食品冷库文章

第一篇：食品冷库文章

食品冷库主要储存：肉类食品、茶叶、食用菌、奶制品、农产品、水果、蔬菜、水产品、冷饮冰淇淋等。

食品冷库的保温板：有彩钢、玻璃钢、不锈钢、压花铝等面板，聚氨酯作保温材料，采用先进工艺制成复合保温板，其重量轻、保温效果好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、不霉，拆装方便。

食品冷库保温库体采用板壁内部预埋件扣式联接，装拆搬运方便，组装启用时间短，这对流动单位和个人门面更为适宜，应用广泛。

食品冷库分L、D、J三级，库温分别是5--5C，-10～-18℃和-20--23C，特殊冷库可达-30℃以下，可满足不同的需要，是储存肉类、水产类、禽 蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷库，广泛适用于各行各部门。节能保温，冷库保温性能优越，故降温速度快保温时间长、与其他材料生产的冷库相比可节能约30-40％。系列配套。

食品冷库的库板根据客户的要求配套生产，通过不同尺寸的组合，可形成多种规格的冷库可供客户选择，为用户充分利用现有场地和建筑空间提供了方便。目前，产品有室内、室外两大类型；单间、二间、套间、多间式均可设计，冷风机或排管蒸发器两种任选，缺水地区可专配风冷制冷机组。

食品冷库设计中冷量经验估算的参考数据：食品冷库单位容积热量分配参照表（单位：W/m3）库容库别高温库（0℃左右）中温库（-18℃左右）低温库（-25℃）小库（0～10t）中小库（90～800t）。

食品冷库设计是一个系统工程，主要涉及两大块：一是食品冷库的设计（重在冷负荷计算）；二是设备的选型。本次重点是前者。一般而言，食品冷库据目标温度和入库温度的不同可分为六类，常规计算多涉及三类，即目标温度为0℃，-18℃和-25℃。

当前绝大部分的中小型食品冷库设计时采用的一般是100mm聚氨酯库板，环境温度一般取32℃，贮藏比重取5m3/t，进货量30%。但是在实际的操作中，客户一般就告知“我要造多大多大的食品冷库”，“温度打到多少多少度”，然后我们的工程师到工地上面进行尺寸测量来决定最终的大小。

我公司提供食品冷库安装工程，您只要说出您对冷库的各项要求即可！

第二篇：2015中国大型食品冷库解决方案

2015中国大型食品冷库解决方案

食品加工厂、屠宰场、食品原材料生产等也是冷库产品的主要应用群体，是食品加工过程中的重要环节，关系到食品的营养、成分、外观、色泽、口感等多方面因素，如何保证食品加工过程中各方面的指标，是冷库设计过程中最大的难点。上海冷科制冷正对果冻、巧克力等产品生产过程中对温度、风速等的要求，对台尚食品厂冷藏库、快速冷冻库、快速冷却库进行了设计，采用了先进的空气循环模式，最大限度的实现食品生产时需要的一切条件，台尚食品冷藏库采用了科学的制冷系统，节能的冷热风隔绝，满足生产过程中搬运等的要求，和与生产流水线的配合。使食品生产更加简单、快捷、科学、安全。整个食品加工中心建设需要从以下几个方面着手：

一、食品加工中心选址：

食品加工厂的选址应遵守归家法律法规，并符合国家对于食品卫生、食品安全的相关要求。注意资源合理开发和综合利用，节约能源，节约劳动力，注意保护环境和生态平衡。另外还应做到有利生产，便于施工，便于干礼等。主要应从两个方面综合考虑： 1.生产条件

（1）原料供应方面

食品工厂一般倾向于设在原料产地附近的大中城市的郊区：食品企业多数是以农产品为主要原料的加工企业，在加工中需要大量的农产品为原料，同时食品生产是一个大宗的原料生产过程，因此选择原料产地附近的地域可以保证获得足够数量和质量的新鲜原材料；一方面可以减少农产品变质的成本，另一方面可以减少由于运输等产生的农产品自身消耗损失，从而减少了生产成本；同时食品生产过程中还需要工业性的辅助材料和包装材料，这又要求厂址选择要具有一定的工业性原料供应方便的优势。（2）地理和环境条件

地理环境要能保证食品工厂的长久安全性，而环境条件主要保证食品生产的安全卫生性。l）所选厂址，必须要有可靠的地理条件，特别是应避免将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上。尽量避免特殊地质如溶洞、湿陷性黄土、孔性土等。在山坡上建厂则要注意避免滑坡、塌方等。同时也要避免将工厂设在矿场、文物区域上。同时厂址要具有一定的地耐力。2）厂址所在地区的地形要尽量平坦，以减少土地平整所需工程量和费用；也方便厂区内各车间之间的运输。厂区的标高应高于当地历史最高洪水位约0.5～lm，特别是主厂房和仓库的标高更应高于历史洪水位。厂区自然排水坡度最好在0.004～0.008之间。

3）所选厂址附近应有良好的卫生条件，避免有害气体、放射性源、粉尘和其他扩散性的污染源，特别是对于上风向地区的工矿企业、附近医院的处理物等，要注意它们是否会对食品工厂的生产产生危害。2.投资和经济效果

（1）要有一定的供电、供水·供蒸汽·供天然气的条件

在供电距离和容量上应得到供电部门的保证。同时所选厂址，必须要有充分的水源，而且水质也应较好。食品工厂生产使用的水质必须符合卫生部门颁发的饮用水质标准。（2）运输条件

所选厂址附近应有便捷的交通运输（靠近公路、铁路、），如需要新建新的公路，应该选择最短距离为好，以减少运输成本和投资成本。

二、整个食品加工中心生产流程规划 1.食品加工工艺设计

根据所储藏的食品不同设计不同的加工工艺，下面简单列举几种食品的加工工艺。（1）生猪屠宰加工工艺

（2）果肉型乳酸加工工艺

2.加工工艺总体流程控制与规划

上海冷科制冷根据所生产食品的加工工艺和生产量等因素确定各个环节需要的设备型号。将选出的设备根据生产流程在厂区内进行区域性的布置，根据各个区域的不同功能，建设专业化、流程化的生产过程。

三、根据食品生产流程规划设计冷库平面图

1.总平面布局：应划分生活区、办公区和生产区、存储区、物流通道。

2.建筑物布局：布局应合理满足工艺流程要求，符合工艺流程中的区域性规划，防止交叉污染，建筑物距离一般应等于两个相对建筑物中较高建筑物的高度。3.加工车间布局：应按从生到熟，从原料到成品顺序将各工序隔开或分设单间，成品包（罐）装车间要求有严格的卫生保障措施，空气流向应从情节区走向污染区与企业流向（从原料到成品）相反，车间至少设置两个出口，做到人货分流。

4.“三废”治理：企业“三废”应达到环保部门规定的排放标准。5.道路：路面应用硬质材料铺装。6.绿化：厂区绿化面积应占总面积的四分之一至三分之一，地面窄小的企业可采取立体绿化。

四、根据冷库平面图选择合适的制冷系统、保温结构、地面处理等

1.保温结构的确定

冷库的保温结构需要结合建筑形式进行设计，通常有现场喷涂和预制保温板拼接两种形式。喷涂式的保温结构通常用于大型土建式冷库中，由于土建的结构现场会存在较多的梁柱结构和土建隔墙，这些不易于预制保温板的拼接，也会在空间上造成较大的浪费。采用喷涂式的保温结构，需要在保温层的高温侧做防水层，在冷库内做保护层，增加保温材料的耐久性，这种保温形式具有空间利用率高的特点，但是施工过程发杂，且发泡的程度会受到气温的影响。

预制板拼接式是近年来较为常用的保温形式，它受现场条件的约束少，建设工期短，可再利用性高，广泛应用于各种类型的冷库当中。但是他对现场空间的利用率稍较喷涂式略低，需要预留一定的安装空间。也可以采用将喷涂和预制保温板结合安装的形式，将两者各自的优点充分的发挥出来。2.地坪、地面处理方式

冷库的地坪处理是影响整个冷库使用寿命的关键。

首先，冷库基础的建设，应考虑当地的地质情况、建筑的层高、承重情况等来设计冷库的基础，审批手续复杂，一般建议客户采用旧厂房或建筑进行改造，简化审批手续，缩短建筑工期。同时根据冷库平面图中规划的冷库温度区域，需要考虑地坪的防冻胀处理，通常有架空地坪、预埋通风管、安装加热设施、设计通风地下室等形式，目前在我国较为常用的是架空地坪法和预埋通风管道法，这两种方法维护简单方便，建设维护成本低。第二，冷库地面的保温处理，根据冷库的面积、层高、承重情况来选择冷库地面的保温结构，通常小型冷库可采用聚氨酯预制保温板作为地面保温，安装方面，但是，承重略差。大中型冷库通常采用挤塑板错缝拼接作为地面的保温层，与钢筋混凝土地面和地面防潮隔汽层结合使用，这种地面处理方式耐久性强，承重能力强，是大型物流中型的首选。

第三，地面的处理，采用聚氨酯预制保温板作为地面保温的冷库，根据土建的施工情况（地面是否有下挖，是否要求库内外地面与冷库地面水平），可以采用敷设保护层的形式，主要有：防滑压花铝板、钢板、木地板等形式，也可以采用钢筋混凝土与库外地面一起浇筑的形式。采用挤塑板作为保温层的冷库，地面通常都采用钢筋混凝土的做法，按照不同的使用要求，可在混凝土上做环氧树脂地面、金刚砂耐磨地面、固化地面等形式，以满足不同的卫生要求，现在使用较为广泛的是固化地面法，这种做法比环氧地面的耐久性强，又比及钢砂地面的卫生条件好，受到食品药品加工厂、食品医药物流园、大型生鲜配送中心的广泛好评。3.制冷系统的确定

冷库的制冷系统是整个冷库的核心组成部分，是决定冷库设计经济性、环保性、科学性的关键。制冷系统的确定要综合物流园区冷库和低温房间的分布情况、温度跨度、各个温度带的容积、单一冷间的容积等因素，主要涉及以下因素：

（1）制冷剂的确定：目前国内较为热门的制冷剂主要有氨、氟利昂、二氧化碳三种。氨和二氧化碳是两种天然制冷剂，对环境的影响小，也是当今较为热门的两种制冷剂。氨由于本身具有毒性，且易燃易爆，因此在我国主要城市如北京、上海等地，对氨制冷系统的应用具有很大的限制，痛常氨大型冷库要建设在远离城市人群的地区，且是重大危险源。二氧化碳在作为制冷剂时，由于在国内发展的较晚，因此还没有得到广泛的应用，且由于自身的物理特性，在制冷循环中存在很高的压力，对工程商的施工能力是一个极大的考验。氟利昂制冷剂是一类制冷剂的代称，由于大部分氟利昂制冷剂具有制冷性能稳定、安全性高等特点，在制冷行业中得到了广泛的应用，但是由于部分氟利昂制冷剂对臭氧层有破坏，并会产生温室效应，被联合国环保署禁止或限制使用，但部分过渡型氟利昂制冷剂和环保型氟利昂制冷剂仍具有一定使用寿命。客户应根据冷库的建设地区和规模综合考虑使用制冷剂的种类。（2）制冷机组装机容积和机组形式的确定：根据冷库的容积和温度等因素，经过冷科制冷内部的计算书确定整个冷链物流中心各个温度带的制冷量，一般大型冷链物流中心采用大型并联机组，小型冷库采用小型并联机组或者单机系统，加工车间采用单独制冷系统。

（3）冷却形式的确定：现在较为常用的冷却形式有：风冷式、水冷式、蒸发冷却式三种。从节能性上讲，蒸发冷却式在制冷系统中应用时，由于潜热换热的加入，节能效果显著。从制冷系统结构上讲，单机或小型并联机组一般采用风冷或水冷的冷却形式。同时，环境因素也是决定冷却形式的关键，在我国北方地区，由于冬季室外环境温度低，考虑到系统运行的安全性和便于管理的因素，一般会采用风冷的冷却方式。

（4）供液形式的确定：制冷系统的供液形式有直接膨胀式供液、桶泵强制供液、压差式供液、重力供液等多种形式，目前较为常用的是直接膨胀式供液和桶泵强制供液两种，通常小型氟利昂制冷系统会采用直接膨胀式制冷系统，大型氟利昂或氨系统会采用桶泵强制供液系统。

4.控制系统及电器系统

控制系统和电气系统需要满足用户的使用和报警要求，有简单现场报警式和远程监控系统等形式，对冷库的温度、湿度、气体成分等，和制冷系统运行过程中的压力、温度、运行状态等进行现场或远程的监测和控制。同时应注意不同食品的储藏需要和不同货物的监测需求（如药品的储藏应根据GWP、GSP对药品进行数据记录，和相应的机组备用）。5.其他

在冷库的设计过程中，还应注意冷库与现场消防、通风、水电等系统的配合，做到安全、科学、环保。

五、食品加工中心施工管理 1.应做好施工准备工作

◇ 熟悉施工图纸，进行图纸的自审与会审，并进行一次性交底； ◇ 编制施工预算书，控制项目成本；

◇ 根据图纸对施工现场进行清理，设置临时仓库等； ◇ 安置施工人员的临时住房，依据现场条件协调解决； ◇ 组织施工技术人员及施工负责人，认真熟悉图纸，结合掌握设计意图； ◇ 由甲方组织土建、水电、冷库等施工单位将工序交叉连接配合工作落实；

◇ 根据甲方确定施工图纸和施工进度计划，编制主要材料进场计划、半成品加工申请和订货明细表等。2.设备安装

◇ 设备安装人员必须熟悉图纸资料、规范标准。

◇ 设备安装前，专业施工人员准备现场的吊装方案，设备进场方案等

◇ 设备进场检查，设备安装前需进行开箱检查，并形成验收文字记录，由建设单位和施工单位共同完成；

◇ 基础验收，验收现场设备基础和冷库基础，确定满足后续施工要求。◇ 设备现场管理，设备进场后要做好现场管理，直至设备交付使用。

◇ 设备安装，设备安装时因故做好紧固、防震、校正等工作，确保系统的安全运行。

六、做好竣工验收等交接工作

冷库施工结束后，冷科制冷会先进行内部验收，确保和客户验收时一次性通过。验收合格后有计划的对现场使用人员进行培训。

七、定期维护保养

冷科制冷维保工作，主要分为保内维保和保外维保两种，会按季度定期对制冷系统进行健康评估和维护保养。

八、食品加工中心建设过程中的常见问题及解决办法

1.制冷设备、保温材料、冷库地面如何满足食品生产要求。

制冷设备：民以食为天，食品是与人类生活联系最密切的产品，食品的冷藏与冷冻更是直接关系食品营养、口感、色泽等的主要因素。在冷藏过程中，制冷系统应能够提供恒定的制冷量，可以保持食品储藏的适宜温度，并且不能有较大的温度波动，这是保证储藏过程中，食品品质的关键。食品加工过程中快速冷却与快速冻结是十分常见的环节，他是决定食品初加工品质的关键，快速冷却的食品，应注意风速和快速降温时由于热胀冷缩对食品外形带来的影响；快速冻结过程中，应迅速使食品通过最大冰晶生成带，保证食品的组织不被冰晶所破坏，使食品的口感和营养成分尽量保持在最新鲜的程度。保温材料及辅材：根据储存食品的特性，和食品表面是否有包装确定保温材料表面板材的材质，有特殊要求的选用食品级不锈钢，没有特殊要求的可以采用双面彩钢保温板。保温材料安装中使用的辅材，应符合食品生产要求，无毒、无有害成分，避免给食品带来污染。冷库的地面：冷库的地面除了应满足生产加工过程中的要求，如生猪屠宰场的地面应经常冲洗，地面应做好防水和排水处理；大多数食品加工厂在国家卫生检查中对地面有明确的要求，现在较为常用的是固化地面。

2.快速冷却间、快速冻结间制冷系统如何合理选择。

快速冷却间与快速冻结间是食品加工过程中必不可少的加工环节，也是关系到食品的商品价值和储藏周期的重要环节。在提升食品的品质方面，和原材料质量、配方科学性、生产工艺先进性等环节有着同样重要的地位，那么如何科学的控制好这一环接呢，选择合适的制冷系统则是心脏部位。

快速冷却间，是在食品加工过程中，某一过程中需要在规定时间内，在不影响产品商品价值的前提下，将产品冷却到下一生产流程中需要的温度，在这个过程中有几个非常重要的设计参数，分别是：冷却降温的时间、需要冷却的货物的总量、货物的进出货温度、单个货物的尺寸与重量、货物在冷间内的摆放形式等。在明确这些参数后需要经过科学的冷负荷计算，这中间最直接影响整个快速冷却间建造成本的因素就是冷却降温的时间和需要冷却货物的总量，因此客户应根据自身的投资要求，合理的确定这两个参数。快速冻结间，可以形象的拆分为三个过程，分别是：货物冻结前的快速冷却过程，货物的冻结过程，货物冻结后的快速冷却过程。其中冻结前后的快速冷却过程与前面介绍的快速冷却过程基本相同，最重要的便是冻结过程，在货物的冻结过程中，货物中存在的水分便会冻结成为冰晶，冰晶颗粒的大小是影响冻结货物品质的关键，同样冰晶颗粒的大小也直接反映了货物冻结的速度。冰晶越大食品的组织被冰晶破坏的程度越大、同时在解冻过程中汁液流失也越加的严重，这些都是影响食品价值的关键，因此如何是货物以最快的速度通过最大冰晶生成带是食品冻结的关键。食品的冻结时间，同时还会影响制冷系统的蒸发温度，库房容积等，对整个建设成本影响很大，因此客户应根据自身需求和预计投资额度来科学合理的确定单词加工过程中食品的冻结时间和冻结货物的总量。

3.面包等食品在快速冷却过程中风速和风向对食品外形的影响。

在快速冷却过程中，还有一个十分重要的因素——风速，而这个因素也往往是被人们所忽视的。而在快速降温的过程中，往往需要较大的空气流速和较大的换热温差来满足换热需求，但是许多食品在大风速和大温差的作用下，表面会萎缩，甚至变形，严重影响产品的商品价值。在这类产品的冷却过程中，通常不能用冷风直吹产品表面，而是应该采用回风冷却的形式，温差也不宜过大，尽量控制在5~10℃左右（部分产品存在差异），避免表面快速冷却产生的形变。

4.多层建筑远距离供液的制冷系统确定。

在大型食品加工中心中，通常会设计很多温度带，并且这些温度带散布在厂区的各个角落。在某项目设计中，园区总建设面积30000㎡，其中建设有快速冷却间、快速冻结间、制冰间、储冰间、加工操作车间、低温穿堂、高低温冷藏库数十间，分布于不同的楼层，和不同的生产车间。如何科学的配置制冷系统成为了关键课题。经过反复的测算和研讨，最终决定：快速冷却间和快速冻结间由于温度波动大，进出货物时间不固定，采用独立系统控制。其余车间采用，桶泵强制供液系统，分别作为低温、高温区域的供液系统。并且系统间安装了过桥阀，可以相互借冷，满足货物吞吐量突然增加或者系统故障是的使用需求。

第三篇：浅谈食品安全监管问题相关文章

浅谈转基因食品安全监管

摘要：随着科技的发展，转基因食品越来越多地出现在我们的生活中，人们在肯定其巨大的经济效益和社会效益的同时，对其安全性的质疑要求我们必须严格监管。

关键词:转基因食品；食品安全；监管

由于西方发达国家对转基因产品安全管理的严格苛刻和民众抵制，转基因食品在发达国家缺乏市场。发展中国家由于食品短缺，受教育程度低、基因知识贫乏，消费者对于转基因食品的安全问题并不重视。这种宽松的环境吸引了利润丰厚的转基因食品大量涌入，客观上导致近年国际上转基因产品风险不断向发展中国家转移。

1、转基因食品

1.1转基因食品的定义

所谓转基因食品(Genetically Modified Food),是指利用生物技术改良的动植物或微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。针对某一或某些特性,以突变、植入异源基因或改变基因表现等生物技术方式,进行遗传因子的修饰,使动植物或微生物具备或增强此特性,降低成本,增加食品或食品原料的价值。1.2转基因食品的优缺点

在全球人口持续增长的今天，转基因食品在节省成本、防治病虫害、增加作物抵抗力、改良作物营养成分、解决粮食短缺及改善全球生态环境等方面无疑具有很多传统食品不具备的优点。

长久以来，转基因技术引发了人们对其在生态环境、人体健康、社会伦理方面的关注。在食品安全方面，有研究者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能会增加和积累食物中原有的少量毒素；转基因技术会改变食品的营养品质，使其营养结构失衡，影响新陈代谢，甚至可能导致基因突变； 可能引起人体的过敏反应和对抗生素产生抗药性以及由它们引起的一系列复杂的健康问题。在生态环境方面，转基因生物具备自然生物所不具备的优势,释放到环境中可能打破原有的生态平衡,改变物种之间的竞争关系,破坏生态平衡以及生物赖以依存的生物多样性。

2、世界范围内转基因食品监管制度

随着转基因技术的不断发展,转基因食品以其低廉的价格迅速商业化,尤其是转基因农产品已经成为主要国际贸易产品。但由于转基因产品因对人类健康和环境安全的潜在影响还难以确定,以及各种政治、经济因素使得不少国家和地区纷纷对转基因产品贸易施以限制措施。目前世界范围内转基因食品监管主要存在三种法律制度:美国、欧盟和日本的转基因食品监管制度。

2.1美国转基因食品监管法律制度

美国是转基因技术的发源地,也是转基因技术商品化生产最发达的国家,转基因产品已成为美国经济新的增长点,对农产品出口有重要影响。因此,美国食品与药物管理局将“实质等同”原则作为安全评估过程的一部分,认为对人类消耗食品的安全性考查应在预期状况下使用不会造成伤害为原则。美国目前对转基因农作物的监督原则侧重于此类产品的客观性及成分,而不是其生产方法和过程,采用以产品为基础的管理模式。

2.2欧盟转基因食品监管法律制度

欧盟在对待本来就毁誉参半的转基因产品问题上更是谨慎有加,采用的是以工艺过程为基础的管理模式,与美国对转基因食品的态度大相径庭。欧盟认为,由于目前相关研究都没有得出转基因食品对人类不构成危险的结论,因此欧盟有权采取“预防在先”的谨慎原则。根据该原则,在有关潜在风险的科学数据不充分、非结论性或不确定时,有关管理当局对新的生物技术产品可不予批准。“预防在先”原则被人们视为在科学尚不能提供确定的基础时的行动依据。基于此,欧盟先后对转基因食品的安全和标签问题、新型食品管理规章问题、含有转基因成分的添加剂和调味料问题等作了规定,并停止从美国进口转基因农产品。2.3日本转基因食品监管法律制度

日本对于转基因食品的监管也是倾向于基于生产过程的管理。与美国和欧盟的鲜明态度相比,日本则采取了一种较为折衷的态度。一方面,由于转基因技术在提高单位面积产量等方面优于传统技术。转基因食品在日本得到了部分民众的支持。而另一方面,作为一个农产品的进口大国,转基因食品的不安全因素又使国内许多民众对转基因食品存在质疑。正是基于以上两点因素,导致日本在对转基因食品的态度上长期游荡于可靠科学原则与预防原则之间,转基因食品政策也试图在这两种原则的指导下寻找一个新的平衡点。日本对转基因食品实行“垂直监管为主、地方监管为辅”的监管模式。在此种模式下,食品安全委员会、厚生劳动省、农林水产省分别就各自职责对转基因食品实行垂直管理,地方政府则负责本区域内转基因食品问题的综合协调管理。

3、我国转基因食品安全体系存在的问题及建议 我国地大物博，但耕地面积的不断减少和人口持续增长使得我国同样面临着粮食总量无法满足国民生活消费的问题。对于中国这样一个人口众多的国家，转基因食品可以在很大程度上缓解我国国内的粮食危机，但是由于我国传统的文化背景以及技术水平的限制，使得我国在转基因食品政策上选择了与日本类似的道路，以审慎和发展作为我国转基因食品政策的基调。3.1法律制度

2009年2月28 日，《中华人民共和国食品安全法》发布，并于 2009年 6 月1日起正式实施。新《食品安全法》中明确了转基因食品的安全管理优先适用其他相关法律，即《农业转基因生物安全管理条例》，在该条例没有规定的情况下，适用《食品安全法》，并提出转基因食品是以品种管理为主，突破了分段管理为主、品种管理为辅的模式。

总体而言，我国与转基因食品安全有关的法律已初步形成体系，但仍然比较零散，立法层次较低，主要以行政法规和部门规章为主，缺乏综合性专门立法。我国仍需要一部结合《卡塔赫纳生物安全议定书》且以“预防原则”为首要指导原则的《转基因生物安全法》，以构建转基因食品的安全监管体系。同时需要针对我国的实际情况，借鉴发达国家经验，进一步完善转基因食品审批制度，建立标识追踪制度，对转基因作物及食品是否有损于生态环境和人体健康做出警示，鼓励媒体、民间组织和公众监督执行。建立转基因食品安全预警应急机制，积极参与国际合作，使各项法规逐步与国际通行标准接轨。

3.2科研监测

目前我国对转基因生物安全的技术检测主要是农业部委托，没有专门设立机构，面临着核心检测技术与设备落后、监测人员素质参差不齐等问题，这对转基因产品批准销售后的长期监测也构成了困难。此外，一些低级的转基因技术实验室也存在规划设计和管理上的安全隐患。针对这一方面的不足，我国应当加强同发达国家的科研合作，学习其成熟的管理经验，逐步建立完善的生物安全操作规程和规范的管理制度，加强对实验过程的风险控制与安全管理，注重对实验室人员和监测人员进行专业培训和生物安全知识教育，建立定期检查和不定期抽查的安全管理机制。

3.3管理机构

转基因作物的种植，转基因食品的生产、销售和进口监管涉及农业、检疫、工商、质监等多个部门，在机构设臵、职责划分、职能协调上存在重复设臵、多部门管理、规章条例繁杂等混乱的现象。对此我国应在国家层面上设立由农业部、卫生部、环保部等相关部门组成的国家生物安全管理委员会，负责统筹和协调各个职能部门，并进行集中监管。同时制定转基因食品安全框架，细化和明晰各部门在其中的职权范围，形成有法可依、有章可循的监管体系。

3.4公众教育

当前，我国人口总体受教育程度较低，人们关于转基因食品的知识比较贫乏，对其风险认识不足，缺乏必要的自我保护意识。对此食品管理部门应该利用电视广播、网络报纸等媒体向消费者传递有关转基因食品的信息，加强公众宣传教育，普及生物安全知识，提高人们的保护生态环境的责任感与使命感，建立公众参与机制，帮助消费者正确认识转基因技术和转基因食品，树立理性的消费观念和消费行为。

4、对转基因食品的态度

尽管转基因食品已经走上了中国消费者的餐桌, 但绝大多数中国消费者对转基因技术和转基因食品知之甚少,他们也并不清楚当前国际上关于转基因食品安全性的争论。

转基因食品的安全性主要包括食品安全、生态安全、对生物多样性的影响以及可能的跨物种感染四个方面。通过对这些问题正反观点的分析和评价，转基因食品安全性的一个初步结论是：转基因食品对人类健康短期的/直接的影响较小，但长期的、累积的、间接的影响还很难定论；转基因食品/转基因作物对生态环境和生物多样性破坏的可能性较大，如果控制不好，甚至是灾难性的，人们应该对此予以高度的重视；尽管转基因食品的跨物种感染可能性比较小，但是鉴于它的破坏性巨大，还是应该引起我们的重视。由于转基因食品可能带来特大风险，我认为我们应该对转基因食品采取“有罪推定”的战略，对其进行严格监管。

第四篇：食品安全问题申论文章

民以食为天，食以安为先

近年来，“地沟油”，“染色馒头”，“瘦肉精”，“毒奶粉”，“毒胶囊”等一系列的食品安全事件一次又一次地触动着我们民众本已十分敏感和脆弱的神经。“民以食为天，食以安为先”，试想如果我们的身边充斥着这些害人不浅的食品和药品，我们的生活将如何继续，我们的身体健康又如何得到保障，而且食品药品安全问题的频发是我们整个社会道德体系的失范，是对诚信建设的挑战，更是影响和阻碍社会主义和谐社会的发展进程。

对于屡屡曝光于媒体之上的食品安全事件，深入分析其产生的原因主要以下几个方面。第一，企业相关负责人法律意识淡薄，诚信观念缺失。将自身利益的索取建立在采用低劣的原料，超标的添加剂，违规的操作生产流程以及各种弄虚作假的宣传和营销手段的基础之上。这是对消费者利益的一种极大的侵害。第二，消费者自身的鉴别和维权意识薄弱，部分消费者为了贪图些许的便宜而去购买那些劣质假冒的食品和药品。同时在购买的这些问题食品之后没有有效的鉴别手段以及受到侵害后及时进行维权的意识，都是造成那些违法商家能够一直如此猖獗的原因。第三，国家尚未出台相关健全的食品药品安全法律法规体系，对违法企业的惩处力度不够，较低的违法成本根本无法真正从根源上治理这个问题。第四，在管理制度上仍不够完善。国内至今还没有一家权威合法并且独立的第三方检测机构。此外，相关政府部门在进行日常的监督管理工作中存在不少职责不清，管理交叉，相互扯皮推诿的现象，为何每次媒体都能“跑赢”政府，这是非常值得我们深思的问题。

因此，要真正的解决好食品药品安全问题，必须以制度改革为抓手，以社会全体参与为基础，以保障公民权利为目的，通过以下的一系列措施切实有效地将这个令我们深恶痛绝的问题根除掉。

首先，我们需要不断提高企业相关负责人以及其员工的个人素质，培养他们的诚信意识，尤其是在企业发展过程中绝对不能忘记其社会责任的重要性。要建立一套完善科学的诚信体系，对违法企业的负责人进行诚信失范的记录，让其在市场竞争中失去竞争能力。

其次，必须始终牢记“科技是第一生产力”，要让企业明确只有不断转变经济发展方式，提高自主创新意识，建立起品牌的核心竞争力才是经营致富之道，而不是一味的通过昧着良心的采用违法违规的手段来赚取黑心钱。

同时，消费者也应该树立起相应的维权意识，拥有一个良好的消费观，对于自身利益被侵害后要及时的进行维权，同时也可以通过各种途径进行举报，发挥社会舆论监督作用，让那些毒害我们消费者的产品曝光，让他们失去生存的空间。

更为重要的是，国家应该尽快出台健全的食品药品安全管理法律体系，进一步改革相应管理制度，强化相关部门的管理职能，加强对食品药品企业的监督工作，同时做到执法必严，违法必惩。当然，政府也需要不断加大科技投入，积极探索和提高科学检测技术水平，成立专业权威的第三方检测机构，为相应食品药品问题的检测技术环节提供有效的支持和保障。“民以食为天，食以安为先”，作为关系到我们群众切身利益的大事，我们必须要高度的重视，采取合理有效的措施来解决好食品药品安全问题，这既是维护了市场经济的正常秩序也是保障了我们公民的基本权益。我相信，只要我们政府和全社会共同努力，积极地参与到治理食品药品安全问题中来，那些违法劣质产品又岂能在光天化日之下遁于无形，产品链上的利益相关者又有谁敢冒天下之大不韪以身试法。

第五篇：好邻居食品文章

好邻居食品文章

今天说到好邻居巧克力了，我把曾读到的一篇论著大脑营养中的观点与大家分享。作者是美国营养学家简〃卡珀，他的观点是“巧克力是健脑食品”。简〃卡珀说：“巧克力是健脑食品，听起来可能让人惊讶。因为巧克力中有大量的抗氧化剂，它能保护大脑，防止老化和大脑疾病。另外，好邻居巧克力中还有其他的精神活性成分。能使人产生愉悦感。哈佛大学的研究人员最近宣布：爱吃巧克力的人平均寿命比不吃的人长一年。原因是：巧克力富含抗氧化剂。”

文中所说的抗氧化剂，可能用词太专业了，我想用英国营养专家帕特里克〃霍尔福德(Patrick holford)的解释“抗氧化剂——预防的力量”。那么抗氧化剂的含量多少，就意味着食物能提供给肌体增强预防能力元素的多少。

每当2月14日就到了西方情人节，也叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节(St.Valentine's Day)。在这天男女互送巧克力、贺卡和花表达爱意。我借节日之际聊聊巧克力，在节日的愉快气氛中，了解巧克力的相关知识，我想会有利于身心健康。

了解了关于好邻居巧克力的知识，就会根据自己的体质、不同气温、不同地点、不同时期的需求，为自己合理选择不同品种的巧克力，为健康加油。

情人节的巧克力是真正的“情人糖”。巧克力中所含有的可可碱是一种健康的反镇静成分，有增强兴奋的功能，会使人情绪高涨。另外，巧克力中含有的苯

乙胺能引起人体内荷尔蒙的变化，使人更愿意亲近异性。所以巧克力是送给情人的厚重礼物。

在情人节互送的巧克力，更多注重巧克力的感情“味道”，这味道就是爱的味道，有蜜糖般的甜美，有感情磨砺的苦涩，也有苦尽甘来的甘苦参半。巧克力在口中融化，仿佛享受着情人的呢喃软语一般，心情愉悦。其实，情绪也有利于健康!

吃巧克力能调节情绪。我见英国心理学家、威尔士—斯旺西大学的博士戴维〃本顿说，巧克力是强大的情绪调节剂之一。为了证明这一点他做了以下实验：给学生们播放哀乐，让他们情绪低落。然后给他们喝巧克力奶或者与巧克力味道相似的角豆奶(有可可味道的豆奶)。结果发现巧克力能明显提高他们的情绪，并且他们在情绪低落的时候会产生一种特别想喝巧克力奶的欲望。巧克力的替代物角豆奶就没有这种作用。本顿博士说“巧克力中的糖能使5—羟色胺增多，其中的脂肪能镇定情绪。除此之外，巧克力还含有数种具有药理活性的化学物质，如苯乙胺等，他们的作用与常用的兴奋剂安非他明有些相似，能够兴奋中枢神经系统”。

另外圣地亚哥神经科学院的研究人员最近提出：巧克力之所以能影响大脑还有另一个有趣的原因：巧克力可能和大麻一样具有稳定情绪的作用。他们在可可粉和巧克力中发现了一些新的成分，它们的化学结构都属于内源性大麻酯类(有镇痛作用)，在脑细胞上与大麻共用一个受体。这就是说巧克力中的化学成分可能是通过激活大麻受体才产生了与服用大麻后相似的欣快、舒服感。如果吃过巧

克力后有足够的内源性大麻酯进入大脑就会产生“暂时的欣快感”。研究者们指出这样就可以解释为什么有些人对巧克力特别钟情了。