温州国际酒店全体员工军训

第一篇：温州国际酒店全体员工军训

温州国际酒店全体员工军训

日前，温州国际酒店开业筹备期间，为“内强素质、外塑形象”，组织了为期10天的全员军训活动。酒店对本次军训活动高度重视，从着装及其后勤保障方面都做了充分的准备，为每个参训人员配备了统一制式的训练迷彩服。从稍息、立正、站军姿开始，到跨立、蹲下、敬礼等训练。军训期间，伙伴们严格训练，不畏初冬的寒风，认真领会各种军姿，反复训练。通过这次军训，伙伴们的精神面貌发生了可喜的变化，文明素质，组织纪律性有了明显的提高。

酒店在军训期间还组织了一系列的活动，如到烈士陵园瞻仰革命烈士、到兴义体育公园及贵州醇风景区学习贵州精神活动；同时组织了社会公益活动到万峰林纳灰河清理垃圾。通过军训及贵州精神的学习，伙伴们不仅学到基本的军容、军姿、军貌，和军人的艰苦奋斗，吃苦耐劳的工作作风；同时增强了员工的社会责任感和公益道德心，培养了员工努力工作、不畏艰难、艰苦奋斗，报效人民、企业、社会和国家，为打造同行认可和顾客尊重的贵州省第一品牌而努力奋斗！

第二篇：兴义温州国际酒店军训

2011年12月1日为了迎接兴义温州国际酒店的盛大开业，酒店组织开展军事训练，以便锻炼全体员工吃苦耐劳的精神，增强凝聚力，从而为客人提供更高品质的服务。在军训开始时，彭昌茂总经理为我们做了精彩的动员讲话，全体员工倍受鼓舞，热情高涨的投入到训练中去。

温州国际酒店为切实做好各项工作，增强员工素质，提高服务水平，组织酒店全体伙伴进行训练，酒店对这次训练活动高度重视，从着装及其它后勤保障方面都做了充分的准备，为每个参训人员配备了统一制式的训练迷彩服。从稍息、立正、站军姿开始，到起步走、正步走、跑步走，再到形体训练、岗位技能训练等。

通过军训及形体、技能训练，要让伙伴们不仅学到基本的军容、军姿、军貌，还学到军人的艰苦奋斗，吃苦耐劳的工作作风。同时也增强了身体素质和身体协调能力，提高了组织性、纪律性。重点培养温州国际酒店的团队精神，主要是能为宾客提供优质规范的服务奠定良好基础。

以一支具备高素质、高执行力、高责任心、高团队精神的团队，将温州国际酒店打造为酒店同行认可和顾客尊重的贵州第一品牌。

第三篇：国际酒店员工管理模式

枫韵国际管理模式

第一天：

一：枫韵国际三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

3、将枫韵国际的服务口碑排至先进

二：海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做

三：枫韵国际员工四不准

1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4、客人掉在店内的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

五：枫韵国际用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：枫韵国际的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工?

七：培训基地对员工的要求

1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；

2、节约粮食；

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；

4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；

5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；

6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

八：上课要求

1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；

2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；

3、不准打瞌睡；

4、不准说话；

5、禁止抽烟。

九：宿舍要求

1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；

2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；

3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；

4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；

5、宿舍内不准抽烟；

6、早上起床必须叠好床上用品，整理干净，必须统一。

第二天：

一：海底捞考勤制度

1、薪酬制度

⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月； ⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；

⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；

⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；

新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。?

二：迟到奖罚制度

1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；

2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除；

3、因私事不请假、休息、早退视为旷工；

4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资；

5、员工无故旷工一天以上除名开除；

6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。?

三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）

1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求；

2、违反工作规章制度，批评后仍不改正；

3、受聘者长期请假；

4、旷工；

5、因员工身体状态不适应岗位要求；

6、违反国家法律法规。

备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。

四：规章制度：

轻度过失的员工有以下几点：

1、上班时间衣冠不整；

2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方；

3、工作时间用餐厅电话办理私事；

4、工作时间吃东西聊天，围成一团；

5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工；

6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨；

7、随地吐痰，仍纸屑杂物；

8、不遵守店内安全条例；

9、违反部门常规；

10、工作时间佩戴手机（店经理除外）；

11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。?

较重过失的员工有以下几点：

1、工作时间睡觉；

2、擅离工作岗位，经常迟到；

3、对客人不礼貌，与客人争辩；

4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动；

5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；

6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉；

7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品；

8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留；

9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情；

10、未经批准不回宿舍休息。?

严重过失的员工有以下几点

1、工作时间醉酒；

2、贪污、盗窃、受贿、行贿；

3、故意损坏公物或客人用品；

4、打架斗殴。?

各项处理方法

轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。

较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。

严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。

六：枫韵国际的宣誓词

我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好；

我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；

我愿意诚实，因为我要问心无愧；

我愿意接受意见，因为我们太需要成功；

我坚信只要付出终有回报。

七：枫韵国际给员工创造发展的途径

走管理路线：

1、新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——

2、年龄偏大的员工

新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇）

注：成为一名合格员工的基本标准

1、业务熟练，顾客满意率较高；

2、团结同事；

3、工作主动，积极性强；

4、工作责任心强；

5、员工情绪稳定；

6、能准确快速完成上级交待的任务；

7、不违反规章制度；

8、任劳任怨，不怕苦不怕累。

九：枫韵国际岗位分化流程

1、门迎组：

保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——打发票

2、服务组：

服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员

3、上菜房

洗菜员——备菜员——上菜员

4、传菜组

传菜员——收台人员——切果盘人员——水果房

5、配料房

配料师——葱段——红油——花椒面——呼叫——药材——员工餐——电工——小吃房

7、保洁组

洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间

8、凉菜房

凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐

9、库房

办公室人员——出纳——会计

第三天

一：枫韵国际岗位描述

1、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容；

2、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语；

3、客人到桌后5秒内必须有服务员接待；

4、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务；

5、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房；

6、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项；

7、配备所用的用品用具；

8、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零；

9、及时恢复摆台工作；

10、及时做好人走岗位净；

11、及时关灯关气；

12、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭；

13、做好突发事件的处理和创造感动；

14、做好授权工作；

15、紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理；

16、同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯。

备注 ：服务员的餐前准备工作是否到位：

1.笔3支、备用的翻台餐具、打火机或火柴、烟灰缸、餐巾纸；

2.炉具是否有气，是否能正常打火；

3.不主动询问顾客是否需要发票；

4.客人给钱埋单是必须说谢谢；

5.客人埋单要带上收银夹，装零钱袋，送薄荷糖；

6.处理所有问题应在第一时间。

以上岗位描述的目的就是提高翻台率

二：岗位职责

发毛巾人员：

1、给客人发毛巾时要面带微笑，热情大方，保证热毛巾的用量和质量，（80度）；

2、顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾要分清主次，动作要规范；

3、每桌每位顾客换毛巾次数不低于4次，顾客无特需要求不得高于6次，无需要不必勉强；

4、满足顾客的合理要求；

5、顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼；

6、对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等；

7、按时准备好所有的原材料和用具。?

保洁人员：

1、拾到客人物品应及时上交；

2、欢迎顾客时目光注视对方，要以友善的话语表示欢迎，如你好、小心路滑，要让顾客感受到热情；

3、严格按照卫生标准进行；

4、? 满足顾客的合理要求；

5、? 顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼；

6、? 对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等；

7、? 按时准备好所有的原材料和用具。?

传菜员：

1、站岗之前准备好足够的干净托盘（50块）、托盘布（50块），并且保持托盘的卫生干净，如脏及时更换；

2、每个托盘的物品无挤压和摞叠；

3、传菜生做到6不端：标准量不符不端、颜色不纯不断、形状不符合要求不端、不熟不热不端、卫生不合要求不端、菜品不点缀不端；

4、传菜过程中应热情礼貌的招呼客人，满足顾客合理要求；

5、及时回收用后的餐具，必须做到来回不走空路；

6、保持站姿端正，认真等待端菜，穿菜时要注意安全，必须做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事；

送柠檬水、汤、豆浆的人员：

1、上午11点、下午5点半检查是否到位；

2、保证汤、豆浆80度和柠檬水的质量卫生；

3、对汤、豆浆、柠檬水随时供应，确保安客区域到位、无短缺；

4、面对顾客时目光要注视对方，以友善的华语表示对顾客的欢迎，让顾客感受到热情地笑容，满足顾客的合理要求；

5、柠檬水的制作必须按照量化标准；

6、对自己负责的汤壶、豆浆壶要保证干净卫生，摆放整齐；

7、注意操作现场的卫生；

8、满足顾客的合理要求，及时写作服务员，做好服务和收台工作；

注：汤要随时转移，避免浪费

9、生意低峰期做好本组的汤、豆浆的转移工作和收尾工作。

收台人员：

1、首先在收台前检查顾客有无意识物品；

2、一个餐桌收台时间为2—3分钟内全部完成；

3、在收台当中要对客人礼貌微笑或者点头并运用敬语问候；

4、收台过程中取下锅圈减少噪音，保护餐具，随时准备一条毛巾擦凳子；

5、餐桌表面卫生干净，无油渍及杂物，凳子五水渍，协助服务员恢复台面；

6、擦桌子的水、毛巾要及时更换，保持干净；

7、收台的准备工作应齐全，干湿毛巾三条，桶一个。?

三：五声四勤

五声：迎声——答声——谢声——歉声——送声

四勤：眼勤：眼看六路，耳听八方，重要的是注意客人的各个神态，如：招手、探头 嘴勤：做到人未到声先到

手勤：做到客人想之前、做之前

腿勤：速度

四：服务员敢于主动向客人介绍自己

例：我是小李，有什么事请叫我。

五：一个服务员要有怎样的精神面貌

答：做事要开朗、乐观、大方，不拘谨，不扭捏，表里如一，襟怀坦然，不存心机，热情，充满活力，要有进取上进心；

一切以企业为重，上班不带任何情绪，遇事冷静不慌，遇客人答问百问不烦，百答不厌。注：服务员不懂就是不懂，切忌不能故作老练

如：客人问长城在哪里？不能乱回答。?

六：服务员十四字礼貌用语

请、谢谢、对不起、您好、再见、没关系、欢迎光临?

第四篇：酒店员工军训计划

横山服务区员工军训计划

培训时间：2011年11月1日

培训地点：服务大厅楼前

培训目的: 提高前堂员工的素质，为客人提供优质服务,提高本店的经营效益 一．军训的意义和目的员工的军事化训练、军事化动作是这支员工队伍精神面貌的一种表现，是加强正规化建设的一种必要形式。加强军事化训练，对于培养良好的员工姿态、严整的仪容、仪表，协调一致的动作、优良的战斗作风以及提高员工的组织纪律性、战斗力具有重要的意义。

二．军训的要求

（一）军事训练要由简到繁、循序渐进、讲解示范、提高效果。

（二）对教员在队列指挥时的要求。

1． 姿态端正、精神振作、动作准确熟练；

2． 清点人数、检查着装；

3． 用口令指挥、用讲解示范的方法耐心纠正动作、严格要求，认真维护队列纪律；

4． 指挥位臵应便于指挥和通视全体；

5． 口令要准确、清楚、宏亮。

（三）对员工在队列和日常生活中的要求

1． 坚决执行命令、严格遵守规定、做到令行禁止；

2． 着装整齐、姿态端正、精神振作、严肃认真；

3． 按照规定的位臵列队、注意听指挥员的口令，动作迅速、准确，协调一致，保持队列的整齐、肃静，自觉遵守队列的纪律；

4． 奉令出入列均用跑步或按指挥指定的步法执行：因故出入列要报告（须经允许）；

5． 将学到的队列动作自觉地用于训练、日常生活、工作和战斗中去，做到学用一致。

三、关于突发事件的应对与处理:在平时的工作当中可能会遇到偷窃,火灾等突发事件,我们主要教学员使用以下方法处理；偷窃：我们的义务是保护现场，抓获并扭送至公安机关处理，五审问嫌疑人，勘察现场的权利；火灾灾害性突发事件，主要教大家灭火器的使用方法：

（一）、手提式泡沫灭火器（保质期5年）

泡沫灭火器适宜扑灭油类及一般物质的初起火灾。

使用时，用手握住灭火机的提环，平稳、快捷地提往火场，不要横扛、横拿。灭火时，一手握住提环，另一手握住筒身的底边，将灭火器颠倒过来，喷嘴对准火源，用力摇晃几下，即可灭火。

注意：1.不要将灭火器的盖与底对着人体，防止盖、底弹出伤人。

2.不要与水同时喷射在一起，以免影响灭火效果。

3.扑灭电器火灾时，尽量先切断电源，防止人员触电。

（二）、手提式二氧化碳灭火器（保质期12年）

二氧化碳灭火器适宜扑灭精密仪器、电子设备以及600伏以下的电器初起火灾。

手提式二氧化碳灭火器有两种使用方式，即手轮式和鸭嘴式。手轮式：一手握住喷筒把手，另一手撕掉铅封，将手轮按逆时针方向旋转，打开开关，二氧化碳气体即会喷出。

鸭嘴式：一手握住喷筒把手，另一手拔去保险销，将扶把上的鸭嘴压下，即可灭火。

注意：1.灭火时，人员应站在上风处。

2.持喷筒的手应握在胶质喷管处，防止冻伤。

3.室内使用后，应加强通风。

（三）、手提式干粉灭火器（保质期8年）

干粉灭火器适宜扑灭油类、可燃气体、电器设备等初起火灾。使用时，先打开保险销，一手握住喷管，对准火源，另一手拉动拉环，即可扑灭火源。

（四）、手提式“1211”灭火器（保质期10年）

“1211”灭火器适宜扑灭油类、仪器及文物档案等贵重物品的初起火灾。使用时，先撕去铝封，拔去安全保险销，一手抱住

灭火器底部，另一手握住压把开关，喷嘴对准火源喷射，松开压把，喷射即停止。据有关资料统计，在火灾中丧生的人，受烟雾中毒、窒息而死亡的比例远比烧死的要高，大约比率高达百分之七十以上。因此，当你被烟困住时，防烟雾中毒、防窒息死亡是非常重要的。我们日常生活中的毛巾可顺手捡来作空气过滤器，人在烟雾中，用折叠６－８层的湿毛巾蒙鼻保护，可减少百分之六十烟雾毒气的吸入。

我们在军训期间会根据时间安排一些团结协作，工作能力的拓展训练，训练内容如下：

项目类型：双人项目

场地：有起伏变化的场地器材：眼罩人员要求：不限 项目目标：让员工体会信任与被信任的感觉

项目布臵：两人一组（如A与B），A先戴上眼罩，将手交给B，B可以虚构任何地形或路线，口述注意事项指引A行进。如：“向前走，……迈台阶……跨过一道小沟……向左手拐……”。然后交换角色，B戴眼罩，由A指引B走路。

注意事项：场地的选择不要有太大的危险性，随时注意保护闭眼睛的员工。

四、培训内容及时间安排。

五、培训地点：理论知识（停车场）；实际操列（停车场）。

六、培训对象：所有员工

七、总结：

本次军训力争达到劳逸结合，并通过本次军训，挖掘出每一位员工的潜力。员工的军事化训练，军事化动作是员工队伍精神面貌的一种表现，是加强正规化建设的一种必要形势，加强军事化训练，对于培养好的员工姿态，严整的仪容，仪表，协调一致的动作，优良的战斗作风以及提高员工的组织纪律性，战斗力具有重要意义。这样才能跟好的带动企业蓬勃发展，给企业注入新鲜的血液。本次军训以鼓励教育学习为基础，军事化管理为主导。使企业变成半军事化，高效有速，稳步发展的旗舰队伍，社会主义经济浪潮中佼佼者。

第五篇：酒店员工的军训

训练总结

一、军训的目的军事化训练、军事化动作是我们这只队伍精神面貌的一种体现。态、严整的仪容仪表、穿戴整洁的良好习惯、严格的时间观念、集体荣誉感、协调一致的动作以及提高我们组织纪律性和战斗力具有重要的意义。

二、军训的意义

军训不仅仅是对我们身体素质的考验，更是为了培养我们艰苦奋斗、吃苦耐劳的作风，学会以严谨的态度对待我们所面对的问题，以积极乐观的态度对待生活。（接受军训的态度就是接受工作培训的态度，培训的态度反映了工作态度，工作态度反映出事业态度，事业态度将说明的人生态度）

三、军训要求

1、坚决执行命令，做到令行禁止；

2、姿态端正，军容严整，精神振作，严肃认真，禁止在队列里说笑打闹做小动作；

3、按规定的位置列队，集中精神听口令，动作迅速准确、协调一致；

4、保持队列整齐，出入列打报告并经允许，做错动作打报告；

5、认真练习体会动作要领，虚心学习。

训练开始之前，可以让大家说说军训的目的与意义，回答好的可以给予一定的鼓励。之后总结，把军训与服务意识联系起来：现代社会中，人们的基本关系模式是“相互服务”，服务不再是一方简单的伺候别人，而是我们在享受其他人服务的同时，尽我们服务于他人的义务。

不理解在从事怎样一种工作，我们遇到困惑的时候，就不知道该如何解决，就不知道什么是第一原则。不知道服务是什么，我们就无法欣赏工作中的成绩，就会让自己陷于痛苦。服务工作需要有心人，有心人才能干好服务工作。能打动客人心的往往是那些细微之处，而这需要我们加倍的付出，服务工作要力求尽善尽美。用心讲的是既要有责任心，又要善于动脑筋。要能转换自己的角色，用客体思维想象出客人的感受，真正理解客人的需求变化，想照顾自己和亲人一样用心。