乐旺小学食品安全工作自查报告

第一篇：乐旺小学食品安全工作自查报告

乐旺小学食品安全工作自查报告

根据黔食安办发[2013]5号文件精神，结合我校食堂工作实际进行了认真自查，现将自查情况作如下报告：

一、学校基本情况

我校是乐旺镇一所大型镇中心完小，处于望谟县县城东北角，离县城54公里，学校分为南、北校区，南校区（旧校区）占地面积为5000平方米，主要是师生的生活区，里面设有学生公寓楼、学生食堂合并，教师宿舍楼组成，一所幼儿园正在施工。北校区（新校区）占地面积为5067平方米，主要是学生的学习区，学生主要来源于乐旺、坡头、大湾、新寨等四个行政村寨，本学期在校学生数562人（含学前班66人），住校生共计229人，女81人，参加营养餐实名制生计497人（含在外租用民房学生84人，女44人），全校留守儿童 110人，女50人。学校教职工35人，不含保卫人员2名，临时聘请工人1人，食堂从业人员4名。学校专建有一个食堂为学生提供就餐服务，2012年春季学期刚投入使用，食堂总面积220m2，其中餐厅面积126m2，蒸饭室15.4㎡，操作室32.1㎡，储藏室面积9 m2，消毒室9㎡，保卫室9㎡。

二、落实学校食品安全管理责任制情况

学校成立了食品卫生安全工作领导小组，以校长为安全第一责任人，任组长，副校长分管营养餐和安全工作，实行分工负责，食堂成立了相应的膳食监督领导小组，责任层层落实，分别与食堂工人教职

工、保卫人员签订了工作责任书并执行责任追究制、形成了齐抓共管的格局，使食堂工作达到正常运转，确保师生生命财产安全。

三、健全落实食品安全管理规章制度情况

学校根据上级有关食品安全工作要求，结合学校实际，制定了各种食品安全管理制度：有食品采购、库房管理、食堂卫生、食品清洗消毒、食品中毒预防措施、烹饪加工卫生、食品从业人员健康检查和卫生知识培训制度民、食品留样、食堂安全保卫、资金管理、食品验货、接收、陪餐工作、晨检工作、公示工作等制度15种，并规范上墙，用制度管人，并将每人工作执行情况纳入每月的月量化工作的主要内容，作为评定教职工年度考核及职称晋级的主要依据。

四、学校食堂设施设备配备情况

一年来，得到上级主管领导的关心支持，食堂已完善了防盗门、窗，纱门、窗；增加了2台蒸饭机、1台切肉机、1台洋芋脱皮机、1台切菜机，蔬菜架、存放米架；对食堂的操作室、蒸饭间、加工间、打饭厅、储藏室、消毒室、洗蔬菜室、洗肉池等进行分类并标牌明示；为保证蔬菜、米通风，保持良好的储藏效果，安装了米架及蔬菜存放架；在食堂二楼阳台上新建140平方米的钢管架顶棚，并安装了120套餐桌，确保学生近500个学生有序、健康、文明就餐。

五、处置食品安全隐患情况

食品安全关系到我校师生员工的身体健康和生命财产安全，同时也关系到学校教育教学发展的重要保证。我校采取多种措施排出杜绝安全隐患：与周边饮食摊点签订食品安全责任书；与出售蔬菜、猪肉、粮油方签订食品安全协议；食堂内禁止闲杂人等进入食堂；与不愿就餐的学生家长签订食品安全责任书；每餐前按时按量留样；每餐剩饭菜及时处理喂猪；学校没有围墙的情况下，在食堂周边都拉了安全网；在每楼关键处安装了消防栓；定期或不定期对食堂设施设备进行检查。

六、把好六个关，加强管理，杜绝食品中毒事件的发生。

（1）采购关：采购员要按食谱搭配做好采购计划，并按计划采购，并做好食品原材料的采购台账，验货员做好验收工作，严禁不合格食品进入食堂，确保食品质量安全，采购资金力求做到三联单，采购台账、使用台账做到日清月结，保证资金安全。

（2）把好加工关：监督员每餐要按计划按质按量监督食堂炊事人员下料加工，按加工制度严格把关，做到烧熟煮透，经监督员、管理员、陪餐老师检查、品尝饭菜质量无不良反应后，才放心让学生食用。（3）供应关：与食品供应方签订《食品安全协议书》，保证食品无任何质量问题，让学生放心食用，达到营养健康。

（4）贮存关：食品应分类，分架，隔离墙地存放；各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；

建立仓库进出库专人验收登记制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品；食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。（5）留样关：留样有专人负责，建立食品留样记录。留取当餐供应

所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。配备专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度—6度。食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前进行清洗、消毒。留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

（6）消毒关：餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具不得使用。禁止重复使用一次性的餐饮具。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用的保洁区备用，已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。餐具保洁柜应当定期清洗、保持整洁。

七、从业人员管理操作和卫生知识培训情况

（一）从业人员卫生检查制度

1、食堂从业人员必须参加每年一次的健康体检，体检合格取得健康证方可上岗。

2、食堂员工必须先体检合格取得健康证，经卫生培训合格方可上岗。

3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病及其他有害食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。

4、凡出现有碍食品卫生的疾病（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、喉咙痛等）时，应立即脱离工作岗位，查明病因治疗康复后，方可重新上岗。

5、食堂管理员每天要对每位食堂从业进行晨检，有疾病须先向食堂组长报告，患者与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。

（二）从业人员卫生知识培训制度

1、食堂新进人员必须经过严格卫生培训，学习有关卫生法律法规卫生知识，还要参加卫生部门组织的体检培训。

2、聘请有关卫生部门，不定期对食品从业人员进行专题讲座，学习有关卫生管理、卫生法律法规、肠道传染病的预防等卫生知识，以提高从业人员的卫生防护素质。

3、组织食堂组长及有关食堂管理人员参加疾病控制中心和卫生执法监督所举办的卫生培训班学习，以提高食堂卫生管理水平。

八、学校食堂办理餐饮服务证情况

经县卫生监督局及相关部门严格审查我校食堂设施设备、食堂工人资格、陪餐教师健康情况，已颁发餐饮服务许可证。依法从事餐饮服务。

九、应急机制建设情况

1、学校在食堂关键处安装有消防设备；

2、学校成立有食品安全领导小组，并建立有应急预案

十、工勤人员配置情况

按有关文件规定：食堂工勤与学生比是1：100，目前我校食堂从业工人有4名，学生数有497人，还缺少1人。

十一、学校落实预防禽流感相关措施

按照黔西南教育[2013]19文件《关于做好中小学及幼儿园急性传染病防控工作的通知》及望教育字[2013]14号转发《关于做好中小学及幼儿园急性传染病防控工作的通知》的通知要求，做了以下几点工作：

1、建立学生因病缺课制度和晨检制度，一亘发现师生有流感样症状，要督促其及时就医，并依照有关规定及时报告，确保做到疫情早发现、早报告、早处置；

2、以广播宣传、课间操、放晚学集合时间宣传，以黑板报、主题班会形式宣传相关知识；

3、对校内学生寝室、厕所、垃圾池、教室内外、食堂内外进行消杀；

3、坚持烧开水供学生饮用；

4、加强疫情报告制度；

5、加强食堂卫生管理，把关好采购、加工、供应、贮存等关键环节，不采购未经检疫的家禽、加工食品时要确保煮熟煮透。

十二、存在问题

1、面临汛期，一亘发生洪水，食堂供水有问题；

2、学生清洗碗筷的地方仍在露天坝，下雨天无法操作；

3、食堂脏水废物无排污水道；

4、食堂前面平台路面不平，学生往返存在安全隐患；

5、食堂缺乏监控设备，无法探测不法分子的动态；

十一、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。利

用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。摊点就

（2）加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证餐或购买副食、饮料等商品。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（3）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂采购、加工加强卫生监管，严格操作规程，加大奖惩力度。

（4）把以上存在的问题与困难向上级上级主管部门反映，力争解决学生供水池、学生洗碗处顶棚、食堂排污水道、硬化食堂门前平台、安装监控探头，确保食堂工作正常运转及其他安全事故的发生。

总之，经过一系列积极有效的工作，目前无食品安全事故发生，我校食品卫生工作初步取得可喜的成绩，但工作刚起步，管理工作中难免存在不足之处，诚望各位领导多多提出宝贵意见和建议，今后，我们将进一步完善学校食品卫生安全工作的管理，认真贯彻上级主管部门关于学校食品安全教育工作的精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的相关要求，进一步把我校食品安全教育工作推向新台阶。

乐旺镇中心小学

2013年4月25日

第二篇：乐化小学食堂食品安全自查报告

乐化小学食堂食品安全自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂食品安全工作

每学年初，学校专门召开食堂食品安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传.三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具.（3）、把好“个人卫生”关。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

四、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程.（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

五、存在问题

（1）、学校没有学生就餐间。

（2）、不能保证全天24小时供水。

乐化小学

2012年6月6日

第三篇：小学食品安全工作自查报告

食品安全工作自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”及“校园周边食品安全”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理及校园周边食品的安全管理，根据教育局以及学区相关要求，我校于3月6日进行了营养改善计划及校园周边食品安全的自查整改，现将我校自查情况汇报如下：

一、提高认识，加强组织领导。

3月6日，全体教师通过学习兰教发〔2018〕25号《关于进一步加强全市中小学校（托幼机构）食品安全管理迎接食品安全城市创建中期评估工作的通知》的文件精神，进一步提高了认识，统一了思想，高度重视营养改善计划及校园周边食品安全的隐患排查工作。学校安全领导小组周密部署，组织教师认真开展了隐患排查，严格落实了各项安全管理措施。

二、学校基本情况。

我校1-6年级共有6个教学班，学生33人，其中一年级5人，二年级4人，三年级2人，四年级8人，五年级5人，六年级9人。

三、硬件设施情况。

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋1间，即营养餐储藏间，购置了主食分发夹和一次性手套。

四、机构、制度建设。

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，张奂祖教师为验收入库员，值周教师为出库发放员，各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、储藏、加工、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

五、认真组织，及时发放营养餐。

学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

1.验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，对于不合格的食物拒绝签收。2.留样关：蛋奶做好留样，确保安全。

3.发放关：各班安排班主任负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

4.回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

六、定期、不定期完善工作。

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，定期对营养餐经费使用情况进行公示，利用村委会黑板报对营养餐实施情况进行宣传，不定期对学生家长进行调查问卷，针对家长反映的情况及时进行整改，每天在办公室门口公示当天发放的食品，并在显目位置张贴监督小组，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

七、校园周边小卖部没有卖“五无”食品。

八、存在的问题及整改情况。

1.有洗手桶，但学生洗手习惯缺乏监督。从3月7日开始班主任每周利用健康课对学生餐前洗手进行教育，并在每天进餐前对学生洗手情况进行监督。

2.对鸡蛋等熟食在加工后两小时内及时督促学生食用，从检查后班主任及时督促学生按时就餐，并禁止对鸡蛋等熟食进行留存。

3.储藏室卫生偏差，餐具摆放不规范、预装食品纸箱没有及时清理。于3月6日当天安排教师进行整理。

2018年3月7日

第四篇：食品安全工作自查报告

东华文武学校食品安全工作自查报告

学校教师与学生高度密集，食品安全工作不仅牵动千家万户，而且关系着社会的稳定。为此，学校一直将此安全工作当着最关注和最重视的工作之一。在教育主管部门的领导下，在各级安全部门的指导下，学校认真贯彻落实《食品安全法》，全面加强食品安全工作。通过齐抓共管，营造气氛，切实保障了师生安全，维护了学校正常的教育教学秩序。现根据县教育局《关于做好迎接省人大食品安全法贯彻实施情况检查工作的通知》精神，并结合学校工作实际，将学校食品安全专项工作自查情况总结汇报如下：

一、统一思想，成立自查机构。

组 长：姚湘衡

副组长：龚国红、李锋、吴义春 组 员：食堂工作人员及各班班主任

二、完善制度，规范食品管理。

学校借此安全专项检查时机，继续健全学校食品定期检查和日常防范相结合的管理制度，并完善《食品安全检查记录制度》、《食堂卫生安全制度》等规章制度，使学校食品安全工作不留盲点和死角，积极做到有章可循，违章必究。

三、真抓实干，自查成效显著。

1、学校召开行政会，设立以校长为第一责任人的食品安全自查工作领导小组，分管主任负责此次食品安全的日常自查工作，并将各项安全自查责任落实到人，进一步明确各级安全组织和责任人的职责，真正做到校长亲自抓，分管校长具体抓，一级抓一级，保证食品安全自查工作落到实处。

2.组织教师学习区教育局所下发的《关于做好迎接省人大食品安全法贯彻实施情况检查工作的通知》精神，并作出硬性规定：学校食品安全专项工作一旦出了问题，将严格按照领导责任、分管责任、直接责任、间接责任等进行严肃查处，绝不姑息迁就。

3.学校领导在周一国旗下讲话，均把食品安全工作放在首位,要求师生“防患于未然”。

4.学校突出食品安全宣传工作。各班队出专栏、办黑板报等宣传食品安全常识，大队部利用广播、集会等方式大力深化其重要性。

5.学校继续坚持食品安全排查台帐制,做到自查自纠落到实处。

6.加强学生饮食、饮水安全工作。严格执行《食品安全法》和《学校食堂与集体用餐管理制度》；严格坚持相关从业人员持证上岗制度和食堂、小卖部卫生许可证制度；严格操作食堂、小卖部货源质量准入和索票、索证制度。

8.学校建立食品卫生监督队伍，由学校后勤处工作人员定期检查，学校全体教职工进行监督，并设置有专人（龚国红）负责管理，有效防止食品中毒等安全事故发生。

9.加强食品、卫生安全管理和检查。首先，由少先队大队部牵头，对学生个人卫生进行检查；其次，学校加强学生购买食品的严格管理，严禁学生在校期间到校外小卖部或小摊点购买不卫生食品，并定期督察学生的表现，拒绝不卫生食品进入校园。

10.学校持之以恒地执行卫生小扫除、大扫除制度，定期对食堂、小卖部等场所进行消毒，有效保证校园环境卫生、干净、整洁。

总之，学校对贯彻《食品安全法》工作非常重视，近年来没有发生一例食品安全事故。当然，学校唯有理智地认识到食品安全工作的长期性、复杂性，唯有再接再厉，才能争取学校食品安全业绩“更上一层楼”。

东华文武学校 2011.7.1

第五篇：食品安全工作自查报告

小学食品安全工作自查报告

接到鄂食药监文【2012】114号文件及食堂食品安全监督工作的紧急通知后，我校立即组织专班，对我校食堂食品及食品加工工作进行了认真细致地自查自纠，现将自查情况汇报如下：

今秋开学初，我校接受了区食药监局的检查指导，并对我校食堂商店几名工作人员进行了体检，后颁发了食堂、饮食加工许可证及从业人员健康证，随后我校也对从业人员进行了培训上岗。对食品采购、存储、加工、留样等环节的管理更加规范，落实了大宗物资招标采购制度，食物索证、检验、记录制度，以及食品加工流程制度，食物销售留样制度等，严禁了假冒伪劣和“三无”食品的流通和销售，无食用出芽土豆、四季豆、凉菜、有毒菌类等危险食品，并做好了防“四害”工作，禁止了剩饭、剩菜的再食用。自始至终未食用食品添加剂，食堂、储藏室及餐厅每天整洁干净，无卫生死角。

本学年即将结束，学校食品安全重于泰山，始终高度警惕，做到食品安全工作零事故，努力办人民放心满意的食堂。