第一篇：开鲁二小食品原材料采购制度
开鲁二小食品原材料采购制度
一、采购员要经健康检查、卫生知识培训合格后方可上岗。
二、采购员必须掌握一定的鉴别假冒伪劣食品及原材料知识
三、采购食品、原材料要计划进货。
四、采购时，向供方提出质量要求，并检查食品质量。
五、采购肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品等，向供货方索取同批产品的检验合格证明或检验报告单。
六、采购原料必须新鲜、干净、符合卫生标准和有关规定。
七、不采购：腐烂变质、发霉、酸败、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品；无检验合格证明的肉类食品，乳制品、调味品、酒类、饮料等；超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
八、严格执行有关食品、原材料采购、运输的制度，防止食品污染。
第二篇：开鲁二小食品储存物品验收制度
开鲁二小食品储存物品验收制度
一、食堂采购一切物品，均必须严格履行入库、出库手续，填报入库、出库单。
二、保管员对采用购物品进行质地检验，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品 的采购与入库。
三、储藏的食品应隔墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类分架、生熟分开。
四、食品库房要开窗通风，保持地面干净、干燥。
五、加强食堂仓库的管理，做好防火、防盗、防潮、防鼠、防食物中毒工作。
六、合理安排入库、出库食品数量，适度保持库存量，加强检验，杜绝一切不安全及浪费现象的发生。
七、库房内不得放私人物品。
第三篇：开鲁二小食物中毒报告制度
开鲁二小食物中毒报告制度
为了确保在校就餐师生健康安全，严防食物中毒发生，结合本校实际特制订学校食物中毒报告制度：
1、食堂炊事人员在做饭菜之前首先自查，发现有变质物品，立即报告总务处处理腐烂变质物品。
2、卫生教师和班班主任为督查观察员，及时发现问题立即报告。
3、群策群防，教育师生本人就餐后如发现胃部有不适，或出现呕吐、腹泻等症状，应立即报告学校卫生室和有关人员，采取应急措施。
4、经初步诊断、治疗、护理患病师生，确诊后立即报告学校领导小组，启动应急预案，采取抢救措施，报告时间间距离发病时间不得超过2小时，同时上报上级主管部门和卫生部门。
5、收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查、处理。
6、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管部门、卫生部门汇报，指挥以下部门工作：责令食品立即停止食品加工、供应活动。
7、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生。
8、食堂人员负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。
9、班主任负责协助卫生老师护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。
10、教导处、大队部做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；向新闻部门解释工作；协助学校领导做好善后处理工作。
11、卫生室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。
12、总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。
13、食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。
第四篇：开鲁二小消防设施定期检查制度
开鲁二小消防设施定期检查制度
1、检查消防设施的配置是否符合国家《建筑灭火器配置设计规范》的要求，配置数量是否达标、布置是否合理、种类是否符合场所要求等。
2、检查消防器材管理是否责任到人、是否专人维护，气压是否充足，药剂有无失效，罐体有无锈蚀，喷射软管是否老化，有无随意挪用，喷嘴是否堵塞变形等。
3、检查时间：学校每年要求检查不少于两次（一般要求在暑假和寒假前检查），检查时要由专业人员参加，同时做好详细的检查记录。
4、对在检查中发现的不符合《建筑灭火器配置设计规范》要求的，要限期进行整改、维护和更换，切实做到防止和减少重大火灾事故的发生。
第五篇：开鲁二小食堂从业人员日检制度
开鲁二小食堂从业人员日检制度
一、卫生室每天早上到食堂为每位食堂从业人员量体温，若有发热人员以及传染病疑似症状的人员，立即调离食堂岗位，并劝阻到医院就诊复查、休息等。
二、每天食堂人员自查个人卫生情况（上岗必须穿整洁干净的工作服，戴工作帽、口罩，并坚持每天清洗消毒一次，头发梳理整齐并置于工作帽内。），学校每周不定期抽查个人卫生。
三、平时做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。
四、上岗前洗手；便后立即洗手。不准穿工作服上卫生间。
五、上岗不准吸烟、不准赤脚、不准穿拖鞋、不准穿背心。
六、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
七、食堂人员必须持证上岗；必须按规定进行体检。
八、仓库堆放整洁，原料、付料缸加盖；粮食存放；下垫、离墙无鼠迹，无蝇，无蟑螂。
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