食物中毒事故应急处理与救援预案

第一篇：食物中毒事故应急处理与救援预案

食物中毒事故应急处理与救援预案

工程名称

期限

责任人

编制人

审核人

审批人

日期

一、目的施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员和生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保我项目部中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，特制定本预案。

二、组织机构及职责

项目部成立中毒事故应急响应指挥小组，负责指挥及协调工作。

组长：

成员：、、、、、具体分工如下：

1、任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。

2、任务是根据指挥部命令，及时布置现场抢救，对中毒人员地呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的沟通，并及时通知项管部应急领导小组和当事人的亲人。

3、负责维持现场秩序、保护事故现场、做好当事人周围人员的问讯记录，并保持与当地公安部门的沟通。

4、负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地有关部门的沟通联系。

三、食物中毒事故应急措施

1.事故主出现立即向急救中心120呼救。讲清中中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。

2.用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。

3.对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做分析。

4.对于催吐无效或神态不清者可以让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

5.用硫酸镁15-30g加水200ml来给中毒者导泻。

6.项目指挥部接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。、7.现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报项管部及有关上级机关。

四、应急物资

常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常 用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。

五、通讯联络

医院抢救中心：120 匪警：110 火警：119

工地现场值班电话：

有关负责人电话：

项目负责人： 手机：

安 全 员： 手机：

技术负责人： 手机：

六、注意事项

1.事故发生时就组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知有关负责人。

2.如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐物吸入气管里面。

3.不可作口对口人工呼吸，以免将毒乌得勒支吸入施救者体内造成中毒。

4.误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。

5.重症中毒者要禁食8-12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。

第二篇：触电事故应急处理与救援预案

触电事故应急处理与救援预案

工程名称

期 限

责任人

编制人

审核人

审批人

日期

一、目的

为确保我项目部高处坠落事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，特制定本预案。

二、组织机构及职责

由项目部成立应急响应指挥部，负责指挥及协调工作。

组长：

成员：、、、、、

具体分工如下：

1、负责现场，其任务是了解掌握事故情况，组织现场抢救指挥。

2、负责联络，其任务是根据指挥部命令，及时布置现场抢救，保持与当地建设行政主管部门、劳动部门等的沟通。

3、负责维持现场秩序、做好当事人、周围人员的问讯记录。

4、负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地有关部门的沟通联系。

三、触电事故应急措施

1、现场人员应当机立断地脱离电源，尽可能的立即切断电源（关闭电路），亦可用现场得到的绝缘材料等器材使触电人员脱离带电体。

2、将伤人员立即脱离危险地方，组织人员进行抢救。

3、若发现触电者呼吸或呼吸心跳均停止，则将伤员仰卧在平地上或平板上立即进行人员呼吸或同时进行体外心脏按压。

立即拨打120向当地急救中心取得联系（医院在附近的直接送往医院），应详细说明事故地点、严重程度、本部门的联系电话，并派人到路口接应。

4、即向所属项管部、集团项管部应急抢险领导小组汇报事故发生情况并寻求支持。

5、维护现场秩序，严密保护事故现场。

四、应急物资

常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常 用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。

五、通讯联络

医院抢救中心：120 匪警：110 火警：119

工地现场值班电话：

有关负责人电话：

项目负责人： 手机：

安 全 员： 手机：

技术负责人： 手机：

六、注意事项

1、在未脱离电源时，切不可用手去拉触电者。

2、事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知有关负责人。

3、注意保护好事故现场，便于调查分析事故原因。

4、心肺复苏抢救措施要坚持不断的进行（包括送医院的途中）不能随便放弃。

第三篇：食物中毒应急救援预案

中建七局濮阳市公共停车场（文化宫）项目

应急救援预案

编制单位：中国建筑第七工程局有限公司 食 物 中 毒

食堂食物中毒应急救援预案

一、目的

为了保护职工的人身安全，确保在食堂食物中毒发生时，有条不紊地迅速抢救人员，把损失控制在最低限度，为此制定《食物中毒应急救援预案》。

二、组织机构

项目部食堂食物中毒应急救援领导小组： 组 长：常振洲 副组长：梁新刚

组 员：刘新明、王金阳、耿斌、崔智钰、蔡芳芳、王晓芳

三、应急救援预案

（一）呼救或求救

当发生食堂食物中毒时，最先发现情况的人员或当事人应大声喊叫或电话向120以及项目部办公室求援，呼叫或求援内容要明确：某某地点发生食堂食物中毒啦！将食堂食物中毒、事件的信息准确传出。

项目部食堂炊管人员以及应急响应小组负责组织现场应急救援工作。

（二）报警

1、报警人员负责打报警、求援电话120以及项目部办公室电话，报告发生食堂食物中毒的地点、伤害症状，同时必须告知事故地点附近最醒目的标志建筑，以利急救中心迅速判断方位。

2、安全负责人负责将食物中毒情况及时报告公司安全环境部。

（三）接车

接车人员迅速到路口等待、迎接抢救车辆，引领急救车从具备驶入条件的道路迅速到达现场。

（四）自救

1、为急救医生留出通道，使其可以最快到达伤员处。

2、食堂食物中毒不可急速移动或摇动伤员身体。

3、应多人平托住伤员身体，缓慢将其放至于平坦的地面上。

4、发现伤员呼吸障碍，应进行口对口的人工呼吸。

5、在急救医生到来后，应将伤员受伤原因和已经采取的救护措施详细告诉医生。

（五）现场保护

在事故现场内设立警戒区域，禁止无关人员进入，保护好现场（包括使用过的炊具、餐具、消毒物品、残余食品、原料等），配合卫生检验部门调查食堂食物中毒原因。

（六）设备/设施保障

1、保证救护器材的配备与完好；

2、保证伤员救护等工作的运输车辆。

（七）信息发布

1、负责在应急过程中对媒体和公众的发言人工作；

2、向媒体和公众发布事故应急救援的有关信息。

（八）事故后的恢复工作

1、事故后负责终止应急活动，恢复正常秩序；

2、负责事故中受伤人员的善后处理。

3、急救电话120

第四篇：食物中毒应急救援预案

食物中毒应急救援预案

Q/HBL/ZD27-2008

1、目的：

由于职工人员多，饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导致员工的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保我公司中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，最大限度地降低员工生命安全风险，特制定中毒应急救援预案。

2、应急处置基本原则

应急小组应根据事故性质、类别、严重程度，研究部署现场救援处置方案，责成各有关部门及相关人员立即进入岗位，按照现场勘查和救援同步进行的原则及时开展工作，保证组织到位、应急救援队伍到位。

3、组织机构及职责 3.1应急组织体系

组 长：李书斌

副组长：陈广进

秘书长：李世彪

组员：赵步湘 王晓英 冯永浩 王新元 解剑峰 李群虎 孙书泽 吕新庄 张广泉

张立仓 种爱宁 郝世朗 郭栓杰 赵鹏松 杜铁柱 张国新 3.2基层应急小组分会

机加工一车间：主任：孙书泽

成员：张灵芝 闫兰彬 王红志 韩银虎 曹所恩 赵绍通 李树谦 闫存勇 刘学清

张世杰 陈福林 刘杰 郑军 王丙信 王培军 张群元 韩红梅

机加工二车间：主任：种爱宁

副主任：郝世朗

成员：刘峰家 李超 郭峰 吕向峰

Q/HBL/ZD27-2008

机加工三车间：主任：郭栓杰

成员：安艳辉 王立泽

李忠健

副主任：赵鹏松

苗应新 刘根卷 秦磊 梁宏亮 刘保才 焦建刚

张永亮 韩建斌 郭红增 孙立辉 胡卷朋 王海峰 周全考 孙立鹏

硫化车间：主任：吕新庄

成员：杜铁柱 李学文

钢缝车间：主任：张国新 李建仓 韩立群

成员：张春亮 种顺恒 王国英 王海宝 王国良 3.3指挥机构及职责

3.3.1组长负责了解和掌握疫情，组织现场抢救指挥。

3.3.2副组长负责了解具体情况，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的沟通，并及时通知当事人的亲人。

3.3.3组员的任务是维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人周围人员的问讯记录、保持与当地公安部门的沟通。

3.3.4车间主任、副主任任务是妥善处理好善后工作。3.3.5秘书长负责保持与当地有关部门的沟通联系。3.4预警行动

3.4.1快速反应原则：事故处置要坚持一个“快”字，做到反应快、报告快、处置快。事故单位必须在第一时间向办公室直接报告，办公室负责人立即向组长直接报告，同时迅速报警，指挥中心领导要马上到达事故地点。

3.4.2先期处置原则：一旦发生事故，应立即启动先期处置应急预案，迅速采取有效措施，尽可能的控制事态发展，以减少人员伤亡和财产损失。

3.4.3统一指挥原则：发生重、特大事故后，由指挥中心全面负责内部的统一指挥、统一调度，并配合、服从上级有关部门的对重、特大事故的统一指挥，保证处置工作的统一高效。

Q/HBL/ZD27-2008

3.4.4协调作战原则：项目部各部门在指挥中心的统一领导指挥下，按照各自职责，密切协作，相互配合，共同做好事故的应急处置和抢险救援工作。

信息通讯

组 长：李书斌 电话 7950801 副组长：陈广进 电话 7950819 秘书长：李世彪 电话 7952199 医院急救中心 120 办公室接到报告后，应迅速通知全体指挥中心成员，单位负责人接到报告后，应当在1小时内向事故发生地有关部门逐级上报。报告内容包括：发生事故的时间、地点、单位、联系电话、报告人、伤亡人数等简要情况。

4、应急处置 4.1响应分级

根据食物中毒造成人员伤亡事故，按照分级负责的原则，明确应急响应级别。4.2响应程序

在领导到达现场之前，应按着救人优先的原则，迅速拨打120将员工送往医院进行抢救，以免由于时间的耽搁对中毒人员的生命造成威胁。在此基础上，注意保护好事故现场，查明中毒原因，将责任落实到个人。

指挥中心领导和成员到达现场后，应立即了解事故情况，立即进行抢救，上级有关部门到达现场后，听从上级的统一指挥，坚决执行上级的决定，并配合有关部门对事故的调查。4.3处置措施

4.3.1当中毒发生后，事故发现第一人应立即大声呼救，并及时报告车间或部门负责人。4.3.2车间负责人得到人员获得求救信息并确认中毒事故发生以后，应：

a）立即向当地卫生防疫部门（120）电话求援。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、Q/HBL/ZD27-2008

地点，并到主要路口引导急救车到达现场；

b)立即向集团公司应急抢险领导小组上报事故的初步原因、范围、估计后果； c)组织职工自我救护队对中毒病人进行急救；

d)保护事故现场，封存食堂剩余食物，如有呕吐物，应利用干净塑料袋等容器封存，供卫生防疫部门化验。

e)病人病情稳定以后，对中毒事件进行调查并记录。

4.3.3应急小组接到电话报告后，指令全体成员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品的化验样品，供卫生防疫部门检验。4.3.4当事人被送入医院接受抢救后，组长即指令善后人员做好与当事人家属的接洽善后处理工作，并做好与有关部门的沟通、汇报工作。

4.3.5现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的改正措施，认真填写事故调查报告和有关处理报告，并上报公司及有关上级机关。

5、注意事项：

5.1不可做口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。

5.2如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。

第五篇：食物中毒事故应急预案

永顺县食品药品监督管理局食物中毒事故

应急预案

为认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，减少与杜绝食物中毒及污染事故在我县餐饮环节发生，依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938-94）相关要求，特制定食物中毒应急预案如下：

一、目的

为提高餐饮服务单位食品安全意识，提高各专业队伍协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。

二、组织领导

永顺县食品药品监督管理局成立防制食物中毒应急领导小组，由局长向丹任组长，分管副局长朱致文任副组长，财务室、办公室、餐饮监管股、食品药品稽查大队等相关科室负责人为成员。餐饮股负责演练的组织和效果评估。财务室和办公室做好车辆及经费保障。

组 长：向丹

副组长：朱致文

成 员：财务室、办公室、餐饮监管股、食品药品稽查大队

三、应急准备工作

1、物资准备 1.1相关行政执法文书：《食物中毒事故调查登记表》、《监督意见书》、《责令整改意见书》、《样品采集记录表》、《样品确认通知书》、《当场行政处罚决定书》、《证据先行登记保存通知书》、《查封扣押物品决定书》、《现场检查笔录》、《询问笔录》、《封条》以及记录本等。

1.2 疾病预防控制中心准备各类重大食物中毒快速检验检测技术和试剂、卫生防护的用品、采样器材和《食物中毒事故个案调查登记表》等。

1.3×医疗救治机构配备必要的抗菌、解毒药品和抢救设备； 1.4后勤保障组搞好车辆及所需各种经费保障；

2、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。

3、资料组拍摄图片、进行摄像，做好资料搜集和整理。（照相机、摄像机）

四、应急处臵步骤：

1、发现疑似食物中毒病人，中毒病人被送往医院救治。同时食物中毒事件发生学校和救治医院在2小时内尽快向食品药品监督管理局、教育局和卫生局报告。

报告的主要内容：发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒原因的判定、危害范围及采取的主要措施，需要解决的问题和要求等。

报告方式：电话报告。

2、食品药品监督管理局接到食物中毒事件报告后，详细记录和核实发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容。同时告知报告者，除及时抢救患者外，要保护好现场，保留可疑中毒食品和患者吐泻物。核实后，迅速组织医疗、疾病控制和卫生监督机构开展食物中毒事件的现场处理工作，并及时报告×人民政府、×食品药品监督管理局、卫生局和×食品安全委员会。

3、食品药品监督管理局餐饮股接到通知，立即启动食物中毒应急预案，迅速组织人员携带有关行政执法文书、调查与取证工具等1小时内到达现场调查处理。保护事件现场，开展调查、取证和控制工作。对剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填写行政文书，予以封存。对已售出的可疑食品，设法追回。对被污染的食品用工具及用具等，责令其彻底清洗消毒。食品药品监督管理局餐饮股根据调查、取证结果提出监督意见，依据有关法律法规提出行政处罚建议，报食品药品监督管理决定，并执行处罚决定。

4、疾病预防控制中心开启检验快速通道对采集样品进行检验。疾病预防控制中心组织开展流行病学调查，调查结束后，撰写技术分析报告，并按规定报送食品药品监督管理和卫生局。

5、现场调查处理有关要求 5.1 流行病学调查

（1）了解72小时的食谱，特别是共同饮食食谱，有无续发病例，对与中毒病人有共同饮食史而未发病的人，人群中有对照意义的健康人同样也要做好个案调查。

（2）向病人和接诊医生了解中毒发生的经过以及事件相关的情况，病人的症状、体征，发病人数、经过，呕吐物、排泄物的性状，特别是首发病例的情况。

（3）调查内容一般应由患者自述，病重或无力表达者，可由其监护人代述。

（4）应尽可能对所有中毒患者进行个案调查，中毒人数不足100人时，至少应调查80%以上人数；超过100人时，至少应调查60%以上人数。《食物中毒事故个案调查登记表》完成后，由两名调查人员和被调查者分别签字。

5.2 样品采集与送检

（1）采集中毒患者的呕吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人发病期与恢复期双份血清，选择发病者中未用药或较晚用药的病人采集肛拭样品。必要时可做动物试验，观察毒性强度及主要受损器官和临床表现。

（2）对剩余食品、食品原料、食品添加剂分别取样，对熟食间操作台面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人员的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆虫等视情况采样检测。所采集的样品在冷藏条件下，4小时内送达化验室；无冷藏条件的，于采样后2小时内送达化验室。化验室在检样送达后必须立即进行化验。

（3）对疑似化学性食物中毒的，应尽可能进行现场快速检测。

5.3现场调查

（1）对中毒餐次食品加工场所进行勘验，了解中毒餐次的菜谱、食物来源、原料质量、加工方法、储存条件、存放方式与时间、操作场所的卫生与消毒情况，并做好现场笔录。

（2）检查从业人员的健康情况，特别是在中毒发生前3天内人员变动、患病情况，有无不卫生习惯及操作过程的不卫生行为。

5.4 食物中毒诊断，按《食物中毒诊断标准及技术处理总则》的规定执行。

5.5 根据流行病学调查及中毒标本的初步检验结果，初步认定为亚硝酸盐食物中毒，依法采取行政控制措施，防止食物中毒继续发生和蔓延。

5.6确定为化学性亚硝酸盐食物中毒的中毒食品、原料，采取深埋销毁，严禁作为食品工业原料或动物饲料使用。

5.7对中毒场所应采取相应的消毒处理。对接触化学性中毒食品的容器、设备等责令学校彻底清洗消除污染，必要时予以销毁。

六、应急处臵报告、总结

各有关单位，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行科学、客观的评估总结，评估内容包括食物中毒事件种类和性质、事件对社会、经济及公众心里的影响、应急响应过程、调查步骤和方法、对患者所采取的救治措施、调查结论等。评估内容应包括有关经验和教训的总结。评估总结应报本级人民政府。

对在食物中毒事件的预防、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据《突发公共卫生事件应急条例》及有关法律法规追究当事人的责任。

食物中毒应急处臵流程

电话报告食品药品监督管理局、卫生局、教育局发现疑似食物中毒病人，接到报告人员核实情况后，向有关领导汇报，通知×食品药品监督管理餐饮股、疾控中心赶到现场调查处理，通知×医院准备救治病人，并派车到现场运送中毒者。向×政府、×食品药品监督管理局、×卫生局和食安办报告。

食品药品监督管理局、疾控中心专业人员携带相关文书、仪器等赶到现场调查处理。120救护车到达现场。

现场调查结束，中毒食品、原因初步查明，对现场采取行政控制措施，责令该学校对中毒现场采取消毒措施，要求对所有餐具、容器、设备进行彻底清洗消毒，销毁引起中毒的食品。×医院根据中毒症状、特点，对症治疗，中毒病人病情得到了控制。

各单位负责人召集参加人员，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行科学、客观的评估总结，评估内容包括食物中毒事件种类和性质、事件对社会、经济及公众心里的影响、应急响应过程、调查步骤和方法、对患者所采取的救治措施、调查结论等。评估内容应包括有关经验和教训的总结，并与2日内上报。