便利店经营管理实务

第一篇：便利店经营管理实务

便利店经营管理实务

第一章 便利商店介绍

一、便利店发展历史简介

二、便利店的定义

三、连锁便利店的发展要素

四、便利店业态的核心特征

第二章：网点开发

一、网点的布局与规划

二、网点的商圈评估与分析

三、网点投资损益平衡点分析

四、网点谈判技巧

第三章、人力资源组织

一、连锁便利店的人力资源的特征和层次

二、连锁便利店体系的人才开发

三、连锁便利店体系的人力资源配置

四、连锁便利店的薪酬机制

五、连锁便利店员工的教育培训

第四章：商品管理

一、便利店商品分类和组合二、便利商品的开发和组织

三、便利商品的业务运作流程

第五章：便利店的物流配送

一、便利店的物流特征

二、便利店配送中心的规划

三、如何提高便利店配送效率

四、物流中心的组织架构和人员设置

第六章：便利店的营运管理

一、便利店装潢和设备配置标准

二、门店现场管理考核要求

三、门店的营运分析的方法和内容

四、便利店商品盘点管理

第七章 财务管理

一、总部日常的内控及监督管理流程

二、开业前门店财务管理流程

三、门店商品管理流程

四、门店销售管理流程

五、结存（盘点）商品管理

六、关闭门店的善后处理

第八章 信息系统管理

一、系统构架

二、系统板块介绍

三、可的便利店案例

第九章：加盟店管理

一、便利店加盟简介

二、特许加盟签约流程和受许方资料

三、签约后加盟店的开业程序

四、加盟店开业后的管理特许

附：特许加盟国内相关法律文件

第二篇：美发店经营管理实务

美发店经营管理实务

随着人们消费水平的不断提高，社会文明程度的日益加深，新兴的美容产业已逐渐成为当今社会不可或缺的现代新型第三产业。这些现象的存在，基于两方面的原因：1.国家目前仍没有相应的法律、法规、国家标准，行业发展无法可依、无章可循，行业管理状况较为混乱。由于没有国家标准，各机构、各店面自行发展，行业的诚信、技术水准、服务质量大多建立在机构负责人脆弱的良知之上，妨碍了美容业的可持续健康发展；2.全国美容教育水准较为滞后，职业美容培训水准参差不齐，培训教师素质不高，影响了美容业人才的培养和成长。人们认识到，在中国加入WTO、国际市场一体化的今天，美容业的进一步发展，离不开美容业人才素质的提高和信息化建设。如何规范和正确引导行业的经营，关系到产业的发展方向和前途，关素到成千上万行业就业者的成长和出路。作者简介：邓创,硕士研究生，精于美容业的经营管理，励精集团·中国美容网董事长。

编辑推荐

随着人们消费水平的不断提高，社会文明程度的日益加深，新兴的美容产业已逐渐成为当今社会不可或缺的现代新型第三产业。

这些现象的存在，基于两方面的原因：1.国家目前仍没有相应的法律、法规、国家标准，行业发展无法可依、无章可循，行业管理状况较为混乱。由于没有国家标准，各机构、各店面自行发展，行业的诚信、技术水准、服务质量大多建立在机构负责人脆弱的良知之上，妨碍了美容业的可持续健康发展；2.全国美容教育水准较为滞后，职业美容培训水准参差不齐，培训教师素质不高，影响了美容业人才的培养和成长。

人们认识到，在中国加入WTO、国际市场一体化的今天，美容业的进一步发展，离不开美容业人才素质的提高和信息化建设。如何规范和正确引导行业的经营，关系到产业的发展方向和前途，关素到成千上万行业就业者的成长和出路。目录

第1章 开一家赚钱的美发店

第一节 开店前的规划

一、开店构想

二、确定目标市场和竞争策略

三、制定美发店经营目标

四、确定店址标准和美发店特征

五、产品线和产品来源

六、美发店利润的核算

七、人员配置与管理

八、资金预算

第二节 美发店商圈分析

一、什么是美发店的商圈

二、为什么要进行商圈分析

三、商圈的分类

四、商圈的顾客群

五、商圈的设定

六、商圈的评估

七、探查竞争对手情况

第三节 美发店店址选择

一、举足轻重的店址

二、店址的区域位置选择

三、选择店址时应考虑的具体因素

四、选址技巧

第四节 美发店装修

一、外观装饰设计

二、内部装饰设计

三、装饰材料的选择

四、装修方法

五、装修实例

六、装修的注意事项

第五节 美发店经营模式选择

一、独立经营

二、合伙经营

三、家族经营

四、连锁经营

第六节 美发店老板必备的素质和能力

一、成熟、健康的心态

二、健康的体魄

三、生活的观念与原则

四、通用的知识与技能

五、专业知识、经验

第2章 美发店管理技巧

第一节 管理学基础知识

一、美发店也是企业

二、美发店作为企业的基本特征

三、管理的概念

四、美发店的管理职能

五、美发店的组织结构

第二节 美发店员工管理办法

一、合理配置员工

二、美发店各岗位职责

三、员工招聘与录用

四、员工技能培训

五、员工服务培训

六、员工管理的几种技巧

七、如何让员工热爱美发店

第三节 美发店老板的管理艺术

一、严格要求、严肃评价、严明赏罚

二、什么是"爱”

三、严格的要求与关心相结合四、严肃的评价与理解相结合五、严明的赏罚与尊重相结合第3章 美发店经营策略

第一节 店长的工作日程

一、起床

二、到店

三、店内的检查

四、店外的检查

五、POP的检查

六、进货库存的检查

七、责任者的汇报

八、早会

九、开店准备

十、开门营业

十一、幕后清理

十二、行政事务

十三、晚会

十四、离店

第二节 美发店整体形象核查

一、店面形象

二、仪器设备

三、员工

四、整体效果

第三节 美发店现场管理策略

一、员工的服装仪容要求

二、店头作业程序及重点

三、服务流程要求

四、现场管理应注意事项

五、店头整理及清洁工作重点

六、美发店的清洁检验工作

七、顾客抱怨事件处理原则

八、安全措施与紧急事故处理

第四节 员工每日激励活动范例

一、晨会

二、现场激励

第五节 员工销售技巧及操作规范

一、向顾客推销产品时的步骤

二、介绍产品时应注意的问题

三、如何刺激顾客的消费欲望

四、在介绍产品时要给顾客充分的信赖感

五、美发师言谈举止方面的注意事项

六、向顾客做产品示范时应注意的问题

七、如何报价

八、如何处理顾客对价格的异议

九、要避免谈论己方的竞争对手

第六节 美发店促销策略

一、了解促销的目的和内容

二、促销活动成功的要诀

三、促销工作的注意事项

四、争取顾客

五、促销策划表

第七节 美发店价格策略

一、制定合理价格

二、适当调整价格

三、应对竞争对手的变价

第八节 美发店折扣促销

一、旺季淡季不一样

二、低峰推向高峰进

三、营业收入和顾客数量目标锁定

第九节 美发店公关策略

一、员工公关

二、顾客公关

三、媒体公关

四、厂商、商家公关

五、商圈公关

六、公务人员公关

七、同业公关

第4章 美发店顾客服务

第一节 美发店顾客服务

一、顾客愿意光顾美发店的原因

二、在美发店最令顾客讨厌的事

三、顾客什么时候要改变发型

四、顾客为什么要染发

第二节 美发店吸引顾客的五大策略

一、良好的店面形象

二、良好的个人形象

三、良好的服务形象

四、良好的专业形象

五、良好的企业形象附：感动顾客的30条守则

第三节 美发店开拓客源的五大途径

一、顾客的分类

二、开拓客源的五大途径

第四节 美发店顾客管理的方法

一、收集资料

二、与顾客保持联系

三、掌握顾客心理

四、防止、降低失去顾客的损失率

五、创造性开发顾客

六、稳定客源

七、提供高水平的服务

八、调查顾客的满意程度

九、正确处理顾客的投诉

十、自我诊断

第五节 美发店顾客接待方法

一、服务流程

二、服务语言

三、如何与顾客互动，开启话题

四、电话礼仪及应对技巧后记

第三篇：生鲜连锁便利店的经营管理（模版）

生鲜连锁便利店的经营管理

便利店是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。便利店商品突出的是即时性消费，小容量，急需性等特性,位于居民区附近，以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。

生鲜商品主要是指人们日常生活中所消费的农副产品，其中包括蔬菜、水果、肉类、水产、粮食等，它是人们家居饮食的一个极其重要的组成部分。生鲜连锁便利店（简称生鲜超市）则是指专业从事生鲜经营并结合现代超市经营理念的专卖店、连锁店。但现在的生鲜食品则具有了更丰富的内涵，不仅包括一般的农副产品，还涉及到一些相关性的产品，例如，加工食品、半加工食品、厨房用品等，可以说生鲜超市经营的内容是农贸市场所有的，是家庭厨房所需的，是农贸市场与现代超市相结合的产物，它能够取二者之长，弥二者之短，充分发挥特色优势。主要表现为：

1.统一的配送中心（或中央厨房）：具有先进的检验检测手段，严格的准入制度，防止了有毒有害农产品的进入，有利于保障消费者的身心健康，规范农产品市场，更有利于促进我国农业与世界接轨。

2.舒心、幽雅的购物环境，有利于“菜篮子”产品的高效流通，贴近了现代消费者的消费需求和消费方式。

3.生鲜超市的专业化、多样化、优质化经营，有利于促进现代零售业向小而精的一头发展，提高抗风险能力，同时也有利于丰富农业生产，提高生产水平。

4.生鲜超市所创建的“绿色市场”推动了绿色生产，加快了传统农贸市场向现代超市的转变，有利于使产品资源通过现代化的流通渠道面对终端客户，促进投资者改善和树立规范化的运作方式，加强基础设施的改造。

所以在中国零售市场发展的五大趋势中，“以经营生鲜食品为主的超市和专卖店将替代农贸市场”首当其冲。

一、生鲜超市市场机会分析：

长期以来，中国农副产品的销售一直是“提篮小卖”或集贸市场，而超市则被视为工业制成品的销售场所，虽然中国发展到现在，农业、工业、服务业的水平都有了大幅度的跨越，但是农副产品及其销售的发展一直滞后，所以我们必须借鉴国外的经验，把产品的安全和质量提升到一个新水平，形成农业的全新观念。过去是农贸市场和国营菜店一统天下，现在的消费需求已明显呈现出多样化、个性化和层次化。各种零售终端的生鲜销售功能在不断分化、重组和提升中，正不断创造着各自的市场特色和生存空间。目前市场上存在三种竞争形式：传统农贸市场、小型超市大规模连锁、大型综合超市/大卖场。生鲜超市只有认真分析当前的竞争环境，认清形势，找准对手的弱点，取长补短，才能准确定位，把握主动权。其真正的意义就是以“菜篮子”产品为结合点和突破口，以实质性的找到和解决怎样使生鲜经营在最有效的载体形式下得到最有效的利用和发挥，满足现代消费群体的需求，适应社会发展的需要。

二、生鲜超市市场定位分析：

随着中国经济的迅速发展，城市化建设需要农贸市场配合规划管理，同时人们消费水平的提高也推动着农贸市场朝着能够有效建设食品消费安全保障体系的形式发展。在仍具有顽强生命力的农贸市场面前，生鲜超市只有把握好方向，才能作为农贸市场的替代品，与其共生存、共发展，直至最终取代农贸市场。为此，生鲜超市必须做好以下五方面工作：

1、准确的市场定位；

2、商品结构的合理化：实行产品多样化和创新经营；

3、差异化的经营管理：经营方式更要贴近消费需求；

4、优质的服务：在环境、卫生、价格、服务等方面进行高水平的专业化改造；

5、良好的培训体系：生鲜超市成功与否，关键在于人才管理，人才可以通过猎头但成本过高，也可以通过培训，最好的方式就是先通过猎头，再在企业内部慢慢通过培训方式培养人才。

三、生鲜超市市场营销组合策略：

产品上将生鲜食品消费形态细分为内食、外食、中食。内食主要都是消费者家庭成员，外购做饭所需的原材料，整个餐食加工和消费过程是在家庭中完成的。外食主要都在消费者家庭以外，整个加工和消费是在家庭以外的地点完成的，用餐者则有多种组合方式。中食加工品一般是半成品，消费者则以家庭成员为主，用餐地点可以在家里也可以不在家里。因此，在体现专业化的生鲜超市中应具备较全面的消费品类，以满足消费者多方面的需求。以内食为主，覆盖面广分类清楚，辅助外食大力推广中食扩大超市产业化规模。

生鲜消费的需求弹性较小，属于消费频率高的需求品。所以市场定位在中低端消费市场为最佳，实行优质中价或优质低价的定价策略不失为最明智的价格策略，因此薄利多销应是生鲜超市遵循的原则。在产品价格定位上要灵活决策，这主要体现在分拆后产品的定价和合并后产品的定价两个方面。根据需要的不同，生鲜超市很可能要进行一些化整为零灵活处理，运用有效的计算方法合理制定价格，达到既有竞争力又实现客观利润的目的。

促销的目的是告知信息、说服客户、提醒客户采取购买行动等，要达到促销目的，突出生鲜超市的绿色营销；显示价格及品种优势；贴近生活，宣传服务；创新促销模式。

四、建设生鲜超市应注意的问题: 随着人们消费水平和消费观念的提高，生鲜超市的连锁经营必将成为农产品销售不可取代的主渠道。然而，在经营、管理、物流方面还存在着大量问题, 没有完整的冷链供应和配送，生鲜经营的完整性不够，管理和培训体系的不健全等问题，生鲜超市经营者必须冷静的对自身生鲜经营现状、差距和盈利能力做出客观的分析评价，在生鲜的管理、经营、物流三方面做好工作。实行经营连锁化、本土化；建设配送中心，把握物流关；健全管理机制，建立合理的管理标准和经营体系。只有这样才能充分发挥生鲜经营连锁的规模效应，增强生鲜经营的灵活性和竞争优势，解决差异性所形成的障碍；只有这样才能够在人力、物力、财力各方资源上体现出巨大的整合效应，减少投入成本和损耗成本，最大程度的合理利用资源；也只有这样才能够充分体现出生鲜超市与农贸市场间的根本差别，以高水平的管理标准和经营体系为基本保障，达到和维持较高的生鲜水准，使生鲜超市所独具的核心竞争力得到最大显现。

五、建立起完善的管理制度

（一）营运部门：首先要创造良好的企业形象，增加来客数，提高客单价，扩大销售。重点在于以下几方面：

1.仪容仪表：着装应整洁、大方，颜色力求稳重，且工作衣服不得有破洞；钮扣须扣好，不应有掉扣；不能挽起衣袖（施工、维修、搬运时可除外）。上班时间必须佩戴工牌，工牌应端正佩戴在左胸适当位置。注意讲究个人卫生。头发应修剪、梳理整齐，保持干净，禁止梳奇异发型，男员工不能留长发，禁止剃光头、留胡须；女员工留长发应以发带系住或发卡夹住。女员工提倡上班化淡妆，指甲修剪整齐，保持清洁，不得留长指甲，不准涂指甲油，上班时间不得喷香水、戴首饰。上班前不吃葱、蒜等异味食物，不喝含酒精的饮料，保证口腔清洁。待人接物时应注意保持微笑，待顾客及来访人员应主动打招呼，做到友好、真诚，给其留下良好的第一印象。

2.卫生管理：确保销售场地整洁，过道通畅，货架分布合理，时时保持货架，柜台，设备，橱窗的干净明亮。

3.陈列管理：商品丰富，货架丰满，根据保质期商品先进先出，显而易见，易拿易放，充分利用有效空间，商品组合陈列合理。

4.商品管理：科学的商品管理，注意收集时点的销售数据筛选出畅销产品。灵活运用订货，补货，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品库存，避免出现缺货现象。

5.服务管理：员工着装统一，通常情况下员工应讲普通话。接待顾客时应使用相互都懂的语言。服务用语规范（您好，请稍等，对不起，让您久等了，欢迎光临，欢迎再来等），忌讳用不知道，卖完了，没有了，不行等语言。发现顾客购买的商品缺货时，首先应该表示歉意，然后告知该商品的到货时间，或主动建议其他取代商品，店员必须及时将缺货商品反馈给店内相关的负责人。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的心态耐心听取其陈述，酌情处理，不能因此造成顾客流失。

6.店长的职责:店长是门店的核心，代表整个店铺的形象。必须服从公司统一指挥，配合总部的各项营销策略，达到门店的经营指标。同时监督商品的要货，上货，补货，做好进货验收，商品陈列，商品质量和服务质量的管理。执行公司下达的销售计划，和促销活动。掌握门店销售动态，向公司建议新商品的引进和滞销品的淘汰。监督和检查员工和其他人员的工作，负责对员工仪容仪表和服务规范管理。对员工的日常出勤考核和培训。妥善处理顾客的投诉和日常工作中发生的各项矛盾。监督门店商品损耗管理，把握门店商品损耗尺度。7.门店收银员做到仪容仪表整洁大方，佩戴工号牌，认真清点好备用金。了解当日的变价商品和特价商品。扫描商品价格后应报出商品总额，并主动将收银小票交与顾客。收付款时要主动唱票。收银时要做到正确，快速，让顾客感受到亲切。营业结束后认真填写缴款单，本人和当班人员签字后交给店长，经过核实后如出现短缺，当班收银员自付。

8.理货员是门店从事商品整理，补充，清洁，标价等工作人员。是巡视货场，耐心解答顾客提问，熟悉货区产品保质期，必须熟练掌握商品陈列原则和方法，技巧，保护商品安全。在商品销售过程中，货架产品不断减少，理货员要及时进仓取货来补充货架。补货时间因在非营业高峰段，尽量不打扰顾客购物。商品陈列要与标价一一对应，以方便顾客选购。商品变价重新打价是，对原标价的去留要统一规定。补货原则先进先出。对特殊商品要控制，必要时应当进行商品每日的清点和交接。商品验收时要认真确认商品质量，审核生产期，保质期，产地，数量，规格，品种等环节，签收后保管好有效票据，减少事后因退货或其他原因造成不必要的麻烦。

总之，服务人员了解自己的职能，同时掌握服务礼仪规范，了解掌握商品分布情况和商品知识，能流利的回答顾客的各种询问，掌握公司服务的内容和措施。

（二）信息中心：公司在信息系统软件上还有待提升。对信息系统的总体要求：根据便利店的特点要求信息系统的前台（门店）操作简便，后台（总部）控制和处理问题的能力较强。其基本功能：公司总部及门店的进、销、存、调、损全过程的自动化管理。

连锁便利信息系统结构：下订单（是指用户、流通中心、生产企业之间利用通讯网络和终端设备以在线联结方式进行订货作业和订货信息交换的系统。它能及时准确地交换订货信息，提高企业的库存管理效率，防止商品特别是畅销商品的缺货现象的出现。）——门店管理（后台MIS系统又称管理信息系统。它负责整个商场进、销、存、调、损系统的管理以及财务管理、库存管理、考勤管理等。它可根据商品进货信息对厂商进行管理，又可根据前台POS提供的销售数据，控制进货数量，合理周转资金，还可分析统计各种销售报表，快速准确地计算成本与毛利，也可以对售货员、收款员业绩进行考核，是员工分配工资、奖金的客观依据。）——销售终端（前台POS系统是指通过自动读取设备(主要是扫描器)，在销售商品时直接读取商品销售信息(如商品名称、单价、销售数量、销售时间、销售店铺、购买顾客等)实现前台销售业务的自动化，对商品交易进行实时服务和管理，并通过通信网络和计算机系统传送至后台，通过后台计算机系统(MIS)的计算、分析与汇总等掌握商品销售的各项信息，为企业管理者分析经营成果、制定经营方针提供依据，以提高经营效率的系统。）因此，门店现代化管理系统中前台POS与后台MIS是密切相关的，两者缺一不可。公司总部信息系统功能主要管理单品资料维护，供应商资料管理，促销调价功能，商品分类管理，门店的主要任务则是负责销售商品及相关的促销活动，现场的商品陈列和管理，门店库存商品的管理，根据销售情况及时订货，调查顾客的需求和周边的商业环境，提供客户需要的服务（如：送货上门，退货等）。

（三）配送中心：实施集中式物流配送，配送中心由按门店订货单配货的方式，改为将门店订货菜单上的各类商品按其货架分拣归类装箱，按门店货架进行配货，补货的方式。配货中心的送货员将送货周转箱卸下搬进店内。门店在验收时只要确认周转箱数即可。店员将周转箱推至货架前，核对商品数量后上架，即完成整个补货过程。因此可极大加快补货速度。

（四）商品部门：公司如何引进新产品，使门店的商品品种更加丰富，为消费者购物提供最大的便捷，即能增加门店营业额，给公司带来相当的利润，又能树立公司良好的品牌形象。采购要学会核价，采购前要熟悉该物料的价格组成，了解供应商所生产成品的原料源头价格，为自己的准确核价打下基础；信息来源要广，要由不同的方面收集物料的采购信息；选择适合自己公司发展的供应商（判断一个好的供应商主要从其质量、价格、服务、技术力量、应变能力等多方考虑）；建立公司的采购信誉；有效的控制采购库存；严格按照公司的制度，遵照公司制定的发展方向，和每个阶段定位所需的要求，引进价廉质优的产品。

第四篇：化妆品店门店经营管理实务

化妆品店门店经营管理实务

课程目的：

1、针对连锁型企业及众多化妆品店专卖门店经营管理者现阶段的经营困惑，如“怎么样选择产品品牌？怎样提高销量？如何解决不促不销的现状？如何提升顾客入店率？如何降低顾客流失率？员工流失率高怎么办？”„„等等问题进行系统性探讨，从化妆品店经营管理各模块进行系统剖析，实际解决化妆品店经营管理中出现的各类问题；

2、连锁企业及化妆品店门店经营管理者面对将来的发展，常常很迷茫，“商超冲击，同行竞争又加剧，如何保持领头位置及持续发展？店面如何能赚更多钱？”„„通过商圈分析及化妆品店店面规划，使各位经营管理者清晰发展方向，实现化妆品店利润持续稳定地增长；

3、连锁企业及化妆品店门店经营管理者每天由早忙到晚，店面事务繁多，但“员工每天不知道要干什么？除销售工作外员工还要努力做些什么工作呢？听话的员工不能干，能干的员工不听话？员工动不动就要走人？如何提升店内人员的素质？如何留住优秀员工？”„„通过高效经营管理、人员管理的探讨，让经营管理者拥有左膀右臂及打造高素质团队，从而实现轻松管理。

培训时间：28小时左右（可根据企业培训需求组合课程模块、单元）

适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来专门适用于招商会或订货会）

第一课：化妆品店店面探讨

培训时间：1小时左右

适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来，可专门适用于招商会或订货会）课程大纲

化妆品店店面认知理念：清晰理念，明确经营 经营管理者困惑分析： 困惑一：现在市场格局是怎么样？我们该如何认知？

剖析市场格局及化妆品店店面：

1． 局分析：市场现状及化妆品店店面的危机 2． 化妆品店店面现阶段面临的七大困惑

①． 商超冲击，客流分流，进店客流日益减少，如何稳固老顾客及开发新顾客？ ②． 行业间竞争、专卖店竞争日益激烈，如何在区域商圈内保持领头位置及持续发展？ ③． 如何走出“不促不销”的怪圈？

④． 如何留住优秀员工，杜绝化妆品店人员频繁流动问题？ ⑤． 如何选择产品品生产企业及如何识别及选择优秀品牌？ ⑥． 店内的品牌是否越多越好，应如何取舍？ ⑦． 化妆品店店面的出路在何方？

3． 化妆品店特色，化妆品店店面要素分析（化妆品店硬件及软件的构成）

①．硬件：形象与陈列（装饰布局、灯光、音乐）、展示架、商品、辅助品、化妆品店人员

②．软件：化妆品店管理技巧、形象陈列技巧、客户服务与管理模式、销售与促销技巧 4． 化妆品店经营者的心结分解：“利润如何增加？如何轻松管理？” 5． 化妆品店店面的发展方向

困惑二：化妆品店要实现利润持续稳定地增长，除了销售工作还需要做什么啊？

化妆品店工作分析：

1． 化妆品店店面经营工作分类：化妆品店调查分析、化妆品店规划、化妆品店经营管理 2． 化妆品店店面经营管理模块分类

化妆品店商圈分析模块、化妆品店经营管理规划模块、化妆品店形象与陈列模块、化妆品店销售与促销模块、化妆品店人员管理模块、化妆品店商品管理模块、化妆品店财务管理模块、化妆品店客户管理模块、化妆品店日常营运管理模块、化妆品店预备应急方案模块

第二课：化妆品店商圈分析

培训时间：3小时左右 适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来，可专门适用于招商会或订货会）

商圈分析理念：科学依据，正确分析 经营管理者困惑分析：

困惑

一、顾客的选择面越来越大了，主权空前壮大，问多买少，实在不了解顾客是一个怎样的心理？化妆品店利润越来越低，但顾客却越来越苛刻，顾客究竟要什么啊？ 应用动作：

1． 消费者消费常见招式 2． 消费者消费心理变化 3． 消费者消费意识地演变

4． 消费者的真正需求：用最少的钱，得到最多的„„

困惑

二、化妆品店以什么为科学依据来确定进行各类工作规划？如何分析商圈？如何认识自己的优势？ 应用动作：

1． 化妆品店商圈认识、商圈调查分析认识

化妆品店店面的成功经营来自于对化妆品店商圈的科学分析，消费者的需求层次、需求方向，商圈内的消费容量分析，从而确定店面的经营架构、商品架构，做到清晰与针对性的经营。

2． 化妆品店商圈的划分与分类（商业区、住宅区、办公区、工业区分析）3． 化妆品店商圈调查模板（调查项目与内容）

化妆品店地理位置分析、消费状况调查分析、消费者调查分析、竞争对手调查分析、发展趋势调查分析

4． 现有化妆品店店面自我调查分析

店面硬件、软件分析；

顾客地图分析：找出商圈中的空白点，如何开发新区域与新顾客群体 困惑

三、店面销售什么？化妆品店店面真正的销售容量有多大，消费群体与消费能力如何预估？

应用动作：

1． 化妆品店商圈评估方法

店面环境评估、消费者评估、消费需求评估、化妆品店发展评估、成本评估

2． 消费容量预估方法 3． 新店选址方法

4． 通过商圈调查确定商品管理 5． 如何通过化妆品店商圈分析进行规划

化妆品店市场正处于买方市场，想要做好化妆品店销售工作，我们必须以“消费者”为核心进行调研，满足消费者的需求，以此正确分析的结果来对化妆品店进行各类工作规划。

困惑

四、如何透彻地了解竞争对手，知己知彼？

应用动作：

1． 化妆品店店面情报管理系统

顾客的消费意识随时在变进，商圈各因素也在随时变化，化妆品店店面应该建立情报管理系统，随时进行针对性调整，可以保持在当区域中的领先地位。①．商品的情报 ②．竞争对手的情报 ③．商圈的情报 ④．客户的情报

2． 竞争对手调查项目检核表：

商品力、商品展示陈列与动线、促销、营业额、顾客服务

第三课：化妆品店经营管理规划分解

培训时间：1小时左右

适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来，可专门适用于招商会或订货会）化妆品店规划理念：充分准备，细致规划，远粗近细

①．化妆品店成功经营来源于充分细致的准备工作，那就是目标的确定及完成经营目标的各类工作规划。

②．化妆品店规划应该建立在对化妆品店市场准确地分析与判断的基础之上。

经营管理者困惑分析：

困惑一：每天工作总是很累，很忙，但到头还不清晰自己在忙些什么？自己如何给化妆品店做一个明确的工作计划？ 应用动作：

1． 化妆品店经营发展规划

化妆品店经营发展目标确定、目标分解，针对竞争对手的经营调整策略

2． 化妆品店人员管理规划

人员分析、人才储备规划、人员激励规划、人员培训规划

3． 化妆品店商品规划

化妆品店商品架构确定、化妆品店商品陈列规划

4． 化妆品店客户管理规划：

客户跟进规划、化妆品店客户活动规划、客户答谢规划

困惑二：店面如何拟定销售计划，收到最好效果？

应用动作：

1． 化妆品店销售、促销的规划

季节销售、应时销售

各季节、各时期促销活动策划、组织与实施

困惑三：化妆品店的计划总是赶不上变化快，怎么办？

应用动作：

1． 工作规划表及工作进度表的建立（按时间分类与按项目分类），调整规划的细节 2． 化妆品店规划实施步骤：想——规划——实施——总结——改进 第四课：化妆品店形象与陈列管理

培训时间：2小时左右

适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来，可专门适用于招商会或订货会）

形象与陈列管理理念：重点形象、巧妙布局、活化陈列 经营管理者困惑分析：

困惑一：如何吸引更多的顾客进店？

应用动作：

1． 专业的化妆品店形象设计：

吸引消费者目光的焦点，明确店面主题，吸引顾客进店，刺激消费者的参观欲望

2． 让顾客心动的化妆品店店面形象要素

店外形象、橱窗设计、店内装潢设计

困惑二：怎么样让顾客停留久一些，如何让店内人气旺起来？

应用动作：

1． 利用化妆品店布局与规划

巧练气功：设计顾客化妆品店消费动线，提升店面聚气度，提升销售回转率

2． 有效运用店面灯光、色彩与音乐，巧妙运用形象辅助品 3． 随时维护卖场环境

卖场日常环境的维护，营造店面舒适良好的消费气氛。

困惑三：如何利用陈列提升顾客的消费？

应用动作：

1． 商品陈列营造气氛：

顾客易看到、易找到、易拿到自己准备买的商品，及被吸引想买的商品

2． 商品陈列的六大构成要素

商品项目、陈列空间、陈列面、陈列高度、陈列位置、陈列形态

3． 利用商品陈列与展示，陈列与展示技巧 4． 活化化妆品店妙招：让形象与陈列为商品说话，实力派无声导购员

第五课：化妆品店销售与促销

培训时间：10小时左右

适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来，可专门适用于招商会或订货会）模块一：化妆品店销售管理（7.5小时左右）

管理理念：更新理念，透析顾客，销售标准化

店面销售理念的转变（10分钟）

1． 达成销售预算与业绩管理，达成毛利率目标与业绩管理的统一

2． 为消费者选择产品，而不是把产品卖给消费者

3． 消费者消费心理研究（人的天性：好奇、贪、攀比、自豪感与成就感、侥幸心理、恐惧心理、推责任、指责、传播力、附合心理）

经营管理者困惑分析：

困惑一：如何提高销量？如何让顾客买产品，买多多产品？（20分钟）

应用动作：

如何提高销量：

1、提高入店率

2、提高成交量

3、提升顾客忠诚度

4、丰富产品架构

1． 影响入店率的因素：店头、店内形象（灯光、产品布局）、商品陈列、导购员 2． 影响成交量的因素：导购技巧、品牌、服务、价格 3． 影响顾客忠诚度的因素：服务、品牌、质量、价格 4． 掌控不同消费者的消费方式与消费意识区别，不同对待方法

①．消费方式区别及应对：直奔目标型、选择型、闲逛型

②．顾客类型区别及应对：健谈型、沉默型、随和型、害羞型、自大型、挑剔型„„„„ 困惑二：如何创建标准化销售流程？如何与顾客沟通？如何引导消费？ 困惑三：面对顾客越来越多的消费异议，如何回答？ 困惑四：如何提升单次消费额？

应用动作：销售流程标准化、模块化（7小时左右）销售流程培训与管理

1． 在顾客进店前的准备工作

2． 顾客进店时，掌握接近客户的恰当时机

给客人空间，恰当的时候接近

3． 沟通环节一：吸引顾客的开场技巧

赞美开场，新到的货、项目和计划、唯一商品、直接开场

4． 沟通环节二：掌握顾客的消费需求 ：有效询问

询问的原则，反问技巧，开放式问题及封闭式问题技巧，顺藤摸瓜理出顾客需求

5． 沟通环节三：商品介绍技巧

数字化，举例法，条列法，具体化，构图法

6． 引导顾客的消费概念：激发购买欲望的技巧

7． 处理反对问题的技巧：解除顾客的疑惑，解答异议 8． 如何处理价格问题 9． 掌握结束销售的契机 10． 促进成交的技巧：成交不难 11． 提升单次成交量 12． 客户资料登记，客户跟进

标准销售流程：进店——观察——沟通——异议——成交处理——买单——档案建立——售后服务卡登记、送货单——送客——跟踪服务；

未成交——资料跟进——送客——跟踪服务

模块二：化妆品店促销管理（2小时左右）

管理理念：有的放矢，形式多样 经营管理者困惑分析：

①．好的促销该做好什么工作？ ②．不促不销怎么办？如何做活动才能有效促销？ 应用动作：

1． 促销前的市场分析：促销的目标群体定位，信息的传播与反馈 2． 促销的策划与运行

①．促销的整体规划及单场详细策划 ②．促销的形式 ③．促销前的宣传工作 ④．促销的要素 ⑤．促销方案制定的要素 ⑥．促销的总预算 ⑦．促销的注意事项 3． 促销前的准备工作

①．促销前的人员培训

②．促销前的宣传推广、商品及各类物品的准备 4． 专卖店促销前的演练 5． 促销活动的评估分析 6． 多类型促销活动的分析

第六课：化妆品店人员管理

培训时间：4小时左右

适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来，可专门适用于招商会或订货会）

管理理念：理性管理、恰当授权、巧妙激励、实质培训 经营管理者困惑分析：

困惑一：化妆品店人员每天都应该做些什么？她应该具备什么素质？

应用分析：

1． 化妆品店人员分级：决策层、管理层、执行层 2． 化妆品店管理者的分类： 按经营理念分类：当年之勇型、被动接受型、主动进取型 按管理状态分类：夫妻店型、事必躬亲型、企业化管理型

3． 化妆品店决策者工作内容：经营管理者对发展事务：研究市场动向，分析竞争对手，引进新产品，推出新项目，人员培训，招聘

4． 化妆品店管理层工作内容：人员管理：[建立人才队伍：（人裁——人才——人材——人财）人才素质培养，人才计划，招聘考核，员工培训，激励，沟通]，店面管理，销售管理、财务管理、商品管理、财务管理

5． 化妆品店执行层工作内容：销售、服务、接待、卫生管理 困惑二：有必要建立规章制度吗？

应用分析：

1． 规章制度的必要：家族式管理与亲情式管理为什么不好 2． 管理效果根源：感性管理与理性管理（原则的坚定与漂浮）

领导式：感性；管理式：理性

3． 制定一套合乎科学的规章制度 4． 管理制度化、标准化 困惑三：如何招到合适的员工？

应用动作：

1． 赢在起点：招聘优秀的员工？ 2． 人员的聘用要有一套科学的方法和标准

3． 招聘流程怎么设定？小店面也要正规招聘流程吗？ 困惑四：如何管理员工？

应用动作： 人员管理技巧：

1． 规范化管理、模板化管理、表格化管理、制度化管理 2． 建立本部门的“管理手册”，给现有的制度打补丁。3． 化妆品店人员的考核制度建立，考核目标的确定方法 4． 店员日常工作安排与考核（标准与原则）5． 让店员开心工作每一天的方法 困惑五：员工为什么要给你卖力？

应用动作：

1． 给员工动力与压力：

员工绩效考核：正面激励与反面鞭策

①．绩效考核：成绩效果的考核，影响到薪酬调整、奖金发放及职务升降、辞退等 ②．绩效考核原则：明确化、公开化原则；客观考评的原则；单头考评的原则；反馈的原则；差别的原则

③．考核表细致内容：模块：勤务态度、受命准备、业务活动、工作效率、成果 ④．绩效目标设定的标准：具体、可衡量的；内部公布的；事先制定的；达成性。2． 薪酬设置：员工的基本需求

①．薪酬基本构成： ②．薪酬设置原则： ③．薪酬发放技巧：

3． 店面激励管理：员工积极工作的源泉

①．80前员工性格特色：有信仰、奉献、珍惜

②．80、90后员工性格特色：无信仰、无所谓、自我中心 ③．员工的目标：赚钱，学东西，被尊重

④．激励的流程：心态激励、好的工作方法、工作后的奖惩、工作的价值 ⑤．人员薪酬设计配合激励而定

⑥．物质激励：薪酬、奖金、福利；精神激励：表扬、晋升 ⑦．不做务虚的激励：口号

⑧．激励的方法：正激励、负激励、巧激励 4． 奖惩的艺术：让员工更卖力

①．奖励方式：通告表扬、奖金奖励、晋升提级 ②．处罚方式：警告、记过，降级，辞退

③．处罚步骤：说明所犯纪律——探讨原因——征询补救建议——协商解决方法——做出处分

④．奖励原则：奖励有成果者，而非苦劳者；奖励多做少说者，而非多说少做者；奖励创新者，而非不犯错者；奖励为店面提出和解决具体问题的员工；奖励忠诚者。⑤．奖励最有效的方法：升迁的机会；有趣的工作；公司的赏识；开放的管理；更大的权力；正面的回馈；必要的培训； ⑥．惩罚的艺术：变惩罚为激励 ⑦．批评人的艺术：

困惑六：怎么样才能建立员工的责任心？怎样让员工发挥她的积极性？

应用动作：

1． 剖析员工为什么没有责任心和积极性：内部原因与外部原因分析。2． 正确处理员工的抱怨：抱怨让人没有责任心，没有责任心自然不积极 3． 对不投入型及极不投入型员工的管理激励方法。4． 店面怎样建立团队精神：在团队中发挥积极性

平等制度；资源共享制度；建立共同活动制度；建立沟通制度；建立化妆品店文化（化妆品店精神和凝聚力的根本）

5． 员工拉帮结派的解决方法（团队变成团伙怎么办？团伙与决策层、管理层对抗怎么办？）困惑七：员工拿什么给你卖力？员工不仅要有工作的心态，更要有工作的方法。

应用动作： 人员培训管理

1． 化妆品店培训内容分类：素质培训与技能培训 2． 员工培训内容：

心态的培训和调整；服务技巧培训；销售能力和技巧培训；行为的培训；种类管理规章制度培训；技术培训；产品培训；

3． 培训原则：建立共性，摒弃个性，发挥团队的力量 4． 培训核心理念：身教言传、随时随地随人随事、借助外力 5． 培训方法：培训内容标准化、培训内容手册化、细节化、不断训练 困惑八：怎么样做一个轻松的经营管理者？

应用动作：

6． 店面管理授权的技巧：摆脱繁琐事务的困扰，做自己该做的事情 ①． 授权才能轻松（不要诱惑）

②． 控管才会放心（规章制度），监控不可过度 ③． 授权的方法：指挥——协助——监督——授权

④． 授权的技巧：事前建标准、事中掌控进度表、事后奖罚分明 ⑤． 授权后如何让员工多汇报，少请示 7． 建立经营管理者的权威：让管理更有效，更轻松

①． 威：能力的征服，关系的融洽，②． 领导的能力，比员工强，能力的召唤

③． 如何成为一个有威信的管理者：无形的影响力；巨大的感召力；向心凝聚力；亲和力

8． 提拔下属，协助经营管理者：选拔下属的标准 9． 挑走坏鸡蛋：解雇员工的方法：

困惑九：你用什么留住员工？（员工想要的，有给她吗？）

应用动作：

1． 应对员工流失：如何建立员工的忠诚度：(忠诚度的基础：价值)2． 人员流失的八大原因 3． 应对员工流失的九大措施 4． “关”心大法

总结：店面人员管理的灵魂：化妆品店文化的建立

第七课：化妆品店商品管理

培训时间：2小时左右

适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来，可专门适用于招商会或订货会）

管理理念：商品巧搭、货如轮转 经营管理者困惑分析： 困惑一：店面的商品架构怎么样才是最好的？

应用动作：

1． 确定商品架构的基础：店面商品管理概述

2． 店面商品经营分析：商品线分析（畅销品、次畅销品、新品、一般商品）3． 商品架构确定 4． 商品展示技巧

困惑二：货要如轮转，但如何不会乱？

应用动作：

1． 货如轮转：店面订货管理

2． 货如轮转：店面进货方法（根据订货单与供货商联系，确认本次进货明细单和发货日期——清理卖场和库存房架，为进货做好准备——接货——进入接货流程）3． 货如轮转：合理的库存控制（安全库存量计算与控制）4． 货如轮转：高效商品盘点管理（日盘、周盘、月盘方法）5． 商品的损耗管理

第八课：化妆品店财务管理

培训时间：1小时左右

适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来，可专门适用于招商会或订货会）

管理理念：认真管理，发挥作用 经营管理者困惑分析：

困惑一：化妆品店财务除了给多少钱进货，销售收多少钱，还要做什么？

应用动作：

1． 化妆品店现金管理制度（收银程序，收银制度的建立）2． 各类单据的管理 3． 成本核算：费用控制

4． 薪资管理：薪资计算、发放日期、发放方式、5． 财物管理职责；账物无积压，结算无事故，计算无差错，记帐无串户。6． 三符：帐帐相符，帐据相符，帐实相符。

困惑二：充分发挥财务的作用：如何利用报表来分析改进化妆品店店面啊？

应用动作：

1． 销售报表统计与分析 2． 商品报表统计与分析

第九课：化妆品店客户管理

培训时间：3小时左右

适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来，可专门适用于招商会或订货会）

管理理念：贴心服务，细致跟进 经营管理者困惑分析：

困惑一：如何开发新客户

应用动作：

1． 如何开发顾客

要有适合店面发展的经营理念；利用介绍卡开发新顾客；运用“顾客地图”；异业联盟

2． 有哪些具体办法能够开发更多顾客进店

换位思考法：你是顾客，你会怎么样选择

直接销售法；连锁介绍法；客户介绍客户法；参加活动法；联合销售法；广告促销法；教育引导销售法

困惑二：如何建立客户的忠诚度？

应用动作：

1． 为什么要建立顾客忠诚度：维持老顾客的原因 2． 如何提高顾客满意度： 3． 维持老顾客忠诚的关键： ①． 树立真正以顾客为中心的经营理念； ②． 尽可能提供零缺陷的产品； ③． 制定公平合理的价格策略； ④． 建立与老顾客的情感联系渠道 4． 如何用高附加值来增加客户的忠诚度

困惑三：如何进行顾客管理，怎么让她们创造利润？

应用动作：

管理动作

一、顾客组织化

会员制、顾客俱乐部、顾客联盟

1． 方法：一般会员制度；入场券会员制度；介绍卡会员制度；美容研讨会员制度；友谊俱乐部

2． 顾客组织化流程：来店顾客——固定顾客——加入顾客组织——顾客组织化 3． 顾客组织化工作要点： 4． 经营管理顾客组织：

管理动作

二、顾客档案数据库的运用 1． 化妆品店客户档案的建立与使用 2． 化妆品店客户信息的搜集与利用 3． 客户分析及分类

系统调查各类客户资料、对不同类型的客户进行分类管理、对不同距离、不同销量和不同业态的客户采用不同的方式来管理 4． 客户消费跟进（创造让顾客满意的服务）

客户跟进动作标准化，客户跟进的记录，检核复查

5． 如何利用客户管理来提升业绩 管理动作

三、顾客数据库的分析与跟进

建立并运用顾客数据库：掌握新顾客增长率是多少；掌握老顾客流失率是多少；掌握哪些是忠实顾客；掌握哪些是过路客；掌握哪些是“心血来潮”的顾客；感谢忠诚顾客；加强选择性顾客的向心力 第十课：化妆品店日常营运流程

培训时间：1小时左右

适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来，可专门适用于招商会或订货会）

管理理念：目的明了，工作细化 经营管理者困惑分析：

①．店里每天的工作怎么样安排最好？ ②．员工如何去做好自己的每一项工作？

应用动作：

第一单元：化妆品店日常工作安排：

1． 化妆品店日常经营模块分析，经营管理者的一天，店面日常经营流程，卫生检查，员工日常管理等

2． 店面每天工作分解、每周工作分解、每月工作分解 3． 早会：各类工作检查：卫生、仪容、精神状态 4． 每天店员向店长工作汇报，店长向老板工作汇报 5． 日常营运管理主要工作是做好现场管理

①． 开店、打烊的准备与管理，零钱、包装纸、存货补齐 ②． 陈列方式的更新和调整

③． 广告、宣传、POP管理和调整，效益评估 ④． 存货控管、调整、盘点，小盘点or大盘点 ⑤． 能源、电话的控管和节约

⑥． 退、换货、商品损坏、遭窃，处理报告和调整 ⑦． 待客应对、销售技巧 第二单元：经营管理者每日检查工作

营业前

1.店员报到 2.早会 3.打扫卫生 4.营业前准备

5.营业前管理者检查内容：

①．人员出勤，仪容、仪表；清洁店内卫生； ②．检查货品是否完好，整理货品、货架； ③．检查店内设施，如有损坏及时修理；

④．备好当日所需各类票据，如小票、发票、收据等； ⑤．预备所须零钱，所需金额及面值依据实际情况来定； ⑥．了解当天新上产品及其价格； 第三单元：

营业中

营业中管理者检查内容：

①．了解当天商品调价及促销活动,新品、特卖品及标志的放置； ②．巡视负责区域内的货架，了解销售情况，是否需要紧急补货； ③．是否有工作人员聊天或无所事事。卖场中是否有污染品或破损品； ④．是否进行中途存款； ⑤．价格卡与商品陈列是否一致； ⑥．交接班人员是否正常运作；

⑦．协助顾客做好服务，如回答顾客询问，接受顾客的建议； ⑧．注意卖场内顾客的行为，有礼貌的制止顾客的不良行为； ⑨．为顾客做结帐及产品包装服务； ⑩．待机工作状态。第四单元：

营业结束

管理者营业后检查内容 ①．是否仍有顾客滞留；

②．卖场射灯、招牌灯、空调等设备是否关闭； ③．当日营业现金是否全部收好（锁好）； ④．整理各类票据及当日促销物品； ⑤．填写交接班记录；

⑥．进行当日盘点，填写登记销售日报表； ⑦．整理卫生；

⑧．（关店）由负责人/店长开晚会，总结当天工作，做好关店安全工作。第五单元：

销售跟进 总目标分解 ①．时间段分解 ②．店员的个人目标分解 ③．调整改进，超越

第十一课：化妆品店预备应急方案

培训时间：1时左右

适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来，可专门适用于招商会或订货会）

管理理念：充分准备，轻松应对 经营管理者困惑分析：

1、店里有时出一些事情，大家都不知怎么处理，搞得影响挺不好，烦？

2、如何应对店面的突发事件啊？

应用动作：

①．顾客不满与投诉处理

顾客不满与投诉的原因分析：顾客的偏见、成见或习惯；顾客的心境不良；顾客的自我表现；商品存在问题；营业员的不足；

处理顾客投诉的流程与策略：倾听——道歉——同情——调查——提出解决方案——执行解决方案——再次道歉——检讨 ②．顾客退换货处理 ③．争吵处理

④．偷抢骗事件的防范与处理 ⑤．突发事件种类：

⑥．灾害与事故、人员风险、经营风险

第十二课：总结讨论：化妆品店利润增长

培训时间：1小时左右

适用对象：化妆品店门店经营管理者、店长、连锁企业店面经理、业务代表、督导 适宜场合：内训会（部份内容或提取精华出来，可专门适用于招商会或订货会）

管理理念：开源节流，正确选择 经营管理者困惑分析：

困惑一：怎么样用最少的钱，赚最多的钱？

应用动作：

1.赚取更多利润：利润管理的核心是开源节流

2.化妆品店利润提升方法：①．提高销量；②．提高单品利润率；③．降低成本支出 3.品牌的选择：单商品利润的确定

4.长期利润的稳定与增加：顾客忠诚度的建立 困惑二：怎么样构筑店面的核心竞争力？

应用分析：

1.核心竞争力：使你的店面区别于其他的店面，能够带来丰厚的利润，在市场竞争中具有明显的优势。是在各因素基础上形成的优势： 2.在哪些方面可以形成核心竞争力

3.地理位置优势；人才优势；技术优势；市场营销优势；价格优势；形象优势；资源垄断优势

4.创造化妆品店的自我特色

5.危机管理：成功不要成为自己负累的光环，一根箭背负上金牌之后如何能到达目的呢，重视每一个对手，同竞争，每天都是新的开始。胜利就是每天进一步，比对手强一些。

第五篇：有机农场经营管理实务一

有机农场经营管理实务一

前言

一个进步开放的社会，人的存在及尊严应该受到重视。连带对人类生活质量的需求，包括对服装、食物、生活环境等质量的需求，也应该受到重视。为讲求食物的来源不受污染，人们要求生产食物的土壤必须健康而营养均衡，水源及空气必须清新干净，生产的食物必须清洁卫生，没有污染或毒物残留。更希朢自然资源能够永续利用，因而有了有机农业的生产体系。台湾过去为了大幅提升农业产值，高度投入生产资材，每公顷每年平均施用农药40公斤，化学肥料500公斤，均为世界之冠。造成生态严重破坏，河川污染，土壤退化，食物农药残留，影响人民健康及生态环境。有机农业在先进国家已有相当的规模，有些欧洲国家有机农业占整个农业生产面积已达到6~10%的水平，但在我国推行有机农业10余年，却仍达不到1%的水平。过去努力的程度也许不够，未来发展的空间还很大，值得我们更进一步努力。

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一、经营者应有的心态和信念

有机农产品的认证有其严苛的条件，所以有机农场的经营管理，自有其异于一般农场经营之处。有机农场在生产有机农产品的过程，必需注意与化学栽培区之隔离，特别是农场土壤和水源的保护，以及投入物资的管制。收获后应注意调制包装过程，防止污染源之导入。并注意保鲜，以维持有机农产品之质量。

根据国际有机农业联合会（ifoam）的目标，有机农业经营者应该了解，有机农业生产与加工体系，对社会及生态的影响。在生产过程，应设法提升耕作体系中土壤生物、微生物，以及动植物之多样化与生物循环。也要在农场中，尽量发展永续的水生生态系统。最重要的是提高土壤的肥力和生产力，尽可能利用当地生产体系中可再利用资源。也就是尽量使农牧业废弃物，充分再利用。所以协调作物和畜牧平衡的生产也很重要，应设法使畜牧废弃物因制作堆肥，得以充分的再利用。以提升土壤肥力，又使得畜牧生产所造成的污染最少。农产品加工方面，则应该注重生产

过程添加物及废弃物，必须对环境不造成任何污染。最终目标希望从事有机农业生产及加工的人，应该要享受优质的生活，包括获得足够的收入，满足基本的生活需求，满意从事的工作，并尽量使整个有机农业生产、加工和销售，都能符合社会公平和正义的原则。

首先，有机农场经营者不能抱着赚大钱的心态。有机农业基本上是一种低投入，与大自然妥协，和谐共存的农业生产方式。而不是高投入，人定胜天，强取豪夺的掠夺式农业。有机农业在经营之初，一方面由于经营者经验不足，另一方面由于生态环境长期受到化学农业，以及工业化社会环境的破坏。土壤肥力不均衡，生态环境恶劣。因此，经营者很容易因为遭到病虫害及杂草危害，大幅减产的挫折。所以在放弃化学农法，实行自然农法之初，即应有面对挫折的勇气，以及解决困难的决心。当然也要有万一减产，面对亏损的心理准备。但是，等到几年以后，由于不再碰触农药，天天处于清新自然的环境，身体恢复健康。看到残破死寂的大地再度恢复生机，自然生态环境，生生循环不息，农场处处鸟语花香，万物和谐共存。经营者自然会感受到，一切的辛劳与付出都是值得的。

中兴大学农场施行有机农业四年半来，生态丰富而多样化，到处可以见到野鹰、野兔、乌龟、青蛙及蛇类等野生动物的踪迹，夏夜萤火虫更是到处飞扬。甚至曾出现过罕见的八色鸟、水雉及黄金角蛙。每天总有近千只麻雀，在农场啄食稻穗及果实。农场同仁甚以为忧，我总是劝同仁要有雅量，让鸟吃一点，吃剩的就是我们的。我举美国政府规定田纳西河流域两旁的农田收获时，必须在田间保留百分之十五的农作物，不可以采收，供做野生动物的食物，否则就会触犯法令。因为那些地方本来就是野生物的栖息地，人类来了以后，开垦占为已有，自然应该尊重原来的地主—野生动物，留给他们一条生路。事实上，鸟类在吃食作物的同时，也在进行控制害虫族群的工作。如果生态体系够好，蛇及鹰类也慢慢可以控制鸟类的族群，达到生态上的平衡。

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二、慎选土壤以经营有机农场

有机农场应选择隔离地区，以避免一般化学栽培喷洒农药之污染。为防止上游之污染源导入灌溉水，有机农场之水源以独立使用为原则。否则应钻深水井，抽水灌溉。以免上游化学农药及肥料成为污染源，而污染有机农场土壤。同时也要考虑土壤是否残留毒物。基本上，选择一个与外界

有天然屏障隔离，有独立水源，且未遭受污染的土地，用来经营有机农场，是最省事的办法。但是这样的条件，在国内并不容易找到。退而求其次，则需要建构人为的屏障，例如用高大的绿篱来阻隔外界的污染源，但仍需相当的隔离距离。

隔离不只要注意防止空气和水源的污染入侵，也要防止杂草种子、病虫害及有害生物，诸如福寿螺的入侵，所以在入水口及出水口处应设法装置纱网，可以减少杂草和病虫害的防治费用。

如果找不到隔离的农场，另外一个最好的办法，就是劝导邻近的地主，大家一起来推行有机农法。如果能够邀集整个灌溉流域，或者整个村庄的农民，大家一起从事有机农业，那更是功德无量。对整个大环境的天然资源保育，以及大片土地的永续利用，都可以获得更好的结果。所以找不到隔离环境和独立水源的人，也不必悲观。或许花一点心力，说服邻近的地主，鼓励大家一起来从事有机栽培。互相切磋，可能更容易达到目标，也成就更大的功德。

在台湾经营农场选择土壤，首先应考虑土壤排水等物理性质。台湾由于雨水量大集中，往往造成土壤排水不良。长时间处于通气不良情况，作物根系环境恶劣，生育不良，往往造成有机农场之经营困难。所以选择有机农场，应以土壤排水良好为第一优先考虑。排水较差土壤，可以考虑做为有机水稻生产之用。但严重排水不良土壤，即使种植水稻也不适宜，必需事先改良排水，才能从事农耕。

近数十年来化学农业的发展，机械化与化学物质之大量投入。土壤贫瘠，水资源污染，生物多样性丧失。因此造成许多问题，威胁到国家社会之安全与生存。资本主义重视经济效率，农业生产必须大规模的集约经营，否则就无利可图。有机农业事实上是违反此一原则的，它并不依照生产的便利及利润的追求，来生产农产品。配合植物生理，依循自然的生态与法则。依据市场经济法则，会有许多害处(1)偏重经济价值较高之作物，常违反大自然的法则，进行不合理栽培，以致到最后不使用化学物质就无法栽培。(2)特殊农产品的生产，近代农业之经营，看起来赚钱，却也有很大的陷阱，就是生产成本逐渐提高。农产品为低需求弹性之商品，为使其能在市场持续出货，往往陷于削价竞卖之命运。显然农业上提高生产成本是一种自杀式的行为，而且特殊农产品随时就可能变成为普通产品，只好再改变转而生产其它高价值农产品。新产品因成本高，除非能高价出售，否则无以为继。形成恶性循环，不知不觉中将农业经营导入可怕的泥沼。将农产品当作商品其实是一种错误，生产者不知道谁要食用他生产的农产品，消费者也不知道食用的是谁生

产的食物，其间缺乏善良人性的介入，则问题永远存在。

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三、熟习有机认证基准

经营者在决定从事有机农业之前，就应该研读熟悉国家和国际有关有机农产品认证基准。国际有机农业联合会（ifoam）订定的基准相当详尽，值得参考。所有耕作措施，均须注意其相关的规定。更重要的是经营者对有机农业必须具有正确的心态和理念。我国的有机农产品认证基准订定甚早，有许多漏洞与错误，与国际认证基准也有很大的差异。不易给生产者遵循，给消费者信心，甚至无法保护国内的有机农产业，必须尽早重新修订。

一旦决定变更为有机农场，当即停止使用任何化学农药，包括除草剂、杀虫剂及杀菌剂之使用。任何化学流程制造的化学肥料，也一律禁止使用。并应厉行制造堆肥，以改进土壤生产力。有机农业可以使用的资材，应参考行政院农业委员会订定的有机农产品生产基准之规定。

国际有机协会规定一年生作物，如果其生产周期开始前已有12个月（一年）的生产过程，符合有机基准，则可以称为有机作物。多年生作物则需在其第一次收获前满18个月（一年半）的有机栽培期。但我国及日本的有机认证则均规定，要连续三年以上，生产过程符合有机基准，才能称为有机作物。在这之前，只能以“准有机农产品”出售。

从化学农业转换到有机农业，要有一定的转换期间，这个期间通常是三年。在这期间，所有的操作都要明确的朝有机农业的方向进行。不但要建立相关的标示牌，记录开始转换之日期，同时要有相关的生产资材投入以及产出，销售的详细记录。以供验证单位做为认证查核的依据。如果农场同时存在作物和动物的生产，则应在同一时间，同时进行有机转换操作。且不得栽培或饲养基因改造的生物（gmo）。

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四、慎选生产资材

有机农业为符合国家，乃至世界性认证团体制定的有机农产品生产基准，必需慎重选择所使用的生产资材。经营者必须依据相关的规定，慎重比较并选用合适的资材。一般而言，以天然提炼、淬取或物理方法制造之资材，均属可用资材。有些化学物质在特殊情况下，也可以应用。但仅限于在某些天然物质无法取得时之代替品。有机堆肥是有机栽培使用最大宗的资材。有机农场应自行利用农场废弃物，例如作物残株和牲畜厩肥，堆积制造优质堆肥。但限于农家人力，往往不易做到百分之百自制堆肥。过去政府曾补助许多大型堆肥厂，利用畜牧废弃物制造堆肥出售。但由于各家的材料来源不同，技术上的差异，产品质量不一。采购前应充分了解其成分，及是否充分腐熟。没有充分腐熟之堆肥，容易传播寄生虫卵或病原菌，对人体健康及家畜疫病防治，有不良的影响；也往往因为后腐熟作用，容易对作物种子萌发，或根系生长造成伤害。所有购入之生产资材，必需保留一部份样品储存，以备万一发生问题时，做为追查责任之依据。

此外，也要提防不肖商人在合法有机资材内，加入不宜添加的物质。例如，在有机堆肥中添加化学肥料，以提高肥效；或在抑制虫害的生物制剂添加化学农药。这些情况发生的机率不多，但却是极为重大的危险。往往造成多年的心血功亏一篑。所以政府辅导各有机协会办理认证，应从有机资材的认证检验做起。理论上，只有通过认证的厂商，才有资格提供有机农业相关资材。

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五、作物与动物共同生产

良好的有机农场应该兼有动物和植物的生产，利用作物的残株或种植绿肥用以饲养牲畜，部分用以肥田。牲畜粪尿配合蒿草制作堆肥，改善土壤的生产力，应是最好的配合。

有机农业主要目的，是土地与自然资源的永续利用。为使整个生态体系可以永续生产，必须考虑作物和畜牧的多样性，并使所有生产要素能相互支持互补，达到最佳状态。所以良好的有机农场应该兼有动物和植物的生产。利用作物残株或种植绿肥作物，部份充当饲料饲养牲畜，部分用以肥田。牲畜粪尿配合蒿草，制作堆肥改善土壤的生产力，应是最好的配合。有机农场往往有许多残株、米糠、碎米及菜屑厨余等废弃物，均可以充当动物饲料。动物植物同时生产，也有助于生态的多元化。