日本茄子千两二号品种特性和规范化栽培技术

第一篇：日本茄子千两二号品种特性和规范化栽培技术

日本千两2号茄子品种特性及规范化栽培技术

上海衡峰农业新科技有限公司 祝明福教授

茄子又名落苏，属茄科，茄子(Solanum melongena L.)一年生草本植物，热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四母斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。食用幼嫩浆果，可炒、煮、煎食、于制和盐渍。除此以外茄子还含有少量茄碱成，其纯品为白色结晶体，有降低胆固醇，增强肝脏的生理功能。

茄子根系发达，直根系，育苗移栽后主要根系分布在50厘米以内，株高1．0米～1．5米，茎直立，基部木质化呈丫形分枝。叶单生、卵回或长椭圆形。叶柄长，叶身大，容易招风倒伏，栽培时需要培土。花紫色或白色，单生或序生，着生于节间。花序间隔4～5叶，雌雄同花，自花授粉，天然杂交率6％～7％。浆果形状有长、圆、椭圆等。果皮有紫色、白色、绿色或绿紫丝状相间条纹。茄子果实与萼筒交接处呈白色或绿色称茄眼。茄眼为果实夜间伸长部分，茄眼宽表明生长快，果肉嫩。果皮颜色与茎叶颜色相关。茎、叶、花紫色，果皮紫色或黑紫色，茎、叶绿色，花白色，果皮绿色或白色。种子呈肾形，黄褐色，有光泽。千粒重4克～6克，发芽年限3～4年。

茄子喜温作物，较耐高温，茄子生长适温为22C～30C，白天适宜25C～28C，夜间为17C～20C。17C以下生长缓慢，夜间温度15C以下会落花，7C～8C时有冻害。茄子比较耐热，35C～40C时尚能生长，但花器发育不良，45C以上叶面引起坏死斑点。茄子要求强光，光弱时光合产物少，生长不良，授粉授精能力弱，容易引起落花。茄子根系吸收力强，较耐肥。氮、磷、钾适宜浓度是氮240PPm、磷160PPm、钾60PPm～180PPm。对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结实。以露地栽培为主，长江流域多于冬季至早春在苗床播种育苗，北方各省于早春利用温床或阳畦播种育苗。由于茄子的结果期长，除要有充足的基肥外，还要求多次追肥（氮肥为主，适当增施磷肥、钾肥）。主要的虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛，主要的病害有猝倒病等。

本公司在1994年从日本引进泷井公司优良茄子品种千两2号。经过二年试验，在1996年日本夏季蔬菜展示会上一炮打响，由于其品质超群、质量好、产量高，逐步在市郊的各大园艺场及周边的蔬菜加工厂推广应用。经过二年的试验结果来看：该品种结果期长，盛果期达5个月。按规格采收(长8-lOcm，尾部直径3～4cm)，产量一般每亩可达4～5t、高的可达7t。果实比本地种茄子脆、皮薄肉嫩、质地细腻、口感好。这个品种在早期基本没有种子，尤其是在立秋的高温下，口感仍然是微甜，不苦，在收获一定标准的茄子，仍然是没有种子。上海本地茄子在立秋以后，基本上就发苦了不能食用，而千两二号则可以收获到国庆节后。现在主要是做加工品出口到日本，对各地区农产品加工出口创汇和增加菜篮子的需求很有现实意义。现据1994—1996年的栽培实践，将该品种特性及规范化栽培技木概述如下。

1、品种特性：

一般株高150～200cm，最高可达250cm，根系发达，吸肥能力强，耐瘠、耐旱，遇涝或排水不良易发生烂根；茎杆粗壮直立，分枝性强而有规则；叶片大．蒸腾能力强，需水量大；两性花，自花授粉；种子种皮上胶质比本地种多、比较柔和；果实比本地茄子短，前部细长，尾部膨太钝匮，颜色较深，尤其是立秋后在高温下内部种子较少，肉质细腻，品质极佳。该品种喜温耐熟，生长适温20～30℃．低于17℃易引起落花，低于13℃生长停止，高于30℃花器发育不良，果实品质差。对光照要求高。光照不足果实着色差，也易落花，影响 结果。宜在海拔300m以下的连作稻田种植，冷凉田、山垄田、锈水田、盐碱地不宜种植。茄子的栽培季节依栽培设施而定，长江下游地区春季茄子栽培都要求早熟，育大苗。茄子壮苗的标准一般是株高18厘米～20厘米，开展度大于株高，茎粗0．7厘米～1．0厘米，节长1．2厘米～1．5厘米，有真叶12～15片，叶大而厚，叶色深绿，带即将开花的大花蕾，根系白色，无锈根，健壮无病，有直径8厘米～10厘米的护根钵或营养钵。

茄子植株高大，叶大而茂盛，株间容易郁闭，其密度应比辣椒、番茄稀点。一般行距60厘米，株距40厘米～50厘米，每亩（1亩＝667平方米）可栽2000～2200株左右。早熟种比晚熟种密，打叶的比不打叶的密。

大壮苗的标准：株高16～20厘米、主茎叶6～10片，叶片肥厚，茎粗0.6～0.8厘米，节间要短，开始现蕾，根系发达，无病虫危害。

2、栽培技术 2．1育苗

采用塑料薄膜大棚育苗。营养土可用壤土、细砂土、红壤土按1：I：1混合，并加适量的复合肥、硫酸钾、过磷酸钙及草木灰，盖上少许土壤。将种子用50％多菌灵1500倍液浸种15mn进行清毒灭菌，捞起后用电风扇吹干，于l0月中下旬播种，播种后苗床上撒施薄层烧后的稻壳或谷糠，并复盖上稻草。大栅内温度控制在20—25℃。发芽出土后用尿素600倍喷施，以后每隔7d浇1次。直至翌年2月中旬移栽大田定植。在苗床管理中，应注意苗床的通风透气，在育苗中期，要加强炼苗及病虫防治。2．2整地与定植

选择有机质含量高、土质琉松肥沃、排水良好的沙质土的早稻田，一般每亩用腐熟厩肥2t，过磷酸钙、复合肥各750KG，草木灰600kg，和熟石灰20kG撒施。地用犁后，整成宽140CM宽的畦，沟上宽110CM、沟底30CM、高40CM的 畦床，在畦中央挖距40～50CM的定植穴双行。穴底根据土壤肥力适加少量复合肥、盖上少许土壤。在翌年2月中旬土温稳定在10℃以上，选择冷尾暖头的晴天进行定植，每亩植2000株左右，并浇“农抗120”1000倍液的定根水。定植后7d用600倍尿素撒浇定根肥，并盖上地膜或稻草，提高土温促早生快发，定植15d后用长150CM，直径2-3CM的本棍(或竹竿)作支架防止倒伏。2．3田间管理 2．3．1追肥定植

成活后，每隔7d追肥一次，每次每亩可施用尿素10～15KG或其它速效氮肥，在生长发育盛期适当增加使用量，直到采收完毕。2．3．2灌、排水

茄子定植后要早松土，勤松土，早追肥，提高土温，疏松土壤，促使发棵。茄子喜肥、耐肥，除提苗肥外，在开始挂果时追肥一次，在第一层果实采收后施一次重肥，以供旺果期的需要。茄子叶面积大，需水量多，生长前期要保持土壤干干湿湿，大量结果后要灌透水，在雨水较多的黄梅季节还要注意排水。茄子叶大株高，移栽的苗根系人土不深，为防止土壤板结，在植株封行前应中耕，结合培土，防止植株倒伏。由于叶片大，蒸腾力强，夏、秋季节要及时喷水，以满足茎叶生长和果实膨大的需要。又由于茄子不耐湿不耐涝，多雨季节，应注意开深沟排水防烂根。有条件的地方，在高温时，可以用喷雾来降温。2．3．3中耕除草与培土

当株高约30CM时进行培土，以防止倒伏，春季雨后应中耕松土．促进根系生长，培土时要结合清除杂草。2．3．4整技打叶

成活后的茄株一般可保留第一花下1～2条侧枝。封行后将第一朵花下的枝条全部剪除．花上只保留3～4条主茎．剪除病虫枝，摘除老叶、枯叶。为改善 茄子通风透光的条件，应摘除第一花朵以下的侧枝。当茄子第一、二果实收获以后，基部叶片过多影响通风透光，应打去部分黄叶、老叶以减轻病害。生长过密的应剪除部分健叶，保证通风透气。2．3．5 防止落花

开花后1～2d内用20一30MG/Kg的2-4．D药液点花，可防止落花；在一个花序中有一半以上的花开放时．可用25Mg／kg的防脱落素细雾喷花；盛花时用50Mg／kg的九二0细雾喷洒，防止生理性落花。2．3．6病虫害防治

茄子的病虫害有绵疫病、褐纹病、青枯病、蚜虫、红蜘蛛等。绵疫病主要危害果实，也可危害幼苗。发病初期出现水浸状小斑点，以后扩大为褐色、黄褐色圆形凹陷的病斑。在高湿条件迅速扩大，果实软腐，表面生白色绵状菌丝体。褐纹病危害茎叶及果实，病斑近圆形，褐色，后期为灰白色，有轮纹或无轮纹，斑面生许多黑色点状的分生抱子，病部薄脆易穿孔，茎干基部的病斑由于皮层腐烂，如遇强风可使植株折断倒伏。这两种病害都是真菌性病害，高温、高湿、通风透光不良等不良的环境条件都会加重病害的发生。防治方法：选用无病种子；种子、床土进行消毒；实行轮作；清沟排渍；铲除杂草使田间通风透光良好等。在发病期间及时喷药，如0．5％波尔多液、65％代森锌可湿性粉剂500倍液、75％百菌清可湿性粉剂600～800倍液，每隔7～10天喷一次，共喷2～3次。

蚜虫与红蜘蛛可用40％乐果乳剂1000倍液、50％马拉硫磷乳油1500～2000液、50％二澳磷乳剂1500倍液、20％三氯杀螨醇1000倍液以及敌敌畏、辛硫磷等药剂均可防治。3 采收

茄子采收的标准可看茄眼的颜色，若茄眼与果皮颜色分明，表明果实正在 生长，组织柔嫩，品质好。茄眼不明显表示生长慢应及时采收。温暖天气开花后18～20天为采收适期。6～8月高温天气应在早晨或傍晚采收，中午果实温度高呼吸旺盛，容易干瘪，皮薄的品种和供应外地或远距离运输的茄子尤应注意。4 贮藏加工

茄子皮薄多肉不耐贮藏，一般都鲜食或加工，很少进行贮藏。我国民间茄子的加工有腌渍茄子、酱制茄子及干制茄子等3种方法：

（1）腌渍茄子 产品质量以甜、鲜、柔、嫩、内部带有油质为上品。初腌时一般每100公斤茄子用食盐10公斤～12公斤，双手揉擦软化茄子，放一层盐，一层茄子，装满后用蒲包、蔑垫、石头压紧，经12小时开缸，上下翻动一次，再用石头压紧，过一昼夜取出转入复腌。复腌时将初腌的茄坯平放缸中，放一层茄坯，撒一层盐，每100公斤茄坯再加盐8公斤～10公斤。发现有硬性的茄身，应补行揉擦手续，装满后仍用蒲包、蔑垫、石头压紧，并加入15～18度浓盐水，使茄子不露出水面。加工过程中勿沾生水，可保持半年以上不会腐烂变质。每100公斤鲜茄可得咸茄45公斤～50公斤。

(2)酱制茄子 将已腌渍的咸茄坯放在日光下晒半天或压去水分，投入甜面酱内浸渍。每100公斤茄坯放甜面酱20公斤，每天上下翻拌一次，使酱味渗人茄内，15天左右即可食用。每100公斤咸茄坯可出酱茄子95公斤～100公斤。(3)干制茄子用刀将茄体破开，刮除其中全部籽粒，然后在太阳下曝晒，干燥后即成茄干。茄子于4月中旬便可开始采收，为了降低茄子果实内温度，最好在早晨或傍晚采收，这时候的果实质量较好。每天按规格采收1次，并摘除病虫果、畸形果，防止果实过大，以免木质化，减少养分消耗和抑制开花结果。采收后就应按收购等级分开放，并及时送加工厂加工或上市销售。

第二篇：无核“大十”果桑的品种特性与栽培技术(温州农业科技)

无核“大十”果桑的品种特性与栽培技术

谢志亮，吴振旺

温州科技职业学院，浙江 温州 325006

摘要：果桑是最具开发潜力的第三代水果,营养丰富，经济效益显著。本文对无核“大十”果桑在温地区的栽培管理技术进行总结，以供参考。

关键字：“大十”果桑 栽培技术

近年来，随着城市经济的发展和生活水平的提高，人们对生活的质量要求也越来越高。为缓解城市生活、工作、上下级关系等带来的各种压力，人们更愿意在周末、节假日等时间外出旅游来释放压力。现代农业观光采摘园的兴起更为都市生活的人们带来“清凉一夏”。

桑果（椹）是近些年开发出来的第三代水果中的新贵，是集营养、保健、药用于一身的“21世纪最佳保健圣果”，1993年被卫生部列为“既是食品又是药品”第一植物名单，是林业部专家团列为“亟待开发”的树种。无核“大十”果桑是广东省蚕桑所选育的三倍体果叶兼用的优良桑树新品种，具有早结丰产、适应性强、成熟期早、品质优良、栽培管理简单等特点，是建立生态经济观光采摘园的最佳优良品种之一。我院于2009年引进该品种在梧田基地进行大棚栽培试验，为更好地推广和合理开发该品种，现将其早结丰产栽培技术介绍如下，以作参考。品种特性

该品种幼树生长势较强。枝条细长直立多侧枝，稍开展，发条数中等，冬芽三角形，淡棕色，芽尖离生，副芽大而多，花芽极易形成，且萌芽率高，除基部2～3芽不能萌发外，其余均能萌发成结果枝。叶心脏形，较平展，叶柄短粗，叶面光滑微皱。仅开雌花，无花柱，单性结实。深根性，根系发达。单芽果数5～6个，果大而多。果实长圆形，果长3.25-4.16cm，果径1.36～1.75cm，平均单果重3.57g，最大单果重可达6.8g。果实紫黑色，汁多，无籽，昧酸甜适中，溶性固形物含量13.2％，品质上等。不耐贮藏，常温下贮藏2天后风味即发生改变，宜鲜食或加工果汁、果酒。据在我市梧田基地大棚内的观察，“大十”果桑的萌芽展叶时间在2月下旬至3月初，盛花期在3月中下旬，初果期在4月中旬，盛果期在4月底5月初，果实在5月中旬基本结束，连续采摘时间在25d左右。桑园建立

2.1 园地选择 果桑的适应性强，对土地要求不十分严格，我市各地均可种植，但以土层深厚，结构疏松较为肥沃的土壤，且排灌方便的园地为好。

由于桑果是裸露的果实，露地栽培时受空气质量影响较大，果实较小且不耐贮运，建园时应选择交通方便或人流量集中、远离公路主干道、砖瓦窑厂及其他有污染物的城市边缘地带，以防桑果滞销及受到灰尘等污染而降低品质和经济效益。

也可采用大棚栽培，减少桑树早春萌芽后的倒春寒及桑果成熟期阴雨天气等不利影响，还可使桑果成熟期提前到四月下旬至五月初的水果淡季上市，利用“五一”黄金旅游时间的自助采摘游来带动消费，较少劳动成本，提高经济效益。

2.2 建园

一般采用定植嫁接苗建园，也可采用桑枝直接繁殖法建立桑园，但桑条成苗率较低。苗木定植时间以秋末桑树落叶后至第二年开春萌芽前最好。定植前整平土地，按计划行距挖50cm深的沟槽，施入有机肥（每株10kg以上）和磷肥。稀植桑果可采用距1.5 m×1.2m的行株距，亩栽370株，密植园可采用1.3 m×1.0 m或1.3 m×1.3 m的栽植形式。定植时把购买的桑苗按大小分开，将结果树与授粉树合理搭配布局，然后逐株等距栽植，栽后浇足水。早期丰产树形培养

密植桑园一般采用低干矮冠树形。为促进早期丰产，通过新栽果桑“三次摘心法”，抑制顶端优势，促使桑苗腋芽生长，增加侧枝数量，扩大树冠面积，以利花芽分化，使果桑园建立当年即可形成足够的结果母枝，达到1年栽树、2年亩产500-800kg桑果的早期丰产栽培目标。

第一次摘心时间为5月20-30日，当新栽果桑苗新梢长到15-20cm时，实地观察单株生长的情况，先后分3-4批摘心，一般摘去枝梢顶端2-3cm。采取长得快的先摘，长得慢的后摘。第一次摘心后，一般单株能长出6-10条新梢。

第二次摘心时间为6月20-30日。这时新梢高度约为35-50cm，摘心程度根据新梢长势强弱决定，长势强的一般摘去3-5cm，长势弱的摘去6-10cm。摘心后新梢高度30-45cm。第二次摘心后，一般单株枝条数可增加到9-15条。

第三次摘心时间为7月20-30日。分3-4批对单株生长势特别强的枝条进行摘心，长势弱的不再摘心，以促使枝条平衡生长。

经过三次摘心后，单株果桑可发出结果母枝15-18条，多的可达20条以上。经过2个多月的生长，到10月中下旬果桑停止生长时，每667m2桑条达 5000-6000条，总生长量接近10000m，树冠面积占整个果桑园的60%左右，为第2年丰产丰收打下了坚实基础。

落叶后进行冬季修剪，选留好结果母枝，剪去枯枝、弱枝、病虫枝、密生枝及选留结果母枝顶端3Ocm长生长发育不充实部分。翌年采收后立即夏剪，重短截结果母枝，促其抽生夏梢，再定梢、冬剪。

早期速成丰产果桑园的培育，必须以适宜的肥水做保障。每次摘心后，根据果桑苗长势及时施肥，一般亩施尿素5-10kg，趁自然降雨后施入效果好，若降雨不及时或遇长期干旱，则应在施肥后的傍晚浇一遍透水。花果管理

大十果桑萌芽率高，极易形成花芽。结果母枝中下部抽生的结果枝较短，着生的小粒果较多。为提高鲜销果实的经济价值，可于3月中下旬疏果，先疏除小粒果和畸形果，然后按弱枝少留或不留、中庸枝适当留、壮枝多留的原则疏果。

由于果桑枝多叶茂，新梢生长迅速，容易导致树冠中下部光照不良，易诱发病虫害，大棚栽培则更甚。因此。在果桑谢花后20d，应适当摘除植株中上部嫩叶，可掌握自下而上果桑最后一个着果点上部予以摘除嫩叶，整株桑果应保留2／3叶片为宜。并于幼果肥大期叶面喷肥0.25％磷酸二氢钾、喷施宝、天然芸苔素混合液以提高光合效能，促进养分积累，加速幼果膨大，提高果实含糖量，促进早熟，使桑椹果大色艳，稳产增产。

当桑椹刚刚由红变黑，且晶莹明亮时表明桑椹已成熟，应及时于清晨采收，注意轻拿轻放，不要碰破表皮，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，一般每箱重10～15kg，即可运往市场销售。由于桑果成熟期，遇大风或暴雨落粒较多，因此，在果实集中成熟期应每日采摘1次，其他时间每周采摘2～3次。水肥管理

每年因采摘桑葚、夏伐、采叶、冬季修剪等，果桑树体营养损耗很大，因此，必须重视增施肥料，强化肥水管理。

5.1 勤施春肥

又称花前肥或催芽肥。在早春萌芽前1～2周施入，肥料以速效氮肥为主，如尿素、硫酸铵和碳酸铵等，也可配合腐熟人尿粪和其他农家肥。对促进萌发、开花和新梢生长有重要作用。对弱树、结果过多的果桑，较大量的追施氮肥可使萌芽、开花整齐，提高坐果率，促进营养生长。若树势强旺，基肥数量又较充足，不宜施花前肥。

5.2 多施夏肥 即采后肥，在果实采收后施入，对果桑树生长特别重要。果桑树夏伐后，生长快，经l0～15天开始萌芽抽条，并逐步进入旺盛生长期。对土壤中的肥力消耗大，应多施速效肥。此时若肥料供应不足或者施肥过迟，会导致结果母枝质量差，花芽分化不良，影响第二年产量。及时追施氮磷钾比例适宜的肥料，提高树体营养水平，促进枝条生长，增加桑叶产量，以保证夏秋采叶养蚕及来年桑果产量。

夏肥一般分两次施用，第一次在夏伐后5d左右，每亩施人粪尿1000kg或碳酸氢铵40～5O kg。第二次在7月上旬进行，以速效肥为主，氮磷钾合理搭配，同时可施入一些迟效农家肥。每亩施复

5.3 重施基肥

基肥是较长时期供给果桑多种养分的基础肥料。通常以迟效性的有机肥料为主，如农家肥、堆肥、厩肥及作物秸秆、绿肥等，每亩可施入有机肥l000～1500 kg、复合肥20～3Okg。基肥的施用时期最好是秋季，其次是落叶至封冻前的冬肥。秋施基肥正值根系生长高峰期，有大量的新根发生，有利于根系的吸收，提高树体的营养贮备水平，有利于花芽发育、充实及新梢生长的需要。落叶后和春季发芽前施基肥，对果桑春季萌芽抽梢和开花坐果的作用很小，另外，春施肥会加剧土壤水分蒸发，肥效发挥的慢，果桑前期生长不能吸收和利用，所以应改春施为秋施。

5.3 水分管理

桑树虽然较抗旱，但春季树叶、果实同期迅速生长，需大量水分。干旱缺水，枝叶细小、果小，部分果实达不到成熟而早落，影响产量，要适时进行灌水。一般全年灌水三次，第一次在萌芽前，第二次在果实迅速生长期，第三次在落叶前后。盐碱地春灌可以压碱，减轻春旱返碱危害。桑树不耐涝，低洼地雨季要及时排水，防止园内积水。病虫害防治

在病虫害防治方面，主要以预防为主，开展综合防治：加强田间管理，增施肥料，冬季清园，合理修剪，改善通风透光条件，提高植株抗病虫能力等。发展果桑的建议

桑果属浆果类水果，不耐运输，且采收期相对比较集中，若无相应的加工企业或低温冷藏设施，且以鲜销为目的时，最好在城郊交通方便的地方发展果桑，最好采用大棚设施栽培，提早成熟，在4月份水果淡季上市采摘，避开露地栽培果实成熟后期价格受樱桃、枇杷等其他水果的影响，并可减少因露地栽培受早春萌芽后倒春寒、果实成熟期大风大雨等不利环境条件的影响，从而提高经济效益。大规模发展条件且有条件的单位，可走“产、供、销一条龙”，深加工一体化经营之路，加大加工果桑汁、果桑酒等产品的开发。

参考文献

1．大十果桑密植园优质丰产栽培技术．杜春花，陆斌，邵则夏等．中国南方果树．2007，36（3）：68-69 2．果桑密植早结高效栽培技术．宁德鲁，陆斌．中国南方果树．2003，32（5）：45-46 3．“大十”果桑在湖州引种表现及栽培技术要点．范之，杨永健．浙江柑橘．2006，23（2）：42-43 4． 桑树带叶秋栽快速成园配套技术简介．单怀军，徐德元．广西蚕业．2008，45（4）：30-31