餐饮公司餐厅突发事件应急预案及措施（共5篇）

第一篇：餐饮公司餐厅突发事件应急预案及措施

餐饮公司餐厅突发事件应急预案及措施

突发事件应急处理小组

组长：梁占财

副组长：晏平、张建龙、马东梅、李海林、马超、李铁栓

成员：白静、崔海山、穆宏延、张全伟、张梅、田小龙 处理各种突发事件应急措施

一、抢劫盗窃案件应急措施

1、当发生抢劫或盗窃案件市，如劫匪持有凶器，员工应避免与劫匪发生正面冲突，保持镇静，观察对方体貌特征、口音、身形、衣着等明显特征，同时安排人员报警。如劫匪手中无凶器或者有足够人手制服劫匪，则寻找合适时机，组织人员合力制服，

第二篇：餐厅突发事件应急预案

餐厅突发事件应急预案

一、目的和依据

为了在发生突发事件时，相关责任人能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和餐厅的要求，结合实际情况，拟定本预案。

二、机构设置

为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，小组成员由安全监管部及餐厅门店经理或负责人组成。

（一）突发事件应急处置小组成员名单： 组长： 副组长： 成 员：

（二）小组各成员职责：

组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调； 副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；

成员：负责所辖区域应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。

三、各类突发事应急预案

（一）斗殴案件应急措施：

1、当餐厅内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群；

2、如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应迅速报告公安机关及知会安全监管部人员。保安员应在现场戒备，防止事态扩大；

3、如餐厅物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。如有伤者则予以急救后交警方处理。现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者；

4、如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处理；

5、保安员协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。

（二）火灾应急预案

1、灭火原则：

1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。

2）首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。

2、各岗位应急程序：

1）火灾现场第一发现人发现烟火时，立即拨通餐厅消防值班室电话（******）向消防值班人员报告，并说明自己的姓名、职务、失火地点、火势大小。

2）按响离自己最近的紧急报警器（手动报警按钮）。

3）用最近的灭火器材阻止火势蔓延。

4）当餐厅发生火警时，管理人员须立即赶赴现场查看，确认发生火灾后应立即通知安全监管部和值班经理。

5）安全监管部接到火灾确认信息后，应马上告知总机通知突发事件应急处置小组成员到火灾现场组成灭火指挥部。同时，通知当班保安部组织保安员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作；

6）突发事件应急处置小组成员及时向总指挥（总经理）汇报火势情况，并按照总指挥的指示及时报警；

7）值班保安在控制闲杂人员进入的同时引领消防车进入酒店。

8）突发事件应急处置小组在接收到火灾信息的同时，应立即组织人员准备疏散用湿毛巾送往火场。

9）餐厅经理向全体人员通告火情，调节控制好大厅和包厢以免造成混乱场面。

10）指派专人组织客人疏散，让客人不要惊慌有秩序地疏散出去，到集合点集中。

11）派人对餐厅和每个包厢进行检查，看是否有未熄灭的蜡烛、固体酒精炉、烟头等物要将它们彻底熄灭，抢救贵重物资。

12）最后切断电源锁门离开。

3、疏散方法及注意事项

1）疏散的唯一途径是消防楼梯。

2）火灾情况下，所有的电梯自动锁在首层。切记：千万不能乘坐电梯疏散。

3）一般情况下，要使用最近的楼梯疏散。如果某楼梯被烟雾封住时，尽可能使用其他楼梯疏散。因为疏散楼梯有正压送风和排烟功能，疏散时比较安全。

4）进入疏散楼梯后，要沿着楼梯往下走。不要因为下面的烟雾大，而试图往上走。

5）如果走廊里充满烟雾，要注意寻找紧急的指示灯，朝着指示灯的方向走，千万不能搞错方向。

6）当直立行走困难时，应弯腰前进或跪在地下爬行。因为在底部保留着一部分新鲜的空气。

7）一般在一层有直接通到楼外的安全门，要记住到一层后应该要往楼外走，不要再沿楼梯走到地下室。

8）各个餐厅门店需要根据实际情况，指定一个火灾疏散集合地点。发生火灾后，疏散客人至指定地点集合，不要随便离开。

4、其他人员：

1）未接到撤退指令，不得离开各自岗位。

2）保持镇静，不得奔跑或有惊扰客人的任何举动。

3）非必要不得使用酒店电话，以免干扰灭火指挥和疏散通知。

5、灭火战斗后工作：

1）指挥员必须吩咐有关人员搞好现场警卫工作，保护好现场，防止死灰复燃及现场遭受破坏。

2）保安部安排消防人员或协助上级有关部门进行现场勘察，以及各项调查处理。

3）餐厅进行人员集结，清点本餐厅人员有无缺少。

4）迅速组织所属人员撤离现场。

6、要求：

1）一切行动听指挥，做到令行禁止、雷厉风行、协调一致，严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。

2）全体员工要提高安全意识，熟悉此预案所赋予的任务和职责，打有准备之仗。

(三)食品卫生中毒事件应急措施

1、在餐厅内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向总经理汇报；

2、拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；

3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；

4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸包厢内的食物或有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；

5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；

6、将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料）登记备案；

7、发现投毒者或可疑人员时立即截留，交警方处理；

8、把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。

（四）客人醉酒应急预案

为确保餐厅客人、员工人身和财物的安全不受侵害，以及餐厅的财产安全，为防止客人酒后闹事及醉酒不醒等可能发生的突发事件，做到有准备、有措施，特制定以下应急预案。

1、在餐厅消费的客人醉酒的处理

1）餐厅各岗点员工发现有醉酒客人，立即向餐厅管理人员报告并做好跟踪。餐厅应立即停止对醉酒客人的酒精饮品的供应。2）保安部人员到场后尽快把醉酒客人带离公共场所和营业场所，以防醉酒者的行为影响正常经营（注：有随行人员在场请随行人员协助或通知其家属、单位）。

3）安定醉酒客人情绪，提供必要的服务

4）如醉酒客人出现躁动不安或昏睡不醒、皮肤湿冷、口唇发紫、心跳加快，甚至抽搐、昏迷。这时要急送医院治疗。送院途中要让中毒者侧卧或俯卧，以免呕吐物误入呼吸道。

2、醉酒客人在店吵闹时的处理

餐厅各岗点员工也应注意观察，如发现有醉酒客人或醉酒客人有闹事迹象的及时向保安部汇报。

1）发生客人醉酒闹事时，服务员的处理程序：

①报餐厅保安：一旦发现客人醉酒闹事事件，在场服务员要及时报告保安部。

② 引导围观人员撤离现场，收藏所有可以搬动的物品及危险物品等，以防损坏餐厅物资和危及人员人身安全。③ 避免与醉酒客人发生争执。2）保安部接报警时的行动

①接到报警保安人员要立即赶到现场，并及时通知安全监管部人员到场处理必要时向110报警。

②保安人员与醉酒客人接触时，应注意方法不能激怒酗酒者，应尽量让其陪同人员劝告防止事态升级，并把肇事者带到安全部位处理；

③保安人员协同服务人员检查现场遗留物，查清饭店设施是否遭受损失，损失程度、数量报餐厅经理或相关管理人员，并协助处理。

④如事态严重，有伤害事故发生，事态不受控制时应及时与当地派出所联系；

⑤如醉酒闹事人员较多，应尽快向110报警，监控中心做好现场监控，对主要人员进行特写录像。及时通知保安做好公安人员的引导工作。

⑥安全监管部：接到报告后，立即到达出事现场，发出控制事态发展的指令，负责弄清双方当事人的身份、国籍、居住地点，如有伤害事故发生，视情况送往医院或拔120抢救。

（五）停电应急预案

1、服务员应保持镇静，先稳定好客人的情绪，并迅速开启应急灯，或帮客人点燃蜡烛（蜡烛统一存放管理）。

2、提醒客人坐在原地位置，并看管好自己的物品。

3、餐厅经理在第一时间里把停电的事情报告给工程部经理，查明停电原因，如果是餐厅内部停电，马上组织维修，如果是区域停电，或其他原因一时无法维修，应向宾客表示歉意和向客人做好解释。

4、收银员准备好一盏应急灯和一只手电筒。

5、给客人结账时，核对好单子，没有上的菜给客人退菜，并一一做道歉。

6、当班的领班立即到吧台拿好手电，站到餐厅出口，给客人做指引。

（六）煤气、天然气泄漏的应急预案

1、厨房如发现有天然气或煤气泄漏，员工应立即关闭该区域的总阀门，并通知厨师长或部门办公室领导，打电话到值班经理，报告情况。

2、餐厅在场最高领导统一指挥，必要时疏散人员，保持冷静，启闭照明灯，开换气扇，也不要脱换衣服，以防静电产生火花。并禁用电器设备（包括手机，对讲机，电话等）。

3、确认为真实情况，立即报告给安全监管部，联系天然气公司，并拨打119请求支援。

4、施救人员到达现场，采取一定的措施并戴上防毒面具。

5、如发现有中毒者，受伤者应立即小心妥善的将人员抬离现场，送到救护车。

（七）餐厅员工受伤紧急处理程序

1、餐厅应配备药箱，主要有：消毒水、药棉、消炎药、创可贴、纱布、烫伤膏、棉签等。当有餐厅员工发生摔伤、手被割伤，滑倒等情况时，作应急处理。

2、发生此类事件时，首先领班立即把情况报告给餐厅经理，餐厅经理看受伤情况，立即下达指令。

3、当受伤比较严重时应立即送伤者到附近的大医院，要有主管以上陪同人员两名以上，并立即报告情况至安全监管部和总经理，请总经理出面妥善安排处理。

四、在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措施进行安排。此预案的演练由安全监管部负责组织、实施。

第三篇：餐厅突发事件应急预案

迦南美食港

突发事件应急预案

一、制定的目的和依据

为加强美食港突发事件的应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，保障超市及购物人员的安全，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和有关部门的要求，本着“预防为主，防消结合”的原则，结合美食港实际情况，特制定本预案。

二、应急组织机构与职责

为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，全面负责组织、指挥、协调处理突发事件、应急疏散预案的具体实施，确保能够按照预案顺利进行。

1、突发事件应急处置小组成员名单：：

组长：王昕 副组长：关健

成员：赵东青、黎松及餐厅各档口员工

2、小组成员职责分工 ：

组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调； 副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；

成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。

发生突发事件时，在处置小组成员到达之前，由值班人员负责前期处理。

三、突发事件的范围

1、治安：抢劫、盗窃、绑架、斗殴、凶杀、自然死亡、坠楼、恐怖活动；

2、消防：火灾、技防失效；

3、自然灾害：水灾、雷击、暴风、地震；

4、食品卫生：中毒。

5、触电伤亡事故

6、机械人员伤亡事故

7、突发传染性疾病

四、日常工作

1、办公室：负责督促检查、落实应急计划；负责潜在的事故或紧急情况发生后，所采取纠正预防措施的处理及监督检查；定期对消防组织进行防火技能检查和指导消防演习；负责应急设备的保障；负责健全包括有市消防部门、防汛指挥部、安全生产监督局等单位的应急电话联络表。

2、值班经理：负责应急救援物质的保障。

3、成员：负责应急现场人力资源及抢险工具的保障。

五、突发事件应急措施

（一）治安、1、抢劫案件应急措施：

（1）当美食港发生抢劫案件时，如劫匪持有武器（指枪械），在场员工应避免与匪徒发生正面冲突，保持镇静，并观察匪徒的面貌、身型、衣

着、发型及口音等特征。决不可草率行事，以免造成不必要的伤亡，应立即告知经理或值班员，并按指示向110报警；

（2）如劫匪乘车逃离现场，应记下其车牌号码、颜色、车款或牌子等，并记清人数。同时，可以乘的士或其他交通工具跟踪并用通讯工具向110报告方位和地点，以便警方组织力量设卡拦截。在跟踪的过程中要注意隐蔽，以确保自身安全；

（3）保护好现场。劫匪遗留的凶器、作案工具等不要用手触摸，划出警戒范围，不要让无关人员进入现场；

（4）如现场在交通要道、公共场所等无法将劫匪留下的证物留在原处的，应逐一收拾起来用塑料袋装好并用记号标注位置，交给警方处理；

（5）配合公安机关访问目击群众，收集发生劫案的情况。同时，公安人员未勘查现场或未处理完毕之前，相关人员不要离开；

（6）在场人员不可向报界或无关人员透露任何消息，不准拍摄照片；（7）如有伤者，要立即送往医院救治，并报告公安机关。

2、绑架人质案件应急措施：

（1）当餐厅发生人质绑架案件时，服务人员应立即向经理、值班经理 报告；

（2）接报后应急处置小组须第一时间报警；

（3）在警方到达之前应封锁消息,严禁向无关人员透露现场情况,以免引起客人惊慌和群众围观,导致劫匪铤而走险，危害人质安全；

（4）尽量满足劫匪的一些合理要求,如送水、送食物，以稳定劫匪的情绪；

（5）保安、工程维修人员在附近待命，以便配合公安人员的行动，并划出警戒范围。同时，疏散劫匪所在房间上下、左右房的客人，以防劫匪带有爆炸危险物品；

（6）及时收集、监控录像、工程维修图纸等资料，提供给警方。

3、斗殴案件应急措施：

（1）当美食港内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群；（2）如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应迅速报告公安机关及餐厅相关部门人员。保安员应在现场戒备，防止事态扩大；

（3）如餐厅物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。如有伤者则予以急救后交警方处理。现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者；

（4）如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处理；

（5）保安员协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。

4、凶杀、自然死亡、坠楼案件应急措施：

（1）当美食港内发生凶杀案时，应立即向餐厅经理、值班经理报告；（2）接报人员须第一时间报警并立即成立应急处置小组，应急处置小组须有效协助警方开展工作，在最短时间内清理现场；

（3）保安员协助警方勘查现场，尽快运走尸体、清理现场；（4）美食港配合警方做好善后处理工作。

5、恐怖活动案件的应急措施：

（1）恐怖活动主要有爆炸可疑物和爆炸恐吓两种方式；

A、爆炸可疑物

①美食港内发现爆炸可疑物时，须第一时间报告餐厅经理； ②餐厅经理接到报告后应立即勘查现场，但不得轻易碰触可疑物，在无法确认可疑物品时，应马上报警，并划出警戒区，禁止无关人员接近；

③值班经理通知突发事件处置小组成员到餐厅协助警方开展工作； ④监控中心按可疑物外形通过监控录像查找嫌疑人，收集相关资料交警方处理；

⑤餐厅配合警方做好善后处理工作。B、爆炸恐吓电话

①当餐厅接到爆炸恐吓电话时，接听人员应尽量获取尽可能多的来电信息，并在接听过程中录音。

②电话挂断后，接听人员须立即向餐厅经理和值班经理汇报，不得对外散布任何消息。

③餐厅经理视情况果断报警；

④餐厅根据情况抽调人员经警方现场培训后，协助警方对全餐厅非重点范围进行可疑物搜索；参与搜索者在未经确定前不得接触或弄乱任何有可能容纳爆炸装置的包裹、箱子及其它无主可疑物体；如发现情况，应及时报告应急处置小组或餐厅经理，接报后须通知警方，并派出保安员对炸弹或可疑物体的区域进行隔离警戒；在警方到达现场对可疑物品进行检测和解爆时，应疏散附近无关人员并知会相关部门配合警方工作和确保人员生命财产安全。

⑤应急处置小组应防止肇事者在餐厅公共场所散布不满和制造恐慌；

⑥如发生意外有人员受伤时，值班经理负责组织人员抢救、疏散、引导；

⑦如事件现场涉及到电器和机械设备，维修部门须配合警方工作；

⑧餐厅收集电话收音等相关资料移交警方处理，并跟踪案件处理结果。

（二）消防

1、火灾

（1）当美食港发生火警时，值班经理接警后，须立即立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到事件现场，组织人员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作。初起火灾，现场人员应就近取材，进行现场自救、扑救；控制火势蔓延。必要时，应切断电源，防止触电。

（2）自救、扑救火灾时，应区别不同情况、场所，使用不同的灭火器材。

A、扑灭电器火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，严禁用水或泡沫灭火器，防止触电。

B、扑灭油类火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，或泡沫灭火器

C、遇有火势较大或人员受伤时，现场人员在组织自救的同时，应及时拔打火警电话“119”、急救中心电话“120”或公安指挥中心电话“110”求得外部支援；

（3）值班经理及时向餐厅经理汇报火势情况，并按照餐厅经理的指示及时报警；

（4）保证前门及消防通道畅通，在控制闲杂人员进入的同时引领消防车靠近餐厅；

（5）维修人员坚守岗位，作好泄水准备，配合消防人员启动相关消防联运设备；

（6）义务消防队员引导相应楼层人员疏散；

（7）同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场，抢救贵重物资；

（8）突发事件应急处置小组成员组织本部门义务消防队员组成医疗后勤组，负责伤员护理、运送；

（9）火灾扑灭后，餐厅负责火灾现场保护，协助消防机构调查火灾原因；

（10）由突发事件应急处置小组出具事故报告，分析火灾原因，改善防火措施。

（三）自然灾害应急措施

当美食港受到水灾、雷击、暴风、地震等严重自然灾害事故的侵袭时：

1、确认受灾范围：

（1）当水灾、雷击、暴风、地震等自然灾害事故发生后，餐厅应马上确认受灾范围，并通知值班经理组织值班人员对部门辖区内的受灾情况进行清查。

（2）值班经理通知餐厅经理及突发事件应急处置小组其他成员赶到餐厅，成立救灾小组，指挥人员消除灾害，恢复生产。

2、应急处理，防止因自然灾害引发重大安全事故：

（1）餐厅应对辖区内的电、气、油进行清查，防止出现泄漏引发火灾，发现存在隐患时应通知维修人员立即关闭，严防自然灾害事故引发火灾。一旦出现火警，立即按“火警紧急操作流程”处理。

（2）因灾害事故导致设施、设备严重受损时，若存在安全隐患，如：幕墙或顶棚玻璃坠落、屋顶水池漏水等，应立即对可能出现安全事故的地面区域进行封锁，安排维修人员紧急抢修，排除二次灾害隐患，建筑外围20m区域内严禁车辆、行人通行；工程维修人员紧急抢修。

（3）出现以上紧急情况，若需疏散人员，由救灾小组确定疏散路线并组织疏散。

3、事故报告：在受灾清查、处理结束后，把情况汇总到突发事件应急处置小组，由突发事件应急处置小组出具事故报告。

（四）食品卫生中毒事件应急措施

1、在餐厅内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即 报警，并向餐厅经理汇报；

2、由值班经理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；

3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；

4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；

5、在餐厅周围安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用；

6、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；

7、餐厅将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、警方负

责人姓名等资料）登记备案；

8、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理；

9、属在餐厅用餐人员的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴 和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。

（五）触电伤亡事故应急预案 ：

1、当发生人员触电事故时，现场人员应立即对触电人员按下列要求进行紧急挽救。

（1）首先切断电源开关或用电工钳子、木把斧子将电线截断以断开电源；

（2）距电源开关较近或断开电源有困难时，可用干燥的木辊、竹竿等挑开触电者身上的电线 或带电体。

（3）可用几层干燥的衣服将手裹住，或站在干燥的木板上，拉触电者的衣服，使其脱离电源。

2、当触电者脱离电源后，应根据触电的轻重程度，采取不同的急救措施。

（1）如果触电者受的伤害不严重，神志还清醒，或虽曾一度昏迷，但未失去知觉，要使之就 地休息 1-2 小时，并严密注意观察；

（2）如果触电者受的伤害较严重，无知觉，无呼吸，但心脏停止跳动时，应立急进行人工呼吸。如有呼吸，但心脏停止跳动，则应采用胸外心脏挤压法。

（3）如果触电者的伤害很严重，心脏和呼吸都已停止跳动，瞳孔放大，失去知觉，则必须同 时采取人工呼吸和胸外心脏挤压两种方法。

3、做人工呼吸要有耐心，并坚持抢救 6 小时以上，直到把人救活，或者确诊已经死亡为止。

4、如果需要送医院抢救，在途中不能中断急救工作。

5、对于与触电同时发生的外伤，应分别情况处理。对于不危及生命的轻度外伤，可以放在 触电急救之后处理。对于严重的外伤，应于人工呼吸和胸外心脏挤压法同时处理。如伤 口出血，应与止血。为了防止伤口感染，应当与以包扎。

6、可能对区域内外人群安全构成威胁时，必须对与事故救援无关的人员进行疏散。

7、事故发生后，应立即上报。事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经 过、伤亡人数和已采取的应急措施等。

8、应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。

（六）机械人员伤亡事故预案：

1、发生机械人员伤亡时，现场人员应立即对人员进行固定、包扎、止血、紧急救护等。

2、必要时，应立即同急救中心取得联系，求得外部支援。

3、事故发生后，应立即上报。事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经 过、伤亡人数和以采取的应急措施等。

4、应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。

（七）突发传染性疾病应急预案：

1、为了有效预防、及时控制和消除突发传染性疾病的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会和施工秩序，制定本预案。

2、传染性疾病发生时，应立即采取措施对传染源进行隔离，同时逐级上报到急救援指挥中 心，3、应急指挥小组的统一指挥下，尽快确定传染源的传播范围并对有关人员就地实施隔离，确保可能感染人员处于严密监控中。

4、应急指挥小组应根据《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定，及时上报卫生行政部门，并在卫生专业人员的指导下进行工作。

六、应急结束

处理突发事件工作结束后，严禁在场无关人员进入现场，确保现场的原始状态，并配合调查人员做好突发事件现场的调查工作，在小组的安排下做好抢修、恢复工作。

七、处理与改进

美食港在事故或事件发生后，应对发生的原因进行调查分析，针对事故或事件发生的原因，责成立责任部门采取纠正措施，并组织对应急预案和相关程序进行评审及修订，使其不断完善，提高应 急应变能力。

八、工作要求

1、首先保持自我镇定，将突发事件迅速向上级汇报并与有关部门取得联系。

2、以确保人员安全为首要任务，保护好餐厅的财产安全，并服从现场管理人员的指挥。

3、在采取抢救措施时，应本着“先救人后救物”的原则，抓紧时机进行抢救。

4、全体员工要在应急指挥小组的统一领导下，迅速按预案或指挥员的指令，完成各项工作任务。

5、值班经理接到警报后，要立即组织力量赶赴现场进行抢救。

6、各部门及全体员工要互相协调，通过配合，尽快完成报警、扑救、疏散顾客、抢救伤员、保护现场等各项工作。

7、突发事件处理结束后，应由应急指挥小组下达各组人员撤离现场的命令，随后进入善后工作处理阶段。

8、突发事件结束后，视情况采取相应措施，如保护现场、通过公安机关、劳动部门、保险公 司等进行相关勘查、裁定、理赔等或听从管理人员安排，回各自工作岗位清点物品。

九、常用应急电话：

匪警110，火警119，急救中心120，交通事故122，公安短信报警12110。

迦南广美餐饮管理(北京)有限公司

2014年10 月1 日

第四篇：应急措施及突发事件的应急预案

应急措施及突发事件的应急预案

1、管理区域内发生刑事案件的紧急处理预案

（1）迅速告知管理处领导并向公安派出所或“110”报案，然后报告公司领导

（2）注意保护现场，禁止无关人员入内，以免破坏遗留痕迹和物证

（3）抓紧时机向发现人和周围人员了解情况并做好记录；（4）向到达现场的公安人员认真汇报案件发生情况，协助破案。

2、发生犯罪分子偷盗或抢劫的紧急处理预案

（1）保持镇静，迅速发出信号，召集其他协管人员或群众支援，设法制服罪犯，然后交辖区公安派出所处理；

（2）对逃跑的罪犯，要看清人数、衣着、面貌、身体特征、所用交通工具及车牌号码，并及时报告辖区公安派出所、公司领导和管理处领导；

（3）有固定现场的，要保护好现场；没有固定现场的，保存好犯罪分子遗留的物品，特别是作案工具，要避免破坏指纹痕迹。

（4）执行中要注意保护业主安全，避免业主受到人身伤害。

3、执勤中发现斗殴现象的紧急处理预案

（1）如发生管理区域内斗殴，应立即劝阻和制止，情节严重的要报告公安派出所。

（2）提高警惕，防止坏人利用混乱之机，进行破坏活动或偷窃活动；（3）说服、劝导围观人员离开现场，确保管理区域内的正常治安秩序；

（4）如发现斗殴的场面较大，围观的人员较多的，执勤的协管员必须发出信号，请其他的协管人员迅速前来支援。

4、对酗酒滋事或精神病人闯入管理区域的紧急处理预案

（1）进行劝导或阻拦，让其离开管理区域；

（2）迅速查明醉酒者和精神病人的家属或工作单位，及时通知他们领回；对无法查明的，要采取控制和监护措施，然后报告辖区公安派出所或“110”处理。

（3）对于有危害管理区域安全或社会安全的行为时，可设法将其制服并报送公安派出所处理。

5、发现有人触电的紧急处理预案

（1）迅速赶到现场，关闭电源。在未关掉电源之前切勿用人体接触触电人，以防自己触电，要用木棍、竹竿或其他绝缘的东西把电线或人拉开。

（2）立即对触电人进行人工呼吸等急救措施，并立即打“120”电话联系急救中心派医生前来抢救或送就近医院急救。

6、执勤中发现违规者不听劝导而故意扰乱的紧急处理预案

（1）对不听劝导者，查清姓名、住户或单位，如实记录并向管理处领导报告；

（2）发生纠纷时，要沉着冷静，以理服人，耐心劝导，切忌打人；（3）对蛮横无理者或故意扰乱者，视情节报告辖区公安派出所依法处理。

7、发生急症病人救助的紧急处理预案

（1）首先问明情况，作好记录，记录于协管员值班记录表上；（2）迅速赶到病人所在现场，观察情况。自己不能离开岗位的要通知其他协管人员前往观察；

（3）通知病人家属前来处理。如病情特别紧急的要拨打“120”联系急救中心医生前来处理，然后报告管理处领导。

8、火灾应急处理预案

（1）消防控制中心当值班员接获报警信息时，立即用对讲机通知巡查维序员就近携带灭火器械及时前往现场核实；并同时向管理处当值负责人报告情况，讲清报警地点。

（2）管理处当值负责人接报后，应立即召集、带领机动义务消防人员携灭火器械，以最快速度赶到现场；

（3）如属误报，则及时通知消控中心当值人员复位；并向住户作好相应的宣传解释工作。

（4）如发现有烟雾或明火，则须进入现场查清和排除初期险情。如确属有火灾发生时，现场施救人员应该及时向消防中心报告火灾的具体地点、燃烧物的性质、火势蔓延的方向；“消控中心”应及时将现场情况通过“119火灾电话”与消防主管部门保持联系、汇报现场情况。现场施救人员应及时利用就近的灭火器械扑救，尽量消灭或控制火势的发展；可能情况下，关闭门窗以减缓火势蔓延的速度。（5）在扑救无效时，管理处当值负责人应果断作出决定： ①拨打“119”火警电话请求支援，并说明火灾的具体地点、起火楼层、燃烧物的性质、火势蔓延的情况、联系电话等，并派专人到路口接应和引导；

②由消控中心用紧急广播系统通知住户按指定路线进行有序疏散；

③本着“先人员、后财产”的原则，组织现场人员的撤离，关闭防火门或卷闸门；义务消防队员撤至安全部位，展开相关工作；

④通知消控中心对非消防梯实施紧急迫降，迫降过程中监控系统要观察和联系各轿厢有无电梯困人发生，消防电梯降至一层待令；

⑤组织好救护和疏散。在无法从楼下消防通道疏散时，应引导住户疏散到天台上风处等待营救，必要时组织水枪掩护撤离。

⑥护管人员要负责清除路障，指挥交通，维持外围秩序，禁止无关人员进入。

（6）火灾扑救完毕后，要协助消防部门查明火灾原因，按“事故三不放过的原则”形成[不合格纠正/和预防措施报告]。对相关责任人，视情节轻重追究其行政责任。

9、台风、暴雨急处理预案

（1）管理处主任负责突发事件及应急情况的现场组织和指挥，要把一切准备工作落实在台风暴雨到来之前，全面巡查，现场值守，不能存在侥幸心理；维序队负责突发事件及应急情况下各项具体工作的执行；机电人员负责突发事件及应急情况下有关机电工程的具体工作；管理处其他人员负责突发事件及应急情况下的后勤支援工作。

（2）管理处应在事前组建突发事件及应急抢险小组，并根据本辖区的情况拟订“防台风、暴雨应急预案”报公司备案。要求抢险小组全体成员在应急情况下能整装待命，召之即来。其小组成员应包括管理处领导、维序队长、机电主管等人员组成。管理处主任担任组长，负责紧急处理的决策、指挥、调配、联络和汇报。

（3）安排专人收听、收集有关传播媒体所公布的最新气象信息，并利用各种方式将台风、暴雨的预报信息。及时通知本辖区的全体业主和住户做好防台风、暴雨的各项准备工作，并告知紧急情况的通讯联络电话。

（4）全面检查、调试辖区内诸如：供电、供水、排水，特别是污水泵等有关设备设施，使之处于完好状态。关闭好公用部位的门窗，对建筑物高处和外墙的广告必须及时通知客户采取加固措施，对低洼处的配电室、柜、水泵、汽车等要采取防水淹的防护措施；有可能积水受淹的车库，务必事先吸取近几年各地台风水涝教训，及时联系车主将车开到安全地带，以避免汽车被淹而严重受损。

（5）拟定并检查应急备用物资的准备情况，在电梯及地下车库等适当部位要备足15kg/袋的应急沙袋，以便满足消防及堵水抢险所必需。应急物资还应包括：抢险、维修及照明所需的工具、油料及医药等，所有物品均需逐一落实到位。

（6）检查辖区所有公共设施的可靠性，对易被台风刮倒的，如灯竿、灯罩、公用天线、各种指示牌、盆载、花木、玻璃窗等。进行必要的加固，暂时能移走的要移到安全地方。

（7）务必检查天台、屋面、下水道、沟渠的畅通状况，以确保应急泄水。

（8）管理处必须在事前通知辖区范围内全体业主及租户关闭好门窗，做好防台风、暴雨的各种准备，并请提供2个或2个以上的有效电话（注意电话更新），以便急需联系时能及时取得联系。如不愿提供电话的，则要有记载，且应告知业主或租户，将自行承担因无法联系而造成的相应损失。必要时，可向政府110求助，争取得有关部门支持，以求减轻或避免损失。

（9）管理处必须书面通知各住户单位，对重要文档资料及贵重物资应妥善存放，特别是要有预见性地、主动地在事前采取有效的防盗、防水、防损措施。异常或重要时段在业主或租户单位内部应有专人值守，以减小或避免不必要的损失。

（10）管理处必须明确各时间段的带班领导和相关区域的值班人员，特别是电梯（机房及各梯层厅堂）、地下车库及重要设备设施，必须分别明确专人按要求进行不间断的巡迴值守，并做好记录。如擅离职守，造成后果的要承担相应经济或法律责任。每个成员间必须随时保证通讯的畅通。同一部位有两台电梯的，应于夜间将其中一台电梯升至顶层待令，以减小灾害的损失。

（11）根据台风、暴雨发展的具体情况，要与公司应急抢险小分队保持通讯畅通，要注意安全第一。按照先救人再救财产的原则，适时通知抢险队员，进入紧急状态。领导24小时值班，其他员工要随时听候安排。

（12）机电工负责完成各水池、水箱生活用水的储备，有发电机的要为柴油发电机组储备能满足连续发电16小时用量所需的油料。

（13）遭台风、暴雨袭击所损坏的设备、设施、房屋建筑及树木等，除及时组织抢修和恢复外，要对所有被损坏的设备、设施及其他物资等，进行全面清理，并以书面形式向公司汇报。

（14）对于台风、暴雨过程中所出现的险情和隐患，要及时向公司作书面报告，以便拟订整改方案及时予以整改。

（15）各处务必注意总结抢险、及处理台风、暴雨等应急事件的经验教训。以做到有备无患，让险情和隐患得到最有效的预防和控制，力求把灾害造成的损失降到最低的程度。

（16）若物业管理区域的进水，系周边市政道路的排水不畅所致，则应及时向市政管理部门反映情况，以求得以彻底解决。

10、山体滑坡应急处理预案

在汛期来临之前，为了预防山体滑坡造成危害，避免出现人员伤亡事故，应先采取以下措施：

（1）公司管理者代表负责主管，工程技术部负责具体实施和监督检查。各所站指定相应的负责人，成立应急准备小组，建立应急方案。

（2）领导小组组织人员对小区内山体、围墙进行大排查，将排查结果记录在案。工程人员对存在安全的建筑物、围墙在汛期到来前修整完毕，对处在高危地段及存在隐患的建筑物，要事先提前做好预防，做好防洪、防涝、防渗透、防水土流失及植被驳案保护、加固工作，一有苗头迅速报告与采取相应的措施，要指定专人定时予以监测，及早设置警示牌、警戒线。

（3）组织所有人员远离危险地带。收集有关山体滑坡资料，组织人员学习，了解遇到情况发生时应如何采取行动，发现有异常情况，立即与政府、安监部门及有关单位取得联系与联动，做好人员疏散与配合应急救护工作。

（4）汛期到来时：

① 立即启动应急预案，建立应急指挥小组、危险现场巡查小组，若发现有山体滑坡现象时，立即封锁靠近山体滑坡的通行道路，拉起警戒线，挂上警示牌，严禁车辆进入这条小路。

②如有人员伤亡，第一发现人应拔打120、急救电话，并报单位的值班电话，值班员接到电话后通知应急小组。同时采取救护措施。应急小组必须最快速度赶到事故现场，维护现场，避免闲杂或无关人员进入，要将伤员转移到安全地带，继续采取救护措施，同时设置警示牌。

③ 应急小组副组长负责迎接120、急救车。在120、急救车到来后，协助医护人员和交警人员做好伤员救护、转移、积极配合交警做好封路工作等。伤员转移后，应急小组组长还要安排好伤员的救冶、安抚等工作。

④ 养护中心应及时调集人力、物力及时抢修，同时向上级主管部门公司工程部报告。⑤ 在事故发生2小时内，应急小组组长需将事故发生及处理情况上报公司人力资源部。

⑥ 事后，对山体进行必要的加固，防止再次发生滑坡事故。

11、防涝、排涝应急处理预案

（1）目的

确保发生突发性水患时，能迅速、有效地进行现场处理，力求避免和降低水患对房屋建筑、公共设备、设施及业主的生命财产所造成的损失。

（2）适用范围

适用于本管理处辖区范围内，发生洪涝及其他突发性水浸事件的异常情况。

（3）各级责任人及职责

①管理处主任是本辖区范围内执行预案的第一责任人，负责组织员工进行防涝抢险工作的培训，并负责抢险现场的指挥和督导。②各当值人员应严守岗位，忠实履行所下达的任务。

③维序人员负责完全防范，机电人员负责水、电运行及抢修。（4）防洪排涝前期准备工作

①组织应急抢险队伍，认真按照公司《台风、暴雨的应急处理要求》。②在辖区域服务范围内公示栏的明显位置上，公示突发事件状态下 管理处联系人：，联系电话： ； 机电工作联系人：，联系电话： ； 维序工作联系人：，联系电话： ； ③认真检查相关设备、设施功能的完好性，如有问题必须立即修复或书面报告上级有关部门，如有失误将追究相关人员责任。其主要设备、设施包括：

a、发电机；b、各类排水泵；c、止回阀及其他控制止元件；d、导线；e、管网等。

购置必要物资器材，主要应包括：

a、油料；b、沙袋；c、紧急应用工具；d、急救药物；e、手电筒、蜡烛等照明物品；f、雨衣、雨鞋等雨具。并将上述物资放置在便于抢险的适当部位。

④安排人员对天台、沟渠、地漏、管网等的通畅性，进行全面检查；对存在安全隐患的地下室、配电室等重要部位，要根据上级防涝要求采取必要的防范改造措施；落实、明确区域责任人，对因工作不到位而造成后果的要承担相应责任。

⑤注意收听、收看气象信息，及时将最新气象状况和注意事项，用多种方式通知到各有关人员和住户。

⑥指定必要人员，集中待命，通报准值班人员名单，适当调整员工宿舍，保证24小时随时有人应急，明确重要部位固定和巡回值守人员的名单和职责。

⑦向相关人员提供紧急联系电话一览表。

水浸、洪涝出现后的应急措施

值班人员在报告情况或请求支援的同时，要尽量控制现场，防止范围扩散，并尽早查清水患的原因。①若是给水管道所致，则立即关闭有关水阀；是下水道堵塞，应立即疏通。与此同时要利用沙包及其他可用于挡水的物件和工具尽力阻止或减缓水的漫延。

②尽早通知车主及相关物主尽快转移有可能受损的车辆及物品。③紧急调用应急水泵实施现场排水。

④严密观察四周环境，进水是否影响到如配电室、电梯、供电线等的安全，危及时应关闭相关部位的电源。

⑤检查各排水通道运行是否正常，确保无泥沙、杂物及塑料袋等淤塞。

⑥条件允许时，尽量拍出照片以作日后分析存档及证明的依据。⑦在灾情有进一步扩大的情况下，要及时请求公司和地方政府的支援和帮助。

水患、洪灾后的处理措施

①及时利用现有设备和工具，清理现场，作好保洁和积水的清除。②作好现场的消毒、杀菌、防疫工作。③检查、登记财产损失和人员伤亡情况。

④对水浸或洪灾的原因，进行认真、科学的分析，包括教训和措施，以书面的形式报告公司物管部。

⑤修复被损坏的建筑物和其他设备、设施。

12、昼夜噪音控制管理措施

根据管理处所处的地理位置、管理项目的分布以及目前装修户较多的实际情况，为了较好的控制噪音污染，特制定如下措施加以预防和改善：

（1）各装修户在装修过程中，土建部份不得使用大锤敲击墙体，施工时间安排于每日（8：00-12：00；15：00-19：00）进行；有切割机、冲击钻、角磨机等使用时应关闭好门、窗；

（2）大厦/小区道路施工时，应尽量减少切割机的使用，避免产生高分贝噪音；

（3）住户在大厦/小区内使用音箱时告知其应降低音量，避免声音过大影响他人；

（4）进入大厦/小区的车辆禁止鸣嗽叭扰民；

以上措施在管理过程中应加强宣传，并作好监督，发现违反规定时各部门人员应及时制止，并作好解释、沟通工作。

厦门XXXX物业管理有限公司

第五篇：处置突发事件应急预案措施

应 急 预 案 措 施

工程有限公司

年月

项目部文件审批单

处置突发事件应急预案

为了确保工程项目部的活动和施工过程中有效、及时、妥善地处置可能发生的突发事件，保护公共财产和生命的安全，尽可能地降低经济损失和人身伤害，维护项目部及公司的形象，特根据公司的有关文件精神和程序及本项目部的特点制定本预案。

一、制定依据

根据国家的有关法规规定及要点，建筑施工现场的主要安全隐患及本项目部的特点而制定。

二、适用范围

当本项目部发生以下紧急情况时，启动本预案。

1、任何火情发生；

2、人身触电伤亡事故；

3、高处作业堕落及物体打击；

4、机械设备伤害；

5、其他以外事故的发生。

三、应急准备

1、项目部成立以项目经理吕时龙为组长的应急抢险小组，小组成员由下列人员组成：应海斌、何贤召、及各桩机施工班组长。

2、施工技术部门应根据建筑施工的共点及本项目的特点，编制及制定有关的施工技术方案，对操作人员进行安全技术交底。

3、材料部门应根据有关技术方案准备好各类应急材料。

4、安全部门应会同各班班组长对每一位操作工作进行安全交底，特殊工种必须经过政府有关部门培训并严格做到持证上岗。

四、应急预案

（一）、火情发生应急预案

1、施工现场的生活区、焊工操作区、施工作业区配备相应的灭火器，灭火器必须完好、使用灵活。

2、电器设备及电缆必须使用合格产品，并按规定使用。

3、动火必须经过动火申请，经批准后方可操作。

4、如发生火情，发现人员应立即向上反映，同时积极采取措施，断开电源，控制火情，组织救援。

5、如火情失控，应切断一定范围内的火源，防止火情进一步发展，注意保护国家和公司的财产，并立即向消防部门报告。

6、如实填写报告并会同公司有关部门进行事故分析，落实整改措施。

7、火警报告电话为：119。

（二）、人身触电伤亡事故的应急预案

1、发生人身触电时，在场人员应立即切断相关电源，并向小组人员报告。

2、根据触电伤亡情况，采取现场暂时救治及就近送至医院进行救援。

3、保护现场，调查原因，避免再次发生。

4、如实填写报告并会同公司有关部门进行事故分析，落实整改措施。

（三）、高处堕落及物体打击事件的应急预案

1、对进行高处作业的人员进行安全技术交底，配备必要的安全防护用品。

2、对要进行的高处作业环境进行检查和验收，只有在无安全隐患的条件下方可进行高处作业。

3、一旦发生操作人员或相关人员发生堕落、物体打击应立即停止作业，迅速进行现场救治或立即送往医疗单位等有效措施，并保护好现场和向上一级部

门进行汇报。

4、如实填写报告并会同公司有关部门进行事故分析，落实整改措施。

（四）、机械设备伤害的应急预案

1、对进入施工现场的机械设备先进行检验，检测合格方可使用。

2、做好机械设备的日常保养维护工作，严格操作规程，机械操作人员必须经过培训并做到持证上岗，严禁无证人员操作。

3、机械出现异常情况，应立即停止运转，相关人员撤离操作现场，报请现场主管人员，请专业人员进行维修，正常后方可再次使用，并填写设备故障维修记录。

4、如实填写报告并会同公司有关部门进行事故分析，落实整改措施。

（六）、其他事故发生时的应急预案

若发生其他如：事物中毒、传染病等在前面未提及的事故发生时，按以下原则及步骤进行：

1、迅速组织人员进行抢救，把伤亡人员进行现场救治或送往医疗单位进行抢救。

2、现场采取积极措施，防止事故进一步扩大或连带事故发生。

3、向公司有关部门和人员汇报情况并保护好现场以便进行事故调查。

4、如实填写报告并会同公司有关部门进行事故分析，落实整改措施。

月

附录：

应急小组成员名单