第一篇：王岑：餐饮投资的春天快到了
王岑：餐饮投资的春天快到了
来源:中国经营报-中国经营网 时间： 2012-10-27 14:20 作者：王雨佳 字体：大 中 小 有关餐饮企业与资本的互动和餐饮企业上市等问题，记者专访了天图资本合伙人王岑。餐饮企业在2012年又看到了来自资本市场的曙光。
在中国高达2万亿元的餐饮市场中，A股市场仅有全聚德、西安饮食、湘鄂情和绵世股份4家餐饮上市公司。自2009年湘鄂情A股上市后，A股的大门便一直没有对餐饮企业敞开。
2011年下半年，证监会还将上市餐饮企业的年利润标准从3000万元提高至5000万元，进一步提高上市门槛。随后，小南国、俏江南等企业纷纷转战海外谋求上市。2012年7月4日，小南国终于登陆香港联合交易所，发行3.41亿股，融资约5亿港元。有消息称，俏江南也通过了港交所的聆讯，将很快挂牌。
越来越多的餐饮企业开始与投资方接触，期待得到资本的助力。有关餐饮企业与资本的互动和餐饮企业上市等问题，记者专访了天图资本合伙人王岑。
大正餐和小快餐易受青睐
《中国经营报》：在你看来，何种模式的餐饮企业会受到资本的青睐?
王岑：资本追求的是资金回报率。因此，资本看重企业的增长率和利润率，希望企业在合理的期限内资金周转率要快一些，或者利润要高一些。这种要求就决定了餐饮业中有两类企业受到资本的青睐，即大正餐和小快餐。
《中国经营报》：你能否详细描述一下这两类企业的特征及代表企业?
王岑：所谓大正餐企业，比如湘鄂情，小南国的高端品牌苏浙会，俏江南，顺峰。大正餐企业的特征是定位高端、以商务宴请为主。
产品方面，各家主打的菜系都不同，相同的是，菜单要复杂，食材要稀缺贵重，再配上优秀的厨师和服务。比如湘鄂情，听上去是主打湖南湖北菜，其实，利润最高的是粤菜，特别是海鲜。粤菜的食材稀缺、贵重，烹饪精致，档次很高，适合宴请高端客户，川菜做不到这么高端，食材就不贵重，商务宴请不能点回锅肉、水煮鱼。
大正餐企业的餐馆，面积在400平方米以上，装修豪华，散台不多，主要是包房，翻台率不需要太高。一个商务宴请可能好几个小时，一晚上就翻台一次，但是，一个包房消费就上万元，利润可观。
大正餐企业，全国不需要开太多家店，一线城市两到三家，二三线城市一家。餐馆必须直营，因为品牌和服务是生命线。这种店不能开在shoppingmall这样的城市综合体里面，因为大正餐和城市综合体的业态有冲突，不属于大众消费，只能开在街边。大家都是提前预订包房，或者慕名而去。
大正餐门槛很高，开一家店可能就需要两三千万元，而且每月投入成本很高。厨师、服务、管理……要求都极高;而像真功夫、呷哺呷哺等小快餐的特质是人均消费在50元~80元，菜单简单，标准化程度高，对后台供应链要求不高。
大正餐是前店后厂，小快餐后厨没有厨师，菜已经提前做熟了，工作人员只管配菜，再通过机器做最后的加工、加热，人工成本也降下来了。小快餐对厨师依赖性低，食材中低档，午餐时段可以翻台2~3次，晚餐更多，企业资金周转快。麦当劳肯德基为什么赚钱?翻台率快，客户吃饭时间短，资金使用率高，资本回报高。小快餐定位就是便餐，客户吃饭时间40分钟~1小时，饮食安全、可口就可以了，所以不需要太多服务。小快餐可以开放一部分加盟，因为产品标准化，好的加盟商如果在某些区域掌握资源，也不会影响产品质量。
小快餐的店面面积在400平方米以下，无包房或很少包房，以散台为主，可以开在城市综合体里面。小快餐企业不需要太高的推广、营销成本，招牌就是天然广告牌。
我们刚投的汤城小厨，就是小快餐企业。店面面积都在300平方米左右，包房少，顶多开几个玻璃隔间，菜单简单，主要是广东的汤。小快餐的每家店前期投入不大，其成长性、可复制性都不错。但是，对整个企业的标准化运作能力的要求还是较高的。
《中国经营报》：在你看来，什么样的企业不太会受资本的青睐?
王岑：除了大正餐和小快餐以外，中间档次的企业，可能我关注会比较少。
中间档次的餐馆比较尴尬，人均消费不高不低，翻台率也低，比如一些传统火锅餐馆，午餐时间2小时，只能翻台一次，晚餐时间5个小时，一个桌子最多吃两拨客户。而且店面不大不小，包房散台都有，很难进城市综合体。
我认为，集办公、娱乐、餐饮、购物于一体的城市综合体是未来城市消费的主流场所，其客流量会非常大，也是餐饮企业的必争之地。食街一类的地方还会存在，但是会边缘化。这种趋势，会进一步提高餐饮业的租金成本。做不了大正餐，又进不了综合体的企业，注定无法规模化。
餐饮品牌连锁将会脱颖而出
《中国经营报》：由于上市通道的堵塞，目前资本对餐饮业的投资是否过于谨慎? 王岑：资本对餐饮业并不谨慎，我认为餐饮业发展的春天就快到了。中国的A股餐饮业上市公司不多，餐饮企业上市比科技企业难，而在科技发达的美国，则有100多家餐饮业上市公司。
首先，没有几个企业是好好做品牌的。目前，餐饮业的人学历和素质都不算高，他们是在开餐馆而不是做企业。只有企业才能上市，一个企业，起码要做到生产、销售、法律结构、财务结构系统化。而中国大部分餐饮企业，其采购、收入都不开发票，财务都不透明，无法披露。即使餐饮企业的采购和收入都做得很规范，证监会仍然对餐饮企业有更高的利润要求。毕竟，餐饮这个行业，在财务上做手脚太容易了。
但是据我了解，即便上市相对艰难，很多好的餐饮企业已经被投资了，其投资人要么是自然人要么是低调的机构。这些投资人也许不一定为了上市，其实还有很多其他退出渠道。餐饮业未来的投资趋势是，想做企业的餐饮业主会越来越多，和投资机构接触的也会越来越多。
实际上，民营资本在餐饮业做成品牌连锁的，俏江南是第一家。相信会有越来越多人去效仿其做法。
《中国经营报》：当下，餐饮业面临的问题都有哪些?资本能够帮助餐饮企业解决什么问题?
王岑：餐饮业面临的问题，主要是租金和人力成本的上涨。现在，许多餐饮企业都在说，快被租金压得经营不下去了。但是，我认为，租金在未来一个时间段内是会回落的。如果一个城市综合体里面，店铺更换太频繁，对整个物业的水准，也会有很大影响。对于人力成本，企业家们预计每年大概15%的递增，是可以接受的。
在这两个大难题下，谁能脱颖而出?主要取决于四点，第一是老板的素质。老板的素质决定整个团队的素质。二是整个企业股权的优化，高管和店长的激励，比如星巴克的店长和某些优秀员工都能参与公司分红。三是要有一个良好的系统，包括人才培训和产品研发。四是要跟资本有合理的对接。资本推动一下，企业的发展速度和质量是完全不同的。
一个餐饮企业，如果只有10家店，每年利润很少，是根本无力扩张的。而且，餐饮企业都是轻资产，没有抵押物，银行贷款很难。在这样的现实下，资本确实可以帮这些餐饮企业快速扩大规模，并且建立系统，这对餐饮企业的健康成长无疑是有利的。
我的结论：餐饮是个传统行业，但新的商业业态，消费者新的消费习惯，现代化的管理方式与机制，现代资本的良性助推会使得整个产业朝着品牌化、规模化、差异化发展。脱颖而出四要点老板的素质
老板的素质决定整个团队的素质。企业股权的优化
高管和店长的激励，比如星巴克的店长和某些优秀员工都能参与公司分红。3 良好的系统
包括人才培训和产品研发。跟资本合理对接
资本推动一下，企业的发展速度和质量是完全不同的。
第二篇：圣诞节快到了
给予树
圣诞节快到了，该选购圣诞礼物了。孩子们热烈地讨论这个话题，互相试探对方的心意，希望送出最诚挚的祝福，收到最甜蜜的笑容。让我担心的是，家里并不宽裕，我只攒了一百美元，却要由五个孩子来分享，他们怎么可能买到很多很好的礼物呢？
圣诞节前夕，我给了每个孩子二十美元，提醒每人至少准备四份礼物。接着，我把他们带到一个商场，分头去采购，约定两小时后一起回家。
回家途中，孩子们兴高采烈。你给我一点儿暗示，我让你摸摸口袋，不断让别人猜测自己买了什么礼物。只有八岁的小女儿金吉娅沉默不语。透过塑料口袋，我发现，她只买了一些棒棒糖——那种五十美分一大把的棒棒糖！我有些生气：她到底用这二十美元做了什么？
一回到家，我立即把她叫到我的房间，打算和她好好谈谈。没等我问，金吉娅先开口了：“妈妈，我拿着钱到处逛，本来想送给您和哥哥姐姐一些漂亮的礼物。后来，我看到了一棵援助中心的‘给予树’。树上有许多卡片，其中一张是一个小女孩写的。她一直盼望圣诞老人送给她一个穿着裙子的洋娃娃。于是，我取下卡片，买了洋娃娃，把它和卡片一起送到了援助中心的礼品区。”金吉娅说话的声音很低，显然在为没能给我们买到像样的礼物而难过。“我的钱就„„只够买这些棒棒糖了。可是妈妈，我们有这么多人，已经能得到许多礼物了，而那个小女孩却什么都没有。”
我紧紧地拥抱着金吉娅。这个圣诞节，她不但送给我们棒棒糖，还送给我们善良、仁爱、同情和体贴，以及一个陌生女孩子如愿以偿的笑脸。
第三篇：三八妇女节快到了
三八妇女节快到了，我想送妈妈什么呢？想来想去还是觉得帮妈妈干家务活比较好。我拿起抹布开始擦桌子，没想到才擦了一会儿，胳膊就酸了，此时，我体会到了妈妈干活时的辛苦。我擦完桌子，又去擦玻璃，擦玻璃时先用湿抹布擦，再拿干报纸擦，这样擦出来的玻璃，既干净，又明亮。最后拖地时，我先用湿拖把拖了一遍，没想到拖完以后，地非常滑，我只好又拿一个干拖把拖，就在这时妈妈下班回家了，妈妈看着我的劳动成果，大吃一惊的说：“你干了这么多活，很棒！”我说：“今天是三八妇女节嘛，今天所有的活我包了。”妈妈高兴的点了点头。
我今天干活虽然很累，但是我很快乐！
难忘的妇女节已经悄悄地临来了，为妈妈做些什么呢？哦，我终于想起来了。到了晚上，我拿来了一个盆子，里面倒进了温水，我对妈妈说：“我给您洗脚吧,"妈妈听了吃惊的说：“给我洗脚？”我说：“您忘了今天是什么日子吗？今天是您的节日---三八妇女节。我要帮您做些事情，平日里您为了我们辛苦的操劳，今天我要帮您洗脚。”妈妈听了，心里很高兴，就把脚伸进了盆子里，我一会就把妈妈的脚洗好了。妈妈的脸上露出了高兴的笑容，对我说：“我真幸福呀！”我听了心里也非常的高兴。
今天是三八妇女节，母亲的节日，以前无论是做饭、洗衣服、拖地、洗碗······家务事都是妈妈做的，今天我要帮妈妈干一次家务，还要送妈妈一张贺卡，让妈妈好好地休息一下，高高兴兴地过这个三八妇女。
第一件家务要干什么呢？对了洗碗，吃过午饭我把碗给端进水盆里把桌子擦干净，我就开始洗碗。首先我先把水龙头打开在把碗放在水管的面前用手用力的搓可我那白嫩嫩的手哪能成受得了这冰凉刺骨的水？可我一想到妈妈春、夏、秋、冬一年四季都在洗碗，不都挺过来了么？想到这里，我一咬牙把手放在碗上用尽搓，洗完了之后，还没来的及喘口气，又开使拖地，我还没拖到一半我就累的气喘息息，拖完地我有气无力地躺在沙发上。
晚上我打了一盆水让妈妈坐在沙发把脚放进水里我搓着妈妈脚，我感到妈妈的脚很粗糙，还有些茧子，我知道妈妈是为了这个家才会变成这样，给妈妈洗完脚，妈妈高兴地对我说：” 谢谢儿子给了我一个快乐的妇女节”，妈妈说完就去睡了。等妈妈睡着了，我悄悄地把那张贺卡放到了妈妈的枕头边。
今天，就是一年一度的三八妇女节。昨
天，老师给我们上了“庆祝三八妇女节主题班会”教育我们要学会感恩，并布置我们为妈妈做一件力所能及的家务事。今天就是妈妈的节日，我应该多帮妈妈干一些家务活。
中午吃饭时，我常给妈妈夹菜，妈妈夸
我懂事了。我还给妈妈扫地。妈妈说：“写完作业了？”我说：“写完了。”妈妈又说：“怎么今天懂事了，平时指还指不动。”我说：“今天是三八妇女节，也是母亲节，是您的节日，我应该帮您干点家务活了吧。”妈妈说：“如果不是三八妇女节你肯定不干活吧？”我说：“呵呵呵，我以后也会天天像这样帮您干活的。”妈妈说：“如果是真的话，那就好的。”说着，就开饭了，今天的晚饭可真丰富啊，有好多好吃的，还有饮料和酒呢！
慈母手中线,游子身上衣。临行密密缝,意恐迟迟归。谁言寸草心,报得三春晖。感激母亲 孕育我们生命,感谢父母养育我们成长“喝水不忘挖井人,时刻难忘老师恩”。感激老师赐予我们知识,感激老师关心我们
成长,感激老师教育我们成材!谢谢你们,老师！谢谢你们的大恩大德！!
在这儿，我祝所有女人、妈妈，三八妇女节快乐！。
第四篇：暑假快到了
您为宝宝安排好暑假生活了吗？
暑假了您的宝宝在家干什么呢？
除了玩就没事情干了吧！而且说不定还哭啊、闹啊成天粘着你！一点知识也学不到！特别是今年九月份就要上小学的宝宝们，作为家长您准备好了吗？
从幼儿园升入小学，是人生的两个不同的阶段，也是孩子生活中的重要转折，为父做母者认真思量、早做谋划，帮助孩子利用好这宝贵两月非常重要！
幼小衔接 切勿盲目
王女士6岁女儿刚大班毕业，看到左邻右舍家的孩子一个个的都上名牌小学，心里就憋着一股劲儿，怎么也“不能让孩子输在起跑线上”，咱不能凑合上“胡同学校”。于是，两口子一商量暑假两个月给女儿报了朗文英语兴趣班、少年宫舞蹈班、心算班，还请了钢琴家教。女儿暑假安排的满满的，天天都跟着爸爸或妈妈奔波在上兴趣班的路上。每天晚上，小姑娘还要叮叮咚咚地练琴。问她喜不喜欢弹琴，她茫然地说：“不知道，妈妈让我学的，问我妈妈去。”
刘先生信奉快乐教育，自从儿子出生以后，他经常利用周末带孩子做运动、锻炼体格，后来又带刚懂事的儿子周游京城开眼界、长知识。他可不愿儿子为学什么特长失去欢乐的童年。然而自从同事的儿子上了一年级，整天在办公室诉苦，因儿子不会拼音、不识汉字，经常被老师批评、请家长，郁闷得要死。刘先生开始怀疑自己的快乐教育是不是过时了，还有两个月儿子也要上小学了，从现在开始补拼音、学识字还来得及吗？
统筹安排 警惕误区
误区之一：兴趣越多越好。有的父母不顾孩子的个性爱好，不征求孩子的意见，不考虑孩子的感受，盲目地给孩子报了一个又一个兴趣班，甚至认为艺不压身，兴趣越多越好。孩子是东一榔头、西一棒子，英语、书法、棋艺、钢琴„„什么都学，可什么都没学会。
误区之二：两眼只盯着成绩。不少父母送孩子上兴趣班或幼小衔接班，就是为了孩子能有超人的成绩。因此他们认为花钱买的是成绩，孩子若是学习后进，不是批评他脑袋笨，就是埋怨老师没有用心教。这恰恰是他们缺少儿童教育学、心理学基本常识的表现。
抓住时机赢取一生
学前阶段教育的重点是要教孩子学会听讲，学会同伴间的相互合作、交流沟通，让孩子喜欢学习、热爱学习。尤其是在集体的学习过程，培养专注精神和良好的学习习惯是相当重要的。正式给予上述幼小衔接的重要性，XXX幼儿园本着“让家长满意，让孩子收益”的宗旨，特引进国内最先进、最科学的识字和学习能力开发课程-----拼玩识字！
拼玩识字是目前早教领域唯一敢量化教学承诺的识字方法----5岁左右的宝宝两周识字达100—120个；三个月识字可达1000字左右！同时值得关注的是拼玩识字不仅仅是一门识字课程，更是智能开发课、思维训练课、科学学习方法培养课！
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第五篇：新年快到了
新年快到了，一家人团团圆圆过年，让我不禁想到一些孤寡病患老人，于是在我的要求下妈妈带我去医院看望孤寡病患老人。
到了病房，看到许多吸着氧，卧在床上不能活动，白发苍
苍的老人，其中一位身患重病躺在床上，乱蓬蓬的头发贴在脸上的老奶奶引起了我的注意，很显然，她已经因病很久未下床了，从她的眼神中我看出了她的孤独和痛苦，我立马走上前去，拿起梳子给她轻轻地梳了起来，只见她微微地动了动嘴唇，似乎想对我说：“谢谢„.”可是她的嘴唇很干很干，声音也特别微弱，想着奶奶肯定嘴巴渴了，于是我拿起喝水的杯子端给她喝，看着她慈祥的面容我心里甜滋滋的，这时我拿出精心准备的报纸读给奶奶听„„
时间滴答滴答的过去了，转眼间我该告别老人，跟她说再见，可是再见怎么也说不出口，我吞吞吐吐地说“再见”，说完奶奶的眼眶湿润了，她依依不舍的跟我说再见，我想如果世界上的人都有爱心，那么这些老人就不会感到孤单。
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