海底捞店长心得体会

海底捞店长心得体会

海底捞店长心得体会1

之前我们的厅经理在TOP50店长培训后就带回了这本书，一直想拜读一下，很想通过《海底捞店长日记》这本书知道海底捞的管理方法。奈何厅经理们宝贝的很，都要先自己研读透彻后才舍得割爱。此次的营业主管培训，终于也拥有了一本，我迫不及待的开始阅读起来，当看完第一篇后，我已经被里面的内容所吸引，一篇又一篇有了放不下手的感觉，仅仅在乘坐火车回家的7个小时里，我热切的、认真的、充满了感动的读完了这本书。

读完《海底捞店长日记》，感触颇深，整本书都是围绕着作者李顺军从一名小小的服务员做到了一名店总的点点滴滴来写的，通过一篇篇简短的日记挖掘出更多的海底捞精神。

“日三省乎己”---李顺军的“三省吾身”给了我很大的触动，试问有多少人能够做到这一点。回想起以前的我，每天忙忙碌碌，是否在工作结束之后，总结自己一天内的工作？是否自我检讨自己当天是否有做的不到位的地方？并没有！我想，从现在开始，我必须向李顺军学习，学会总结自己每天的工作，学会找出自己的不足，并能够提醒自己将来如何改正。这样才能够不断进步，提升自我。

第四季度营业厅的整体销量不好，营业员抱怨自己的工资变少，每天却还要加班为代理商录工单。我真的.很生气，觉得大家每天都充满抱怨，一传十，十传百，恶性循环，永远没有尽头，而且士气一落千丈，不去想好的营销点子，不去想如何留住客户，营业厅的销量如何好？这种偏激的想法直到我参加了营业主管培训后，并且读完这本书后，才真正的终结。海底捞为什么服务评价高，客流量大？是因为每一位员工都真心的以海底捞为家，真心的愿意为海底捞而付出，愿意与海底捞共存亡。而这种真心是我们管理层员工赋予的。海底捞要求管理层迈开双腿，管理落地生根，走动式管理目的不在于走动，而在于发现工作过程中的存在的问题并给予员工直接帮助，解决员工工作中的困难。海底捞乐于肯定员工，即使员工小小的出色表现也给予表扬和奖励，即使礼品并不昂贵，但代表的是对员工的肯定与认同。海底捞注重团队建设，让员工有归属感。海底捞善用榜样激励员工，因为榜样是人的行动的参照。海底捞值得我学习和借鉴的地方实在是太多了，我将根据实际环境，提炼海底捞精华，学着去改变我的管理方式，提高我的工作水平。

首先，为后台增加一名录单人员，减轻前台营业员的压力，能够让营业员拥有更饱满的精力服务客户。

第二，微乎其微的表扬和奖励也许会带来意想不到的感动与感激。我要学会，并教会厅经理把赞美时刻挂在嘴边，把肯定与认可时刻给予营业员。

第三，多到营业厅实践，只有时刻在他们的身边，才能发现他们的困难与不足，才能帮助他们度过难关，并指导他们。只有通过自己亲身体会的销售，才能够发现营业厅营销的不足，从而寻找办法。

第四，学习海底捞，打造团队的凝聚力和粘合力，让团队成员互相帮助，各显神通；打造团队的影响力，让榜样领着团队跑；打造团队的学习能力，让团队永远增值。

《海底捞店长日记》这本书，说实话，我只是浅显的阅读了一遍，里面很多的海底捞精神我并没有领悟透彻，在接下来的日子里我将会继续研读，学会里面的精髓。作为一名营业主管，营业员就是我的镜子，他们的一言一行，都是我行为的反馈。所以今后我将更加努力，通过不断的学习，去完善自我，提升自我。也感谢推荐这本书的公司领导们，是你们又给予了我一次学习的机会，我将更加努力！加油！

海底捞店长心得体会2

《海底捞店长日记》记载着80后穷小子李顺军大学毕业后，在半年多时间里辗转多地，遍尝职场心酸。机缘巧合，他到北京海底捞应聘，凭着自己的努力，从服务员、迎宾等基层岗位，到店长助理、领班、后厨厨师长，到大区经理助理、代理店长他的事业从海底捞起飞！

“尊重员工，客人是老板”这是海底捞的企业理念。平常总是听着“顾客是上帝”这样一句话，都快听腻了，可我还是没很大的感想，因为我从不信上帝。而“客人是老板”这句话，却触动了我的心，让我深切认识到我们的一切，都是客人给的，所以要感恩客人，不要和客人闹情绪，哪怕再差的客人，也得充分地尊重他。

书中说到人生只有经历了逆境——顺境——再逆境——再顺境的过程，才算完成了哲学意义上的“否定之否定”，内心才会开始变得强大起来。当我读到这句话的时候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起来这不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起来，这才伟大，这才是真正的.成功者。远的不说，就说我们的陈总吧！我相信她的事业也并不是一帆风顺，而是在磕磕碰碰中不断总结经验，不断提升自己，才有了今天的成就。

读《海底捞店长日记》让我懂得管理就是用心对待员工，时刻站在员工的立场上解决问题，深入人心才是关键。而管理者想要得到员工的尊重，你首先得尊重你的员工，而不是靠你的职位和权势去压服

员工。不重视员工反应的问题，或员工反应的问题得不到解决，会严重打击到员工的积极性。在这世界上没有完美的个人，只有完美的团队，管理层是带着大家做事情，而不仅仅是指挥；是带着代价执行企业制度和文化，而不仅仅是说教。

学以致用，前段时间我们药房进行了店长轮岗，我知道这是为了药房更好的发展，但读了《海底捞店长日记》后，我更加清晰的认识到轮岗是培养管理人员的一个好方法。通过轮岗，企业可以让即将提拔的管理人员从多个侧面了解企业运营，熟悉企业实际状况，提升实际工作能力。

通过这本书，其实我想到了很多东西，只是还有很多想法没有抓住关键，因此简单的写了这一篇读后感，浅显的表达了部分思想，如有不对的地方，请大家予以批评指正。对于这本书，我想我还要再多看几篇，从中汲取更多的营养，定能使我在未来的工作和生活中受益匪浅，所以，在此我要感谢陈总向我推荐了这本书，真诚的向您说一声谢谢！也要向在座的各位同事推荐这本书，相信你们也会受益匪浅的。

海底捞店长心得体会3

海底捞在每一个员工提供优越的生活环境的同时还把，尊重，公平的原则渗透到了每一个细节，人人生而平等，出生背景不能改变，但是在人格面前没有高低贵贱，所以他们尊重每一个员工，正是这种尊敬让员工产生无尽的幸福感，因为他们通过自己的努力，用自己的业绩赢得了同事和顾客的认可，就是说在这里能体现自己的价值，所以他们感到幸福，并且他们有一套合理公平的晋升机制，只要你真诚，努力，踏实，肯干就有机会获得晋升；并且海底捞把对人的尊敬转化为对人的信任，因为信任你的操守就不会把你当贼防，信任你的能力，就给唯一重任，让你一旦背信任了，就有了责任感；而对人最大的信任莫大于授权，于是海底捞有了任何一家企业都不敢尝试的一线员工员先斩后奏的打折和免单权，这样让员工在服务顾客的同时大脑早起作用，因为和顾客打交道的总是一线的服务员，他们最知道顾客的满意度从哪来，他们能灵活运用手中的权利来最大限度的提高顾客的满意度；

海底捞在员工关怀方面也有着自己的特色，他们对员工的关心不会仅仅停留在有病关照和关心员工生活反面，更重要的是他们更加关心员工如何学会独立生活，学会承担责任，学会不断进步，如果一个员工在一线很普通，很敬业，你只关心他的生活，他事后不会感激你，但是你教会他如何通过自己的双手来改变自己的命运，如何更大的时间自己的价值，他会感激你一辈子；企业要求小区经理必须要固定的在有等次的餐厅吃饭，每周必须要主动参加一些社交活动，大区经理以上必须学会电脑和开车，并且会出资让他们到知名的管理机构深造，这样的员工会感激企业一辈子，也会更加珍惜自己在海底捞取得的成绩；

面对在服务过程中遇到难缠的顾客或者故意刁难的顾客，他们总会用最真诚的微笑来面对，永远秉承服务至上，顾客至上的理念，下面是他们的一个案例：“1月8日，凌晨两点来了一桌客人，他们一坐下就让人感到来者不善。他们对什么都发问，吃雪花牛肉时问我，一份是多少两?我说是4两。一个女客人说，你确定是4两吗?我说是。然后，她亲自去后厨称，一称还4两多一点，于是什么也没说就回来了。到了包间后，她感觉很没面子，就说，你们什么都收费，豆浆和柠檬水也要钱，还这么贵！然后，又问，羊肉一份几两?我说是4两。她说，4两就卖28元?你们这简直是敲诈！我要去物价局告你们。她还说她就是工商局的，边说边用勺子敲盘子，越说越可怕。“接着他们把每一份菜都过了秤。有一盘稍稍差了一点，我刚说对不起，还没等我说马上给你们加一些。他们中的一个人就把一杯水泼到我脸上。此时，值班经理过来了，要把陶霞换下。可是她把脸擦干后，含着眼泪又微笑着进了包间，此时，那一桌客人都安静下来了。诸如此类的案例在海底捞还有很多，正是因为他们的这种端正的心态，才造就了他们现在的成绩，张勇说：什么是好的服务，就是让客人满意，什么是更好的服务，就是让顾客感动，如何来感动顾客，就是要超出顾客的期望，让顾客意外”，海底捞就是这么来做的；

任何一个企业发展壮大的过程都不是一帆风顺的，海底捞也同样会面临很多的危机和挑战，张勇在创建海底捞之前也有过失败的经历河教训，但是正是因为这些经历让张勇形成了脚踏实地的办事风格，用他的话说就是做生意和做人一样，该干活时是干活，该吃饭时吃饭，不能你想开几个店就开几个点，要根据生意的情况和自己的能力该开几个店就开几个点；也正是他的这种谦虚，诚恳，谨慎的为人之道成就了他日后生意场上步步为营，稳重取胜的骄人战绩；但是随着市场的慢慢扩张，再加上媒体的热捧，使得海底捞有点飘了起来，市场的.迅速扩张加上干部培养机制的缺陷使得一部分的海底捞人慢慢变得散漫起来，这就造成了在管理中不能做到有效的监督，中层干部缺少足够的危机意识，感觉不到一些坏的风气对整个团队的恶劣影响，因此就对企业造成了一些负面的影响，在大众评论网上一些负面的评价也慢慢多了起来，比较好的一点是他们的小区或大区经理如果发现了问题能够做到循循善诱，帮助和改变那些犯了错误的员工进行改正，但是一旦触犯了海底捞的底线，那就是铁腕手段，毫不留情了；同时海底捞也同样面临着行业内的一些问题，比如随着企业的做大突显出流程和制度的弊端，传统的传帮带的干部培养机制无法在短期内及时的培养出符合标准的管理人才，还有在管理慢慢松懈下对权力的滥用现象等，这些都是海底捞急需解决的问题，当然相信具有独创精神的海底捞人应该会找到适合自己发展的一条非凡之路，也非常期待他们再创奇迹；

“海底捞”的张勇总经理认为，制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑，但让客人满意不可能完全靠标准化的流程和制度，只能靠一线服务员临场根据自己的判断完成，只要给予他们充分的信任，就会调动员工的工作积极性，员工就有了责任感，就会用脑用心的为每一个顾客服务，于是就创造出了海底捞特有的，同行业无法复制的差异化服务，正是在一线员工的服务创新才使得海底捞拥有了在创建到今天的良好口碑和不断翻新的业绩；服务是取胜的关键，服务的目的是让客户满意，并且超出客户的期望值，形成自己的服务差异化竞争策略。“海底捞”的员工是在用“双手改变命运”，他们真正的做到用心服务。

我们要学习海底捞，关键是要学习海底捞取得惊人成功表象背后的精髓，那就是理解员工，尊重员工、信任员工、善待员工。用了将近一个月的时间才看完了这本书，深深的被海底捞的精神感动和吸引了，作为宽带通的一名老员工，真的非常荣幸能来到我们宽带通这个大家庭，给了我们这么多学习和提高的机会，我会更加的努力，让我和梨园厅的同事每天都有进步，成为宽带通最亮的那颗星，正所谓世上无难事，只怕有心人，希望我们的宽带通越来越好。

海底捞店长心得体会4

《海底捞你学不会》这本书，讲述海底捞火锅店的企业文化和经营理念。在董事长张勇确立的服务差异化战略指导下，秉承服务至上，顾客至上的理念，以创新为核心，提倡个性化的特色服务。将用心服务做为基本经营理念，为顾客提供贴心，温心，舒心的服务，在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式。

读这本书的时候感触真的很多，尤其是在它独特的管理模式下形成的'员工对企业强烈的归属感以及员工对企业的忠诚度，让人在感动敬佩之余留下深刻的思考，为什么看似简单的道理在海底捞就能够实现呢，海底捞的员工同样来自广大农村，没受过任何的高等教育，他们的员工能够真正把企业当做家，试想一下如果你是这个家里的一份子，你会背叛这个家么，会背叛你的兄弟姐妹么，是不是总想着愿意为这个家做出最大的贡献呢?那么我们看一下海底捞是怎么来做到的：“我觉得人心都是肉长的，你对人家好，人家也会对你好，只要想办法让员工把公司当成家，员工就会吧心放在顾客身上”这是海底捞创始人张勇的原话，多么直白而朴实的道理，但这也正是海底捞的聪明之处，他是把海底捞的每个员工真正当做家人来对待的，给员工租和城市人一样的正规楼房，有空调，暖气，电视，电脑，书籍，有配置的专人给员工打扫卫生，换洗被单，员工们享受的实际上是星际服务，逢年过节慰问员工的同时还能想到员工的父母，每月给中层干部的父母发放补助，并且优秀员工的家人有机会参加公司组织的旅游，许多的人性化的措施能够一一落到实处并且一如既往，员工身上高成本投入的同时其实换来的是员工对企业的感恩，认同，归属感，就想家一般的感觉，所以从员工身上爆发出来的工作激情和无穷的创造力才是海底捞的财富啊！

海底捞店长日记读后感1

最近借公司福利，半个月体验了4次海底捞，记得之前在别的城市就吃过海底捞，对海底捞还算是有一个大概的认知，但是真正对“海底捞”有点了解是因为看了《海底捞店长日记》这本书，看完之后还是觉得意犹未尽，还上网查查关于“海底捞”的事情。所以，基本上到目前为止，我对“海底捞”的了解仅仅限于那本书和网络上的介绍，我觉得远远不够，我也会抽空看看另外的关于“海底捞”的书，像《海底捞你学不会》《海底捞的管理智慧》。我想这两本书对我更深了解海底捞会有一定的帮助。

读这本书我觉得也许李顺军是幸运的，因为他来到了“海底捞”。这个有赏识他的人，有的让他锻炼的平台，有跌倒后爬起的时候其他人扶助的.双手。我一直都记得一句话“千里马常有，而伯乐不常有”。并不是每匹“千里马”都有机会可以遇见“伯乐”，所以，相对而言，我相信李是幸运的~

看完整本书，最让我感兴趣的是“海底捞”的企业文化，贯穿于服务中，位于食物之上的企业文化。很多企业在做管理的时候，常常强调要做好“企业文化”，做“企业文化”不是一朝一夕的事情，是一点一滴慢慢的凝聚起来的，成功的企业文化是每个员工都打从心里去维护、去推崇的。我想，海底捞确实是成功的。

看完《海底捞店长日记》，最大的感触是管理工作真的很重要，目前我作为管家主管，也要开始接触管理的工作，所以，对于书中很多关于管理的事情颇有感触，实际的管理绝对不是书上看到的那一套那么简单，没有一套理论可以一成不变的应用到另一个模式上去。所以，管理真的是需要从实际出发，一点点去探索出适合本企业的管理套路，事情是死的，人是活的。所以，固定不变的思维会让事情走进一个无法回头的死胡同。

看到网络上很多关于海底捞企业文化的研究，我想我应该好好去了解一下，我很认同书里面所说的，管理人员要从基层做起，因为只有从基层做起，管理人员才可以真真正正的体会到员工的点点滴滴，感同身受才可以在以后的管理工作中处理好各种与员工利益相关的事情。

要想自己的团队优秀，就要让自己团队中的所有优秀员工承担起责任，每个人都像房东一样去对待我们的顾客，把思想从要我干，转变为我要干，那还有什么问题解决不了呢

所以，从现在开始要好好继续努力，只有足够完美，才可以追求心里所想要的

海底捞店长日记读后感2

《海底捞店长日记》记载着80后穷小子李顺军大学毕业后，在半年多时间里辗转多地，遍尝职场心酸。机缘巧合，他到北京海底捞应聘，凭着自己的努力，从服务员、迎宾等基层岗位，到店长助理、领班、后厨厨师长，到大区经理助理、代理店长……他的事业从海底捞起飞！

“尊重员工，客人是老板”这是海底捞的企业理念。平常总是听着“顾客是上帝”这样一句话，都快听腻了，可我还是没很大的感想，因为我从不信上帝。而“客人是老板”这句话，却触动了我的心，让我深切认识到我们的一切，都是客人给的，所以要感恩客人，不要和客人闹情绪，哪怕再差的客人，也得充分地尊重他。

书中说到人生只有经历了逆境——顺境——再逆境——再顺境的过程，才算完成了哲学意义上的“否定之否定”，内心才会开始变得强大起来。当我读到这句话的时候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起来这不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起来，这才伟大，这才是真正的成功者。远的不说，就说我们的陈总吧！我相信她的事业也并不是一帆风顺，而是在磕磕碰碰中不断总结经验，不断提升自己，才有了今天的成就。

读《海底捞店长日记》让我懂得管理就是用心对待员工，时刻站在员工的立场上解决问题，深入人心才是关键。而管理者想要得到员工的尊重，你首先得尊重你的'员工，而不是靠你的职位和权势去压服

员工。不重视员工反应的问题，或员工反应的问题得不到解决，会严重打击到员工的积极性。在这世界上没有完美的个人，只有完美的团队，管理层是带着大家做事情，而不仅仅是指挥；是带着代价执行企业制度和文化，而不仅仅是说教。

学以致用，前段时间我们药房进行了店长轮岗，我知道这是为了药房更好的发展，但读了《海底捞店长日记》后，我更加清晰的认识到轮岗是培养管理人员的一个好方法。通过轮岗，企业可以让即将提拔的管理人员从多个侧面了解企业运营，熟悉企业实际状况，提升实际工作能力。

通过这本书，其实我想到了很多东西，只是还有很多想法没有抓住关键，因此简单的写了这一篇读后感，浅显的表达了部分思想，如有不对的地方，请大家予以批评指正。对于这本书，我想我还要再多看几篇，从中汲取更多的营养，定能使我在未来的工作和生活中受益匪浅，所以，在此我要感谢陈总向我推荐了这本书，真诚的向您说一声谢谢！也要向在座的各位同事推荐这本书，相信你们也会受益匪浅的。

海底捞店长日记读后感3

相较而言，世界上“丑小鸭”是远远多于“白天鹅”的。固然，“白富美”与“高富帅”总是童话里的焦点人物，但我们更需要接近现实的故事。所以，我们更需要关于“丑小鸭”的故事。

《海底捞店长日记》讲述的就是一个“丑小鸭”成长的故事。当然这是一个真实故事。刚看到这本书时，书名《海底捞店长日记》以及封面上“80 后励志枕边书”这样的宣传字样，让我本能地把它定位成一本“成功学”的书。有些抵触。只是空洞的宣扬如何成功的方法招式，这的确让人反感恶心。但静下来看书时，真实感十足的故事还是很吸引人。因为这里的`每一篇文章都是李顺军在海底捞的工作日记。他的故事也正是开始于海底捞——一个“丑小鸭”的成功学。

李顺军，一个来自农村的80后大学生。大学毕业后，在半年多时间里，先后在x、x、x、x等地奔波。半年起起伏伏的职场生活，冷漠与关爱、欺骗与信任，他认识了真实社会，体味到人间冷暖。经历的一切抹掉了他原本的自信，也让他摆脱了学生时代的青涩。从不可一世骄傲自大，到小心翼翼为人处世。社会是这样一个大熔炉，在这里面，我们每个人都会脱胎换骨。机缘巧合，职场失意的李顺军到x海底捞应聘，凭着自己的努力，从实习服务员、迎宾等基层岗位，到店长助理、领班、后厨厨师长，到大区经理助理、代理店长……他的职场生涯开始有声有色，“他的事业从海底捞起飞”！

这本书记录的是他在海底捞经历的一切。不同于之前黄铁鹰的《海底捞你学不会》以及杨铁锋的《海底捞你学得会》等管理类的教学书。《海底捞店长日记》的作者从讲台上走下来，从一个海底捞基层员工的视角，为我们揭秘了一个真实的海底捞。很多时候，大家对“海底捞”的成功很好奇。甚至有竞争对手挖海底捞的员工，但最后还是很难学习到海底捞的成功精髓。成功，和为人一样，也许所做的事情是一样的，但所处“气场”不同。一个正确的气场可以让人在“场效应”的作用下，变得更优秀。这是海底捞员工用自己的成功告诉我们的。

就体裁而言，该书是作者李顺军把自己在海底捞时的工作日记整理刊发。《海底捞店长日记》就是这样一部以日记形式为小说基础框架的作品。日记，记录着作者的经历与真实感受。短小精悍的日记，读起来亲切流畅，很容易便让人置身其中，体味作者当时当下的心情。在品读作者职场起伏的同时，相信那精彩的一次人生“绝地反击”会对刚入职场的大学生以及经理人老板有很大启发。