第一篇：2打造“一核两翼”技能领雁工程,着力提升学生核心技能
打造“一核两翼”技能领雁工程，着力提升学生核心技能
——旅游专业师生“技能领雁”典型案例
佳绩回顾：旅游服务专业技能领雁教师丁文琼，获得了浙江省技术能手称号，所指导的学生多次获全国技能竞赛二等奖、省、市技能竞赛一等奖，所带徒弟魏飞洲老师获绍兴市调酒技能比武二等奖，市级教师基本功比武二等奖等，徒弟鲁晓栋老师获全省技工院校说课比赛二等奖，所带学生获得全国技能大赛两块金牌；王蓓芳老师获得浙江省高级导游资格、绍兴市学科带头人等，所指导的学生获全国技能大赛二等奖、省、市技能竞赛一等奖„„。
招聘剪影：2012年4月绍兴市职教中心的招聘会上，来自上海等地的200多家企业，推出了4000个岗位供我们学校的1000名毕业生选择。
是怎样的培养机制和理念、培养方式使师生获得了金雁腾飞的佳绩，受到企业的青睐？使毕业生受到欢迎？
一、背景回放
(一)本市背景：“旅游兴市 旅游强市”战略
绍兴市是历史文化名城，市政府非常重视旅游业的发展，提出要使旅游产业成为“绍兴市的支柱产业、优势产业”，实现“浙江省旅游强市”的战略目标。基于绍兴旅游这样的积极建设发展期，显示出绍兴旅游人才需求趋旺的必然性，对旅游专业来说是发展的良好机遇。
(二)专业背景：变模式 求合力
正是江南好风景，兴盛旅游自是春。要建设“旅游强市”市政府将“人才兴旅”战略实施给了旅游职教集团，希望我们培养出更多素质全、能力强的旅游人才。这样的期许使我们既感到了前所未有的机遇和挑战。
如何才能培养出符合绍兴市旅游产业发展的高素质人才？
二、建设目标：
通过“一核两翼，技能领雁工程”，培养师生领雁英才。学校提出“一核两翼”的技能指导思想，改革人才培养模式、加强名师建设等，其中“一核”是指 1 专业技能强化教学，“两翼”是指“教师技能领雁工程”和“学生技能领雁工程”。通过领雁系列标准、培养方案、校内外实训、技能比武等，使师生的技能引领始终处于导引前端。
三、过程探析：领雁共翔显精艺
鸿鹄德馨育英才
基于“一核两翼”的“技能领雁工程”，将师生的技能提升落在实处，取得了显著的实践成效，受到了社会的赞誉。
（1）名师领雁 高素质团队引领。一是名师的培养。名师领雁建设，我们是通过专、兼职双名师的共同引领来实现的。首先通过各种途径加强了对现任教师的技能培养使他们成为专家名师，当前专业教师获得专业高级工以上技能证书达到100%、中、高级考评员证书达到100%。其次通过行业专家来校指导、过程督导，及时了解行业的新要求和技能新标准，并在技能训练中的实际问题进行指导。二是培养学生的核心技能，从中选拔出适合领雁的学生技术能手。对学生核心能力的培养，我们是通过技能强化教学，实施《技能实操高效管理法》、技能项目任务实训法、制定系列《学生技能考核达标方案》等来实现技能培养的，在每个班中挑选出3-4名技能水平较高的学生作为学生领雁。三是目标细化，制定详尽的《技能考核分阶段目标》。制定旅游专业各技能的考核分阶段目标，制定出每个学生的技能培养方案，根据分阶段目标实施技能一对一的辅导，在实施过程中对每阶段任务进行考核、改进、再考核，这种技能分阶段达标考核法，实现全过程管理，有效地提高了师生的技能水平。
除平时能根据现场导游的技能分阶段要求，对领雁学生进行技能辅导外，我经常性地请来专家，专家们能根据学生个人特点，结合绍兴特色和目标要求，定期对学生进行训练。我还安排了学生定期到绍兴各景点进行实地讲解培养现场感，效果也是非常好的。
（2012绍兴市导游大赛纪实 2012年6月 于敏老师）
四是注重技能学习过程中的质量监测，及时调整学生的学习心态。学生技能的提升并不总是稳定的，不同时间段的疏忽和怠惰，都可能造成技能遗忘或者技能倒退，这就要求领雁教师有着高度的责任心和细致的过程观察，才能保证技能学习的稳定性。如领雁教师魏飞洲的体会和经验：
2013年3月，我们的两位学生获得了市比赛第一名和第二名，然而赛后回 到学校，两位选手中便开始出现骄傲自满的心态，训练开始偷懒，有空就玩IPAD，这将直接导致在训练时注意力下降。我们专门聘请了行业专家前来点评，为选手们的盲目乐观敲响了警钟。2013年4月，浙江省中职学生餐厅服务比赛中，两位选手均获得一等奖……
（领雁教师：魏飞洲）
五是注重领雁教师的团队合作，实现骨干帮扶合作学习，打造领雁团队文化。领雁工程需要团队的力量，通过团队运行的项目结对帮带、培训团队、师生结对、教师之间的帮扶对子、互助小组等，有效提升领雁教师的内功，产生领雁队伍的团队效应。如于敏老师的经验：
落实辅导老师和领雁学生一对一负责，这样使学生在遇到困难时，都有老师能及时给与帮助。（2012绍兴市导游大赛纪实 于敏老师）（2）选拔学生领雁人 形成技能学习共同体
为了培养学生学习的主动性和自觉性，我们制定了《技能领雁学生标准及培养方案》，并通过学校技能节，增强学生技能学习的自信和自觉。在技能强化教学中去发现技能冒尖的学生，培养一批技能领雁学生。
这里的关键是，如何培养学生中的领雁人？
一是针对技能领雁学生制订个性化培养方案。由领雁教师对选出的学生进行培养，有针对性地制订个性化培养方案：一名学生、一个方案、一位指导教师；通过对拔尖学生的专门培养，学生的技能和心理素质有了明显的提高。如学生自己的体会：
老师们确定我成为领雁学生开始，每天下午3-4节我都会来到实训室进行训练，我的指导老师手把手地教我学习技能，经常性地有2-3位老师来考评我的阶段性技能成绩，当我成为参加技能大赛的选手时，心中的压力油然而生。不过我却喜欢这样，把压力转化为动力，只在心中刻了一句话：“这么多天的辛苦努力能白费吗？到了这个时刻只需拿出勇气和自信！”
（2012年获得了全国中职学生中餐服务项目金奖学生：陆盼盼）
二是对领雁学生自我管理、自我训练的培养。对优秀学生：引导学生训练的自我管理：包括自我督促、自我评价、自我反思等。
三是通过领雁学生的“传、帮、带”，实现学生技能的整体提升。学生中的 领雁人是实训组的小组长，在技能实训和平时技能练习时“兵教兵”地传、帮、带，对其他学生进行督察、提醒、示范、纠错、点评并向老师进行反馈，最终实现全组学生技能达标。
在和学弟学妹一起练习时我就担当起了师傅的责任，负责纠正他们错误的动作，想方设法在细节上做得完美，因为老师告诉我们细节决定成败。经过一段时间的练习，本来速度较慢的学弟学妹都有了明显的提高。
（2013年获得了全国中职学生客房服务项目金奖学生：陈泽方）
（3）师德化育：心理疏导 过程关爱 情感陪伴
学生技能的提升，仅仅依靠技能训练、各项比赛就可以吗？在我们的实践中，为了使学生获得能力增长的稳定性和持续发展，通过学校文化的浸润是非常重要的。学校在“四心教育”如责任心教育、自信心和感恩心的具备上进行了深入的实践，增强学生爱校、爱专业、能感恩的意识，始终贯穿“爱校如爱家”的学校文化精神，教师在技能教育中一直重视对学生的过程关爱和情感陪伴，心理及时疏导，才使学生具备了良好的心理素养、积极奋进的精神风貌，从而稳定了学生的技能层次。如指导老师的体会：
技能竞赛中到底是技能第一还是心理第一？我认为，技能是基础，心理是关键，二者缺一不可，优秀的选手务必要有过硬的心理素质。就在比赛前两天，陆盼盼同学出现了手脚冰冷、脸浮肿、大汗淋淋、茶饭不思的现象，作为指导老师，我们一位老师不停地替他搓热冰冷的双手，一位老师为他按摩，还有一位老师又用幽默风趣的故事和笑话帮助他舒缓压力。我们还采取了一系列减压力方法……（《心理辅导在技能竞赛中的有效作用实践研究——以我校学生中餐服务技能大赛荣获金牌为例》旅游专业教师：魏飞洲）
四、条件保障
金雁何以齐飞？学校非常重视领雁工程建设，对“教师领雁工程”和“学生领雁工程”建立机制保障、设备设施保障、资金保障和师资保障等多方措施，形成了双翼齐飞的合力。（1）制定了“教师技能领雁工程”细则，包括领雁教师标准和培养方案等，（2）提供校内外基地实训锻炼、技能比武等活动上的支持，使教师的技能引领始终处能够处于导引前端；（3）“学生技能领雁工程”制定了学生领雁标准和个性化培养方案；（4）建立企业行业专家团队，定期来学校 进行指导、督导师生的技能训练，等措施增强了领雁实效。（5）订立了《竞赛辅导梯队建设规划》，鼓励教师加入技能训练团队和竞赛辅导梯队等。
五、成效与评价(一)主要成效
通过领雁工程旅游专业获得了显著的成效，金雁齐飞，师生团队共聚内力，获得了国家级、省级、市级等多项大奖，受到教育界、企业界的关注。（1）教师的领雁成就：两年来，旅游专业教师技能竞赛获奖数居市中职学校首位，邢萧平老师获校级风采课评比第一名、绍兴市优质课评比一等奖、浙江省教学资源评比三等奖、丁文琼老师获省教学资源评比二等奖、王蓓芳老师获省教学资源评比二等奖、同时获“全国明星教师”称号。旅游专业教师论文获奖国家级奖4篇，省级2篇、市级6篇、发表8篇，彰显了教师教学和科研的实力与成就。（2）学生的领雁成就：2012市讴歌杯导游大赛沈轶慧一等奖、鲁丽琴二等奖；2012绍兴市酒店服务技能比赛中，何青青获一等奖，陆盼盼获二等奖、客房服务项目陈泽方获一等奖，胡卓君获二等奖，2012年陆盼盼获得全国职业院校酒店服务中餐项目金奖；2013省客房服务比赛陈泽方一等奖、马超群一等奖、刘圆三等奖，张力群获得中餐一等奖，何青青二等奖；2013年陈泽方获得全国职业院校酒店服务客房项目金奖、张力群获得酒店服务中餐银奖。
(二)影响与评价
兰亭吐蕊，会稽春回，通过一系列措施，旅游服务专业学生技能领雁获得显著成绩，无论是学生、教师、企业还是教育界，都对我们的技能领雁给予了高度的评价。（1）国家、省、市评价：在领雁教师的带领下，我校旅游服务专业成为绍兴市高标准示范专业、浙江省骨干示范专业、学校被评为“绍兴市十佳高技能人才培养单位”。领雁教师丁文琼获得浙江省技术能手，指导的学生多次获全国技能竞赛二等奖、省、市技能竞赛一等奖等，所带的徒弟魏飞洲老师获绍兴市调酒技能比武二等奖，市级教师基本功比武二等奖等，徒弟鲁晓栋老师获全市中餐摆台比赛三等奖。王蓓芳老师获得浙江省优秀导游、高级导游资格等，所带的教师徒弟于敏获得省导游比赛二等奖。领雁教师还开展“技能辐射行业”活动，在多次参与企业培训、当考评员、担任大赛评委等，在业内赢得了很好的声誉。（2）媒体评价：《中国教育报》刊登了我校《“技能领雁”助力教产对接》的 报到，评论认为：“浙江省绍兴市职教中心的“技能领雁工程”，强化了作为地区职教中心和技工学校一体化的体制优势，促进了师生专业水平的共同发展，使职业教育在为地方经济发展服务中取得明显成效。”（《中国教育报》2011-12-06）《浙江教育报》在2012年3月22日的也有报道《要培养“工匠”更要培养“巧匠”》，介绍了教师领雁的佳绩。（《浙江教育报》在2012年3月22日）；课题《中职学校“技能领雁工程”建设的探索与实践》获得了2012年浙江省人民政府颁发的中职教育教学成果一等奖。（3）企业界评价：绍兴职教中心的招聘会上200多家企业为1000名学生推出了4000个岗位供其选择。绍兴海德数码公司总经理说：“职教中心的学生素质全面对接岗位快，发展后劲大。”（参见：《绍兴职教中心“1+2+3”人才培养模式纪实》，《职业技术教育通讯》，2013年第1期）
六、体会与思考
凌霄金雁湛技艺，会稽兰亭自有声。技能领雁工程的实施，具有创新性、可操作性和推广价值，对于职业学校培养德艺双馨，技能精湛的高品质人才培养提供了成功的范例。
（1）通过技能领雁工程的辐射带动作用，能够引领全校技能教育的整体提升，凸显中职“技能强校”的目标和关键点，使学生技能水平得到迅速提升，在近两年中，学生在全国技能大赛中获得9金6银4铜的好成绩。通过师生领雁工程，全校80%以上专业建设成为了技能领雁专业、省级或市级高标准示范专业，在专业建设和地方服务上都能够发挥领头作用。
（2）“技能领雁工程”的建设思路、措施和方法具有创新性和很强的实践操作性，为其他中职院校的技能教育提供了成功的范例，具有相应的推广应用价值。如制定的领雁方案和标准、领雁师生队伍的培养、德艺共育、过程管理等理念、任务实训法、技能分阶段考核法等措施，对各个专业和其他院校实施高技能全素质人才培养，都具有积极的借鉴意义。
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