2014年学校营养改善计划猪肉采购合同(秋季)

第一篇：2014年学校营养改善计划猪肉采购合同(秋季)

普定县

2014年学校猪肉采购合同（样本）

采购单位（全称）：（简称甲方）法定代表人：职务：成交供应商（全称）：（简称乙方）法定代表人：职务：根据普定县教育和科技局项目编号为：GZMC-ZG20141055 的招标采购结果，（以下简称甲方）与（以下简称乙方）就乙方为甲方学校食堂鲜猪肉采购配送 项目提供服务，根据中华人民共和国《食品安全法》《合同法》《动物检疫法》等法律法规,经甲乙双方协商一致，签订本合同，以资共同遵守：

一、项目名称及实施地点

项目名称：学校食堂鲜猪肉采购配送服务实施地点：甲方辖区内所有学校

二、采购供货时限：2014年8月26日至2015年8月15日。

三、单价：所采购猪肉单价按月询价。采购方每月随机抽取4所学校相关人员、县工商局1人、教育和科技局纪检监察室1人、营养办1人参与的询价小组于采购当月初或上月底到采购就近区域市场进行询价，经双方议价核定，原则上按照低于市场平均零售价10个百分点作为当月采购价配送到所需学校（采购价含税率）。

四、配送时间要求

交通便利的中学、中心学校、完小，根据学校的教学时间，在每天上午9点前配送到学校；其他学校每周至少配送两

次及以上（如学校另有要求，由学校与中标商商议为准），配送时间要在约定日期当天5点前配送到学校。

五、权利及义务：

（一）甲方权利及义务

1、学校有权要求乙方提供工商营业执照、生产经营许可

证、机构代码证等有效证件复印件存档，配送人员需出示健康证。

2、乙方必须严格按照招标文件中，采购方提出的猪肉质

量标准符合GB2707-2005规定执行供给甲方，要求不带筋络和肥膘以及猪肉皮、含水量不得超出国家标准、以瘦肉为主、肥肉不得大于40﹪，肥膘厚度2厘米以下。且无头、无二脖、无骨、无内脏、不带奶脯，块状，大小2公斤以上，瘦肉色泽为肌肉呈淡红色或灰红色。

排骨：以前夹肉部位和后座肉前面排骨为准，保证5根以

上排骨，去掉前面颈骨；含肉量以不见骨头为准。

3、学校有权拒绝收病死猪肉、残剩猪肉、老母猪肉、种

猪肉、注水猪肉等来路不明、感观异常的猪肉，并保留向相关职能部门举报的权利且不承担由此给对乙方带来的影响。双方对质量有异议的由相关职能部门裁定。

4、乙方将学校所需猪肉配送到学校后，学校安排相关人

员对猪肉进行验收，经验收合格后入库，并要求乙方向学校提供动物检疫检验部门检验合格证明（本头猪）。

5、学校有义务向乙方约定供货时间及用量计划。

6、乙方须于学校用餐当日上午九时前将猪肉配送到以下

学校；每周不少于两次（周日、周三）将猪

肉配送到以下学校。

7、配送途中产生的质量、安全等一切不良后果均与甲方

无关。

8、学校如因特殊原因等需改变供餐供货时间时，应提前

24小时告知乙方，并商议临时供货约定，乙方应在保证学校

正常工作前提下送达学校。

9、如出现价格变更时应提前向乙方协商，双方同意后方

可调整。乙方单方面调高价格或跌价时未即时通知甲方，甲方有权终止合同。

（二）乙方权利及义务

1、乙方有权按约定时限收取货款。

2、乙方须向学校提供税务发票，以便甲方报账付款，发

票所产生的税费由乙方自行承担。

3、乙方须按国家相关规定合法经营，按照甲方要求，将

健康、安全、绿色合格的鲜猪肉按时配送到甲方指定学校。自觉接受职能部门和学校监督。

4、乙方需向甲方提供必备资质证明复印件一份，证件内

容变更（如年检）时应再次提供。

5、乙方应采取有力措施，按约定的时间向甲方提供优质的产品，若乙方因特殊原因不能提供产品时，应提前24小时

征求甲方意见。所提供的鲜猪肉均盖有职能部门检验合格印章证明，严禁提供病猪肉、死猪肉、冻猪肉等。

6、乙方有权要求学校提前提供采购配送计划，并按计划进行配送。

7、如出现由乙方提供的产品引起的一切责任事故，乙方负全部责任。

六、付款方式：

付款方式：供货方按月开具税务发票给学校，学校收到发票后，15日内付清猪肉采购款。合同期最后一个月款项于供货关系结束后20日内付清。

七、履约、违约与违约责任：

为确保学生食用安全，按中标要求，每家中标单位在合同签订7个工作日内向招标单位缴纳肆拾万元的产品质量履约保证金，履约保证金以对公账户形式打入招标方账户，供货期满后，无任何违约情况发生，履约保证金无息退还中标单位。

甲乙双方如有以下单方违约行为的，将进行相关违约处理。

1、中标单位每次供货时应提供真实有效的检疫证、配送人员持健康证，运输车辆冷藏消毒保洁，否则，视其违约；此违约行为每发生一次，招标方在拒收货物的基础上，扣其10%的履约保证金。

2、中标单位每次供货时应严格按招标文件中猪肉质量标准要求供货。凡不达标比例在10%以内的，招标方将不达标的货物退回并扣此部分价款的五倍保证金；不达标比例大于10%的，招标方拒收并扣其20%履约保证金。

3、中标单位必须讲诚信，所供货物不得以次充好，不得

将病死猪肉、残剩猪肉、老母猪肉、种猪肉、注水猪肉等不合格品参杂其中，一经发现，取消其供货资格，并扣其全部履约保证金。因中标方提供的猪肉质量问题造成学生食品安全事故，一切责任由中标方承担。

4、中标单位必须严格按招标方规定的时间、数量送货到指定地点，否则，视其违约，此违约行为每发生一次，招标方视此违约情况，分别处理：时间或地点违约，扣其20%以内供货保证金；数量违约，对验收单记录数量与实际数量不一致的，扣其不足部分价款的两倍保证金，严重的将取消供货资格。

5、中标单位不得中途随意退出供货，如不是因为违反合同等原因解除合同的，中标方中途无故退出供货，将扣除全部履约保证金。

6、若因乙方提供的猪肉质量问题引发食品安全事故（以相关部门鉴定结论为准），甲方有权不退履约保证金，甲方有权终止合同，由此造成的一切后果完全由乙方承担。

7、因甲方责任问题造成的损失由甲方完全承担。

八、不可抗力：

任何一方由于不可抗力原因不能履行合同时，应及时通知对方，以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构的不可抗力证明或双方谅解确认后，允许延期履行、修订或终止合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。

九、附则：

1、（项目编号：GZMC-ZG20141055）招标文件、澄清和答疑文件、投标文件及有关承诺和合同附件是本合同不可分割的一部分；与合同配套的相关文本材料，双方签字后具有同样法律效力。

2、本合同经甲乙双方签字盖章后生效，本合同一式六份，甲乙双方各执二份，一份送安顺市政府采购管理委员会办公室备案,一份送贵州明诚招标有限公司。

十、本合同引起的争议由普定县人民法院管辖。

十一、本合同未尽事宜，按合同法有关规定处理。

附注：

1、本合同所有附件均在签订合同时编制，编制依据为招标文件和乙方的投标文件及确认文件；

2、合同附件的具体内容由甲乙双方在签订合同时确定。

甲方(盖章)：乙方(盖章)：

甲方法定代表人(签字)：乙方法定代表人(签字)：

甲方委托代理人(签字)：乙方委托代理人(签字)：

签字日期：签字日期：

地址：地址：

电话：电话：

二○一四年八月二十九日

第二篇：营养改善计划采购肉类协议

沙沟中学食堂食品采购协议书

采购方：沙沟中学（以下简称甲方）

供货商：（以下简称乙方）

为防止危害人体健康的食品流入学校食堂，规范学校食堂食品原料进货采购工作，提高食品原料的采购卫生质量，确保学生用餐安全。甲、乙双方根据《中华人和国合同法》、《中华人和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等文件，本着平等自愿和诚实信用的原则，经相互协商，签订本合同并遵守以下条款：

一、采购物品种类：肉类

二、交货地点：沙沟中学

三、乙方职责：

1、供应物品报价：

乙方在供应甲方食品过程中要每周报价一次，且以报价当周价格为准。报价时间为每周五报下一周的价格。所报价格必须低于当地市场综合价格的1元以上。

乙方供应给甲方肉的价格随行就市，根据市场价格双方协商定价，实行浮动。

肉类价格不得高于市场价格；若市场价格有变化，供应方须在七个工作日内以书面的形式向学校提出申请，待批准后再对价格进行调整。

2、供应肉质量保证

1、乙方所提供的肉类必须按甲方要求做到无毒无害、符合国家食品卫生有关规定，并提供相关票据。

2、乙方提供的肉类应符合下列要求：

（1）必须是西吉县统一定点屠宰。

（2）必须经县动检部门检验合格并盖章。

（3）乙方供给甲方的每批肉应提供检疫证明。

四、安全责任

1、乙方供应给甲方的肉类，必须是新鲜的，符合国家有关标准，甲方教职员工、学生因用餐致发生食物中毒，经有关单位鉴定原因后，确实因乙方提供肉的质量问题引发的事故，乙方必须承担所有的医药费，并承担一切法律责任。

2、乙方在送肉过程发生的任何意外事故（如交通事故等），甲方不承担任何责任，由乙方自行承担。

五、资金支付方式

甲方每月与乙方结算一次采购资金，等到全县教育金费到位后，乙方提供所需手续（票据和正式发票），由甲方报账后，再支付乙方采购资金。在教育金费到位之前，乙方不得向甲方索要采购金费。

六、违约责任

1、甲方发现乙方有违反上述各项规定时，依约罚款，乙方不得有异议。每发现一次，扣除一次结账货款的30%。

2、如乙方中途终止合约时，应于一半月前函请甲方解约，等甲方重新寻到承包商后，甲方同意才能解约。

3、因乙方的原因造成甲方不能按时提供午餐，甲方拒付所有账款。

4、乙方如不诚信经营、有违背甲方意愿或甲方的需解约时，甲方随时有解约的权力。

七、协议期限：一学期（从本学期食堂开餐起至本学期学生全部放假为止）

八、未尽事项，依政府采购法及食品卫生管理法规相关规定办理。

九、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。

十、本协议经从甲乙双方签订盖章之日起生效。

甲方：沙沟中学乙方：

法定人：（签字、盖章）身份证：

联系电话：联系电话：

日期：年月日日期：

（签字、盖章）年月日

第三篇：学校营养改善计划汇报材料

学生营养改善计划实施情况总结

（2016—2017学年第一学期）

自实施学生营养改善计划工程以来，我校深入贯彻落实上级有关会议及文件精神，成立专门的工作机构，建立健全各项制度，精心组织，认真工作。现将工作情况汇报如下：

一、基本情况

是所独立完全小学。现有教职工15人，教学班6个，在校学生214人全部纳入农村义务教育阶段营养改善计划。自开始供餐，截止今日，整个过程中无突发事件，学生未发现不良反应；运行良好。

二、供餐模式

我校营养餐供餐实行企业供餐；采用3+2模式

“3”即周一、三、五，3天给学生供应牛奶、面包；“2”即 周二、四，2天给学生供应牛奶、鸡蛋；食品以班为单位由专人领取分发，集体食用；班主任监督执行。

三、工作开展情况

1、加强领导，建立机构。为把学生营养改善计划落到实处，使农村义务教育学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程，学校成立了由黄成为组长张文庆、张银年为副组长，徐国斌及各班班主任为成员的新华乡中学营养餐工作领导小组，切实做好营养改善计划管理工作，确保按时、保质、足额、准确发放，人数统计情况统计上报，组织严密，确保了营养改善计划的顺利开展。

2、加大宣传，营造氛围。为了让师生和家长领会“营养改善计划”工作的重要意义，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和生活条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀，我校利用校园橱窗、主题班会、国旗下讲话等宣传阵地进行宣传，并利用建立健康档案的契机，以下发告家长书的形式，向家长宣传营养改善计划的有关精神。通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围，同时也教育学生做到珍惜每一粒粮食。

3、健全制度，确保安全。学校先后制订了《新华乡中学学生营养改善计划实施方案》以及学生营养食品检验、入库、储存、加工、留样、发放等相关环节的管理制度。对有特殊疾病、过敏体质忌食的学生单独造册，注明忌食内容，由班主任安排调换早餐。学校建立“营养改善计划工程”档案。将每月、每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，未出现虚报、漏报、瞒报等现象；领取营养餐时由班主任和学生代表两人签字，并由班主任负责营养品的具体发放，确保每位学生能按时、足额领取到营养品，对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。班主任经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生换餐、留餐、弃餐等行为；学生在食用中，如发现有变质、有异味情况时，教育学生立即停止食用，变质食物立即收回。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。

4、加大投入、保证安全。对储藏、加工间内外设施进行了改造和完善。保持储藏、加工间内外清洁的同时；避免了阳光直射食品。防蝇、防尘、防鼠设施到位，做到了室内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。为了保证食品的新鲜、卫生、安全，学校要求“当日食品、当日食用”，保障学生的身体健康。

5、建立档案，实时监测。学校建立“营养改善计划工程”档案，将每月、每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都进行了登记。如发生因饮食营养改善计划工程发生的食品安全事件，要立刻停止食用并及时报告有关部门。

6、用餐管理细心到位，做到万无一失。班主任经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作；负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程；实行集体统一用餐和监督用餐，防止学生烫伤、留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃处理。学生食用中，发现有变质、有异味情况时，教育学生立即停止食用，变质食物立即收回，并立即逐级上报防止造成事故发生。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。

7、工作人员严格要求，按章操作食品发放工作人员做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服；保持良好的个人卫、生习惯。不准在发放食品时吸烟、挖鼻孔掏耳朵、不对着食品打喷嚏、咳嗽、不准随地吐痰，不准乱丢废弃物等，杜绝出现所有易污染食品的不卫生动作。确保让每一位学生吃到放心、舒心的食品。

三、总结经验，查找困难。

通过建立强而有力的领导组织，建立健全各项机制，我校营养早餐工作得以顺利开展。在总结经验的同时我们也发现存在诸多困难和问题：一是硬件设施配备还不完善，学生就餐场所有限，牛奶等只能在教室就餐，很不卫生。二是鸡蛋牛奶运输过程中损坏率高、质量检测较为困难。供货商提供的鸡蛋没有生产日期和保质期及检验检疫报告，对鸡蛋保质截止日期难于确定。三是学生对鸡蛋、牛奶等出现厌食反应，应调整供餐结构和模式。

四、工作打算

1、进一步加大监管力度，充分发挥各个工作机制职能作用，确保营养早餐工作扎实有效的进行。

2、进一步了解学生对当前早餐工作的反馈意见，针对问题及时研究调整。

实施学生营养餐以来，我校受到了广大学生、家长的好评，学生食用垃圾食品的状况也得到了极大的改善。减轻了家长的负担，培养了学生的节约意识。对学生的控辍保学工作起到了积极的促进作用。改善了学生的生活质量，优化了营养结构，增强了学生的体质健康，促进学生的营养均衡。

回顾前一阶段营养餐管理工作，我校经历了领会政策，宣传动员、建章立制、制定方案、检查实施、整改完善等阶段，但是我们离上级的要求还有一定的差距。我们将在以后的营养餐工作中以“营养、安全、卫生”作为我们的目标，把这项惠民工程更好的实施下去。

二〇一六年十二月二十日

第四篇：学校营养改善计划制度（本站推荐）

学生营养改善计划

制 度 汇 编

XX小学 二O一三年二月

目 录

1、学生营养改善计划组织机构及职责 ……………………3

2、学生营养改善计划工作流程管理 ………………………4

3、学生营养改善计划管理员安全责任书 …………………6

4、学生营养餐鲜奶和鸡蛋加工、发放安全责任书 …………………7

5、学生营养餐卫生管理制度 ……………………………8

6、学生营养改善计划营养餐采购制度 …………………8

7、学生营养餐运送制度 …………………………………9

8、学生营养餐储存保管制度……………………………10

9、学生营养餐加工制度…………………………………10

10、学生营养餐发放与用餐制度 ………………………11

11、学生营养餐食品试尝和留样制度 …………………13

12、学生营养餐从业人员健康检查制度 ………………13

13、学生营养餐责任追究制度 …………………………14

14、学生营养餐档案管理制度 …………………………15

15、学生营养改善计划工作实施方案 ………………16

16、学生营养餐工程实施办法 …………………………20

17、学校营养改善计划安全应急预案…………………………22

XX学生营养改善计划 组织机构及职责

学生营养改善计划对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校学生营养营养改善计划的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。

一、成立学校营养改善计划工作领导小组 组 长： 副组长： 专管员： 组 员：

领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，辜平章具体负责日常工作。制定学校营养改善计划实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。

二、主要职责：

组长XX负总责，全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处臵学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。

副组长XX具体负责本校学生营养改善计划全面实施，负责日常工作，制定学校营养改善计划实施工作具体方案，做好专项资金的管理、汇总、上报，结算；每学期组织一次学生健康、营养状况监测。

专管员XX负责每日营养餐食品的验收登记及发放，做好台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料，对食品留样备检。

各班主任负责本班学生营养改善计划的日常管理，及营养餐的发放工作，每天对早餐的发放登记造册，每月汇集成册入档。用餐后，密切关注 3

学生的身体状况，发现异常及时汇报。

XXX负责食品加工及教师、住宿学生每日两次的开水供应工作。

XX学生营养改善计划工作流程管理

一、数据统计。营养餐管理员，每天认真填好需求生鲜牛奶及鸡蛋数量，保管员用于月底盘点，然后存档。

二、验收和保管。管理员每天按照统计的数量，对供应商配送的面包、火腿、水果、牛奶和鸡蛋的数量、质量进行核实验收，验收完毕后在送货单上签名后，学校保留一份，以便月底盘点。

三、午餐必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由食堂人员按要求进行操作。加工后的豆浆和鸡蛋要注意保热、保洁。

四、就餐。就餐期间由管理员进行协调。按班级人数将食品分给各班，班主任负责分发给每一位学生。并做好详实的记录，填写《营养餐工程学生登记表》，经学生签字认可后学校备案待查。

五、餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，各班主任对餐后的废弃物进行清理，在指定处统一集中处理。

六、每周星期一要进行厨具、餐具的清洗及加工间和周边环境的大扫除。

七、每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养餐的有关资料进行汇总上报；每学期做好营养餐的总结工作。

八、学生营养改善计划流程图

供应商送货——学校专管员查收——妥善库存管理——审批签字 ——卫生清洁——加工——检查生熟度——发放到班——监督食用——处理垃圾

XX学生营养改善计划 管理员安全责任书

为了进一步加强营养餐管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书。

一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。

二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和食堂承包人三方共同签字，做好进货留样，保留48小时。

三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。

四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。

五、认真做好蛋奶工程的各项档案的建立、装订与保管。

六、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。

学校领导（签字）： 管理员（签字）：

学生营养餐发放安全责任书

为了进一步加强营养改善计划管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：

一、食品加工人员须有健康证。

二、保持加工操作间清洁卫生，及时对厨具、盛装容器进行清洗和消毒。

三、及时从管理员处领取未加工食品，食品加工前充分用流动水进行清洗。

四、加工（发放）前做好检查，看有无变质、过期的食品，若有要及时找管理员更换。

五、食品的加工要掌握火候，不能太糊，保持口感良好，但必须加工至熟透。

六、午餐发放前5分钟内从锅中取出，保证学生食用时热的。

七、当天发放的饭菜留样保存24小时以上备查。留样的饭菜必须用冰柜保存。

八、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。

学校领导（签字）： 管理员（签字）： 加工人员（签字）：

XX学生营养餐卫生管理制度

一、学校指定食堂管理教师专人负责营养餐卫生管理工作。

二、营养餐周边不得有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地，并保持室内通风干燥，照明良好，防蝇防鼠防尘设施齐全。

三、营养餐操作间内不得存放有毒有害物质及个人生活用品。

四、营养餐食品存放应设臵食品架，做到分类存放、生熟分开，摆放整齐、标识清晰，并保持离地离墙。

五、建立食品采购索证登记、出入库查验登记制度，并做好相关记录。

六、营养餐工作人员必须持有效健康证明上岗，并穿戴工作衣帽，保持个人卫生。

XX学生

营养改善计划营养餐采购制度

一、采购的食品必须有质量检测合格证。

二、营养改善工程采购食品必须以严把质量关，学校和个人不得利用职权购买三无销售商食品，否则按违纪行为论处。

三、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同，否则不予认可。

四、学生食用的食品必须要标明生产日期和保质期，每次配送都要有相关部门出具的检测报告，超过时限或没有检测报告的学校不得接受，并且有权拒绝。

五、供应商配送的食品数量最多以一周为准，多送的学校予以拒绝。特殊食品必须当天配送，并且保证每次配送的食品都是新鲜、质量可靠的、符合国家标准的食品。

XX学生营养餐运送制度

一、学校所需的蔬菜、粮油由签约的供货商负责运送学校，确保食物在运送中的一切安全。

二、粮油、蔬菜的运送交接必须做到交货、验收、双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。

三、粮油、蔬菜每周运送一次，不得提前、推后运送。

四、必须使用安全的运输车辆，必须两人以上进行运送，若遇冰雪暴雨等特殊天气必须在确保安全的前提下方可运送。

XX学生营养餐储存保管制度

一、学校必须设臵专用的营养餐储藏室，配备好营养餐工程储藏设备，确保粮油、蔬菜的储藏安全。

二、实行营养餐接收管理签字制度。营养餐接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，索要质量检测报告，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。

三、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

四、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。

五、加强对营养餐的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。

XX学生营养餐加工制度

一、加强对食堂从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。

二、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须持有健康证，否则不得加工与操作。

三、严格加工操作程序。不得让学生生冷食品。当加热的必须加热，当烹熟的必须烹熟，否则发生事故将追究责任。

四、饭菜加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。

XX学生营养餐发放与用餐制度

一、营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留样和用餐后学生的反响、动态，一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

发放人员及程序：

1、蔬菜的发放：由学校食堂管理教师负责，食堂人员将新鲜蔬菜加工熟后经过食堂管理教师检查审定、试尝无不良反应后由加工人员向各班班主任或生活委员发放，最后由班主任向全班学生发放，且在班主任老师监督下食用。

2、主食的发放：由学校食堂管理教师负责，食堂人员将粮食加工烹熟后经过食堂管理教师检查审定、试尝无不良反应后由加工人员向各班班主任或生活委员发放，再由班主任向全班学生发放，且在班主任老师监督下食用。

二、建好“出库、报损、试尝、留样、分发消耗”五种台账。

1、出库台账：由食堂管理教师向食堂人员发放鲜鸡蛋鲜牛奶建立出库台账，管理员、领取人双方签字方为有效。

2、报损台账：食品入库后在储存过程中有损坏、过期变质食品必须及时清理，并建立食品报损台账，经学校主要领导或分管领导审查属实后签字方为有效。

3、试尝台账：食品由接货人在接货时试尝并建立试尝台账；饭菜在加工熟并经管理员试尝后由管理员填写饭菜试尝台账。

4、留样台账：每次采购的食品由管理人员留样，并建立留样台账。饭菜加工熟后且管理员试尝无异常后由管理员从加工熟的饭菜中抽取一 13

份存贮留样。

5、班级分发（食品消耗）台账：食品加工人员在向各班分发烹熟的食品时班主任必须检查饭菜有无熟透，并由管理员建立向班级分发的加工出货台帐，班主任签字方为有效。各班领取饭菜向全班学生分发时必须建立向学生个人分发的学生发放领签（即食品消耗）台账，由学生本人注明领取数量并签名（严禁他人代签），并由班主任审核签字方为有效。

三、各班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责监管用餐的全过程，统一实行班级集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃批评教育，并责令改正。

四、饭菜发放工作人员要及时将食品按班发放，及时发放到学生手中，各班不得克扣、截留或转移用途。一旦发现要严肃惩处。

五、各班主任要经常对食用营养餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果对食用饭菜有不良反应者要立即停止使用，同时做好医护工作，并及时向学校报告，不得让不良反应学生继续食用，并做好工作，予以调整。

XX学生营养餐食品试尝和留样制度

一、供学生享用的每种食品，须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。

二、每天午餐供应的食品必须设专人负责留样。

三、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装一个留样容器，留样量不少于100克。留样容器用保鲜膜密封后，放臵于专用冰箱冷藏保存48小时。

四、留样期满，食用者无不良反应才能解封。

XX学生营养餐 从业人员健康检查制度

一、食堂从业人员须参加基础卫生知识培训合格后，持健康证方可上岗，健康证时效为一年。

二、食堂从业人员办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

三、食堂从业人员健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。

四、健康证到期再行体检的食堂从业人员，检查未合格的应立即停职，禁止进入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。

五、食堂从业人员在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交领导小组统一存档管理，以备查阅。

六、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

七、单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对食堂从业人员个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。

XX学生营养餐责任追究制度

一、必须把营养改善计划实施情况作为学校校务公开的一项重要内容，及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。

二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处。

三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进入学校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等，造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。

四、对于挤占、挪用、截留、克扣营养改善计划资金的学校或个人要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。

五、分工负责，明确责任，不按规定操作或不严格执行营养改善计划制度，造成食品卫生事故的，将严格追究相关人员的责任，情节严重的要追究刑事责任。

XX学生营养餐档案管理制度

一、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、制度、票据、菜谱、采购计划单等。

二、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。

三、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设臵必要的档案专用柜、橱。

四、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。

五、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。

六、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。

XX学生营养改善计划工作

实 施 方 案

为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办【2011】54号）和《柞水县教育局关于做好实施农村义务教育学生营养改善计划近期重点工作的紧急通知》等文件精神，进一步改善学生膳食营养，增强身体素质，促进学生健康成长，确保“营养改善计划”试点工作在我校顺利实施和安全运行，结合我校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，以促进农村初中学生的健康成长为宗旨，认真实施“营养改善计划”，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、组织机构

1、成立学生营养改善计划实施工作小组，具体成员及分工情况如下： 组 长： 副组长： 专管员： 组 员：

领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，辜平章具体负责日常工作。制定学校实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。

2、主要职责：

组长 XX负总责，全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调

查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处臵学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。

副组长XX具体负责本校学生营养改善计划全面实施，负责日常工作，制定学校营养改善计划实施工作具体方案，做好专项资金的管理、汇总、上报，结算；每学期组织一次学生健康、营养状况监测。

专管员XX负责每日营养餐食品的验收登记及发放，做好台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料，对食品留样备检。

各班主任负责本班学生营养改善计划的日常管理，及营养餐的发放工作，每天对食用品的发放登记造册，每月汇集成册入档。用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报。

食堂炊事员XX负责食品的加工、对各班级学生的分发工作及教师及校内住宿学生每日两次的开水供应工作。

三、实施时间、标准及办法 实施时间：XXX年XX月XX日。

实施标准：我校学生在校期间平均每人每天按XX元标准，全年每生按200天在校时间供应。

实施办法：根据《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》、《陕西省人民政府办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》、《县育局关于做好农村义务教育学生营养改善计划近期重点工作的紧急通知》，我校实施学校食堂供餐和课间餐两种模式。

四、实施步骤

（一）宣传启动阶段（2011年10月-11月）

1、组建工作机构，拟定学生营养改善计划工作方案、实施细则，修订完善学校食品卫生安全事故应急预案等。

2、统计上报实施营养改善计划所需灶具、餐具和享受学生数。

3、召开全体教师会议，传达学习农村义务教育学生营养改善计划会议精神，安排部署农村义务教育学生营养改善计划实施意见。

（二）组织实施阶段（2011年12月-2012年2月）

1、供餐前期准备工作。完成学校食堂建设；聘用食堂管理人员和从业人员，组织参加培训；及时分发统一采购的食堂设施设备，完成安装调试工作；面向社会公开招标具有资质的牛奶、鲜蛋、水果、面包供货商，确保春季开学后正常供餐。

2、正式运行。2012年春季学期开学，严格按照文件精神，全面实施学生营养改善计划。

五、工作要求

（一）资金监管。学校加强财务管理，资金必须专款专用，严禁以任何理由、任何方式截留、滞留、挤占和挪用，实行营养改善计划经费账目公示制度，做到资金使用规范、安全、有效，确保经费全都用于学生在校早餐。要从公用经费中安排专门资金用于保障和补助学校食堂水、电、煤等支出，努力降低食堂运行成本，确保每一分钱都用在改善学生营养上，最大限度发挥资金使用效益。

（二）食品安全管理。学校加强对学生奶、新鲜鸡蛋的采购、验收等环节的监督管理，做到责任到人。建立食品留样监测制度坚持食堂从业人员体检制度，确保健康安全。建立健全岗位责任制和责任追究制，做到层层把关，责任到人。建立食品安全应急预案，坚决防止发生重大食物中毒事件，保证学生健康安全和教学秩序稳定。

（三）监督管理。学校将本校实施营养改善计划鲜奶、鲜蛋供应商，管理人员、从业人员名单等及时上报中心学校，建立营养改善计划专项档案，以备检查。将每月、每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。如发生因饮用免费早餐发生的食品安全事件，要立刻停止饮用并及时报告有关部门。加强检查和指导。学校学生营养改善计划领导小组要对本校营养改善计划实施管理工作进行经常性检查，全面检查早餐质量、卫生安全、食品的配送与分发等工作情况，对发现的问题及时纠正和处理。确保营养改善计划安全、顺利、科学、高效运行。主动与卫生、质监、食药品、工商、农牧等有关部门配合，依据相关法律法规，加大对我校营养改善计划的监管力度。标准从严，确保监管不留死角、不留空档、不留漏洞，杜绝各类食品安全事故发生。

（四）广泛宣传。

学校制定切实可行的宣传工作方案，采取多种形之有效的形式，做好宣传工作，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。在宣传对象上，首先对全体教职工进行宣传，重点解决教职工的认识问题。其次是广泛营造宣传氛围，全方位、多层面地向广大师生、学生家长、社会各界群众进行宣传。在宣传形式上，一是召开教师会和家长会，大力宣传实施营养改善计划的目的意义、实施范围、实施内容及保障措施等。二是印发告家长书，将实施营养改善计划的政策等相关内容通过告家长书，印发到千家万户，做到家喻户晓。三是通过班级黑板报、校园橱窗、展板、标语、召开感恩教育主题班会、举办演讲赛、征文赛、利用晨会、国旗下讲话等形式，大力宣传党的惠民政策。四是利用健康教育课等对学生进行食品安全知识等方面的宣传教育，使学生既了解营养知识，又掌握了如何判别劣质食品 22 的常识，养成良好的卫生习惯。五是做好总结与反馈工作，及时宣传报道营养改善计划实施过程中的具体举措、进展情况、典型经验和主要成效等，学期结束，要将营养改善计划实施情况以书面形式上报学区。

（五）用餐相关时间安排 1、11：50—12:50为学生午餐时间。

2、用餐地点：

3、开水供应时间：早晨：

7:20—8:00

晚上：5:30—6:00

XX学生营养餐工程实施办法

根据上级教育部门文件精神，我校从2012年春季开始实行义务教育阶段学生营养改善计划。这项工程的实施体现了党和政府对青少年健康成长的关心、重视和期盼，对于补充学生营养、增进青少年生长发育等都能够起到积极的促进作用。为了做好这项利国利民的实事，保证“营养改善计划”的顺利实施，制定本实施办法。

一、健全制度，落实职责。学校成立“营养改善计划”领导小组，校长为第一责任人，分管领导专门负责，食堂管理教师负责具体实施，“营养改善计划”专人专管。制定“营养改善计划”管理制度，明确职责，责任到人。要充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，使“营养改善计划”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程和安全工程。

二、制定制度，加强监督。要留存供应商的相关资质证明，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度。要配备专人进行具体工作。对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，不能缺斤短两供给。

三、加大投入，保证安全。食品贮存不当，营养成分容易损失，甚至产生细菌，变质，所以不宜久放，特别是牛奶和鸡蛋。从接收到学生入口前全过程要严格按照存储要求进行运输存储。为了保证食品的新鲜卫生，建议学校要“当日食品、当日食用”。确实需要储存过夜的，必须购买冷藏设备进行冷藏。冷藏后要进行充分加热，确保从“入库到食用”全过程的安全卫生，保障学生的身体健康。

四、建立档案，实时监测。学校建立“营养改善计划”档案，将每月、24

每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。如发生因饮用营养餐发生的食品安全事件，要立刻停止饮用并及时报告有关部门。

“营养改善计划”是一项利国利民的大事好事，学校将以科学发展观为指导，保证“工程”的营养、安全。

XX营养改善计划安全应急预案

为了有效应急处臵学校“营养餐”和“课间餐” 食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、组织机构：

（1）学校成立“营养改善计划”工作领导小组： 组 长： 副组长： 专管员： 组 员：

领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，XXX具体负责日常工作。制定学校实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。

（2）领导小组下设后勤组、检查验收组、医疗救护组。

后勤组：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，后勤组设在总务处，由XXX同志负责。

营养餐食品安全卫生检查验收组：由总务处和“营养餐”食品管理员负责日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查。由XXX同志具体负责鲜牛奶和鸡蛋的验收、加工及发放。

医疗救护组：当发生较严重的食品卫生安全事故时，应立即向县医院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断地将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作，该项 26

工作由XXX同志负责。

2、职责分工：（1）领导小组职责：

全面领导学校营养改善计划食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订营养改善计划的实施方案、制度，并对鲜奶、鸡蛋的验收和发放工作提出指导性意见。

统一指挥营养改善计划食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校营养改善计划食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校营养改善计划食品卫生安全工作的考核与评价。

（2）后勤组职责

接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展营养改善计划食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在上级教育行政主管部门及营养改善计划卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校营养改善计划食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以营养改善计划食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。校长为学校营养改善计划食品安全第一责任人，分管安全副校长、总务主任和食堂管理员为直接责任人，班主任负责本班学生安全职责，实行学校营养改善计划食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，特别是食品管理员的营养改善计划食品卫生知识的宣传教育，通过举办营养改善计划卫生知识讲座，让他们严格把握营养改善计划食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强员工责任心和事业心。

5、添臵设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高营养改善计划食品储藏室食品卫生设施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。营养改善计划食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校“营养改善计划”安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校“营养餐”食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重“营养改善计划”食品卫生安全事故，28

应立即向县医院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重营养改善计划食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重营养改善计划食品卫生安全事故后，应立即封存鲜牛奶、鸡蛋、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

第五篇：学校营养改善计划汇报材料

菜子中学

2012年春季学生营养改善计划实施情况

汇 报 材 料

自开展学生营养改善计划工程以来，我校深入贯彻落实上级有关会议及文件精神，成立专门的工作机构，建立健全各项制度，精心组织，认真工作。现将工作情况汇报如下：

一、基本情况

菜子中学是陇西县唯一一所农村县直独立初中。现有教职工53人，教学班16个，在校学生680人。2012年春季680名学生全部纳入农村义务教育阶段营养改善计划。学校现有食堂一个，从业人员10名，均持证上岗。自2月26日开始供餐，截止5月31日，每天供餐680人次，每生每天3元，共67天，共给学生供餐136680元，运行良好。

二、工作开展情况

（一）加强领导，建立机构。

为把学生营养改善计划落到实处，使农村义务教育学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程，学校成立了由赵继周校长为组长，杨旭副校长为副组长，张桂祥、李海诚、倾军红、王亚斌、刘亚东为组员的菜子中学营养餐工作领导小组，切实做好营养改善计划管理工作，确保按时、保质、足额、准确发放，人数统计情况统计上报，组织严密，确保了营养改善计划的顺利开展。

（二）加大宣传，营造氛围。

为了让师生和家长明白“营养改善计划”工作的重要意义，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和生活条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀，我校利用校园橱窗、主题班会、国旗下讲话等宣传阵地进行宣传，再通过下发告家长书的形式，向家长宣传营养改善计划的有关精神。通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围，同时也教育学生做到珍惜每一粒粮食。

（三）健全制度，确保安全。

一是学校先后制订了《菜子中学学生营养改善计划实施方案》以及学生营养食品检验、入库、储存、加工、留样、发放等相关环节的管理制度。

二是确定以食堂为主体的供餐模式。学校通过调研，综合核定批发价格后，确定牛奶、鸡蛋、豆浆、油饼组合配餐。对有特殊疾病、过敏体质忌食的学生单独造册，注明忌食内容，单独安排早餐。

三是学校建立“营养改善计划工程”档案。将每月、每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，从未出现虚报、漏报、瞒报等现象；领取营养餐时由班主任和学生代表三人签字，并由班主任负责营养品的具体发放，确保每位学生能按时、足额领取到营养品，对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。

四是班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生烫伤、留餐、弃餐等行为，学生在食用中，如发现有

变质、有异味情况时，教育学生立即停止食用，变质食物立即收回。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。

三、总结经验，查摆困难。

通过建立强而有力的领导组织，建立健全各项机制，我校营养早餐工作得以顺利开展。在总结经验的同时我们也发现存在诸多困难和问题：一是学校食堂基础设施薄弱，操作间面积狭窄，食堂总面积不够标准，短期内难以解决。二是鸡蛋牛奶运输过程中损坏、质量检测较为困难。供货商提供的鸡蛋没有生产日期和保质期，对鸡蛋保质截止日期难于确定。三是承包人存在市场成本与经营效益的压力，营养标准有待进一步提高。

四、工作打算

1、进一步加大监管力度，充分发挥各个工作机制职能作用，确保营养早餐工作扎实有效。

2、进一步了解学生对当前早餐工作的反馈意见，针对问题及时研究调整。