食在广州,学在东南,广州粤菜培训学校让你从零起步成为粤菜大师

第一篇：食在广州,学在东南,广州粤菜培训学校让你从零起步成为粤菜大师

广州可谓食肆林立，酒楼餐馆遍布全市大街小巷。拥有为数众多的特点老字号：广州酒家、莲香楼、泮溪、大三元、陶陶居、北园、南园、西园„„以及很多新兴的甚至后来居上的酒家，而那些物美价廉又风味隧道的大排档更是多不胜数，从早到晚都客似云来。广州每年都举行美食节和各种食品节运动，各宾馆、酒家纷纭参与，各出奇招，在行业的竞争之下，创出更多新美食，让人不断吃出惊喜来。

广州人好吃善吃和吃得英气干云，当然引得全国乃至境外的饮食业来这里大展权脚，因此，在广州不单能吃尽中国八大菜系，也可尝到来自世界各地如日本、法国、西班牙、韩国、意大利、东南亚等地的美食。

所以“食在广州”一说早已驰名中外，而且一直让广州人引以为荣。广州人的习惯，把“吃”排在生活百事的第一位，食不厌其精，一天到晚吃得头头是道，有谓“三茶两饭一夜宵”，从凌晨的“叹一盅两件”（靓茶点心）到夜深的”食宵夜”（粥品杂食）无在显尽食的艺术与花式，难怪广州市的餐饮业零售总额位居全国城市之冠。

而广州地区主要就是粤菜，粤菜作为中国八大菜系之一也是独具一格，用材之广让人津津乐道。粤菜以广州菜为代表，它体现了广州人擅长博取众长，机动变通而又精巧的性情。广州菜集珠江三角洲各地方风味特点，兼取京、川、苏、鲁、浙等外省名菜甚至西菜技艺之精华。用料方面既广又精，海河鲜类、鸡鸭鹅猪牛羊自不待言，就连蛇鼠虫雀、野菜山花皆可作为上菜，因此博得一个“广东人什么都敢吃”的说法。粤菜与全国各菜系相比，广州菜较少下重调味料，而更器重精雕细琢的烹饪技能，讲究原汁原味，口味喜清新、鲜滑，讲究烹饪火候的准确即所谓“镬气”。广州菜的精巧讲究，还表示在一年四季的吃法皆不相同，菜式随季节时令而转变。夏天有清热往暑的各种粥品靓汤，菜式口味较平淡；金秋十月肥蛇壮蟹纷纭应市，而清润降火的菜式和汤水炖品也同时登场；冬春季节则器重进补，口味也趋向香浓惹味，热胃之菜肴如瓦锅鳝煲、香肉煲等少不了。

广州厨师特别擅长烹制海鲜、河鲜，对坚持味鲜形美火候适中有独到的技能。粤式点心种类繁多、制造精巧雅观，味感口感非常丰盛，这也是在全国首屈一指的。广州人对汤的讲究堪称一尽，逐日无汤不快，还要适应四时变更而配制不同的汤，其选料之精，用料份量之重尽不下于做菜，不少老火靓汤动轧费时半天一日，所以，不尝广州的靓汤，不算见识过正宗粤菜。广州的粥品也是茶楼酒楼中别具风味的食品，可数出百种之多，其烹饪之精心、用料之丰盛和风味变更之多也叫外地人咋舌。

广州东南国际烹饪学校国家A级教育机构，是一所专业的粤菜培训学校，以市场为导向，以服务社会、服务企业为宗旨，聘请国内学识渊博、技艺精湛、治学严谨的教师任教。学校以团膳厨艺为品牌，精心制作教学计划，费心打造精品课件。学校教学模式多样化，学员可通过理论教学、实战教学、实验探讨、见习实践等方式全面掌握粤菜烹饪概况、烹饪工艺、烹饪营养、食品安全等专业知识。手把手教你，让你从零开始，一步一步成为一名学有所用的高级厨师。