食堂从业人员健康检查和卫生培训制度

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第一篇:食堂从业人员健康检查和卫生培训制度

食堂从业人员健康检查和卫生培训制度

一、食堂从业人员必须政治思想好,心理素质好,有健康的身体,有较强的工作责任心。

二、食堂从业人员每年必须进行健康体检,必要时进行临时性健康检查,应持有效的健康合格证和卫生知识培训证上岗。

三、食堂从业人员应熟练掌握本岗位的操作规程,遵守本岗位卫生制度。

四、认真执行培训计划,定期组织管理人员、采购人员、卫生管理人员、食堂从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训,建立从业人员卫生知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。

五、食堂从业人员一旦患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病等,应立即脱离工作岗位。

六、每天上岗前由食堂管理员对从业人员进行健康检查,如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员,应立即离开工作岗位,待查明原因排除有碍食品卫生病症或治愈后,方可重新上岗。建立从业人员健康档案。

第二篇:食堂从业人员健康检查和卫生知识培训制度

食堂从业人员健康检查和卫生知识培训制度

一、健康检查

根据国家或地区有关卫生法规的规定,从事食品工作或接触食品工作的人员,每年至少进行一次健康检查,通过健康检查,掌握其身体健康状况。在身体检查中,如发现其患有碍食品卫生的疾病,应马上调离从事或接触到食品的工作,防止疾病通过食物传播给在学校食堂就餐的学生。患者经过积极治疗和休息,病愈后再恢复原来所从事的工作,以保证学生在学校食堂就餐卫生安全。

二、卫生知识培训

食堂从业人员食品卫生知识水平的高低与食品卫生的关系很大,只有掌握一定的卫生知识才有可能做好食品卫生工作。因此,学校食堂应经常组织从业人员学习食品卫生法规和食品卫生知识,对直接接触到食品的从业人员定期进行卫生知识培训和复训,以不断提高从业人员的素质。通过组织学习或培训,使从业人员学会鉴别食品质量好坏的方法,了解食品污染的因素和食品中毒的原因,掌握预防食物中毒的措施。同时使从业人员懂得做好食品卫生工作是自己的职责,对违反《食品卫生法》造成食品污染或食物中毒事故的,要承担法律责任。对新参加工作的人员,应先经过卫生知识培训,考试合格后上岗。从事食品工作的人员培训时数,一般应不少于20学时,对卫生管理人员等卫生骨干,应适当增加培训时数,多掌握一些食品卫生知识,有利于检查指导学校食堂的卫生工作。

第三篇:食堂从业人员健康检查制度

职教中心食堂从业人员健康检查制度

1.厨师参加基础卫生知识培训合格后,持健康证方可上岗,健康证时效为一年。

2.厨师办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。3.厨师健康证办理须本人进行,严禁代检、代查;严格遵守体检注意事项。

4.健康证到期再行体检的厨师,检查未合格的应立即停职,禁止进入加工间、禁止与原材料接触,并进行复查,复查仍不合格的将予以解聘,复查合格者则恢复原岗位工作;待聘人员体检不合格的,不予聘用。

5.厨师在岗期间,健康证原件交个人保管,其复印件交领导小组统一存档管理,以备查阅。

6.健康证到期而未办理的厨师,应立即组织办理,直至领取新的健康证后方能上岗工作。

7.单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对厨师个人健康、卫生情况进行检查,如有异常情况应及时上报。

2016年2月修订

第四篇:食堂从业人员健康检查制度

从业人员健康检查制度

一、食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。

二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生。

三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。

四、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。

五、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻,手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

四、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

五、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者给予表扬或奖励;对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

第五篇:食堂从业人员健康检查制度

桥镇小学

食堂从业人员健康检查制度

学校食堂从业人员的健康,直接影响师生的健康。为此,特 制定食堂从业人员的健康检查制度。

1、食堂从业人员必须政治思想好,心理素质好,有健康的身体,责任心强。

2、食堂从业人员由学校一年一聘,学年初,学校与食堂从业人员签订聘任合同。

3、食堂从业人员必须具有有效健康证持证上岗,食堂从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合要求,由疾控中心发给健康证,方可从事食堂工作。

4、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性皮肤病等)不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

5、从业人员个人卫生应做勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服,保持良好的个人卫生列惯。

6、从业人员不能穿拖鞋上岗,不能戴首饰上岗。

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