营养改善教案四年级2班

第一篇：营养改善教案四年级2班

《营养改善》教案

班级：四（2）班

课题

食物的营养成分

教学目标：

1、使学生了解不同的营养结构对身体健康的不同影响，了解营养与健康的密切关系,培养学生对饮食的科学态度。

2、培养学生养成不挑食、不偏食，注重营养搭配的良好饮食习惯。教学重点：营养和健康的关系极为密切，只有合理营养才能促进健康。

教学难点：合理营养

教学过程 ：

一、激趣导入：

同学们，老师今天给你们带来了好多的美味佳瑶，快来看看这些丰富食物哪些是你们最喜欢吃的？哪些是你们不喜欢吃呢？为什么不喜欢？你平时在家有些什么食物你们不喜欢或不吃的？

小结：这么多不喜欢的食物，可它们是你们身体里不可缺少营养，任何一种营养的缺乏都会影响身体健康，今天我们一起来学习《食物的营养成分》这一课（板书课题）

二、讲授新课：

（一）认识明理

1、提问：营养的缺乏会影响你的健康，你们知道我们身体需要那些营养素吗？ 人体需要七大营养素（出示课件）：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、纤维素、水。小结：生命过程的每时每刻都离不开营养物质。营养就是指食物中所含的具有维持人体生长发育作用的营养素。是人类赖以生存的物质基础。

2、我们来了解一下这些食物为我们的身体提供哪些营养？（看教材表）

3、营养素在我们身体里起了那些作用？（出示课件）

（二）深化理解（小组讨论）

1、看图（出示胖子和瘦子课件）这俩个同学长得怎么样？他们健康吗？越胖越好吗？他为什么这么瘦？开健康处方：怎样才能使他们健健康康的呢？

2、各类食物的营养价值，再来看看营养学家的建议：

1）粮谷类食物——不可缺少

2）豆类和豆制品——健康的保证

3）肉、鱼、蛋类——蛋白质及铁等元素的主要来源

4）奶类和奶制品——天天吃终身受益

5）蔬菜、水果——餐桌上不可缺少

6）硬果类——健脑益智食品

看了平衡膳食金字塔，你知道了什么？

小结：看来，我们要合理用餐，注意营养搭配才行呀！

（三）实践导行

在家里，爸爸妈妈都挑你喜欢吃的买给你吃。通过这课的学习，同学们懂得了很多关于营养方面的知识。那么，你建议爸爸妈妈怎么安排你的早餐、中餐、晚餐呢？ 请同学们写上早餐、午餐、晚餐喜欢吃的食品。大家试试看吧！

小结：大家的菜单开得真好，回家时别忘了一定要带给爸爸妈妈。

（四）总结：

通过这节课的学习，老师相信，同学们以后一定会合理用餐注意营养搭配让身体棒棒的！

三、板书设计：

1、食物的营养成分

1、粮谷类食物——不可缺少

2、豆类和豆制品——健康的保证

3、肉、鱼、蛋类——蛋白质及铁等元素的主要来源

4、奶类和奶制品——天天吃终身受益

5、蔬菜、水果——餐桌上不可缺少

6、硬果类——健脑益智食品

第二篇：营养改善实施方案

榕江县乐里镇瑞里学校

学生营养改善计划实施方案（试行）

（2012年3月修订）

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发„2011‟54号）、《贵州省人民政府办公厅关于印发贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》（黔府办发„2011‟134号）及榕江县教育和科技局文件精神，进一步改善农村义务教育学生的营养状况，提高农村义务教育学生的健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平。结合学校实际，特制瑞里学校实施农村义务教育学生营养改善计划实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务

通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎可口的午餐。

三、基本情况

瑞里学校坐落在乐里镇大瑞村东南角，位于乐里镇东大门，距县城68公里，距乐里镇12公里，与寨蒿镇八平村接壤，是典型的以侗、苗族同胞为主的少数民族聚居区，是一所农村寄宿制学校，服务大瑞、小瑞、孖鲁、黎明、斗篷、高岗等6个行政村17个自然寨的适龄儿童到学校就读。全片区有完小一所，教学点3所，专任老师34人。瑞里学校2012年春季学期共开设11个班级，在校学生总数462人（其中适龄学生428名，学前班34人），女生171人；教职工30名，校舍面积4878㎡，其中食堂面积110㎡，基本满足学生就餐条件。

四、实施内容

国家农村义务教育阶段学生营养改善计划，让学生享受营养餐。全校在校学生营养餐补助标准为每生每天3元，由国家补助的3元资金解决，以提供食物的形式进行直补，由学校食堂每天上午为每名学生提供一顿3元营养早餐。

五、保障措施

（一）、组织机构及人员职责

为确保我校“计划”的顺利实施，特成瑞里学校学生营养改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下：

1、营养改善计划工程领导小组

组

长：杨正国（校 长）

副组长：杨光玉（副校长）陆仕飞（党支部书记）

成员：杨春喜（报帐员）吴厚祥（后勤主任）吴国才（教务员）食堂工作员：罗康文（食堂事务长）林泽熙

杨再荣

龙胜英 各班班主任及任课教师

领导小组下设办公室在瑞里学校总务处，由杨春喜同志任办公室主任，负责学校营养改善计划工程具体组织实施及资料收集整理。

2、管理及工作人员职责：

杨正国（校长）：学校营养改善计划工程第一责任人，对学校营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议，安排营养改善计划工程实施工作。制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度，组织领导小组监督检查。

杨光玉（副校长）：具体负责学校学生营养餐工作的管理、组织实施及班级开展营养餐工作的指导、督查。

陆仕飞（党支部书记）：具体负责营养改善计划工程的宣传工作，对学校学生营养餐经费使用、供餐情况进行监督。

吴厚祥（后勤组长）：主要负责安排联系配送鸡蛋、大米、肉类等食品的采购工作。

杨春喜（报帐员）：主要负责建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。

吴国才（教务员）：主要负责对加工间的卫生进行检查，并做好检查记录。对从业人员操作过程中存在的问题及时汇报营养改善计划工程领导小组并予以整改和指导，避免安全事故发生。

罗康文（食堂事务长）：主要负责营养食品的接收、登记、入库、保管、出库、加工配发及学生用餐环节的监管工作。组织食堂工作人员落实营养改善计划加工操作的具体环节。

班主任：是本班“营养改善计划工程”具体责任人，对“营养改善计划工程”的实施和发放食用过程直接负责。负责领发和监督学生食用，组织好学生就餐，维护就餐秩序，询问学生食用后的情况。要确实认真做好记录并建立班级管理档案，及时向学校营养改善计划工 程领导小组报告班级情况。

食堂工作人员：对“营养改善计划工程”的实施加工过程直接负责。定期做好体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进行食品加工（加热），认真接受校长、营养改善计划工程领导小组的指导培训，虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫食堂操作间卫生，做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。

六、供餐方式

（一）本校适龄学生428人，拟采用食堂供餐方式。

（二）工作流程及分工要求：

1、采购供应和台帐档案管理组：

组长：吴厚祥（采购组长）杨春喜（档案组长）采购员：黄同高 江 荐 杨光明 林安杰 杨秀辉 档案成员：各班班主任

2、质量监督和加工管理组： 组长：罗康文

成员：杨再荣 林泽熙 龙胜英

3、食堂卫生管理监督小组： 组长：吴国才

成员：各班班主任

4、经费使用监督小组： 组长：杨正国

成员：党支部 教导处 教代会

（三）工作实施具体步骤：

采购组根据供餐计划采购营养食品——质量监督组检查供应食品的数量、质量并签收保管——事务长组织加工人员按质按量加工——食堂工作人员按班分发食物——各班领取食物班主任老师督促学生用餐并填写用餐登记表——收洗饮具打扫卫生——餐后由班主任老师或班级学生将登记表交档案管理员。

（四）实施范围和标准：

每生每天免费提供荤素搭配营养早餐一份，根据资金使用情况适时更换食谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。

（五）实施时间：

从2012年3月20日起实施。

（六）就餐形式： 先由各班统计人数，报告到加工组，再由加工组按上报人数发给各班炊具，领餐后由各班班主任监督食用，领导小组巡回检查。

七、安全事故应急处理预案

（一）领导机构与职责：

1、食品卫生安全事故应急处理领导小组： 组 长：杨正国

副组长：杨光玉 陆仕飞 成 员：全体教职工

2、应急处理领导小组主要职责：

（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

（二）日常工作开展：

1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。

3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，总务为直接管理责任人，各班主任为食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

（三）具体应急措施：

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行 抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。

2、立即向中心校、教育局和县防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

（四）注意事项：

1、稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱；

2、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作；

3、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治；

4、迅速向教育局及卫生防疫部门报告；

5、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样；

6、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况；

7、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

八、食堂建设添置规划

1、购买不锈钢大号盆12个、中号盆12个、勺子22把。

2、购买学生饭盒550个。

3、购买纱布10米。

4、购买塑料水管200米。

5、购买食堂人员工作服8套。

6、购买大号消毒柜1台。

九、监督举报电话

监督举报电话：校长室：08556722580 ***总务处：*** ***

乐里镇瑞里小学 年3月16日

2012

第三篇：营养餐改善计划

营养餐改善计划

为改善我乡学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据各级各部门有关文件精神，我校决定实施小学生“营养改善计划”工程。为确保“营养改善计划工程”的顺利进行，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，通过定点招标采购，按时配送发放，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、基本原则

1、坚持政府统筹、部门合作、教育牵头、学校执行的原则。

2、坚持先行试点、分步实施、创造条件、全面推开的原则。

3、坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。

4、坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。

5、坚持广泛宣传，学生、家长自愿的原则。

三、实施范围和方式

在校的所有学生供应三元学生牛奶、鸡蛋、双汇王中王优级火腿肠的营养食品，由学校科学搭配食谱，每天以实物形式直接配发给学生食用。

四、补助标准

“营养餐改善计划”配发标准目前按每生每天3元，全年在校时间按200天计算，合计每生每年600元。

五、具体操作办法

1、做好宣传，使这项惠民工程家喻户晓。

2、资金管理和使用：按照补助标准和人数每期每月与供应商进行实际结算，在坚持学生和家长自愿的原则下发放，建好专账，并且与学生家长签定学生自愿享受“营养餐”协议书。各校要记录好平时学生食用“营养餐”情况。

3、确定供应方案：“营养餐”食品（学生饮用奶、面包）由教育局牵头，采购中心、监察、特价、食品监督、卫生等单位直接参与，确定品牌、价格和数量。供应商应按合同将“营养餐”食品及时配送到学校。学生饮用奶和火腿肠每周至少配送1次，学生食用鸡蛋当天送，送到的食品必须在保持期内，超过时限的，学校有权拒收。学校确定专人管理和发放“营养餐”食品。

六、领导机构及职责

（一）领导机构：

为加强对小学生实施“学生营养餐改善计划”的组织领导，学校成立由校长任组长，主任任副组长‘学生营养餐改善计划’工作领导小组。

（二）工作职责：

1、制定“计划”实施方案和办法，审定人数，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。

2、专帐专管，确保学生安全使用。

3、定期组织社会监督部门负责对少年儿童“营养餐”食品安全的综合监督，定期开展对学校食品安全的检查，对违规操作引起食品安全事故进行查处。

4、成立相应的工作小组，落实责任，确保食品的保管、储藏、加工程序科学性强，操作性强。

5、学校负责落实好“工程”实施的各项具体工作，在辖区内广泛宣传政府的这一惠民政策，及时统计上报自愿享受“营养餐”的人数，要与学生及家长签定自愿享受“营养餐”协议书，做好“营养餐”食谱的搭配制度、食品的保管分发、学生健康教育和特困学生救助等工作。同时认真做好学生食用“营养餐”各环节的安全工作，及时收集新增的垃圾，培养学生饭前洗手的良好习惯。在实施中，不能挪用、浪费资金，不准备克扣实物。

第四篇：营养改善计划情况汇报

营养改善计划

（食堂供餐模式）实施情况汇报

营养改善计划是德政工程、民生工程、发展工程，是党和政府的一项惠民政策，根据西教科【2012】195号文件精神，结合我校实际情况，本期采用“食堂供餐模式”实施“营养改善计划”。现将实施情况汇报如下：

一、建立保障机构、制定管理制度

（一）、为确保计划的有效实施，规范管理，责任到人，特成立以校长谢洪为组长的学生营养改善计划领导小组。

（二）建立监督机制，确保营养餐工程的正常实施。严格实行领导陪餐制度，每天检查营养餐的质量。

(三)、定期或不定期召开各班班长、生活委员会议，听取学生意见和建议，不断改进、创新，提高学生对营养餐的满意度。

三、制定实施细则

学校根据实际，确定营养改善计划为食堂供餐模式，每天早餐（农村学生早餐以吃米饭为主）为学生提供价值3元的一份荤菜。学生凭政府营养餐券在早餐时，在学校食堂领取营养餐一份。具体做法是：

1、根据学生身体营养平衡状况，定好营养餐食谱，经常变换肉食种类，更换加工方式。

2、为确保营养餐足额分发，每天下午5点半至6点半期间，由各班生活委员到食堂领取“政府营养餐券”，并做好登记，然后分发

给每位学生，让学生在“政府营养餐券”上签字，再由生活委员回收并交到食堂换取营养餐卡，第二天早餐时学生凭食堂营养餐卡领取营养餐。这样做有两个好处，其

一、食堂便于计划，根据签字学生人数，生产加工营养餐份数，确保足额；其

二、学生使用食堂分发的餐卡（塑料卡片）不易造成损坏，确保纸质的“政府营养餐券”完整回收，便于结账。班主任每天做好学生的用餐记录，月底让用餐学生核实签名，然后交回总务处。每月按“营养餐计划用餐登记表”、“ 政府营养餐券领用登记表”等表册确认食堂供餐份数。确保食堂供餐足额、真实，避免虚报营养餐份额。

总之，市营养办领导有方，学校组织实施得力。一个多月的“食堂供餐模式”实施下来，学生基本满意。

2012-10-12

第五篇：营养改善计划工作总结

营养改善计划工作总结

（2017—2018学第一学期）

隆德县杨河乡上岔小学 2018年1月4日

营养改善计划工作总结

自农村中小学义务教育阶段学生营养改善计划工程开展以来，我校高度重视此项工作。结合上级有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，认真落实学生营养餐改善计划，努力完成我校学生营养餐工作的各项任务。现将本营养餐工作总结如下：

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养改善计划工程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进学生健康成长。

二、认真学习，加强宣传

学校高度重视学生营养餐宣传力度，多次召开行政会，教师会，家长会，详细讲解有关政策，组织落实学生营养餐改善计划文件精神，切实让社会知道这一惠民政策。我校经常召开了全校教师大会，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放了致家长一封信，还通过国旗下讲话和板报等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

三、领导重视，亲自参与

学校成立了学生营养餐工作领导小组，以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放。为确保学生营养餐工作开展顺利，各班班主任亲自参与到工作中帮助分发早餐鸡蛋和营养午餐等，尽量让学生吃好吃饱。

四、健全管理制度、落实工作责任制 为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我校制定了《学生就餐管理制度》、《营养改善计划实施方案》、《学生营养午餐应急预案》，同时还制定管理人员岗位职责，和相关责任人签订食品安全管理责任书。

五、认真组织，及时发放

本学期有126人享受营养改善计划早餐和午餐供应，各班班主任每天上报到校人数，管理员及时收集信息（做好食品验收、分发统计、有无过敏情况等）。每次做好留样，确保安全。实行日清、月结、期末汇总。为保证营养改善计划工作万无一失，每天班主任教师陪餐，并及时针对学生就餐工作进行指导和安排。六，存在的问题，来年打算

1、操作间设备老化陈旧，有些设备已经无法使用。

2、因学生年龄小，清洁工作有难度。

3、来年从两方面着手整改：

第一、在营养午餐发放过程中强化学生“节约光荣，浪费可耻”的理念，加强教育学生爱惜粮食，坚决制止浪费现象再发生。

第二、筹措资金，改善营养餐设施设备，尽量为学生提供良好的营养餐需求。总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我校要不断总结经验和教训，力争做得更好。