第一篇：审计师《审计相关知识》单项选择题（推荐）
单项选择题
1、()是财政收支保持基本平衡，货币供应量与经济增长速度大体一致的配合模式。
A.“双紧”的财政与货币政策
B.“双松”的财政与货币政策
C.“松紧”搭配的财政与货币政策
D.中性的财政政策与中性的货币政策
【正确答案】：D
【答案解析】：只有选项D 符合题意。
2、以下不适用于“双松”政策的条件是()。
A.经济出现过热现象
B.劳动力就业不足
C.大量资源有待开发
D.大部分企业开工不足，设置闲置
【正确答案】：A
【答案解析】：经济出现过热现象是“双紧”政策的适用条件。
3、下列不属于政策性银行的是()。
A.中国进出口银行
B.中国农业发展银行
C.国家开发银行
D.中国人民银行
【正确答案】：D
【答案解析】：政策性银行一般是指由政府设立，以贯彻国家产业政策、区域发展政策为目的，不以盈利为目标的金融机构。1994 年，我国组建了3家政策性银行，即国家开发银行、中国进出口银行和中国农业发展银行。
4、对市场进行监控和约束，下列选项中不正确的是()。
A.市场准入
B.经营稽核
C.市场退出
D.经营范围控制
【正确答案】：D
【答案解析】：参与者的经营范围控制是属于建立市场运行的法规体系中的内容。
5、就伸缩性来看，调整()常引起利率的变动，若随时调整，会令公众及商业银行无所适从。
A.再贴现率
B.利率政策
C.法定准备金率
D.政府投资金额
【正确答案】：A
【答案解析】：调整的是再贴现率常会引起利率的变动。
6、下列不属于可供选择的货币政策工具的是()。
A.利率政策
B.充分就业
C.直接信用控制
D.间接信用指导
【正确答案】：B
【答案解析】：利率政策、直接信用控制和间接信用指导也是可供选择的货币政策工具。
7、可以作为一个国家的金融管理机构，也是现代各国金融系统核心的银行是()。
A.中国银行
B.中央银行
C.中国人民银行
D.国家开发银行
【正确答案】：B
【答案解析】：中央银行是一个国家的金融管理机构，是现代各国金融系统的核心，具有特殊的地位和功能。
8、现货市场上，一般在成交后的()内立即付款交割。
A.1日
B.1―2日
C.1―3日
D.1―4日
【正确答案】：C
【答案解析】：现货市场上，一般在成交后的1―3日内日立即付款交割。
9、非专业金融主体之间发生的金融交易称为()。
A.间接金融
B.专业金融
C.非专业金融
D.直接金融
【正确答案】：D
【答案解析】：非专业金融主体之间发生的金融交易是直接金融;通过专业金融主体实现的金融交易称为间接金融。
10、金融市场就是通过()进行交易而融通资金，买卖有价证券的场所。
A.信用额度
B.信用工具
C.实际额度
D.实际工具
【正确答案】：B
【答案解析】：金融市场是通过信用工具进行交易的。
第二篇：注册会计师《审计》单项选择题及答案
单项选择题
1.注册会计师在执业过程中，出现下列()情形，可以作为减责事由。
A.已经遵守执业准则、规则确定的工作程序并保持必要的职业谨慎，但仍未能发现被审计单位会计资料错误
B.利害关系人明知会计师事务所出具的报告为不实报告而仍然使用的C.验资报告中注明“本报告仅供工商登记使用”
D.为登记时未出资或者未足额出资的出资人出具不实报告，但出资人在登记后已补足出资
2.注册会计师通过了解认为被审计单位内部控制健全有效，因此注册会计师决定依赖其内部控制，并对被审计单位的内控进行了简单的测试，将重大错报风险评价为低水平，进而实施了相对较为简略的实质性程序，但之后发现由于被审计单位串通舞弊最终导致有一项影响财务报表的重大舞弊行为没有查出，于是注册会计师可能被认为负有()的责任。
A.普通过失
B.重大过失
C.推定欺诈
D.欺诈
3.审计人员对被审计单位的应收账款进行了大量的函证，仅发现一封回函声称与被审计单位记录不同：该企业表示，其仅向被审计单位发出过订货单，但随即就收回了订货要求。对此封回函，注册会计师只看了一半，因为接一个电话而没有看完，接完电话后误以为这是一封已看完的回函，便认可了该笔应收账款的存在性。但后来查清，该笔金额重大的应收账款是被审计单位虚构的。你认为审计人员的这种作法属于()。
A.重大过失
B.没有过失
C.普通过失
D.欺诈
4.对注册会计师而言，如果注册会计师根本没有遵循专业准则或没有按专业准则的基本要求执行审计，应当认定为()。
A.普通过失
B.重大过失
C.欺诈
D.推定欺诈
5.在审计中，注册会计师严格按照审计准则执行了必要的程序，并且保持了应有的职业谨慎，仍未能发现库存现金等资产短缺，此时应认定注册会计师()。
A.负有违约责任
B.没有过失
C.负有重大过失
D.负有普通过失
6.根据审计风险的概念，下列属于审计风险规定的情形是()。
A.审计人员遵循了审计准则，发表的意见符合被审计单位的实际情况
B.由于没有完全遵循审计准则，形成了错误的结论，提出了错误的意见
C.确实完全遵守了审计准则，但却提出了错误的审计意见
D.财务报表实际上存在重大错报，审计人员发表了无保留意见
7.下列有关经营失败和审计失败的表述中错误的是()。
A.经营失败不一定会导致审计失败
B.审计失败是注册会计师由于没有完全遵守审计准则的要求而发表了错误的审计意见
C.经营失败是企业由于经济或经营条件的变化，如经济衰退、不当的管理决策或出现意料之外的行业竞争等，而无法满足投资者的预期
D.审计风险不是审计失败
8.保密不仅仅涉及信息披露，还要求注册会计师不能出于个人或第三方的利益使用或被合理认为使用了在执业过程中获得的信息。在()情形下，注册会计师透露被审计单位的商业信息不视为违反保密的职业道德。
A.对因商业信息而导致的财务报表重大不公允情况在审计报告中进行说明
B.在未取得客户授权的情况下，向后任注册会计师提供已审计财务报表的有关情况
C.因与其他会计师事务所的注册会计师交流经验的需要而介绍有关情况
D.被审计单位的职员因与管理层的纠纷而要求查阅本单位的有关情况
9.下列选项中，会计师事务所违反保密义务的是()。
A.接受委托后，后任注册会计师在取得了被审计单位口头授权后向前任注册会计师请求查阅审计工作底稿，前任注册会计师向后任注册会计师提供了支持
B.某利害关系人向法院起诉会计师事务所，要求会计师事务所承担民事赔偿责任，会计师事务所未经被审计单位授权，向法院提交相关工作底稿作为抗辩的证据
C.未经被审计单位授权，向监管机构报告发现的违反法规行为
D.接受注册会计师协会依法进行的质量检查，并提供所要求的工作底稿，但未取得客户授权
10.ABC会计师事务所委派A注册会计师担任甲股份有限公司2009财务报表审计的项目负责人，在执业过程中发现自己不熟悉甲股份有限公司的会计电算化系统，以致无法对所形成的会计信息进行正确的判断，则A注册会计师的下列做法中正确的是()。(假设ABC会计师事务所中有熟悉会计电算化系统的其他注册会计师)
A.聘请相关专家协助工作
B.请求会计师事务所改派其他胜任的注册会计师
C.解除业务约定
D.出具无法表示意见的审计报告
11.以下属于具体业务层面的防范措施的是()。
A.轮换鉴证业务项目组合伙人和高级员工
B.建立惩戒机制，保障相关政策和程序得到遵守
C.指定高级管理人员负责监督质量控制系统是否有效运行
D.制定有关政策和程序，防止项目组以外的人员对业务结果施加不当影响
12.下列描述中，正确的是()。
A.注册会计师只要考取了注册会计师证书，就说明其具备了专业胜任能力
B.会计师事务所推介审计客户的股份将产生外界压力导致的不利影响
C.注册会计师在与现任注册会计师讨论客户事项前应当征得客户的书面同意
D.如果会计师事务所的商业利益或活动可能与客户存在利益冲突，注册会计师应该拒绝接受委托或解除业务约定
13.如果会计师事务所坚持不同意审计客户对某项交易的会计处理，审计客户可能不将计划中的非鉴证服务合同提供给该会计师事务所，该情形将因()因素导致对职业道德基本原则产生不利影响。
A.密切关系
B.自身利益
C.自我评价
D.外在压力
14.下列描述中，属于自我评价导致对职业道德基本原则产生不利影响的情况是()。
A.被审计单位财务经理曾经是事务所审计项目组成员
B.审计项目组成员曾经是被审计单位的出纳
C.审计小组成员的妻子是被审计单位的独立董事
D.审计小组成员担任被审计单位的辩护人
15.根据《中国注册会计师职业道德守则》，下列说法中正确的是()。
A.注册会计师在执业过程中，一定要保持实质上的独立性，但是形式上的独立性可以不需要保持
B.注册会计师可以夸大宣传提供的服务、拥有的资质或获得的经验
C.会计师事务所任何情况下都不得以或有收费的形式为客户提供鉴证服务
D.在审计过程中，注册会计师应当保持职业怀疑态度，运用专业知识、技能和经验，获取和评价审计证据
16.注册会计师的下列行为中，违反职业道德守则的是()。
A.注册会计师应按照业务约定和专业准则的要求完成委托业务
B.注册会计师应当对执行业务过程中知悉的商业秘密保密，并不得利用其为自己或他人牟取利益
C.除有关法规允许的情形外，会计师事务所不得以或有收费形式为客户提供各种鉴证服务
D.注册会计师可以对其能够提供的服务、拥有的资质进行夸大宣传，但不得诋毁同行
17.下列情形中，没有违背注册会计师职业道德的相关规定的是()。
A.鉴证业务项目组成员与鉴证客户存在重要的密切商业关系
B.注册会计师采用或有收费的方式向客户提供鉴证服务
C.某项目经理已经连续五年对W公司审计，由于对W公司较熟悉，容易发现问题，故今年仍安排其负责该公司的财务报表审计工作
D.除非法律法规允许或要求，注册会计师应当拒绝承担保管客户资金和其他资产的责任
单项选择题
1.【正确答案】：B
【答案解析】：选项B是减责事由;A选项是免责事由;C选项是无效免责事由;D选项是免责事由。
【该题针对“相关司法解释和注册会计师避免法律诉讼的措施”知识点进行考核】
【答疑编号10028315】
2.【正确答案】：A
【答案解析】：由于被审计单位串通舞弊导致重大舞弊行为没有查出来，通常认为注册会计师没有过失或具有普通过失。
【该题针对“中国注册会计师法律责任”知识点进行考核】
【答疑编号10028308】
3.【正确答案】：A
【答案解析】：如果财务报表中存在重大错报事项，注册会计师运用常规审计程序通常应予以发现，但因工作疏忽而未能将重大错报事项查出来一般在诉讼中被解释为重大过失。
【该题针对“中国注册会计师法律责任”知识点进行考核】
【答疑编号10028307】
4.【正确答案】：B
【该题针对“注册会计师的法律环境”知识点进行考核】
【答疑编号10028303】
5.【正确答案】：B
【答案解析】：注册会计师严格遵守了审计准则，且保持了应有的职业谨慎性，那么即使没有发现错报，也认定注册会计师没有过失，因为注册会计师审计提供的是合理保证而不是绝对保证。
【该题针对“注册会计师的法律环境”知识点进行考核】
【答疑编号10028301】
6.【正确答案】：C
【答案解析】：选项B是审计失败;选项D中没有说明审计人员是否遵循了审计准则。
【该题针对“注册会计师的法律环境”知识点进行考核】
【答疑编号10028300】
7.【正确答案】：B
【答案解析】：审计失败是注册会计师由于没有遵守审计准则的要求而发表了错误的审计意见，包括注册会计师没有完全遵守和完全没有遵守两种情况。
【该题针对“注册会计师的法律环境”知识点进行考核】
8.【正确答案】：A
【答案解析】：保密不能成为注册会计师拒绝按专业标准要求揭示有关信息的借口。
【该题针对“保密”知识点进行考核】
【答疑编号10030486】
9.【正确答案】：A
【答案解析】：选项A，后任注册会计师只有取得被审计单位书面授权后前任注册会计师才能对查阅工作底稿的请求提供支持。选项BCD都归属于保密义务豁免的情形，所以不违反相关规定。
【该题针对“保密”知识点进行考核】
【答疑编号10030485】
10.【正确答案】：B
【答案解析】：A注册会计师个人不胜任不表明整个会计师事务所都不胜任。因此，A注册会计师应请求ABC会计师事务所改派其他胜任的注册会计师。
【该题针对“专业胜任能力和应有的关注”知识点进行考核】
【答疑编号10030484】
11.【正确答案】：A
【答案解析】：选项BCD均属于会计师事务所层面的防范措施。
【该题针对“职业道德概念框架”知识点进行考核】
【答疑编号10030469】
12.【正确答案】：C
【答案解析】：选项A，注册会计师具有专业知识、技能和经验才能称之为具备专业胜任能力，而不是单纯的具有注册会计师证书;选项B，该情形属于产生过度推介导致的不利影响;选项D，如果会计师事务所的商业利益或活动可能与客户存在利益冲突，注册会计师应当告知客户这一情况，并获得客户同意在此情况下执行业务。
【该题针对“职业道德概念框架”知识点进行考核】
【答疑编号10030468】
13.【正确答案】：D
【该题针对“职业道德概念框架”知识点进行考核】
【答疑编号10030466】
14.【正确答案】：B
【答案解析】：选项AC属于密切关系导致的不利影响，选项D产生过度推介导致的不利影响。
【该题针对“职业道德概念框架”知识点进行考核】
【答疑编号10030465】
15.【正确答案】：D
【答案解析】：选项A注册会计师在执业过程中，实质和形式上的独立性均需要保持;选项B注册会计师不得夸大宣传提供的服务、拥有的资质或获得的经验;选项C有关法规允许的情形是可以以或有收费的形式为客户提供鉴证服务的。
【该题针对“职业道德概念框架”知识点进行考核】
【答疑编号10030463】
16.【正确答案】：D
【答案解析】：注册会计师职业道德的“良好职业行为”中明确禁止注册会计师夸大宣传提供的服务、拥有的资质或获得的经验。
【该题针对“职业道德概念框架”知识点进行考核】
【答疑编号10030461】
17.【正确答案】：D
【答案解析】：选项A，属于自身利益导致的不利影响;选项B，注册会计师不得采用或有收费的方式向客户提供鉴证服务;选项C，会计师事务所应定期轮换项目负责人及签字的注册会计师。
【该题针对“职业道德概念框架”知识点进行考核】
第三篇：党团知识竞赛单项选择题
党团知识竞赛单项选择题
1，胡锦涛代表第十六届中央委员会向大会所作的报告分为（C）个部分。
A.十B.十一C.十二D.十三
2，,（B）是决定当代中国命运的关键抉择，也是发展中国特色社会主义的强大动力。
A.解放思想B.改革开放C.坚持“一个中心、两个基本点”D.科学发展 3，（D）是党和国家的生命线，是实现科学发展的政治保障。
A.四项基本原则B.改革开放C.深入贯彻落实科学发展观D.党的基本路线 4，、“三个代表”重要思想是对马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论的（c），反映了当代世界和中国的发展变化对党和国家工作的新要求。
A，继承和延伸B．丰富和提高c继承和发展、“三个代表”重要思想是加强和改进党的建设、推进我国社会主义自我完善和发展的强大理论武器，是全党集体智慧的结晶，是（C）。
A.党的指导思想 B.党必须坚持的指导思想 C．党必须长期坚持的指导思想
５、党的先进性是具体的历史的，必须放到（C）去考察，必须放到维护和实现最广大人民根本利益的奋斗中去考察，归根到底要看党在推动历史前进中的作用。
A．保持党的工人阶级先锋队历史进程中
B．世界共产主义运动中 C．推动当代中国先进生产力和先进文化的发展中
6、始终做到“三个代表”，是我们党的（A）。
A．立党之本、执政之基、力量之源 B．基本理论、基本路线、基本纲领
C．治党之策、兴国之道。富民之路
7、党章明确规定，年满18岁的中国工人、农民、军人，知识分子和（C）的先进分子。承认党的纲领和章程，愿意参加党的一个组织并在其中积极工作，执行党的决议和按期交纳党费的，可以申请加入中国共产党。
A．其他职业B．其他行业C；其他社会阶层
8、中国共产党是一个拥有（B）党员的大党。
A．6500多万B．6800多万C，7000多万
9、预备党员的预备期为（A）。
A．一年B．二年C．三年
10、学习贯彻“三个代表”重要思想，必须牢牢把握（A）、执政为民。这是衡量有没有真正学懂、是不是真心实践“三个代表”重要思想最重要的标志。
A．立党为公B．克己自律C.廉洁奉公
１
1、无产阶级政党的第一个党纲是（A）
A、《共产党宣言》 B、《反杜林论》 C、《哥达纲领批判》
１
2、中共第一次全国代表大会召开的地点是（c）
A、北京 B、广州 C、上海
１
3、把毛泽东思想确立为我们党的指导思想的会议是（A）。
A、党的七大 B、七届二中全会 C、六届七中全会
１
4、党的七届二中全会提出的“两个务必”的具体内容是（A）。
A、全党务必继续保持谦虚谨慎、不骄不躁的作风，务必继续保持艰苦奋斗的作风
B、全党务必继续保持优良的学习传统，务必继续坚持为人民服务的宗旨
C、全党务必继续坚持革命统一战线，务必继续坚持“一国两制”的方针
１
5、“解放思想、实事求是”是邓小平理论的（C）。
A、主题 B、本质 C、精髓
１
6、“三个代表”重要思想深化了对三大规律的认识，分别是共产党执政的规律、社会主义建设的规律和（C）。
A、人类历史进步的规律 B、人类思想认识的规律 C、人类社会发展的规律
17、中国共产党是中国工人阶级的先锋队，同时是（B），是中国特色社会主义事业的领导核心。
A、中国各族人民的先锋队 B、中国人民和中华民族的先锋队
C、中国社会各阶层的先锋队
18、总结党八十多年来的历史经验，最根本的一条，就是党的建设必须按照（a）来进行，围绕党的中心任务来展开，朝着党的建设总目标来加强，不断提高党的创造力、凝聚力和战斗力。
A、党的思想路线 B、党的政治路线 C、党的组织路线
19、坚持求真务实的根本要求是（C）。
A、大力发扬党的优良传统和作风 B、树立正确的政绩观
C、认识规律、把握规律、遵循和运用规律
20、科学发展观的本质和核心是（A）。
A、坚持以人为本 B、解放和发展生产力 C、实事求是
21、开展先进性教育，要在解决（A）上下功夫，把是否解决了群众反映强烈,通过努力能够解决的突出问题和群众是否满意作为衡量先进性教育活动成效的重要标准。
A．实际问题B．思想问题C．大是大非问题
２
2、能否自觉地为实现觉的路线和纲领而奋斗，是否符合（b），是吸收新党员的主要标准。
A。组织原则B．党员条件C.党章规定
23、全面建设小康社会的目标之一，是在优化结构和提高效益的基础上，国内生产总值到2020年力争比2000年翻（B）番，综合国力和国际竞争力明显增强。
A．一B．两C．三
24、全面建设小康社会，最根本的是坚持以（B），不断解放和发展社会生产力。
A.改革开放为动力 B．经济建设为中心 C.科技进步为先导
25、发展社会主义民主政治，建设社会主义（A），是全面建设小康社会的重要目标。
A．政治文明B．精神文明C．物质文明
26、在五千多年的发展中，中华民族形成了以爱国主义为核心的（A）大民族精神。
A．团结统一、爱好和平、勤劳勇敢、自强不息
B，团结统一、不怕牺牲、，勤劳勇敢、自强不息
C．团结统一、爱好和平、乐于奉献、自强不息
27、和平和发展仍是当今时代的主题。维护和平，（A），事关各国人民的福祉，是各国人民的共同愿望，也是不可阻挡的历史潮流。
A．促进发展B．促进交流C．促进团结
28、坚决反对和防止腐败，是全党一项重大的（B）任务。
A.思想B.政治C.理论
29、党的基层委员会每届任期（A）年至五年，总支部委员会，支部委员会每届任期两年或三年。
A．三B．四C．二
30、深化经济体制改革的重要原则之一，就是要坚持（B），树立全面、协调、可持续的发展观，促进经济社会和人的全面发展。
A．人与自然和谐发展B．以人为本C．发挥市场配置资源原则
31、完善按劳分配为主体、多种分配方式并存的分配制度，坚持效率优先，兼顾公平，各种（A）按贡献参与分配。
A．生产要素B．劳动要素C．劳动力价值
32、要着眼于我国（B），坚持一切从实际出发，因地制宜，把改革的力度、发展的速度和社会可承受的程度统一起来，及时化解各种矛盾，确保社会稳定和工作有序进行。
A.社会制度B．基本国情C．经济社会状况
33、发展党内民主是（C）的重要内容。
A．精神文明建设B．文化体制改革 C.政治体制改革和政治文明建设
34、党员如果没有正当理由，连续（B）不参加党的组织生活，或不交纳党费，或不做党所分配的工作，就被认为是自行脱党。
A．六个月B．三个月C．八个月,35、加强理想信念教育，弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以（A）为核心的时代精神，弘扬集体主义、社会主义思想，使全体人民始终保持昂扬向上的精神状态。
A．改革创新B：不断进取C勇于拼搏
36、团章中明确规定，中国共产主义青年团是中国共产党领导的先进青年的群众组织，是广大青年在实践中学习（C）的学校，是党的助手和后备军。
A、共产主义B、中国特色社会主义 C、中国特色社会主义和共产主义
37、团内的“三会一课”指的是(b)。
A、民主生活会、团员发展会、思想教育总结会和团课
B、支部委员会、支部团员大会、团小组会和团课
C、支部委员会、支部发展会、团小组会和党课
38、共青团开展的创建“五四红旗团委”活动的基本标准是：班子建设好、主题活动好、支部建设好和(A)。
A、活动阵地好B、活动效益好C、措施落实好
39、“推优工作”是指(A)。
A、推选优秀团员做党的发展对象
B、推选青年中的优秀分子，作为领导部门的后备干部
C、推选青年中的优秀分子，到党委工作部门任职
大中专学生志愿者暑期“三下乡”活动是以引导学生健康成长成才，推进城乡两个文明建设为目的，以全国大中专学生为主体，将(A)送入农村和城市的社会实践活动。
A、文化、科技、卫生B、文化、信息、科技 C、文化、科技、政策
40、增强团员意识教育活动的主线是(A)
A、学习实践“三个代表”重要思想 B、学习革命史，保持优良的革命作风
C、学习中华传统美德，提高团员素质
41、强团员意识教育活动的主题是(B)
A、弘扬革命传统B、永远跟党走C、新时期新风采
42、增强团员意识教育活动的目标是(C)
Ａ、提高理论修养、坚定理想信念、增强团员意识
B、提高团员素质、改进工作作风、加强自身建设
C、增强意识、健全组织、活跃工作
43.共青团中央、全国青联授予青年的最高荣誉称号是（A）。
A.中国青年五四奖章 B.中国十大杰出青年 C.全国优秀共青团员
44.新团员必须在团旗下进行入团宣誓。誓词如下：我志愿加入中国共产主义青年团，坚决拥护中国共产党的领导，（B）勤奋学习，积极工作，吃苦在前享受在后，为共产主义事业而奋斗。
A.严守团的章程，执行团的决议，担负团员责任，恪守团的纪律，B.遵守团的章程，执行团的决议，履行团员义务，严守团的纪律，C.恪守团的章程，履行团的决议，完成团员义务，遵守团的纪律
45.团的经费来源主要是：团员交纳的团费、党和政府以及企事业单位关于青少年事业的专项经费、团办经济实体创收、正当的社会资助和团组织的（B）收入。
A.其他B.其他合法C.其他合理
46.中国共产主义青年团团歌为（C）。
A.《我们是光荣的共青团员》 B.《中国共青团之歌》 C.《光荣啊，中国共青团》
47.我国第一部关于青少年的专门法律是（B）。
A.《中华人民共和国收养法》 B.《中华人民共和国未成年人保护法》
C.《中华人民共和国预防未成年人犯罪法》
48.团员在团内有(C)。
A、知情权、选举权和被选举权 B、知情权、选择权和选举权
C、选举权、被选举权和表决权
49.中国共青团是按照（Ａ）原则组织起来的统一整体。
Ａ、团结互助Ｂ、民主集中Ｃ奋斗精神Ｄ、履行团义务。
50.中国共青团团员证封面印有烫金团徽象征（Ａ）
Ａ、共青团是团结教育青年的核心
Ｂ、朝气蓬勃Ｃ、青年运动Ｄ、活泼健康
第四篇：食品安全知识竞赛题单项选择题
单项选择题
1.夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（A）
A.用沸水浇烫
B.用流动水冲洗
C.用碱水刷洗
D.用洗洁精刷洗
2.关于户外采食野菜正确的说法是（D）。
A.所有野菜都可以放心食用
B.野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。
C.在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用
D.有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。
3.以下食用色素中属于天然色素的是（B）。
A.苋菜红
B.姜黄素
C.柠檬黄
D.靛蓝
4.下列哪两种食物在短时间内可以同食？（B）
A.菠菜与豆腐
B.红薯与猪肉
C.海鲜与啤酒
D.牛乳与巧克力
5.霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。
A.消化系统
B.中枢神经系统
C.呼吸系统
D.内分泌系统
6.食品的保质期是指它的(C)。
A.生产日期
B.最终食用期
C.最佳食用期
D.出厂日期
7.下列说法中不正确的是(C)。
A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高
B.空腹不宜饮茶
C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒
8.生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。（D）
A.低温短时间
B.低温长时间
C.高温短时间
D.高温长时间
9.绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（B）。
A.绿色食品、有机食品、无公害食品 B.有机食品、绿色食品、无公害食品 C.绿色食品、无公害食品、有机食品 D.无公害食品、有机食品、绿色食品
10.以下哪种食品可以食用?（C）
A.发霉的茶叶
B.发芽的土豆
C.变绿的豆芽
D.变红的汤圆
11.豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：（C）
A.喝没有煮沸的豆浆
B.豆浆中冲入鸡蛋
C.喝豆浆时搭配其他食物
D.用保温瓶长时间储存豆浆
12.关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的?(C)
A.农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染
B.有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜
C.长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高
D.包装好的蔬菜就是放心菜
13.过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。
A.使它们的营养价值更高
B.使它们口感更好
C.会给人类发育带来异常
D.使它们的外观更鲜艳
14.亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。（C）
A.绿色食品
B.新鲜蔬菜
C.富含维生素C的水果
D.各种杂粮
15.对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。（C）
A.高温杀菌
B.沸水浸泡
C.碱水中浸泡
D.淘米水浸泡
16.郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？（D）
A.采下来带回家食用
B.凭经验判断无毒的就可带回家食用
C.咨询围人后感觉安全再食用
D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用
17.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？（A）
A.催吐
B.吃止泻药物
C.进行人工呼吸
D.向卫生防疫部门报告18.长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害？（A）
A.神经
B.消化
C.泌尿
D.内分泌
19.吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理？（D）
A.只要菜没有变味什么时候都可以吃
B.时间不超过一星期就可以吃
C.菜变味了以后一加热就可以吃
D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用
20.当虾肉与富含（）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。（C）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素K
21.（）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。（A）
A.茄子
B.花生
C.小白菜
D.胡萝卜
22.铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。（D）
A.酱油
B.花椒面
C.味精
D.醋
23.（C）鱼体本身含有剧毒。
A.草鱼
B.鲤鱼
C.河豚鱼
D.甲鱼
24.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）。
A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
25.河豚鱼中含的河豚毒素是（B）。
A.较稳定的，煮沸可解毒
B.导致神经中枢及末梢麻痹的毒素
C.一种过敏性物质，可引起过敏反应
D.严重损害肾脏
26.烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（A），该物质对人体有极强的致癌作用。
A.苯并芘
B.二恶英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
27.下列哪些死亡的水产品不能吃？（D）
A.甲鱼
B.鳝鱼
C.河蟹
D.以上皆是28.下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（D）。
A.奶类
B.蔬菜、水果
C.酒类
D.腌制肉制品
29.细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（D）。
A.夏季食物易受污染
B.进食熟肉类食品多
C.人口流动性大
D.气温较高，微生物易于生长繁殖
30.下列属于人工合成甜味剂的是（D）。
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.糖精
31.重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：（B）
A.尾巴
B.头部
C.身体
D.内脏
32.新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是(B)。
A.龙葵毒素
B.秋水仙碱
C.皂苷
D.亚硝胺
33.辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是（C）。
A.如显出绿色，是真碘盐
B.如显出红色，是真碘盐
C.如显出蓝色，是真碘盐
D.如显出黄色，是真碘盐
34.世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是(D)。
A.苏丹红
B.二氧化硫
C.苯并芘
D.丙烯酰胺
35.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)。
A纯牛奶
B.酱油
C.奶油
D.火腿
36.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？(A)
A.老年痴呆症
B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病
D.癌症
37.针对细菌性食物中毒的发生原因，世界卫生组织提出了预防食物中毒的“食品安全五大要点”。下列不属于“五大要点”的是（B）。
A.保持清洁；生熟分开
B.烧熟煮透；适温存放
C.不吃烧焦的食物
D.使用安全的水和食物原料
38.不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是(C)A.油炸类食品
B.汽水可乐类食品
C.熟食卤味类食品
D.烧烤类食品
39.目前市场上较常见的含转基因的产品有（A）。
A.食用植物油
B.食醋
C.奶粉
D.蘑菇
40.鉴别优质味精质量时，可摄取少许味精放在舌尖，如果出现下列那种情况，说明是劣质味精（D）。
A.不容易溶化
B.有苦咸味
C.有粘稠
D.以上出现说明都是劣质味精
41.发霉的茶叶不能喝的主要原因是（A）。
A.发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人体的身体健康
B.发霉的茶叶泡出的水浑浊
C.发霉的茶叶喝后容易引起牙齿疼痛
D.霉变的茶叶失去了香味
42.合格的奶粉不会出现下列那种情况（B）。
A天然的淡黄色
B有结晶
C清淡的乳香气
D松散柔软
43.“三无”食品是指（D）。
A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品
44.以下哪种说法是正确的（D）。
A.绿色食品就是绿颜色的食品
B.天然的食品都是绿色食品
C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
45.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（B）。
A.英文
B.中文
C.法文
D.德文
46.以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是(A)。
A.乳白色或稍带微黄色
Ｂ.白色中稍带青色
Ｃ.呈浅粉红色
Ｄ.显著的黄绿色47.原果汁含量（）的饮料不能称为果汁饮料。（B）
A.低于3%
B.低于5%
C.低于7%
D低于10%
48.下列说法不正确的是（C）。
A.高温环境下的补水以少量多次为宜，以免影响食欲
B.高温环境导致能量消耗增加，应适当增加蛋白质和能量的摄入
C.寒冷地区居民钠盐的供给应低于温带居民
D.寒冷地区蔬菜及水果供给通常不足，应额外补充维生素C
49.蜂蜜用那种水冲泡更好？（B）
A.热水
B.温水
C.凉水
D.冰水
50.黄瓜不宜与下列哪种食物搭配？（C）
A.鸡蛋
B.土豆
C.番茄
D.花生
51.清晨忌吃的三种食物有？（A）
A.饮料, 香蕉, 菠萝
B.苹果，梨，草莓
C.牛奶，肉类，番薯
D.茶，蜜糖水，面包
52.下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？（A）
A.苋菜
B.白菜
C.白萝卜
D.紫菜
53.柿子不能和下列哪种食物在短时间内同食？（C）
A.西红柿
B.茄子
C.红薯
D.苹果
注：柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。
54.膳食纤维对于人体具有重要的生理作用，以下观点正确的是（D）。
A.是人体必需的膳食成分
B.预防便秘
C.降低胆固醇
D.以上均正确
55.下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60～70%？（D）。
A.动物蛋白
B.薯类淀粉
C.动物脂肪 D.粮谷类
56.面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营 养素损失较小？（A）
A.蒸制的馒头
B.炸油条
C.干拌面
D.方便面
57.水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（D），用以维持人体正常的生理活动。
A.3/5
B.1/2
C.4/5
D.2/3
58.多食含（C）的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。
A.高蛋白
B.高热量
C.高纤维
D.低蛋白
59.便秘患者应该不食或少食（B）。
A.豆类食物
B.糖类食物
C.谷类食品
D.水产品
60.煎炸食物时油温不宜过高的原因是（B）。
A.油温过高容易使油产生“哈喇味”
B.油温过高使油产生对人体有害的物质
C.容易使被煎炸食物的口感不好
D.以上说法均正确
61.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（B）。
A.脂肪
B.优质蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素
62.以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是（D）。
A.炒鸡蛋
B.荷包蛋
C.生鸡蛋
D.煮鸡蛋
63.下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（B）
A.红烧
B.清蒸
C.油煎
64.天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是(D)。
A.水果
B.鱼肉
C.谷物
D.乳类
65.生鲜肉要在的什么温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冻藏，以确保肉的卫生质量。（C）
A.0℃
B.8℃
C.4℃
D．6℃66.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（C）。
A．铁、碘
B．氯化钾、必需脂肪酸
C．钙、维生素D
D．葡萄糖、必需氨基酸
67.污染物在消化道中主要吸收部位是（D）。
A．口腔
B．食道
C．胃
D．小肠
68.下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（D）。
A．蛋白质
B．碳水化合物
C．脂肪
D．维生素C
69.超高温瞬间灭菌法的温度为（B）。
A．62、8℃，保持30分钟
B．137．87℃，保持2秒
C．80～85℃，保持10～15秒
D．71、7℃，保持15秒
70.食物中蛋白质生物学价值最高的是（B）。
A.瘦猪肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼
71.下列食物中维生素A含量丰富的是（A）。
A.鸡肝
B.猪肉
C.玉米
D.牛肉
72.可以在体内合成的维生素是（D）。
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素D
73.米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（D）。
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素E
D.B族维生素
74.鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（C）。
A.优质蛋白质
B.较多的钙
C.较多的多不饱和脂肪酸
D.丰富的铁
75.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（D）。
A.蛋白质和热能
B.钙
C.维生素D
D.锌
76.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（C）。
A.抗疲劳
B.增进食欲
C.增强机体的抗氧化功能
D.低胆固醇77.以下哪种奶制品含钙最多？（C）
Ａ.酸奶
Ｂ.鲜牛奶
Ｃ.奶酪
Ｄ.脱脂奶
78.儿童不宜经常食用哪种食品（C）？
A.五谷杂粮
B.坚果类的零食
C.各种保健品
D.自然食物
79.软饮料是指乙醇含量（）的饮料，又称无醇饮料（C）。
A.＜0.2%
B.≤0.2%
C.＜0.5%
D.≤0.5%
80.蛋白质主要是由哪4种元素组成的（D）？
A．钾、钠、钙、镁
B．铁、铜、锌、钙
C．硫、磷、镁、钾
D．碳、氢、氧、氮
81.下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是（D）？
A．多吃蔬菜、水果和薯类
B．吃清淡少盐的膳食
C．如饮酒应限量
D．经常服用钙剂，防止骨质疏松
82.对人体来说，消化率最高的油脂是（C）。
A.猪油
B.牛油
C.菜油
D.羊油
83.下列不属于杂粮的粮食类原料是（C）。
A.荞麦
B.燕麦
C.玉米
D.薏苡
84.下列粮食类制品中属于谷制品的是（A）。
A.米线
B.西米
C.油皮
D.粉皮
85.因饱和脂肪酸含量较高而室温下易出现浑浊现象的油脂是（B）。
A.豆油
B.花生油
C.玉米油
D.葵花籽油
86.对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（D）。
A.加热储藏
B.酸渍储藏
C.腌渍储藏
D.通风储藏
87.猪肉冷藏3-7天最合适的储藏温度是（B）。
A.-23℃-18℃ B.0℃-4℃
C.9℃-12℃
D.15℃-20℃
88.蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮多少分钟，才可能把蟹肉内的病菌杀死：（C）A.5分钟
B.10分钟
C.20分钟
D.30分钟
89.“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为（D）。
A.盐卤
B.碱水
C.氧化镁
D.石膏
90.某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。（C）
A.所有食品品种中使用
B.限定的食品品种中任意使用
C.限定的食品品种中按限量使用
D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
91.关于食盐，以下那些说法是正确的？（A）
A饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。B食盐不是食品添加剂，烧菜时可以随意放
C食盐中含有Na元素，是人体所需微量元素，所以吃的越多越好
D用盐腌制的蔬菜吃起来非常入味，有助于提升食欲，因此是一种非常健康的食品
92.以下哪种营养素被称为第七大营养素，平时应注重补充？(D)A蛋白质
B碳水化合物
C矿物质
D膳食纤维
93.以下关于牛奶的说法哪个是错误的？(C)A长期坚持喝牛奶，能增强免疫力，达到预防减少疾病的目的。
B有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“乳糖不耐受症”。C牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，仍可以食用。
D乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。
94.下列哪些不属于人体消化道范畴？（B）
A口腔
B 鼻腔
C胃
D小肠和大肠
95.安全食品应该包括？（A）
A．无公害农产品、绿色食品、有机食品
B.草鸡蛋、牛奶、海产品
C.水果、蔬菜、面包
D.畜禽肉
96.绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即（B）。
A．安全级和优质级
B．A级和AA级
C．合格级和优质级
D．A级和B级
97.以下哪种维生素可以促进人体对铁的吸收？（C）
A维生素A
B维生素B
C维生素C
D维生素D
98.下面哪种是钙的最好来源？（A）
A奶和奶制品豆制品
B虾皮
C芝麻酱
D肉骨头
99.维生素是维护人体健康的必需物质，分为哪两大类？（B）
A维生素A和维生素B
B脂溶性维生素和水溶性维生素 C天然维生素和人工合成维生素
D有益维生素和有害维生素
100.人体缺少维生素A，会得什么疾病？（C）
A佝偻病
B甲亢
C夜盲症
D呆小症
101.肉类食品中含有胆固醇最高的部分是？（C）
A瘦肉
B肥肉
C内脏
D肉皮
102.食用加碘盐可以防治碘缺乏病，烹调时如何加盐以减少碘的损失，下面哪种说法是正确的？（B）
A原料下锅前
B起锅前不久
C蒸煮过程中
D随时都可以
103.人体消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。下列哪种不属于消化腺范畴（D）
A唾液腺
B肝脏
C胰腺
D肾脏
104.人体中最大的消化腺是什么？（D）
A唾液腺
B胃腺
C肠腺
D肝脏
105.食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和()。（D）
A.细菌性污染
B.病毒性污染
C.病原性污染
D.化学性污染
106.食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（C）。A．山药
B．花生
C．四季豆
D．红薯
科学解析：食用生四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。中毒症状主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等。四季豆食用时必须通过烹调使它熟透。
107.食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉 毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于（）中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。（A）A、发霉的玉米和花生
B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶
D、海鱼和贝蛤类食品
注：霉变的花生、玉米等含有大量黄曲霉素，可引起慢性中毒，同时有明显的致癌作用，对人危害大，不能食用。
108.下列关于脂肪摄入的说法错误的是？（B）
A食用油主要成份为脂肪，所以平时摄入应保持以植物油为主，每人每日用量以25—30 克为宜 B膳食成分中应减少不饱和脂肪酸，增加饱和脂肪酸 C肥肉中含有较多的饱和脂肪酸，多吃易导致肥胖 D骨髓（俗称骨血）中含有大量的脂肪，不应过多摄入
109.青菜在中国居民“平衡膳食宝塔”五层结构中属于第几层？（B）
A第一层
B第二层
C 第三层
D第五层
110.下列关于三大营养素直接转换关系的说法不正确的是？（D）
A糖类可以直接转化成蛋白质和脂肪 B蛋白质可以直接转化成糖类和脂肪 C脂肪不可以直接转化成蛋白质 D脂肪不能直接转化成糖类
111.豆奶是素食中的“佼佼者”。在植物性食品中，豆奶是唯一的完全蛋白质食品。它含有人体所必需的（）种必需氨基酸，还含有大量的不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收？（D）A5
B 6
C7
D8
112.黄豆中富含磷脂，磷脂是构成人体（）的重要组成部分，对生长发育和神经活动具有重要作用。（A）
A 细胞膜
B细胞壁
C 细胞质
D 细胞核
113.下列哪种食品不属于世界卫生组织“通缉”的垃圾食品？（D）
A油炸类食品
B加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）C汽水可乐类食品
D植物奶油制品
世界卫生组织“通缉”的十种垃圾食品：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（速食面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
114.淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生（D），它是一种致癌物，要特别警惕油炸淀粉类食品。A、苏丹红
B、二氧化硫
C、苯并芘
D、丙烯酰胺
115.（D）是细菌性食物中毒中最常见的致病菌。常见引起中毒的食品有被其污染的肉类、鱼类、蛋类和乳类，其中以肉类占多数。
A金黄色葡萄球菌
B志贺氏菌
C副溶血性弧菌
D沙门氏菌
116.下面哪种纸制品可以用于食品包装？（B）A荧光增白纸
B经过QS认证的纸质包装盒 C彩色包装纸的油彩面
D再生纸
117.进口的预包装食品应当有（C）标签、中文说明书，并符合我国相关法律、法规和标准的要求。
A英文
B 法文
C中文
D 意大利文
118.根据《食品安全法》的有关规定，餐饮服务提供者必须依法取得（C），按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放。
A 食品流通许可证
B食品生产许可证
C餐饮服务许可证
D营业执照
119.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（C）
A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
120.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（C）
A、明星代言
B、产品标准代号
C、疾病预防、治疗功能
D、制作成份
121.生产经营的食品中不得添加（D）。
A、增白剂B、中药材C、化合剂D、药品
122.有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人
B、食品生产经营者
C、消费者
D、食品企业
123.“保健食品”是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（B）标志的图案。A．“QS”
B．“蓝帽子”
C．“红帽子”
D．条形码
124.食品标签上的“QS”的意思是（D）。
A．有机食品
B．无公害食品
C．绿色食品
D．企业食品生产许可
125.食物中毒是由于摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质直接当作食品食用，引起的非传染性（）疾病。（C）
A急性
B亚急性
C 急性、亚急性
D 慢性
126.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（A）。
A.细菌性食物中毒
B.有毒动、植物食物中毒
C.化学性食物中毒
D.霉变食物引起的食物中毒
127.变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（B）。
A.对胃肠道粘膜的刺激
B.有致癌危险性
C.引起溶血
D.抑制食欲
128.工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（D）。
A.乙醇
B.氢氰酸
C.甲醛
D.甲醇
129.对甲醇毒作用最敏感的部位是（A）。
A.视神经
B.肝脏
C.肾脏
D.心脏
130.下列哪种化学物质不是防腐剂（D）？
A.丙酸钠
B.焦亚硫酸钠
C.苯甲酸
D.柠檬酸
第五篇：单项选择题
单项选择题（每题2分）
1、下面的哪些传感器不属于内光电传感器（A）A:光电管;B:光电池 C:光敏电阻 D:光电二/三极管
2、下列哪一项是金属式应变计的主要缺点（A）A：非线性明显 B：灵敏度低 C：准确度低 D：响应时间慢
3、若L为光纤的长度，I0为输入光强，I1为输出光强，则其衰减率A可表示为：（B）A： B: C：
D:
4、对光纤传感器的特点叙述错误的是：（C）
A：与其他传感器相比,它具有很高的灵敏度。
B：可以用很相近的技术基础构成传感不同物理量的传感器。C：频带宽动态范围小。
D：可用于高温、高压、强电磁干扰、腐蚀等各种恶劣环境。
5、下列选择性吸附膜所对应的敏感气体正确的是（D）
A：三乙醇胺薄膜（敏感CO2）B：Pd膜（敏感H2S）C: WO3（敏感H2）D：酞箐膜（敏感NO2）
6、薄膜湿度传感器的响应时间为：（A）
A：1～3s B: 2～5s C: 6～8s D: 约10s
7、螺管型差动变压器的衔铁和铁芯用同种材料制成，通常选（A）
A：电阻率大，导磁率高，饱和磁感应大的材料 B：电阻率大，导磁率高，饱和磁感应小的材料 C：电阻率大，导磁率底，饱和磁感应大的材料 D：电阻率小，导磁率高，饱和磁感应大的材料
8、下列对于压缩式电加速度传感器的描述正确的是：（D）
A：剪切式压电加速度传感器的灵敏度高，横向灵敏度大。B：弯曲式压电加速度传感器固有共振频率高，灵敏度高。C：压电传感器的内阻抗底、输出电信号弱。
D：按照压电式传感器的工作原理及其等效电路，传感器可看成电压发生器，也可看成电荷发生器。
9、反射式光纤位移传感器属于振幅型光纤传感器的一种，其测量位移与输出有如下关系（B）
A：位移与输出信号成线性关系。
B：在一定范围内位移与输出信号成线性关系。C：位移与输出信号成反比关系。
D：在一定范围内位移与输出信号成反比关系
10、属于传感器动态特性指标的是（D）A、重复性 B、线性度 C、灵敏度 D、固有频率
11、下面哪项不是SAW传感器的优点：（A）A: 分辨率低;B: 灵敏度高 C: 制造简单 D: 可靠
12、下列哪一项是非电阻型半导体气敏器件（A）A：Ag2O B：SnO2 C：ZnO D：TiO2
13、表明声波传感器可以通过测量频率的变化就可检测特定气体成分的含量，其选择性的吸附膜的选择非常重要，常用三乙醇胺薄膜选择性测量(D)、Pd膜选择性测量(B)、WO3选择性测量(A)、酞箐膜选择性测量(C)等。（注意：每选对一个1分）
A：H2S B：H2 C：NO2 D：SO2
14、应变式传感器的温度误差产生的主要原因：（D）
A：应变式温度传感器件的温度系数变化。B：应变式温度传感器件的测量部分引起的。C：应变式温度传感器件对温度应变不敏感引起的。
D：试件材料与应变丝材料的线膨胀系数不一, 使应变丝产生附加变形而造成的电阻变化。
15、构件作纯弯曲形变时，构件面上部的应变为拉应变，下部为压应变，且两者是什么关系？（C）A、绝对值相同且符号相反 B、绝对值相同且符号相同 C、绝对值相同符号相反 D、绝对值相同符号相同
16、下面的哪个温度补偿方法是不存在的（C）
A:电桥补偿法
B:辅助测温元件微型计算机补偿法 C:电阻补偿法
D:热敏电阻补偿法
17、下列哪一项不是半导体应变计的主要优点（C）
A：耗电省 B：灵敏度高 C：准确度高 D：体积小
18、下列哪一项不是热释电材料的来源：（B）
A：晶体 B：金属 C：陶瓷 D：塑料
19、下列关于光电管哪一项是正确的（B）
A：光电管的工作点不应该在光电流与阳极电压无关的饱和区域内。B：当光通量一定时，阳极电压与阳极电流的关系，叫光电管的伏安特性曲线。C:充气光电管的缺点是灵敏度低。D:光电管是近年来才出现的光传感器。20、下面的哪些传感器属于外光电传感器（A）
A:光电管;B:光电池 C:光敏电阻 D:光电二/三极管
21、下列哪一项是半导体式应变计的主要优点（B）
A：非线性明显 B：灵敏度高 C：准确度高 D：横向效应小
22、电桥测量电路的作用是把传感器的参数转换为（B）的输出
A：电阻 B：电压
C：电容 D：电荷2
23、传感器能感知的输入变化量越小，表示传感器的（D）
A：线性度越好。B：迟滞越小。C:重复性越好。D:分辨力越高。
24、从原理上讲，目前许多惯性导航系统所用的环形激光陀螺和光纤陀螺是基于哪种干涉仪的？
A Michelson干涉仪 B Mach-Zehnder干涉仪 C Sagnac 干涉仪 D Fabry-Perol 干涉仪
25、传感器的输出量通常为（B）
A 非电量信号 B 电量信号 C 位移信号 D 光信号
26、按照依据的基准线不同，下面那种线性度是最常用的（D）
A：理论线性度 B：端基线性度 C：独立线性度 D：最小二乘法线性度
27、下面那一项不是半导体应变计的优点（C）
A：灵明度高 B：体积小，耗电省 C：横向效应小 D：机械滞后小
28、右图属于那种温度补偿方法（C）
A：电桥补偿法 B：辅助测温元件微型计算机补偿法 C:热敏电阻补偿法 C：双金属敏感栅自补偿
29、输入逐渐增加到某一值，与输入逐渐减小刀同一输入值时的输出值不相等是属于传感器静态特性的哪一种（D）A:灵敏度
B:线性度 C:灵敏度界限 D:迟滞性 30、以下属于应变计温度误差产生的原因是：（D）
A：应变式温度传感器件的温度系数变化。B：应变式温度传感器件的测量部分引起的。C：应变式温度传感器件对温度应变不敏感引起的。D：敏感栅金属丝电阻本身随温度发生变化。
31、符合对粘合剂的要求是：A A机械滞后小B蠕变大 C温度使用范围小 D存储期大
32、组合式压力传感器用于测量B A大压力 B小压力 C 高速 D低速
33、下列哪种温度补偿方法是常用和效果较好的补偿方法：（A）A：电桥补偿法
B：辅助测温元件微型计算机补偿法 C：应变计自补偿法 D：热敏电阻补偿法
34、下面的哪些传感器不属于内光电传感器（A）
A:光电管;B:光电池 C:光敏电阻 D:光电二/三极管
35、下列哪个是APD的优点：（B）
A：线型好 B：灵敏度高 C：工作环境不限 D：工作电压低
36、下面哪个不是光敏电阻的优点（D）
A.体积小 B.重量轻 C.机械强度高 D.耗散功率小
37、采用硅材料的雪崩式光电二极管的响应波长范围(B)A.0.4-0.5μm B.0.4-1.0μm C.0.5-1.0μm D.0.5-1.5μm
38、下列哪一项不是金属式应变计的主要缺点（D）
A：非线性明显 B：输出信号微弱 C：抗干扰能力差 D：响应时间慢
39、以下那个质量是直接影响传感器的性能和精度（B）
A：应变计。B：弹性敏感元件。C：敏感栅。D：电路电阻。40、下面哪项不是SAW传感器的优点：A A分辨率低 B灵敏度高 C制造简单 D可靠
41、下面哪个不是反射式光纤位移传感器的特点：D A 结构简单 B 设计灵活C 性能稳定 D精度高
42、下面哪个不是压电加速度传感器： B A 压缩式压电加速度传感器 B压电谐振式传感器 C剪切式雅典加速度传感器 D弯曲式压电加速度传感器
43、下列哪一项金属是最良好的检测汞的涂层材料（D）A：金
B：银 C：铜 D：铁
44、对于我们日常生活中，所谓湿度的定义说法正确的是（D）
A：气体的相对湿度与同一温度下达到饱和状态的相对温度Ps的百分比。B：气体的绝对湿度与同一温度下达到饱和状态的相对温度Ps的百分比。
C：气体的相对湿度与同一温度下达到饱和状态的绝对温度Ps的百分比。D气体的绝对湿度与同一温度下达到饱和状态的绝对温度Ps的百分比。
45、下面哪个属于强度型光纤传感器 C A迈克尔逊干涉仪 B马赫—泽德干涉仪 C光纤测压传感器 D法布里干涉仪
46、下列哪一项属于相位型传感器的缺点（C）
A：灵敏度低
B：准确度低
C：结构较复杂，检测也需要复杂的手段 D：响应时间慢
47、目前光纤传感器通常采用四种不同的干涉测量结构，以下哪一种不属于上述四种结构的是（D）A：迈克尔逊
B：马赫—泽德 C：萨格奈克 D：伽利略
48、应变式传感器的温度误差产生的主要原因：（D）
A：应变式温度传感器件的温度系数变化。B：应变式温度传感器件的测量部分引起的。C：应变式温度传感器件对温度应变不敏感引起的。
D：试件材料与应变丝材料的线膨胀系数不一, 使应变丝产生附加变形而造成的电阻变化。
49、下面哪一个不是相位检测方法（B）A:零差检测 B:内差检测 C:外差检测 D:合成外差检测
50、响应时间是湿度传感器的重要指标，通常是指从湿度H1的环境中进入湿度H2的环境中，当湿度从H1上升或下降到（）所需要的时间称为响应时间。
A：0.63H2 B：0.63(H2-H1)C：0.63(H2-H1)+H1
D：0.63H2+H1
51、光电池种类很多，其中（D）的光电转换效率高，寿命长，价格便宜（B）出现最早，工艺及较成熟，（C）的光谱响应与太阳光谱吻合，另外还有（A）（注意：每选对一个1分）A：铜光电池 B：硒光电池 C：砷化镓光电池 D：硅光电池
52、光纤按传播模式分类可以分为（BC）
A、普通光纤 B、单模光纤 C、多模光纤
D、渐变折射率光纤
53、设计光纤微弯传感器时，下面说法正确的是（A D）
A：在光纤微变传感器中的变形器前后一定要有模式除去器。B：暗视场光纤传感器比明视场的灵敏度高。C：暗视场光纤微弯传感器的背景光噪声大。D：暗视场信号放大倍数比亮视场的放大倍数大。E：暗视场光纤微变传感器信号不易受到温度影响。
54、数值孔径NA是光纤的一个重要参数，以下说法不正确的是（B）
A．数值孔径反映了光纤的集光能力 B．光纤的数值孔径与其几何尺寸有关 C．数值孔径越大，光纤与光源的耦合越容易 D．数值孔径越大，光信号的畸变也越大
55、为了减小热电偶测温时的测量误差，需要进行的温度补偿方法不包括（D A.补偿导线法 B.电桥补偿法 C.冷端恒温法 D.差动放大法
56、光纤传感器具有的优点（ACDE）A高灵敏度 B频带宽动态范围小 C结构简单，体积小 D可用于恶劣环境 E可根据需要做成各种形状
。）
57、半导体陶瓷湿敏器件所具有的优点（B D）A：响应慢 B：精度高
C：使用温度范围窄3 D：湿滞现象小。E：不可以加热清洗
58、.电阻应变片的线路温度补偿方法有(A.B.D).A.差动电桥补偿法
B.补偿块粘贴补偿应变片电桥补偿法 C.补偿线圈补偿法 D.恒流源温度补偿电路法
59、通常用应变式传感器测量(BCD).A.温度 B.速度 C.加速度 D.压力 60、压电式加速度传感器是（D）传感器。
A、结构性 B、适于测量直流信号的 C、适于测量缓变信号的 D、适于测量动态信号的 61、石英晶体测量加速度基于哪个物理效应（B）
A、热电效应 B、压电效应 C、横向效应 D、霍尔效应 62、属于传感器动态特性指标的是（D）
A、重复性 B、线性度 C、灵敏度 D、固有频率 63、传感器一般包括敏感元件，还包括（A）
A、转换元件 B、敏感头 C、压敏器件 D、温敏器件
64、半导体色敏传感器又称为（A）
A.双结光电二极管 B.雪崩式光电二极管 C.PIN型硅光电式二极管 D.光电池 65、光敏电阻的工作原理基于（B）
A.光生伏特效应 B.光电导效应 C.二次电子释放效应 D.外光电效应 66、电阻应变计的电阻相对变化ΔR/R与应变ΔL/L=ε之间在很大范围内是线性的则k=（A）A.ΔR/R/ε B.ΔR/R/L
C.ΔR/R/ΔL D.ΔL/L/R 67、应变式传感器的温度误差产生的主要原因D A.应变式温度传感器件的温度系数变化。B.应变式温度传感器件的测量部分引起的。C.应变式温度传感器件对温度应变不敏感引起的。
D.试件材料与应变丝材料的线膨胀系数不一, 使应变丝产生附加变形而造成的电阻变化。68、下列传感器不属于按基本效应分类的是D A． 半导体传感器 B． 磁传感器 C． 物理传感器 D． 真空传感器
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