补者食品安全专项自查报告2013.1.10

第一篇：补者食品安全专项自查报告2013.1.10

马街镇宜那完小食品安全检查

汇

报

材

料

马街镇宜那完小

2013年1月10日

马街镇宜那完小食品安全检查汇报材料

根据罗平县食品安全委员会【2012】13号文件精神及马街镇中心学校会议要求，宜那完小于2013年元旦、菜花节、春节期间，对所辖各校食堂食品安全进行专项检查。我校2012年12月日对我校有关食堂食品安全问题进行了大排查，现将排查情况汇报如下：

一、成立安全排查小组 组长：刘家聪

副组长：黄志冲、资云聪 成员：马贵坤、高桂华、王德福

二、排查内容

1．组织制度建设； 2．许可情况； 3．食堂环境；

4．从业人员健康管理

5、落实索证索票情况；

6、洗涤消毒情况；

7、食品加工制作管理情况和食品添加剂等问题。

三、排查情况

（一）组织制度建设

学校建立了以刘家聪校长为第一责任人的学校食堂食品安全管理责任制，明确了学校一切食堂食品安全管理问题由第一责任人刘家聪校长负责，由刘校长对准上级主管部门主要是中心校签订了安全责任状，中心学校留原稿，我校留复印件存档。同时，学校建立了以刘校长为组长的食品安全管理领导小组，并指定高桂华为专职食堂食品安全管理员，专门对学校食堂原料采购、储存问题、加工过程、售饭环节、从业人员卫生、健康等问题进行监管。学校明确了责任人职责，领导小组责任分工，专职管理员岗位职责，从业人员岗位责任，并能做到食堂食品安全、卫生等问题进行定期检查且有检查记录。学校能 2

够按照上级要求对我校食堂进行合同托管政策的落实，并进行政策、制度等问题的督促和落实，实现做有章法行有规范。

（二）许可情况

经乡、县卫生等部门鉴定并下发有餐饮服务经营许可证，并且原件上墙复印件装档，能够按照上级许可的学生正常需要的实际进行食品加工销售，从未出现超范围的经营问题。

（三）食堂环境

我校食堂近几年来，尽管条件不好，离上级要求的条件还相差很远，但是加工间、储藏间等卫生能够保持干净整洁，并经常清理长期保持。

（四）从业人员健康管理问题

我校对于从业人员健康管理，按照从业人员健康管理制度进行严格的审查监督发现有不符合健康要求的人员当即进行否定，确保从业人员健康从业，确保学生的健康饮食安全。从业人员在学校的监督下由上级主管部门组织进行健康合格检查，检查合格方可上岗，并保证从业人员定期进行健康检查，确保从事直接入口食品工作人员未患妨碍食品安全疾病史。

（五）落实索证索票制度

学校实行专人食品原料采购，并由专人进行进货检验，及时索要产品加工生产许可证、经营许可证、检验报告等相关证件复印件和发票单同时上台账。在食品及原料进货把关上严格禁止使用添加剂、使用国家禁止的产品。所有使用的优质散装食品、调料等都严格落实索票制度。

（六）清洗消毒问题

我校配备有国家要求标准的食堂消毒设施，并对消毒管理人员进行过消常识的培训直至操作人员熟练掌握消毒知识。餐具坚持一天三次消除，每次必须按照要求进行消毒。

（七）食品加工制作管理

食品原料储存加工实行两分离，储存场所经常保持通风干燥防蚊蝇，原料储存场所保持干净无生活用品等杂物。加工过程中坚持生熟分开，春季禁止使用土豆、四季豆等已发生霉变的食物，杜绝引发食物中毒事故隐患存在。进行食物加工销售过程中，每顿进行食品留样确保发生意外时能够及时查明原因。

学校禁止使用任何食品添加剂。

经过排查，有关食堂食品卫生安全问题基本能够确保无安全事故发生。

四、存在的问题

在学校自查过程中，还有不完善的地方：

（一）防蚊蝇设施还有待进一步提高；

（二）通风排气效果不佳，有待进一步改善；

（三）学生没有专门进餐的餐厅。

以上存在问题，我们将对部分限期整改完善。

总之，我校积极采取一系列安全措施，始终坚持以人为本，坚持对师生负责，对家长负责，对学校负责的态度，认真细致地做好安全工作，始终如一地抓好学校安全工作，防患于未燃，为学校的安全稳定贡献自己的力量，确保师生的安全健康，确保学校无安全事故发生。

马街镇宜那完小 2013年1月10日

第二篇：食品安全工作专项自查报告

食品安全工作专项自查报告

为进一步加强食品安全工作，确保学校师生身体健康和生命安全，维护学校和社会的和谐稳定，按照《四川省食品药品监督管理局、四川省教育厅关于进一步加强全省学校食堂食品安全工作的通知》川食药监食[2011]16号文件要求，结合实际工作，食品安全工作自查汇总如下：

一、高度重视学校食堂食品安全工作

1、学校各级领导高度重视学校食堂食品安全工作，积极争取相关政策，加大对学校餐厅、食堂基础设施建设力度，不断改善饮食服务中心食堂设施和条件。在新七食堂建设过程中，要严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，消除食品安全隐患。

2、主动接受上级监管部门(中国检验认证集团四川有限公司、绵阳市食品药品监督管理局等部门)的监督检查。

二、切实加强学校食堂日常监督管理

1、各食堂、餐厅负责人为本部门的食品安全管理人员。通过寒、暑假的员工系统培训，强化其食品安全责任意识、自律意识，提高其食品安全管理水平；中心 运行的质量管理体系（ISO9000：2008）、食品安全管理体系ISO22000，提高了各部门的管理水平，增强了各级岗位员工对食品安全卫生风险的控制能力，2010—2011饮食中心被评为双认证管理体系推进优秀部门；中心建立有食品采购索证索票、进货查验和采购记录等制度，不采购和加工《食品安全法》禁止经营的食品；绵阳市疾病控制中心对所有食堂、餐厅的餐具、菜品抽样检验，绵阳市计量车测试所每年定期对中心各食堂、餐厅计量设备和压力表等进行检定，对件达不到要求的立即督促整改。

2、每周中心领导主持例会，对本周工作进行部署，加强中心各部门食品安全卫生、消防安全。

3、针对开学期间的各项准备工作、放假期间的安全自查工作、新生报到期间的饮食保障工作、美食节期间的安全稳定工作、食堂/餐厅的重要或大型接待的安全工作等不同时期的要求，及时制定相应的工作重点、检查内容、检查标准，如9月底，各食堂根据《学校食堂食品安全专项自查表》进行自查，中心质检部对各部门进行专项监督检查，对存在的问题及时监督整改。并根据不同的要求进行预案制定、适时演练，使各项安全保障工作与各项服务工作在不同时期始终平稳正常，平安无恙。

三、全面落实食品安全责任制度

1、按照《食品安全法》及学校食物中毒行政责任追究有关要求，建立健全并严格执行学校食物中毒责任追究制。

2、依据食品安全法律法规要求，制定有食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

四、严格规范学校食堂餐饮服务许可，严格按照准入要求，保证食品安全作为承包合同的重要内容，同时签订《安全承诺书》，切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度。

第三篇：补郎中学学校食堂食品安全自查报告

补郎中学食堂食品安全自查报告

接县教育局通知，我校根据转发《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》（食药监电〔2012〕3号）精神，全面开展食堂食品安全自查，现将自查情况报告如下：

一、加强领导，强化意识

学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理，强化学校食堂工作领导组织，措施落实，明确学校校长李治海亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。分管副校长具体抓食堂安全，饮食卫生。食堂监督人员陈文浴负责监督管理，检查菜谱更新、食品留样、价额监控。学生代表负责伙食信息反馈，具体反映学生对食堂伙食的意见。

二、自查情况

在学校食堂用餐的学生有700人左右，学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

1、组织制度建设

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；有食品安全管理机构并配备专兼职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作并有记录，学校食堂为自主经营模式。

2、许可情况

有餐饮服务许可证，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符，不存在超范围经营问题。

3、食堂环境

环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。

4、从业人员健康管理

建立了从业人员健康管理制度，从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内，当从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，都能及时调整其工作岗位。

5、落实索证索票制度

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，严格落实索证索票制度。

6、清洗消毒

食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐饮具专用保洁设施，消毒池不与其他水池混用，消毒人员掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。

7、食品加工制作管理

贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；运输食品原料的工具与设备设施保持清

洁；不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；四季豆、豆浆等食品烧熟煮透；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样；存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。

8、使用食品添加剂情况

食品添加剂使用符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。

以上是我校在落实上级文件做到的工作。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识，大局意识、法律意识和责任意识，确保学生饮食卫生安全。

‘

补郎中学

2012 5 10

第四篇：学校食堂食品安全专项整治自查报告

学校食堂食品安全专项整治

自 查 报 告

根据上级部门的相关要求，我校高度重视学校食堂食品安全专项整治工作，采取积极有效措施，狠抓落实，食品安全监管工作取得明显成效。现将本次自查情况报告如下：

一、组织领导

学校校长亲自抓，亲自部署，认真履行食品卫生安全管理第一责任人的管理职责。成立学校食品卫生安全工作领导小组：校长为组长，全体教师为组员，总务主任颜衍老师专管。分工负责，层层落实。并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，定期开展全校性的食品安全工作会议，认真对照评价内容狠抓落实，对发现的问题责令整改。

二、制度建设

我校在管理过程中，严格按照上级部门的相关文件和相关会议精神，建立健全了我校的各项规章制度，如：食品安全管理制度、卫生监督制度、岗位责任制、以及食品卫生突发事件应急预案等。

三、监督管理

按照镇学校会议精神和湖南省学校食堂食品安全专项整治自查表的要求，逐条落实，进一步完善。我校每天都安排曾炳元老师专门负责人过目进入食品的原料，保证采购食品的质量安全。定期组织食堂人员学习相关知识，形成强大合力，发扬团队精神，各负其责，洗净、淘好、烧熟煮烂，时时小心处处把关，防中毒、投毒。齐心协力办好学校食堂。积极组织、开展、配合当地卫生防疫部门做好卫生防疫工作。比如定期对食堂员工进行体检，食堂员工体检过关，持健康证上岗着装到位，食堂卫生合格。全员发动开展多种形式卫生防病知识宣传。讲究个人饮食卫生，杜绝了学生到校外的不卫生的小吃店就餐或到小卖部买高危食品的现象。

四、保障措施

我校全面落实食品安全责任状，校长负总责,后勤负责日常管理，层层落实责任制，并指定黄建华老师负责学校食品安全及食物中毒预防工作。今年学校大力改善了学校基础卫生设施和条件，以及加大对食堂等卫生基础设施的建设和改造力度。如食堂购进了冰柜、消毒柜等设施，解决了许多实际问题。我们还不断加强学校食品安全卫生知识宣传教育工作，提高学生的自我保护能力，及时消除学校及周边区域各种食品安全隐患。

五、食品安全工作不留死角、不留隐患

我校认真贯彻《学校集体用餐食品卫生监督办法》、《中小学食堂食品安全管理办法》加强对我校原料采购、食品流通、消费领域监管及校园周边食品消费环境整治，利用学校校会，做好食品安全工作。经常进行食品安全检查，确保学校食品安全工作不留死角、不留隐患。我们不断加强领导，严格落实食品安全责任制。真正意义上确保无任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用课间操和集会时间，加强了食品卫生安全知识宣传教育工作，提高了广大师生食品安全意识。

以上是我校在落实湖南省学校食堂食品安全专项整治自查中做到的事和正在做的工作。我们将继续以对广大师生生命安全和健康成长负责的态度，进一步提高对学校食品安全工作重要性的认识，不断提高整治意识，大局意识、法律意识和责任意识。确保师生饮食卫生安全。让我们的工作经得起上级领导和全社会的考验。

学校

2011年5月10日

第五篇：学校食堂食品安全专项整治自查报告范文

学校食堂食品安全专项整治自查报告

根据省食药监餐【2011】234号文件的指示精神，莘县卫生局卫生监督所向辖区内各类学校下发了食品安全专项整治自查的通知，各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行了自查，现将自查结果总结如下：

一、基本情况：

全市现有各类学校食堂58户，其中高中食堂3户、高职高专食堂1户、中小学食堂54户、幼儿园食堂0户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100％。学校自办食堂的共0户，占总数的0％，承包经营的有58户，占总数的100％。有30家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。

二、自查情况

全县各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。

三、整改情况 所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。