第一篇：三道沟明德学校食堂食品安全自查报告
校园食堂食品安全自查报告
我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为校园工作的重中之重，抓平时，重细节。根据区教育局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下：
一、成立领导机构，强化职责意识
为了加强对教师群众用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责。校园成立了食品卫生安全领导小组：王思华校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，校长明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确职责。同时召开校园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到校园安全卫生工作的重要性。
二、确保饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人。建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由后勤高洪汉同志做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理校园食堂。
六、整改措施
为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园教师员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。校园卫生室、食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
(3)、校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对校园周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
七、存在问题
(1)、校园因经费原因，校园食堂配套设施标准不高。
(2)、灶房未安装沙门。
八、整改时间
给灶房安装沙门。
总之，要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
三道沟镇明德学校 2018、9、28
第二篇：蔡沟中心学校食堂食品安全自查报告
蔡沟中心学校食堂食品安全自查报告
根据上蔡县教体局文件精神，蔡沟中心学校组织蔡沟初中及育才小学（民办）对其学校食堂食品卫生、设备安全进行了全面自查，现将自查情况报告如下：
一、蔡沟初中：
（一）、好的方面有以下几点：
1、食堂卫生设施健全。国家2009年投入了近百万元修建新食堂，学校新购买了餐桌餐凳，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了厨具不锈钢化。目前食堂功能齐全，周围新建一个花园环境整洁优美。基本符合教育部的文件要求。
2、内部管理比较规范。一是组织健全。自2012年起我校就成立了以校长杨学敏为组长的“食品卫生管理领导小组”，并分派政教主任、后勤处主任共同成立了 “食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查。二是管理规范。2012年学校制定食堂管理的各种制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、各种调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自
行采购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办法，与集市固定摊点、菜农达成协议定点供货。确保食品
卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三
刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。
4、食堂证照齐全、合法有效，所有工作人员每年都进
行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并人人办理“两
证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。
5、种类设备的安全状况良好。食堂配属的各类炊事机
械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安
全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
6.我校大伙暑假期间，对大伙、餐厅进行集中整改，大
伙、餐厅内外全部罩白。餐具、炊具焕然一新。每个大伙新
购置了操作台，内外卫生彻底整治。每个操作间重新挖一个
下水道。餐厅挖了两个下水道。每个大伙去掉一切塑料制品，购买不锈钢用具。操作间及餐厅大门全部油漆一遍。
7、学校专门建立留样室，由专人管理，购买留样冰柜，按
照留样制度，做好留样，记好留样记录。
二、存在问题
在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下几点 ：
1、基本设施不完备，比如操作间与售饭间分隔不明显，操作间地平没有瓷片化。
2、检查时发现储藏室地面不整洁，个别原料进货太多。
3、个别操作间有杂物堆放，操作间和售饭间没有分开。
4、进货台账比较完整，进货发票不完善。
三、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
2、趁假期改造食堂基本实施，操作间地瓷片化。让操作间与搜饭间分隔开。
3、操作间地面一定打扫干净，要求土豆变质、生芽的一定销毁。
4、全面停止使用一次性塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
5、炊事员一定要提高认识，勤动手，严格按规定程序操作。工作时间一定要戴好工作帽，穿好工作服。
6、食堂一定要严把进货关，一次不能进太多原料，进货台账应完整，发票要及时索要。及时完善食堂防尘、防蝇设施。
二、育才小学：
（一）好的方面：
1、建立健全了卫生制度，做到责任到人，分工明确。
2、聘请专职厨师，每年定期进行体检，办理健康证。
3、加工地干净卫生，无油烟、积水，厨具消毒彻底，餐桌擦拭干净，摆放整齐。
4、地面硬化，无鼠害，有防蝇防虫设施。
5、餐厅设施齐全，有桌凳、洗碗池，就餐用具学生自备。
6、有自来水，用水为地下30米深水，符合国家饮用水标准。
7、原材料采购：面粉由蔡沟乡威达面粉厂生产的“佳雪”牌特一粉，食用油有周口康业油脂有限公司生产的“天顺”牌一级大豆油，符合国家卫生标准。
8、食品加工方面，做到蔬菜与肉类分开，生熟分开，有专用容器分开盛放。
9、制定了一周菜谱，定期改善伙食。
（二）、存在问题：
1、进货台账不健全，记录不具体。
2、食品加工与贮藏未能分开。特此报告
蔡沟中心学校
2012年11月4日
第三篇：蔡沟中心学校食堂食品安全自查报告
蔡沟中心学校食堂食品安全自查报告
根据上蔡县教体局文件精神，蔡沟中心学校组织蔡沟初中及育才小学（民办）对其学校食堂食品卫生、设备安全进行了全面自查，现将自查情况报告如下：
一、蔡沟初中：
（一）、好的方面有以下几点：
1、食堂卫生设施健全。国家2009年投入了近百万元修建新食堂，学校新购买了餐桌餐凳，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了厨具不锈钢化。目前食堂功能齐全，周围新建一个花园环境整洁优美。基本符合教育部的文件要求。
2、内部管理比较规范。一是组织健全。自2012年起我校就成立了以校长杨学敏为组长的“食品卫生管理领导小组”，并分派政教主任、后勤处主任共同成立了 “食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查。二是管理规范。2012年学校制定食堂管理的各种制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、各种调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行采购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办法，与集市固定摊点、菜农达成协议定点供货。确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。
4、食堂证照齐全、合法有效，所有工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并人人办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。
5、种类设备的安全状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
6.我校大伙暑假期间，对大伙、餐厅进行集中整改，大伙、餐厅内外全部罩白。餐具、炊具焕然一新。每个大伙新购置了操作台，内外卫生彻底整治。每个操作间重新挖一个下水道。餐厅挖了两个下水道。每个大伙去掉一切塑料制品，购买不锈钢用具。操作间及餐厅大门全部油漆一遍。
7、学校专门建立留样室，由专人管理，购买留样冰柜，按照留样制度，做好留样，记好留样记录。
二、存在问题
在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下几点 ：
1、基本设施不完备，比如操作间与售饭间分隔不明显，操作间地平没有瓷片化。
2、检查时发现储藏室地面不整洁，个别原料进货太多。
3、个别操作间有杂物堆放，操作间和售饭间没有分开。
4、进货台账比较完整，进货发票不完善。
三、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
2、趁假期改造食堂基本实施，操作间地瓷片化。让操作间与搜饭间分隔开。
3、操作间地面一定打扫干净，要求土豆变质、生芽的一定销毁。
4、全面停止使用一次性塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
5、炊事员一定要提高认识，勤动手，严格按规定程序操作。工作时间一定要戴好工作帽，穿好工作服。
6、食堂一定要严把进货关，一次不能进太多原料，进货台账应完整，发票要及时索要。及时完善食堂防尘、防蝇设施。
二、育才小学：
（一）好的方面：
1、建立健全了卫生制度，做到责任到人，分工明确。
2、聘请专职厨师，每年定期进行体检，办理健康证。
3、加工地干净卫生，无油烟、积水，厨具消毒彻底，餐桌擦拭干净，摆放整齐。
4、地面硬化，无鼠害，有防蝇防虫设施。
5、餐厅设施齐全，有桌凳、洗碗池，就餐用具学生自备。
6、有自来水，用水为地下30米深水，符合国家饮用水标准。
7、原材料采购：面粉由蔡沟乡威达面粉厂生产的“佳雪”牌特一粉，食用油有周口康业油脂有限公司生产的“天顺”牌一级大豆油，符合国家卫生标准。
8、食品加工方面，做到蔬菜与肉类分开，生熟分开，有专用容器分开盛放。
9、制定了一周菜谱，定期改善伙食。
（二）、存在问题：
1、进货台账不健全，记录不具体。
2、食品加工与贮藏未能分开。特此报告
蔡沟中心学校 2012年11月4日
第四篇：学校食堂食品安全自查报告
学校食堂食品安全自查报告2篇
学校食堂食品安全自查报告
为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效，本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。
针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：
一、学校食堂食品安全自查情况
1、组织制度建设
学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况
有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。
3、食品留样
严格按要求进行食品留样，并有文字记载。
4、索票索证
本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和“三防”设施
有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。
6、从业人员健康管理
学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。
7、食品采购、储存及出入库台帐
学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。
库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。
8、其它方面
从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。
二、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：
1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明。
2、重新添加、安装了防鼠设施。
3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。
4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。
学校食堂食品安全自查报告
为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据琼海市卫生局《2007年琼海市学校食堂卫生专项检查情况通报》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、学校领导重视食堂卫生工作
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。自查报告范文
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，四、调整厨房内部布置。
一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。
五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。自查报告范文
六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
七、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。自查报告范文
(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
八、存在问题
(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。调查报告范文
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
第五篇：学校食堂食品安全自查报告
周宁六中食堂食品安全自查报告
我校是一所小型的农村中学，学生数、教师数量少，利于管理，但我们依然重视食堂食品安全。为加强我校食堂管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。我校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我校食堂食品安全工作领导小组对校内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、健全组织，细化分工，明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。
我校师生在校内吃饭的有20人，其中教师11人，学生9人。由教师负责采购，聘请一位后勤人员煮菜、顿饭。相对简单明了，一切按部就班。多年来，我校一直把食堂食品安全、传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以校长为第一责任人，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化。
学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。我校的食堂设备设施以及水源不存在安全隐患，我校的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。加强我校食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检 1
查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。
三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生，加强了对学生食堂的投入。为了改善食堂环境，我校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。
四、整改措施。
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。我校将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
2、加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入校园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
4、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。
通过自查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。
周宁六中 2014年10月29日
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