中烹协发布厉行节约反对浪费调查报告

第一篇：中烹协发布厉行节约反对浪费调查报告

餐饮业是重要的民生产业，也是公款消费的多发领域。2011年3月，中国青年报社会调查中心开展的一项调查显示，94.3%的人痛感浪费无处不在，92.6%的人认为公款吃喝浪费比较严重。近期，中央提出关于改进工作作风、密切联系群众“八项规定”和“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的批示要求，中国烹饪协会积极响应，召开多场座谈会，参加商务部和国家旅游局联合召开的视频会议，并发出餐饮行业“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”倡议书，得到广大餐饮企业的热烈反响，目前全国近30个省市协会也已发出相关倡议。近日，我会积极号召餐饮企业学习《商务部 国家旅游局关于在餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见》，同时又安排工作人员到北京几家高、中低档餐饮企业边实习、边调研，结合同期进行的电话、网络调研，主要情况分析如下：

一、调查结果分析

1、浪费现象普遍存在，厉行节约效果显著

我们调查的近百家企业中，火锅、特色餐厅占32%，中高档酒楼占26%，星级酒店占18%，家常菜馆占6%，快餐占12%，其他占6%。调查显示，超过20%的企业表示几乎没有浪费，这些企业主要以快餐企业为主。同时，近80%的企业表示有不同程度的浪费，浪费现象普遍存在。其中有超过20%的企业人认为餐饮消费中浪费量达20%，这部分企业主要以星级酒店、高端餐饮为主。从具体情况来看，约80%的浪费来自于公款消费和商务宴请，约20%的浪费是由于团拜会和婚宴，家庭大众消费则很少浪费。

在中央发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召后，各地政府和广大餐饮企业积极行动，北京朝阳区、宁夏吴忠政府统一给辖区餐饮企业发放宣传标语及提示牌，企业通过张贴宣传标语、点菜适量提醒、剩菜打包、推出小份菜、半份菜、奖励节约用餐、主动退换菜等有利于节约用餐的服务方式使浪费现象得到有效遏制。调查显示，没有行动的企业不足6%，超过60%的企业张贴了宣传标语，近15%的企业对节约用餐有不同形式的奖励措施，近40%的新近推出小份菜、半份菜，更多的企业则是多措并举，力争最大限度地减少浪费。

从实际情况来看，这些措施收到良好效果。近18%的企业表示以前浪费很少，近80%的企业认为浪费有所减少，其中超过30%的企业认为浪费明显减少，仅有不足15%的企业认为变化不明显，浪费现象总体得到明显遏制。

2、高端餐饮下滑明显，大众餐饮运行平稳

调查显示，除近40%的企业很少预定外，60%的企业都出现退订现象，其中退订率在20%以上的企业超过10%，这部分企业大多是高端餐饮和星级饭店。详见图4。北京某一五星级酒店退订近千万元，某一西餐厅聚会下降80%。天津餐饮企业承接的公务宴请数量相比去年同期大约下降30%，消费标准也只有以往的一半。银川一餐饮公司商务和公务用餐量明显下降，营业额下降了40%左右。新疆、吴忠等清真餐饮聚集地区公务接待量大的高档酒店餐饮营业额下降20—40%左右，个别企业公务接待下降50%，高档酒水消费量减少80%。而以大众消费为主的中低档餐饮企业受影响不大，销售额基本持平，部分中低档餐饮企业营业额有所增长。

3、未来预期不容乐观，企业积极寻求转型

中国物流与采购联合会数据显示，2013年1月餐饮业商务活动指数同比大幅下降17.3个百分点，新订单指数已回落到50%以下，下降了6.5个百分点。我们的调查印证了当前市场状况，仅有20%左右的企业认为当前形势对企业经营没有影响，近80%的企业受到波及。其中，41.2%的企业客流没变化，但客单消费在降低，更有38.2%的企业客流和消费都在降低。北京市社情民意调查中心联合《数据》杂志对北京市民的调查显示年夜饭回归家庭的势头明显，近9成的北京市民选择在家中享用年夜饭，比去年高出4.2个百分点;只有9.5%的市民计划今年春节在外就餐，预期消费超过1000元的占50%，与去年基本持平，预期消费在2000元以上的占23.6%，比去年高出8.4个百分点，预计平均消费近1300元。

对于2013年的市场状况，大多数企业不太乐观，约30%的企业认为2013年行业的增长速度将下滑到10%以下，32.4%的企业认为将维持2012年的水平，另有约30%的企业认为有待观察，仅有8%左右的企业认为行业将以超过15%的速度继续快速增长，这部分企业几乎都是快餐企业。

在此情况下，餐饮企业积极采取措施，近50%的企业及时调整经营战略，不断创新菜品，开发地方菜、家常菜和特色小吃，推出平价菜、特价菜，吸引大众消费。近40%的企业在进行市场观察和研究，仅有10%左右的企业没有特别行动，未来半年将是关键调整期。

二、相关政策建议

一是行业组织继续认真加强对餐饮企业“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的宣传引导力度，社会各界要大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，摒弃“讲排场、好面子、喜攀比”的陈旧陋习，牢固树立节约光荣、浪费可耻的思想观念，引导经营理念和消费观念的转变，倡导绿色消费、适度消费，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。

二是重点支持大众化餐饮，引导高档酒店转型升级。支持餐饮企业组织研发大众化新菜品，积极调整营销策略，科学引导消费。支持餐饮企业设立便民网点，提供便民服务，鼓励连锁餐饮企业到社区建店设点。

三是尽快研究建立长效机制。有关各界要对消费者和餐饮企业加强宣传引导，政府要对公款消费进行制度约束，同时制定详细的可操作规范，并使之透明化，接受社会监督，促进厉行节约制度化、长期化。

四是抓住营业收入下降的契机，进一步强化协会在企业转型升级工作中的引导力度，增设绿色办公室，积极推广节能、低耗、环保、绿色餐饮设施和食材，同时推介高科技信息管理技术，强化现代化服务手段，降低管理各环节运营成本，大力开展诚信经营、优质服务，让消费者满意。

第二篇：厉行节约 反对浪费

厉行节约 反对浪费

今年年初，新一届领导集体出台了一系列改进工作作风的规定，“厉行节约，反对浪费”的主张是其中的一项重要内容。事实上，我们每个中国人都应该反省浪费的问题，我们每个同学都或多或少会有浪费的行为。

厉行节约，反对浪费，倡导文明，我们小学生应该从小有这样的理念，并且从日常生活中的小事做起。比如说在日常生活中倡导“光盘行动”。反对舌尖上的浪费。所谓的光盘就是要吃光你盘子里的东西。我们要做到今天不剩饭，从我做起，我是光盘。除了倡导光盘行动外，我们还需要在日常生活中践行“厉行节约，反对浪费”的理念。比如说节约每一张纸，每一元钱，每一度电，每一分钟，要知道这些东西可能对我们来说是显得那样微小，但是对于需要它们的人来说确是巨大而珍贵的。最后我要说道还有一件东西，我们浪费不起，而我们常常浪费它，那就是时间。所以，我们大家要珍惜时间，抓住每一分每一秒，努力学习，快乐成长，做一个对社会有用的人。

第三篇：反对浪费,厉行节约 文档

反对浪费，厉行节约

四年级

同学们，我们是幸福的一代，沐浴在改革开放的春风中，我们的生活不愁吃穿，无忧无虑。可与此同时，浪费现象也日益严重(声音重）。致富思源，富而不忘节约。

漫步校园，在空无一人的教室里，风扇不停地转；在阳光灿烂的大白天，教室里灯火通明；在水池边，水龙头哗哗地流着眼泪，无人理睬；新鲜的水果只咬了一口，就像孙猴子吃蟠桃似的扔了；午餐后，那白白的米饭和新鲜的菜肴，被无情地倒入那一个个桶中。这一幕幕，谁看了会不心痛呢？（稍重，慢）

《读者》杂志刊载了一封来自非洲小孩的信，信中写到：“饥饿吞噬着我的生命，我瘦弱的躯体变得佝偻，就像个老头。我是靠着数自己的骨头来度过一天又一天的。我仅有的一点感觉，就是饥饿穿过骨头的那种疼。就连在烤人的太阳底下，我还是觉得冷。唉，老天爷呀，我们为什么要受这样的折磨？(轻，慢）我饿啊，我饿„„（轻，长）”。其实，世界上还有许多人像这位非洲小孩一样，生命被饥饿威胁着。号称“金元帝国”的美国也有二千万人处于半饥饿状态。我国也还有广大贫困落后地区粮食不足，经济欠发达。我们怎么忍心如此浪费呢！

再说，“水是生命之源”。我国是一个缺水的国家。据调查显示全球可供饮用的淡水资源仅占0.1%，近年来，由于污染浪费严重，淡水资源越来越少，世界上将近10亿人与洁净水无缘，科学家预言本世纪会爆发深刻的水危机。

况且勤俭节约是中华民族的传统美德。我国自古以来就有“俭，德之共也；侈，罪之大也。”和“俭以养德”的良训。培养我们勤俭节约良好习惯，有利于培养我们艰苦奋斗的高尚品德。

毛主席说过：“贪污浪费是极大的犯罪！”我们不能做罪人，我们要爱惜每一粒粮食，珍惜每一滴水，节约每一度电。让我们为了人类，为了国家，也为了自己，从我做起，从现在做起，反对浪费，厉行节约。（激情）

第四篇：关于厉行节约反对浪费

关于厉行节约反对浪费，部门如何更好地降

控成本，勤俭节约的工作意见

一、发扬艰苦奋斗传统，努力做到“五个一”

一是节约每一度电：尽量利用自然光，确需开灯照明的，要人走灯关，杜绝“白昼灯”、“长明灯”，防止电脑、电视、空调空运行的现象；二是节约每一滴水：养成随手关水龙头的好习惯，发现水管有滴漏现象，要及时报告，避免水资源的浪费；三是节约每一张纸：按需用纸，节约使用纸张，文件的草稿及清样的打印、复印一律双面使用，能传阅的文件尽量传阅，减少复印次数;充分发挥电话、电脑的作用，严禁公纸私用；四是节约每一块材料：节约每一块纱布、每一个棉球、每一份医用材料，降低运行成本；五是节约每一粒粮食：无论是在家庭还是在公共场合，都要文明消费、节约用餐，用餐时做到取需适量，不浪费每一粒粮食，避免过度饮食或剩菜剩饭，养成科学合理的饮食习惯。

第五篇：厉行节约反对浪费

底庙中学2013思想品德中考热点专题厉行节约反对浪费

背景材料

材料一：2012年12月4日中共中央政治局召开会议，出台了改进工作作风、密切联系群众的八项规定。其中要求各级政府和领导干部要精简会议活动，切实改进会风。坚持有利于联系群众的原则，减少交通管制，一般情况下不得封路、不清场闭馆。要厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定等。

材料二：中共中央总书记、中央军委主席习近平近日在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》材料上作出批示．指出，要大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。

材料三：刚刚闭幕的北京市两会严格按照中央要求，落实节俭办会，会场内外没有了横幅、花坛等装饰，代表委员们的餐饮也简单了许多。在上海，不少机关单位取消了联谊性质的招待宴请。辽宁省两会上，参会的人大代表、政协委员一律驻会吃自助餐，严禁到会外吃请。材料四：为减少“舌尖上的浪费”，全国众多餐厅开启了行业内的“光盘行动”，为顾客提供“半份菜„”小份菜”“热菜拼盘”、免费打包等服务，鼓励把没吃完的剩菜打包带走。菜价按照“半份半价，小份适价”原则确定。另外，有些餐馆在打包时会收取餐盒或塑料袋费用，提供免费打包服务，而且使用环保包装，不提供一次性木筷和超薄塑料袋。考点链接

考点1我国的资源国情1．我国目前的资源形势是什么?(1)从总量上看，我国资源丰富，自然资源丰富，总量大，类型齐全，是一个资源大国。(2)从人均资源来看，人均占有资源严重短缺，是一个资源小国。(3)资源存量地区差异较大，组合错位。(4)资源利用率低，浪费严重。2．我国在保护资源方面采取的措施?(1)制定了一系列的相关法律，如《土地管理法》《森林法》《水土保持法》等。(2)在全社会倡导节约和保护资源的良好道德风尚，建设资源节约型社会。(3)积极实

A.忠于职守 B．乐于奉献C.诚实守信D.勤俭节约

命和建设中形成的优良作风：是全面建成小康社会和实现社会主义现代化的重要保证；是推动人类文明进步的客观要求，也是每一个社会成员健康发展的必备条件；是我国社会主义初级阶段的基本国情决定的；是实现理想的根本途径，也是人类生存和发展的必备条件等。3．联系实际，谈谈青少年如何发扬艰苦奋斗的精神? 模拟训练

一单项选择题右下图“光盘行动”这一行为符合下列哪项中华民族的传统美德()

施节约资源的基本国策和可持续发展战略。(4)坚持科学发展观，实现经济、资源、环境的协调发展。2．如今的网络炫富．真是各式各样，层出不穷，先有兰董炫富，矿女炫富，富家公子晒飞机炫富，3．保护资源，我们青少年可以做些什么?(1)树立保护和节约资源的意识。(2)宣传我国严峻的资富家女秀靓车炫富„„这些现象，不仅富二代的素质受到了质疑，中华民族勤俭节约的传统美德也源形势和节约资源的重要性。(3)在行动上，从小事做起，从身边的事情做起，如，随手关灯、关水受到了挑战。对于这一系列炫富事件，下列说法正确的是()龙头，一水多用，垃圾分类，少使用一次产品等。(4)积极同浪费资源和破坏资源的行为作斗争。考点2中华民族精神1．中华民族精神的内涵是什么?以爱国主义为核心的团结统一、爱好和平、勤劳勇敢、自强不息的民族精神2．为什么要践行民族精神?(1)民族精神是一个民族赖以生存和发展的精神支撑。(2)是中华民族生生不息、战胜困难、顽强拼搏、勇于创新、发展壮大的强大精神力量。(3)是全面建成小康社会的重要组成部分。(4)是实现全面建成小康社会目标的精神动力和重要保证。考点3艰苦奋斗1．有人认为，“对个人来说，艰苦奋斗就是过苦日子”，这个观点对吗?为什么?这个观点是错误的。因为：艰苦奋斗，是一种奋发向上的精神风貌、开拓进取的工作作风和勤俭节约的生活作风；发扬艰苦奋斗的精神，不是不要提高生活水平和生活质量，而是要以坚强的意志和毅力，为实现理想顽强拼搏，要以勤俭节约的生活方式，培养吃苦耐劳的品质；艰苦奋斗，是每一个人实现理想的根本途径。也是个人素质的重要组成部分；在新的条件下，每一个

A有钱人在网上炫富是正确的，无可厚非

B．这种网上炫富行为可以提高自己的知名度和美誉度

C．时代虽然不同了，但中华民族艰苦奋斗的精神不能丢

D．网络是虚拟的世界，在网上发表自己的观点是公民的权利，别人无权干涉 都要用艰苦奋斗的精神磨砺意志，坚决反对奢侈浪费、贪图享受，自觉抵制拜金主义和享乐主义。

2．有人认为，“我国的综合国力有了很大的提升，再讲艰苦奋斗已不合时宜了”，这个观点对吗?为什么?这个观点是错误的。因为：艰苦奋斗是中华民族的光荣传统，也是我们党在长期的革

经得起颠簸的记忆才叫记忆，经得起诱惑的记忆才叫记忆。因此我们要“咬定青山不放松，任尔东西南北风”，欢迎各位同学补充、完善、指正。窦如涛诚助各位考生中考旗开得胜。

底庙中学2013思想品德中考热点专题厉行节约反对浪费

资源相对短缺D．资源存量地区差异较大，组合错位。

4．近年来，一些地区由于对大自然的掠夺式开发。尤其是对森林树木的滥砍滥伐，致使地质灾害

频繁发生，给人民生命财产和国民经济造成了重大损失。这一事实告诉我们()

①全面建成小康社会是大事，牺牲自然资源和损害环境是小事

②必须正确处理经济、社会的发展与人口、资源、环境的关系

③人类必须与自然和谐共处，对自然、社会和子孙后代负责

④我国社会主义现代化建设必须实施可持续发展战略

A．①③④B．②③④c．①②③D．①②④

二、非选择题

5．材料一：在今年不少省市的两会上，人们发现会风和理念正悄悄地发生着变化：会场内外没有

了横幅、花坛等装饰，代表委员们的餐饮也简单了许多；不少机关单位取消了联谊性质的招待宴请：

许多参会的人大代表、政协委员一律驻会吃自助餐，严禁到会外吃请。地方、部门和单位讲排场、比阔气，花钱大手大脚、奢侈之风盛行的现象得到有效遏制。

材料二：为减少“舌尖上的浪费”，全国众多餐厅开启了行业内的“光盘行动”，为顾客提供“半份

菜”“小份菜”“热菜拼盘”、免费打包等服务，鼓励把没吃完的剩菜打包带走。

阅读材料，回答下列问题：

(1)议一议：材料一中会风和理念的变化体现了中华民族怎样的一种精神?为什么要发扬这种精神?

(2)看一看：列举生活中类似“舌尖上的浪费”行为。

(3)算一算：浪费资源的危害性有哪些?

(4)说一说：节约资源，减少浪费，我们青少年可以做些什么?

(5)写一写：请你为“光盘行动”写两条宣传标语。资源方面：①随便浪费水电；②垃圾不分类；③过多使用一次性产品；等等。(3)①加剧资源的紧张状况；②影响自然界的生态平衡，不利于人与自然的和谐发展；③带来环境污染；④影响人民生活水平和质量的提高；⑤制约国民经济的发展；⑥不利于良好社会风气的形成；等等。(4)①树立保护和节约资源的意识；②宣传我国严峻的资源形势和节约资源的重要性；③在行动上，从小事做起，从身边的事情做起。如，随手关灯、关水龙头，一水多用，垃圾分类，少使用一次产品等；④积极同浪费资源和破坏资源的行为作斗争；等等。(5)①光盘行动，拒绝舌尖上的浪费；②光盘行动，拒绝中国式“剩宴”；③有一种节约叫光盘，有一种公益叫光盘；④“光盘”光荣，不“光”可耻。

参考答案:

1．D2．C3．C4．B

5．(1)体现了发扬艰苦奋斗的精神。因为：①它是中华民族的光荣传统，也是我们党在长期的革命

和建设中形成的优良作风；②是全面建成小康社会和实现社会主义现代化的重要保证；③是推动人

类文明进步的客观要求，也是每一个社会成员健康发展的必备条件：④是我国社会主义初级阶段的基本国情决定的；⑤是实现理想的根本途径，也是人类生存和发展的必备条件等。

(2)吃的方面：①吃饭时挑食；②购买各种不必要的零食吃；③在饭店就餐时，图虚荣多点菜；等等。

穿的方面：①旧的衣裤不穿．总爱买新的衣服；②互相攀比，追求新异穿名牌；等等。

用的方面：①随意丢弃物品、破坏物品；②花钱大手大脚；③过生日，乱买东西；等等。

经得起颠簸的记忆才叫记忆，经得起诱惑的记忆才叫记忆。因此我们要“咬定青山不放松，任尔东西南北风”，欢迎各位同学补充、完善、指正。窦如涛诚助各位考生中考旗开得胜。