军歌嘹亮军事主题餐吧策划- 晓阳

第一篇：军歌嘹亮军事主题餐吧策划- 晓阳

军歌嘹亮军事主题餐吧策划方案

一、市场定位：餐饮，“烧烤”为主的军事主题餐厅

二、消费人群：年龄从5岁到85岁均可。（以转业军人、退伍士兵、军官、军事爱好者为主，同时可以孩子们培养军人气节成为他们爱国主义情操的阵地，也可以是战争年代中的父辈们追忆战争峥嵘岁月的好去处。）

三、地理位置：

占地面的约400平，分为上下两层。上层

为……下层为……

四、装饰风格：

1、以我国军种的路、海、空三种服饰色彩

为主色分别是： 军绿、土黄、天蓝，同时

加入红、黑两种颜色。

2、在餐厅内的桌椅餐具有明显的国旗、国

徽等象征中国及中国军事的标志。在角落可

以为孩子提供图书角，这里有孩子爱过主义

方面的书籍等。另外注意餐厅内的细节如：

采用手枪样式的打火机、军事火柴等。让顾

客感到军事餐厅与他家的不同以及产生趣

味性。

四、餐吧菜系风格：

1、烧烤为主

2、创建特色菜名或和军事有关的一些菜名，比如：淞

沪会战——就是松花蛋和护心肉；百团大战——一

百个小元宵加水果；烤牛肉——火牛阵等）

五、服务：

注意服务细节如：服务员的站姿、播放军事音乐等。

六、促销及优惠活动：

消费满一定金额，赠送与军事有关的礼品等

第二篇：【八一军歌】“军歌嘹亮”文艺晚会策划稿

【八一军歌】“军歌嘹亮”文艺晚会策划稿

【八一军歌】“军歌嘹亮”文艺晚会

第一篇章：峥嵘岁月

第二篇章：军歌嘹亮

第三篇章：军旗飘扬

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开幕词：（背景音乐：**）

男主持：尊敬的各位来宾，女士们先生们：晚上好！今晚我们相聚在【八一军歌】房间，隆重庆祝“八一”建军节的到来，让我们共同回顾硝烟弥漫的革命征途，用真情共同讴歌人民军队今天的风采！我是今晚的在线主持**，女主持：朋友们晚上好！军人之家区【八一军歌】房间举办“军歌嘹亮”文艺晚会。纪念中国人民解放军成立83周年。在这激动人心的时刻，我们向共和国的卫士——致以崇高的敬礼！向参加晚会的来宾朋友们表示热烈的欢迎和诚挚的感谢！我是今晚的在线主持**。

男主持：83年前南昌起义的第一声枪响，宣告了人民军队的诞生。在中国共产党的领导下，肩负起了拯救中华民族的历史使命！他们不畏艰难困苦，不怕流血牺牲，打败了日本帝国主义，推翻了蒋家王朝，建立起今天繁荣昌盛的人民共和国!

女主持：一艘从南湖中驶出来的小船看到了未来，镰刀和斧头走出田野走向了山岗，有一个军队在雪山草地上行走了两万五千里，有一面旗帜在荒芜的高原上播下了一路希望，烽火中高高飘扬的那面鲜艳的旗帜，走过了艰难的岁月走向天安门广场！红军不怕远征难，万水千山只等闲。83年，我们的军队历经千难万险，由小变大，由弱变强！

男主持：在和平年代，这支人民的军队，为了祖国和人民的利益，用血肉之躯筑起了中华民族新的钢铁长城！83年的艰苦征程，83年的辉煌功勋，正是中国人民解放军，一次又一次的站在历史的浪尖，闯过一道又一道的艰难险阻。她，不愧为人民的威武之师、常胜之师。

女主持：听——冲锋号再一次的吹响！我们的部队整装待发！军旗飘扬，我们战士的决战，岂止是在硝烟弥漫的战场；军歌嘹亮，我们战士的忠诚何止是在遍撒热血的沃土。

男主持：是谁，给了我们安宁的生活，又是谁，捍卫了我们的尊严，是我们的军队、是我们当代最可爱的人------人民子弟兵。让我们对着我们神圣庄严的军旗，敬礼！

女主持：朋友，你看，今夜星光灿烂。朋友，你听，今夜军旗飘展，在这个愉快的夜晚，将会使你心潮澎湃；在这个欢乐的夜晚，将会是我们幸福的海洋。

下面有请**致辞，八一军歌室主 红霞致欢迎词，有请;

女主持：感谢两位领导热情洋溢的致辞。庆祝“八一”建军节【八一军歌】房间“军歌嘹亮”文艺晚会现在开始。请欣赏开场舞**，表演者**

主持正文

第一篇章：峥嵘岁月

男主持：1927年，八一南昌起义，打响了武装反对国民党反动派的第一枪，从此中国共产党拥有了自己的军队，人民有了自己的子弟兵。

女主持：井冈山的星火，成为您战略战术锻炼的灯塔；您用鲜血染红了一方热土，更照亮了四面八方。

男主持：万里长征路上，您巧渡金沙，飞夺泸定，爬雪山，过草地，为后人留下惊天动地的诗篇。

女主持：平型关，百团大战，您使侵华日军元气大伤。八年抗战，您为中华民族找回了尊严。

男主持：解放战争隆隆炮声，您把战争的乾坤扭转。百万雄师，三大战役，终于把蒋家皇朝掀了个底朝天。

请欣赏晚会第一篇章：《峥嵘岁月》

女主持：在这一篇章里你将欣赏到：

【**演员】**的歌曲《 》

男主持：【**演员】**的歌曲《 》

第二篇章：军歌嘹亮

男主持：“茫茫九派流中国，沉沉一线穿南北。”当我们回望不曾远去的历史画卷。我们的今天，曾经是跨越了二个世纪的希望。

女主持：“长夜难明赤县天，百年魔怪舞翩跹”当我们倾听仍在耳旁的岁月回声，我们的现在，仅仅是百年来地覆天翻的变化。

男主持：忠诚于党，热爱人民，报效国家，献身使命！我们的军队是钢铁长城，我们的军人意志坚强。让我们歌唱我们的军队，歌唱我们当代最可爱的人，女主持：今天，让我们带着一份美好的心情，带上那份真诚的祝愿，歌唱我们伟大的人民解放军保卫和参加社会主义建设，所建立的不朽的功勋！

男主持：来吧，朋友们，让军歌嘹亮，让军歌飞扬，让我们一起进入第二篇章：《军歌嘹亮》

女主持：在这一篇章里你将欣赏到：

【**演员】**的歌曲《 》

男主持：【**演员】**的歌曲《 》

第三篇章：军旗飘扬

男主持：年少的我们，带着年轻的心，离别父母暖和的臂湾，走进了绿色的营地。寒风冷雨，烈日酷暑，为圆绿色梦，我们从不退缩。

女主持：军队是宏伟巍峨的钢铁长城，军人是百折不挠的铮铮硬汉；沸腾青春的热血，燃烧昭华的能量；就让我们将生命的火炬点燃，在今晚发出最刺眼的光线。

男主持：国徽闪耀，军旗飘扬，我们从此放飞成长的双翼，亲爱的军旗：看见了朝霞就看到了您，想到了烈火就想到了您。胜利不能离开您，祖国不能离开您，我们紧紧跟着您！

女主持：每一位穿过中国人民解放军军装的人，都会对神圣的“八一”军旗怀有一种特殊而深沉的情感。面对这面几乎与人民军队同龄的军旗，我们没有任何约定，纷纷自发地举起了自己的右手，向它致以庄重的军礼。仰望着我们祖国的军旗高高的在东方飘起。

男主持：军旗是革命的象征，军旗是英雄史诗的绝唱，军旗是中华民族的骄傲，让我们一起走进第三篇章：《军旗飘扬》！

女主持：在这一篇章里你将欣赏到：

【**演员】**的歌曲《 》

男主持：【**演员】**的歌曲《 》

结束语

男主持：亲爱的朋友们，军号嘹亮，歌声激昂。祖国的今天证明，中国人民解放军是一支正义之师、文明之师、威武之师！今晚，我们用歌声回味着过去的激情岁月，用歌声祝福我们的祖国和军队。

女主持：今夜星光灿烂，今夜鲜花如潮。一首歌曲一声祝福，捎去了我们对人民子弟兵浓浓的情谊。真诚地祝愿永恒的军号吹得更加嘹亮，军队前进的步伐迈得更加雄壮有力，祝愿我们的祖国更加灿烂辉煌！

男主持： 一罇罇美酒，一束束鲜花，一串串歌声，是对朋友们深情厚谊的一份答谢！朋友们，在这短暂的时间里，我们体会和感受到的不仅仅是歌声和欢乐，我们更体会到了军人的情怀！在此让我们再一次祝福我们最可爱的人！

女主持：感谢你-我最亲爱的战友们！祝福你！我最亲爱的朋友们！感谢你,房间里所有的来宾！感谢所有台前幕后的工作人员的辛勤付出！

男主持：八一军歌房间，庆祝“八一”建军节“军歌嘹亮”文艺晚会到此结束！

第三篇：军歌嘹亮_歌咏比赛策划方案

湖南石化职院“军歌嘹亮”歌咏比赛策划方案 为加强主旋律教育，丰富学生的军营文化生活，团委计划于2011年X月X日晚举办“军歌嘹亮”新生歌咏比赛。

一、活动主题

“唱响职院、和谐祖国”

二、活动主旨

突出表现湖南石化职业学院的大一新生是大有希望，是让党和人民放心的一代。要弘扬主旋律，歌颂党的领导；表达对军营的热爱；反映职院学子健康向上的精神风貌。

三、活动内容与安排

1、歌咏比赛共计120分钟，以各连为单位推选两个曲目。其中一首为指定歌曲《歌唱祖国》，一首自选。演唱歌曲要求以歌唱共产党和社会主义、赞美新生活和改革开放、弘扬主旋律和民族精神以及军营生活为主题。

2、每连合唱上台总人数限定在40人内。

3、各连自行设计排练，活动内容以集体歌咏为主，可以富含舞蹈、朗诵等形式配合。

4、X月X日，团委第一次情况摸底，安排总体进度。

5、X月X日，团委第二次情况摸底，确定节目单。

6、X月X日，团委工作会议部署具体要求。

7、X月X日，布置会场，晚间比赛演出。

四、活动要求

1、第一次情况摸底，要求各连连长明确提出节目内容、服装要求、音乐设备等，注明节目思想内涵、表演时间、活动形式等，形成简略的文字材料。

2、必须保证节目新颖，适合在学院、军营演出。

3、第二次情况摸底，提出改进方案，要调配节目内容，各连指导员要服从安排，做好学生思想政治工作。

4、团委要把此次活动作为考评各连工作的最重要一项，各连必须高度重视。

5、充分发挥各连力量，形成集体参与的局面。

6、比赛于X月X日X时正式举行，届时将邀请军队官兵参加演出。各连须做好现场观众的组织和协调工作，维持现场秩序。

附：评分标准及奖项设置

一、评分标准：

1、比赛采用100分当场打分制，评委打分去掉最高最低分后取平均值为最后得分。

2、队形整齐，服装统一，精神饱满，上下场井然有序。（20分）

3、演出形式新颖，有创新性。（15分）

4、指挥准确恰当，全体配合默契，整体协调好。（10分）

5、歌曲演唱音色优美，声部和谐，演出效果出色。（40分）

6、能够准确把握歌曲的主题思想，通过合唱进行体现，具有良好感染力。（15分）

二、奖项设置：

设一等奖（1名）、二等奖（2名）、三等奖（3名)最佳精神奖、最佳组织奖若干名

湖南石化职院团委2011-9-7

第四篇：餐吧改进及策划

餐吧改进及策划

为提高里士满西餐酒吧整体效益，迎接里士满西餐酒吧周年庆，特对餐厅做以整改及推出以下活动

一、餐吧整改方案：

A、餐吧内部装饰方面：

a、餐吧内部装饰缺乏一些情调

1、餐厅内部（餐厅厅内和包间）是否可以摆放一些植物或是一些稍大些装饰品（植物要求不必复杂、简单富有情调就可以）

2、增加报刊架（陈放一些报刊、书籍、等）

3、灯光太强、建议调暗（如有必要可使用烛台、效果可能更佳）

4、音乐、建议改进、更新，跟酒吧音乐分开、出重大节日外可以和酒吧音乐一样，其他时间放单独的餐吧音乐

5、台面及摆台方式要有所改变：

a、把定台的和没订台的要有所区分产生差异感、b、台面摆放要有标准，建议：可利用口布叠花等，c、台面上是否可以摆放一些装饰物、如小型的花啊等台面饰品，d、桌面摆台纸巾、建议改成盒装。

E、台卡从做（做台历型台卡、包含类容要全面、酒水、菜单饮品等）

6、餐厅厕所建议可挂些有创意的壁画、厕所洗手台可加些植物、盆栽，太单调。

7、发票问题、建议备足。（无发票、或是不给发票、肯定会对再次消费造成影响）B、餐吧饮品果盘方面

1、除成品酒水饮料、单品咖啡、特饮、鸡尾酒、水果

圣代、香蕉船等 在增加佐餐饮品如：鲜榨时令果蔬汁。（祥见果蔬、饮品制作配方）

2、餐吧水果盘、制作也要有所改变，不能跟酒吧水果盘一样做法、要做得简单而精美、可增加食欲 C、服务 礼仪方面

1、服务技能技巧、礼仪礼节、加以强化培训，增强服务员自身素质。

2、服务员增加对菜品的认识了解，而跟好的为客人服务。

注：具体服务培训由餐厅经理安排。D、酒水、菜品方面

1、酒水：（开瓶费）针对餐厅自带酒水问题，建议按情况可以不收开瓶费。

2、菜品、可设套餐、晚餐有一两款套餐就可以、带开午餐后在增加。

3、菜品速度需提高。

二、活动计划

为迎接本店周年庆回馈新老顾客、特定以下活动方式：

1、厨房可推出系列套餐活动（达到感觉要值的慨念）

2、制各面值代金劵、（面值20元、30元、50元、100元）

a、可跟酒吧互动，无条件发放代金劵或是按消费发放其代金劵。b、餐厅互动，消费程度返代金劵，以促使二次消费。C、可赠送老客户（针对本公司现有客户资源）

3、代金劵发放标准：

备注：代金劵管理：

1、此代金劵只限里士满酒吧新华路店餐厅使用。

2、此代金劵每次每桌只限用一张。

3、此代金劵不包含酒水消费。

4、此代金劵有效期为一个月，过期作废。

5、此劵最终解释由本店所有。

6、所有代金劵统一由收银台管理发放。

7、此代金劵需次日使用、当天无效。

8、此劵只限餐厅菜品使用、不设找补。

9、发放此劵必须登记客户资料（发放人姓名、日期、客人姓名、a、凡在里士满新华路店消费满200以上赠20元代金劵 b、凡在里士满新华路店消费满300以上赠30元代金劵 c、凡在里士满新华路店消费满500以上赠50元代金劵 d、凡在里士满新华路店消费满1000以上赠100元代金劵

电话、等 建立一定客户资料）

2010年7月21日

第五篇：餐吧经营策划

餐吧经营策划

无论是酒吧还是酒店的发展，都需要经营者找到适合自己的经营销售方案。不管是酒吧还是餐饮都离不开销售，销售业绩支撑着企业的发展，经营方案千篇一律、缺乏经营的灵活性和创新意识、会使企业停止不前。

一、经营要有创新思维

社会越发展，市场越细分，酒吧经营越应该专业化。我国近年来酒吧产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使酒吧间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求酒吧产品也必须 多元化。，| 夜场服装 酒吧派对服装 角色扮演，商品的销售 酒吧硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。酒吧软件也要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。酒吧如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。

酒吧创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。商品的销售 对于新顾客要加强宣传酒 吧的功能特色，突出与其他酒吧不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。酒吧若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人与酒吧所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。酒吧可以在房屋造形、室内装 修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的酒吧消费。

酒吧提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不一 定能取得理想效果。

二、科学运用宣传手段

酒吧销售产品不能等客上门，同样需要宣传，但宣传媒介的选择必须慎重考虑。在当今信息时代，传播媒介呈现多样化，不同媒介所针对的受众和辐射范围有所不 同。商品的销售 电视、广播、报纸、杂志、商业信函、宣传品、户外广告、流动交通广告等众多媒体和宣传途径往往让酒吧难以选择，无所适从。通过调查不难发现，一些酒吧虽然经常在某些媒体广告上出现，但真正起到的效果却并不理想。商品的销售 对于覆盖整个市场的宣传，酒吧应该通过制造新闻宣传自己，如设法吸引名人、政要入住酒吧，以及举办社会反响较大的活动等，频频在媒体亮相，借助新闻宣传扩 大酒吧影响。或者根据酒吧的主流顾客进入城市关口，如机场、车站、码头设立户外广告，以及有针对性地给老客户和潜在客户散发信函、纪念品、宣传品上门促 销，才能收到较好的效果。

三、重视酒吧关系营销提供个性服务

为了给他们提供个性化的服务，该酒吧通过各种信息渠道，收集某些客人的个人资料，准确地了解他们的消费爱好。当他们下次来时，不需要登记，服务人员就会恰当地称呼他们，商品的销售。许多顾客都有这种与酒吧建立友好关系的潜在要求，他们希望能长期从该酒吧获得个性化服务，希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联系，为他们提供高质量的服务。

大多数顾客愿意与酒吧建立友好关系，并愿对酒吧工作发表看法。酒吧一旦识别和选择了关系营销的对象，就应该主动与他们联系。酒吧定期与选定顾客接触，了解 他们对服务工作的意见和建议，这样会使他们认为酒吧是自己关系网中的一员，有亲近感，在他们需要到酒吧消费时会下意识地首选该酒吧。

四、做好酒吧内部营销

酒吧内部营销就是酒吧内部全员促销，这是酒吧营销的继续和延伸，是节约营销成本的最好形式。

首先，内部促销是面向已经来的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。

其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，酒吧全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，销售就会如鱼得水，再其次，内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。

另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。所以，内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。

内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和再次消费。此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。

五、采用品牌营销策略

品牌是酒吧重要的无形资产，它具有极大的经济价值。利用品牌进行营销是一种非常有效的市场方法。在消费者消费追求日益多元化、个性化的情况下，品牌的功能 越来越显得重要。酒吧品牌的树立能够引发顾客的消费偏好，建立客户的友好感情，增强消费者的认同感和对品牌的忠诚度，从而达到营销目的。

六、借机开展营业推广活动

营业推广是酒吧为了促使目标顾客加快购买决策、增加购买数量而采取的一系列鼓励性的销售措施。酒吧往往通过某种活动来变换产品销售的方式，以达到促销和宣 传的目的。这种变换的销售形式适用于特定时期或特定任务下的短期特别推销，目的是在短期内强烈刺激市场需求，迅速取得销售效果。

七、建立网络营销渠道

随着信息技术在酒店业的广泛应用，网络营销以其难以想象的发展速度成为酒店最有效、最经济、最便捷的营销手段。据美国旅游业协会统计，1997年因特网上 的旅游销售额为8.2亿美元，约有600万美国人在网上进行预订，并预测到2002年，因特网上的旅游预订额将增长10倍左右。

酒吧网络销售系统是具有革命性的酒吧营销创新。它的优势主要在于能够有效展示酒吧形象和服务，建立与客户良好的互动关系，高效率管理销售过程，还能显著降低销售成本、提高经济效益和管理水平。

八、打好经营基础

酒吧经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。

①、酒吧经营的“两个基本点”

市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。酒吧要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经 营实力。

酒吧服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务；没有满意的员工，就不会有满意的 客人。员工是酒吧最宝贵的财富和资源。培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是酒吧经营最根本的 工作。

酒吧是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到酒吧切实感受到宾至如归、处处满意。做到这点，就要在酒吧上下全面推行“宾客至上”的经营理念，树立 “使顾客满意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。

②、酒吧经营的“一个中心”

酒吧经营的中心是市场，是目标顾客。酒吧必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。酒吧以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展酒吧宣传。

前期的宣传

这一点非常重要，一个酒吧的宣传到不到位，其评判的标准就是一定要在开业之前要进行一整套的广告宣传方案，如：建立网站/树立大型户外广告牌 /大型购物广场、公园广场的电子屏广告/；车体广告,短信平台等，还有装修时，先装修户外也非常重要，让人有种“风雨欲来烟满楼”/

B：开业之后的宣传，人际传播，口碑的力量，这一点是酒吧宣传最实际有效的宣传，那我们要做的是把场所各项工作做到位，发挥每一名工作人员自身能力,在酒吧有句俗话,从服务一 直到老总都是公司的营销人员,都扮演推销角色,只要人人给客人留下美好的第一印象。这就是最好的活广告了.平时的宣传，比如说利用做节目策划各种派对，来进行宣传，一句话，经常亮相，提高知名度，从而形成品牌意识，所以不管是某种企业都离不开宣传，酒吧日新月异就更离不开了。"成本核算和财务管理俗话说的好，一个好的职业经理人，不是说先看你为公司挣了多少钱，而首先是看他为公司节损了多少钱，这 说明的成本核算的重要性。比如：吧台厨房的食品、定量定价，人员的控制，舞台制作费的合理安排，都体现在成本核算里，还有采购的专业水准及市场观、外加 楼面损耗用品的预算及控制，财务管理，不管在哪家公司，财务一定要做到管钱不管帐，还要有正规的财务制度进行

以上是本人对经营策划管理酒吧的个人想法还望参考。.掌握酒吧文化特点

酒吧是加拿大人糊口的很重要的一部门。很多人把酒吧当成糊口中不可缺少的部门，甚至有些人除了睡觉之外，整天泡在酒吧，成为酒鬼。而绝大部门人 则把酒吧当成社交、娱乐和饮食的场所。西方人的交往联系，往往是在酒吧里进行的，而不像我们华人喜欢把朋友引到家里玩。西方人士的很多重要的聚会，如生日 聚会、结婚纪念聚会等都是在酒吧举行。了解认识酒吧文化这个特点，使我们能真正弄懂顾客走进酒吧的目的与念头，了解酒吧顾客与一般杂货店顾客的消费行为与 差别，从而制定出自己的经营原则与规范。

理解酒吧经营监管的必要性，经营中不能缺少自己的文化特色 ；

不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化？“文化就是群体生存的方式”。不 要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生存的一种模式。只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深，开酒 吧是做生意不是研究历史文化。酒吧也该制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等，这就是你的文化。

酒吧的服务流程应该细致和规范；

每一项工作的流程是不是做到完美细致，而且还不断的提高创新，这才是最重要的。服务流程都差 不多，就看谁做的更完善更细致了。只要象园丁修建苗木一样，把所有的工作流程来不断的修剪，好的留住不好的剪掉。不断的更新服务流程，那么一个更合理更科 学更优质的服务流程就规范了。自然服务就上去了。汽车为什么不断的更新、不断的换代，但是他永远是四个轮子，永远是靠燃料驱动，只有性能和外观上的提升，而管理同样也是这个道理。

酒吧管理的协调补位与调度合作 ；

服务中最重要的就是眼睛。眼睛永远不离开客人，这样才能不遗漏客人的需求。因工作需要而暂时 离开现场，那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节。优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有“死角”，眼睛必须包容所有的服务区域，主动寻找 服务对象。因为，没有服务对象是可耻的！

如何让员工工作中充满热情工作 ；

每个人都有自尊心,都希望被人尊重。身为酒吧的管理者只有尊重员工，员工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名员工都希望自己的意见、想法被管理者重视，都希望自己的能力得到管理者的认可。一旦人们感觉到自己是被重视的，被尊重的，他们就会有 一种不负使命的心理，工作热情也就格外高昂。

做好酒吧经理一定要注意好方法；

善于分解任务，及时让下属开始投入工作，不要吝啬赞美，切勿贪功，随时更正自己，及时汇报，保持沟通。

提高整体服务质量八个重要的字；

微笑精通细节真诚

现场经理遇投诉的有效处理方法

遇到投诉的有效处理模式：详细记录 表示关心 非常重视 找出问题 立即协调 给足面子 迅速解决。

酒吧管理者应该注意的五大事项 ；

1、不要对员工吆五喝六，指手画脚，否则会有抵触情绪。

2、请不要用发号施令的口气。一句“谢谢”不会花什么成本，却能得到丰厚的回报。

3、要感谢员工的建议。千万不要立即拒绝员工的建议，不管是好是坏，因为总有你想不到的好建议。

4、在管理中不要被个人感情和其它关系所左右；也不要在分配任务和利益时有远近亲疏之分。

5、聆听员工的心声。注意聆听员工的心声是尊重员工、团结员工、调动员工工作积极性的最有效的方法

酒吧经营之重点在于情商的管理 ；

情商是相对于智商而言的，指人心理平衡及情绪调节的能力，主要包括自我的感知能力、管理能 力、激励能力、识别他人情绪、人际交往5个方面的能力。特别是识别他人情绪的能力要求服务善于“察言观色”，看得出客人情绪的变化。美国著名行为学家卡耐 基说：“一个人的成功，15%是靠专业知识，85%是靠人际关系与处事能力。”酒吧行业是娱乐行业，主要是与人打交道，没有较强的人际交往能力是难以做好 工作的。只有这样才能给客人以热情和微笑，才能善解人意，理解客人，关心客人，让客人满意。

前厅人员架构；经理1名，主管2名

领班2名

女服务员8名

男传菜服务生4名

保安2名

人员工资面议

何邦占***

2011年9月8日星期四