小学生健康饮食及饮食安全知识调查问卷

第一篇：小学生健康饮食及饮食安全知识调查问卷

小学生健康饮食及饮食安全知识调查问卷

为了让你掌握相关食品安全卫生知识，远离不合格和假冒伪劣食品，保护您和家人免受食品相关疾病的影响，珍爱生命，从小做起。请你认真完成以下调查问卷：

一、请选择你认为正确的答案打“√”。

1、食品色彩越鲜艳越好吗？是（）否（）

2、你认为可以购买流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现卖的食品吗？可以（）不可以（）

3、你认为带零食到校园吃的行为好吗？好（）不好（）

4、你是否能做到认真对待食品“有效期”和“保质期”；不购买过期产品，发现过期产品向上的经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，立即退货并向零售商或食品加工商报告?

是（）否（）

5、早餐可以随随便便一吃对吗？。是（）否（）

6、如果对水果和蔬菜等生鲜食品质量有怀疑，正确的做法是“煮熟、烹调、削皮或扔掉”，对吗？对（）不对（）

7、食品标签不得与包装容器分开。食品标签的一切内容，不得在流通环节张变得模糊甚至脱落;必须保证消费者购买和食用是醒目、易于辨认和识读，对吗？

对（）不对（）

8、白开水最适合人的生理需要，是儿童的最佳饮品。对吗？

对（）不对（）

9、多吃细粮要比多吃粗粮好吗？对（）否（）

10、多吃肉类要比多吃蔬菜和水果有营养，对吗？是（）不是（）

11、彩色汽水和膨化食品对儿童身体有害无益，不利于儿童的身体健康对吗？对（）不对（）

12、蔬菜是碱性食品，鱼、肉和谷物是酸性食物，碱性食品对身体有益对吗？对（）不对（）

第二篇：小学生饮食健康知识

小学生饮食知识

一、小学生饮食十二条原则

1、注意营养平衡。在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食。

2、多吃豆制品。豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又容易消化。

3、讲究食品加工方法。加工食品时掌握好火候和方法，尽量减少维生素的损失。

4、变换食品花色品种，增加孩子食欲。

5、愉快进食。进餐时做到思想集中，精神愉快，愉快进食可以提高食物的消化率。

6、细嚼慢咽。吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。

7、不过量饮食。吃得过多会伤胃，同时降低了消化率。

8、不乱吃加药食品，如强化食品、保健食品等加药食品要认真考虑是否真的需要。否则等于无病吃药，对身体不仅无益而且有害。

9、不吃补品。传统的补品虽然对老人和体虚者有益，但对学生却利少弊多，以不吃为好。

10、少吃糖。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，因此对孩子零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制，不可过多。

11、早餐要吃好。因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的30%左右。这样才能保证身体健康和消化需求，因此，早餐应有足够的营养，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高的食物中作些选择。

12、定时定量。这样可使大脑皮层里的食物中枢形成功力定型，使消化吸收系统成为有规律的活动，促进消化吸收率的提高。

二、选购食品时应注意的事宜

1.不买露天销售的食品。

因为各类食品的成分都很复杂，经过日晒、光化、发热分解，会引起内部变化而变质。如:有包装的糕点，经日晒水分蒸发不出来，容易发生霉变；含油食品经日晒会发生“酸败”；酒和饮料经日晒，会发生脱色、沉淀，出现絮状物；啤酒、汽酒经日晒会发酵产气，引起变质或爆炸；奶粉会潮解结块；罐头会胖听；糖果会发烊；茶叶会干枯；有的还会使细菌大量繁殖而发生食物中毒。特别是儿童小食品更容易发生变质。总之，露天销售的食品在保质期内也可能发生变质。

2.不买包装标识内容不全的食品。

国家《食品卫生法》明确规定:“食品包装上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期(批号或代号)、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法或使用方法等内容。”标识内容不全、不清楚者，质量无保障、检验合格出厂的定型包装食品，一般不会出现以上情况，因此发现这类食品不宜购买。

3.不买感官性状异常的食品。

感官性状异常是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、酸败、发粘、腐败变质等现象。无论哪种食品，都有各自应有的色、香、味、型，感观不合格的产品都是变质的表现。

4.不买伪劣假冒、掺杂使假的食品。

伪劣假冒、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。

5.经营条件差的食品不能买。

指无证或露天经营而无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点，其食品极易受到污染，直接影响消费者健康和合法权益，大家应高度警惕，一经发现，可就近到卫生监督机构举报。

6.不买过期食品。

各类新鲜食品，它的色、香、味等感官性状都很好，其保质期都是在科学的试验基础上制定出来的，具有一定的科学依据和安全食用期范围。一旦过期，其感官性状就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质。因此，购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。

三、儿童食品袋中纸制玩具和卡片有菌有毒

1.硬纸玩具及卡片会有大量细菌

用废旧回收纸及下脚料等廉价材料生产的厚纸及版纸，只要作简单的细菌总数及大肠菌群检验便一目了然。某大城市食品包装纸的抽查结果，每平方厘米纸的细菌数可达几千个以上，26.7%有大肠杆菌。这标志这种纸有粪便或肠道病细菌污染；而儿童食品在加入纸制玩具及其卡片又会第二次细菌污染。试想孩子买回儿童食品，在街上打开食品包装袋，肯定先找玩具及其卡片，玩够后又不洗手就拿小食品吃，再经第三次污染，那么孩子吃的小食品会含有多少细菌?难怪中小学生寄生虫尤其蛔虫症和蛲虫症的发病率居高不下，肝炎和胃肠道疾病的发病率也在增高，谁敢说这与他们玩玩具及其卡片无关?

2.硬纸玩具及卡片含有大量化学毒物

回收报纸及废纸都含有大量的金属毒物铅和砷等，玩具类及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金属，且在食品袋中接触食品污染更重。儿童体内铅的危害主要来自食物及食品包装材料，进入体内的铅约5-10%被吸收。回收报纸及废纸都含有大量的金属毒物铅和砷等，玩具类及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金属，且在食品袋中接触食品污染更重。儿童体内铅的危害主要来自食物及食品包装材料，进入体内的铅约5-10%被吸收。

四、瓜果、蔬菜清洗消毒后才能生食

瓜果、蔬菜含多种营养成分，有的可以生食。生食瓜果、蔬菜可以减少在熟制过程中热对其营养素的破坏，尤其是维生素等怕热营养物质的损失，并保持了果蔬的原色原味，增加了食欲。但瓜果、蔬菜由于在种植、生长过程中浇水、施肥，以及采集、搬运、存放、销售过程中，多次与外环境接触，其表面不可避免地会被各种细菌、病毒、寄生虫卵等污染，也可能附着有农药等有毒化学物质。如果只用自来水洗一下，是不能有效去除上述有毒有害物质的，可能对人体健康构成威胁。因此，生吃瓜果、蔬菜前，必须对果蔬进行彻底的清洗、消毒，去除农药、微生物及寄生虫卵等有毒有害物质，以保证食用的卫生安全。

瓜果、蔬菜清洗主要采用符合卫生标准的自来水清洗的方法，经过反复用清水冲洗至感官上清洁为止；消毒则多采用食品用消毒液浸泡，消毒后用流动清水把消毒液冲净。浸泡时应注意消毒液浓度和浸泡时间，浓度不宜过高，并非浓度越高越好，按消毒液使用说明上规定的浓度和浸泡时间使用即可保证消毒效果。

五、学生要重视早餐

学生由于课业负担很重，晚上写作业到很晚，早晨上学很早，因此有些学生来不及吃早餐，而有些学生由于早晨时间紧张，没有胃口，吃的量很少。

俗话说一天之计在于晨，学生的重要课程都安排在上午，早餐就成为上午学习的能量保证。头天晚餐到第二天清晨，已经过去7-8小时，头天晚餐的食物早已从胃中排空，小肠已将其消化吸收，血糖也降到了低水平，这时血糖水平已不能为上午紧张的学习提供充足的热能，也不能保证大脑对糖的需求。人会出现精神不振、全身无力，从而使学习效率低、思维迟钝、记忆力下降。有人觉得已习惯不吃早饭，并未影响学习效率，这是一种假象，原因在肝脏，不吃早饭，没有热量和糖的补充，为保证一定浓度的血糖，就要动用肝脏储备的糖原，肝脏内的糖原分解成葡萄糖，将其释放进入血液。肝脏储备的糖原，在完全禁食的情况下，仅够身体使用3天，由于肝脏损失了储存的糖，脂肪乘虚而入，肝内就发生了脂肪的沉积，久之脂肪肝就发生了。肝脏由于丢失了糖，也就失去了糖对肝脏功能的保护作用，很容易被细菌、病毒感染。所以肝脏在营养不良的状态下，肝功能也是极易被损伤。

因此说早餐很重要。中国人主食的主要成分是淀粉，它的特点是吸收快，在体内代谢也快，可以很快升高血糖，在体内分解利用也快。单纯吃主食，人可以很快感觉饥饿。上午10点左右会出现上课注意力不集中，疲劳无力，甚至会饥肠辘辘。所以，早晨除主食外，还应该吃些牛奶、鸡蛋、香肠或豆制品等，还要吃适量蔬菜，这些食品不仅供应了6种营养素，并且在胃内存留时间长，消化慢，可以连续不断维持血糖水平。因此说早餐很重要。

为了使早晨胃口好，达到较好的效果，要做到晚上按时睡觉，早晨按时起床，头天晚餐要吃的清淡，不要过饱。应该在睡前3-4小时用餐，不能少于3小时，睡前不可吃甜食和油煎炸食品，起床后立即饮用一杯温开水或温热淡茶水或稍有咸味的温热盐水，做适当活动。比如在阳台上或院外做深度腹式呼吸20次，或做早操，或慢跑；早晨要吃质量好的食品，要干稀搭配，配少量咸菜、泡菜，泡菜有助于刺激唾液腺的分泌，可增加食欲。

六、小学生肥胖原因及预防措施

儿童少年时期发生的肥胖绝大多数属于单纯性肥胖，其发生原因既有环境因素又有遗传因素。

环境因素:营养过剩是儿童青少年肥胖的最重要原因，吃进去的食物过多，以致使多余的热量转变成脂肪，在体内蓄积，同时，又缺乏足够运动，那么，缺乏运动也是造成儿童少年肥胖的最重要因素。饮食习惯与肥胖密切相关，有人研究，大量吃甜食、动物性脂肪和油腻食物的人容易发生肥胖。主食吃得过多，吃饭速度过快也是造成肥胖的原因。

医学家认为，肥胖与遗传因素有关，主要原因是父母子女同在一个家庭，他们的饮食方式和活动方式相同，而且父母不正确的饮食习惯可以影响后代，那么从小继承下来的饮食嗜好还很难纠正，如从小爱吃油腻食物的人，往往到了青少年时期还不会改变。

肥胖的预防措施:

1、认识肥胖对机体的危害，肥胖产生原因及防治方法，提高预防肥胖的知识和能力。

2、培养良好的饮食习惯。进食量适中，不过饱，为了增加饱腹感，餐前可先吃水果和汤类。少吃糖果、点心等甜食，少吃油腻食物，吃饭要细嚼慢咽，防止狼吞虎咽，两餐间的零食可以以水果和玉米花一类的小食品来代替糖果糕点。

3、积极参加体育活动，合理安排作息制度，睡眠时间不要过多，饭后不要马上看书或看电视，晚饭与上床睡觉之间最好有3小时的间隔。

4、如果已发胖，千万不要强行采取饥饿疗法或减肥药物来降低体重，这样会影响青春期正常发育甚至发生青春期厌食症，应该及时进行饮食成分的调整，如减少主食，限制吃肥肉、奶油、精制糕点、糖果；多吃含纤维素多的食物，如新鲜蔬菜和水果；瘦肉、鸡蛋、黄豆。

5、加强体育锻炼，增加热量消耗，如做减肥体操、游泳、跑步等各种活动。应有一定的运动量，并坚持锻炼，持之以恒，这样既可增强体质，提高身体抵抗力，又可起到减轻体重的作用。

6、合理营养、平衡膳食，在中小学有计划、有步骤地普及学生营养午餐。

七、预防食物中毒

食物中毒是指通过摄食而进入人体的病原体使人体患感染性或中毒性疾病，也称为食源性疾病，按中国传统说法“病从口入”――凡因饮食而引起的疾病均应归属食源性疾病的范围。

食物中毒分为微生物性食物中毒、化学性食物中毒和有毒、有害物导致食物中毒。微生物性食物中毒最常见，它是指细菌污染水或食物后，随水或食物进入人体而导致人体感染或中毒性疾病。作为小学生预防食物中毒，应当做到以下几点:

1、把住食品采购关，即在购买食品时必须到取得卫生合格证的单位购买合格的食品。注意食品销售单位是否取得了卫生合格证，销售场所、包装容器是否干净卫生，销售人员是否穿戴整洁的工作服，是否取得了健康证。烹调加工所用原料是否新鲜。

2、热菜贮存温度应保持在60℃以上，保温温度低于这个温度则可能加速细菌的生长繁殖，增加食品的危险性。

3、剩余饭菜是常见的中毒原因之一。剩余饭菜，应妥善保存放入熟食专用冰箱保存。次日食用前必须彻底加热。

八、发生食物中毒的症状和处理方法

一般食物中毒都会有胃肠道反应，首先要采取的自救办法就是催吐。食物中毒一般的症状是消化道出现明显不适，毒物刺激胃肠道后会引起呕吐、恶心、腹痛，所以一旦发现有上述症状，又怀疑跟所进食的食物有关时，首先要在第一时间进行催吐，用手指抠喉咙的办法可以快速催吐，将大量的有毒物质排出体外，避免毒素被身体吸收。紧接着可大量喝水，促进体内排泄。当然，在自救的同时应尽快送往医院，医院会采取催吐、洗胃、灌肠等办法进行抢救，同时会针对毒物的种类使用解毒药。

第三篇：大学生饮食健康调查问卷

大学生饮食健康调查问卷

亲爱的同学：

大学生是国家的栋梁，其营养结构与膳食结构的正确调整，直接关系到大学生身体素质的提高。为了调查大学生的饮食状况，我们制定了这份调查问卷，希望您从百忙之中抽出一点时间来配合我们的调查。这次调查以不记名的形式，请您如实填写。真诚谢谢您的合作！

年级性别 □男 □女

1． 你会因为减肥而节食吗？A 会B 偶尔C 不会

2． 你经常吃早餐吗？A 是B 一般不吃C 来不及就不吃了

3． 你在校期间一般在哪里就餐？A 食堂B 超市买零食C 餐馆D 随便

4． 你喜欢以什么做零食？（可多选）A 甜食B 膨化类C 干果D其他E 不吃

5． 你会因为你的情绪而影响你的饮食吗？A 不会B 会C 看程度

6.以下良好的饮食习惯你做到几点？（多选）A饮食细嚼慢咽 B 就寝前两个小时不进食 C

早起喝一杯白水D站着吃饭 E饭前喝汤 F水果在两餐之间吃

7.你有没有挑食的习惯？ A 有B 没有C 个别的食物不吃

8.你的一日三餐都定时定量吃吗？A 定时定量B 不定时定量C 定时不定量D不

定时也不定量

9.你经常吃夜宵吗? A 经常B 从来不吃C 很少

10.你最爱吃什么食品?A 甜食B 酸的C 辣的D 口味浓的11.你暴饮暴食吗?A 经常B 从不C 偶尔

12.你会每天吃水果吗?A 会B 不会C 偶尔想起就会D 有就吃没有就算了

13.你的饮食习惯比较偏向于?A 多肉少菜B 少肉多菜C 荤素均衡搭配

14.如果发现自己有不良饮食习惯,你会不会刻意纠正?A 会B不理会C 可能会

15.你认为大学生造成不良饮食习惯的原因有哪些?(多选)A过度偏食 B 为了减肥 C 为了

节省时间 D 为了省钱 能不吃就不吃 E 对健康的饮食习惯的重要性不太了解 缺乏医学常识 F 现在的食品种类 容易暴饮暴食 G 其他

谢谢你的合作

第四篇：中学生饮食健康调查问卷

附件：

大学生饮食健康调查问卷

亲爱的同学们：

你们好！为了了解我们大学生的饮食健康问题，希望你在百忙之中抽空认真的填写这份问卷调查，我们会对你回答的进行保密，同时您的宝贵意见将为我调查带来很大的鉴戒意义。并进行分析，提高大学生的饮食健康水平，特制定了如下调查问卷，望你们配合，谢谢！

1.离家求学在外的我们，为了自身健康，在饮食方面应做自己的营养师，下列营养常识你

认为科学的是:（）

A．吃水果不如喝鲜榨果汁B.猪血常吃可防老

C．吃肝能补肝D．水果当主食可减肥

2.你认为下列哪些为良好的饮食习惯？（）

A.饭后喝汤B．饭后半小时内吃水果C．饭后吃甜品D．站立着进食

3.牛奶搭配下列哪些食品对人体有害？（）

A．糖B.巧克力C.饼干D.米饭.4.你知道以下哪个选项中的食物不可与猪肉同时吃吗？()

A.鸭肉B.鸡肉C.牛肉D.羊肉

5.你具有以下哪些饭食习惯（）

A．常喝牛奶或吃水果B．几乎顿顿有青菜

C．经常吃鱼，五谷杂食D．其他

6.你是否会为了减肥而减少食量？（）

A．会B．不会C．干脆不吃D．不知道

7.你是否有暴饮暴食的习惯？（）

A.是B.不是

8.你平时是否吃早饭？（）A.是B.只吃一点C.否

9.你的早饭包括（可多选）（）

A.面包B.牛奶C.米饭和小菜D.蛋类E.馒头和油条

10.你每天午、晚餐常吃的食物（单选）（）

A 肉多菜少B 菜多肉少C 菜肉各一半D 全是青菜E 全是肉类

11.你是否经常吃零食？（）A 是B 还可以C否

如果是，买零食的动机？（）A 当饭吃B 馋C 其它

你常买的零食？（可多选）（）A 汉堡或面包B 干吃面C 膨化类食品 D 街边的烧烤E梅肉类F 冷饮

12.你是否有吃夜宵的习惯？（）A.有B.没有C.偶尔

如果有，原因是：A.肚子饿B.谗C.其他

你经常吃（可多选）（）A.面包B.牛奶C.面条等主食D.喜欢的零食

13.你经常以什么饮品来解渴？（）

A.纯净水B.碳酸饮料C.茶饮料D.其它

14．你认为学校的食品和学校周边的食品怎么样？()

A.很好B.一般C.不好

15．对于学校食堂或垃圾街你有何建议？

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（感谢您的配合与参与）

第五篇：大学生健康饮食情况调查问卷

济宁医学院日照校区第一届健康饮食文化节

大学生健康饮食情况调查问卷

亲爱的同学：

你好！我们是大学生自律委员会伙食督导部的成员。我校第一届健康饮食文化节已经开幕，我们正在进行关于“大学生健康饮食现状”的调查活动。此次调查是为了了解我校同学们的饮食现状及对健康饮食的重视程度。该问卷不必填写个人信息，答案无对错之分，请同学们根据自己的情况如实作答，在选项上直接打“√”。谢谢你的合作！

1、你的性别是?

A、男B、女

2、你每个月的生活费有多少花在日常饮食上？

A、300元以下B、300元—400元C、400元—500元

D、500元—600元E、600元以上

3、你习惯吃早餐吗？

A、经常吃B、从来不吃C、上午前两节有课才吃

D、上午有课就吃E、其他

4、你不吃早饭的原因是？【可多选】

A、减肥B、起得晚，来不及C、节约生活费D、其他

5、你一般会选择什么作早餐？【可多选】

A、甜点类 B、馒头、菜C、油炸类、饼类D、豆浆、奶类

E、汤类F、随便凑合H、饮料、水I、其他

6、你早餐最经常在哪里吃？

A、带到教室吃B、在餐厅吃

C、在去学校的路上吃D、在小饭馆吃

7、若逢节假日一般几点吃早餐？

A、６点—８点B、８点—１０点C、早饭午饭一起吃

8、你了解不吃早餐对身体的危害吗？

A、十分了解B、不了解C、了解一些

9、你有喝水的习惯吗?

A、有B、没有C、偶尔觉得口渴才喝

D、平时会周天不会E、不喝水，以饮料代替

10、你每天会喝多少水？

A、１杯—２杯B、３杯—４杯C、５杯—６杯 D、７杯以上

大学生自律委员会祝全体同学养成良好的饮食习惯，身体健康，快乐生活每一天！

济宁医学院日照校区第一届健康饮食文化节

11、你会用零食作为正餐吗？

A、经常B、偶尔C、从来不

12、对身体无益，甚至有害但好吃的食物,你会?

A、照样吃B、基本上不吃C、坚决不吃

13、你经常性食用的饭菜荤素搭配如何？

A、荤食为主B、素食为主C、荤素各半D、不在乎

14、你的日常饮食追求的是什么？【可多选】

A、追求营养均衡B、追求口感C、只求吃饱D、其他

15、你认为大学生养成不良饮食习惯的原因是？【可多选】

A、盲目减肥B、贪图省时省事

C、耍性子爱怎么样怎么样D、不了解饮食的重要性

16、你平时最常在哪里吃饭？

A、毓秀园餐厅B、学校外面的小饭店

C、街边小摊D、学校餐厅

17、你不在餐厅就餐的原因是？【可多选】

A、餐厅饭菜口味不好B、餐厅饭菜价格贵C、餐厅人数多太拥挤

D、餐厅饭菜种类少E、饭菜不卫生F、其他

18、如果发现自己有不良的饮食习惯你会不会改正？

A、一定会B、有时会C、完全不会

19、你会特意了解饮食健康知识吗？

A、会B、有时会C、从来不会

20、你认为养成一个健康的饮食习惯对大学生重要吗？

A、非常重要B、比较重要C、不重要D、没考虑过这个问题

21、你一般通过以下哪些途径获取健康饮食知识？【可多选】

A、阅读相关书籍B、家庭教育C、学校教育

D、公益广告E、上网查询F、其他

22、如果你对日照校区的饮食环境有什么好的建议或意见，请简单陈述，大学生自律委员会将竭尽全力为同学们服务！

济宁医学院学生工作部

大学生自律委员会

二〇一一年四月十二日

大学生自律委员会祝全体同学养成良好的饮食习惯，身体健康，快乐生活每一天！