学校食堂食品安全告知书1

第一篇：学校食堂食品安全告知书1

学校食堂食品安全告知书

为保证学校食堂的食品安全，预防和控制食物中毒的发生，确保广大师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《上海市学校食堂卫生管理办法》等规定，现对学校食堂食品安全工作告知如下：

一、应当向合法单位采购原料，并按规定做好索证验证，确保原料符合国家有关规定，并建立原料采购、加工数量、供应单位情况等台账记录。

二、必须严格控制加工时膳食的中心温度和加工时间，做到烧熟煮透。

三、在生产加工区域设置、从业人员操作、工用具及容器使用、食品存放等环节要坚决杜绝生熟交叉污染的现象。特别是生熟食品的工用具、容器必须做到分开使用、分开存放，并有标记。

四、在食品原料、半成品及成品储存时要保证冷库、冰箱、加热保温等设备、设施运转正常。

五、要严格落实生产加工区域、工用具及容器的各项消毒措施，保证热力消毒温度和时间、化学消毒浓度和时间符合规定。

六、学校食堂不得供应生拌菜、生食水产品以及国家和本市禁止出售的其他食品。

七、对存在风险的食品，要严格控制加工工艺，确保食用安全。如：刀豆、扁豆要“先过水，再煸炒”，达到充分加热，1 烧熟煮透。

八、食堂应当做到“以需定量”，严格控制食用时间，不得加工、销售超过保质期限的膳食。

九、食堂的从业人员必须取得健康合格证明，并建立健康状况晨检制度。

十、违反《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《上海市学校食堂卫生管理办法》相关规定的，食品药品监管部门将依法查处。

特此告知。

食品安全告知书

民以食为天，食以安为先。食品安全关系着每个人的身体健康。为帮助同学们了解食品安全方面的常识，现告知如下：

一、不购买街头无证照商贩出售的食品，购买食品要选择有食品流通许可证和健康证的食品店购买，如购买食品摊贩销售的食品，要选择悬挂食品经营备案证和健康证的摊点。

二、不购买“三无”食品和无ＱＳ标识的包装食品。购买食品要仔细查看食品标签，查看产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等是否规范、齐全。

三、不购买腐败变质、污秽不洁的食品。不食用来历不明颜色鲜艳的熟食和冷饮等可疑食品；不购买“五毛”食品等垃圾食品。

四、不到学校周边食品摊贩吃饭。尽量选择校内食堂就餐，如在校外吃饭，要选择有餐饮服务许可证、人员健康证的饭店就餐。

五、发现不合格食品，请主动拨打食品药品监管局１２３３１热线投诉举报电话。

关于做好餐饮服务食品安全等工作的告知书 关于做好餐饮服务食品安全等工作的告知书：

各从事餐饮服务的单位和个人：为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务环节食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》现就餐饮服务食品安全等问题，向各餐饮单位作如下要求：

一、建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

二、建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。餐饮服务从业人员应当每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

三、组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案；应当加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

四、建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。

五、应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范，餐饮服务应当符合相关要求。

六、制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

七、发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，2小时之内在向所在地县级人民政 4 府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

八、严格遵守《宁乡县食品安全工作实施方案》的相关规定，搞好餐饮单位及其附属场所的环境卫生，做到“门前三包”。

第二篇：学校食堂安全告知书

学校食堂安全告知书

为保证学校食堂的食品安全，预防和控制食物中毒的发生，确保广大师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等规定，现对学校食堂食品安全工作告知如下：

一、应当向合法单位采购原料，并按规定做好索证验证，确保原料符合国家有关规定，并建立原料采购、加工数量、供应单位情况等台账记录。

二、必须严格控制加工时膳食的中心温度和加工时间，做到烧熟煮透。

三、在生产加工区域设置、从业人员操作、工用具及容器使用、食品存放等环节要坚决杜绝生熟交叉污染的现象。特别是生熟食品的工用具、容器必须做到分开使用、分开存放，并有标记。

四、在食品原料、半成品及成品储存时要保证冷库、冰箱、加热保温等设备、设施运转正常。

五、要严格落实生产加工区域、工用具及容器的各项消毒措施，保证热力消毒温度和时间、化学消毒浓度和时间符合规定。

六、学校食堂不得供应生拌菜、生食水产品以及国家禁止出售的其他食品。

七、对存在风险的食品，要严格控制加工工艺，确保食用安全。如：刀豆、扁豆要“先过水，再煸炒”，达到充分加热，烧熟煮透；鲐鱼等“青皮红肉鱼”，加工前要仔细检查新鲜程度，不新鲜的，不得加工食用。

八、食堂应当做到“以需定量”，严格控制食用时间，不得加工、销售超过保质期限的膳食。

九、食堂必须有《餐饮经营许可证》，食堂的从业人员必须取得健康合格证明，并建立健康状况晨检制度及食堂管理制度。

十、违反《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关规定的，食品药品监管部门将依法查处。

本告知书一式两份，中心校及学校（幼儿园）各一份

单位：（盖章）

负责人 签字：

北皋中心校

2017年5月17日

第三篇：河间市教育局食品安全告知书

河间市教育局食品安全告知书

尊敬的学生家长：

确保学生安全是我们学校和你们的共同目标。学生的食品安全问题也越发需要引起注意，特别是媒体报导外地有学生在校外摊贩买、吃不洁食品，而引发食物中毒事件，更应引起我们的高度警觉。为了进一步落实“安全第一、预防为主”的方针，居安思危，未雨绸缪，共同做好学生的安全教育和防范工作，我们一直加强对学生的安全教育，加强内部安全管理，也请家长切实履行起监护责任，加强对子女的教育和监管，共同为学生创造安全、健康的环境，打造“平安校园”，确保学生人身安全。为此，提出如下希望和要求:

一、家长要以身作则，培养孩子良好的个人卫生习惯，牢固树立食品卫生安全意识和自我保护意识。

二、教育孩子尽量在家用早餐，中午在学校食堂就餐或回家吃饭，不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。

三、教育孩子不带食品到学校，不买无证摊贩处的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品。

四、教育孩子不买不吃不新鲜和腐烂变质的食品；不喝未经煮沸的水；不喝存放时间过长、过时的纯净水。

五、要做好家庭饮食卫生工作，对所有餐具等进行清洗、消毒；及时处理发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。

各位家长，学生的身体健康和生命安全，心系千万家，也心系学校。为了我们共同的目标，为了您的子女，我们的学生的身心健康，希望您尽一份应尽的责任，让您的子女能在优良的环境中健康地成长。

学生签字：

家长签字：

学校签字：

2015年4月22日

第四篇：学校食堂食品安全

学校食堂食品安全

工作总结

秋季正值学校食品安全事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品安全工作，强化学校依法治理的意识，牢固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品安全各项规章制度，防止食品中毒事故的发生,保障师生的身体健康和生命安全，根据市食药监局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求，坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针，依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推进与重点突出有机结合起来，现将工作开展情况总结如下：

1、认真开展学校食堂食品安全检查

区食品安全监管部分对我区学校食堂开展了专项检查，共检查中学食堂1家，小学食堂3家，幼儿园食堂22家，检查采取查看资料和现场查验的方式，依据学校食堂食品安全专项监视检查表的内容，仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理使用等环节，检查总体情况良好，各学校、幼儿园负责人高度重视学校食品安全工作，卫生条件符合要求，各项制度落实比较到位，但检查中也发现个别学校食堂的卫生状况不理想，食品留样不规范，台账登记不全，针对存在的题目，检查组出具卫生监视意见书，责令限期整改。

2、全面落实学校食品安全责任制度

各学校都建立健全食品安全责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人，校长作为第一责任人，总揽全校食品安全工作，分管领导作为直接责任人亲身检查督促，协调解决治理工作中的题目，专职食品卫生治理职员认真履行职责，按照卫生监视部分的要求，狠抓各项卫生安全措施的落实，学校食堂从业职员和广大师生食品安全意识普遍进步。同时我区各学校认真完善食品安全突发事故应急预案和食堂食品安全长效治理制度，积极开展应急演练，确保食品安全工作常抓不懈。

3、大力开展宣传教育培训

检查中，大部分学校通过开设健康教育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单等多种形式宣传普及食品安全知识，进步广大师生的法律知识和维权意识，做到人人知晓，广泛参与。此次学校食品安全工作，针对性强、重点突出、目的明确、检查范围广，全区学校食堂食品卫生安全工作总体水平有了较大进步，学校食品安全工作步进了制度化、规范化、科学化治理的轨道, 有效的消除了食品安全隐患，为预防食品中毒事件的发生打下了良好基础，今后，我局将继续加大对学校食堂的监视检查力度，切实保障广大师生的身体健康和饮食安全。

兴义市易华学校

2013年12月3日

第五篇：学校食堂食品安全

学校食堂食品安全“五常法”

一、常组织：分层管理和问题处理 l．人员分工职责明确，持证上岗；

2．物品分层区组织管理，处理不需要的物品； 3．私人物品集中存放，保持整洁；

4．每周一次工作例会，每天工作计划布置。

二、常整顿：物品定置定位管理

1．所有区域、物品都有一个清楚的标签和位置，便于取和存；

2．规范明确的公告牌(包括分区、分类、要求、责任人)； 3．仓库物品进货、出货、存量表，按先进先出顺序摆放； 4．地面、墙面和整体环境保持整齐、明亮、干净。

三、常清洁：清洁检查和达到的卫生程度

1．每个人都有清洁责任区域，每件物品都有人清洁； 2．每次操作做到随手清；每周五下午大扫除；注意卫生死角的清扫；

3．制定维修检查和清洁卫生制度并要求上墙； 4．所有器具、餐具、工具使用后必须及时整理、复位。

四、常规范：安全管理和标准化工作区 l．坚持前三常(常组织、常整顿、常清洁)标准规范执行； 2．做好后三常(常改正、常完善、常更新)，进行补充； 3．在工作现场张贴工作责任制；

4．使用安全标记、提示标语提醒安全和职责问题。

五、常自律：养成良好习惯；每天五常自检 1．从业人员严格履行个人职责；

2．规范的仪容仪表(包括衣、帽、鞋、发、须、指甲等)； 3．每天下班前按五常自检，督导组不定期检查公示； 4．当班事当班定；今天事今天毕；明天事今天预。