的概念多，实践性强。而我们的学生都是初中毕业生，起点低，理解、分析和解决问题的能力差。加之对生产实践缺乏感性认识，对较深的理论或概念难以理解，他们便失去了学习的兴趣。针对这种情况，我在讲车刀角度时，拿出车刀模型，提出问题：这样的刀具为什么能切削？然后让学生认识车刀的组成要素，接着下来分析这个刀具要素的特点。在分析时，为了加深学生的印象，我让学生用铅笔刀先削一个六方体的萝卜，学生对刀具虽然陌生，但对六方体却是熟悉的，我再讲解基面、切削平面和正交平面的概念，并分析它们之间的位置关系，在此基础上再切出前面、主后面和副后面。这样学生同时弄清了基准面与刀具要素的关系，使前角、后角、主偏角、副偏角及刃倾角清晰地展现在学生面前。给学生的概念是空间的实体。有了立体的概念后，同时给出各角度的标准定义，这样学生自己就可以将空间实物、概念有机的结合起来，融为一体，形成一个完整的刀具角度的概念。由于学生每人都参与，学生的学习积极性得到了空前的发挥，学生理解得透彻，印象深刻。难点也不再是枯燥乏味的纯理论。

2、加强实验教学提高学生动手能力

实验是教学的主要环节，搞好实验对提高学生动手能力、分析解决问题都有很大的帮助，因此搞好实验教学也就显得十分重要。《机械加工技术》实验安排32课时，内容涵盖硬度实验，火花鉴别，钳工的钻孔、攻丝、套丝及刮削和研磨，机加工的车和刨，热加工的焊接。

教师在实验课中的地位是不容忽略的。每次在上实验课时，我都根据实验项目进行讲授，重点讲解课堂教学未讲的内容。根据实验课的进度，要让学生知道全部实验课有哪些规律，有些相关实验课之间的内在联系，本次实验课要解决的问题。不该讲的就不讲。在实验中避免指手划脚，但也不能撒手不管，放任自流，要适当的引导和启发学生。

例如，在进行手工电弧焊的实验时，我在实验中，告之学生这次实验的目的是：①学会手弧焊的操作；②验证焊条药皮的作用。每个学生都动手焊一根带药皮的焊条，再焊一根去掉药皮的光焊条，请学生在实验时注意观察有什么不同。学生带着问题焊接，在下课前的几分钟时间，教师将学生召集在一起，问学生观察到什么？许多学生说：光焊条容易断弧，另外个别学生说：光焊条形成的焊缝没有熔渣。这时，教师告诉他们：焊条药皮的成分是很复杂的。它第一个作用是：提高焊接电弧的稳定性（稳弧剂）；第二个作用是：防止空气对熔化金属的有害作用（造气剂和造渣剂）；第三个作用是：保证焊缝金属的脱氧和加入合金元素，提高焊缝金属的力学性能（脱氧剂和合金剂）。采用这种方法进行实验，理论和实践糅合在一起，学生的学习积极性很高，这样，既培养了学生的动手能力，又训练了

学生的观察能力，教师再点出理论，学生印象深刻，收到了良好的效果。

回想过去我在《金属工艺学》的教学中同样讲焊接这一章，先讲理论再进行实验，理论上说应该不错，学生将课堂教学中学到的理论应用与实践中，指导实践活动。但是，学生由于对焊接缺乏感性认识，对理论的认识不深刻，想象力差，语言表达不准确，影响了学生的学习兴趣。

为了解决每个学生在实验时都能动手，而现有的实验设备又少的矛盾，我们在实验中想了很多办法。例如，钳工的钻孔、攻丝、套丝是三个实验，我们就将一个班的学生分成三组，分别由三个指导老师带领。第一次实验课，其中一个组作钻孔实验，钻孔实验下来的试样正好第二个组作攻丝实验，第三个组作套丝实验。第二、三次实验，三个组循环。由于分组实验，保证了每个学生都能动手，增强了学生参加实验的兴趣，避免了个别学生的偷懒行为，培养了学生的动手能力。

三、存在的问题

1、知识结构的优化和金工实习与机械加工技术课的衔接问题

现阶段的52课时左右的《机械加工技术》课，主要以实验为主，训练学生的动手能力。但金属材料及热处理部分的知识，由于课时的限制，只能简单地介绍金属材料的力学性能。我个人认为，如有可能可增加20-30课时，补上金属材料及热处理的相关知识。

《机械加工技术》课最好在学生金工实习后开设效果比较好。但是，目前实习条件的限制，实习车间只能同时接纳两个班的实习，势必就造成有的班级只能在学习《机械加工技术》课的中途插入金工实习，这为我们的教学带来了一定的难度，其学习的效果和质量就会打折扣。

我们设想，如果能将金工实习和机械加工技术课完全融合在一起，进行边实习边教学，可能效果会比较好。

2、实验条件有待进一步完善

现在的实验设备较少，我们虽然通过分组、三个实验套作，但每组学生人数还是比较多，相应学生动手的时间就比较少。例如，刮削和研磨实验，只有一个平板，一组20来个学生。如果学校能多添置点实验设备，效果会更好些。2009、12、15

第四篇：中职学校专业教师机械加工技术专业培训班

职业学校专业教师机械加工技术专

业培训班

第2期（娄底职业技术学院培训班）

专业教学能力总结报告

中职教师机械加工专业教学能力培训心得体会

本人于2010-7-19日至2010-7-28在娄底职业技术学院参加中等职业学校专业教师机械加工专业教学能力模块培训。内容包括中职教学改革观念、中职课程单元设计、中职课程整体设计以及教师职教能力培训测评等部分。

本次培训娄底职业技术学院教学专家龙育才、王志文、唐立伟、罗洪专等教授结合娄底职业技术学院和铁道职业技术学院课程改革的成功经验，从“机械加工专业人才培养”入手，列举了当前职业教育中的诸多问题，引用了大量经典例子，学习了子模块市场调研、工作任务分析、专业课程设臵、教学组织设计，深入浅出地讲解了中职机械加工专业课程来源、课程设臵、课程的单元教学设计策略和整体设计要求。他们提出，职业教育人才培养有三个标准：①突出能力目标②能力要用项目和任务来训练③要以学生为主体。每一节课都应突出能力目标，这些能力通过我们设计的项目和任务有效的训练我们的同学，这些能力的加权，就是我们的教育目标，把这些目标细分到每节课，让每个同学每节课皆有所得。

本次培训，本人首先最大的收获是思想上得到一次洗礼，我觉得教授们的教育理念很新很先进，这是对传统教育一次革命。教师要树立新的观点：知识不是老师教的，而是学生“学”会的；能力不是老师“讲”会的，而是学生练会的。职业教育要求教师要懂初学者的基本认知规律；要懂本专业领域的认知规律；要熟悉专业课程体系的构成和特点；要具有先进的课程评价标准，要能组织以学生为主体、以能力为中心的一体化课程教学。要把课程从知识讲授型为主，变成以知识应用型为主。要把课程从以知识、概念、定律、逻辑推导为载体，变成以完成行动导向任务为载体，以项目教学法、大脑风暴法、卡片展示法、文本引导法、模拟教学法、角色扮演法等方法组织教学。要把课程从学生被动听课，变成学生主动参与操作，积极参与新知探索。要把课程从教师讲解为主，变成由教师积极引导、创造学习的环境条件为主。要把课程评价从教师讲的好为准，变成以学生学的好（有兴趣，能力有提高）为准。

其次，通过本次学习，我对中职教育目标、中职教改原则进一步明确。当前的先进职业教育观念很多，主要有：从应试导向到就业导向；从校内封闭教学到开放式的工学结合教学；从智育基础到素质基础；从知识目标到能力目标；从逻辑载体到项目载体；从概念推导到行动引导；从知识展示到能力实训；从灌输学习到建构学习；从教师主体到学生主体；从理论实践分离到一体化教学等等。先进理论很多，有：建构主义学习理论、多元智能理论、行动引导教学理论等。先进职业教育模式也很多，有：德国的双元制、加拿大的CBE、英国的NVQ、澳大利亚的TAFE、美国的社区学院等。我们应该根据我们实际状况认定，中职课程教学中必须改革的当务之急是以下六项加两项，简称“6+2”。这里的“6”指的是：①工学结合、职业活动导向；②突出能力目标；③项目载体；④能力实训；⑤学生主体；⑥知识理论实践一体化的课程教学。“2”指的是：①某些课程教学内容(如德育内容、外语内容等)必须更注意采取“渗透”到全院所有课程中去的方式，而不仅依赖集中上课的方式。②对于职业能力中的“核心能力，(如自学能力、与人交流能力、与人合作能力、解决问题能力、信息处理能力、创新能力、数字应用能力、外语应用能力等)必须更注意采取“渗透”到所有课程中去的方式，而不仅依赖集中培训等上课方式。这6+2项内容可以代表先进职业教育观念的主要内容，是课程教学改革的核心中可操作、可展示、可核查的内容。

另外，本次培训，通过专家们的现场教学、案例示范，使本人对课程教学改革的理解不仅仅停留在理论层面上，我们在课程的单元教学设计和整体设计上受到一些具体的启发，如：课程目标要明确：每个单元课程都有明确的目标，特别突出能力目标；案例引入，问题驱动：教师举案例不是为了引向“新概念、新知识”，而是为了引向任务、问题；正反实例，操作示范。通常教师只设计正面的，事实上反面的实例更有效；例模仿，改造拓宽：教师实例示范，学生可以先模仿，然后将实例的功能进行提升，对实例的结构进行改造，试着独立完成；（也可采用老师“讲A，学生做B”的方法，老师做的任务与学生要完成的任务是不同的——“双线并行”贯穿项目设计。老师带学生先完成一个相对简单的贯穿项目/任务，学生课外完成另外一个同类的、但相对综合复杂的贯穿项目/任务。）讨论消化，归纳总结。事情做完了，对其中使用的知识进行消化总结。要重视对学生“自我学习”能力的训练，提高学生持续发展的能力。强调与技能知识、过程与方法、情感态度与价值观的三维整合等。

毫无疑问，现阶段实施教育教学改革，将意味着更好地生存，更重大的意义在于，凡是进入我院学习的同学都将受到更加公平，更有质量的教育！今天的改革，将会影响我院未来的发展。

今天我们选择改革，并不是否定过去。应该说没有历史的厚积，我们不可能想到创新。在接下来的教育教学改革实施过程中，一定会有困难和进退两难的情况。应该说大家都在探索和实践之中，但是，只要目的明确了，路线正确了，这条道上一定会涌现出成功者。这其中包括教师，包括学生，这在中职教育发展过程中将是一次质的提升。

最后，作为一名接受过现代职业教育先进理念洗礼的教师，我将响应学院教育教学改革，投身到自己的课程教学设计改革中来，把现代职业教育先进观念落实到自己的课程教学设计中去，“学中做，做中学”，促进课程建设与改革，逐步提高自己的课程教学能力，培养出更多符合地方经济的的高技能人才。

职业学校专业教师机械加工技术专

业培训班

第2期（娄底职业技术学院培训班）

专业教学核心能力总结报告

中职教师机械加工专业核心能力培训心得体会

本人于2010-7-29日至2010-8-14在娄底职业技术学院参加中等职业学校专业教师机械加工专业核心能力模块培训。内容包括车削加工、铣削加工、磨削加工等部分。

本次培训娄底职业技术学院教学专家曾国凯、谢志勇、王志文等教师结合车削加工、铣削加工、磨削加工的特点，通过典型轴类零件的车削加工、典型套类零件的车削加工、平面与连接面零件的铣削加工、台阶、沟槽与燕尾零件的铣削加工、外圆、内孔零件的磨削加工、圆锥零件的磨削加工，进一步学习了机械加工设备现场文明生产与安全操作知识、机械加工设备维护保养知识，进一步学习了根据零件图纸技术要求进行工艺分析、选着实施合理工艺、合理确定与使用机械加工设备、合理选着与正确使用工、夹、量、刀具、合理对加工的零件进行质量分析等知识与技能。

在此期间我们深深为承办单位娄底职业技术学院教师与培训学员的精神所感动，他们顶着酷暑，耐心、细致给学员讲解、示范，担任车削加工的老女教师尤为突出，经常中午因为学员忘我练习而守候实训场地，草草的吃几口盒饭。感谢承办单位娄底职业技术学院对这次培训的高度重视和关注，给我们提供了一流的培训设施和师资力量。现将这期间学员的感受总结如下：

第一、高度重视、热情服务

开班以来，主管院长和系主任等领导们多次亲临我们的学习现场指导检查培训工作。学校还为我们配备了两位班主任进行全程管理和服务，我们在班主任的领导下及时成立了班委会，明确了各位班委的职责。通过班主任将了解到的学员学习和生活情况向上反馈，不管什么时候、什么要求，只要我们学员一个电话班主任总是随叫随到，倾尽全力及时处理和解决学员在学习和生活中的问题。如实训现场提供饮水、为了学员的劳逸结合为大家准备了文体用品并在晚上开放了机房；为了让大家满意的就餐安排校外红帽子餐馆就餐；为了我们更好的沟通和交流，在课余时间安排了联谊晚会。

第二、一流设备、优秀的培训师

学校调用了最好的设备、优秀的教师，给于我们优质的学习环境。在实训场地保证了我们设备的正常使用；培训师和实训指导老师认真负责地指导每一个学员。老师尽职尽业的精神激励着我们每一位学员，认真的完成每一个项目。对于一些非本专业、基础差的学员，老师认真辅导经常早来晚走、加班加点，不计时间不计报酬，中午加班更是家常便饭。

第三、受益匪浅、收获巨大

在老师的帮助指导下，我们学员的收获很大。在来之前部分学员以前掌握的专业知识比较零散，平时上课给学生讲解的知识不够系统，没有把知识点和操作结合，而且多是偏重理论，也没有针对学生在实际操作过程遇到过的问题作记录整理。通过第一阶段针对专业核心能力模块进行了深入地学习，完成了车削加工2个项目的所有任务，加深了对车削加工设备、车削加工基本内容、车削加工基础知识、车削加工零件工艺分析、机械加工工艺方案的制订的了解与掌握等等，通过第二阶段针对专业核心能力模块进行了深入地学习，完成了铣削加工2个项目的所有任务，加深了对铣削加工设备、铣削加工基本内容、铣削加工基础知识、铣削加工零件工艺分析、机械加工工艺方案的制订的了解与掌握等等。学员们通过完成专业核心能力模块后大家普遍反映自己的专业知识有了不同程度的提高，为以后的教学积累了经验。

在加工过程中难免会遇到各种各样的问题和困难，但是学员们始终保持一种不放弃、不抛弃、团结协作的精神，直到把工件按照自己的方案加工出来，并根据实际加工尺寸的大小作进一步分析和总结，力求下一个工件做得更好。总之非常感谢领导的关心，感谢培训师们辛勤的讲解和耐心的指导。通过前面十多天的学习大家各方面都有一定收获，但是任然存在不足，希望在接下来的学习当中再接再励顺利完成各项培训任务。

职业学校专业教师机械加工技术专

业培训班

第2期（娄底职业技术学院培训班）

专业方向选修总结报告

中职教师机械加工专业方向选修培训心得体会

本人于2010-8-14日至2010-8-20在娄底职业技术学院参加中等职业学校专业教师机械加工专业方向选修模块模块培训，项目为铣削加工部分。

本次培训娄底职业技术学院教学专家谢志勇等教师结合铣削加工的特点，进行了复杂零件的铣削加工，通过带有平面与连接面、台阶、沟槽、燕尾、V型槽零件的铣削加工，进一步学习了机械加工设备现场文明生产与安全操作知识、机械加工设备维护保养知识，进一步学习了根据零件图纸技术要求进行工艺分析、选着实施合理工艺、合理确定与使用机械加工设备、合理选着与正确使用工、夹、量、刀具、合理对加工的零件进行质量分析等知识与技能。

在老师的帮助指导下，我们学员的收获很大。通过针对专业方向选修模块进行了深入地学习，完成了铣削加工2个项目的所有任务，更加深了对铣削加工设备、铣削加工基本内容、铣削加工基础知识、铣削加工零件工艺分析、机械加工工艺方案的制订的了解与掌握等等。学员们通过完成专业方向选修模块后大家普遍反映自己的专业知识与实际操作技能有了更进一步的提高，为以后的教学积累了更加丰富的经验。

在加工过程中学员们始终保持一种不放弃、不抛弃、团结协作的精神，直到把工件按照自己的方案加工出来，并根据实际加工尺寸的大小作进一步分析和总结，力求下一个工件做得更好。

总之非常感谢领导的关心，感谢培训师们辛勤的讲解和耐心的指导。通过前面十多天的学习大家各方面都有一定收获，但是任然存在不足，希望在接下来的学习当中再接再励顺利完成各项培训任务。

机械加工技术专业中职教师培训班

第2期

顶岗实习总结报告

中职教师机械加工顶岗实习模块培训心得体会

2010年 8 月21日至27日，湖南省中等职业学校机械加工技术专业教师培训班第二期40名学员经娄底职业技术学院的安排进入湖南煤机厂、娄底赛德公司、湖南湘丰娄底职农业装备公司进行顶岗实习。

这次顶岗实习，基地教员为陈育新、曾国凯、王志文，企业导师为陈宏远、聂萍、谭沿新。我在公司先后滚筒的车削加工和滑轮的钻孔、齿轮箱的划线等岗位。一个岗位就重复几个零件，每天从早到晚不断重复，工作很枯燥，但必须具备较强的实际操作技能与相关的理论知识。通过这次顶岗实习，它让我更加贴近一线员工的生活，较全面、综合地了解企业的生产过程和生产技术；较深入、详细地了解企业生产的设备、工艺、产品等相关知识；了解企业的组织管理、企业文化、产品开发与销售等方面的知识和运作过程。让我增长了很多的知识，让我了解了自己的优点与不足。我们这些中职教师通过顶岗实习后应考虑怎么把顶岗实习的情况熔入今后的教学中，调整教学方法，教导学生怎样以良好的心态面对工作岗位。专业教师应能象工艺工程师一样将零件分解，做出工艺流程，将复杂零件简单化，使学生能很容易的将它掌握。中职机械加工专业的学生毕业时应掌握良好的机械加工工艺、熟悉机械加工设备的使用、正确选择与使用工、夹、量、刀具、正确识图、掌握cad或caxa绘图软件的使用。

这段时间的顶岗实习给我的体会是：

1、企业对员工的要求是要能吃苦耐劳、有自我心里调节能力、认同企业文化、有专业动手能力。员工在动手的同时，同时也要动脑，在紧张的工作中，怀着认真的态度、思考的心态，与工厂一起成长，才能不断进取，不断提高、才能不会为企业与社会所淘汰，且才能为企业欢迎。

2、今后中职教师应注重培养学生能力的培养，不光要培养职业能力、方法能力，同时要注重社会能力的培养，培养学生团结合作精神，牢固树立学生的群体意识，即个人智慧只有在融入集体之中才能最大限度地发挥作用。学生在了解、熟悉和掌握一定的机械加工基础知识和操作技能过程中，注重培养、提高和加强学生的实践能力、创新意识和创新能力。使学生明白做事要认真小心细致，不得有半点马虎。同时也培养了他们坚强不屈的本质，艰苦朴素的优良作风，不到最后一秒决不放弃的毅力！培养和锻炼学生的劳动观点、质量和经济观念，强化遵守劳动纪律、遵守安全技术规则和爱护集体财产的自觉性，提高学生的整体综合素质。使学生体会到了严格地遵守纪律、统一组织及协调一致是现代化大生产的需要。

顶岗过程是一种巨大的锻炼，这对于我们来说既是挑战也是机遇，虽不是一路彩虹但却是一路收获。社会在发展，科技在进步，在新技术广泛应用的今天，我们要敢于尝试、敢于拼搏，要时刻与企业与社会挂钩，了解企业与社会人才的需求情况，这样我们才会有所突破、有所创新，才能保证自己不被社会的浪潮所淘汰。

机械加工技术专业中职教师培训班

第2期

总结报告

中职教师机械加工专业培训心得体会

首先，感谢教育厅领导精心组织、精心开办“中等职业学校专业骨干教师省级培训”，感谢娄底职业技术学院领导对承办的“中等职业学校专业骨干教师省级培训班”的高度重视和精心安排。

培训从7月18日上午的“开学典礼”开始，至8月29日“结业典礼”结束，期间共进行了专业教学能力模块、专业核心模块、专业选修模块、顶岗实习模块的学习，每个模块都组织了专家讲座，进行了专业知识与技能培训，进行了职业教育教学法现象教学和经验交流，内容涵盖了教育教学创新观念，课程改革的新思路和新方法，教学课改示范和教改经验交流，专业行动导向教学和专业技能知识提升，技能培训、教学技术疑难交流、辅导等，对我们大部分战斗在职教第一线的教师来说，培训额针对性强、启发性大，收获颇丰，现将心得略写于后：

一、通过专家讲座打开了思维，注入了新的活力，对搞好和提升职业技术教育更加充满信心。

在经济知识化、全球化、信息化、高失业率和高专业率的当今社会中，“以就业为导向,以服务为宗旨”的职业教育,培养的学生具有良好的职业道德和职业素质,具有熟练的职业技能,走上工作岗位之后具备持续发展的能力，我国中职无论在培养模式上还是在教学设计上都面临着改革，中职教育必须根据职业岗位要求，根据职业岗位典型的工作任务分析，将典型工作任务确定为行动领域，根据行动领域进行教学分析，合理设臵专业课程体系，合理设臵课程单元，做到“教、学、做”合一，通过强调学生自己的实践或行动来培养和提高职业能力的行动导向教学思想,正日益受到教育工作者的关注。行动导向教学方式的介绍与解释，行动导向法的引入,为我国职业教育教学方式的改革带来了契机，为我们的学生学有兴趣、学有乐趣、学有成效，解决了一次就业、多次就业与终身发展的问题，能力培养本位、学科培养本位、行动导向教学方法等现代驾驭的新理念、新思维，为厌学的职教学生和弃教的职教老师，开启了一扇希望之窗，射进一束阳光。

从国家大政方针的角度，全面准确地讲解了我国职业教育的方针和政策，使我们从构建和谐社会的高度，把握职业技术教育的发展趋势和方向，避免在职教的过程中犯方向性的错误，明晰了奋斗的方向，使我们倍心更足、干劲更大！

二、通过较为系统的专业理论讲授和实训操作，提升了专业知识和技能。

机加工知识是一种世界性的知识，必须不断学习，紧跟世界先进国家在机械加工设备开发与应用方面的知识和设计理念，潜心研究和开发新技术、新产品，不断交流和收集研发和应用的经验，不断更新知识、技术，积极参加各种新产品的应用培训。通过老师讲授和师生互动、研讨，使我们拓展了专业视野，掌握了先进的知识设计理念，把握了新的机械加工方法和理念，提高了自身的知识和业务水平，真正做到了学有所获、再上台阶。这将大大提升以后的教育教学效果。

三、通过师生互动和同学之间的讨论交流，集收了学多信息，吸取了许多经验、技巧，受到多方面的启发和感悟，对今后的工作非常有益。

四、通过各种技术教育，收集了一些技术资料，部分地解决了教育和教学中技术资料缺乏、资料不全等问题。

总之，通过近段时间的培训，启发、收获、感悟颇丰。

最后，仅提两点期盼，望笑纳：

一、希望通过这次培训，建立起一种信息交流和辅导的平台，能将这次培训作为一种继续教育的新起点。

二、希望学一点教育教学以外的现代最新人文科学知识，因为“他山之石，可以攻玉”。

第五篇：中职学校机械类专业机械基础课程教学研究

中职学校机械类专业机械基础课程教学研究

摘 要：机械基础课程是中职学校一门非常重要的机械类专业基础课程。随着新课改的不断推进，原有的教学模式无法满足现阶段中职教育的需求，因此教师一定要结合学生的实际情况在原有的教学基础上不断地进行改进和完善，进一步提高机械基础课程的教学质量。文章作者分析了现阶段机械基础教学存在的一些问题，并针对性地提出了一些措施，希望可以提高机械基础教学的效果和质量。

关键词：中职学校；机械基础课程；教学研究

一、我国中职机械基础课程教学的现状

1.学生自身的基础较差

进入中职学习的学生大多数都是一些中考成绩不理想的学生，这些学生普遍来说自身的基础比较差，学习的习惯也比较差，因此他们也很容易出现自卑的心理，学习积极性不高，对机械基础课程的学习没有兴趣。

2.教材五花八门

现阶段很多中职学校使用的教材都是各学校自行订的，教材五花八门，版本不一，有些是太简单了，知识点没讲清，有些则是本科教材的压缩，因此理论知识难度很大，使得理论和实践不能很好地进行结合。所以选用合适的教材很重要，教材的选用与内容的组织直接影响教学的质量。

3.教学方法较为单一，学生对机械基础课程没有兴趣

很多中职教师由于受到应试教育的影响颇深，导致其教学观念跟不上现阶段的要求，这部分教师在进行教学的过程中，只是一味地使用传统的“填鸭式”教学方法进行教学，而这种方式使学生完全处于一个被动接受知识的状态，教学方式的单一和内容的枯燥，导致学生对机械基础课程缺少学习兴趣，大大地降低了学生学习的积极性。

4.教学过程中师生缺少互动，课堂参与率低

教师在进行机械基础课程教学的时候，由于机械基础课程的知识面广、课程内容多，课时又是有限的，因此，教师为赶进度不停地进行理论知识的讲述，跟学生之间缺少互动和交流，很多学生不能集中注意力，不能全身心参与到课堂的学习中。

二、改进和创新机械基础课程的教学方法，提高其教学效率

1.凸显教学重点

机械基础课程主要包括常用结构、液压传动、机械传动以及常用结构四大部分，这其中常用结构以及机械传动又分为很多种类，这就会使学生在学习的过程中觉得这部分内容很繁杂，容易出现畏难情绪。想要学生掌握传送知识整体，教师在教学时就要将常见的往复式四冲程内燃机作为重点内容来进行讲解，让学生在进行一种机构的学习时就可以联想到另外几种机构，并进一步去引导学生对各种机构的相同点和不同点进行分析。

2.使用多媒体以及网络和传统教学相结合的手段进行教学

随着我国近年来教学的不断改革，中职课程系统也有了进一步的调整。当今世界网络技术和计算机技术水平越来越发达，应用的范围也越来越广泛，对于中职机械基础教学来说，将多媒体、网络与传统的教学进行结合的教学方式可以进一步地提高机械基础课程的教学质量。例如，教师可以将机械的图片、文字以及声音结合起来以PPT 的形式来进行课堂教学，这样的方式更加生动、活泼、形象，可以提高学生的学习兴趣，也便于学生进行知识点的理解。此外，教师也可以采用相关的动画、微课小视频等来进行机械基础课程的教学，这样可以将学习的内容更为直观、清晰、形象地展示给学生，并帮助学生在有效的时间内抓住重点进行学习，提高学生对机械基础课程的理解能力和学习积极性。

3.采用理论实践一体化的教学方式

教师可以采用理论和实践一体化的教学方式来进行机械基础课程的教学，让学生在课堂上就可以见到机器和机构。这样可以让学生在学习的过程中对课程内容有一个直观的印象，然后教师再进行课堂知识的讲解，学生对课堂知识进行分析以及实际操作，从而达到学习机械基础课程的最佳效果。目前，广东省肇庆市工业贸易学校已经具有多个理论与实际相结合的教学教室，很多机械类的专业课程都可以在这些教室里进行教学，如在《平面连杆机构》的教学过程中，我们在理实一体化教室里配备了牛头刨床横向进给机构、惯性筛以及剪板机等机构和机器，在课堂上让学生自行分析其所属机构，这就使学生对双摇杆机构、曲柄机构以及曲柄摇杆机构有了一个正确的认识。教师在教学的过程中讲的理论知识少了，但学生却学习和掌握到了更多的知识。

4.采用教学模型

在机械基础课程中，所有的知识都和现代机械工业有着密不可分的联系，都是建立在生产和实践的基础之上。所以在进行教学时，教师一定要将理论与实践结合起来，以增强学生的感性认识。教师在进行机械基础教学过程中可以采用电化教学、实物直观演示教学以及现场参观教学的方法，让传动系统运动起来，让学生在实际的操作中对系统的运动特?c和工作原理进行领悟和理解。

三、加大实习教学，将理论与实际联系起来，提高学生的实践动手能力

1.加强各课程内容之间的联系，提高学生的应用能力

“机械基础”是机械类课程中一门重要的基础课程，它与“金属材料与热处理”“工程力学”“机械制造工艺基础”以及“机械制图”等都有着密切的联系，教师在进行机械基础的教学时要与这些课程的内容进行结合，例如，在《轴》的教学中，我们应该结合这几门学科中的基础知识再以车床主轴箱为例进行轴的讲解，车床主轴箱这个例子涉及前面我们提到的好几个学科的知识点，即轴和齿轮等零件的尺寸确定、零件的结构图、热处理方式的选择以及加工工艺、末轮转速计算等。将各科之间的内容进行有效的结合，可以重新将原本孤立的知识整合起来形成一个系统的知识体系，从而在很大程度上提高学生分析问题和解决问题的能力。

2.多进行实习教学，提高学生理论与实际结合的能力

中职教学更注重的是对学生实践能力的培养，但是学生在初中时接受的大多是理论知识，因此在升入中职后实践动手的能力就会比较弱。因此，在教学时教师一定要让学生在听与练相结合的教学形式中进行学习。教师先让学生根据自己提出的问题去仔细地观察演示操作，观察完后再进行实际的操作，在学生进行实际操作期间教师要不断地进行巡回指导。在这个过程中还要根据每个学生不同的领悟程度来进行个别辅导和集体辅导相结合的方式，对于那些动手能力和领悟能力差的学生一定要耐心地进行指导，让尖子生和学困生可以共同进步。

总之，笔者认为一个中职机械基础课程的教师一定要具备丰富的专业知识，并能够在以往传统的教学方式上进行突破和创新，将教学重点凸显出来，能使用多媒体以及网络和传统教学相结合的手段进行教学，采用理论实践一体化的教学方式，提高学生学习机械基础知识的兴趣。教师要利用先进的教学方式，针对不同领悟能力和操作能力的学生进行分层教学法，耐心指导每一个学生进行实际的操作练习，让学生能够在实际操作的过程中对机械基础的理论知识进行更好的理解，让学生能够树立起良好的专业意识，同时教师一定要注意对学生专业技能和职业道德的培养，进一步提高学生的专业技能，为学生后续课程的学习打下基础，让学生全方面地进行发展，为自己以后的就业打下基础。

参考文献：

[1]刘海庆.浅析《机械设计基础》课程中提高教学效果的措施[J].科技信息，2010（14）.[2]卢隆有.谈中职机械基础教学中教学方法的应用[J].成功（教育），2010（3）.[3]胡金星.中职学校《机械基础》教学探讨[J].科技创新导报，2009（8）.[4]翟永清.中职《机械设计基础》教学方法初探[EB/J].软件（电子版），2013（6）.（作者单位：广东省肇庆市工业贸易学校）