冷冻过滤机组的冷冻过滤后白酒质效果简易鉴定方法

第一篇：冷冻过滤机组的冷冻过滤后白酒质效果简易鉴定方法

冷冻过滤机组的冷冻过滤后白酒质效果简易鉴定方法

安徽四德节能设备制造有限公司

根据白酒质选择温度进行设定过滤温度

1.冷冻过滤后的酒当时进行抽样冷冻查看效果。（比如当时设定过滤温度零下5度过滤的酒，抽样冷冻零下5度时出现失光返浊。）

2.冷冻过滤后的酒储存10天后再次抽样冷冻查看效果。（比如当时设定过滤温度零下5度过滤的酒，当时抽样冷冻零下5度时没有出现失光返浊；但冷冻过滤后的酒储10天后再次抽样冷冻查看效果，比如当时设定过滤温度零下5度过滤的酒，抽样冷冻零下5度出现失光返浊。）

3.冷冻过滤后的酒多次进行抽样冷冻查看效果。（比如当时设定过滤温度零下5度过滤的酒，当时抽样冷冻零下5度时不出现失光返浊；冷冻过滤后的酒储10天后再次抽样冷冻查看效果，比如当时设定过滤温度零下5度过滤的酒，抽样冷冻零下5度不出现失光返浊。）

总结：把设定过滤温度设定抽样冷冻温度进行冷冻查看结果：

1、比如当时设定过滤温度零下5度过滤的酒，当时抽样冷冻零下5度时出现失光返浊。原因：

1、说明过滤机过滤效果达不到工艺要求；

2、过滤工艺设计不符合冷冻过滤工艺原理。

2、比如当时设定过滤温度零下5度过滤的酒，当时抽样冷冻零下5度时没有出现失光返浊；冷冻过滤后的酒储10天后再次抽样冷冻查看效果，比如当时设定过滤温度零下5度过滤的酒，抽样冷冻零下5度出现失光返浊，说明过滤工艺设计不符合冷冻过滤工艺原理。

3、比如当时设定过滤温度零下5度过滤的酒，当时抽样冷冻零下5度时不出现失光返浊。冷冻过滤后的酒储10天后再次抽样冷冻查看效果，比如当时设定过滤温度零下5度过滤的酒，抽样冷冻零下5度不出现失光返浊。说明冷冻过滤工艺设计符合工艺原理。

酒是动态液体，经冷冻工艺过滤，改变了其分子动态组合，部分分子被析出拦截下来，过滤后的酒仍然处于运动状态，会继续组合，如果冷冻过滤工艺达不到要求，抽样冷冻把当时设定过滤温度进行样品冷冻温度抽检，会再次出现失光返浊；如果冷冻过滤工艺符合要求，抽样冷冻把当时设定过滤温度进行样品冷冻温度抽检，酒体仍然清亮，不会再次出现失光返浊，这样就真正达到了把酒质量设计在人为可控范围内操作，做到了酒质的真正恒久稳定。