酒店卫生检查标准13

第一篇：酒店卫生检查标准13

四川省成都市VIP假日酒店

四川省成都市VIP假日酒店

酒店发（2009）第（013）号

场

馆

卫

生

与

整

洁

标

准

二00九年六月一日

第一章总则

第一条为进一步规范酒店办公室对场馆卫生及整洁状况的检查，确

保待客环境的卫生及整洁度，特制定本《场馆卫生与整洁标

准》规定。

第二条本《场馆卫生与整洁标准》将与《员工考评细则》配套执行。

第二章具 体 内 容

第一节 个 人 卫 生

第三条员工每年接受身体检查，查体合格方能上岗。

第四条患有传染性疾病者，调离工作岗位。

第五条熟记酒店卫生工作制度和岗位卫生工作程序。

第六条上岗前不饮酒、不吃异味食品，上岗时不吸烟。

第七条保持良好个人卫生。

第二节室外环境卫生

第八条门前场地、室外停车场地清洁、平整。

第九条车辆停放有序。

第十条花草无虫蚀，无枯枝、枯叶，无杂物。

第十一条建筑物外观清洁，外墙体无蛛网、无斑迹。

第十二条广告牌光洁、无污迹，字迹、图案清晰。

第十三条店名字迹清晰，无污迹。

第十四条照明灯、彩灯、霓虹广告灯光亮、无污迹、蛛网。第十五条门前装饰、花盆等光洁。

第十六条门前台阶、车道光洁，无烟头、纸屑。

第十七条外墙玻璃光洁、无印迹。

第三节室内卫生

（一）、公共服务区域设施设备

第十八条图形符号、标牌、引导牌光洁，字迹清晰、无污迹； 第十九条地面光洁、无灰尘、无污迹；地毯无灰尘、无污渍； 第二十条墙面（含各类装饰物）光洁、无灰尘、无污迹；墙角无蛛

网；

第二十一条天花板光洁、无灰尘、无污迹、无蛛网；

第二十二条灯具、灯饰光亮、无灰尘、无印迹、无蛛网；

第二十三条柱、梁光洁、无灰尘、无污迹、无蛛网；

第二十四条台、柜光洁，无灰尘、无印迹；

第二十五条扶梯、扶栏、扶杆光亮、无灰尘、无印迹；

第二十六条门窗、门窗玻璃、窗帘光洁、无污迹；

第二十七条铁艺、镀铜、不锈钢设备保持原色、无锈迹；

第二十八条家具（桌椅、沙发、茶几、柜、台、厨、架等）光洁、无灰尘；

第二十九条空调（含空调排风口）无灰尘、无油渍；

第三十条电话机光洁、无灰尘，送话器无异味；

第三十一条电视机、音像设备等无灰尘；

第三十二条冰箱、冰柜等外箱体光洁，内箱储物整齐、无杂物、无异味；

第三十三条时钟光洁、无灰尘、无蛛网；

第三十四条花瓶、花盆光洁、无污迹，盆内无烟头、纸屑； 第三十五条花卉叶片光洁、无枯枝枯叶；

第三十六条玻璃大门、铁门手、转轴、电梯按钮等清洁无灰尘、无

污迹；

第三十七条垃圾筒（桶）、烟灰缸清洁、无异味；

第三十八条

第三十九条

第四十条

第四十一条

第四十二条

第四十三条

第四十四条

第四十五条

第四十六条

第四十七条

第四十八条

第四十九条

第五十条

第五十一条

第五十二条

总服务台及各种设备整齐、光洁、无灰尘； 总服务台客人贵重物品存放整齐有序； 电脑、打印机及其它机器设备摆放整齐、光洁、无灰尘； 前厅温度适中，控制在22℃～25℃之间； 餐具、饮具、酒具等器皿洁净，洗刷、消毒符合卫生防 疫部门的有关规定； 餐车、酒水车、台布、餐巾、面巾等光洁无油渍； 通风设备、空调回风口（防尘罩）无油渍、无灰尘； 餐厅温度保持在22℃～24℃； 厨房灶台、烤炉、蒸锅等设备洁净，无油垢； 加工案台洁净、无油渍，排烟机、通风口无油垢； 清洗水池光洁、无油垢，清洗物品摆放整齐； 商品柜台、商品货架等洁净、无灰尘、无蛛网； 各种商品摆放整齐、标价明显，计量器具洁净； 门厅、通道等洁净、无痕迹，阶梯清洁、畅通、无杂物； 应急灯齐备、无灰尘。

（二）、客房

第五十三条床屉、床头护墙板、床头控制柜光洁、无灰尘；

第五十四条被盖、床单、枕套等清洁、无毛发、无污渍、无变色； 第五十五条梳妆台、梳妆镜光洁、无污迹；

第五十六条清扫牌、请勿打扰牌、洗衣袋等平整、洁净；

第五十七条饮水用具、茶具洁净、消毒，符合卫生防疫部门的有关第五十八条

第五十九条

第六十条

第六十一条

第六十二条

第六十三条

第六十四条

第六十五条

第六十六条

第六十七条

第六十八条

规定，饮用水符合用水标准； 客房温度保持在20℃～24℃之间； 挂件艺术品、宣传册、消费指南及其他客服用品等光洁、无灰尘；，摆放规范有序； 卫生间洗漱台光洁，无皂迹、发丝，面盆、镜面光洁、无水渍； 坐便器无异味、外壁光洁、内壁无污垢； 毛巾、浴巾、浴衣等客用棉织品洁净，折叠整齐，摆放规范；浴帘、浴杆、巾架等光洁、无污迹； 淋浴喷头、水龙头光洁、无皂迹、无锈迹；地漏无污渍、异味； 手纸托架、纸筐、卫生袋等摆放规范，洁净无异味； 地毯干净无灰尘，新风机、吹风机等光洁、无蛛网灰尘； 客房楼层标识明显，其标识的文字、图形规范。

（三）、公共卫生间 面盆、水池光洁、无水垢和杂物； 洗手台面光洁、无污垢，墙角无蛛网、杂物，镜面光洁、无印迹；水龙头光洁、无皂迹、水渍；

第六十九条便器光洁、无印迹，地漏无污渍、无异味； 第七十条干手器等设备光洁、无印迹、无破损； 第七十一条清洁工具无外露。

第七十二条

第七十三条

第七十四条

第七十五条

第七十六条

第97条

第98条

（四）、垃圾分类、封闭、保洁消毒 垃圾消毒隐蔽并有封闭、低温、排风的设施。堆放垃圾的设备和场地清洁，无异味，无蚊、蝇、虫、鼠。清扫、清运及时无积存，遮盖或封闭清运，无抛洒。第三章附则 本《场馆卫生与整洁标准》是依据〈〈中华人民共和国劳动合同法》及中华人民共和国饭店协会关于《中华人民共和国经济型酒店卫生标准的规定》的规定而制定； 办公室有权根据《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国涉外星级酒店卫生标准的规定》等的规定并结合本公司的实际经营情况对本《场馆卫生与整洁标准》进行修改； 本《场馆卫生与整洁标准》的解释权属行政办公室； 本《场馆卫生与整洁标准》从总经理签批之日（2009 年6月1日）起开始执行。VIP假日酒店 办公室 二00九年六月一日

第二篇：酒店前厅卫生检查标准

万家灯火海里捞前厅卫生检查细则

一、服务区

1.各区环境卫生：要求保持地面无垃圾，无污渍，无油脂。

2.各区玻璃隔断卫生：要求卫生效果达到无水渍，无垃圾，无油渍，清洁明亮，无指纹印。

3.强体壁画卫生：要求保证无破损、破旧，无灰尘，字体清晰。4.大厅墙面隔断卫生：要求干净整洁，无灰尘，无水迹，油迹。5.大厅地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。6.凳子、凳腿：无水迹，无油迹，无灰尘。

7.各区地角线白钢边：无水迹，无油迹，无灰尘、光洁明亮。8.灯具、排风口：无水迹，无油迹，无灰尘，无破损。9.桌面、桌底盘：无水印，无油迹。

10.空调：空调外壳无灰尘，无水迹，使用正常。

11.备品柜、垃圾箱：备品柜垃圾箱上无杂物，外表清洁干净无水迹，无油迹，无灰尘。垃圾桶清理干净。

12.各区域汤壶，水壶，纸抽盒：内外清洗干净，摆放整齐，纸抽盒内装好纸巾、牙签。

13.各区域清扫工具摆放整齐统一地点，不得丢失。14..垃圾筒，清洁用具（盆，桶）干净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋。无杂物，无油迹，无污迹，外表清洁。

15.吧台内地面卫生：要求做到无杂物，无水迹，无油渍，物品摆放整齐。

16.吧台台面以及吧台墙壁的卫生：进行卫生清理，做到四无。17.吧台内物品的摆放：按指定区域摆放，干净、整洁、统一、整齐。18.吧台内设备设施：无水迹，无油迹，无灰尘，保证正常使用。

二、卫生间

1.洗手间的镜面及墙面：整洁明亮，无水迹，无油渍，无指纹，无灰尘 2.洗手间的地面：无水迹，无杂物。

3.洗手间的大小便池以及垃圾桶：要求无异味，无杂物，无污垢并及时套好垃圾袋，以及放好厕纸

4.洗手间的顶棚：无水迹，无涂画，干净明亮 5.洗手间的门口：防滑垫摆放整齐，干净整洁

6.洗手间物品的摆放：指定区域摆放整齐，如刷子、扫帚、拖布、洗手液等

7.洗手间的设备设施：如洗手液、排风扇等，要求干净整洁，无破损 8.洗手间的门框：无灰尘，无污迹

三、传菜部

1.地面：无水印，油迹，无杂物。

2.调料碗摆放整齐，调料台两面卫生清洁无油污。3.空调收市前清理干净。

4.传菜部物品摆放整齐，收市前将托盘刷洗干净。5.划菜单整理好装订摆放。

四、迎宾区

1.地面：内外地面卫生无杂物，无水迹，无油渍。

2.门口玻璃：要求卫生效果达到无水渍，无垃圾，无油渍，清洁明亮，无指纹印。

3.地毯：内外地毯上无垃圾，无油渍。

以上检查细则卫生不合格区域当值人员将受到经济处罚，检查一处卫生不达标罚款5元。

本标准至下发之日起执行 万家灯火海里捞欢乐火锅

第三篇：酒店餐厅卫生检查标准

餐厅卫生检查细则

一、卫生检查：

1.地面：无灰尘，水渍，油渍，垃圾杂物等干净完好。

2.门窗：干净完好。窗台无灰尘，杂物。

3.墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘，污迹，破损。

4.花架，花瓶无灰尘，无烟蒂;餐巾纸，盆垫干净清洁，无污迹。

5.餐厅桌椅完好无损，不变形，不摇摆，无水渍，油渍，污迹。

6.灯具，灯泡完好有效，明亮无尘。

7.配餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。

8.餐厅内的所有家具冰箱、电话等一切设备完好有效，整洁干净无灰尘，污迹。

9.餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，无指纹，无水渍、无油渍、脏痕、无裂痕。

10.桌面调味蛊，酱油壶，水壶等清洁完好，无脏痕，污迹。

11.菜单，酒水单整洁美观，准备充足，无油渍污迹。

12.灭火器摆放整齐，清洁光亮，无灰尘，有效正常。

13.吧柜，酒架、陈列架清洁完好，无灰尘，污渍。

14.餐车清洁完好，车轮要灵活，无灰尘和杂物。

第四篇：卫生检查标准、

卫生检查标准

卫生区：

1、未打扫0分，2、所辖区域内有白色垃圾（根据情况）扣（1-4分）

3、落叶较多、路面沙子、尘土较多（根据情况）扣（1-4分）

4、卫生区内的杂草过高、过多（根据情况）扣（1-4分）

5、厕所有烟头、垃圾、墙壁过脏、蜘蛛网、便池未清理等(根据情况)扣（1-5分）

6、值周班垃圾桶、垃圾箱、垃圾池清理（倒）不及时，酌情扣（1-4分）教室：

1、教室对应走廊、护栏、窗台有垃圾，酌情扣除（1-3分）

2、教室地面有垃圾、垃圾桶未到、劳动工具摆放不整齐，酌情扣除（1-5分）

3、教室座椅摆放不整齐，桌面（含讲台）杂物过多（不整齐），酌情扣除（1-2分）

4、教室白板灰尘过多、白板、玻璃、门窗未擦，墙上有蜘蛛网等，酌情扣除（1-2分）女生宿舍：

1、前后走廊、栏杆、窗台有垃圾，酌情扣除（1-4分）

2、厕所、洗手间有垃圾、未冲水垃圾桶未到、水池不干净，酌情扣除（1-4分）

3、宿舍内地面有灰尘、垃圾、鞋子、脸盆摆放不整齐，酌情扣除（1-4分）

4、床上物品摆放不整齐（或不按规定）、被子铺面褶皱过多，铺被超出床沿等，酌情扣除（1-5分）

5、室内床架、拉绳禁止挂衣服违者扣3分

6、空床物品摆放不整齐、且杂物过多，酌情扣除（1-4分）

7、宿舍内摆放的空余座椅过脏，物品摆放过乱扣除2分

8、内务柜摆放物品过乱，且柜子未关，扣除1分

9、公共卫生根据宿管部分配，不打扫扣除4分，垃圾过多扣除2分男生宿舍：

1、宿舍对应走廊、栏杆、窗台有垃圾扣除1分

2、宿舍地面有垃圾、灰尘、鞋子、脸盆摆放不整齐（或不按规定），酌情扣除（1-4分）

3、床上被子叠放不整齐、铺面褶皱过多、有杂物，铺被超过床沿等，酌情扣除（1-5分）

4、空床物品摆放不集中，杂物、灰尘过多，酌情扣除（1-2分）

5、石柜物品摆放不整齐、衣服乱扔、石柜最上层灰尘过多，酌情扣除（1-2分）（石柜上面第一层，用于摆放牙具等洗漱用品），不按规定扣除2分。

6、厕所地面不干净（不拖）、水池有杂物、便池过脏，悬挂用品不整齐，酌情扣除（1-5分）

7、公共卫生区根据宿管部统一安排，不打扫、垃圾过多扣除3分

另：

1、各班级卫生（含清洁区卫生低于8分）全班手机管制1天，且卫生整改到位后与当天晚上最后一节自习归还手机；

2、各宿舍卫生检查标准低于8分，本宿舍手机进行管制，卫生整改到位后手机归还。

第五篇：卫生检查标准

卫 生 区 标 准：

一、教室卫生标准

1、地面：无痰迹、大面积污迹、纸屑、瓜果皮，不放书籍和其他物品。

2、桌椅：桌椅横竖排列整齐，书籍及其他学习用品放置整齐有序。学生离开座位（课间跑操、放学）应及时把椅子推入桌肚，桌椅对齐。

3、黑板：课后黑板擦干净，无尘印。

4、墙壁：整洁，无乱涂乱画乱刻，无不协调的张贴物，无脚印、手印、球印等污迹，无污渍、蜘蛛网；如挂钟表，应摆正并及时擦拭。

5、窗户、窗台、前后门：每天擦洗，无灰尘，窗台上不放置任何东西，玻璃窗无手指印迹等。

6、卫生角：东西放置整齐，要保持卫生角的干燥、整洁。教室纸篓需套上垃圾袋，应及时清倒，不能满溢出来。

7、图书角及书架：学习工具、图书摆放整齐，要有层次感。

二、包干区卫生标准

1、地面：无果壳、纸屑、烟蒂、痰迹等，无卫生死角。

2、楼梯：墙壁无大面积污迹、悬尘，无脚印、球印；通道无纸屑、果壳、烟蒂等；楼梯扶手干净，无污迹、无蜘蛛网，楼梯拐角无卫生死角。

3、教室外过道：过道上无纸屑、果壳、烟蒂等，过道无灰尘积垢；过道防护墙擦洗干净，无灰尘。

4、专用教室：班级卫生包干区的专用教室，每周打扫一次，卫生要求同班级教室。扣 分 标 准：

1、教室卫生每处扣0.5分

2、包干区卫生每处扣0.5分

3、发现乱丢垃圾现象，一经核实所在班级，一次扣0.5分

4、杜绝在校园、操场内吃东西，发现1人次扣班级0.5分

阜

阳市第十九中2014年9月1日 学