2014-2015学年丰望乡学区“营养早餐”食品安全应急预案

第一篇：2014-2015学年丰望乡学区“营养早餐”食品安全应急预案

清水县丰望乡学区文件 丰学发„2014‟45号 签发人：崔小强

丰望乡学区

关于上报2014—2015学年度学生营养餐食品卫生安全应急预案的报告

清水县教育体育局：

现将《丰望乡学区学生营养餐食品卫生安全应急预案》随文上报，请审阅！

清水丰望乡学区

2014年9月12日

丰望乡学区

学生营养餐食品卫生安全应急预案

为了有效应急处置我学区“营养餐” 食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。

一、成立营养餐食品卫生安全工作领导小组

组 长：崔小强

副组长：王顺东 周建安

成 员：裴应平张元康 赵成璧 申建军 张晓辉 南永红 张军平崔晓强 刘引宾

领导小组下设办公室，由周建安任办公室主任（办公室电话：0938-7221238）。并下设三个应急小组：

（1）后勤组：

组长：周建安

成员：周国贞 张莉娟 刘小亮 张建国

（2）营养餐食品安全卫生检查验收组：

组长：王顺东

成员：申建军 白喜林 赵玉琳 蒲保宝

（3）医疗救护组：

组 长：崔小强

副组长：周建安 成 员：裴应平张元康 赵成璧 张晓辉 南永红 张军平崔晓强 刘引宾

二、各小组职责：

（一）领导小组职责：

全面领导学区营养餐食品卫生安全工作，根据上级文件精神及我学区实际，研究制订营养餐食品工作实施方案，并对物品的验收和发放人员工作提出指导性意见。

统一指挥营养餐食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校营养餐食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养餐”食品卫生安全工作的年度考核与评价。

（二）后勤组职责

全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，后勤组设在学区，由周建安同志负责具体工作。

接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，组织后勤保障，确保应急处理工作的有序进行。

根据工作实施方案和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展营养餐食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

（三）检查验收组职责

由领导小组成员和营养餐食品管理员负责日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查；营养餐管理人员具体负责物品的验收和发放。

（四）医疗救护组职责

当发生较严重营养餐食品卫生安全事故时，应立即向乡卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗急救电话，并及时果断将发病学生送到医院救治。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

三、事故应急处理程序

1、及时报告。营养餐食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：各班主任在监督学生食用过程中如发现本班学生有少量轻度症状（如呕吐、腹泻）应及时向后勤组报告，再由后勤组向领导小组报告；如发现较严重营养餐食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校营养餐食品卫生安全应急预案。并在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校营养餐食品卫生安全事故，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。群体发病的应彻底查找事故原因，排查发病人员，建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重营养餐食品卫生安全事故，应立即向卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作，学区及时上报县营养办。

4、联系家长。学校发生较严重营养餐食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜 测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重营养餐食品卫生安全事故后，应立即封存牛奶、鸡蛋等可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。各小组要明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

五、工作要求

1、完善制度。在上级教育行政部门及营养餐卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校营养餐食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以营养餐食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到各班及基层各小学。

3、落实职责。校长为学校营养餐食品安全第一责任人，分管安全校长、总务主任和“营养早餐”食品管理员为直接责任人，5 营养餐食品管理员、班主任、学生食堂炊事员分别在自己的岗位职责内负责，实行学校营养餐食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，特别是营养餐食品管理员、食堂从业人员的营养餐食品卫生知识的宣传教育，通过举办营养餐卫生知识讲座，严格把握营养早餐食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强工作人员责任心和事业心。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高营养餐食品储藏室食品卫生设施的配备。

清水丰望乡学区 2014

年9月12日印发

第二篇：王磨学区“营养早餐”食品安全应急预案

王磨学区学生营养餐食品卫生安全应急预案

为了有效应急处置我学区“营养早餐” 食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。

一、成立营养餐食品卫生安全工作领导小组

组 长：邓广平

副组长：王建新 王三平郭会军

成 员：于卫兵 王海玲 王鹏飞 张宝林 周俊琦 苟旭辉 中心学校各班主任 庞 巍 杜应强 祁许林 李登奎 王 通

领导小组下设办公室，由郭会军、杜应强负责办公。并下设三个应急小组：

（1）后勤组：

组长：邓广平

成员：郭会军 祁许林 李登奎 王 通

（2）营养餐食品安全卫生检查验收组：

组长：王建新

成员：史晓诺 杜应强

（3）医疗救护组：

组长：王三平成员：各班主任

二、各小组职责：

（一）领导小组职责：

全面领导学区营养餐食品卫生安全工作，根据上级文件精神及我学区实际，研究制订营养餐食品工作计划，并对办公室、物品的验收和发放人员工作提出指导性意见。

统一指挥营养餐食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校营养餐食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养早餐”食品卫生安全工作的考核与评价。

（二）后勤组职责

全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，后勤组设中心学校，由郭会军同志负责办公。

接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，确保应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展营养餐食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

（三）检查验收职责

由领导小组成员和营养餐食品管理员负责日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查；营养早餐管理人员具体负责物品的验收和发放。

（四）医疗救护职责

当发生较严重营养餐食品卫生安全事故时，应立即向王磨镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，并及时果断 将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

三、事故应急处理程序

1、及时报告。营养餐食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：各班主任在监督学生食用过程中如发现本班学生有少量轻度症状（如呕吐、腹泻）应及时向后勤组报告，再由后勤组向领导小组报告；如发现较严重营养餐食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校营养餐食品卫生安全应急预案。并在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校营养餐食品卫生安全事故，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。群体发病的应彻底查找事故原因，排查发病人员，建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重营养餐食品卫生安全事故，应立即向王磨镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重营养餐食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重营养餐食品卫生安全事故后，应立即封存牛奶、鸡蛋等可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。各小组要明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

五、工作要求

1、完善制度。在上级教育行政部门及营养餐卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校营养餐食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以营养餐食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到各班及基层各小学。

3、落实职责。校长为学校营养餐食品安全第一责任人，分管安全校长、总务主任和“营养早餐”食品管理员为直接责任人，营养餐食品管理员、班主任、学生食堂炊事员分别在自己的岗位职责内负责，实行学校营养餐食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，特别是营养餐食品管理员、食堂从业人员的营养餐食品卫生知识的宣传教育，通过举办营养餐卫生知识讲座，严格把握营养早餐食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强工作人员责任心和事业心。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高营养餐食品储藏室食品卫生设施的配备。

二〇一二年三月六日

第三篇：东泉学区“营养早餐”食品安全应急预案

东泉学区学生营养餐食品卫生

安全应急预案

为了有效应急处置我学区“营养餐” 食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。

一、成立营养餐食品卫生安全工作领导小组

组 长：赵兴元

副组长：梁新福

成 员：刘自强 张贵成 成爱明 杨鹏程 马银奎 张 军 柳国红 李迎虎 成建铭 蔡金星 领导小组下设办公室，由梁新福任办公室主任（办公室电话：***）。并下设三个应急小组：

（1）后勤组：

组长：梁新福

成员： 邓 玲、薛小明、杜小娟、范明祥、汪丽玲 康建宏、安贵林、赵元元、蔡金星

（2）营养餐食品安全卫生检查验收组：

组长：刘自强

成员：王文华、蒲小换、成小明、刘贵明、伏兰兰、李 政、王贵喜、张新柱、张德存

（3）医疗救护组：

组 长：赵兴元

副组长：梁新福

成 员：刘自强 张贵成 成爱明 杨鹏程 马银奎 张 军 柳国红 李迎虎 成建铭 蔡金星

二、各小组职责：

（一）领导小组职责：

全面领导学区营养餐食品卫生安全工作，根据上级文件精神及我学区实际，研究制订营养餐食品工作实施方案，并对物品的验收和发放人员工作提出指导性意见。

统一指挥营养餐食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校营养餐食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养餐”食品卫生安全工作的考核与评价。

（二）后勤组职责

全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，后勤组设学区校，由梁新福同志负责具体工作。

接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，组织后勤保障，确保应急处理工作的有序进行。

根据工作实施方案和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展营养餐食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

（三）检查验收组职责

由领导小组成员和营养餐食品管理员负责日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查；营养餐管理人员具体负责物品的验收和发放。

（四）医疗救护组职责

当发生较严重营养餐食品卫生安全事故时，应立即向乡卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗急救电话，并及时果断将发病学生送到医院救治。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

三、事故应急处理程序

1、及时报告。营养餐食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：各班主任在监督学生食用过程中如发现本班学生有少量轻度症状（如呕吐、腹泻）应及时向后勤组报告，再由后勤组向领导小组报告；如发现较严重营养餐食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校营养餐食品卫生安全应急预案。并在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校营养餐食品卫生安全事故，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。群体发病的应彻底查找事故原因，排查发病人员，建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重营养餐食品卫生安全事故，应立即向卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作，学区将及时上报县营养办（联系电话：0932-4861579）。

4、联系家长。学校发生较严重营养餐食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重营养餐食品卫生安全事故后，应立即封存牛奶、鸡蛋等可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。各小组要明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

五、工作要求

1、完善制度。在上级教育行政部门及营养餐卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校营养餐食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以营养餐食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到各班及基层各小学。

3、落实职责。校长为学校营养餐食品安全第一责任人，分管安全校长、总务主任和“营养早餐”食品管理员为直接责任人，营养餐食品管理员、班主任、学生食堂炊事员分别在自己的岗位职责内负责，实行学校营养餐食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，特别是营养餐食品管理员、食堂从业人员的营养餐食品卫生知识的宣传教育，通过举办营养餐卫生知识讲座，严格把握营养早餐食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强工作人员责任心和事业心。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高营养餐食品储藏室食品卫生设施的配备。

东泉学区 二〇一二年三月六日

第四篇：“营养早餐”食品卫生应急预案

泰和小学“营养早餐”食品卫生

安 全 应 急 预 案

为了有效应急处置学校“营养早餐” 食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、机构设置：

（1）学校成立“营养早餐”食品卫生安全工作领导小组： 组

长：来耀峰 副组长：王义太

组

员：陈玉山

（“营养早餐”食品管理员）

陈均旺

陈资伟（“营养早餐”食品发放员）各班主任

（2）后勤组：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，后勤组设在总务处，由高文智同志负责。

（3）“营养早餐”食品安全卫生检查验收组：由总务处和“营养早餐”食品管理员负责日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查。由高金泽同志具体负责鸡蛋的验收和发放。

（4）医疗救护组：当发生较严重“营养早餐”食品卫生安全事故时，应立即向镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责：（1）领导小组职责：

全面领导学校“营养早餐”食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订“营养早餐”工作办发，并对办公室、鸡蛋的验收和发放人员工作提出指导性意见。

统一指挥“营养早餐”食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校“营养早餐”食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养早餐”食品卫生安全工作的考核与评价。（2）后勤组职责

接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展“营养早餐”食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在上级教育行政部门及“营养早餐”卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校“营养早餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以“营养早餐”食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。校长为学校“营养早餐”食品安全第一责任人，分管安全校长、总务主任和“营养早餐”食品管理员为直接责任人，“营养早餐”食品管理员、班主任分别在自己的岗位职责内负责，实行学校“营养早餐”食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，特别是“营养早餐”食品管理员的“营养早餐”食品卫生知识的宣传教育，通过举办“营养早餐”卫生知识讲座，让他们严格把握“营养早餐”食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强员工责任心和事业心。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高“营养早餐” 食品储藏室食品卫生设施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。“营养早餐”食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重“营养早餐”食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校“营养早餐”食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校“营养早餐”食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重“营养早餐”食品卫生安全事故，应立即向镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重“营养早餐”食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重“营养早餐”食品卫生安全事故后，应立即封存鸡蛋、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

泰和住邦希望小学 二0一二年五月十二日

第五篇：营养早餐安全应急预案

“营养早餐”食品卫生安全

应急预案

河西乡新庄小学 2013年3月29日

河西乡新庄小学“营养早餐”食品卫生

安全应急预案

为了有效应急处置学校“营养早餐” 食品可能发生的不安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。

一、成立“营养早餐”食品卫生安全工作领导小组

组 长：邵生明 副组长：张孝武

成 员：各班主任 仇拴仓 赵静 盛丽娟 下设三个应急小组

（2）后勤组：组长：仇拴仓；成员：赵静

（3）“营养早餐”食品安全卫生检查验收组：组长：张孝武 成员：盛丽娟

（4）医疗救护组：组长：张孝武 ；成员：各班主任

二、各小组职责：

（一）领导小组职责： 全面领导学校“营养早餐”食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订“营养早餐”食品工作计划，并对早餐食品的验收和发放人员工作提出指导性意见。

统一指挥“营养早餐”食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校“营养早餐”食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养早餐”食品卫生安全工作的考核与评价。

（二）后勤组职责

全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，后勤组由仇拴仓同志负责。

接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，确保应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展“营养早餐”食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

（三）检查验收职责

由领导小组成员和“营养早餐”食品管理员负责日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查；营养早餐管理人员具体负责“蛋奶”的验收和发放。

（四）医疗救护职责

当发生较严重“营养早餐”食品卫生安全事故时，应立即向河西乡中心卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，并及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

三、事故应急处理程序

1、及时报告。“营养早餐”食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：各班主任在监督学生食用过程中如发现本班学生有少量轻度症状（如呕吐、腹泻）应及时向后勤组报告，再由后勤组向领导小组报告；如发现较严重“营养早餐”食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校“营养早餐”食品卫生安全应急预案。并在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校“营养早餐”食品卫生安全事故，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。群体发病的应彻查事故原因，排查发病人员，建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重“营养早餐”食品卫生安全事故，应立即河西乡中心卫生院发出医疗求援，拨打

“120”医疗抢救电话，及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重“营养早餐”食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重“营养早餐”食品卫生安全事故后，应立即封存牛奶、鸡蛋等可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。各小组要明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

五、工作要求

1、完善制度。在上级教育行政部门及“营养早餐”卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校“营养早餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以“营养早餐”食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到各班。

3、落实职责。校长为学校“营养早餐”食品安全第一责任人，“营养早餐”食品管理员、班主任、学生食堂炊事员分别在自己的岗位职责内负责，实行学校“营养早餐”食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，特别是“营养早餐”食品管理员、食堂从业人员的“营养早餐”食品卫生知识的宣传教育，通过举办“营养早餐”卫生知识讲座，让他们严格把握“营养早餐”食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强工作人员责任心和事业心。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高“营养早餐” 食品储藏室食品卫生设施的配备