茶楼承包合同

第一篇：茶楼承包合同

合同

（草拟）

出租方（以下简称甲方）：湖南茶叶协会茶艺师培训中心承租方（以下简称乙方）：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿甲、乙双方就茶艺师培训中心的承包达成如下协议：

第一条 茶艺师培训中心基本情况、范围。

甲方茶艺师中心（以下简称该培训中心）坐落于长沙市天心区太平街21号2楼前厅；

第二条 承包培训中心用途。

承包该培训中心用途为销售楼盘使用。

除双方另有约定外，乙方不得任意改变其用途。

第三条 承包期限。

承包期限自2012年＿＿＿月＿＿＿日至2012年＿＿＿月＿＿＿日止。

第四条 租金。

该培训中心月租金为（人民币）八万 元整。

第五条 付款方式。

乙方进驻之前必须向甲方付清全部费用，且支付一定比例的保证金。场地使用完后培训中心物品无损失、无损坏，保证金全额退还乙方；如有损坏照价赔偿。

第六条 交付楼层期限。

甲方应于本合同生效之日起日内，将该房屋交付给乙方。

第七条 本合同未尽事项，由甲、乙双方另行议定，并签订补充协议。补充协议与本合同不一致的，以补充协议为准。

第八条 本合同之附件均为本合同不可分割之一部分。本合同及其附件内，空格部分填写的文字与印刷文字具有同等效力。

第九条 本合同自甲、乙双方签字之日起生效，一式二份，甲、乙双方各执一份，具有同等效力。

甲方（签章）：＿＿＿＿＿乙方（签章）：＿＿＿＿＿

＿＿＿年＿＿＿月＿＿＿日＿＿＿年＿＿＿月＿＿＿日1

第二篇：酒店茶楼承包合同

篇一：茶楼承包经营合同 茶楼承包经营合同

甲方：xx宾馆

乙方：________________________ 经甲乙双方友好协商，甲方决定将xx宾馆茶楼、超市交付乙方经营，为明确双方的权利和义务，在合法自愿的基础上特签定如下合同条款并共同遵守。

一、承包内容：

综合楼一楼茶楼、超市。

二、承包期限：

自 年 月日至 年 月 日，其租金付款方式：

第一年从 年月 日起至 年月 日止，付 租金万元； 第二年从 年 月日至 年 月日，全年 万元； 第三年从 年月 日至 年 月 日，全年万元。

时间为三年。合同到期后如乙方继续承包，在同等条件下可优先乙方，承包费另行协商。

三、承包费：

每年上交宾馆 万元，每年进场前一次付清，三年共计 万元。

四、茶楼、超市经营方式：

实行自主经营、独立核算和自负盈亏的运行模式，并独自承担经营过程中的债权债务和由此引发的经济、安全和法律责任。

五、承包期间的费用计算：

1、乙方在经营期间，水（冷、热水）、电、中央空调费，按计量表计量数由乙 方全部承担（每月抄表一次），但是甲方不能单独为乙方开启中央空调。所开通的外线电话费由乙方承担。

2、乙方的各种税收由乙方承担，由乙方缴纳；如果税务部门稽查其他收入，其

税费和责任均由乙方承担；

3、乙方必须承担公共费用，如：排污费、物价调节基金、垃圾清运费、治安费等，此项费用凭相关部门收费数额分摊，分摊方式：收取各相关费用的15%；

4、乙方员工住宿的水电费由乙方承担；

5、乙方卫生监督费、员工体检费和疾控监测费由乙方承担；

6、以上费用必须按月缴纳，否则甲方有权从乙方押金中扣回。如果连续二个月不缴纳，甲方有权停水、停电，如果连续三个月不缴纳，则合同自行终止。所余押金不退还。如果押金扣除后还不能结清，甲方有权依法追缴。

六、押金： 合同签订后，乙方每年必需一次性交纳2万元押金（现金）（不计息），押金和承包金到账后，方可进场营业。合同期满后乙方没有拖欠员工工资，及合同中所涉及甲方费用没有拖欠的情况下，押金如数退还。

七、甲方的权利和义务：

1、为乙方提供所需的营业执照和茶楼、超市所使用的财产清单(附表)；

2、有权对乙方的卫生、食物、安全和设备进行定期和不定期的检查与监督；

3、对移交给乙方的设备、设施财产等资产享有法定所有权和有监督权；

4、有权监督乙方合法经营；

5、为乙方员工免费提供一定数量的宿舍场地（仅限一楼茶楼）；

6、协助乙方做好对外协调、突发事件和重大事故处置工作；

7、甲方来[客消费享受8折优惠；

8、甲方茶楼、超市原有的债权债务与乙方无关，如因甲方债权债务或其他事项影响乙方经营，其造成的损失由甲方承担；

9、如遇特殊情况要终止合同，人力不可抗拒的自然灾害除外，则必须提前一个月通知乙方，并退出乙方合同时间后按月计算的承包金。

八、乙方的权利和义务：

1、拥有在合同规定范围内的自主经营权、收益权、分配权；

2、乙方必须合法经营，不得有欺诈行为，不得聚众赌博和超范围营业，（尤其是不得经营与餐饮部相同的内容）否则乙方后果自负；

3、因乙方不愿承担保安人员费用，故其财产、人员安全由茶楼自行负责，所发生的安全事故责任及损失与宾馆无任何关系；

4、乙方所有人员必须按宾馆规章制度办事，如有违反，则按宾馆制度处罚；如乙方人员工在宾馆或者以外的地方有违法乱纪行为，一切后果和责任由乙方负责。乙方必须遵守《劳动合同法》的相关规定，为所雇用的劳动力办好各种保险，保护劳动者合法权益，不得拖欠员工工资，其劳动者利益与宾馆无关；

5、乙方必须参加甲方的相关会议和学习，并为做好宾馆工作共同努力；

6、乙方在经营期必须严把食品卫生关，以防中毒事故发生，如经营超市，其食品和饮料必须严格把关，严防过期、霉变和“三无”食品上柜，一经相关部门查处，其责任和处罚由超市负责与宾馆无关。如有此类事件发生以及连带事故责任和民事纠纷均由乙方负责；

8、如遇特殊情况要终止合同，人力不可抗拒的自然灾害除外，则必须提前一个月通知甲方。

9、如遇宾馆有大型会议或活动，需要抽调乙方人员时，乙方必须支持与配合；

10、未经甲方同意，乙方在合同经营期间和合同期满后，不得将茶楼、超市及宾馆烟草专卖证转让给第三方使用，一经发现，甲方将依法追究乙方全部责任。且在合同期满后，烟草证归还甲方所有，不得向甲方提出任何索赔要求。

九、其他事项：

1、乙方在承包期间不得乱挖、乱接、乱搭，一经查处，每次罚款5000元，对未按要求私自操作所造成生命、财产损失，由乙方负全部责任；

2、乙方如要装修，必须事先征得甲方同意，且不能破原有房屋原始结构；如乙方经营期间对其装修，合同期满后，则采取“来修去丢”的原则，不得向甲方提出索赔残值要求；如果乙方添置了固定资产，甲方可以受理，如甲方不能受理则由乙方自行处理。

3、乙方全体人员必须高度树立安全意识，如因烤火或其他原因引起火灾事故，则乙方必须承担由此引起的全部经济损失和法律责任；

4、如卫生防疫部门要对乙方员工进行健康抽查体检，乙方必须配合并承担全部费用；

5、乙方经营期间一旦把关不严，如有假冒伪劣产品经销遇到有关部门查处所造成的后果由乙方负责；

6、乙方经营期间的仪表、管道、给排水系统的维修，原材料由乙方负责，人工由甲方负责；

7、承包期间如因房屋出现漏水，由甲方负责维修并承担费用，如因乙方人为原因损坏，则由乙方负责维修并承担费用；

8、乙方经营期间和合同终止时，所发生的债权债务和司法纠纷与甲方无关，一切由乙方负责，乙方必须按甲方提供的财产移交表移交财产，如有损坏和遗失，照价赔偿，否则从押金中扣回；

9、乙方承包期间，如遇人力不可抗拒的自然灾害而影响经营，则承包费酌情减少。

10、合同签定，交了租金和押金后，如乙方两个月内不营业，则视为自动放弃，押金不退，甲方有权收回，并可以对外重新发包。

十、未尽事宜：

本合同未尽事宜，按《合同法》有关规定协商补充，其补充协议具有与本合同同等的法律效力。本合同一式两份，双方各执一份。双方代表签字生效。合同期满，合同自动终止。甲方代表： 乙方代表：

盖 章： 盖 章：

电 话： 电 话：

地 址： 地 址：篇二：茶楼承包协议

茶楼承包协议

经双方协商议定，现将茶楼承包给朱超同志，具体协议如下。

一、自2007年8月20日起承包日期计算开始，每月房租壹仟贰佰元整。

二、茶楼所有电器设备和各项设施承包人只有在承包期内使用（各项设备另有明细附表），无权借出和损坏等。

三、时间暂定贰个月，交足贰个月房租营业（每月1200元），共计贰仟肆佰元整，期满后双方再协商。

四、如工商、税务、公安、环保、水电费由承包人自己负责处理，房东不负任何费用及开支。

五、电器设备及各类茶具用具当面点清，如有损坏，照价赔偿。

六、本协议签字生效，双方各执壹份。

房东：娄淑连 承包人：

2007年8月20日

茶楼固定电器及物资明细表

1、空调：大小五台

2、电视机：21寸tcl三台

3、背投：43寸一台

4、消毒柜：一台

5、冰柜：一台

6、功放音响电脑一套

7、玻璃茶几：七个

8、大厅沙发六个（三个包箱沙发电视柜一套）

9、麻将机2台

此般底表一式二份，双方各执一份。

房东签字：娄淑连

承包人签字：

2007年8月20日篇三：茶楼承包经营协议 茶楼承包经营协议

发包人（以下简称甲方）: 姓名：__________ 承包人（以下简称乙方）：姓名：__________ 为了更好地经营三源茗居茶楼，经茶楼股东充分协商，就承包经营三源茗居茶楼事宜达成一致，并签订本协议书，双方共同遵守。

一、合同地点

甲方将座落在石磊街东段汽车检测站隔壁的三源茗居茶楼(建筑面积275平方米)承包给乙方经营，乙方根据本协议书约定享有经营管理权和承包受益权，但不得违反本合同的各项规定，不得超出甲方的授权范围开展各项经营活动。

乙方对甲方所有三源茗居茶楼的现状已有充分了解，愿意承包经营甲方的茶楼，并保证合法经营。

二、经营方式

乙方承包经营期间，实行独立核算、自负盈亏(房租等其他费用)、自主经营。

三、承包期限

1、承包期限为 壹年，即从 年月日起

至 年月 日止。

2、根据本协议书约定，承包期到可优先享受承包权。承包期间如遇转让可优先享受转让权。

四、承包金及缴纳

乙方承包三源茗居茶楼经营的月承包金（其他股东原始股的1.5月息）为______元/月，;乙方应按下列方式向甲方缴纳承包金： 一月一付，承包经营期间，乙方必须按时交纳承包金。

五、乙方不得以茶庄名义对外进行担保或从事与损坏三源茗居茶楼名誉的经营活动。

五、甲方的权利义务

1、甲方有权按约定收取承包金。

2、本协议签订后甲方应及时将三源茗居茶楼移交给乙方使用。

3、甲方对移交给乙方承包经营管理的设施、设备等资产享有法定所有权，并享有监督权。

六、乙方的权利义务

1、乙方应按约定及时足额缴纳承包金。

2、乙方应当合法经营。

3、乙方应当爱护三源茗居茶楼设备设施，适时维修和保养。负责甲方移交的资产设施、设备的保管维护工作，杜绝固定资产流失。除此之外乙方因经营需要添臵的设备，合同期满，除不可拆除的外，乙方有处臵权。经营期间的水电费用及其他有关部门收取的费用均由乙方全额承担。

4、经营过程中乙方确需适当调整三源茗居茶楼装饰的，应当事先征得甲方同意，所有费用由乙方承担。

5、合同期内，乙方对甲方提供的资产设施、设备享有合同使用权并必须保持设备整洁完好。如有损坏的设施，应由乙方及时告知甲方，乙方不得擅自处理。

6、乙方在经营中不得与茶楼股东以外人员签订任何经营承包协议。否则甲方收回承包权，造成损失从乙方原始股中扣除。

7、未经甲方同意，不得擅自使用甲方财产对外提供担保，不得擅自处臵甲方财产。

七、违约责任

双方应当全面履行本协议书约定，任何一方违约的，均应向守约方支付违约金，根据违约情况从原始股中扣除。

一方违约的，守约方有权提前解除协议或终止本协议书的履行。

八、承包期间的其它约定事项

协议期满后，甲方如重新对外发包经营的，在同等条件下，乙方有优先承包经营权。

2、协议期满或解除后，原有设备及设施归甲方所有，乙方添臵的设备设施归乙方所有。九：茶楼财物清单：

十五、本协议一式二份，甲乙双方各执一份。甲方（签章）：____________________ 乙方（签章）：____________________ 签约地点： 签约时间： 年 间： 年 月

月日 签约地点： 签约时 日

第三篇：茶楼岗位职责

茶楼岗位职责

（天和茶道）

茶楼领班职责

直接上级：茶楼主管 直接下级：茶楼服务员 工作职责：

1.参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行；

2.当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员服务中给予特殊的关注，必要时亲自参加重要客人的接待工作；

3.正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，提高服务、茶艺的质量；

4.督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应有的特色；

5.负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等；

6.妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理； 7.督导员工遵守茶楼各项规章制度；

8.积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议； 9.协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能与专业技能； 10.完成上级布置的其他工作。

茶楼服务员岗位职责

直接上级：茶楼领班 工作职责：

1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排； 2.与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐设施的摆放和维护；

3.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。

如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，4.如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。

5点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡 法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。

5.搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查；

6.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销；

7.主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做到客人满意；

8.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无

误；

9.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人； 10.主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报； 11.营业结束后，做好各部分收尾工作。（检查门窗是否关好、关闭电源等）

茶楼收银员岗位职责

直接上级：茶楼领班 工作职责：

1.按时到岗，参加领班主持召开的班前会，接受工作指令； 2.做好本区域的卫生清洁工作；

3.精通业务知识（了解各类茶品的产地、价格、保存方法）； 4.根据销售情况，准备好充足的茶水、小吃、香烟等，按程序发放，5.与服务员保存良好的合作关系，了解客人对茶品的意见； 6.把好各类茶品的质量关（不出售过期、伪劣、变质的茶品等）；

7、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。

8、备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。

9、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。

10、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。

11、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。

12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。

13、收银员不得在上班时间中途离开岗位。

14、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

15、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表．

16、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．

17、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

18、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认 可，否则一切损失由承接责任人承担。

茶楼服务员操作流程

1.工作准备

服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台，以便客人来时及时取用；泡台准备相关的所有需用品；应摆放于台面的物品（如烟缸、台卡、纸巾等）应整齐有序的置放于台面上；备齐娱乐用品，并擦拭干净，以便使用。2.服务员站位

为迎接客人的到来，服务员在做完卫生后开始分区域站位，期间保持优美站姿，要求挺胸收腹，头正肩平，双手交握，头发前不过眉，后不过领，侧不过耳。3.迎宾

客人来时应热情迎接，用姓氏称呼客人，“您好”“欢迎光临”并迅速把客人引领到合适的座位，各服务员作好交接。4.服务员接待、服务客人

礼貌招呼，热情主动。为客人上茶点、小吃等；记住客人习惯，爱好及特殊要求，作好相关记录。使用“请”“打扰一下”、“谢谢”等礼貌用语。

5.吧台出茶、出果盘（干果）香烟、扑克等；

根据进货情况，吧台出品时应检查有无质量问题，变质的茶品不能出售。6.为客人泡茶

泡茶时注意各种茶叶的充泡方法，以及泡茶器具的选用。

7.巡台服务

客人如需点小吃、果盘等，应为客人热情推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶的高雅环境。8.买单

客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量，唱买唱收，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等，马上去收银处拿发票；如客人有打折卡的，应在打折完毕后将打折卡退还给客人。9.送客

要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品”，并且送客人离开茶楼。10.恢复台面

按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查房间清洁度，迎接下一批客人。

茶楼主管岗位职责

协调各班组的关系，协助茶楼经理布置各项工作，督导服务员工作，保证为宾客提供优质服务，对茶楼经理负责。

一、职责范围

（一）服从茶楼经理领导，完成茶楼经理指派的工作任务，做茶楼经理的助手。

（二）发挥带头人作用，以身作则，对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工做好茶楼开档，营业接待及营业后收档工作。

（三）检查本区域物品，设备到位情况，及时的作好申领补充或报修工作确保达标。

（四）检查下属员工出勤、仪容、仪表及服务用具服务态度业务技能情况，出现问题及时纠正，并对员工工作做好评估上报。

（五）彻底了解茶叶、酒水知识熟记每天出品品种，利用纯熟的销售技巧，做好顾客的点单顾问并做好服务员的一线辅导员。

（六）妥善处理客人投诉，属于职权范围内的投诉，独立解决，无法解决的上交茶楼经理解决，并做好记录。

（七）按照经理要求及分工，做好每月及月末资产盘点及保管工作，并做好填写正规报表。

（八）协助经理督导员工，积极参与客情工作，适时与客人保持良好关系，积极宣传主动沟通，承揽生意。

（九）有能力做好高档接待的环境及台面的设计，布置工作，并新自为贵宾提供高水准的服务。

（十）做好每日工作总结结，填写工作交接日志，检查节水水、节电及安全工作到位情况。

二、工作程序

（一）、提前十分钟到岗，接受茶楼经理分派的任务。

（二）、做好接班前的准备工作。

1、了解员工到位情况，检查员工及自身仪表仪容，随身物品达标情况。

2、了解客人订餐情况，包括订餐单位，姓名、人数、桌号、特殊要求等。

3、了解吧台出品情况，包括：沽清急推，新出品等。

4、召开班前会，交接注意事项，总结前一天的工作，分派当班工作。

5、检查卫生、物品及其它准备事项，做好申领、维修及新自带领服务员按经理及顾客要求开档。

6、接待前，最后确认一切达标，指挥服务员站位待客。

（三）、搞好服务过程中的工作。

1、有礼貌地迎接宾客，对重要客人要亲自带领客人走近台位，接待请坐，关注客人，并协助员工做好服务工作。

2、积极向客人派发名片，向客人介绍茶楼环境及装修特色，介绍菜肴特点，直到客人点菜完毕。

3、对重要客人亲自服务，注意主宾讲话情况，注意停起菜时间，注意服务员行动，注意督导员工按标准程序要求服务，做到行动统一，动作协调。

4、对菜点增减，出菜速度，与服务质量问题，引起客人的投诉负责，并应速度反应，技巧应对及时上报，准确记录。

5、收集顾客资料及对茶楼的意见，填写客人情报告。

（四）、搞好接待后的清理工作

1、搞好接待后的环境、台面复位工作，检查员工餐具桌布，口布贵重物品回收保管工作，对遗失损坏财物查明上报。

2、带领员工打扫卫生。

3、中午班后合理安排培训工作。

4、午、晚市收档后，填写报表交接，向经理总结当月工作，检查本部上锁，安全情况。

餐厅领班的职责

一、协助部门经理具体进行餐厅的日常管理工作，确保部门的服务质量；

二、主持每日餐前会，安排当天人员服务工作。

三、检查督导领班严格执行服务流程，充分做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作，随时协调好部门内部事务；

四、了解员工培训计划，熟悉员工服务流程，配合前厅经理对餐厅员工进行定期培训、考核，不断提高服务人员的业务技术水平；

五、及时妥善处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，不断提高服务质量；

六、检查本部门员工出勤，在岗等考勤情况，做好每个员工的工作评估；

七、负责本部门的安全保卫和卫生工作，做好预防措施；

八、对餐厅财务的管理，掌握和控制好物品的使用及破损情况，对低值易耗品严格把关；监督每次盘点及物品保管，降低能耗、节约成本。

九、随时了解每餐订餐情况，做好人力安排和调配，确保做好接待工作，提高工作效率；

十、带领、督促员工做好接待工作，发挥带头作用，搞好现场培训；

十一、第一时间处理客人投诉或立即报告楼面主管，及时收集客人对菜品和服务的信息并反馈到楼面主管。

十二、掌握每天客人进餐情况，布置服务员准确，周到地进行服务；

十三、做好每天卫生工作计划，保障餐厅整洁；

十四、带领员工做好开餐前的准备工作，检查餐台摆设，定位情况，收餐后检查餐柜内餐具的摆放情况；

十五、对分管区物品的领用和保管，定期进行检查和清点；

十六、负责检查分管区的设施、设备，检查厅、门、电开关、空调开关，音响情况，做好安全和节电工作，若发现损坏要及时报修；

十七、与其他领班互相协作，做好本职工作；

十八、完成上级领导安排的其它工作；

十九、协助楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。

二十、根据营业情况合理调配人力。

二十一、传菜过程中严把菜品质量，不达标菜品退回厨房，按菜划单，合理调配上菜速度。

二十二、协助厨房做好开餐前的跟料准备工作。

二十三、收市后，收回各种用具，与下一班做好交接工作。

传菜员

1、遵守酒店的规章制度，服从上级主管的安排调动，主动做好各项工作，对大堂经理及领班负责。

2、着装整洁大方，服务快捷用语礼貌。

3、负责将菜单上的菜肴，按上菜次序准确无误地送到值台服务员的手里并报上菜名。

4、上菜前要记准宾客的台号、人数、上菜时要快、轻、稳、端出的菜要不变形。

5、开餐前负责准备好调、配料及走菜工具，并主动帮厨师做好出菜前的准备工作。

6、协助服务员将备餐柜上的脏餐具、空菜盆等撤回洗碗间，并按要求摆放。

7、保养走菜用具，掌握特色菜所用的器具的摆放方法。

服务员岗位职责

1、遵守考勤制度、卫生制度、工作纪律等各项规章制度，对领班负责。

2、班前会站立标准整齐，接受检查和工作安排。

3、绝对服从领班和大堂经理的安排，坚持先服从先行动，后投诉的原则。

4、上班时着工装、戴工牌、整理好仪容、仪表，准备好笔、开刀、打火机等备用品。

5、区域卫生必须每天打扫干净，不得表灰尘，油污等。

6、餐台餐具必须整洁、整齐、无缺口、裂痕。

7、做好餐前准备工作，按不同的要求，规格和档次布置餐台，将各种服务用具及调味品在开餐前15分钟备齐。

第四篇：茶楼名字

茗都汇

柳莺茶吧

名梦轩茶楼

紫艺阁茶坊

紫光阁茶楼

清怡阁茶楼

清雅茶吧

红宝石茶馆

集芳园茶楼

仙踪林茶楼

大碗茶茶楼

老寿星茶馆

茗香阁茶艺馆

世纪红茶坊

一品茶馆

颐和茶馆

紫藤苑茶楼

对角线红茶馆

金颐堂茶艺馆

惠风堂茶馆

唐韵茶坊

湖心亭

心约红茶坊

泉中泉茶楼

采芝斋茶楼

春蕾茶庄

老和茶馆

六义春茶庄

乾元茶馆

秦汉堂茶楼

水天堂茶馆

思怡缘茶坊

雅典茗香园

玉莲花茶馆

花魂阁茶楼

一香源茶馆

沁园春雪茶社

水舞馔茶餐厅

西江月茶楼

仙地雅阁茶社

心源茶社

忆馨阁茶社

云龙湖茶楼

紫丁香茶社

聚仙阁

尚饮茶楼

不羡仙茶坊和韵茶坊

陶怡居茶楼

和泉茶楼

和逸茶楼

茗月轩

沁园春茶楼

古典玫瑰园

流金岁月茶坊 鸿运楼茶韵

避风塘茶楼 姑苏堂茗茶馆

江南秀语茶 满福楼茶馆

茗缘茶馆 三万昌茶楼

吴郡茶艺馆 苏雅汇茶坊

王府茗茶馆 明清园茶馆

黄龙茶艺馆 清馨休闲茶楼

罗曼罗兰茶社 水云涧茶楼

水之恋茶坊 闲暇片刻茶馆

香格里拉茶社 悠然闲庭茶餐厅

悠闲雅筑茶社 紫楠阁茶社

天然居

听雨阁

雨竹轩

沁香园

沁馨园

和茗茶楼

天茗阁

宜心园

逸仙楼

第五篇：茶楼岗位职责

茶楼岗位职责

1、上班准时，按规定着装并佩戴工号牌。

2、与其他人员分工协作，负责茶馆的清洁打扫及设备的摆访和维护，按标准补充各种物品。

3、负责服务接待客人，按标准泡茶，熟悉茶品、菜品的味道及特点，在对客服务过程中保持微笑，服从上级的工作安排。

4、员工有事请假必须经上级批准，每月累计超过3次，按休假半天计算。

5、客人结账走后及时打扫卫生，做好翻台工作，及时关掉房间灯及空调。

6、每隔10—30分钟给客人添加茶水，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单并以良好的记忆力接待回头客，在服务过程中做到主动、热情、耐心、周到。

7、每月定期做一次大卫生。

8、理解并掌握公司制定的员工手册和规章制度。

收银员岗位职责

1、负责做好营业前的准备，换好备用金、领用充足的烟、酒水及其他用品。

2、严格执行财务制度，不得私自给顾客打折、降低收费价格。打折必须大堂经理以上领导签字。

3、熟悉掌握餐厅的结帐程序和方法（如会员卡支付烟必须现金支付），做到迅速、准确，严防跑单、漏单漏收和错帐，如有发生由当班人员赔偿。

4、负责统计当天营业收入，及时、准确的填写交班表，上交当天营业款。

5、负责每天及时开关餐厅、大厅、茶楼各处的电源（如未及时关闭按20元/次罚款）。

6、每月定时做一次搬家式的大扫除。

收货员岗位职责

1、主要负责收货工作管理，加强与使用部门沟通及数量、质量控制，以便了解货品的使用情况及时补充。

2、做好收货前各项准备工作，保证计量器的准确性，爱护保管好计量器具。

3、认真负责从严把好货物验收关，坚持原则、秉公办事，严禁利用职权谋私利，不得故意刁难供应商。

4、控制好每日进货的规格，数量及质量情况，如有发现变质的或有质量不合格及时处理。

5、每日同厨房沟通蔬菜，肉类，冻品质量，有问题及时和供应商沟通退回或者更换。

6、每日确保单据准确无误，整洁有效签字确认。根据各部门申购单要求，按质、按量及规格严格验收货物。

7、凡是收酒水、香烟不仅需要验收数量，质量，更需要检查是否有供应商的防伪标签才能收货。

8、凡是以重量计量的食品原材料，一定要检查生产日期，拆箱过称。

9、正确记录供货单位名称，收货日期以及各种原材料的重量、数量、单位和金额。

10、当日所有收货单必须由验收人员整理后交财务审核存档。

11、服从上级的其他工作安排，自觉遵守公司各项规章制度。

服务员岗位职责

1、着装整洁、干净，服从指挥调动。

2、按要求做好餐厅环境、服务用品用具的清洁卫生。

3、开餐前细致地做好准备工作，保证餐具的配套和不出现破损现象，以及餐具的干净和干燥。

4、熟悉掌握餐厅内所经营的各种菜品、酒水、饮料的价格及做法，做好介绍推销工作。

5、根据规定的服务程序和标准，保证快速、准确的服务，根据顾客就餐的要求为顾客提供优质的服务。

6、负责解决顾客就餐时所遇到的各种问题，如超过自己的权限立即向上级领导汇报。

7、有责任保管好酒店配置和发放的服务工具（如圆珠笔、打火机、开瓶器等），严格领销制度，定人定量，目的是养成良好的习惯。

8、正确接受顾客对菜品和服务等提出的问题、建议与投诉及时汇报给大堂经理。

9、按服务流程为顾客服务并及时收台，并将脏的餐具分类摆放，将剩余米饭回收到指定点，然后送到洗碗部。

10、负责做好餐后的各项结束工作（及时关闭管控区域照明及空调）。

11、熟悉各种菜式的配制，烹饪方法及口味。

12、熟悉餐厅内的设备情况，各种电器、灭火器的正确使用。

13、积极参加培训，不断提高服务技能和服务质量。

14、值班人员负责通知收银员客人离开情况，便于及时关闭相应区域电源（如未及时关闭按20元/次罚款）。

15、每月定时做一次搬家式大扫除。

安全值班员岗位职责

1、按公司规定时间准时接班。

2、值班时应做到不喝酒、不擅自离岗，不擅自找人代岗，禁止在包间抽烟。

3、值班期间值班人员不得做与本职工作无关的事情，不得将无关的人员带入岗位。

4、在夜间值班过程中要认真检查门、窗、设备设施及周围的情况，发现问题要及时向领导汇报。

5、及时发现各种事故隐患，负责店内水电、空调、取暖器等设施设备的关闭。

6、严禁值班人员勾结其他人员偷盗公司财物，一经发现，扣除当月工资，并移交公安机关处理。

7、值班人员应对公司内全面负责，值班期间要加强巡视，做好防盗、防火工作。

8、值班人员在值班过程中应熟悉消防器材的存放地点及使用方法。

厨房岗位职责

1、在餐饮部经理领导下，负责厨房的各项管理工作。

2、主持制定厨房各项规章制度，不断加强厨房管理。

3、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定。

4、掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配。

5、掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作。

6、把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度要求。

7、负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作。

8、掌握餐饮市场信息，熟悉和掌握货源供应和库存情况，经常检查食品仓库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行计划管理。

9、抓好成本核算和控制，掌握进货品种、质量、数量、价格，加强对食品原材料、各类物料、水、电、煤的管理，堵塞各种漏洞，降低成本提高效益。

厨房岗位职责

10、抓好业务交流，重抓技术培训，做好传、帮、带、组织厨师不断研制各个时令新菜式，翻新品种，提高技术素质。

11、抓好厨房的精诚团结、工作积极性。

12、厨房每天工作例会要不断执行，掌握每天的工作情况。

13、掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况，负责制定食品原料申领计划及采购计划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。

14、负责检查各环节厨师操作规范和质量要求。

15、加强与楼面的沟通，紧密配合、收集和听取客人对菜肴质量的意见和反映，掌握信息，适时对菜式进行调整和补充。

16、负责对厨房的各类设施设备和财产管理，检查厨师对厨房设备的使用。

17、保养，做好厨房的安全消防工作及消防培训，保证安全出品，提高安全意识。

18、制定点心专间、冷菜专间、卫生间（厨房员工使用）、厨房间卫生制度。

传菜员岗位职责

1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。

2、百分百熟悉餐厅餐桌号、包房名称。

3、负责将厨房做好的菜肴食品准确及时地传送到相应的台位。

4、与服务员和厨房保持良好的沟通。

5、负责传菜部物品的清洁工作，及明档玻璃的清洁（靠餐厅这面）。

6、熟悉餐厅内的设备情况，熟悉各种电器、灭火器的正确使用。

7、每月定时做一次搬家式的大扫除。

茶楼处罚制度

一、警告：（视情节按10元—50元/次）

1、无故迟到、早退、溜岗、窜岗、擅离职守者。

2、不服从管理及工作安排、不穿工服、不自觉佩戴工号牌，工作中大声喧哗、睡觉。

3、故意怠工，未能及时完成分配的工作。

4、开错单或跑单，导致客人未买单的，自行负责。

二、严重警告：

故意损坏或偷盗公司财产，以一罚十，并给予开除。以上条例望每个员工认真遵守与执行。