酉阳县畜禽屠宰监管职责顺利移交到畜牧局

第一篇：酉阳县畜禽屠宰监管职责顺利移交到畜牧局

酉阳县畜禽屠宰监管职责顺利移交到畜牧局

2013-12-27 09:53文章来源：重庆市酉阳县商贸之窗

文章类型：原创内容分类：新闻

根据《重庆市人民政府关于改革完善食品药品监督管理体制的实施意见》（渝府发

[2013]48号）精神，按照县政府统一部署要求，酉阳县畜禽屠宰监管职责由县商务局移交给县畜牧局。在交接双方准备工作完善后，2013年12月11日下午在县畜牧局五楼会议室举行了交接仪式。县商务局局长石磊、畜牧局局长石胜吉和涂市乡、龙潭镇的分管领导以及永庄生猪定点屠宰厂、龙潭镇生猪定点屠宰厂的企业法人代表等30余人出席了交接仪式。

会上，县商务局就2010年以来对肉食品质量安全监管、服务企业发展等工作的开展情况作了简要汇报。

县商务局局长石磊就食品安全监管工作的重要性作了进一步强调，他说：“肉食品质量安全关系到千家万户人民的生命安全，我局把肉食品质量安全监管工作作为当局重要工作来抓。三年来，县商务局在生猪定点屠宰监管中积极作为，扎实认真的开展了生猪屠宰肉品质量监管，保证市民吃上了„放心肉‟，未出现肉食品质量安全事故，所取得的成绩离不开企业的配合和部门的支持。”他同时表示：今后县商务局将继续积极支持和配合畜牧部门做好畜禽屠宰监管工作。

畜牧局局长石胜吉在交接仪式会上要求：生猪定点屠宰监管职责接管过后，一是畜牧局全体职工思想要统一，各职能科室要齐心协力，齐抓共管，要做好行政许可、执法监督工作；二是工作要有担当。各生猪定点屠宰企业是主体责任的担当者，要扎实抓好生猪屠宰生产管理工作，严格操作程序，认真开展肉品质量检验，确保肉品质量安全。乡镇职能部门做好督促检疫工作，严禁病害猪入厂出厂。三是服务要到位。县畜牧局各职能部门要以服务的思想做好监管工作；企业要以服务的态度搞好生产工作。

会上，工作职责交接双方表态，将继续共同做好畜禽屠宰监管职责移交的无缝对接和平稳过渡工作，确保广大市民吃上放心肉。

第二篇：畜禽屠宰企业监管制度

畜禽进厂验收制度

一、驻厂检疫人员要认真做好畜禽宰前检疫检验工作，对入厂畜禽严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，按规定做好药物残留的抽检工作，检查无误后方可入厂待宰。

二、屠宰厂应积极配合驻厂兽医及检疫检验人员，加强对畜禽进厂的管理，认真开展畜禽屠宰的检疫检验工作，不合格畜禽坚决不得进厂。

三、在检疫中发现有染疫的畜禽，应及时向兽医管理部门及屠宰厂报告并坚决制止屠宰、运输、上市。责令并监督进行无害化处理。

四、进厂畜禽在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。畜禽卸车后，对运输车辆应进行消毒后离场。

五、检疫人员应及时准确填写《动物进场检疫检验台帐》，检疫证明逐日收齐并按月装订保存。

畜禽销售台账管理制度

一、屠宰厂畜禽及畜禽肉品销售使用票据必须实行专人管理、领用登记、存根留存保管制度。

二、畜禽及畜禽肉品销售票据上应当载明购货人、销售数量及金额、畜禽经营者、销售时间、开票人、收款人等事项。

三、代宰畜禽原则参照经营生猪执行，严禁无记录代宰畜禽行为。

四、开票员应及时准确填写《畜禽销售台帐》，城区屠宰厂按时上报每日屠宰及销售数据，《畜禽销售台帐》按月装订，妥善保管。

五、屠宰厂畜禽屠宰、销售数据应定期同检疫检验数据核对并保持一致。

六、畜禽及畜禽肉品销售使用票据的存根及台帐的保管时间，按有关规定执行。

肉品质量安全追溯制度

一、认真做好宰前检疫检验工作，对入厂畜禽严格执行索票索证制度。

二、严格按照屠宰操作规程和屠宰产品品质检验规程的规定进行生产和检验，对屠宰加工过程进行质量控制。

三、按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，对屠宰加工过程进行肉品安全控制。

四、严格执行畜禽销售台帐管理制度，对畜禽肉品销售过程进行控制。

五、加强内部管理，落实岗位责任制，建立从畜禽进厂、屠宰加工到销售全过程的肉品质量安全控制、可追溯的资料台帐记录体系。

六、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任

肉品出厂检验制度

一、宰后检验由畜禽屠宰厂肉品品质检验人员负责。肉品品质检验记录登记当日宰杀头数、检验部位、检验合格头数。

二、对检疫检验不合格的肉品，肉品品质检验人员要监督屠宰场或货主按照相关规定进行无害化处理，严禁出场上市。

三、出厂的肉品必须做到证章齐全，方可出厂。

不合格肉品召回制度

一、严格按照《肉品卫生检验试行规程》及相关规定，对检验中发现不合格肉品，坚决制止出场上市并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。

二、检验合格的肉品加盖肉品品质检验合格印章，出具肉品品质检验合格证明。

三、实行不合格肉品召回制度，召回的肉品按规定进行无害化处理。

四、对不合格肉品的受害者，按有关规定妥善处理。

五、对召回的肉品进行化验，分析原因并追究相关责任人的责任

病害肉无害化处理制度

一、屠宰厂内要配置焚烧间和符合技术要求的焚烧炉。

二、屠宰厂附近要有当地政府文件明确指定的掩埋地点或者与当地村民（土地所有人）签订掩埋地块的使用协议。

三、屠宰厂内实施集中焚烧、掩埋的，屠宰厂要配备专用车辆、包装容器及相关的消毒设施，并建立严格的管理制度。

四、屠宰厂要确定无害化处理工作的责任人、操作人、监督人，在制度上明确整套工作的处理程序和要求，建立专门的无害化处理工作台帐，并且在台帐上反映处理的日期、数量、品种及工作人员的姓名，相关责任人都必须按要求在无害化处理单上签字。

屠宰厂厂长岗位工作职责

一、负责屠宰厂的全面管理工作，是本厂肉品质量安全和生产安全的第一责任人。

二、严格执行《生猪屠宰管理条例》等相关法律、法规和制度，制定完善本单位各项规章制度，实现病害肉无害化处理率100%，出厂肉品检验合格率100%，实现肉品质量安全可追溯并落实责任人，保证生产规范运行。

三、负责落实屠宰厂发展规划，保证硬件设施建设达到法定标准。

四、服从生猪屠宰相关职能部门的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。

五、积极配合驻厂兽医及检疫检验人员，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，及时协调处理检疫检验中出现的问题。

六、加强出厂肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心。

七、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰厂的环境卫生。

屠宰工岗位职责

一、屠宰工按规定经培训、考核合格持证上岗。操作期间，必须穿工作服、工作鞋、带工作帽，做到勤换、勤洗、勤消毒。

二、屠宰工必须持有健康证，无人畜共患的传染性疾病。

三、必须按屠宰加工工艺流程操作。

四、屠宰过程中发现畜禽有异常情况，必须立即向检疫检验人员及肉品品质检验人员报告并协同处理。

五、加工工具、用具等器件必须有专人保管，用后及时清洗、消毒并按规定存放。

屠宰厂食品安全工作制度

一、屠宰厂厂长负责屠宰厂的食品安全工作，是本厂肉品质量安全第一责任人。

二、经常组织员工学习《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规和规章，制定完善本单位的各项规章制度，保证出厂肉品品质。

三、严格执行索票索证制度和检疫检验规程。

四、做好肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出厂肉品安全放心。

五、实行不合格肉品召回制度，按规定进行无害化处理。

六、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰厂的环境卫生。

七、强化企业社会责任，公开向社会承诺：检疫不合格的畜禽不进厂屠宰，检疫检验不合格的肉品不出厂销售，有害肉品实行无害化处理，不屠宰注水畜禽、病死畜禽。

八、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任。

屠宰厂卫生消毒安全工作制度

一、有卫生部门核发的《卫生许可证》。

二、有专职卫生消毒工作人员，有必备消毒器械，并有15日以上的消毒药品库存。

三、进场畜禽，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。畜禽运输车辆进行消毒后离场。

四、门前的消毒池要定期更换消毒药并符合标准要求。

五、屠宰加工场地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。

六、屠宰或检疫检验过程中，如所用工具触及带病菌的屠体或病变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。

七、保持厂内清洁卫生，无污水、血渍、污物积聚。

八、发生疫情时的消毒，按疫情处理的规定执行。

九、厂长是本单位卫生安全生产第一责任人，全面负责卫生安全生产工作。

第三篇：xx年畜禽定点屠宰监管工作总结

xx年畜禽定点屠宰监管工作总结

撰写人：___________

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xx年畜禽定点屠宰监管工作总结

今年以来，在市委、市政府的正确领导和上级业务主管部门精心指导下，我办认真贯彻落实《生猪屠宰管理条例》及相关法律法规，开展了xx年生猪屠宰监管“扫雷行动”、换发新证、飞行检查、标准化创建等工作。现将有关情况总结如下：

一、主要工作开展情况

1.强化监管，落实主体责任。一是，为进一步强化和落实生猪定点屠宰监管属地管理和企业安全生产主体责任，市人民政府与各县（市、区）政府下达了《xx年xx市畜禽屠宰监管工作责任书》，各县（市、区）畜牧主管部门与辖区内生猪定点屠宰企业签订安全生产、肉品质量安全责任状，建立健全了畜禽屠宰监管责任和工作程序。二是，为规范我市生猪定点屠宰企业台账管理，根据省农业厅有关文件精神，各县（市、区）生猪定点屠宰企业从xx年一月开始，全面启用农业部门制定的14项新的管理台账，督促屠宰企业安排专职人员如实记录各项台账，并做到数据准确、内容完整、填报及时。三是，为提高畜禽屠宰统计监测和信息报送的质量，将全市116家生猪定点屠宰企业录入全国畜禽屠宰行业管理系统，实行网络信息化管理。并组织各县（市、区）屠宰监管统计员参加省、市业务培训，共计100余人，切实增强了我市屠宰行业管理信息员的业务能力和责任意识。

2.部门联动，开展专项行动。一是，为严厉打击私屠滥宰、屠宰病死猪、添加使用“瘦肉精”、注水或注入其他物质等违法行为，市农业局印发了《xx市xx年生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案》，市农业、食药监、公安局联合下发了《严厉打击危害肉品质量安全违法违规行为“百日行动”方案》。各地畜牧、公安、食药监等部门联合对辖区内城乡结合部、私屠滥宰易发区和多发区，开展了屠宰领域打击违法违规行为的专项行动。全市已累计开展生猪屠宰领域专项执法检查130余次，出动执法检查人员900人次，其中联合执法检查27次，查获涉案物品4340余公斤，货值11万余元，罚没金额6.254万元。二是，为加强对屠宰企业监督管理，市农业局印发了《xx市xx年生猪屠宰厂（场、点）飞行检查行动方案》，并组织畜禽定点屠宰、动物卫生监督等部门有关工作人员，根据检查方案，对全市范围内生猪定点屠宰企业开展了飞行检查，重点检查了企业的屠宰资质、肉品品质检验、出场产品质量、管理制度落实等情况。对飞行检查中发现的问题，当场下达了飞行检查整改通知书，提出了整改意见和整改时限，并要求各地屠宰主管部门督促屠宰企业按照整改内容限期整改到位。三是为维护全市生猪屠宰、加工、流通、消费各环节市场秩序，确保生猪及生猪产品质量安全，转发了《xx省农业厅

xx省食品药品监督管理局

xx省公安厅关于联合开展打击私屠滥宰等危害肉品质量安全违法犯罪活动的通知》，明确了农业（畜牧）、公安、食药监三个部门的职责分工，各地畜牧主管部门在生猪定点屠宰企业、农产品批发市场、乡政府驻地以及餐饮企业、学校食堂等重点肉品消费场所，张贴了《关于打击私屠滥宰等危害肉品质量安全违法犯罪活动的通告》，共计2670份。起到了很好的宣传效果，彰显了对私屠滥宰等危害肉品质量安全违法犯罪活动的打击决心。

3.制定方案，做好示范创建。为重点推进屠宰行业管理规范化、企业建设标准化、产品信息清晰化、待宰经营协议化等“四化”建设，促进屠宰企业转型升级、做大做强，结合我市实际，印发了xx市《生猪定点屠宰标准化示范企业创建实施方案（试行）》。并从已换发新证的屠宰企业中，挑选出基础条件较好、符合标准化示范创建要求的企业，参加了省农业厅组织的标准化示范创建活动，成效显著。

4.严格把关，做好资格审核换证。一是，根据省厅有关生猪定点屠宰资格审核换证工作要求，市农业（畜牧）主管部门对全市范围内生猪定点屠宰企业开展资格审查，通过企业自查、县级审查、市级审核的方式，对符合换证要求的生猪定点屠宰企业，换发了农业部门制定的生猪定点屠宰资格证和标志牌，进一步规范了我市的生猪定点屠宰证章管理。截止xx月底，我市xx家A类屠宰企业中，xx家已全部完成换发新证工作。二是，为创新监管模式，保障肉牛产品质量安全，市农业（畜牧）主管部门联合市环保等部门，参照《生猪屠宰管理条例》、《环境保护法》等有关规定，对高安市xx瑞锦食品有限公司申报的肉牛定点屠宰场进行了现场验收，经现场审核验收合格，报请市政府同意，对该企业颁发了全省第一家标准化、规模化的牛（羊）定点屠宰证书，并督促屠宰企业落实了肉品质量和安全生产主体责任。

二、存在的主要问题

1.基于利益驱使，加上私屠滥宰活动隐蔽性强，经常变换私屠滥宰的场点，增加了打击的难度，使得生猪私屠滥宰现象还有少量存在。2.乡镇屠宰监管工作队伍素质和水平与面临的监管任务和要求还存在很大差距，难以满足监管的需求，普遍存在缺人员、少手段、无经费等现象，困难多、压力大。

3.屠宰行业产能严重过剩、发展水平参差不齐，代宰现象仍然普遍，特别是小型屠宰场生产条件和技术水平较为落后，达不到环评条件和动物防疫条件要求，满足不了生猪定点屠宰资格审核换证要求，企业主体责任很难落实到位。

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第四篇：畜禽屠宰管理办公室工作职责

畜禽屠宰管理办公室工作职责

一、负责贯彻实施国家、省、市畜禽屠宰管理法律、法规、规章和方针、政策以及有关技术标准，承担本行政区域畜禽屠宰活动的监督管理。

二、负责组织实施本行政区域畜禽定点屠宰厂（场、点）的设置规划，按照有关法律、法规、规章和技术标准整顿规范畜禽定点屠宰厂（场、点）的屠宰经营行为。

三、负责或会同相关部门依法查处本行政区域畜禽定点屠宰厂（场、点）违法违规行为，未经定点私屠滥宰、制售注水肉和病害肉以及畜禽屠宰经营活动的其违法违规行为。

四、负责受理本行政区域违反畜禽屠宰法律、法规和规章行为的举报投诉，并及时依法处理。

五、负责本行政区域畜禽定点屠宰证、章、标志牌使用的监督管理，颁发本行政区域肉品品质检验合格验讫章、肉品品质检验合格证、无害化处理印章。

六、负责本行政区域“放心肉”服务体系、肉品质量监测体系建设，指导畜禽屠宰行业组织建立和完善行业自律制度。

七、承担区畜禽屠宰管理领导小组办公室日常工作，承办上级机关交办的其他事项。

第五篇：曲沃县商务局综合执法大队畜禽屠宰监管工作事迹材料

曲沃县商务局综合执法大队畜禽屠宰监管工作事迹材料

为进一步贯彻落实国务院《生猪定点屠宰管理条例》和省、市有关文件精神，我局综合执法大队进一步规范了行政执法行为，加大了畜禽屠宰监管执法工作力度，取得了较好的成绩，2009年10月份我县被商务部确定为第二批商务综合行政执法试点单位，同时，我们依托商务综合行政执法大队设立了“12312”商务举报投诉服务联系点，为我县商务综合执法工作提供了有力的保障。现将“十一五”期间和今年上半年以来的生猪屠宰工作做如下总结：

一、加强学习，提高执法人员素质。

“十一五”期间和今年上半年以来，综合执法大队组织全体人员采取集体和自学相结合的方式，深入学习《生猪屠宰管理条例》、山西省《畜禽屠宰管理条例》、《行政处罚法》等商务领域的法律法规，在制作文书方面做了许多练习，有了很大的提高。

二、加大宣传力度，接受群众监督。

为了营造良好的商务执法环境,综合执法大队利用报纸、电视、网络、期刊、宣传车、广告标语、横幅等多种途期径大力开展商务法律法规及执法宣传工作。执法人员还到各个集市进行法律法规的宣传教育活动，“十一五”期间和今年上半年以来共散发生猪屠宰宣传材料5000余份。同时，还公布了12312商务举报投诉咨询电话，并在曲沃县商务局网站上建立专栏，接受广大群众的监督。到目前为止，接到举报咨询的屠宰案件25件，回复率和办结率达到100%。

通过开展宣传活动，增强了全体公民维权意识，树立了诚信守法意识，提高了各经营企业及广大人民群众法律意识和食品安全意识，树立了商务部门形象。

三、生猪屠宰监督管理工作成绩突出

“十一五”期间和今年上半年以来，商务局综合执法大队每天早上6点就赶往全县各个屠宰厂进行全面检查，重点检查屠宰厂生猪进厂、肉品品质检验、检疫、肉品出厂等环节是否严格按规定执行，是否有“瘦肉精”生猪、注水肉、病害肉。深入到各集贸市场上所销售生猪产品是否有“三章三票”。共开展执法检查1063次，出动执法人员7093人次，查处违法案件130余起，捣毁私屠滥宰窝点15处，处理私屠滥宰人员17人，收缴病害猪肉820公斤，白条肉2550余公斤，并没收磅称1台，屠宰刀具2把，涉案金额3万余元；检查中没有发现在“瘦肉精”生猪及生猪产品；全县进点屠宰生猪19.6万余头，城区定点屠宰率达到100%，城乡结合部定点屠宰率达到98%以上，基本实现了让群众吃上“放心肉”的工作目标。

2010年1月13日下午，我局综合行政执法大队接到群众举报，曲沃县史村镇王村有一处私屠滥宰窝点。我局高度重视，立即起动快速反应处置机制，组织执法大队全体成员在30分钟内赶赴案发地点曲沃县史村镇王村，现场查扣了该私屠滥宰窝点存放的肉品1500余斤，没收其屠宰工具，并将该窝点取缔，严厉打击了私屠滥宰行为。

四、加强对畜禽屠宰的监管力度

为全面提升肉食品安全水平,认真贯彻落实《山西省畜禽屠宰管理条例》（以下简称《条例》），根据市畜禽定点屠宰管理实施方案，结合我县实际，我局特制定出曲沃县禽定点屠宰管理实施方案，成立了专门的领导小组，各部门齐抓共管。

2010年7月份，执法大队对全县范围内的牛、羊、驴、兔、鸡、鸭、鹅屠宰户进行了摸底调查，通过调查，全县有13户从事牛、羊、鸡的屠宰活动，我们正积极向上级商务主管部门申报设置畜禽定点屠宰企业，以加强对畜禽屠宰活动的监督检查力度。

五、规范执法行为，提高执法质量。

1、建立健全了执法制度。

对定点屠宰执法工作，从立案、调查取证、做出处理决定、执行等各个环节，都制定了一整套规章制度，并严格遵照执行。在试点确立后，我们严格按商务部、商务厅、市商务局要求对已有的规章制度进行了全面修订和完善，并将其汇编成册，人手一册，使执法人员经常学习、方便对照、不断提高。

严格执行定点屠宰执法工作的从立案、调查取证、做出处理决定、执行等各个环节。

2、加强对执法人员的管理。对行政执法人员执法资格严格按法律规定审定，凡不具备资格的一律禁止上岗执法，对有执法资格的，一律持证挂牌上岗、亮证执法。

3、依法办事。对行政处罚，从立案、调查取证到审核处理各个环节都严格依法办事。截止目前，综合执法队办理的行政处罚案件中，无错案，无违法办案现象。

今后，我们要认真总结畜禽屠宰监管工作经验，找出不足，针对生猪定点屠宰方面存在的问题和管理上的薄弱环节，从管理办法和制度方面进行加强，同时还要继续加大对生猪屠宰的执法力度，不断提高商务执法工作管理水平，确保让全县人民群众吃上“放心肉”。