江苏盐城市2018届高三生物一轮复习第十三单元生物技术第1讲果酒、果醋和腐乳的制作作业苏教版

第一篇：江苏盐城市2018届高三生物一轮复习第十三单元生物技术第1讲果酒、果醋和腐乳的制作作业苏教版

第1讲 果酒、果醋和腐乳的制作

一、单项选择题

1.(2017·启东模拟)下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述,错误的是()A.果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同

B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌种群

D.果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同发酵条件

2.(2016·苏州一模)利用葡萄汁发酵生产葡萄酒,当酒精含量达到12%~16%时,发酵就停止了。下列有关解释错误的是()A.酒精对酵母菌有毒害作用 B.葡萄汁中的营养物质不足

C.发酵液中pH逐渐降低影响酶的活性 D.氧气过少导致酵母菌无法进行细胞呼吸

3.(2016·苏锡常三模)下图表示利用苹果制备果酒、果醋的流程图。下列有关叙述错误的是()

A.过程①接种人工培育的酵母菌可以提高苹果酒的品质 B.苹果原醋可以为过程③提供所需菌种 C.过程①所需的最适温度低于过程②

D.整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行

4.下列有关利用苹果制作果酒和果醋的连续发酵的叙述,不正确的是()A.发酵装置内的液体高度一般不超过2/3 B.发酵装置必须具有充气口和排气口 C.连续发酵的过程中要保持温度的恒定 D.醋酸菌可以将糖和乙醇转变为醋酸 5.(2016·无锡一模)下图中甲是果醋发酵装置,乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图,下列叙述正确的是()

甲 乙

A.发酵初期不通气,溶液中没有气泡产生 B.中期可以闻到酒香,说明进行了酒精发酵 C.后期接种醋酸菌,适当通气并保持原有温度 D.图乙中能正确表示pH变化的曲线是③

6.(2016·南通二模)下列关于“腐乳的制作”的叙述,错误的是 A.制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用 B.毛霉生长的最适温度为30~35 ℃

C.后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关

()1 D.封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰

7.(2016·南京二模)下图装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确的是()

甲

乙

A.制作果酒、果醋或腐乳时,所需控制的温度都是相同的 B.两种装置都可以先用于果酒的制作,后用于果醋的制作

C.用装置甲制作腐乳时,自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量 D.装置乙中b为排气口,c为充气口,可防止空气中微生物的污染

8.某同学设计了如右图所示的发酵装置来制作果酒、果醋,下列有关叙述错误的是()A.甲用来制作果酒,乙用来制作果醋 B.乙装置需要的温度条件高于甲 C.该装置便于发酵中产生气体的排出

D.甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降

9.下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图判断下列说法正确的是()

A.制作果酒时,先去除烂子粒和枝梗,再用清水冲洗掉污物

B.榨汁前,榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒

C.A过程是酒精发酵,A过程结束后,只需要提高一定的环境温度就能产生果醋 D.导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等

10.下面为腐乳制作过程的流程图,下列说法不正确的是()

A.毛霉为好氧型真菌,为避免缺氧,码放豆腐时要留出一定缝隙

B.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬,同时能抑制微生物的生长 C.加卤汤、密封腌制中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质 D.密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,以防止瓶口污染

二、多项选择题

11.(2016·南京六校联考)下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是()A.与自然发酵相比,人工接种菌种不易被杂菌污染 B.较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵

C.盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味

D.果酒、果醋和腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质 12.下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法合理的是()A.对于果醋通过品尝的方法进行鉴定

B.通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定 C.通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定 D.通过检测果酒发酵前后杂菌的数量变化进行鉴定

13.(2016·盐城南洋中学)下列关于腐乳制作的叙述,正确的是()A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳 C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D.密封瓶口前瓶口不需要通过火焰以防杂菌污染

三、非选择题

14.(2015·南通三模)γ-氨基丁酸(GABA)是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸。科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化,为寻找生产富含GABA腐乳的工艺奠定基础。实验步骤如下:

① 豆腐白坯表面接种毛霉孢子后,在适宜的温度和湿度下培养48 h,获得毛坯 ② 将毛坯分层整齐地摆放在瓶中,盐腌5 d ③ 腌制后加入卤汤,置于28 ℃恒温箱中后发酵90 d ④ 分别采集各时段的腐乳坯样品,测定GABA含量,结果如上图 请分析回答:(1)通常含水量为 左右的豆腐适合做腐乳;毛霉生长的适宜温度为。(2)前发酵过程中,毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是。

(3)步骤②中,加盐腌制的正确方法是。此过程腐乳干重中的GABA含量下降,一方面与食盐抑制毛霉生长,酶活性降低有关;另一方面部分GABA会 而导致测定值减小。

(4)后发酵过程中,GABA含量再次增加的主要原因是 ,后发酵 d后的白方腐乳出厂销售比较适宜。15.(2015·扬州中学)苹果除鲜食外,还可深加工为果酒、果醋、果汁、果酱等,使产品附加值成倍提高。下图是某厂进行苹果酒和苹果醋生产的基本工艺流程。请分析回答:

(1)苹果的出汁率是果酒、果醋产量的保证。在制备苹果酒的过程中,为了提高苹果的出汁 3 率,在压榨前可加入一定浓度的 酶和果胶酶,理由是这两种酶能 ,从而提高苹果的出汁率。

(2)发酵一定时间后,观察到甲罐内液面不再有 ,说明发酵基本完毕。

(3)在制备苹果醋的过程中,乙罐内先填充经灭菌处理后的木材刨花,然后加入含 菌的培养液,使该菌附着在刨花上,再让甲罐中发酵完毕的苹果酒流入乙罐,并在A处通入。苹果醋发酵时控制的适宜温度一般比制苹果酒时的适宜温度(选填“高”、“相等”或“低”)。

(4)下图是当果胶酶作用于一定量的某种物质,并保持温度、pH在最适宜时,生成物量与反应时间的关系图。35 min后曲线变成水平是因为。若从反应开始时就增加该酶的浓度,其他条件不变,请在图中画出生成物量变化的示意曲线。

第1讲 果酒、果醋和腐乳的制作

1.A 【解析】 用于果酒发酵的菌种是酵母菌,其代谢类型是异养兼性厌氧型;用于果醋发酵的菌种是醋酸菌,其代谢类型是异养需氧型,两者的代谢类型不同。

2.D 【解析】 酒精是发酵的产物,但酒精对细胞有一定的毒害作用;随着发酵进行,发酵液中的营养物质减少,pH逐渐降低,酵母菌会大量死亡,发酵停止;酵母菌是兼性厌氧菌,不会因氧气过少而无法进行细胞呼吸。

3.D 【解析】 果酒发酵的适宜温度为18~25 ℃,果醋发酵的适宜温度为30~35 ℃;果酒发酵可以利用附着在苹果皮上的野生型酵母菌,发酵过程不需要严格无菌。

4.C 【解析】 果酒发酵时的最适温度为18~25 ℃,果醋发酵时的最适温度为30~35 ℃,所以连续发酵的过程中温度需要改变。5.B 【解析】 发酵初期不通气,酵母菌仍能进行无氧呼吸产生二氧化碳,所以溶液中有气泡产生;酒精是酵母菌无氧呼吸产生的,若中期可以闻到酒香,说明进行了酒精发酵;果酒制作需要缺氧环境,且温度为18~25 ℃,而果醋制作需要氧气,且温度为30~35 ℃,所以接种醋酸菌,应适当通气并提高培养温度;果酒制作中,产生的二氧化碳溶于水形成碳酸,使pH下降,进行果醋发酵后,产生醋酸也使pH下降,所以图乙中能正确表示pH变化的曲线是②。

6.B 【解析】 腐乳的制作是毛霉等多种微生物共同作用的结果;毛霉生长的最适温度为15~18 ℃。7.B 【解析】 制作果酒、果醋或腐乳时,控制的温度分别是18~25 ℃、30~35 ℃、15~18 ℃;用装置甲制作腐乳时,越接近瓶口微生物感染机会增加,所以加盐量也增大;装置乙中b为充气口,c为排气口,排气口长而弯曲可防止空气中微生物的污染。

8.C 【解析】 甲装置密闭,可用来进行酵母菌的发酵制作果酒,酒精进入乙装置,在有氧条件下,可用来制作果醋;甲到乙、乙到丙流入的都是发酵液,甲装置中没有气体的排出口,该装置不便于发酵中产生气体的排出;甲装置产生酒精和二氧化碳,pH下降,乙装置将乙醇转变为醋酸,pH也下降。9.D 【解析】 为防止杂菌污染,应该在冲洗之后再去除枝梗和烂子粒等;榨汁机不需要消毒,消毒时需用70%的酒精;A过程是酒精发酵,A过程结束后,需要采取增加醋酸菌,打开充气口、提高环境温度等措施后才能进行果醋发酵。10.C 【解析】 从流程图可以看出,毛霉在加盐腌制前就已长成,加卤汤、密封腌制中,毛霉不再增殖。11.BD 【解析】 果醋的发酵需要较高温度,但应该在有氧环境中,不是密闭环境;参与腐乳制作的微生物是毛霉,属于需氧型真核生物,产生CO2的场所不是细胞质基质。12.ABC 【解析】 对于果醋可通过品尝的方法和检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定;对于果酒可通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定;通过检测果酒发酵前后杂菌的数量变化不能鉴定果酒和果醋制作是否成功。13.AC 【解析】 腐乳制作中毛霉等微生物产生的蛋白酶能催化豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸;制作腐乳用的是含水量为70%的豆腐,含水量太高腐乳不易成形;加盐能析出豆腐中的水分,并抑制微生物的生长,卤汤中加酒能抑制微生物的生长,并能调味;腐乳密封腌制时,封瓶时需将瓶口通过火焰以防杂菌污染。

14.(1)70% 15~18 ℃(2)毛霉产生的蛋白酶促进蛋白质水解产生GABA(3)逐层加盐,随着层数的加高增加盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些 溶解于水,随水流失(4)毛霉产生的蛋白酶继续发挥作用 60 【解析】(1)含水量为70%的豆腐适合做腐乳,水分过多则腐乳不易成形。毛霉生长的适宜温度为15~18 ℃。(2)在前期发酵过程中,毛霉生长旺盛,产生的蛋白酶量多、活性高,蛋白质被大量水解为小分子肽和氨基酸。(3)腌制时要逐层加盐,随着层数的加高增加用盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些。γ-氨基丁酸(GABA)是水溶性氨基酸,腌制过程中会溶解于水,随水流失,因而测定值会减小。(4)在后期发酵过程中,毛霉已经死亡,但从其中浸提出来的蛋白酶仍能发挥作用,相对于前期发酵来说,需要更长的时间,腐乳发酵过程的后熟作用时间长。由图可以看出,后发酵60 d后的白方腐乳GABA含量较高,出厂销售比较适宜。

15.(1)纤维素 破除果肉细胞壁(促进细胞壁中纤维素和果胶的水解)(2)气泡冒出(3)醋酸 无菌空气 高(4)底物消耗完毕 见下图

【解析】(1)制备苹果醋时,在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和果胶酶,以破除果肉细胞壁(促进细胞壁中纤维素和果胶的水解),提高苹果的出汁率。(2)甲罐进行的是酒精发酵,酒精发酵过程中除了产生酒精,还产生二氧化碳气体。(3)乙罐内进行的是果醋发酵,参与该过程的微生物是醋酸菌,因此需加入含醋酸菌的培养液;醋酸菌是嗜氧菌,在发酵过程中要不断通入无菌空气;苹果醋发酵时控制的适宜温度为3035 ℃,而苹果酒发酵时控制的适宜温度为1825 ℃。(4)35 min 后底物消耗完毕,生成物的量不再增加,因此曲线变成水平;若从反应开始时就增加该酶的浓度,会加快反应的速率,但不会改变化学反应的平衡点,因此在其他条件不变的情况下,生成物量变化的曲线是缩短达到平衡点所需的时间。

第二篇：江苏盐城市2018届高三生物一轮复习第三单元第2讲细胞呼吸作业苏教版

第2讲 细胞呼吸

一、单项选择题 1.(2015·上海卷)以下4支试管置于适合的温度下,经过一定时间后能产生ATP的

是()

A B C D 2.(2016·无锡一模)把鼠肝细胞磨碎后进行离心,细胞匀浆分成a、b、c、d 4层,向c层加入葡萄糖,无CO2和ATP产生;可是加入丙酮酸,有CO2和ATP产生。c层必定含有的结构和成分是()A.线粒体和ADP B.核糖体和ADP B.线粒体和细胞质基质 D.细胞质基质和ADP 3.(2016·上海卷)人骨骼肌内的白肌细胞含少量线粒体,适合无氧呼吸、进行剧烈运动。白肌细胞内葡萄糖氧化分解的产物有()① 酒精 ② 乳酸 ③ CO2 ④ H2O ⑤ ATP A.①③⑤ B.②④⑤ C.①③④⑤ D.②③④⑤

4.(2016·苏锡常镇二模)下列有关细胞呼吸的叙述,错误的是()A.在无氧条件下,酵母菌有氧呼吸第二阶段不能正常进行 B.细胞呼吸释放的能量大部分用于合成ATP C.无氧呼吸产物的不同是由于参与反应的酶不同

D.种子晒干可降低细胞呼吸的强度,从而有利于种子贮藏

5.下式中①②代表有氧呼吸的相关场所,甲代表有关物质,下列相关叙述正确的是()

C6H12O6甲CO2

A.①和②都具有双层生物膜

B.②中所含的酶在乳酸菌中都能找到 C.①和②中都能产生[H] D.甲一定进入线粒体

6.(2016·苏州一模)利用葡萄汁发酵生产葡萄酒,当酒精含量达到12%16%时,发酵就停止了。下列有关解释错误的是()A.酒精对酵母菌有毒害作用 B.葡萄汁中的营养物质不足

C.发酵液中pH逐渐降低影响酶的活性 D.氧气过少导致酵母菌无法进行细胞呼吸

7.(2017·盐城模拟)将广柑贮藏于密闭的土窑中,贮藏时间可以达到4~5个月;利用大窑套小窑的办法,可使黄瓜贮存期达到3个月,这种方法在生物学上称为“自体保藏法”。下列有关“自体保藏法”的叙述,错误的是()A.“自体保藏法”是一种简便的果蔬贮藏法,但其易受外界环境的影响 B.“自体保藏法”的原理是依靠果蔬呼吸释放的CO2抑制自身的呼吸作用 C.在密闭环境中,O2浓度越低,CO2浓度越高,贮藏效果越好

D.在“自体保藏法”中,如能使温度保持在1~5 ℃,贮藏时间会更长

8.据交警反映,驾驶员若食用荔枝后,立即用酒精检测仪吹气检测,秒变“酒驾”。其原因是荔枝糖分含量较高,且荔枝果皮较厚,O2不易进入造成的。下列有关说法正确的是()A.O2很难进入荔枝果实中,造成荔枝进行无氧呼吸,产生酒精这唯一的产物 B.因为荔枝进行无氧呼吸时无法产生[H],所以不能产生H2O C.荔枝在进行无氧呼吸时,糖类等有机物中的能量只有少部分转移至ATP中储存,其余的都以热能释放

D.若要检测荔枝中是否含有酒精,可以用酸性重铬酸钾溶液进行检测

9.(2013·江苏卷)将下图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验,下列相关操作错误的是()

A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a B.经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况

C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查

D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通

10.为研究植物细胞线粒体耗氧速率的影响因素,按图示顺序依次向无细胞体系的测定仪中加入线粒体及相应物质,通过测定仪中的氧电极测量O2浓度的变化,结果如下图(图中呼吸底物是指在呼吸过程中被氧化的物质)。下列分析错误的是()

A.过程①没有进行有氧呼吸第三阶段

B.过程②比③耗氧速率低的主要原因是底物不足 C.过程②比⑤耗氧速率低的主要原因是[H]不足 D.过程④比③耗氧速率低的主要原因是ADP不足

二、多项选择题

11.(2016·淮阴中学等五校联考)在生产生活中广泛运用细胞呼吸的原理, 下列有关叙述正确的是()A.及时为板结的土壤松土透气能保证根细胞的正常呼吸 B.粮食贮藏时,应降低温度和保持干燥

C.透气性好的“创可贴” 可保证人体细胞有氧呼吸所需O2的供应 D.温室种植时,夜间适当降温,以提高农作物产量

12.(2016·江苏卷)突变酵母的发酵效率高于野生型,常在酿酒工业发酵中使用。下图为呼吸链突变酵母呼吸过程,下列相关叙述错误的是()

A.突变酵母乙醇代谢途径未变 B.突变酵母几乎不能产生[H] C.氧气充足时,野生型酵母种群增殖速率大于突变体 D.通入氧气后,突变酵母产生ATP的主要部位是线粒体

13.(2016·南通、扬州、泰州、淮安二模)右图是某同学在一定条件下测定酵母菌无氧呼吸速率的实验装置。实验开始时,先打开软管夹将试管恒温水浴,10 min后再关闭软管夹,随后每隔5 min 记录一次毛细管中液滴移动的距离。下列有关实验分析正确的是()A.保温10 min有利于消耗掉葡萄糖溶液中的氧气 B.实验中可观察到毛细管中液滴向右移动

C.需另设一组相同装置,用等量死酵母菌代替活酵母菌以对实验结果进行校正 D.去掉油脂层、打开软管夹、通入氧气,该装置可用于测定酵母菌有氧呼吸速率

三、非选择题 14.(2015·安徽卷)科研人员探究了不同温度(25 ℃和0.5 ℃)条件下密闭容器内蓝莓果实的CO2生成速率的变化,结果见下图1和图2。请回答:

图1 图2(1)由图可知,与25 ℃相比,0.5 ℃条件下果实的CO2生成速率较低,主要原因是;随着果实储存时间的增加,密闭容器内的 浓度越来越高,抑制了果实的细胞呼吸。该实验还可以通过检测 浓度的变化来计算呼吸速率。(2)某同学拟验证上述实验结果,设计如下方案: ① 称取两等份同一品种的蓝莓果实,分别装入甲、乙两个容积相同的瓶内,然后密封。

② 将甲、乙瓶分别置于25 ℃和0.5 ℃条件下储存,每隔一段时间测定各瓶中的CO2浓度。③ 记录实验数据并计算CO2生成速率。为使实验结果更可靠,请给出两条建议,以完善上述实验方案(不考虑温度因素)。a.;b.。

15.下图表示测定消过毒的萌发的小麦种子呼吸熵(呼吸熵指单位时间内进行细胞呼吸的生物释放CO2量与吸收O2量的比值)的实验装置。请分析回答问题:

(1)实验装置乙中,KOH溶液中放置筒状滤纸的目的是。

(2)假设小麦种子只以糖类为呼吸底物,在25 ℃温度下经10 min观察墨滴的移动情况,如发现甲装置中墨滴不动,乙装置中墨滴左移,则10 min内小麦种子中发生 过程;如发现甲装置中墨滴右移,乙装置中墨滴不动,则10 min内小麦种子中发生 过程。

(3)在25 ℃温度下10 min内,如果甲装置中墨滴左移30 mm(以糖类、脂肪为呼吸底物),乙装置中墨滴左移200 mm,则萌发小麦种子的呼吸熵是。

(4)为校正还应设置一个对照装置,对照装置的大试管和小烧杯中应分别放入。

1.D 【解析】 线粒体利用丙酮酸产生ATP,A错误;内质网不能利用二氧化碳合成有机物同时产生ATP,B错误;丙酮酸可在线粒体中分解产生ATP,不能在内质网中分解,C错误;仅细胞膜破裂的真核细胞中含有线粒体,能将丙酮酸分解产生ATP,D正确。

2.A 【解析】 c层不能分解葡萄糖,能分解葡萄糖的场所是细胞质基质,不能分解葡萄糖但能分解丙酮酸产生CO2和ATP的场所是线粒体,故c层中有线粒体,也含有生成ATP所需的原料ADP和Pi等。

3.D 【解析】 由题干信息可知,人骨骼肌内的白肌细胞能进行有氧呼吸和无氧呼吸。人体内细胞有氧呼吸产生CO2和H2O,无氧呼吸产生乳酸,两种过程都能产生ATP。

4.B 【解析】 无氧条件下,细胞质基质中产生的丙酮酸不能进入线粒体中进行有氧呼吸;细胞呼吸释放的能量大部分以热能形式散失掉,少部分用于合成ATP;无氧呼吸产物的不同直接原因是由于参与反应的酶不同,根本原因是细胞中的基因不同;含水量少的细胞中代谢较弱。

5.C 【解析】 ①代表有氧呼吸的第一阶段的场所细胞质基质,②代表有氧呼吸第二阶段的场所线粒体基质(若原核细胞则为细胞质基质),都没有膜结构,A错误;②中所含的酶为与有氧呼吸有关的酶,而乳酸菌进行无氧呼吸,B错误;有氧呼吸的第一阶段和第二阶段都能产生[H],C正确;甲(丙酮酸)不一定进入线粒体,可发生在原核细胞的细胞质基质中,D错误。6.D 【解析】 当酒精含量达到12%~16%时,酒精对酵母菌具有毒害作用会导致酵母菌死亡,A正确;随着发酵的进行,营养物质的减少、pH的改变、有毒物质的积累等都会影响酵母菌的繁殖,B、C正确;酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸,D错误。7.C 【解析】 O2浓度较低时,植物细胞会发生无氧呼吸,产生的酒精对细胞有毒害作用,不利于贮藏。8.D 【解析】 荔枝进行无氧呼吸,产生酒精和CO2,A错误;荔枝进行无氧呼吸第一阶段产生[H],用于第二阶段,B错误;无氧呼吸产生少部分能量,糖类等有机物中能量大部分存在于酒精等有机物中,少部分释放出来,其中又有少部分转移至ATP中储存,C错误;酒精使酸性重铬酸钾溶液由橙色变成灰绿色,D正确。

9.B 【解析】 图中管口1为进气口,管口2为排气口,管口3可以检查液体中的成分,因此探究有氧条件下酵母菌的呼吸方式,应打开阀a通入O2;管口3可以检测酒精,管口2可以与澄清石灰水相连以检测CO2。10.A 【解析】 由题图曲线可知,加入线粒体后,①过程O2浓度略有下降,说明在线粒体中进行了有氧呼吸的第三阶段,A错误;加入呼吸底物后,耗氧速率明显增加,故过程②比③耗氧速率低的主要原因是底物不足,B正确;②过程加入ADP,O2浓度下降较慢,加入底物后O2浓度下降速度加快,由于O2的作用是与[H]结合形成H2O,因此限制②过程O2浓度降低的因素可能是[H];加入ADP后,⑤过程O2浓度降低的速度加快,说明该过程限制O2与[H]结合的因素是ADP的量,因此②比⑤耗氧速率低的主要原因是[H]不足,C、D正确。

11.ABD 【解析】 作物栽培时,及时松土透气,利于根系的有氧呼吸,促进水和无机盐的吸收,A正确;储藏粮食、种子时,应该是零上低温、低氧、同时要保持干燥,以抑制细胞呼吸,B正确;选用“创可贴”、透气的消毒纱布包扎伤口,避免厌氧病原菌的繁殖,而不是保证人体细胞有氧呼吸,C错误;大棚蔬菜进行温度调控,阴天和晚上适当降低温度,抑制酶的活性以降低呼吸速率,减少有机物的消耗,增加农作物的产量,D正确。

12.BD 【解析】 突变酵母细胞中乙醇代谢途径未变,但有氧呼吸的途径改变,A正确;突变酵母细胞可通过乙醇代谢途径在其第一阶段产生[H],B错误;氧气充足时,野生型酵母可进行正常的有氧呼吸,突变酵母因有氧呼吸链中断不能进行正常的有氧呼吸,故野生型酵母释放能量多,繁殖速率快,C正确;由于线粒体中的有氧呼吸链被中断,突变酵母产生ATP的主要部位是细胞质基质,D错误。13.ABC 【解析】 实验开始前,保温10 min的目的是消耗掉葡萄糖溶液中原有的氧气,避免酵母菌有氧呼吸对实验结果产生影响,A正确;酵母菌无氧呼吸产生CO2,试管内气体体积增大,毛细管中液滴向右移动,B正确;实验受温度、气压等影响,需设置用等量死酵母菌代替活酵母菌的对照组,以对实验结果进行校正,C正确;去掉油脂层,打开软管夹,通入氧气,无法测定酵母菌有氧呼吸速率,因为消耗氧气能产生等量的CO2,D错误。14.(1)低温降低了细胞呼吸相关酶的活性 CO2 O2

(2)选取的果实成熟度还应一致 每个温度条件下至少有3个平行重复实验

【解析】(1)由图可知,与25 ℃相比,0.5 ℃条件下的CO2生成速率较低,主要原因是低温降低了细胞呼吸相关酶的活性;随着果实储存时间的增加,密闭容器内的CO2浓度越来越高,抑制了果实的细胞呼吸,该实验还可以通过检测O2浓度变化来计算呼吸速率。(2)根据单一变量原则,选取的果实成熟度还应一致;根据可重复性原则,每个温度条件下至少有3个平行重复实验。

15.(1)增大吸收CO2的面积(2)有氧呼吸 无氧呼吸(3)0.85(4)等量煮熟的无生命力的小麦种子、清水

【解析】(1)KOH溶液扩散到筒状滤纸上,可增加吸收CO2 的面积。(2)糖类作细胞呼吸底物时,有氧呼吸产生的CO2体积与消耗的O2体积相等。甲装置中CO2不能被吸收,墨滴不移动,说明产生的CO2 体积与消耗的O2体积相等,只进行有氧呼吸。乙装置墨滴左移是因为产生的CO2 被KOH溶液吸收,有氧呼吸消耗O2使装置内压强减小。甲装置墨滴右移,说明可能既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸,也可能只进行无氧呼吸;乙装置墨滴不动,说明只进行无氧呼吸。(3)乙装置墨滴左移200 mm可用于代表消耗的O2的体积,与甲装置对照分析可知,释放的CO2体积可表示为200-30=170 mm,所以呼吸熵为170/200=0.85。(4)温度等物理因素也会引起气体体积的变化,校正时设置的对照装置中要排除生物细胞呼吸的影响。因是与甲装置作对照,故对照装置中大试管应放等量的煮熟的无生命力的小麦种子,小烧杯中的液体则和原装置中相同,为清水。

第三篇：江苏盐城市2018届高三生物一轮复习第二单元第2讲细胞质及生物膜系统作业苏教版

第2讲 细胞质及生物膜系统一、单项选择题

1.(2015·广东卷)下列各组细胞器均具单层膜的是()

A.液泡和核糖体 B.中心体和叶绿体 C.溶酶体和高尔基体 D.内质网和线粒体

2.(2016·淮安联考)下列关于真核细胞结构和功能的叙述,错误的是()A.抑制线粒体的功能会影响蛋白质合成 B.核糖体是氨基酸脱水缩合的场所 C.有分泌功能的细胞才有高尔基体 D.溶酶体能分解衰老、损伤的细胞器

3.(2016·常州一模)下列关于动植物细胞结构和功能的叙述,正确的是()A.动物细胞没有原生质层,因此不能发生渗透作用

B.动物细胞膜蛋白的形成与核糖体、内质网和高尔基体有关 C.叶绿体产生的ATP可以为细胞各种生理活动提供能量

D.动植物细胞实现细胞间信息交流都必须依赖于细胞膜表面的受体 4.(2016·海南卷)下列关于植物细胞中液泡的叙述,错误的是()A.植物细胞中的液泡是一种细胞器

B.液泡大小会随细胞的吸水或失水而变化 C.液泡中含有糖和无机盐,不含有蛋白质

D.花瓣细胞液泡中色素种类和含量可影响花色

5.(2016·盐城三模)下图表示细胞清除受损线粒体的过程,下列有关叙述错误的是()

A.图示过程的完成依赖于生物膜的流动性 B.溶酶体中的水解酶在高尔基体中合成 C.溶酶体执行功能时伴随膜组成成分的更新 D.自噬泡的形成与内质网有关

6.(2016·南京三模)下列关于真核细胞结构的叙述,正确的是()A.线粒体内膜上的蛋白质和脂质的比值小于外膜 B.由RNA和蛋白质组成的核糖体具有特定空间结构 C.叶绿体产生的ATP主要用于主动运输等过程

D.高尔基体是细胞内蛋白质合成、加工和运输的场所

7.(2016·南京三模)下列关于生物膜系统的叙述,正确的是()A.原核细胞无核膜及细胞器膜因而不具生物膜 B.细胞膜功能的复杂程度取决于磷脂的种类和数量 C.内质网膜为多种酶提供了大量的附着位点 D.有丝分裂过程中核膜随着丝点的分裂而消失 8.(2016·苏北四市三模)下列有关细胞结构和功能的叙述,正确的是()A.质粒是独立于细菌拟核之外,具有复制能力的细胞器 B.初级卵母细胞、胚胎干细胞都具有细胞周期

C.合成固醇类激素的分泌细胞的内质网一般都很发达 D.硝化细菌在电镜下可观察到核糖体附着在内质网上

9.(2016·南京六校联考)溶酶体的主要功能是吞噬消化作用。下图为吞噬细胞中溶酶体发挥作用的示意图,下列关于溶酶体的叙述不正确的是()

A.图示吞噬细胞通过识别抗原而启动吞噬作用

B.溶酶体与吞噬体的融合体现了生物膜的结构特点是具有一定的流动性 C.溶酶体也可以消化自身的正常细胞结构

D.效应T细胞与靶细胞密切接触,激活靶细胞内溶酶体酶,导致靶细胞裂解死亡 10.(2017·常州一中)下列关于细胞结构与功能的说法,不正确的是()A.神经细胞轴突末梢有大量突起,有利于附着更多的神经递质受体蛋白 B.小肠绒毛细胞膜有大量突起,有利于附着更多的载体蛋白

C.线粒体内膜向内腔折叠形成嵴,有利于附着更多的与有氧呼吸有关的酶 D.叶绿体的类囊体结构增大了膜面积,有利于附着更多的光合色素和酶

二、多项选择题

11.(2016·海南卷改编)下列有关分泌蛋白的叙述,正确的是()A.分泌蛋白在细胞内的合成需要核糖体的参与 B.线粒体能为分泌蛋白的合成和运输提供能量

C.分泌蛋白先经过高尔基体再经过内质网分泌到细胞外 D.分泌蛋白从细胞内排出时,囊泡的膜可与细胞膜融合

12.(2017·南通模拟)下列有关细胞器的叙述,错误的是()A.溶酶体能合成水解酶用于分解衰老的细胞器 B.中心体在动物细胞有丝分裂的前期完成倍增 C.液泡内细胞液的浓度升高导致植物细胞质壁分离 D.叶绿体中基粒和类囊体扩展了捕获光能的膜面积

13.(2016·镇江一模改编)下图是某细胞亚显微结构的局部示意图,①~④表示该细胞内的某些细胞器。下列有关叙述错误的是()

A.此细胞应是心肌细胞等动物细胞

B.在光学显微镜的高倍镜下可以观察到该视野 C.结构③不能直接将葡萄糖分解成CO2和H2O D.结构③和④中均存在碱基A和T互补配对的现象

三、非选择题

14.(2017·南京扬中等七校联考)下图甲戊分别表示真核细胞中相关结构与功能的模式图。请据图回答:

(1)图甲中动植物细胞内都存在但功能不同的细胞器是[ ] ,该结构在植物细胞内与[ ] 的形成有关。

(2)图甲中的②对细胞的生命活动至关重要的功能特性是。

(3)用同位素标记的尿苷(尿嘧啶和核糖的结合物)培养甲图中的细胞,不久在细胞中发现被标记的细胞结构除核糖体外还有(填甲图中数字序号)。

(4)乙、丙、丁、戊图所示的生物膜结构分别对应图甲中的结构序号依次为;乙、丙、丁、戊图所示的生理过程中可产生ATP的是。

(5)细胞内表面积最大的膜结构是[ ]

。丁图和戊图扩大膜面积的方式分别是。

15.(2016·苏锡常镇三模)下图1表示人体血浆中含有的某种低密度脂蛋白(LDL)的结构,其主要功能是将胆固醇转运到肝脏以外的组织细胞(靶细胞)中,以满足这些细胞对胆固醇的需要。图2表示LDL进入靶细胞并被释放的过程。请据图分析并回答下列问题: 3

图1

图2

(1)与生物膜相比,LDL膜结构的主要不同点是。LDL能够将包裹的胆固醇准确转运至靶细胞中,与其结构中的(填物质名称)直接相关。

(2)由图2可知,LDL通过靶细胞膜的方式是 ,该过程需要靶细胞膜上的 等物质的参与。整个过程体现了生物膜具有 的结构特点。

(3)研究发现无被小泡形成内体过程中,能将细胞质基质中少量的H吸收,积累在内体中,使

+内体中的pH降低到5.0左右,该过程中H的吸收方式为。LDL中胆固醇最终被释放到靶细胞中,需要靶细胞中的(填细胞器)发挥作用。

(4)进一步研究发现,溶酶体的形成与细胞中的囊泡形成十分相似,据此可推测,溶酶体的形成需要依次经过细胞中的 等多种细胞器参与。1.C 【解析】 液泡、溶酶体、高尔基体、内质网具单层膜,叶绿体、线粒体具双层膜,中心体、核糖体无膜结构。

2.C 【解析】 蛋白质的合成过程需要消耗线粒体中产生的能量;氨基酸脱水缩合形成多肽链是在核糖体上进行的;无分泌功能的细胞也有高尔基体,如植物细胞的高尔基体与细胞壁的形成有关;溶酶体中含多种水解酶,是“消化车间”。3.B 【解析】 动物细胞的细胞膜相当于半透膜,能发生渗透作用;动物细胞的膜蛋白形成场所是核糖体,需通过内质网和高尔基体的加工,以囊泡的形式运输到细胞膜上;叶绿体产生的ATP只能用于光合作用暗反应,不能为细胞各种生理活动提供能量;动物细胞间进行信息交流需依赖于细胞膜表面或细胞内的受体,植物细胞间信息交流通过胞间连丝进行。

4.C 【解析】 植物细胞中的液泡是一种单层膜细胞器,A正确;液泡会随细胞的吸水变大,随失水变小,B正确;液泡中含有糖、无机盐、色素和蛋白质等,C错误;花瓣的颜色取决于细胞液中色素种类(主要是花青素等)、含量及细胞液的生理状态,D正确。

5.B 【解析】 图中涉及膜的变形与融合等,都需要依赖于生物膜的流动性,A正确;溶酶体中的水解酶本质是蛋白质,是在核糖体上合成的,B错误;溶酶体在清除受损线粒体时需要与包裹的膜发生融合,伴随着膜组成成分的更新,C正确;图示可见,自噬泡来自内质网,D正确。6.B 【解析】 线粒体内膜上含有大量的有氧呼吸酶等蛋白质,故线粒体内膜上蛋白质和脂质的比值大于外膜,A错误;核糖体的主要成分是rRNA和蛋白质,形成大小亚基,具有特定的空间结构,B正确;叶绿体中光反应产生的ATP用于暗反应,C错误;真核细胞内,高尔基体只是参与分泌蛋白的加工和运输过程,D错误。

7.C 【解析】 原核细胞无核膜和具膜的细胞器,但其细胞膜属于生物膜,A错误;细胞膜功能的复杂程度取决于膜上蛋白质的种类和数量,B错误;内质网广阔的膜面积为多种酶提供了大量的附着位点,C正确;有丝分裂过程中,核膜消失于前期,而在后期着丝点分裂,D错误。8.C 【解析】 质粒不是细胞器,A错误;初级卵母细胞不能进行有丝分裂,不具有细胞周期,B错误;固醇类激素属于脂质,脂质的合成场所是内质网,C正确;硝化细菌为原核生物,原核细

+胞内没有内质网,D错误。9.C 【解析】 图示可见,吞噬细胞通过膜上蛋白质进行识别,再依赖膜的流动性通过胞吞形成吞噬体,吞噬体的膜与溶酶体的膜融合,利用其水解酶消化吞噬细菌;溶酶体不会消化自身的正常细胞结构,但可以消化自身异常的细胞结构。10.A 【解析】 神经递质受体位于神经元细胞体膜或树突膜上;小肠绒毛细胞膜有大量突起,增加了载体蛋白数量,有利于绒毛细胞通过主动运输吸收营养物质。

11.ABD 【解析】 蛋白质在细胞内的合成场所是核糖体,A正确;分泌蛋白的合成和运输所需要的能量可以由线粒体提供,B正确;分泌蛋白先经过内质网再经过高尔基体分泌到细胞外,C错误;包裹蛋白质的囊泡的膜与细胞膜融合,将分泌蛋白从细胞内以胞吐的形式排出,D正确。12.ABC 【解析】 水解酶是在核糖体上合成的;中心体在动物细胞有丝分裂的间期完成倍增;细胞液的浓度升高,植物细胞吸水,不会发生质壁分离。

13.ABD 【解析】 图示细胞含②中心体,可能是动物细胞也可能是低等植物细胞;图示显示了细胞核、线粒体等的内部结构,故该视野是在电子显微镜下观察的结果;结构③为线粒体,而葡萄糖是在细胞质基质中被分解产生丙酮酸,丙酮酸进入线粒体中分解成CO2和H2O;线粒体中含DNA,有A和T互补配对的现象,结构④为核糖体,不含DNA,mRNA与tRNA配对中不存在A和T互补配对的现象。

14.(1)⑥ 高尔基体 ① 细胞壁(2)选择透过性(3)③④⑩(4)⑨⑥④③ 丁和戊(5)⑨ 内质网 叶绿体的许多类囊体堆叠形成基粒、线粒体的内膜向内腔折叠形成嵴(合理即可)【解析】 分析甲图,A部分有叶绿体、细胞壁和大液泡,是成熟植物细胞;B部分有中心体,无细胞壁,为动物细胞。①分别为细胞壁、细胞膜、线粒体、叶绿体、中心体、高尔基体、核糖体、核孔、内质网、染色质和大液泡。分析乙戊4种膜结构:乙内完成蛋白质的加工过程,是内质网;丙能形成纤维素,纤维素是细胞壁的成分,丙是高尔基体;丁上进行光反应阶段,是叶绿体的类囊体膜;戊是O2与[H]反应生成H2O的场所,为线粒体内膜。

15.(1)只有单层磷脂分子 Apo-B蛋白质(2)胞吞(内吞)LDL受体、网格蛋白 一定的流动性(3)主动运输 溶酶体(4)核糖体、内质网、高尔基体 【解析】(1)图1显示LDL的膜结构是单层磷脂分子,而生物膜结构的基本骨架是双层磷脂分子;LDL的Apo-B蛋白质能与靶细胞膜上的LDL受体结合。(2)LDL的化学本质是蛋白质,进入靶细胞的方式为胞吞;分析图2可知,Apo-B蛋白质、LDL及其包裹的胆固醇进入靶细胞的过程需要靶细胞膜上LDL受体、网格蛋白等物质的参与;胞吞与细胞膜的流动性有关。(3)+++因内体中H浓度高于细胞质基质中H浓度,故H进入内体的过程是逆浓度梯度的主动运输;溶酶体能将吞噬的物质或致病菌等消化成生物小分子。(4)细胞中包裹蛋白质的囊泡的形成需要核糖体、内质网、高尔基体等多种细胞器参与,故溶酶体的形成也需要这些细胞器的直接参与。

第四篇：江苏盐城市2018届高三生物一轮复习第十四单元第5讲胚胎工程及生物技术中的伦理问题作业苏教版

第5讲 胚胎工程及生物技术中的伦理问题

一、单项选择题

1.(2016·海安实验中学)透明带反应发生在()A.排卵时 B.精子与放射冠接触时 C.顶体释放酶后 D.精子接触卵细胞膜时

2.(2016·南通中学)下列关于从配子形成到早期胚胎发育过程的叙述,正确的是()A.排卵就是排出成熟卵细胞的过程

B.卵子完成受精的标志是透明带内出现三个极体

C.动物胚胎发育的早期有一段时间是在透明带内进行的 D.囊胚期的内细胞团将来发育成胎盘和胎膜

3.(2016·天一中学)下列各项中与“试管婴儿”的培育有关的是()① 体外受精 ② 体内受精 ③ 主要在体外发育 ④ 主要在体内发育 ⑤ 运用基因工程技术 ⑥ 运用胚胎工程技术 A.①③⑥ B.②③⑥ C.①④⑥ D.①④⑤

4.(2016·无锡三校联考)下图为受精作用及胚胎发育示意图,a、b代表两个发育时期,下列叙述正确的是()

A.受精卵的DNA一半来自精子 B.a时期可分离到胚胎干细胞 C.①④过程都没有发生细胞分化 D.a、b分别是原肠胚和囊胚时期

5.(2016·南通三模)下图表示牛胚胎移植的流程,其中①~④表示相应的操作过程。相关叙述错误的是()

A.过程①注射相关激素,使供、受体同期发情 B.过程②注射促性腺激素,达到超数排卵的目的 C.过程③主要涉及人工授精和从卵巢中冲取胚胎 D.过程④的主要目的是选择适合移植的胚胎

6.(2016·无锡三校联考)下列关于胚胎工程的说法,不正确的是()A.胚胎移植技术能解决某些不孕症者的生育问题

B.在对囊胚阶段的胚胎分割时要将内细胞团均等分割 C.通过体外诱导胚胎干细胞分化培育供移植的组织器官 D.受体母畜必须经过免疫学检验以防止排斥外来的胚胎

7.(2016·盐城三模)下图是应用生物工程技术,实现利用牛的乳腺细胞生产人体血清白蛋白的操作流程。下列有关叙述错误的是()1

A.细胞①中已含有人体血清白蛋白基因 B.获取细胞②的技术为核移植

C.与图示技术相比,试管牛培育过程特有的生物技术是体外受精

D.早期胚胎发育到囊胚期时,需要取其内细胞团做DNA分析,进行性别鉴定

8.将经处理后的胚胎干细胞,移植到因胰岛受损而患糖尿病的小白鼠体内后,该鼠血糖浓度趋于正常。上述事实说明()A.胚胎干细胞具有全能性

B.移植的细胞中所有基因都得到表达 C.干细胞经处理后进行了定向分化 D.移植的细胞具有无限增殖的能力

9.(2016·苏北四市三模)下图表示利用二倍体小鼠所做的实验,有关叙述正确的是()

A.过程①需运用胚胎分割技术 B.嵌合体幼鼠是二倍体

C.代孕母鼠需进行超数排卵处理 D.图中囊胚细胞的基因型都相同

10.(2014·重庆卷)生物技术安全性和伦理问题是社会关注的热点。下列叙述错误的是()A.应严格选择转基因植物的目的基因,避免产生对人类有害的物质 B.当今社会的普遍观点是禁止克隆人的实验,但不反对治疗性克隆 C.反对设计试管婴儿的原因之一是有人滥用此技术选择性设计婴儿 D.生物武器是用微生物、毒素、干扰素及重组致病菌等来形成杀伤力

二、多项选择题

11.(2016·扬州一模)下图表示通过体外受精培育试管牛的 流程图,下列叙述错误的是()

A.一般通过注射性激素对性成熟的雌牛实行超数排卵处理

B.②过程只与细胞膜的流动性有关,③过程的细胞增殖方式一定是有丝分裂 C.④是胚胎移植过程,一般需将胚胎培育到原肠胚时期 D.利用胚胎分割技术可获得多个基因型相同的胚胎

12.(2016·南通一模)科学家运用不同的生物工程技术培育具有优良性状的牛,下列说法正确的是()A.体外受精等技术可培育出与母本遗传物质相同的试管牛 B.核移植等技术可培育具亲本优良性状的克隆牛 C.胚胎分割等技术可提高优良牛胚胎的利用率

D.胚胎移植等技术可充分发挥优良雌性个体的繁殖潜力

13.(2016·苏州模拟)治疗性克隆是将病人的体细胞获得的胚胎干细胞定向诱导分化成病人所需要的体细胞、组织等进行移植,以取代和修复患者已丧失功能的结构。下列叙述正确的是()A.治疗性克隆不以个体的出生为目标 B.胚胎干细胞只能取自于囊胚或桑椹胚

C.可使用核移植技术及胚胎培养技术获得早期胚胎

D.定向诱导分化的实质是基因在人为控制下的选择性表达

三、非选择题 14.(2016·苏州一模)利用PGD/PGS技术经全基因组检测的试管婴儿已在我国诞生。PGD是指胚胎植入前的基因诊断,主要用于检查胚胎是否携带有遗传缺陷的基因。PGS是指在胚胎植入前进行染色体异常检测,通过比对、分析,从而有助于避免遗传物质异常的胚胎产生。请分析回答:(1)试管婴儿的培育需经过体外受精、、以及在代孕母体中发育和产出(分娩)等过程。

(2)设计试管婴儿时,为了提高受孕率与筛选的需要,需要用 激素处理促进母亲排出更多的卵子,胚胎移植时常采用(选填“1”、“2”或“多”)个胚胎进行移植。

(3)利用(选填“PGD”或“PGS”)技术可以筛选不携带地中海贫血基因的试管婴儿。为了避免某些遗传疾病的产生,有时需对胚胎的性别进行鉴定,目前最有效最准确的方法是SRY—PCR法,操作的基本程序是:从被测的囊胚中取出几个 细胞,提取DNA;然后利用PCR扩增 基因;最后选择出与特异性探针出现 性反应的胚胎。

(4)设计试管婴儿也引起人们广泛的争议,我国已建立了相应的法律体系和制度条文,以避免该技术。

15.(2016·南京二模)中国荷斯坦奶牛是由纯种荷兰牛与本地母牛经多代杂交,长期选育而成,具有体型大、产奶量高的特点。雌性奶牛一般在24月龄开始产犊,犊牛出生时体重为40~50kg,母牛随即开始泌乳。和牛是世界公认的高档肉牛品种,体型较小,肉质鲜嫩,营养丰富,犊牛出生时体重为30kg左右。我国科研人员利用胚胎移植技术,按下图1所示流程操作,成功的培育了和牛这一优良品种。请回答下列问题:

图1(1)荷斯坦奶牛在初次产奶300 d后就会停止分泌乳汁,进入干奶待产期。为缩短干奶期,可在奶牛哺乳期的合适时间为母牛进行 ,以提高受孕率,促使母牛开始新一轮的产奶。(2)过程①中产生的精子需进行 处理后方有受精的能力,过程④中移植的早期胚胎处于 期。图示过程中能发生基因重组的是(填序号)。

(3)雌性荷斯坦奶牛作为胚胎移植的受体与雌性和牛相比具有的优势有。为了提高已有胚胎的利用率,还可采取 技术。

图2

(4)为保证和牛的品质,防止近亲繁殖,需要对和牛进行DNA检测。目前常用“拔牛毛”的方法获取带毛囊的牛毛进行检测,而不是用直接剪取牛毛进行检测,原因是。DNA检测首先需制备DNA荧光探针,过程如图2所示,在DNA酶Ⅰ作用下产生切口,随后在DNA聚合酶Ⅰ作用下,以荧光标记的 为原料,合成荧光标记的DNA探针。

(5)牛是反刍动物,消化道并不能分泌纤维素酶,但在其瘤胃中生活着大量的微生物,可以帮助牛消化纤维素,这些微生物与牛的关系是。

1.D 【解析】 透明带反应是发生在精子触及卵细胞膜的瞬间,阻止后来精子进入透明带的生理反应。2.C 【解析】 排卵是指卵子从卵泡中排出,排出的卵子可能是初级卵母细胞,也可能是次级卵母细胞,因此排卵排出的不一定是成熟的卵细胞,A错误;卵子完成受精的标志是透明带内出现两个极体,B错误;囊胚期的内细胞团将来发育成各种组织,滋养层细胞将来发育成胎盘和胎膜,D错误。3.C 【解析】 试管婴儿是在体外完成受精并被培养成早期胚胎后移植回母体子宫内继续发育的;受精卵在试管内发育的时间很短,主要在体内发育;试管婴儿主要应用了胚胎工程技术。

4.B 【解析】 图中①为受精作用,②④表示胚胎发育过程。图中a为囊胚,b为原肠胚;受精卵的核DNA一半来自精子,而细胞质中DNA全部来自卵细胞;囊胚的内细胞团还未分化,可以分离到胚胎干细胞;③④过程中都会发生细胞分化。

5.C 【解析】 过程③主要涉及人工授精和从子宫中冲取胚胎。

6.D 【解析】 通过胚胎移植已经成功获得了许多试管婴儿,A正确;胚胎分割是将早期胚胎的内细胞团均等分割,再经移植获得同卵双胎或多胎的一种技术,B正确;在培养液中加入分化诱导因子,如牛磺酸、丁酰环腺苷酸等化学物质时,就可以诱导ES细胞定向分化,能培育出供移植的组织器官,C正确;大量的研究已经证明,受体对移入子宫的外来胚胎基本上不发生免疫排斥反应,D错误。

7.D 【解析】 早期胚胎发育到囊胚期时,需要取其滋养层做DNA分析,进行性别鉴定。8.C 【解析】 根据题意,将经处理后的胚胎干细胞,移植到因胰岛受损而患糖尿病的小白鼠体内后,该鼠血糖浓度趋于正常,说明移植到患病小鼠体内的胚胎干细胞分化形成了胰岛B细胞,分泌胰岛素使该鼠血糖浓度趋于正常,因此说明了干细胞经处理后进行了定向分化。9.B 【解析】 过程①需运用早期胚胎培养技术;嵌合体幼鼠的细胞没有融合,仍是二倍体;代孕母鼠需进行同期发情处理;囊胚细胞中既有黑鼠的受精卵细胞也有白鼠的受精卵细胞,二者的基因型不相同。

10.D 【解析】 在转基因过程中,避免基因污染和对人类的影响,必须严格选择目的基因,A正确;我国不反对治疗性克隆,坚决反对生殖性克隆,B正确;反对设计试管婴儿原因之一是防止选择性设计婴儿,违背伦理道德,C正确;生物武器是指有意识地利用微生物、毒素、昆虫侵袭敌人的军队、人口、农作物或者牲畜等目标,以达到战争目的的一类武器,干扰素为淋巴因子,非生物武器,D错误。11.ABC 【解析】 一般通过注射促性腺激素对性成熟的雌牛实行超数排卵处理;②过程是受精作用,该过程涉及精卵细胞的识别、细胞膜的融合(与膜的流动性有关)、核的融合等过程,③过程是卵裂过程,该过程的细胞增殖方式是有丝分裂;④是胚胎移植过程,一般需将胚胎培育到桑椹胚或囊胚时期。12.BCD 【解析】 体外受精产生的后代具有父本和母本的遗传物质,不可能与母本完全相同;核移植技术能保留供核亲本的优良性状;通过对早期胚胎进行分割可以获得更多遗传物质相同的牛,提高良种牛胚胎的利用率;胚胎移植可以让具有优良性状的雌性个体产生更多的胚胎,让其他牛代为孕育。

13.ACD 【解析】 胚胎干细胞可以取自原肠胚期之前的早期胚胎或原始性腺。

14.(1)早期胚胎培养 胚胎移植(2)促性腺 多(3)PGD 滋养层 SRY 阳(4)被滥用 【解析】(1)试管婴儿的培育经过体外受精、早期胚胎培养及胚胎移植后在代孕母体中发育分娩。(2)用促性腺激素处理进行超数排卵,能够促进母亲排出更多的卵子。胚胎移植时常采用多个胚胎进行移植,这样可以增加成功率。(3)PGD可以在胚胎植入前检查胚胎是否 携带有遗传缺陷的基因,所以筛选不携带地中海贫血基因的试管婴儿用PGD技术。从被测的囊胚中提取滋养层细胞的DNA,再利用PCR技术扩增SRY基因(位于 Y 染色体上的性别决定基因),与特异性探针出现阳性反应的胚胎即为雄性胚胎。(4)为避免设计试管婴儿技术被滥用,我国已建立了相应的法律体系和制度条文。

15.(1)人工授精(2)获能 囊胚 ①②(3)分娩更加顺利,新生犊牛存活率高;有利于荷斯坦奶牛产奶 胚胎分割(4)毛囊细胞中存在DNA 脱氧核苷酸(5)互利共生 【解析】(1)在奶牛哺乳期的合适时间为母牛进行人工授精可以提高受孕率,促使母牛开始新一轮的产奶。(2)精子经过获能后才具受精能力。图中移植的早期胚胎处于囊胚期,基因重组应该发生在减数分裂过程中,所以图中①②过程可以发生。(3)作为胚胎移植的受体,雌性荷斯坦奶牛分娩更加顺利,新生犊牛存活率高。胚胎分割技术可以提高已有胚胎的利用率。(4)对和牛进行DNA检测时常用“拔牛毛”的方法是因为毛囊细胞中存在DNA。脱氧核苷酸是DNA的基本单位,所以合成荧光标记的DNA探针需要以荧光标记的脱氧核苷酸为原料。(5)微生物可以帮助牛消化纤维素,使纤维素最终被牛利用,同时牛胃可以为微生物提供营养物质和生存空间,所以微生物与牛之间是互利共生关系。

第五篇：江苏盐城市2018届高三生物一轮复习第一单元第2讲蛋白质和核酸作业苏教版

第2讲 蛋白质和核酸

一、单项选择题

1.(2015·海南卷)关于蛋白质的叙述,错误的是()A.rRNA能参与蛋白质的生物合成 B.DNA和蛋白质是染色体的组成成分 C.人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质

D.核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用

2.(2016·无锡一模)右图表示细胞内某生物大分子的部分结构片段,下列有关叙述,正确的是()A.该物质存在于所有生物体内 B.⑤是该物质的基本组成单位 C.④是胸腺嘧啶核糖核苷酸 D.该物质是脱氧核糖核酸

3.(2016·南京六校联考)下列有关蛋白质的叙述,正确的是()A.细胞分裂间期细胞核内进行蛋白质的合成 B.细胞内所有蛋白质的合成都需要内质网参与 C.DNA转录形成mRNA需要蛋白质参与 D.所有的膜蛋白都没有生物催化功能

4.(2016·无锡一模)下列有关细胞内有机物的叙述,正确的是()A.所有的有机物都含有C和N这两种元素 B.蛋白质分子中的肽键可表示为HN—CO C.细胞膜上的糖蛋白参与细胞间的信息传递 D.含有核酸的细胞器只有叶绿体和线粒体

5.(2016·苏州一模)催产素是由下丘脑合成并经由垂体后叶释放的一种九肽化合物,可用于治疗孤独症等疾病。下列有关催产素的叙述,正确的是()A.由C、H、O、N、P等元素组成

B.在下丘脑细胞的核糖体中合成后经内质网和高尔基体加工、分泌 C.孤独症患者可通过口服催产素来缓解症状

D.其参与的调节过程具有作用范围广、时间短等特点

6.(2016·泰兴中学)科学家利用蝎子毒液中的一种蛋白质制成了一种蝎毒“染色剂”,这种能发光的染色剂可以选择性地“绑定”在癌细胞表面,从而帮助医生识别癌细胞。下列叙述正确的是()A.蝎毒“染色剂”可能会被癌细胞表面的某些糖蛋白识别 B.蝎毒中的蛋白质最初是在内质网中由氨基酸形成肽链的 C.蝎子细胞加工蛋白质时所需的ATP都由细胞质基质提供 D.最终制成的蝎毒“染色剂”中氨基数目与羧基数目一定相等

7.(2017·南通模拟)如下图是某蛋白质的肽链结构示意图(图1,其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大示意图(图2),请据图判断下列叙述正确的是()

图1 1

图2

A.图2中含有的R基是①②④⑥⑧

B.该蛋白质中含有1条肽链,124个肽键 C.图2中具有4种氨基酸,4个肽键

D.从图2可推知该肽链至少含有3个游离的羧基

8.(2016·南京、盐城、连云港二模)下列有关细胞中化合物及其化学键的叙述,正确的是()A.构成RNA的两个相邻核糖核苷酸之间通过氢键相连 B.构成环状多肽的两个相邻氨基酸之间通过肽键相连 C.构成ATP的腺苷与磷酸基团之间通过高能磷酸键相连 D.构成DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键相连

9.如右下图表示化合物a和m参与化合物b的构成情况,下列叙述不正确的是()

A.若m为腺嘌呤,则b可能为腺嘌呤核糖核苷酸 B.在噬菌体、烟草花叶病毒体内b均为4种 C.若a为核糖,则ADP脱去一个磷酸后,可形成b D.若a为脱氧核糖,则由b构成的核酸可存在于HIV中 10.(2016·泰兴模拟)生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如下图所示,其中X、Y代表元素,A、B、C代表生物大分子,①②③代表过程。据图分析不正确的是()

A.人体中单体b的种类有4种

B.导致地球上生物多种多样的根本原因是C的结构具有多样性 C.人类的白化病基因产生于图中的①过程 D.图中A和C是组成染色体的主要成分

二、多项选择题

11.(2016·苏北四市模拟)人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质()A.都是生物体的能源物质 B.都由氨基酸脱水缩合形成 C.都具有一定的空间结构 D.都能催化生物化学反应

12.(2016·淮安调研)右下图为氨基酸分子的结构通式,下列叙述正确的是()

A.结构④在生物体内约有20种

B.氨基酸脱水缩合产生水,水中的H来自②和③ C.结构④中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合 D.生物体内n个氨基酸形成一条多肽链需要n种密码子

13.(2016·苏北四市三模)下图中甲、乙、丙表示某动物细胞中的不同化合物,下列叙述正确的是()2

A.核糖核苷酸是构成物质甲的基本单位 B.物质甲为该生物的主要遗传物质 C.物质丙构成生物膜的基本骨架

D.物质乙的种类和数量与细胞膜的功能密切相关

三、非选择题

14.胰岛素是一种蛋白质分子,它含有 α、β 两条肽链,α 链含有 21 个氨基酸,β 链含有 30 个氨基酸,两条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个 —SH 脱 H 连接而成)连接,在 α 链上也形成一个二硫键,如下图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图,请据此回答:

注:2—SH→—S—S—+2H。

(1)该分子中的 51 个氨基酸形成肽链时必须通过相邻氨基酸之间发生 ,图中的(填化学键)使肽链相互连接在一起,最后盘曲形成具有 结构的胰岛素分子,此过程中相对分子质量减少了。

(2)胰岛素分子中含有肽键 个,肽键可表示为。从理论上分析,胰岛素分子至少有 个“—NH2”,至少有 个“—COOH”。

(3)经检测,人和其他哺乳动物胰岛素都由 51 个氨基酸构成,且氨基酸组成大致相同,比较如下: 猪:β 链第 30 位氨基酸与人的不同;马:β 链第 30 位氨基酸和 α 链第 9 位氨基酸与人的不同;羊:β 链第 8、9、10 位氨基酸与人的不同;鼠:α 链有 8 个氨基酸,β 链有10 个氨基酸与人的不同。

① 相近物种的胰岛素不同,反映在多肽链的氨基酸组成上主要是。

② 上述几种动物中, 和人的亲缘关系最远,糖尿病人最适宜的代用品是 的胰岛素。③ 生物性状不同的直接原因是。

15.下甲图表示有关蛋白质分子的简要概念图;乙图表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基为—CH3)4个,现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽。请据图回答下列问题:

(1)甲图中A的元素组成为 ,在人体内可以合成的B属于 ,C是。

(2)蛋白质的结构具有多样性,从蛋白质自身分析,原因有氨基酸的 不同,以及蛋白质的 千变万化。

(3)乙图中,三十九肽被水解后肽键数量减少 个。这些肽链和三十九肽相比,氨基和羧基分别增加、个,C减少 个,O减少 个。

(4)若该蛋白质是血红蛋白,说明蛋白质具有 作用;若该蛋白质是酶,说明蛋白质具有 作用。(5)高温加热后,该蛋白质(选填“具有”或“不具有”)生物活性,(选填“能”或“不能”)和双缩脲试剂发生颜色反应。

(6)某蛋白质分子中的一条肽链为156肽,其分子式为CxHyNzOwS(z>156,w>157),并且是由下列五种氨基酸组成的:

半胱氨酸

丙氨酸

天冬氨酸

赖氨酸

苯丙氨酸

那么,将该156肽彻底水解后将会得到 个赖氨酸, 个天冬氨酸(结果可含分子式中的未知数)。

1.D 【解析】 rRNA是核糖体的成分,核糖体是蛋白质合成的场所,所以rRNA也参与蛋白质的合成,A正确;染色体的主要成分是蛋白质和DNA,B正确;浆细胞分泌的抗体主要分布于血浆中,抗体的化学本质是蛋白质,C正确;核糖体合成的DNA聚合酶等蛋白质经过核孔进入细胞核,能在细胞核中发挥作用,细胞核中不能合成蛋白质,D错误。

2.D 【解析】 图示物质含碱基T,为DNA分子(脱氧核糖核酸)的部分结构,烟草花叶病毒不含DNA只含RNA,A错误;⑤是DNA分子的一条链,DNA的基本组成单位是④脱氧核苷酸,B错误、D正确;④是胞嘧啶脱氧核苷酸,C错误。

3.C 【解析】 细胞分裂间期细胞核内进行DNA的复制,细胞质中的核糖体上进行蛋白质的合成;细胞内有些蛋白质的合成不需要内质网参与,如叶绿体中的蛋白质;DNA转录形成mRNA需要RNA聚合酶(蛋白质)参与;有些膜蛋白有生物催化功能,如线粒体内膜上含与有氧呼吸有关的酶。

4.C 【解析】 糖类和脂肪中只含C、H、O,不含N,A错误;蛋白质分子中的肽键应表示为—NH—CO—,不能缺少两侧的化学键,B错误;细胞膜上的糖蛋白可作为激素、神经递质等信号分子的受体,参与细胞间的信息传递,C正确;含有DNA的细胞器是叶绿体和线粒体,但含有RNA的细胞器除叶绿体和线粒体外,还有核糖体,D错误。

5.B 【解析】 催产素是氨基酸脱水缩合形成的九肽化合物,组成元素为C、H、O、N等,A错误;按题中信息,催产素在下丘脑中合成,场所为核糖体,再经内质网和高尔基体加工、分泌,B正确;因催产素为多肽,口服催产素会被消化液中的肽酶催化分解而失去疗效,C错误;催产素参与的调节为激素调节,具有作用范围广、持续时间长等特点,D错误。

6.A 【解析】 由题意知,“染色剂”可能会被癌细胞表面的某些糖蛋白识别,A正确;蝎毒中的蛋白质最初是在核糖体中由氨基酸形成肽链的,B错误;蝎子细胞加工蛋白质时所需的ATP由细胞质基质和线粒体提供,C错误;蝎毒“染色剂”中氨基数目与羧基数目不一定相等,D错误。

7.D 【解析】 图中的R基是②④⑥⑧, ①是氨基,A错误;由图可知,该蛋白质含有1条肽链,124个氨基酸,含有123个肽键,B错误;图2中含有4个R基且R基各不相同,所以有4种氨基酸,图中含有③⑤⑦这3个肽键,C错误;图2中R基上含有2个羧基,链的末端含有一个羧基,所以至少含有3个游离的羧基,D正确。

8.B 【解析】 相邻核糖核苷酸之间通过磷酸二酯键相连;相邻氨基酸之间通过肽键相连;构成ATP的腺苷与磷酸基团之间通过普通磷酸键相连,磷酸基团与磷酸基团之间通过高能磷酸键相连;DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过氢键相连。9.D 【解析】 图示b为核苷酸,m为含氮碱基,a为五碳糖。若m为腺嘌呤,则b为腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脱氧核苷酸,A正确;病毒只含有一种核酸(DNA或RNA),其核苷酸种类均为4种,B正确;若ADP水解可形成b,则a为核糖,C正确;HIV的遗传物质是RNA,其基本单位为核糖核苷酸,故a应为核糖,D错误。10.B 【解析】 根据图示可判断,A代表DNA,B代表RNA,C代表蛋白质,①代表DNA复制,②代表转录,③代表翻译。单体a代表脱氧核苷酸,单体b代表核糖核苷酸,单体c代表氨基酸。人体中单体b的种类有4种,A正确;导致地球上生物多样性的根本原因是A(DNA)的结构具有多样性,直接原因是C(蛋白质)的结构具有多样性,B错误;人类的白化病基因是由基因突变产生的,基因突变发生在①(DNA复制)过程中,C正确;组成染色体的主要成分是A(DNA)和 C(蛋白质),D正确。11.BC 【解析】 酶、抗体等蛋白质不是生物体的能源物质,A错误;所有的蛋白质都是由氨基酸脱水缩合形成的,B正确;一条或几条肽链通过盘曲折叠,形成具有一定空间结构的蛋白质, C正确;生长激素、抗体等蛋白质不能催化生物化学反应,D错误。

12.AC 【解析】 结构④为氨基酸的R基,在生物体内组成蛋白质的氨基酸的种类约20种,不同氨基酸之间的区别在于R基的不同,A正确;氨基酸脱水缩合产生的水中的H分别来自③羧基和①氨基,B错误;R基中的氨基和羧基一般不参与脱水缩合过程,C正确;编码氨基酸的密码子有61种,因此n个氨基酸形成的一条多肽链需要n个密码子,但不一定是n种密码子,D错误。

13.CD 【解析】 染色体的主要成分是DNA和蛋白质,生物膜的主要成分是蛋白质和磷脂,故图中甲、乙、丙分别代表DNA、蛋白质和磷脂。DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸,A错误;含有DNA的生物,其遗传物质是DNA,B错误;磷脂双分子层是构成生物膜的基本骨架,C正确;功能越复杂的细胞膜,其蛋白质的种类和数量越多,D正确。

14.(1)脱水缩合 —S—S— 一定空间 888(2)49 —CO—NH— 2 2(3)① 氨基酸的排列顺序不同 ② 鼠 猪 ③ 蛋白质的多样性 【解析】(1)氨基酸脱水缩合形成肽链,肽链再盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。胰岛素形成过程中脱去51-2=49个H2O,形成3个“—S—S—”时脱去3×2=6个H,所以相对分子质量共减少了49×18+6×1=888。(2)胰岛素由两条肽链构成,每条肽链上至少含1个氨基和1个羧基。(3)不同生物的胰岛素所含氨基酸的种类、数量相同,但其排列顺序不同。蛋白质是生命活动的主要承担者,生物性状不同的直接原因是蛋白质不同,即蛋白质结构的多样性。

15.(1)C、H、O、N 非必需氨基酸 肽键(2)种类、数量和排列顺序 空间结构(3)7 3 3 12 1(4)运输 催化(5)不具有 能(6)z-156(w-157)/2 【解析】(1)甲图中,B为氨基酸,元素组成为C、H、O、N,在人体中能合成的氨基酸为非必需氨基酸,C为氨基酸脱水缩合后形成的肽键。(2)蛋白质的结构具有多样性,从蛋白质自身分析,原因有氨基酸的种类、数量和排列顺序不同,以及蛋白质的空间结构千变万化。从根本上分析,是因为DNA的多样性。(3)在三十九肽中,含有38个肽键,去掉4个丙氨酸后,形成4条肽链,该4条肽链由35个氨基酸组成,因此共有肽键数为35-4=31个,因此比原来少了7个肽键;4条短肽中至少含有4个氨基和4个羧基,而原来三十九肽中至少有1个氨基和1个羧基,因此4条短肽中的氨基和羧基数比原来各增加3个;C减少的是4个丙氨酸中的C,即12个;三十九肽中的O+7=4条短肽中的 O+4个丙氨酸中的O(8个),所以三十九肽中的O与4条短肽相比,减少了1个O原子。(4)血红蛋白具有运输作用,酶具有催化作用。(5)高温加热后,该蛋白质空间结构被破坏,不具有生物活性,但是肽键没有被破坏,能和双缩脲试剂发生颜色反应。(6)156 肽的总N数=肽键中的N+肽链一端氨基中的N+氨基酸R基中的N,则z=155+1+赖氨酸R基中的N,所以赖氨酸数=z-156,w=155+2+2×天冬氨酸数,所以天冬氨酸数=(w-157)/2。