第一篇：学校食堂食品采购制度（xiexiebang推荐）
学校食堂食品采购制度
时间：2008-11-18 09:15:05 来源：
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食堂食品相关制度
希望小学食品安全卫生制度
为了切实加强食品安全卫生工作，保持食堂清洁卫生，杜绝食物中毒事物，特制定本制度，以资共同遵
一、严格执行《食品卫生制度》，增强食品卫生意识，提高警惕，加强防范，保持室内外和用具、餐具清洁卫生。
二、严把食品质量检查验收关口，食品新鲜，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入食堂，责。
三、食品清洗要干净，做到一拣摘、二清洗、三汰清，蔬菜要在水中浸泡30分钟以上。
四、食品加工、保存生熟分开，以防交叉污染，熟食品要烧开，煮熟，剩菜要煮透，学生禁用剩菜。
五、餐具严格消毒，掌握好药物配比浓度和餐具浸泡时间，提倡蒸汽消毒。
六、操作人员持健康证上岗，注意个人卫生，不留长发，不留胡须，不留长指甲，穿工作服，戴工作帽，操作
七、每日三餐结束后，及时清洗餐具、用具，擦抹桌椅条台，清扫和拖刷地面，当餐垃圾及时清理。
八、每周进行一次卫生大扫除，清洗蒸笼、蒸饭箱、绞绊机、切肉机，碗厨、水池，擦抹门窗，清理下水。
九、采取防尘、防蝇、防虫措施，确保食品不受污染。
十、严格执行食品贮存制度，妥善保存仓储食品，防潮、防蛀、防变质。
十一、及时关锁食堂和食品仓库门窗，严禁非食堂工作人员随意进入操作间和仓库。
十二、发现问题要及时回报，并采取补救措施。对于造成食物中毒事故的当事人和责任人，学校将追究责任者，依法追究法律责任。
总务处
2013年2月
东台市安丰中学食品卫生责任追究制度
为了加强食品卫生工作，落实食品卫生制度，明确各岗位工作责任，保障师生员工身体健康，特制定本制度。
一、食品采购人员，确保采购的食品符合食品卫生标准和要求，严格执行食品采购制度。
二、食品验收人员，依据食品采购制度和食品卫生标准，严格验收采购的食品原料，杜绝不符合卫生标准的食品进入仓库和食堂。生。
五、食堂各级管理人员，必须加强食品卫生管理，跟踪督查，及时排除食品卫生隐患。
三、食品保管员，必须严格执行食品贮存制度，杜绝食品变质和被污染。
四、食品加工制作人员，必须规范食品加工制作程度，确
六、食堂各岗位工作人员为本岗位食品卫生责任人，对食品卫生负有相关责任。对于违反食品卫生制度，工作不负责任，玩忽职守造成学生食物中毒或其他食源性疾患的相关责任人，学校将依法追究其责任，给予行政处分和经济处罚，情节严重者，依法追究其校长室 总务处 2004年9月
东台市安丰中学食品采购制度
为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫特制定本制度。
一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证；相对固定食品采购场体健康有害的食品。
三、严禁采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。
七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。
八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。
二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污
第二篇：学校食堂食品采购合同
篇一：食堂食品采购协议书 邵固中学食堂食品采购协议书
业 主： 河北省威县邵固中学（以下简称甲方）供货商：（以下简称乙方）
为保证学校能按时正常给学生提供就餐，经双方协商同意，由乙方给甲方提供所需食品、物品，并订立本协议：
一、物品种类：
1、蔬菜类；
2、肉制品类；
3、油类、调味品类；
4、馍馍；
二、交货地点： 邵固中学食堂。
三、乙方职责：
（一）供应物品报价：
乙方在供应甲方食品过程中要每周报价一次，且以报价当周价格为准。报价时间为每周五报下一周的价格。
1、蔬菜类：所报价格不得高于当地市场综合价格。
2、肉制品类：所报价格不得高于本地市场价格。
3、调味品类：所报价格应与当地市场价格持平或略低于当地市场价格。
（二）供应食品质量保证
1、蔬菜类：蔬菜必须新鲜，且以没有喷洒过生长素等激素类催长药及农药的为佳。
2、肉制品类：必须是经过有关部门质检合格且在保质期以内的肉制品，且所提供的肉制品不能是病残的或母猪肉等，更不能是超过保质期及变质的肉制品。
3、油类、调味品类：必须在保质期内，且有质量安全认证标志。
（三）有关票证索取
1、乙方必须提供本人经营的所有证件的复印件给甲方（工商营业执照、税务登记证、身份证复印件等）。
2、乙方必须提供采购点经营者的相关证件及食品质量的相关证件。
3、乙方必须提供本次供应学校物品的相关票证（发票、签字收据、能证明质检合格且在保质期以内的相关证件等）
（四）如遇停电、停水特殊情形或其它事故，乙方确实无法供应货物时，乙方必须提前一天告知学校食堂。
（五）供货时间：由甲方和乙方商定
四、甲方职责
1、甲方必须按商定的时间向乙方通知采购的物品、数量。
2、甲方必须按本合同规定，支付乙方采购资金。
五、资金支付方式 甲方和乙方共同商定。
六、安全责任
1、甲方教职员工、学生因食用学校饭菜致发生食物中毒，经有关单位鉴定原因后，如确实为乙方提供的物品质量问题引发的事故，乙方除需负担全数的医药费外，并应承担法律上一切责任且放弃先诉抗辩权。甲方并立即解除此协议。
2、甲方教职员工、学生因食用学校饭菜到致发生食物中毒，经有关单位鉴定原因后，如为甲方加工过程中造成的问题，甲方自行负担全数的医药费外，与乙方无关。
七、违约责任
1、甲方发现乙方有违反上述各项规定时，书面通知乙方，并依约罚款，乙方不得有异议。每发现一次，扣除一次结账货款的30%。
2、如乙方因故必须中途终止合约时，应于两个星期前函请甲方解约，等甲方重新寻到承包商后，甲方才同意解约，并书面通知乙方解约。
3、因乙方的原因造成甲方不能按时提供师生就餐，甲方拒付所有账款。
4、乙方提供的蔬菜等物品不符合质量要求，甲方拒绝收货不算违约。
八、协议期限：本协议暂定执行时间为 年 月 日至 年 月 日。乙方若有违犯本协议原则，甲方有权随时中止协议的执行。
九、未尽事项，依政府采购法及食品卫生管理法规之相关规定办理。
十、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。
十一、本协议经甲乙双方签章后生效。
甲 方：威县邵固中学 联络电话：03196056366 法定代表人： 联络电话：
乙 方：
联络电话：
年 月 日篇二：食堂采购蔬菜协议书 简阳市阳安中学食堂蔬菜等采购合同 甲方： 乙方：
签订时间：年月 日 签订地点： 采购物品：
为防止危害人体健康的食品流入学校食堂，规范学校食堂食品原料进货采购工作，提高食品原料的采购卫生质量，确保学生营养改善计划安全高效运行。按照市教科局关于学校食堂食品安全管理的有关要求，结合我校实际，决定对我校食堂所需的蔬菜、干杂等食品、副食品采取定点采购。甲、乙双方根据《中华人和国合同法》、《中华人和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等文件，本着平等自愿和诚实信用的原则，经相互协商，签订本合同并遵守以下条款。
1、乙方供应给甲方的蔬菜类，必须是新鲜“绿色食品”，残余农药含量不能超过国家有关标准，否则由此造成一切后果及其损失均由乙方负责。
2、乙方供应给甲方蔬菜类食品的价格随行就市，根据市场价格双方协商定价，实行浮动。
3、乙方供应给甲方的蔬菜类食品，必须按甲方的需要量供应。供应的蔬菜类产品运送过程必须做好防污染工作，确保清洁卫生。发现腐烂变质的蔬菜除退回处理处，还要处以一定的罚款。
4、乙方必须向甲方出示蔬菜证明检验报告单、卫生许可证、营业执照、身份证等复印件。
5、结算方式
结算方式为月结，即一月结算一次。乙方于当月供货期满后一个星期内开出正式发票，并于次月5－10日到甲方报帐结算。
6、违约责任：（1）于乙方所供物品的质量问题导致相关部门的处罚或者导致甲方师生发生食物中毒事件时，其结果一律由乙方承担，除赔偿甲方损失外，并追究相应法律责任。并且甲方有权随时终止合同。（2）乙方如不诚信经营，有违背甲方意愿的，甲方将随时取消乙方的供货权，另行定点采购。
7、争端的解决
（1）合同履行过程中发生的任何争议，若双方不能通过友好协商的方式加以解决，可向县仲裁机构申请仲裁，也可向县法院提起诉讼。（2）在法院审理期间，除提交法院审理的事项外，合同其它事项和条款仍应继续履行。
8、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。具有同等法律效力，从甲乙双方签订之日起生效。
甲方： 乙方：
授权代表（签字、盖章）： 授权代表（签字、盖章）： 联系电话：联系电话： 日期： 年 月日日期： 年 月日篇三：学校食堂定点采购协议书 学校食堂蔬菜定点采购协议书
甲方：
乙方： 联系电话： 乙方店铺地址： 身份证号：
为了进一步加强学校食堂蔬菜卫生安全管理，切实保障师生的身体健康，根 据《食品安全法》、《食品卫生监督法》等法律法规规定，结合本校食堂的实际，特与乙方签订协议如下：
一、乙方必须持有工商、食药等部门颁发的有效证件，乙方负责向甲方提的 各种蔬菜，必须是从正规渠道进货，蔬菜质量要得到充分的保证。
二、甲方采购员在采购蔬菜时按照国家有关规定进行索证，乙方必须如实提 供蔬菜进货单位和地址，有合格证或化验单的要如实提供，严禁转基因蔬菜、有 毒有害的蔬菜产品或腐败变质、生虫、污秽不洁等不符合卫生要求的蔬菜进入甲 方食堂。
三、乙方要有充足的货源，同等蔬菜产品的价格必须低于市场价，保证向甲 方提供质优价廉的蔬菜产品。
四、乙方要树立服务意识，虚心听取甲方意见，自觉接受甲方监督，保证所 出售的蔬菜卫生安全。如因乙方提供蔬菜质量问题出现安全事故，乙方要承担全 部责任。
议或有违反上述几点协议的情况出现，本校食堂有权立即终止本协议。
六、甲方按月付给乙方货款。
七、本协议自年 月 日起至 年 月 日止有效。本协议一式 二份，甲乙双方各执一份。
甲方代表：
乙方代表：
年 月 日学校食堂猪肉定点采购协议
甲方：
乙方：
身份证号：联系电话：
为切实加强学校食堂的管理，确保学校食堂食品的卫生安全，根据上级有关 部门的统一要求，结合我校各方面条件的具体情况，决定对学校食堂所用猪肉实 行定点采购。经甲、乙双方平等协商，达成如下协议：
1、甲方食堂在乙方定点购买猪肉，采购由甲方食堂采买人员进行。
2、乙方必须信誉可靠、质量保证、价格合理。
3、乙方必须持有国家规定的有效证件,并将以上证件的复印件交甲方留存。
4、乙方必须保证提供给甲方的猪肉是经过卫生防疫部门检验合格且无任何质 量问题的猪肉，若出现病死猪肉、注水肉、公母猪肉、私宰肉等不符合国家质量 标准的猪肉。甲方有权立即终止协议，并向有关部门提出追究相关责任。若给甲 方造成损失的，乙方负责赔偿
5、乙方必须提供猪肉检验检疫证明，符合职能部门的要求。如因检验检疫证 明不合格，造成相关职能部门的处罚，由乙方承担一切责任。
6、乙方所提供的猪肉价格在协议期间应比市场零售价低，甲方按当时毛猪价 的1、5倍结算肉价。
7、满足食堂需求，随要随供，质量保证。所供猪肉若发生任何不安全事故, 乙方必须承担一切经济责任和法律责任。
8、付款方式：甲方按月用现金支付，每次填写售货单。乙方应无条件将甲方 当天所购猪肉足额、准时交给甲方采买人员验收签字认可。送到食堂的肉如有质 量问题，必须无条件退货。
9、本协议的有效期自 年 月 日至 年 月 日
10、本协议一式两份，甲乙双方各持一份，双方签字盖章有效。
甲方代表（签字）章：
乙方代表（签字）章：
年 月 日学校食堂大宗原材料（干杂、、调料、副食、畜肉）定点采购供货合同 甲方(需方): 乙方(供方): 身份证号码：联系电话：
根据甲方需要，乙方为供货商，为甲方提供学校食堂所需部分原材料（干 杂、副食、畜肉），甲乙双方根据《合同法》和行业相关规定同意签订本供货合 同。双方同意共同遵守如下条款：
一、乙方资质
1、乙方必须具备相应的证件（《食品流通许可证》、《营业执照》、《健康证》 等）。
二、产品类别、单价、数量
1、干杂、、调料、副食、畜肉
2、不得高于当期本地市场最高价（含生产成本、加工费用、包装费、运输 费、上下车费搬运费、税费、保险费等费用）。
3、数量：每次供货具体数量由甲方提前3天通知。
三、产品质量要求及保证条件
乙方提供的所有商品要符合国家相应、相关标准，达国家质量标准一级，包 装必须符合《食品标签通用标准》（gb7718－2011）、《预包装食品营养标签通则》（gb28050-2011）标准和国家食品包装规定；
乙方所供商品生产日期均要在当期之内，符合甲方要求，在保证期内因产品 本身的质量问题、破损、污染等，乙方应负责免费调换。
乙方需向甲方缴纳履约保证金500元。若合同履行期间无产品质量安全事 故，合同履行期满后，乙方出具退还保证金申请后5个工作日内无息退还。甲方发现乙方产品有质量问题时，可拒绝接收，乙方对所供送的货物必须质
量保证，对运输到甲方的货物出现破漏、坏包、污染、变质等情况时，交货时无条件退货并更换。
四、交货方式
1、交货办法：乙方必须保证物品在运输中的安全，乙方在初次配送时提供
指定的配送工作人员的健康证明。甲方指定专人负责货物验收，联系人：联系电话：
2、交货地点：甲方校内专用的库房。
3、交货时间：根据学生食用数量和产品保质期的要求，甲方即时通知。
五、产品配送、验收标准、方法
1、乙方每次送货时要提供配送产品的本批次质量检验报告（复印件必须加 盖企业公章）。
2、货物送到甲方后，甲方组织验收。在验收时，发现质量问题、数量不足 或相关技术规格不符的，甲方有权拒绝验收。
3、如质量验收合格，填写供货签收清单一式三份，双方签字确认，同时甲 方负责加盖学校公章。
六、付款方式：
1、配送产品货款实行一月一结，乙方凭甲方签字确认的配送单及正式票据 向甲方定时结算。
七、合同生效及修改
1．本合同一式二份，经双方代表签字并盖章后生效，双方各执一份。2．经双方协商一致，可以对本合同进行补充，补充协议经双方签字并盖章
生效，与本合同具有同等效力。任何一方不得单方面修改合同，否则对方有权终 止本合同。
3．本合同有效期为 年 月 日至 年 月 日。
甲方代表（签章）：
乙方代表（签章）：
年 月 日
第三篇：学校食堂采购制度
学校食堂采购制度
为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》，特制定本制度。
一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证；
相对固定食品采购场所。二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。
七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。
八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。
第四篇：学校食堂采购制度
学校食堂采购制度
为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》，特制定本制度。
一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证；相对固定食品采购场所。
二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。
七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。
八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。
第五篇：学校食堂食品原料采购索证制度
江岷学校食堂食品原料采购索证制度
一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证（卫生许可证、营业执照和产品检验合格证）；应到相对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。
二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。
三、禁止采购以下食品：
1、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。
2、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的。
3、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。
4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。
6、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。
8、用非食用原料加工的。
9、超过保存期限的。
10、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止出售的。
11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残留）的。
12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。
四、在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求向供货方索取同批产品的卫生检验合格证，在验收有定型包装食品时，应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。
五、验收人员在验收食品时，除注意严格按照以上条款执行，同时还要填写好食品验收登记表。
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