十二种麻辣烫大料的配比及操作过程

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第一篇:十二种麻辣烫大料的配比及操作过程

十二种麻辣烫大料的配比及操作过程:

按照先后顺序分类分为:

串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程

1.可烫制菜类:(根据当地的菜类品种大概可以有40种左右)

1.1 素菜类:

青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黄花菜 空心菜 绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候,一定要买比较好的,不容易煮烂的;因为吃麻辣烫时,基本上每个人都会点一份粉丝,如果粉丝质量不好,会影响总体的口感)

1.2荤菜类:

牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮 牛百叶及各种贡丸蟹柳类等(注:串菜这一环节比较灵活,最主要的是串了觉得比较美观;用比较少的材料,串好了以后让顾客看了觉得份量比较多,吃起来又吃得不会太饱,让人吃了一次,下次还想吃)

2.汤料配方:

2.1主要配制大料:(另提供每种大料的市场价格,仅供参考)

我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的(配料时比例不要差别太大,基本是不会影响口感的)因我的手在正常的男性当中稍微大一点,下面我将提供一下我用手抓的大概比例,以给你们提供参考.(解释:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量;②一只手的大半把即右手抓一半多一点(比第①项用量少一小半左右);③以个数计:直接按个数就可以了)

白寇(25元/斤;用量:一只手的大半把);香砂(6元/斤;用量:一只手的大半把)桂皮(8元/斤;用量:折成小段,一只手的大半把);小茴香(6元/斤;用量:一只手的大半把);大茴香(6元/斤;用量:一只手的满把再多一点);草果(25元/斤;用量:6-7个);孜然(10元/斤;用量:一只手的满把);丁香(25元/斤;用量:一只手的大半把);香叶(7.5元/斤;用量:一只手的满把);凉姜(8元/斤;用量:6-7个); 花椒(25元/斤;用量:一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键,能吃“麻”则在此用量基础上增加,反之则减少)辣椒:(用量:一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键,能吃”辣“则在此用量基础上增加,反之则减少)

注:①因为我之前每次配料时,习惯一下配三天的料;以上的配方是我配三天料的用量,但是炒料这前一定要把三天的用量分开,即每次只炒三分之一的用量就可以了,当然如果你不习惯一下配三天的料,那你也可以每次只配一天的用量,也就是说每种料的用量要除以3,即是每天的用量,这一点重要。

②试做时草果、香砂、丁香这三种大料的用量一定要按照我的用量去做,一定不能多加,如果加多了很容易造成汤比较苦,味怪。

2.2 炒料时辅料(主要为炒料,油烧热时,放入油内起到炸香的作用)

生姜(0.3斤左右,切片); 大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小); 山东大葱(2根,切成3寸的段)

2.3 汤内增鲜的辅料(不锈钢汤桶内注入水时,直接放入汤桶内)

牛腿骨(1个,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头,但腿骨比较好);

冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头,一般的菜市场即可有售)

注:试做时,增鲜的东西加的多一点可以,加的越多就越鲜(如牛骨、鸡架)

2.4汤内辅料:

火锅底料(重庆三五牌,用1袋150克); 陴县豆办酱(200克,选用桶装的四川郫县油豆办酱;试做时,买袋装的就行)

3.炒制大料过程:

3.1 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了).3.2炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克,烧到7-8成热时,再加入2.2的辅料炸香。

3.3 再加入2.1的大料用大火炒出香味.(炒料这一步其实也没有什么,基本上日常家里面炒菜的过程相同,但也不要把大料炒糊了)

4.熬汤过程

4.1 在不锈钢桶(选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶,此桶大概能装25公斤水左右)内先加入2.3增鲜的辅料;桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中,注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除,如果想汤味比较鲜一点,汤熬开后,可以改成小火再适当的多熬一会儿),再放入2.4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制,大概再需用半小时左右。

4.2 用网状的漏勺把熬好的汤和大料分开,汤放入另外一个桶内(此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤),在装大料的桶内重新加入水,可反复熬制三桶汤料左右.4.3 第二锅和第三锅汤料是用中小火熬开后,然后再改用小火再多熬20分钟左右.4.4把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起,装入另外的一个小桶内备用.注;因这个辣油比较香、麻、辣,如果不撇开的直接放在汤内的话,对不能吃辣的朋友,吃的时候会受不了;当然如果你能吃辣,麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内,或者烫到最后,汤内没有什么味道,也可加入一点此辣油。

5.调制烫料:

5.1 三桶汤料熬好以后,把三桶汤料进行混合(因第一锅汤内大料的味道比较重,第三锅的味道比较淡;混合的目的,就是让其味道比较平均)

5.2 汤混好以后,根据个人在口味,在汤内加入适量的盐,再加入味精、鸡精、汤料王(汤料王选用排骨味的那种)

注:调汤时,味精不能多放,多放味道会苦;鸡精和汤料王一定要加很多,多到相当于我们日常家庭用量的5倍以上;当然也有的朋友不喜欢把味米鸡精和汤料王直接加到汤桶内,那么你也可以把这些调料直接加到碗内也可以,但是盐是直接加到汤桶内的,如果不直接加到汤桶内,则烫出的菜会没有什么味道.6.烫制过程:

6.1 把调过味的汤放入炉火中,使之保持小沸,即可烫菜。

6.2 烫菜时,按照各种菜烫制时间的长短,先后放入烫勺内(一般不容易熟的先放,容易熟的后放)

6.3 麻辣烫装碗,然后加入汤;如果能吃辣的,可以在碗内加入适量的辣油(这个辣油,也就是之前提到过,从熬好的汤表面提炼出来的)

另外,以下几要点需要掌握:

1.炒制大料时,加入锅内的油一定要多,基本是用的油差不多要淹过大料.(如果油太少,汤熬好后,表面油太少,就无法提炼辣油)

2.炒制大料时,油烧热时,要用大火炒制(炒制大概需要3-5分钟),但是要注意大料一定不要炒糊了。

3.炒好的大料,加入多少水进行熬制一定要控制好:如果加入的水太少,熬出的汤就会发黑,味道会苦且不好吃;如果加入的水太多,则熬出的汤就会比较淡(打个比方来说:我们日常买的辣椒都有辣和不怎么辣的;所以每种调料的味道,都有味重和味不重的;所以你们刚开始试做时,烫熬好后,如果苦,则水的用量再增加一点;如果味道淡了,则水的用量要再减少一点;“麻辣烫”汤料的好坏,在这一点特别重要,有很多朋友试做时,遇到的问题,基本上是出在这个方面。

4.另外有些朋友就是搞不懂所谓的“红汤”与“白汤”的区别:其实熬好的汤上面有一层红红的辣油;如果把这一层辣油完全撇开,汤则变成清汤(当然这个汤也不能完全说是清汤;也是有麻辣味的,只不过口味没有那么重);如果比较能吃麻、辣的朋友;可以在清汤里面加入这个撇开的辣油,也就变成了所谓的“红汤” 5.建议各位试做时,如果为了避免太浪费原料,可以按照我提供的大料和水的配比;缩小比例进行试做.6.熬好的烫上面的一层辣油,一定要分开,如果不分开,你喝汤时会觉得汤比较麻辣,对于不能吃麻辣的朋友也许会觉得受不了;能吃辣的朋友,可以在碗里面加入这个辣油。

7.现在有的朋友不喜欢太麻、辣的麻辣烫,比较喜欢那种有三鲜味但又稍带一点麻辣的麻辣烫;如果你喜欢三鲜的那种,那么你做这种麻辣烫时,就重点把骨头和鸡架等增鲜的原料多一点,但大料的比例要减少一点,至于怎样能达到你的要求,你自己则要多试验几次

8.我再次说明一下,我这个配方确实很不错,也许有的朋友第一次试做,有可能用量方面把握不信,造成第一次试做不是太理想;如果真有这种情况,那你也不要灰心,你可以打电话给我,我们再进行沟通一下,看问题到底出在那里。

9.因有的朋友第一次试做,如果买少批量的牛油,太好买;那你试做时,也可以用鸡油来替代,(鸡油买那种半成品,自己回来提炼),如果没有牛油和鸡油,那么也可以用猪油来替代,不过猪油是效果最差的;如果试做时不方便买牛骨,那也可以用猪骨来代替)

10.如果你有看不懂的地方,或者在试做过程中,遇到有什么问题,请和我联系,我抽空给你们答复。注:红色字体部分,为重点部分,请一定要注意。说句实在话,我自己觉得我这个配方口味是非常不错,因为有的朋友可能以前没有接触过,所以在大料用量方面,第一次可能把握不准;所以我希望有的朋友只要你是诚意想做,不管你第一次试做的味道如何,但是你也不要灰心;希望你能打个电话给我,我们再沟通一下,看看问题点出在那里。附:所有的大料在当地的调味品市场全部有售,有的地方叫法不一可以参照如下: 1.草果:一种姜科植物草果的果实,尝之味怪.2.香砂:又叫砂仁、春砂仁、阳春砂仁,系植物阳春砂的成熟果实,尝之涩口,闻之有香味.3.桂皮:又称肉桂.这种东西比较常见.4.小茴香:又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香,犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气

5.八角: 应叫八角茴香,或大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料.6.花椒:这是一种较熟悉的调料,不用介绍.7.丁香:又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾.8.白蔻:又叫白豆蔻、圆豆蔻、百叩、叩仁.9.香叶:即桂树有叶子,呈灰绿状.10.凉姜:有的地方也叫三奈、沙姜、山辣,为根状茎。

麻辣烫配方-1

汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。

麻辣烫配方-2

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克.炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

麻辣烫配方-3

配方:

菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫县豆瓣100克、冰糖100克、生姜200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25颗、桂皮15克、鸡精70克

方法:

三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可。

麻辣烫配方

郫县豆瓣

郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.豆豉

豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.干辣椒

干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。

火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。

花椒

花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘。花椒是火锅的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异,增鲜香。

老姜

老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味.大蒜

大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。

醪糟

醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。

食盐

食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用.冰糖

冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。

料酒

料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味,味精

味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香.增味作用。

鸡精

鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。

胡椒

胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效。在清汤火锅中用于去腥压臊

第二篇:家具油漆配比及操作标准

技术文件

油漆配比及操作标准

版本

编号

执行部门

生产部、采供部

受控部门

生产所属各部门

监督部门

工艺技术部、品管部

一、操作方法

1、油漆公司送来的每批油漆,由调油员先按其提供的配比试调2公斤给喷油工先试喷几块板,干透后经品管部主管、油漆车间主管检验合格方可批量调配使用。

2、每天调配油漆之前,先观察当天的温度与湿度表,再根据下列配油比例调配油漆:

PU封固白底:1:0.2-0.3:0.6-1.0

(主漆:固化剂:稀释剂)

重量比

PU封固透明底:

1:0.2-0.3:0.6-1.0

(主漆:固化剂:稀释剂)

重量比

PU特清底配比:1:0.3-0.6:0.6-1.0

(主漆:固化剂:稀释剂)

重量比

PU白底配比:1:0.3-0.6:0.6-1.0

(主漆:固化剂:稀释剂)

重量比

PE透明底配比:100:1.0-2.0:2.0-3.0:30-60

(主漆:兰水:白水:稀释剂)

体积比

PE白底配比:

100:1.0-2.0:2.0-3.0:30-60

(主漆:兰水:白水:稀释剂)

体积比

PU面油配比:

1:0.5-0.7:0.6-1.0

(主漆:固化剂:稀释剂)

重量比

PU有色面漆配比:

1:0.5-0.7:0.5-0.8

(主漆:固化剂:稀释剂)

重量比

PU高亮光面漆配比:1:0.5-0.8:0.5-0.8

(主漆:固化剂:稀释剂)

重量比

3、调油员每天调油前填写油漆生产工艺记录表,调油后每天登记油漆成本核算明细

表月底上交材料仓主管或计划管理部经理。

4、定期整理空油漆桶,维持磅称、调油房的清洁。

二、注意事项

1、下例情况停止油漆调配工作:

a、温度大于或等于37℃;

b、温度小于或等于3℃;

c、湿度大于或等于90%;

d、相对湿度小于或等于10%;

2、配PE油漆时兰水与白水不能直接混合应按以下方法操作:

方法一:首先称量好主漆,然后依次加入PE稀释剂、兰水,均匀搅拌、待施工时,按配比加入白水搅均后喷涂。

方法二:将主漆称量至两个桶内(等量),然后,将兰水和白水称量好分别加入两个桶搅拌至均匀,待施工时,两种混合漆各半搅匀后喷涂。

一般情况下均采用

编号

执行部门

生产部、采供部

受控部门

生产所属各部门

监督部门

工艺技术部、品管部

三、封固底漆

1、PU白底:PU固化剂:PU底稀释剂/1:0.3:0.63、PU透明底:PU固化剂:PU底稀释剂/1:0.3:0.6

四、底漆:

1、PU白底:PU固化剂:PU底稀释剂/1:0.5:0.62、PU耐黄变AA特清底:无黄变固化剂:PU底稀释剂/1:0.5:0.7;

3、PE白底:兰水:白水:PE稀释剂/1:0.01:0.012:0.3;(温度第上升或下降5℃时,兰、白水减少或增加0.001公斤,稀释剂不随温度变化而变化。)

4、PE特清底:兰水:白水:PE稀释剂/1:0.013:0.015:0.3;

(温度第上升或下降5℃时,兰、白水减少或增加0.001公斤,稀释剂不随温度变化而变化。)

五、面漆

1、全哑白面:耐黄变固化剂:面用稀释剂/1:0.5:0.6;

2、哑光清:哑光固化剂:面用稀释剂

/

1:0.5:0.7;

3、耐黄变哑清:耐黄变固化剂:面用稀释剂/1:0.5:0.7;

4、白皮纹;耐黄变固化剂;面用稀释剂

/1;0.5:0.6;

5、红、绿色皮纹:哑光固化剂:面用稀释剂

/1:0.5:0.6;

6、深灰色:哑光固化剂:面用稀释剂

/1:0.5:0.6;

7、橙色:哑光固化剂:面用稀释剂

/1:0.5:0.7;

8、白色亮光;亮光固化剂:亮光稀释剂

/1:0.8:0.9

(温度每上升或下降5℃时,固化剂减少或增加0.05公斤,稀释剂增加或减少0.05公斤)

所有配比都是特定油漆厂家的,其它油漆厂家配比有一定不同和变化比较正常,但是不能差异太大。

编制/日期

张文全

2014-06-018

审核/日期

批准/日期

修改/日期

第三篇:十二种果树介绍

一.石榴

1.红巨蜜 最新发现经选育成功的特大粒石榴新品种,9月上旬成熟,果皮鲜红色,外观艳丽,单果平均重 850克,最大1250克,粒重大红袍甜的2倍,百粒重100克左右,可食串98%,半软籽,汁多味甜,品质极上,贮运、丰产。5年生树亩产6000斤,由于果粒大,品质优良,商品价值高。

2.无籽水晶 国内珍稀品种,9月中下旬成熟,全果鲜红,亮丽美观,单果重550克,最大1175克,含糖26%,浓甜,微酸,具清香气味。其果籽是一种看起来有形却同 石榴肉几乎没有什么差别,这同无籽西瓜的情况有些相似,所以称其为无籽石榴。又因其果肉晶莹透明所以称之为水晶石榴。此品种耐寒耐高温,南北方都适宜种植。

二.柿子

1.无核方柿 9月份成熟,果实极大,单果重260—430克,高方圆形、橙红色,无核,宜鲜食,并可制柿饼出口外销,硬食经脱涩后味甜脆,软化后纤维少,汁液多,味浓 甜,含糖20%,品质极上等。抗病虫力强,栽后2-3年接果,无大小年,产量逐年一升,丰产树可达500公斤,寿命可活300年,仍然保持丰产,南北适 宜,平原区均可种植,自花授粉,结果力强,栽时不需配授粉树,丰产稳产,可以大力发展。

2.早秋 8月上中旬成熟,平均单果重230克,大果320克,果实扁圆形,硬柿橙红色,软化后火红色,含糖量22%,硬柿甜脆细腻,软化后汁液多,味浓甜有香气,完全甜柿无核,自花结实,结果早,抗逆性强,适应性广,我国柿树种植区均可栽培,果个大,成熟早,市场售价高。

三.无花果

1.日本紫果 日本紫果树势强旺,分枝力强,一年生枝条基部灰绿色,上部绿色,多年生枝条青灰色,叶片大而厚,成熟果深紫色,果肉鲜艳红色,单果重100--180克,味甘甜,品质极上,亮紫色,极为艳丽美观,耐贮藏结果早,特丰产,抗寒性强,耐旱耐涝。是鲜食加工兼用优良品种。

2.金傲芬 树冠大自然圃头形,树势旺,枝条粗壮直立,分枝少幼嫩枝黄绿色较脆。多年生枝条灰褐色,叶片较大,单果重100-200克,果面光滑,金黄色,十分美观。含糖量高,品质极上,耐贮、丰产、耐寒。是鲜食大果优良品种。

四.枣

1.大雪枣 11月上、中旬成熟上市,枣果特大,单果平均重45克,最大有65克,扁圆形,果面光滑鲜 红艳丽,果肉翠绿色,风味甜脆,可溶性物含量46%,品质极上.室温可贮存90天,最宜鲜食,亦可加工,适应性广,病虫害少,栽植当年即可结果,枣吊长 50-8呛分.似垂柳,观赏价值高。株价:40公分2.0元;70公分2.5元。2.特早金脆蜜 本中心在枣品种园中发现选育而成,特早熟新品种,7月下旬成熟,平均单果重18克,最大果 26克,果皮平滑光亮,果实长圆形,完熟时金黄色,久雨不裂果,含糖量高达36%,品质特优,口感脆甜,无核,肉质细腻,早果,特丰产,两年生树亩产达 1200斤,应成熟早,口感好,售价高,经济效益极高,可在南方做特早熟品种栽培。

五. 梨

1.大果水晶梨 是韩国从新高枝条芽变选育而成,果实为圆球形或扁圆形,单果重480克,最大850克,大 小整齐,形状端正,近成熟期逐渐变成乳黄色,表面晶莹光亮,外观诱人,果肉白色,肉质细腻,致密嫩脆,汁多。可溶性固形物含量14%,味蜜甜浓香,品质特 优,9月下旬成熟,室温下可旷至春节,冷库可贮至翌年4月份,据观查,水晶梨耐贮性和货架期为最长,表现抗寒、抗旱、耐瘠薄,适应性强,抗黑捏病、炭疽 病,轮纹病,采前不落果,丰产,出门港台,东南亚,深受消费者欢迎,是一个世界级特大果优质耐旷黄色梨优良新品种,可以大量发展。

2.巨元 10月初成熟,平均单果重600克,大果重1200克,果皮浅黄褐色,扁圆形成圆形,果肉白色,细嫩汁多,酥脆味甜,含糖度16%,果心小,抗病能力强,耐贮藏。有花粉,丰产性能好,是值得发展的又一晚熟梨新品种。

六. 油桃 1.中油14 5月下旬成熟,白肉甜油桃,果实特大,平均单果重200克,最大果240克,大小均匀,果面光洁,果肉味甜品质优,硬溶质,成熟挂树15天不软,味甘甜,耐贮运时间长,露地、保护地均可栽培。

2.特早油王 本中心独家推出,5月中旬成熟,单果重180-400克,具有全面着鲜艳的红色,外观极为漂亮美观,自花结果.丰产性好,果实几乎无任何病虫害。

3.西洋皇后 6月下旬成熟,单果平均重200克,最大260克,外观鲜红,底色红白,果肉白色,风味甜 酸适口,细脆,离核,为硬肉桃,绝不裂果,特耐贮存,特耐运输,货架期长,果实挂树一个月不落不软。全面鲜红色,艳丽壮观,风味品质极上,为早中熟、全 红、大果型,丰产、抗病,特耐贮运,品质优良的白肉甜油桃。七.桃

1.中华晚蜜(北京晚蜜)10月上旬成熟,平均单果重285克。果大单果重500克,果实近圆形,果顶半,微尖,果实底色乳黄.表面鲜红至浓红色,果实成熟后果毛自然脱落,洁净,高雅,外观漂亮,果肉乳白色,离核,肉质细腻,汁多,风味香甜,可溶性固形物含量20%-22%,品质极佳。

2.富山香桃 是从肥城桃中选育出的优良变异单株。一般单果重300-400克,最大果重600克以上。成熟后底色呈绿白色,阳面着鲜艳的红晕,着色面的50%-80%,色泽十分艳丽。果实圆形,果顶突出,表面十分光滑,外观非常漂亮。果肉乳白,肉质细嫩,硬溶质,味浓甜如蜜(糖度16.5%)。并伴有浓郁的芳香,香味清爽,回味悠长。在屋里吃桃,满屋飘香,吃完后呼出的气也是香的,其风味天下桃中独有,无与伦比。果实于9月上旬成熟,但8月底即可采摘上市,成熟后在树上延迟到10月上旬采收也不变软、不腐环、上市期长达40天。极耐储藏和运输。自花结实,该品种适应性广,抗旱耐瘠,高抗病害。不裂果,确实为香桃之冠。

八. 樱桃

1.美白樱桃 6月中旬成熟,单果重20-25克,白底粉红色,白花结实较强,果肉呈奶油色,汁特多,味香甜,树势强壮,栽植需配授粉树,授粉可用极佳,最新引进。

九. 梅树

1.黄金香 树势较强,成枝力中等,果实7月上旬成熟,果实圆锥形,金黄色,平均每穗重130克,该品种抗病抗旱丰产,亩产2500-3000公斤香气浓,味酸甜,品质优。

2.智利黑莓 智利黑莓类群中最优秀的品种之一,为无刺类,生长盛旺,果实成熟为紫黑色,圆柱形,果实大,平均株结穗96个,每穗果重128克,味甜,含糖18.3%,一般7月初成熟,7月底采收结束,该品种喜光,抗病虫害。

3.黑加莓

也叫醋栗,其果实为黑色小浆果,属多年生海叶灌木,喜光,耐寒耐贫瘠,4月初开始萌芽,7 月中旬果实开始逐渐成熟,味酸甜,含有丰富的维生素巳多种维生素,有机酸,丰富的矿物质及特殊芳香成份,可生食,也可加工成酒,饮料、罐头,叶子还可加工 茶叶,具有很高的药用价值,可增强人体免疫力,抗衰老,还能治疗高血压和心血管等疾病,同时还有美容、减肥,还具有较强抗癌作用。

十. 果桑

1.白玉王果桑 果实成熟期比无籽大十果桑晚熟5天,果实玉白色,汁多味浓甜,品质极上等,是珍稀名贵的果桑品种,可值得大面积发展。

2.台湾长果桑 全年可挂果,种植当年即可挂果,果一般长10-14公分,最长可达到18公分,甘甜无酸 味,糖度可达22度,色素低,是目前最优秀的桑椹品种。全年可栽植,管理简单,不受土质所限。由大果桑和其他几种果桑经数次授粉研发改良而成,全国可种 植,露天、大棚、盆栽均可种植,种植当年即可形成产量,每棵每年可挂果200斤左右,产地批发参考价格50元每公斤,市场分析:2月底开始成熟,3月、4月为量产期,百花争艳的时候抢先上市,价高好卖,可调控在元旦、春节、五

一、中秋、国庆等节日上市,市场价格极高,供不应求.3.无籽大十果桑 5月1日陆续成熟,到5月下旬售果结束,供应期长达1个月,果实紫红黑色,果粗1.5厘米,长4厘米,味甜多汁,果实无籽,品质上等,亩产量1500-2000千克,亩收入达万元以上。十一.苹果

1.薛牧一号

美国育成,抗黑星病品种,从日本引入我国,一年生枝易形成花芽,栽后第二年见果,三至四年 丰产。我国南部、北部均可栽植,在我国南部6月下旬成熟,北部7月上、中旬成熟,单果平均重200克,果圆形,果面鲜红色,外观美,肉脆汁多味甜,含糖 19度,香味浓,品质优良,果实成熟正是苹果断档季节,售价高,早果、抗病、丰产。南北适宜。

十二.木瓜

1.一品香 8月中下旬成熟,株型紧凑,较矮化,枝刺较多,分蘖力较强,果实短卵圆形,枝沟明显,单果重300-500克,该品种成熟早,香气浓郁,果胶丰富,适宜加工高级果冻、果酱、果脯、果干和高级饮品。

2.红霞 9月中旬成熟,一般亩栽100株左右,产量可达8000以上,抗旱抗涝,抗寒抗病极丰产,果实倒卵圆形,带红晕,单果重400-600克,果肉厚,质细腻,耐贮性强,可值得大面积广泛推广。

第四篇:教案课题十二、进户装置及配电板的安装

进户装置及配电板的安装

一、进户装置安装

(一)进户装置的安装

进户装置是户内、外线路的衔接装置,是低压用户建筑内部线路的电源引接点。它由进户线杆(或角钢支架上装的绝缘子)、进户线(从户外第一支持点到户内第一支持点之间的连接绝缘线)、进户管等组成。1.进户杆的安装

凡是进户点低于2.7m或接户线因安全需要而升高等原因,都需要加装进户杆来支持接户线和进户线。进户杆一般采用混凝土电杆或木杆两种。2.进户线的安装

(1)、进户线必须选用绝缘良好的铝线或铜线,铝线截面积不得小于2.5mm2 铜线截面积不得小于1.5mm2,进户线中间最好不要由接头。进户线穿墙时,应套上瓷管、塑料管或钢管。

(2)、进户线安装时应有足够的长度,户内一端一般接与总开关盒或熔丝盒内;户外一端与接户线连接后应保持200mm的驰度。(3)、进户管的安装 常用的进户管由瓷管、塑料管和钢管。

(二)、配电板(箱)的制作与组装

量电装置通常由进户总熔断器、电能表和电流互感器等组成。配电装置一般由控制开关、过载及短路电器等组成,容量较大的还装有隔离开关。

一般将总熔断器装在进户管的墙上,而将电流互感器、电能表、控制开关、短路和过载保护电器均安装在同一块配电板上,如图3-10所示。

图3-10小容量配电板 1.电流互感器的安装

(1)、电流互感器次级标有“K1”或“+”的接线桩与电度表电流线圈的进线桩连接;标有“K2”或“—”的接线桩与电度表出线桩连接,不可接反。电流互感器初级标有“L1”或“+”的接线桩应接电源进线,标有“L2”或“—”的接线桩应接出线。

(2)、电流互感器二次侧的“K2”或“—”接线桩的外壳和铁心都必须可靠接地,电流互感器应装在电能表上方。

(3)、电能表的安装

电能表有单相电能表和三相电能表两种。

A 单相电能表的接线 单相电能表有4个接线端从走到右按照1、2、3、4编号。接线方法一般按号码1、3接电源进线,2、4接出线。也有1、2是电源进线3、4是出线要按照电能表接线盒上的接线图进行接线。

B 三相电能表的接线 三相电能表有三相四线制和三相三线制两种;按照接线方式分直接式和间接式两种。

① 直接式三相四线制电度表接线

这种电能表有11个接线头。1、4、7是电源相线进线端。3、6、9是相线出线端。

10、11是电源中性线的进线和出线端。2、5、8是空线可以空着不接线。

② 直接式三相三线制电度表接线

这种电能表有8个接线端,1、4、6是电源相线进线端。3、5、8是电源相线出线端。

③ 间接式三相四线制电度表接线

这种电能表需要配用三只不同规格的电流互感器,参考接线图如下

④ 间接式三相三线制电度表接线

间接式三相三线电度表参考接线图如下

2.面板的制作及低压配电设备的安装(1)根据设计要求来制作面板

家用配电板的电路如图3-11(a)、(b)所示。可根据单相电能表、熔断器、闸刀开关(或自动空气开关)和漏电保护器等的规格来确定面板的尺寸,面板四周与箱体侧壁之间应留有适当的缝隙,以方便面板在箱内固定;配电板还需加框边,以方便在板的反面布线。

(a)家用配电板示意图

(b)家用配电板电路图 图3-11家用配电板的电路

(2)实物排列

把全部待安装的低压配电设备置于水平放置的配电板上,先进行实物排列。要求将电能表安装在配电板上方便于观察的位置,各回路的自动空气开关、漏电保护器(熔断器)要安装在便于操作和维护的位置,并要求在面板上排列整齐美观。

(3)元器件间距离符合规范要求

各种元器件、出线口、绝缘导管等,离盘面边缘的距离要求大于3cm。按照配电器件排列的实际位置,标出每个器件的安装孔和进出线孔的位置,然后钻¢3mm的小孔,再用木螺钉安装固定,并进行面板的刷漆。若采用厚度2mm以上的铁质盘面板制作,则应在除锈后先刷防锈漆再安装。安装示意图如图3-11(a)所示。

(4)牢靠固定电器

等面板上的漆干了以后,应在出线孔套上玻璃纤维的绝缘导管或橡皮护套,以保护导线。然后将全部配电器件摆正,用木螺钉牢靠固定。

3.配电板的接线

先根据电器仪表的容量、规格,选取导线的材料截面与长度,再将导线排列整齐,捆绑成束。然后用卡钉固定在配电面板的背面,特别注意引入和引出的导线应留有余量,以便于维修。导线敷设好以后,按设计图依次正确、可靠地与用电设备进行连接。

4.配电板的安装

1)垂直放置的开关、熔断器等设备的上端接电源,下端接负载;水平放置的没备左侧接电源,右侧接负载;螺旋式熔断器的中间端子接电源,螺旋端子接负载。对于母线颜色的选用应根据母线的类别来进行。一般规定如下:三相电源线L1、L2、L3分别用黄、绿、红三色涂上标志,中性线涂以紫色,接地线用紫底黑条标识。接零系统中的零母线,由零线端子板分路引至各支路或设备,零线端子板上各分支路的排列位置,必须与分支路熔断器的位置相对应。接地或接零保护线,必须先通过地线端子,再用保护接零(或接地)的端子板分路。配电板上所有器件的下方均安装卡片框,用来标明回路的名称,并可在适当的部位标出电气接线系统图。

2)安装步骤

(1)根据图3-11(b)所示的电路原理图,确定各元器件在面板上的位置,画出接线图。

(2)确定接线孔的位置,做好标记后,用电钻钻孔。(3)用木螺钉固定器件。

(4)根据接线图,按布线要求在板子的反面布线。布局及走线请参考图3-11(a)。

(5)两芯电源线用剥线钳剥线。分别与三脚插头按“左零右相”规则连接。配电板各对应端相连接。

(6)用万用表欧姆挡将配电板整体检查一遍,看有无接错、开路,相、零、地线有无颠倒。

(7)经检查无误后,在灯座上装上灯泡,检测电灯亮灭时,电度表铝盘随负载变化的转动情况是否正常,用万用表交流电压挡测量配电板上各处电压是否正常,闸刀开关、熔断器和漏电保护器能否起到保护或控制作用,两芯插座能否输出220V交流电压,开关能否控制电灯的亮、灭。发现问题应及时检修,使之正常。

第五篇:心灵魔术-十二种数字(预言术猜心术)教学..

数字心灵魔术(大全)十二种数字预言术教学

数字心灵魔术之 一 数字预言术(先在纸上写下了预言数字6760)

⑴ 在纸上写下6760预言数字后折起来请对方保存。

⑵ 请对方在200—1000之间选择一个数字键入计算器。

⑶ 加831。

⑷ 减1000(记住目前的数值)。

⑸ 将所选的数字减去上面得到的那个数值。

⑹ 乘以40(即等于预言的数字6760)。

例:对方选 345;345+831=1176;1176-1000=176;345-176=169;169×40=6760

数字心灵魔术之 二 数字预言术(先在纸上写下了预言数字1089)

⑴ 在纸上写下1089预言数字后折起来请对方保存。

⑵ 请对方在0-9中选三个数字排列成一个三位数,数字要成递减方式,如 851、743 等。

⑶ 用该三位数,减去其反向的数字,如 851-158=693。

⑷ 得出的值再加上其反向的数字,即得所预言的数值1089(693+396=1089)

数字心灵魔术之 三 数字预言术(先在纸上写下了预言数字8)(1)在纸上写下了预言数字8折好,放在关众手里

(2)然后将1-10写在另一张纸上 问鹳众1 3 5 7 9和2 4 6 8 10选一组.不论观众说选那组.口中立刻说..好….这组你不要然后拿笔快速将13579那组划掉(因事先并没告知关众选的是要删还是留)只是让选择(2)再问关众246跟8 10选那组

观众选246那组.口中立刻说..好….这组你不要然后拿笔快速将246那组划掉 众选8 1刻说..好….这组你要然后拿笔快速将246那组划掉(3)再问关众8跟10选那组0那组.口中立

观众选10那组.口中立刻说..好….这组你不要然后拿笔快速将10那组划掉 观众选8那组.口中立刻说..好….这组你要然后拿笔快速将10那组划掉

(4)然后请观众打开纸-预言数字8

备注:别小看这招.这招叫(强迫选择法)用上述招式练好你的强迫选择法胆气

数字心灵魔术之 四 用10张普通扑克变一个超神奇的心灵魔术

表演者拿出十张扑克牌给观众,让观众任意切牌。然后表演者把牌放到背后,在不看牌的情况下从已经被观众切乱的牌中一对一对的抽出五对牌来。这个魔术很简单但是效果不错的,而且不用练习。有兴趣不妨试一试

其实这个魔术很简单,事先从一副牌中找出五对花色一样的牌来。比如一对 A、一对 2、一对 3、一对 4 和 一对 5 这样的十张牌。按照顺序排成两罗,就是 A、2、3、4、5、A、2、3、4、5。排好后给观众切牌,观众可以切任意次直到他认为牌已经被切乱了。(注意:切牌的时候千万不能从中间抽出牌切,只能把牌分成两罗上下的切换,切换几张都行)最后把牌放到背后的时候,牌面冲下数出上面的五张分成两罗,牌面都冲下。然后一次抽出两罗牌最下面的一张,就成了!

其实这个魔术的关键就是不管观众切几次牌,牌的顺序都不会乱,不信可以试试哟!

数字心灵魔术之 五(算电话号码)举例:对方电话号码为 2395-7928 步骤

一:请对方将电话前四码键入计算器 二:X 80 = 三:+ 1 = 四: X 250 = 五:+ 电话号码后四码 = 六: + 电话号码后四码 = 七:-250

八: 请对方确认屏幕上数字是否为正确的电话号码﹝当然不是﹞

九:收回计算器将数值除 2交还计算器给对方看你算出他的电话号码。键入前四码 2395 ﹝七码则只键入前三码 ﹞ 举例对方电话号码为 2395-7928 2395 X 80 = 191600 191600 + 1 = 191601 191601 X 250 = 47900250 47900250 + 7928 = 47908178 47908178 + 7928 = 47916106 47916106-250 = 47915856 49915856 / 2 = 23957928

数字心灵魔术之 六(搞笑预言术)

首先拿出一张白纸跟一只笔,并且告诉观众,你要将你的预言写在这张纸上,请观众猜猜你的预言是否正确。(观众议论纷纷中.....)接着便在这张纸上写下“不知道”三个字,将纸小心折好不要让观众看见内容,折好后放到旁边或者请观众保管。

以上动作完毕后,神秘的问一下观众,你知不知道我刚刚预言了什幺东西呢?(语气缓慢且神秘)观众回答:不知道。

此时请观众自行慢慢的打开刚刚的那张预言,里面写着“不知道”三个字,这时候记得要赶快逃,因为已经有观众开始脱鞋子了。

这招蛮适合在表演前当成轻松愉快的开场白,先把观众的心情提升起来,接着再开始接下来您精采的表演。

注意:表演时的营造气氛很重要喔,气氛掌握的好的话,效果觉得超乎你的想象。我觉得气份很重要,如果表演这魔术搞的观众都很开心的话,也算是一种成功。

数字心灵魔术之 七(非常神奇能猜出关众心里想的数)这招很玄.我推荐一定要学

流程及效果:先叫观众随意的在心中记住一个五位数,然后叫这位观众将这个数字再随意组合成另外一个5位数,然后将这两个五位数相减(大减小),《注:在次过程中魔术师是不知道这五个数字的》,这样就会得出一个答案,叫观众再这个答案中随意的选择一个数字记住,也同样的不要告诉魔术师,将其余没有记住的数字交给魔术师,魔术师静想几分钟后,在纸上写下个数字,竟然和观众心想的数字一摸一样。

教程:这是个简单的数字原理,将观众交个你拿的那几个数字相加,如果是个两位数,那就再将这个两位数的十位和个位再相加一次那样就得出一个个位数,再用9减去这个个位数,那就是观众心里的数字。

注意事项:大家千万别因为这个魔术的原理简单而不去表演或练习,这个魔术只要大家能发挥你们的想象力,那幺这个魔术就可以成为一个非常震撼人心的表演。如果能加入降霊或透视心灵这样类似的气氛,那将让看你表演的人认为你是个超能力者。尤其要注意的就是不要把从观众那里拿回数字的这个动作做的过于明显,要将观众把视线从这上面引开,这就是魔术真正奥决:大家加油了,努力了!

例:

五位数一:57429;五位数二:24957; 相减得:32472;心中记7;余下3242;

表演者3+2+4+2=11;1+1=2;9-2=7

数字心灵魔术之 八 数字预言术(超好的数字魔术预言.先在纸上写下了预言数字9)

效果:让对方在心里从2-9随便想一个数别说出来 然后我进行加减乘除各种运算 最我说出了结果是多少

方法:先解释一个词"横加"就是十位和个位相加 如:19 横加就是1+9=10

因为2-9之间的任一个数和9相乘后再横加都等于9,所以让对方想好一个数后你进行加和减运算 记住一定要使你作的运算等于零 就相当于你根本没做运算 结果还是对方心里的那个数

然后你说乘9再横加结果大家多应该知道了 就是9 然后幺你就可以再9的基础上进行各种运算了 然后很轻松的告诉她结果

例如:她心里想的数是:2

然后我说加1减6减10加3减8加11加9(2+1-6-10+3-8+11+9)还等于2 然后幺乘9再横加=9 接着的就留着你去发挥吧

数字心灵魔术之 九(三张纸牌的预言)

效果:魔术师从牌盒中取出3张牌,梅花2,黑桃4和红桃Q,让观众检查三张牌,然后将三张牌摆在桌上,拿出一把笔,让观众用笔点出他所想要的牌.(比如他点了红桃Q),观众点完牌后,魔术师翻开红桃Q.发现牌下有张纸,上面写着:你会选择红桃Q,而翻开其它两张牌时,下面却没有纸片!

开始前要准备三张一样大小的纸,上面分别写着:你会选择梅花2,你会选择黑桃4,你会选择红桃Q,把第一张纸放到牌盒里.第二张对折后放进笔里,第三张放在口袋里.

表演时,将三张牌给观众看时偷偷从口袋里拿出第三张"寓言纸".在取回三张牌时,将纸放到红桃Q下面,一般人都会选红桃Q.然后将三张牌排到桌面上,应对观众的三种选择拿出对应的"预言纸"

1.选梅花.问观众"你确定吗?""不改吗?""那好,你知道你为什幺会选这一张吗?其实是我控制的,答案就在牌盒里."然后打开牌盒

2.选黑桃.前面说的是一样的,就是在说观众选牌的原因时,说"其实是我通过笔控制你选牌,原因就在笔里!"然后打开笔

3选红桃,那就直接翻开牌,话就随便说拉

数字心灵魔术之 十

数字预言(先在纸上写下了预言数字4)答案永远就是4

1.先在纸上写下了预言数字4 2.请大家1~10想一个数好了吗?

3.OK,先乘2再+8再除2再减去原来(想)的数好了 4.你的答案是4(因答案永远就4)5.ok纸上写下了预言数字 那就直接翻开

数字心灵魔术之 十一

(7张卡片1到127任意想一个数)这是一种很有趣时髦的魔术哦

这是一种很有趣的魔术哦而且有一点时髦的特点。

效应:让观众从1到127任意想一个数。然后给观众7张卡片(在底下),然后问问他们有哪些卡片出现了他们想的数,你就能马上说出那个数字!

准备工作:准备7张卡片或者你也可以拿一张纸抄下来哦(我写的数的顺序不要打乱哦)不是卡片顺序

7张卡片1到127

表一 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63 65 67 69 71 73 75 77 79 81 83 85 87 89 91 93 95 97 99 101 103 105 107 109 103 105 107 109 111 113 115 117 119 121 123 125 127 表二 3 6 7 10 11 14 15 18 19 22 23 26 27 30 31 34 35 38 39 42 43 46 47 50 51 54 55 58 59 62 63 66 67 70 71 74 75 78 79 82 83 86 87 90 91 94 95 98 99 102 103 106 107 110 111 114 115 118 119 122 123 126 127 表三: 5 6 7 12 13 14 15 20 21 22 23 28 29 30 31 36 37 38 39 44 45 46 47 52 53 54 55 60 61 62 63 68 69 70 71 76 77 78 79 84 85 86 87 92 93 94 95 100 101 102 103 108 109 110 111 116 117 118 119 124 125 126 127 表四 9 10 11 12 13 14 15 24 25 26 27 28 29 30 31 40 41 42 43 44 45 46 47 56 57 58 59 60 61 62 63 72 73 74 75 76 77 78 79 88 89 90 91 92 93 94 95 104 105 106 107 108 109 110 111 120 121 122 123 124 125 126 127

表五 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 表六:

40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 96 97 98 99 100 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 表七:

72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127

完了之后你就发灰表演天付了,说一些台词,把一张张的卡片递给关众,记住哪一张有他说的数。看一下每张卡片左上角的数(也就是每张开头的那个数)有几个记几个,把所有数字加在一起,就是总答案哦!

解释: 例如:想的数是3那6张卡里只有第一张跟第2张有3 这两张开头的数分别为1及3那(第一张开头数1+第2张开头的数2答案就是3)

我的表演心得: 我为了使得这个戏法显得更加玄妙,故意把每张卡片涂上各种不同的颜色。他我只需记住每种颜色所代表的数。例如,红卡片代表1,橙卡片代表2,黄卡片代表4,绿卡片代表8,蓝卡片代表16,紫卡片代表32(可依据彩虹的诸色顺序)于是,我站在大房间的一头,请人想好一个数字,并且把上面有此数字的卡片置于身旁,即可根据那人身旁的卡片的颜色随口说出观察心中所想的数字。

数字心灵魔术之 十二 数字预言(先在纸上写下了预言数字18)过程全部让观众完成

1.先在纸上写下了预言数字18 2.一付52张的牌交给关众观众任意洗牌

3.然后请观众任意分成两份,(52张牌分2堆牌.要观众分的平均点?其中一堆要在20~29之间)我表演多次(随便平均分一般都会是)4.请关众2堆任选一堆

5.这时要用到强迫法既关众选到那堆若太少或太多就叫它将选到那堆丢掉数另一堆.若选到张数约在20~29那堆.直接进入下一阶段 5.请关众数(那堆牌)的张数

6.然后要求关众将(那堆牌)的张数.数字减去他的个位和十位。

例: 牌张数23-2(十位)-3(个位)=18

备注: 张数20以下29以上会破功(确记)7请关众说出(得)出的数字,(整个过程全部让观众完成)8.打开预言纸预言数字“18”

备注:此表演过程是我eastking自创.利用此原理你也可以自行创意表演过程

后记: 备注:请关注此帖若发现或想到新的数字预言术我会添加于此…2009.04.30发表

我用心搜集整理.再敲键盘详细解说教学.没苦劳也有心劳卖5分真的不贵啦

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