春节期间食品安全专项检查汇报（5篇）

第一篇：春节期间食品安全专项检查汇报

**县动物卫生监督所

关于**年春节期间畜产品质量安全监管工作总结

市动物卫生监督所：

根据市县工作要求，我所高度重视，认真履行工作职责，切实加强春节期间动物卫生监督执法工作，确保了动物及动物产品安全。现简要总结如下：

一、加强领导，夯实责任

节前，我所召开专题会议就节日期间动物及动物产品安全工作进行了安排部署，按照“谁主管、谁负责”的原则，严格责任分工，认真落实监管责任制和责任追究制，切实增强了工作责任感和使命感，抽调人员，配足配强工作力量，强化监督检查，严厉打击违法行为，坚决消除动物及其产品不安全隐患，确保广大人民群众的身体健康。

二、突出重点，切实加强检验监管

为了保证春节期间畜产品安全，我所专题召开了各乡镇检疫员会议，要求县直和各乡镇所有检疫员在双节期间轮流值班，并采取一切措施，严格执法监督，加大执法力度，严厉打击不法商贩的违法行为。一是坚持不懈抓产地检疫。要求各检疫员，严格按照《畜禽产地检疫规范》和凭牲畜耳标、免疫档案等规范性要求实施检验，对检疫合格的，按规定出具检验证明；对检疫不合格的，确认不可出售的，要监督货主进行无害化处理，防止通过非法渠道流入市场。二是加强畜禽屠宰检疫监管，规范活禽屠宰市场检疫，坚决杜绝未经检疫、检疫不合格肉品上市经营等违法行为。春节期间，我所共抽调6名专职检疫

员分两组，一组4人从早上7：00到下午7：00轮流值班，负责对城区肉品市场检疫，另一组2人负责城区零散肉检疫，1名检疫员监管巡回监督，每名检疫员每天对上市的畜产品，严格按照检疫技术规范，逐头逐户进行检疫检验，对检疫不合格的肉品，监督货主进行无害化处理，确保上市肉品检疫合格率达到100%。据统计，春节期间共检疫猪肉100000公斤，牛肉10000公斤，羊肉50000公斤，禽肉6000公斤。同时，对各大超市、食堂、宾馆签订了肉食品安全责任书，有力保障了广大市民在双节期间的食肉安全。三是加强富水公路运输检疫，坚持24小时值班制度，严格查证验物，对发现染疫动物或动物产品，依法就地处理，严防疫情传入、传出。

三、强化监督检查，严厉打击违法行为

一是集中人力，采取深入到场到户的方式，对我县肉类市场、各乡镇集贸市场、个体屠宰户，进行全面的拉网式排查，严查病害肉、无证肉品的制售行为。共检查肉品经营门店7个，摊点25户，超市经营2处，熟食店2个以及从事家禽宰杀个体户4户，乡镇集贸市场6处。二是督促规模养殖场(户)落实各项动物卫生防疫制度，消除疫情隐患，确保健康养殖。三是加强市场监管和畜产品安全检查力度。重点检查肉品销售市场、超市、农村集贸市场，查处销售不符合畜产品质量安全标准的行为。四是加大执法力度，严惩违法行为。重点查处出售、收购、运输、屠宰无证和耳标的违法行为，严厉打击出售、收购、运输、屠宰染疫动物及动物产品以及逃避、抗拒检疫等违法行为。五是主动与工商、公安、质检、卫生等部门开展联合执法检查活

动，严厉打击病死猪、病害肉、注水肉等非法交易行为，对监督检查中发现屠宰病死动物、经营病害动物产品等违法行为严格按照《动物防疫法》进行处罚。

四、积极开展宣传活动，增强安全消费意识

为了提高广大人民群众食用“放心肉”及参与打击病害肉意识，我所在广播电视台设曝光台，公布了举报电话，接受群众举报，出动宣传车25次，并在集贸市场设置咨询服务台，专门为群众讲解肉食品安全常识，宣传肉食品鉴别技术，共解答咨询服务300余人，发放宣传资料500份，引导公众正确选购畜禽产品，增强广大群众的自我防护意识和正确安全的消费理念，提高畜产品经营户依法经营和诚信经营理念，努力营造人人关注、广泛参与的良好食品安全氛围。

二0一0年二月一日

第二篇：2015年春节期间食品安全专项检查工作总结

2015年春节期间食品安全专项检查工作总

结

根据食品药品监督管理局《关于印发<2015年春节食品药品安全专项检查工作方案>的通知》，食安委办„2015‟1号文件要求，我镇于2014年12月27日至2015年2月15日在全镇范围内开展了春节食品安全专项检查活动，现将活动开展情况报告如下：

一、组织领导

由镇长任组长、分管领导为副组长，镇安办、农业、卫生、学校、食药站及我镇各村（社区）委会食品安全协管员为成员的食品安全工作领导小组，全面落实责任，抓住重点、分工协作。

二、工作措施

（一）由食药站站长带队，开展餐饮行业专项检查

1、对镇小学及幼儿园食堂卫生进行了检查，督促食堂注意饮用水和食品原材料的安全，存储和加工时要进行随时检查留样，排除食物中毒的隐患，加强对疾病的预防。

2、对场镇餐饮店、小食店进行了全面检查，对检查过程中发现的卫生安全隐患立即责令检查，并且发出整改通知，严格执行。督促经营户注意食品安全、养成良好的卫生习惯，确保不出任何食品安全事故。

3、对政府及各单位食堂进行检查，一是要求注意食品加工过程中的卫生；二是严格按照“一洗、二清、三消毒、四冲洗”的标准搞好卫生；三是对食堂内外的清洁卫生进行大扫除，清除卫生死角，确保了干部职工就餐安全。

（二）开展食品生产和加工环节的检查

一是对我镇豆芽菜生产的全过程进行了检查，要求对食材的选用要做到不用霉变黄豆，制作过程做到国家标准。

二是严厉查处生产加工过程中滥用食品添加剂和使用非食品原料的违法行为。

（三）开展对食品流通环节的检查

一是对场镇所有餐饮单位所进行检查，对单位食堂特别是学校食堂进行检查，实行农村群体性自办宴席申报制度，加大指导力度，确保了群众就餐安全。

二是对场镇各副食店的饮料、酒、奶制品、儿童食品、保健食品、豆制品、调味品、罐头、食用油等包装食品进行了检查，发现有个别经营户有即将过期的食品、购销台帐不规范等现象，即将过期的食品责令其退回批发商或在生产到期后自行销毁，镇食药办随时督查。

三、检查情况

此次共出动检查人员5人次，对全镇的28家食品流通经营单位大型超市商店及大型餐饮进行抽查，6家农村婚宴、8家药品经营单位、镇政府食堂和镇小学及幼儿园的食堂进行了检查，通过这次食品安全专项检查,各部门的共同协作，全镇在节日期间没有发生一起食品安全事故，群众食品安全意识有所提高，食品消费安全感增强，度过了一个安定祥和喜庆的节日。

第三篇：春节食品安全检查

惠民县春节期间食品安全工作检查方案

为切实加强春节期间的食品安全工作，巩固前段食品安全工作成果，全面贯彻落实省、市食品安全工作精神，进一步维护节日市场经济秩序，严防重大食品安全事故发生，确保全县人民节日期间食品安全，县食品安全委员会决定 于2012年1月10-18日就全县食品安全工作落实情况进行检查，为搞好本次活动，特制定本方案。

一、高度重视，精心组织部署节日食品安全工作

春节是我国重要的传统节日，节庆时间长，人员流动大，食品购销旺。消费种类繁多，群体聚餐激增，是食品安全风险集中、问题易发的时期。认真做好食品安全工作，确保广大人民群众欢度佳节，责任重大。食品安全各监管部门要站在维稳定、促和谐的高度，进一步加强组织领导，明确责任，精心部署节日期间食品安全工作。要深入分析春节期间食品供求特点，有针对性地制定本部门工作方案，层层分解工作职责任务，确保责任到位、措施到位。

二、突出重点，全面深入排查食品安全隐患

（一）深入开展市场执法检查。要结合当前正在开展的“瘦肉精”、“地沟油”、酒类等食品安全专项整治和公安部门正在开展的“打四黑除四害”专项行动，加大对重点区域、重点品种-1-的执法检查，持续保持高压态势，要突出商场超市、批发市场、集贸市场、宾馆饭店、城乡结合部等重点区域、场所和部位，深入开展肉类、海鲜食品、食用油、调味品、米面制品、火锅食品、速冻食品、儿童食品、保健食品等热销食品种类的检查，排查食品安全隐患，严查违法行为。

（二）切实加强薄弱环节食品安全监管。要结合节日食品消费特点，进一步加强对食品安全薄弱环节的监管，特别要加强对鲜活农产品、米面粮油等大宗应节食品的监管，坚决防止不符合质量安全标准的食品流入节日市场。要加强对小作坊、小摊贩、小门店、临时食品加工点等场所的监督管理。

（三）建立部门执法联动机制。对食品安全热点、难点和突出问题要强化联合执法、群防群治，加强行政执法与刑事司法衔接的机制和措施。各食品安全监管部门要及时移交食品犯罪案件，严禁以罚代刑。此次专项活动采取部门自查和联合检查相结合形式进行，1月13日各食品安全监管部门统一行动，开展联合检查，具体事宜见惠民县2012年春节食品安全联合检查工作意见。

（四）严肃值守纪律，扎实做好应急防范工作

各成员单位要建立健全食品安全突发事件应急处置机制，制定缜密的应急预案，明确处置流程，畅通信息渠道，落实应急资源保障。要严肃值守纪律，严格执行24小时值班制度和领导带班制度，周密安排值班计划，公布值班举报电话，保持联络通畅。

要密切关注舆情动态，加强信息分析研判，及时发现倾向性、苗头性的事件和问题。对于突发食品安全事件，要在第一时间组织核查处理，做到快速响应、高效处置、及时上报、规范发布，最大限度、最快速度降低危害，防止事态蔓延升级。对于因瞒报、漏报、迟报造成不良后果的，要坚决追究相关人员责任。

惠民县食品安全委员会办公室 2012年1月10日

2012年春节食品安全检查工作方案

一、时间

1月 13日上午8:30开始，时间半天。

二、人员

魏桂芳惠民县政府副县长

孙所栋惠民县工商局副局长

冯焕学惠民县质监局副局长

苏庆新惠民县畜牧局副局长

冯希海惠民县食品药品监督管理局副局长

赵守峰惠民县卫生局副局长

耿茂春惠民县政府法制局副局长

三、日程安排

（一）8：30，县府三楼第一会议室召开春节食品安全工作专题会议。

会议主要议程为：

（1）县食品安全委员会办公室传达惠民县春节期间食品安全工作检查方案。

（2）各成员单位确定检查点，安排检查路线。

（3）各成员单位统一乘车进行现场检查。

四、责任分工

卫生局负责本次活动总协调。畜牧局、食药局、工商局、质

监局负责被检查单位的引导及陪查。

五、检查内容与形式

本次检查采用查看经营单位资料、现场检查的形式进行，检查单位采取监管部门推荐与随机抽查的形式确定，重点检查经营单位食品生产许可证（食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证）、营业执照、健康证，食品采购索证登记情况，食品卫生质量，经营场所卫生状况等。

六、现场检查单位

食品加工企业或食品加工小作坊一个（质监局），副食超市

或批发部及商场各一个（工商局），中小型餐馆两个（药监局）。

第四篇：街道关于元旦、春节期间食品安全专项检查工作总结

街道关于元旦、春节期间食品安全专项检查工作总结

x街道市场监管所为确保元旦、春节期间市场安全、稳定、和谐、有序，让辖区内人民群众过上欢乐、祥和、安定的节日，贯彻落实天府新区x管委会城市管理和市场管理局《关于开展xxxx年元旦、春节期间食品安全专项检查的通知》文件要求x街道食药监所组织开展食品安全专项检查活动。

x街道食药监所从xxxx年xx月xx日至xxxx年x月x日，对街道辖区内的餐饮单位、超市等进行不定期的食品安全检查，将加强对食用农产品及食品生产、流通、餐饮各环节的监管，督促企业落实食品质量安全保障措施。加大监督检查，严厉打击食品安全违法违规行为。加强对企业新年会餐、农村集体聚餐活动食品安全的指导和监管，消除食品安全隐患，严防群体性食物中毒和食源性疾病发生。加强食品市场重点领域重点品种的检查。加强对辖区内各类食品超市、集贸市场、个体商贩、小作坊、小商店、餐饮单位的监督检查和日常监管，重点检查肉类、乳制品、食用油、儿童食品、保健食品和地方特色食品等节日旺销食品，及时发现安全隐患，督促企业和有关单位限期整改。健全食品安全应急处置机制，积极有效地应对食品安全突发事件。消除所有的重大食品安全事故、突发事件及群体性食物中毒事件的发生。

同时，食药监所将对有关单位和从业人员法律法规及安全知识的培训教育，强化第一责任人意识，落实管理责任，严格执行各项食品安全管理制度。积极宣传监督检查成效，重点曝光查处的典型案件，进一步拓展社会监督和群防群控的途经，人民群众可拨打xxxxx举报投诉电话举报，营造全社会人人关心食品安全的良好氛围。

第五篇：迎全省食品安全专项整治检查情况的汇报

迎全省食品安全专项整治检查的

情 况 汇 报

省食品药品监督管理局、省教育厅：

根据湘食药监食监[2011]23号《关于开展学校餐饮服务食品安全专项整治督导检查的通知》精神，我院领导高度重视，召开专门会议研究部署食品安全工作，要求后勤处膳食科对照学校餐饮食品安全专项整治监督检查表进行自查整改，并下拔专项经费用于改善食堂配套设施，现就我院食堂食品安全情况汇报如下：

一、食堂基本情况和运行模式：

我院食堂分为一个学生食堂，一个教工食堂，一个小炒部。食堂建筑面积5000余平方米，现食堂已启用二楼面积2500余平方米作为操作和就餐场所使用，在校就餐师生约1200余人，食堂隶属学院后勤处膳食科管理。膳食科设管理人员4人共中专职食品安全检查员一名，食堂现有炊事员11人，每个班组配备一名兼职保管员和一名消毒员，食堂不对外承包，由后勤处对膳食科进行目标管理，建院8年来，食堂从未发生任何食品安全事故。

二、食堂设施设备与环境卫生情况：

我院食堂的设施设备布局比较合理，有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售场所及就餐场所，食堂

各个操作间的使用面积均达到规定标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮、可清洗的要求、配备足够的照明、通风、排烟装置，并配有专用冷藏、洗涤、消毒、留样设施。

食堂内外环境比较整洁，卫生状况良好。多年来，学院食堂都把食品卫生当成一件大事来抓，对环境、餐具、炊用具的卫生有明确要求，实行卫生包干、专人负责，做到食堂内外清洁整齐，遵守卫生“五四制”，对餐具、炊用具设立专人负责消毒，采用蒸气消毒与消毒柜消毒相结合的办法，即炊用具用蒸气蒸煮消毒，餐具用消毒柜消毒的办法。对食堂卫生坚持每天一小扫、每周一大扫除制度，采取定期检查与不定期检查相结合的办法，不足之处限期整改，要求炊管人员严格执行食品安全法，确保食品卫生，个人卫生和环境卫生制度的落实，杜绝食品安全事故的发生。

三、食品安全管理方面：

“民以食为天，食以安为先”食品安全责任重于泰山，关系到每一个师生员工的生命健康。学院党委、行政对此相当重视，成立了以院长为组长（食品安全第一责任人）主管副院长为副组长，成员由纪检、学生处、后勤处及膳食科管理人员组成的食品安全领导小组，不定期的对食堂餐饮食品安全进行检查，发现问题及时处理，并要求膳食科所有管理人员及炊事员认真学习食品安全法，认真执行食品安全法，同时要求制订一

套一切可行的管理制度，做到以制度约束人，以制度管理人，特别是今年下半年，食品安全归口药品食品监督管理局管理后，市药监局领导多次亲临现场指导我院食品安全工作，提出了许多宝贵意见。为此，后勤处膳食科在食堂食品安全管理中采取如下措施：

1、食品采购、验收方面：

①严把采购关，坚决禁止采购腐烂，变质食品，三无产品和过期产品，坚持大宗物质公开招标，并邀请院纪检、工会、后勤处共同参加，新鲜蔬菜到批发市场定点批发、干货、肉、豆腐、酵母、米粉、鸡定点配送走批发渠道，要求所有经营单位必须具有合法经营手续，方能签订采购合同。

②严把验收关，严格执行验收入库制度，坚持大宗物质验收由食品安全检查员同保管员共同验收的办法，严禁验收不合格食品，实行质量验收、数量验收、包装验收、严禁腐烂、变质及病毒食品、三无产品和过期产品进行食堂，坚持安全第一、质量第一、卫生第一、实行采购，验收过错责任追究制，谁出问题谁负责的办法确保食品安全。

③严格执行索证制度，凡同学院食堂签订采购合同的经营单位，必须出具备有效的经营资质证明，并将其有效的资质证明复印件交给膳食科备案，同时大宗物质，如油、米、肉等必须出具批次检验报告后方能采购。

④严格台帐管理制度，膳食科设立兼职台帐登记员，每进

一批食品及时登于台帐，同时对酵母设立单独台帐和单独出入库手续，专人管理、专人使用。

2、贮存加工方面：

①贮存方面：对食品贮存要求分类堆码、隔墙离地存放，做到先进的先用、后进的后用、凡超过保质期的食品立即下架处理、生熟分开、荤素分开、库房通风状态较好，货物上架摆放整齐，并有明显标识。

②加工方面：食堂操作人员不得加工使用腐烂变质食品和三无产品和过期产品。加工食品必须做到卫生熟透，熟制品必须与食品原料，半成品分开存放，杜绝交叉污染，食品不得接触有毒有害物品，售不完的食物，及时放进冰柜冷藏，第二天再出售时必须经过高温加热。同时必须对食品进行48小时留样，以便检查。

3、健全、完善食堂各项规章制度，建立食物中毒报告制度，使食堂管理逐步走向制度化、规范化的管理轨道。经常召开炊管人员工作会议，加强食品安全责任意识，严格执行食品安全法，严禁非食堂工作人员进入食堂，坚决杜绝食物中毒和其他特大安全事故发生。

四、主动接受当地药品食品及教育行政部门的食品安全检查，确保食堂餐饮食品安全。

五、食堂从业人员的要求：

①食堂炊事员必须认真学习食品安全法，掌握有关食品安

全的基本知识，每年必须体检和参加培训合格后，持健康证和培训证上岗。

②食堂炊事员必须有良好的卫生习惯，上岗必须穿戴清洁的工作衣、帽、不得留长指甲、涂指甲油、戴耳环和戒指、不得在加工区和销售场内吸烟，不得在操作场所堆放私人物品。

六、存在的不足：

1、缺少独立的白案房；

2、炒菜灶台为内扒室。

七、整改措施：

1、学院做出决定，拨出专项经费，指示后勤处膳食科立即在油案操作间用木隔断，将其一部改造成独立的白案房，并对食堂其它不完善的设施在11月12日之前整改到位。

2、炒菜灶台学院已作出计划正在联系制作单位，作出预算准备在明年进行改造。

食品安全责任生于泰山，我们将坚持不懈地常抓管理、认真部署、责任到人、强化安全意识，认真执行食品安全法，对照文件精神认真整改、落实、坚决杜绝食品安全事故的发生，维护学院正常的教学、生活秩序。

邵阳职业技术学院后勤处 2011年11月10日