食堂泔水处理管理制度

第一篇：食堂泔水处理管理制度

食堂泔水处理管理制度

一.食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理 二.禁止任何员工私自将残菜剩饭担出食堂

三.残菜剩饭由各食品生活组长负责集中，由承包人运出 四.禁止承包人将残菜剩饭用来加工：“稍水油”等违法行为，一经发现，终止供应，并报主管部门查处。

五.食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止对方在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。六.禁止使用剩饭剩菜。

食品加工卫生制度

1.所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产

2.生产工艺必须合理，各工序必须严格按照生产工艺规程和卫生有求进行操作，确保产品不3.受污染，符合卫生标准。4.直接入口食品有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

5.生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗，保持清洁，直接接触食品的工具、容器必须消毒。

6.经常保持生产环境整洁，班前、班后必须清扫，不得乱堆杂物、垃圾。

消毒卫生制度

1.餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康，工作认真。3.餐具清洗消毒必须严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。

4.餐具消毒应达到以下要求： 煮沸：餐具浸没在水中煮沸10分钟 蒸气：流动蒸气10分钟

药物：在规定浓度下持续10分钟

5.消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

6.泔脚、垃圾硬密封存放，日产日清。环境卫生和除“四害”制度

1.食品生产经营单位必须有与生产经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。

2．室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孳生，有防蝇、灭蝇、灭鼠及灭蟑螂措施。

3.地面清洁，下水道通畅，无积水。

4.营业场所整洁，无积水，墙壁无天花板，无霉斑，无脱落。5.有油烟排放设施，并保持排气罩清洁，不滴油。

食品从业人员卫生制度

1.食品从业人员必须取得健康证，每年体检一次，合格者方可上岗。

2.必须穿戴浅色工作服、帽，头发不漏帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。

3.食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿工作服、帽进入厕所。

4.操作食品时不吸烟，不挖鼻孔，掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。5.应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物。食品及原料采购制度

1.食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品及其原料，按照国家有关规定索取同批次的食品检验合格证或检验报告，并记录在案。

2.相对固定食品采购的场所，以保证其质量。3.计划采购，不积压。4.禁止采购以下食品：

①.腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污浊不堪混有异物或者其它感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，对人体健康有害的食品。

②.未经卫生检疫或检验不合格的肉类及其制品。

③.超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④.其它不符合食品卫生标准和要求的食品。

饮食卫生制度

1.加工前应检查食品原料卫生质量，不合格原料不选用，不切配，不烹调。

2.熟食间（冷革间）做到专室，专人，专用，专板，抹布，容器及餐具都应生熟严格分开。

3.接触舒适的冰箱，刀板，抹布，盆，操作人员的手等必须清洁消毒。

4.厨房用工具，容器等使用后应及时清洁，厨房环境应保持整洁。5.熟食品应烧熟煮透，当餐未用完的的食品应及时冷藏，隔餐，隔夜及外购的熟食品应先回锅再出售。

6.操作人员应穿戴清洁的工作服、帽，注意生熟分开操作，防止食品受到污染

第二篇：食堂泔水处理协议

食堂泔水处理协议

甲方：新民乡九年义务教育学校电话：

乙方：地址：电话：

甲方为了便于学校食堂卫生管理，对食堂泔水进行集中处理，2012 年 9 月 3日，经过自愿报名，对比服务程序后，甲方确定乙方为学校食堂泔水处理人，经过双方协商，达成以下协议。

一、凡甲方食堂营业时间，每天中餐的泔水，乙方都要按时派人到现场负责管理、清理和外运，并搞好器具及附近地面的清洁卫生，不能污染经过路面，不能用学校的器具外运泔水，运送车辆在学校内必须保持慢速行驶，并避让学生，保证安全通行。

二、泔水回收只限牲畜养殖使用，不做其他用途。如果在使用“废弃物”（泔 水）过程中出现牲畜病变，与甲方无关，甲方无须承担任何责任。同时，乙方需向甲方保证所回收食堂“废弃物”（泔水中的废油、残渣、剩菜等）不能出售给不法食品加工单位和自行加工不法食品（如地沟油等）。一经查实，后果自负，甲方 不承担任何责任。

三、回收泔水时，如发现泔水桶内有筷子、碗等餐具时应主动整理出并无条件 交还甲方。

四、甲方不单独收取乙方泔水处理费，附加条件：义务及免费承担垃圾箱清理，保持垃圾箱整洁与干净。

五、本协议自签订之日起生效，对不按协议规定执行，甲方按有关规定处理，本协议解释权归甲方，协议有效期为一年（2012 年9月 3日—2013 年 9月 2日，凡因乙方原因造成意外情况的，甲方不承担任何责任。

本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方（签章或盖章）：乙方（签字或盖章）：

负责人签字：

年 月 日

第三篇：食堂泔水处理协议书

食堂泔水处理协议书

甲方：

乙方：住址：联系电话：

甲方为方便食堂卫生管理，对总局和分局两个食堂泔水进行集中处理，2010年3月，经过志愿报名，对比服务程序后，甲方确定乙方为分局食堂泔水处理人，经过双方协商达成如下协议：

一、凡甲方食堂营业时间，每天早中晚三餐，乙方都要按时派人到现场负责管理清理和外运，并搞好器具及附近地面清洁卫生，不能污染经过路面，不能用分局食堂的器具外运泔水，运送车在分局管理辖区内行驶时必须保持低速、慢速。

二、泔水回收使用，只使生畜养殖使用，出现牲畜病变与甲方无关，甲方无需负任何责任，同时乙方必须向乙方保证所回收的泔水中废油、残渣、剩菜等不能出卖给不法食品加工单位，如需查实，乙方自行承担责任。

三、回收的泔水时，发现泔水桶内有筷子、盘碗时主动整理出交付甲方。

四、甲方不单独收取乙方泔水处理费，附加条件为：义务及免费承担垃圾箱清理，保持垃圾箱清洁干净。

五、本协议自签订之日起生效，对不按协议规定执行，甲方按有关规定处理。解释权在甲方。协议有效期为2011年1月1日至2012年12月30日。凡因乙方造成意外情况，甲方不承担责任。

本协议一式两份，双方各持一份。

甲方（签字或盖章）：

乙方（签字或盖章）：

年月日

第四篇：学生食堂泔水处理合同

XXXX小学学生食堂泔水处理合同

甲方：电话：

乙方：地址：电话：

甲方为了便于学校食堂卫生管理，对食堂泔水进行集中处理，甲方确定乙方为学校食堂泔水处理人，经过双方协商，达成以下协议。

一、凡甲方食堂营业时间，每天早餐、午餐的泔水，乙方都要按时现场负责管理、清理和外运，并做好器具及附近地面的清洁卫生，不能污染经过路面，不能用学校的器具外运泔水，运送车辆在学校内必须保持慢速行驶，并避让学生，保证安全通行。

二、泔水回收只限牲畜养殖使用，不做其他用途。如果在使用“废弃物”（泔水）过程中出现牲畜病变，与甲方无关，甲方无须承担任何责任。同时，乙方需向甲方保证所回收食堂“废弃物”（泔水中的废油、残渣、剩菜等）不能出售给不法食品加工单位和自行加工不法食品（如地沟油等）。一经被执法部门查实，后果自负，甲方不承担任何责任。

三、回收泔水时，如发现泔水桶内有筷子、碗等餐具时应主动整理并无条件交还甲方。

四、甲方不单独收取乙方泔水处理费，附加条件：义务及免费承担垃圾箱清理，保持垃圾箱整洁与干净。

五、本协议自签订之日起生效，对不按协议规定执行，甲方按有关规定处理。本协议解释权归甲方，协议有效期为一年，一年后根据实际情况续签。凡因乙方原因造成意外情况的，甲方不承担任何责任。

本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方（签章或盖章）：乙方（签字、盖章）： 负责人签字：

年月日

第五篇：食堂泔水承包合同

篇一：食堂泔水回收承包合同 食堂泔水回收承包合同

甲方：如皋市薛窑中学 乙方：蒋树明 为加强食堂剩饭剩菜的管理，充分利用可回收资源，增加学校收入，进一步改善师生就餐环境，学校经询价后研究决定将食堂剩饭剩菜的回收权承包给乙方，具体协议如下：

1、乙方必须一次性缴纳全年（2010.8-2011.8）剩饭菜收购款壹万元整（10000 元），若乙方中途毁约甲方一律不予退款。

2、甲方的剩饭菜一律由乙方处理，其他人员不得干预且无权处理。

3、乙方必须根据甲方要求将餐桌上的剩饭菜收好，保持餐桌整洁。

4、乙方自备泔水桶，在每餐后将泔水桶及周边区域清理干净。

5、乙方回收泔水期间安全问题由乙方自己负责，发生任何安全事故均与甲方无关。

6、甲方不保证乙方回收的泔水质量和数量，不干涉乙方的使用途径，由此引发的相关问题均由乙方解决，与甲方无关。

7、甲方不提供乙方伙食，乙方不得进入与收泔水无关的区域，否则甲方有权单方终止合同且不赔偿乙方任何经济损失。如乙方需在甲方食堂就餐，可自行到教工窗口刷卡消费，享受甲方教职工就餐待遇。

8、其他未尽事宜，双方可协商解决，但不得违背合同现有条款和改变承包金的数额。本合同一式两份，甲乙双方各执一份。甲方代表： 乙方代表： 2010.8.10 2010.8.10篇二：食堂潲水回收承包协议 食堂潲水回收承包协议

甲方： 乙方：

今甲乙双方经协商签订如下协议，以便共同遵守：

1.甲方将广东省电力设计研究院（东区食堂）的厨余潲水给乙方承包回收。2.乙方必须于当日圾清除卫生工作。

3.乙方在清洁和运输过程中，不允许夹带甲方公司或广东省电力设计研究院食 堂任何物品。一经发现，甲方立即止协议，并移交相关法律部门处理。

4.乙方每次做好潲水回收后，必须及时做好垃圾房及垃圾房附近相关走廊通道 的卫生清洁，包括地面、墙壁、潲水桶等清洁消毒卫生，并保持周围环境干净、整洁。协议期间所有使用的物品必须能正常使用，如有破损及损坏，一切费用由乙方负责。

5.本协议期限为一年，年月日至止。期间若乙方要解除协议需提前30天书面通知甲方，同时相关的费用不得退回。合同期间如果乙方严重违反相关规定，甲方有权无条件终止合同。6.经双方协商，乙方有必要提供相关费用，每月元。每月28号提前预交下

月泔水费。作为甲方环境卫生及清洁用品（扫把、洗衣粉、漂白水等）的维护保证，提供足量的容器作为装潲水用途。

7.本协议一式两份，甲乙方各执一份，经双方签字即日生效。

甲方单位 乙方单位：

甲方代表： 乙方代表：

年年月日篇三：泔水承包合同新 食堂泔水回收承包合同

甲方： 乙方：

为了加强食堂剩菜剩饭的管理，进一步改善公司职工就餐环境，经询价后决定将食堂剩菜剩饭的回收权承包给乙方，具体协议如下：

1.承包期限为：2012.1.1-2012.12.31，乙方全年承包费用为陆仟元整（6000元）。2.乙方应于合同签订后七日内支付上半年泔水费用：叁仟元整（3000.00元），余款于2012年7月1日前支付。

3.若乙方中途毁约，甲方一律不予退款。4.合同期内，甲方的剩菜剩饭一律由乙方处理，其他人员不得干预并无权处理；

6.甲方不保证乙方回收泔水的数量和质量，乙方回收泔水只可用于养猪，不得用于他途，由此引发的相关问题，与甲方无关。7.乙方不得进入与收泔水无关区域，否则甲方有权单方终止合同且不赔偿乙方任何经济损失。8.承包期间，乙方不得以转包、分包给本合同以外的第三方，甲乙双方不存在雇佣关系。9.其它未尽事宜，双方可协商解决，但不得违反现有合同条款。

10.本合同于 年 月 日签订，有效期至 年 月日。本合同一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方(代表人)：乙方(代表人)： 日期： 日期：