大方县商投局食品安全自查报告

第一篇：大方县商投局食品安全自查报告

大方县商务与投资促进(招商)局 流通领域食品安全工作自查报告

我县流通领域食品安全、酒类流通管理和生猪定点屠宰工作在县委、县政府的高度重视和直接领导下，按照“积极稳妥，有序推进”的方针，以维护市场流通秩序为重点，让消费者安全消费、吃上“放心肉”、喝上“放心酒”为目的，认真履行职责，切实加强流通领域食品安全、酒类流通管理和生猪定点屠宰管理工作，确保全县酒类商品流通的繁荣和发展。现将我局食品安全监管工作及行政执法工作自查情况汇报如下：

一、工作开展情况

（一）提高思想认识，加强组织领导

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观为统领，深入贯彻党的十七届五中全会和省委十届十次全会精神，坚持党的领导，人民当家作主，依法治理的有机统一，切实履行宪法，法律赋予的职责，认真做好《中华人民共和国食品安全法》、国务院《生猪屠宰管理条例》、商务部《流通领域食品安全管理办法》、《酒类流通管理办法》和贵州省《酒类生产流通管理条例》的宣传工作。我局坚持“以人为本”、“执法为民”的宗旨，以规范流通市场秩序为重点，层层抓落实，加强政风、行风和执法队伍建设，着力打造依法行政、严格执法的流通市场监管体系和诚信经营、公平竞争的流通市场环境，为繁荣、稳定、发展我县商品流通市场，让老百姓安全消费，做了大量的工作，取得了一定的成绩和经验。

（二）加强学习，提高管理水平

一是认真学习《中华人民共和国食品安全法》、国务院《生猪屠宰管理条例》、商务部《流通领域食品安全管理办法》、《酒类流通管理办法》等国家有关食品安全的法律法规。

二是学习贯彻省、地《酒类流通备案登记实施办法》、《酒类销售许可证》、《酒类流通随附单》等地方法规的使用及有关规定。

三是认真学习流通商品基本知识和酒类鉴别知识。通过学习，全面掌握法规内涵和要求，领会精神实质，为全面开展管理工作奠定了良好的基础

（三）宣传工作及执法情况

我县流通领域食品安全管理工作在人少事多的情况下，在局主要和分管领导的高度重视下，从其他岗位组织人力、物力积极开展宣传工作和市场执法检查工作;6月1日我局组织15名工作人员，配合参加县食安委组织的《食品安全法》宣传周活动，制作宣传展板及宣传图片30余张,发放宣传资料200余份，接待咨询群众500余人次。6月7日在原经贸局四楼举办流通领域食品安全和酒类流通监督管理培训会，参加培训会的有家家乐超市、好优多超市、百汇超市、老车站批发市场等50多家企业，认真学习了《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》、《商务部流通领地域食品安全管理办法》、《贵州省酒类生产流通管理条例》等相关法律法规。为使宣传工作能够深入到乡（镇），累计出动宣传车辆来回宣传50多架次，出动宣传人员300多人次，张贴宣传公告600多张，发放宣传资料2000余份，在开展市场宣传的同时对酒类市场进行专项检查。

从5月份起，我局组织抽调了8名工作人员，组成两个工作组，一组负责县城各大超市、食品批发零售商、酒类专卖店、经

营店、餐饮业、酒吧、会所等从事酒类经营活动的监督检查，另一组负责到各乡(镇)督促检查，共出动车辆57台次，出动执法人员410人次，检查销售单位152家，餐饮单位45家，酒吧、会所13家;检查中有32家没有办理酒类销售许可证、有9家批发企业没有领取和出具《酒类流通随附单》，部份零售商不能提供《酒类流通随附单》，对上述情况，工作组场进行了批评指正，并督促把这些商品下架、下柜，补办手续后才能销售。

强化生猪定点屠宰工作的监管。对生猪定点屠宰工作的监管，我们坚持“内管外查”工作方针，从生猪屠宰的源头抓起，严格检疫、检验制度，对屠宰场内的检查、卫生消毒、运输等设施进行不定期检查，严厉打击了“白皮肉”、注水肉、病害肉等不法经营行为。生猪产品检验率达100%，让广大群众吃上“放心肉”。

（四）严格程序，提高执法水平

严格执行国家、商务部、省食品安全有关的法律法规，坚持“人性化”管理，推进“一教育、二整改、三处罚”的执法方式，坚持持证上岗、亮证执法、规范执法程序。对查处的违规案件，严格按照程序处理，做到公正、及时、准确，树立良好的执法形象，工作中没有发生纠纷或当事人不服现象，有效的维护了执法的严肃性。

二、存在问题

(一)酒类流通执法宣传力度不够。我局酒类流通管理工作现只有一名工作人员持有行政执法证(已过期)，也没有专项的工作经费、更没有最基本的检查检验设施，市场监督检查工作只有另时抽人参加，难以形成日常市场监督管理。

(二)白酒生产小作坊难以监管。由于资质、设施、卫生等达不到要求和规定,我县境内的白酒生产户基本都没有获取生产许可证,没有工商营业执照，而散装白酒的销售也较为普遍,我局执法人员欠缺,难以进行监管和检查,存在着较大的隐患。

(三)我县生猪定点屠宰还存在一些薄弱环节：乡镇存在私屠滥宰现象，推进乡镇定点屠宰还有不少困难，集体食堂、小餐馆、小作坊和农贸市场进货还不尽规范。针对这些问题，下阶段，我们要做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。加速基层执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对城区、乡镇的执法力度。要按照商务部等六部委联合下发的肉品质量专项整治工作方案的要求，进一步加强对生猪定点屠宰工作的领导，健全办事机构，充实执法人员，提供经费保障，为确保广大消费者吃“放心肉”创造必要条件。

二O一一年七月七日

第二篇：食品局食品安全自查报告

食品局食品安全自查报告

我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求,对我县xx的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下:

一、加强领导,健全机构

为切实加强对食品安全保障工作的领导,保证各项工作顺利开展,我局成立了以局长为组长,分管领导为副组长,相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组,负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作,督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作,确保食品药品安全工作落实到部门,明确到责任人。

二、任务明确,重点突出

xx,我局继续坚持“标本兼治、着力治本”原则,严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节,严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为,依法严惩违法犯罪分子,将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合,建立健全长效监管机制。

一加强屠宰环节瘦肉精的抽验,落实宰前尿样抽检制度,明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。

二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。

三是加强了鲜肉批发环节监管,严把肉品质量关,严禁不合格的肉品批发上市销售,杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。

四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理,并做好相关文字记录。

五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。

三、超前谋划,制定方案

肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视,为有效遏制“含瘦肉精”残留

猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域,确保上市肉品质量安全,结合我县商贸流通系统实际,召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议,传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神,并明确了专项整治工作的任务和职责。

四、精心组织,落实有力

自我局成立以来,坚持以人为本,求真务实,树立科学发展观,针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题,深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治,通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施,“含瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品安全状况得到进一步改善,市场秩序明显好转。

对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验,但检验不合格的肉品上市销售。整治期间,我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦肉精”及添加非食用物质和食品添加剂现象,没有接到举报投诉。

五、多举并措,力争实效

一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。

要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪,认真做好产地检疫、宰前宰后检验,经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪,凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪,实行谁屠宰谁负责的责任制度。

二是加强市场监管人员的监督管理。

严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责,按时上岗,对擅离职守,不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。

三是建立健全猪肉食品安全报告制度。

要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉,或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售,做到及时报告,商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严重后果的,追究有关人员的相关责任。

四是加大鲜猪肉市场查处力度。

县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访,凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。

今年以来,通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作,严厉打击私屠滥宰、“含瘦肉精

r

dquo;残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为,认真组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作,私屠滥宰现象得到扼制,净化了肉类市场,市场猪肉品品质得到提高,确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%,检疫率实现100%。同时,乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。

六、扩大宣传,普及认识

为了做好肉品安全宣传工作,增强宣传效果,扩大社会影响,使广大消费者充分了解食品安全知识,树立自我保护意识,县商务局以今年“食品安全年”为契机,组织县屠宰办执法大队成员,在县城内开展了食品安全宣传活动,通过拉跨街横幅,张贴宣传标语,散发宣传材料,设立咨询服务等形式,进行了广泛宣传,使肉品安全知识得到了一定的普及,产生了良好的社会效果。

七、存在的问题

一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高,检验设备落后,对“瘦肉精”等一些最新检测设备相对缺失。

目前,乡镇未建设屠宰厂,私屠滥宰的局面还不能得到有效控制,造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主,屠宰工具、方式都不能适应食品安全工作的需要,希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。

二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大,导致监管工作还不够到位。

八、下一步的工作打算

1、进一步强化对薄弱环节的整治,通过规范监管制度,积极探索对生猪定点屠宰的长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结、边推广,努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建设,推进综合执法,重点加大对县城的执法力度。

2、加强部门协调和部门联动,形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。把解决当前存在突出问题的各项措施与加强长效机制建设结合起来,做到标本兼治。把专项整治与强化全过程监管结合起来,建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条,完善猪肉质量追溯体系和责任追究体系,综合运用法律、经济、行政手段,形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络。

第三篇：商投总部物业管理制度

商业物业管理

第1节 环境管理

1招投标管理

1．1各项目须于开业日前120天至60天完成筹备期项目保洁开荒招标 工作；

1．2各地项目须于合同期满日前90天至30天完成营运期项目日常保洁招标或续签工作；

1．3日常保洁以外的其他环境类招标工作，须于开业前45天或营运期合同期满前30天完成上报审批、合同签署；

1．4各项目负责对周边保洁市场每年进行调研，形成报告，于每年6月15日前上报商投公司物业部审批；

1．5各地项目负责保洁招标前30天完成招标前市场调研，形成调研报告，与招标方案一同上报商投公司物业部审批(参见《招标(采购)操作规范》)；

1．6环境类招标入围条件、招标程序须执行商投公司下发的《招标(采购)操作规范》。

2日常环境管理

2．1各项目负责组织于每年12月15日前或于保洁合同签订后30天内完成《保洁工作计划》的编制，并报商投公司商业物业部备案；

2．2各地项目须根据保洁服务合同约定和《保洁管理手册》进行保洁作业日常检查，商投公司物业部对各项目日常保洁进行抽查监督；

2．3各地项目须在保洁公司进场前30天开始，制定保洁员行为准则培训计划，每周对保洁员进行培训；

2．4各项目每月检查保洁员工培训的工作和效果。

3石材养护管理

3．1石材养护须采取专业外包方式。服务外包方的选择参见《招标(采购)操作规范》；

3．2石材养护计划由各地项目与石材养护公司共同制定，经商投公司审批后方可实施；

3．3各地项目负责石材养护作业日常现场检查； 3．4石材养护作业须在非营业时间进行。

4垃圾清运管理

4．1垃圾清运须采取专业外包方式。服务外包方的选择参见《招标(采购)操作规范》；

4．2各地项目负责制定垃圾管理方案，包括垃圾清运管理规定、垃圾房管理规定，经商投公司物业部审批后实施；

4．3各地项目负责垃圾管理的日常作业检查。

5消杀作业管理

5．1消杀工作须采取专业外包方式。服务外包方的选择参见《招标(采购)操作规范》；

5．2各地项目须根据项目实际状况及当地环卫主管部门要求，与分包方一同制定定期消杀计划予以实施，并进行日常消杀作业检查；

6绿化绿植作业雷理

6．1绿化养护、租摆须采用专业外包方式进行，服务外包方的选择参见((招 标(采购)操作规范》；

6．2各地项目负责制定绿化养护方案、绿植租摆方案，经商投公司物业部批准后实施。重大节假日绿植调整方案，须提前至少一周完成，经商投公司物业部批准后实施；

6．3各地项目负责绿化养护、绿植租摆的实施和日常检查；

6．4绿化作业中修剪、施肥等有可能影响顾客感观的工作须在非营业时间进行。

第2节安全管理

1施工／装修安全管理

1．1各地项目必须按照《安全管理手册》相关规定对管理区域内的施工／装修安全进行严格管理。

1．2营运期项目，由各地项目负责制定施工／装修安全管理方案，实施管理。10个以上商铺或者建筑面积超过2000平方米同时装修的，须向商投公司物业部进行报备。商投公司物业部进行监管。

1．3筹备期项目开业前5个月，由各地项目完成施工／装修安全管理方案的制定，商户进场装修后，各地项目负责实施，商投公司物业部进行检查。

2公共秩序管理

2．1内外场公共秩序巡视

2．1．1各地项目负责内外场公共秩序巡视的人员、岗位、排班等工作安排，实施日常巡视；

2．1．2商投公司物业部负责定期对各地项目公共秩序管理进行抽查。

2．2商户财产安全管理

2．2．1各地项目须与商户/租户进行沟通，制定商户/租户财产安全管理方案并予实施；

2．2．2各地项目对特殊行业商户（珠宝、名表、高档数码商品等）建立重点商户安全管理台帐，并与商户进行沟通，形成防范措施并予实施。

2．3开闭店管理

2．3．1各地项目须在开业前1 5天完成《开闭店管理规范》编制，并对商户/租户进行培训，组织演练；

2．3．2商投公司物业部定期抽查各地项目开闭店工作。

2．4各地项目负责制定推广活动安全管理方案。大规模活动须在活动前至少一周将方案上报商投公司物业部审批，并组织现场安全演练。

2．5主力店管理

2．5．1由各项目总经理负责，每月组织召开与主力店安全工作会议，形成月例会制度和会议纪要，上报商投公司物业部备案；

2．5．2各地项目须负责梳理与主力店的管理界面，建立主力店安全管理联络台帐。重大节日及重大活动时，对主力店安全管理进行监管。

第3节 交通秩序管理

1周边秩序管理

1．1各地项目开业前90天完成项目周边市政交通调研和交通评估，形成交通调研评估报告，上报商投公司物业部审批；

1．2各地项目须按照《停车场管理手册》和项目情况，制定周边交通秩序管理方案，经商投公司物业部审批后实施。

1．3各地项目负责管理区域内及红线周边的交通秩序管理，严禁车辆乱停乱放；对不服从管理的车辆，须请交通管理部门协助及时处理。

2车场运行管理

2．1各地项目须于开业前30天完成车场运行管理方案的编制。方案经商投公司物业部审批后实施；

2．2各地项目须制定主力店及商户/租户的上货管理方案，并对主力店、商户/租户进行培训、检查。方案经商投公司物业部审批后实施。

3车场收费管理

3．1因各种原因发生的停车场收费减免，各地项目须经商投公司物业部审核，并每月汇总上报商投公司财务部审批后方可实施。

第4节 专业培训管理

1专业培训计划制定

1．1专业培训层级划分

1．1．1商投公司物业部负责组织各地项目物管部主管(含)以上人员的本系统内业务培训和专题经验交流培训；

1．1．3各地项目负责组织主管级以下员工业务培训。

1．2培训需求及计划

1．2．1各地项目须于每年5月和1 1月下旬，启动物业管理类专业培训需求调查；

1．2．2各地项目根据培训需求调查结果，制定《半培训计划表》，并分别于每年6月1 5日和12月15日前与培训需求调查报告一并上报商投公司物业部备。．

2专业培训实施

2．1培训内容及时间

2．1．1岗前培训：各地项目负责新进基层员工岗前培训，时间至少为15天。上岗培训负责人为受训员工的直接上级；

2．1．2 岗上培训：各地项目须针对主管以下员工每月至少组织一次业务培训。

2．1．3持证培训：各地项目建立特种作业员工持证统计台帐，持证岗位员工必须持证上岗；

2．1．4特殊事件处理培训：各地项目每月须组织至少一次特殊事件培训和实地演练；

2．1．5行为培训：各地项目必须每月不少于一次对员工进行行为培训；

2．1．6外部培训

1)筹备期，各地项目在开业前40天须组织至少一次对保洁开荒公司培训。在开业前15天须组织一次对日常保洁公司及其他环境分包商的培训；

2)营运期，各地项目须对日常保洁公司进行每月至少一次的培训。

2．2各地项目须在开业前30天完成主要业务知识及相关岗位工作流程的培训工作。

第5节特殊事件管理

1特殊事件的判定

特殊事件从性质可分为：公共性卫生事件、治安事件、消防事件、其他事件，详尽分类见《安全管理手册》。

2事件预案

2．1各地项目须在开业前30天完成各类《特殊事件处理预案》的编制，经商投公司物业部审批后实施；

2．2各地项目针对各类特殊事件，每月须组织至少一次特殊事件培训和实地演练，留存培训和演练记录、图片、影像资料；

2．3各地项目须与主力店、商户/租户、政府相关部门保持密切沟通，建立特殊事件快速反应机制，包括形成定期会议制度、建立沟通渠道、联合培训和实地演练等。

3事件报告

3．1各地项目在发生火情和治安事件后必须按照《安全管理手册》相关规定执行上报程序；

3．2事态稳定后，各项目总经理组织召开专题会，形成书面报告，于2天内提交给商投公司物业部。

第6节合同管理

1合同管理范围

主要包含环境类、安全及公共秩序委托分包服务合同等。

2服务供方合同

2．1各地项目负责环境类、车场管理、外包保安服务等各类合同谈判和签订，必须按照商投公司下发的统一模板执行。

2．2凡涉及所有合同模板相关条款的变更、修订，须逐级上报股份公司法务批准。

3合同保管

3．1 各地项目行政部门负责上述各类合同资料原件的归档；

3．2各地项目业务部门保管所签合同复印件，商投公司商业物业部保存扫描件。

第7节

商业物业管理其他工作

1物业管理市场调研

针对新项目物业管理需要，由各地项目负责开展区域内物业市场调研工作。物业市场调研报告上报商投公司物业部审批。

2参与前期规划

2．1各地项目参与项目规划设计阶段停车场及交通动线、物业管理用房、垃圾房、导视系统等的设计评审，积极提供相关意见；

2．2对于停车场导视系统及车场交通动线的规划设计，各地项目须与项目公司及有关专业设计单位进行充分的讨论和研究，相关最终成果须上报商投公司物业部审批。

3物业管理方案编制

3．1各地项目负责物业管理方案的编制，编制完成后上报商投公司物业部审批后实施；

3．2商投公司物业部每对各项目的物业管理方案进行评审。

4业务管理手册

4．1商投公司物业部负责编制、修订各类管理手册。经商投公司总经理审批后实施；

4．2筹备期各项目在项目开业前60天，依据4.1模版完成《XX世茂广场XX管理手册》的编制并向商投公司商业物业部备案；

4．3筹备期各项目在开业前10天完成“管理手册”的培训并开始实施；

4．4营运期各地项目每年第四季度对4．2“管理手册’’进行修订，并报商投公司物业部备案。

5业务考试管理

5．1商投公司物业部负责对各项目物业管理业务考评；

5．2商投公司物业部每半年对各项目物业管理情况进行考评，对排名靠后重点项目进行专项检查和业务辅导。

第四篇：食品安全自查报告2012

沙井镇新民小学学校食品安全自查报告

我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。本着确保师生身体健康、生命安全的目的，近期对学校食堂、学校周边商店、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查，情况汇报如下：

一、成立学校食品安全领导小组

组长樊军德

副组长刘多伟

成员各班班主任

二、工作措施

在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，截止目前全校无一例学校食品卫生安全事故发生。

我们的作法主要有：

1、学校食品卫生安全工作管理组织健全。

学校成立了“食品安全管理工作领导小组”，实行目标责任制，学校校长具体抓，相关人员配合抓。制定了相关的制度和职责，平时有检查。

2、加强学校食品卫生安全教育。

学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和

自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。

3、进一步规范学校周边商店经营行为。

对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。

4、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无污染现象发生。

三、存在问题

1、学校因经费原因，学校食堂配套设施严重不足。

2、学校食堂从业人员刚从事餐饮，还有待适应。

四、今后食品卫生工作的重点

切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全。

在今后的工作中，我们打算：

1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。

2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围。

新民小学

二○一二年九月二十一日

新民小学

学校食品安全自查报告

（2012-----2013第一学期）

二O一二年九月二十一日

第五篇：食品安全自查报告

根据《食品安全法》和国家有关法律,法规,规章的规定,我单位就食品卫生管理工作,制定如下制度:

一、岗位责任制度

1、负责人岗位职责 :对食品的经营负全面责任;负责建立,健全质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。每年组织一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责 :对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全,无害,无污染;建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责 :严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》,《食品流通许可证》,《营业执照》和《检验合格证》等;确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向食品安全管理人员报告。

二,从业人员卫生管理制度、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明,且每年进行健康检查,定期进行食品卫生和有关卫生法律,法规,业务技能的培训。

2,凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生,做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服,并应经常换洗,保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖,进食,吸烟,私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内,不可放置在工作区内。

三、销售管理制度

1、经营场所距离非水冲式厕所,开放式粪池,垃圾堆(场)等场所的直线距离25米以上,并设置密闭的垃圾容器,及时清除垃圾,搞好防尘,防蝇,防鼠工作,确保环境整洁。

2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置.设有食品卫生管理机构和组织结构,配有经专业培训的食品安全专职管理人员。

3、食品陈列设施布局合理,划定食品经营区域,食品与非食品分开存放;不出售有毒有害,“三无”和未经检验或检验不合格的食品.保证食品外观清洁,如发现食品超过保质期,破损,鼠咬,受潮,生霉,生锈等现象要及时处理。、散装食品销售必须按“生熟分离”原则,分类设置散装食品销售区.按销售品种配备足量的容器,并符合卫生条件.直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖.应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”,标识出食品的名称,配料表,生产日期,保质期,保存条件,食用方法,生产经营者名称及联系方式等内容,做到“一货一牌,货牌对应”。销售直接入口的散装食品必须由专人负责,为消费者提供分拣和包装服务,提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时应穿工作服,戴口罩,手套和帽子,使用专用工具取货。

5、生鲜食品应配备专门的货架,保温柜,冷藏柜和冷冻柜等陈列设施,配备符合要求的检测设备。

6、熟食制品销售间入口处应设预进间,设更衣及洗手,消毒设施,采用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施,食品冷藏设施和专用工具,食品要有防尘材料遮盖。

四、仓库管理制度

1、食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有害物质.应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度.食品及食品原料入库时,库管员应对其质量和数量进行验收,并详细记录入库产品的名称,数量,产地,进货日期,生产日期,保质期,包装情况等,并按入库时间的先后分类存放,感官检查不合格的食品不得入库。

2、食品仓库应有良好通风,保持库房内所需温度和湿度,防 ,生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)。搞好防尘,防蝇,防鼠,防潮工作,定期对库房周围进行卫生清扫,消除有毒,有害污染源及蚁蝇孳生场所。

3,食品存放设隔离地面的平台和层架,离墙30厘米以上,最底层隔离地面40厘米以上.食品按照先进先出,生熟分开的原则分类贮存,并有明显标识。

五、除虫灭害制度

应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在营业时间进行,实施时,对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品,食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备,工具及容器彻底清洗。

六、卫生检查及奖惩制度

1、卫生管理工作有领导分管和专人管理,制定卫生检查及奖惩制度,并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规,并组织培训考核,考核成绩与奖惩挂钩.2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,做到每天在营业前后有检查,检查记录完备.严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯.检查中发现问题仍未改进的,按有关奖惩制度严格处理.七、进货查验制度

1、对采购的食品按照法律,法规和食品安全标准履行检查义务,检查食品感官质量和标签;查验是否为国家有关法律,法规禁止销售的食品;查验供货者的许可证,营业执照和食品合格的证明文件.销售进口食品的,查验进口食品的合法证明。销售生鲜食品的,查验上市凭证是否与厦门市生鲜食品安全监管系统信息相符。

2、对进入商场,超市,食杂店悬挂“总经销”,“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书,并将文书复印件留存归档备查。

3、实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证,营业执照和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品,建立进货查验记录制度。

八、索证索票制度

1、索证:进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”.即索取有效期内的营业执照,食品生产许可证,食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新,以保证在有效期内.经营进口食品的,索取进口食品的合法证明。

2、索票:进货时索取载有食品的名称,规格,数量,生产批号(生产日期),保质期,供货者名称及联系方式,进货日期等内容的

.即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式,运用电子台帐软件开具的供货凭证;经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。

3,食品索证索票后,在指定场所显要位置予以公示,供消费者进行查询及有关部门进行检查。

三、进销货台账制度

1、食品批发商建立食品进销货台帐制度,食品零售商建立食品进货台帐制度。

2、建立食品进销货台帐制度,如实记录食品的名称,规格,数量,生产批号(生产日期),保质期,供货商名称及联系方式,进货日期等内容,或者保留载有上述信息的票据。

3、如实记录食品的名称,规格,数量,生产批号,生产日期,保质期,购货者名称及联系方式,销售日期等。

4、设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜,按照供货商,进货时间,商品类别等不同,将供货凭证进行分类整理,定期装订成册,落实台账管理。

5,、进货查验记录,批发记录或者票据应当真实,不得伪造，九、质量自检制度

1、设置食品质量检测岗位,配备专(兼)职食品质量检测人员,自行开展质量检测.3、通过检测,及时发现食品质量问题,经检测不合格的食品进行退市处理,防止不合格食品进入流通环节。

十、不合格食品退市制度

1、发现经营的食品不符合食品安全标准,立即停止经营,下架单独存放。

2、对贮存,销售的食品定期进行检查,查验食品的生产日期和保质期,及时清理变质,超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品,及时做出处理。

十一、消费投诉处理制度

1、在经营场所设立相应机构和人员,处理本经营场所发生的消费者食品投诉.提供食品时向消费者提供有关销售凭证(发票,信誉卡)。

2、确定受理后,对消费者的具体投诉内容和要求进行登记,做好投诉人姓名,住址,邮政编码,联系方式,购买食品的日期,品名,牌号,规格,数量,计量,价格,受损害情况,消费者的要求等相关内容的登记记录,并由投诉人签字盖章,将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。

3、受理消费者食品投诉后,指定具体的工作人员进行调查处理,不得故意拖延或者无理拒绝.负责调查人员首先将企业自身情况调查清楚,结合投诉人意见,分清责任。经营者责任的,按规定或者与消费者约定应当给消费者退货,换货,赔偿的,及时给消费者解决;经营者没有责任,认真向消费者解释清楚。

二0一六年七月二十五日